菜单设计
第11章 菜单设计总结
课堂练习
Submenu：如果菜单项还有下一级子菜单时选择此项。
Procedure：如果完成菜单项的功能需要执行多条命令时选择 该项。
11.2.1 菜单设计工具
章节目录 同步实验
2.菜单设计器的组成 （3）Options
Shortcut（快捷方式）区域： 用于定义菜单项的快捷键。 Negotiate（位置）区域：用于 设置菜单项标题的位置。 Skip For（跳过）文本框：用 于定义菜单项禁用条件。 Message（信息）文本框：用 于定义菜单项说明信息。 Pad Name（主菜单名）文本 框：用于指定菜单项的名称。 Comment（注释）文本编辑框 ：用于指定菜单注释信息。
课堂练习
C. 可以将Visual FoxPro系统菜单的菜单项引入用户自 定义的菜单系统
同步实验
课堂练习
Insert Bar（插入栏）：插入Visual FoxPro系统菜单 中的某些菜单项。当菜单级处于Menu Bar（菜单栏） 时，该按钮不可用。
Delete（删除）：删除当前菜单项。 Move Item（移菜单项）：将当前菜单项移动到一个 新的位置。
11.2 设计菜单
2018/10/17
课堂练习
11.4 本章小结
章节目录 同步实验
课堂练习
菜单一般用作向用户提供使用数据库应用程序 中所有功能的接口，用户可以利用Visual FoxPro提供 的菜单设计器来进行自定义菜单的设计。本章介绍了 菜单结构的基本组成、设计菜单的基本步骤及菜单设 计器的使用方法，并通过实例介绍了如何在Visual FoxPro中设计下拉式菜单、快捷菜单，如何引入系统 菜单项和在顶层表单中使用菜单等操作。
课堂练习
第9章菜单设计
第9章菜单设计一、单项选择题1．创建新菜单的命令是（§9.2 识记）A）Create menu B）Create table C）New menu D）Create view2．在“项目管理器”中管理菜单的选项卡是（§9.2 识记）A）数据 B）代码 C）类D）其他3．用于定义一个与菜单相关联的过程，应选择“菜单设计器”中“结果”项目的A）子菜单B）命令C）填充名称D）过程4．用于定义一个“子菜单项”，应选择“菜单设计器”中“结果”项目中的A）子菜单 B）过程C）填充名称 D）命令5．执行“菜单”|“生成”菜单项后，生成的菜单程序的扩展名是（§9.4 识记）A）.mnx B）.dbf C）.mpr D）.idx6．添加菜单的“快捷键”，一般使用的辅助键是（§9.2 识记）A）Ctrl B）Alt C）Shift D）Dele7．添加菜单的“访问键”，一般使用的辅助键是（§9.2 识记）A）Ctrl B）Alt C）Shift D）Dele8．利用“菜单设计器”创建的源程序文件的扩展名是（§9.4 识记）A）.mnx B）.dbf C）.mpr D）.idx二、填空题1．“菜单系统”是由菜单栏、、和组成的集合。
（§9.1 识记）2．利用“菜单设计器”可以创建、菜单项、快捷菜单、以及菜单项的分隔线等。
3．在菜单的菜单项中，有可用和两种状态。
（§9.1 识记）4．创建菜单的三种方法是利用文件菜单、和。
（§9.1 识记）5．在命令窗口中输入Modify menu命令，执行的操作是。
（§9.1 识记）6．在“菜单设计器”的窗口中，“结果”列的四个选项内容分别是：、填充名称、和。
7．进入“菜单设计器”后，系统的主菜单将增加的菜单项是。
8．进入“菜单设计器”后，系统的“显示”菜单将增加的子菜单项是和。
9．在“菜单设计器”中，菜单名称文本框用于指定菜单的和。
第10章菜单设计
4.建立应用程序菜单
[例] 设计一个“工资管理系统”的应用程序菜单。操作步骤：
步骤1：首先规划好菜单系统，如下所示。
子菜单
主菜单
访问键：为Alt+字 母键，且逐级使用。
快捷键： Ctrl+字 母键，一次到位
数据维护(D)
查询统计(S)
报表打印(P)
系统管理(M)
帮助(H)
录入(I)
按编号(N)
月报表(T)
利用插入栏按钮
插入:剪切,复制, 粘贴,撤消和全部 选定(在此之前加 入“\-”分组标记)
步骤3：保存kjcd.mnx与生成快捷菜单程序kjcd.mpr 。
步骤4：编辑调用快捷菜单程序：
* e10-3.prg
CLEAR ALL
PUSH KEY CLEAR
&&清除功能键的定义
ON KEY LABEL RIGHTMOUSE DO kjcd.mpr
增加用户(U)
使用说明(M)
修改(C) Ctrl+C 按部门查询(B) 工资条(C)
修改密码(P)
在线注册(R)
删除(D)
按部门汇总(S)
退出(Q) Ctrl+X 关于本系统(A)
访问键
快捷键
步骤2：创建主菜单 在“菜单名称”栏输入主菜单标题； 在“结果”栏选择为“子菜单”项； 在“选项”栏设置各菜单项的快捷键。 “数据维护（\<D）”，设置为“Alt+D”作为“数据维护”菜单 项的访问键。
（4）在菜单项的逻辑组之间放置分隔线。
（5）将菜单上菜单项的数目限制在一个屏幕之内，当菜单项的数目超 过了一屏，则应为其中的一些菜单项创建子菜单。
（6）为菜单和菜单项设置访问键或键盘快捷键。
宴会菜单设计
宴会菜单设计
♥比翼双飞席
• 八冷碟：鸳鸯彩蛋 如意几卷 糖水莲子 称心鱼 条 大红烤肉 相敬虾饼 香酥花仁 恩爱土司 • 八热菜：全家欢乐（烩海八鲜） 比翼双飞（酥炸 鹌鹑） 鱼水相依（奶汤鱼圆） 琴瑟和鸣（琵琶大 虾） 金屋藏娇（贝心春卷） 早生贵子（花仁枣羹） 大鹏展翅（网油鱼翅）万里奔腾（清炖金蹄） • 甜甜蜜蜜（喜庆蛋糕) 欢欢喜喜（夹心酥糖） 热 热闹闹（糖炒栗子） 圆圆满满（豆沙汤圆）
美图外卖菜单设计方案
美图外卖菜单设计方案1. 特色红烧肉- 色香味俱佳的特色红烧肉，入口即化的嫩肉搭配香甜的红烧汁。
- 特点：醇香，口感极佳。
- 建议搭配：米饭、炒面、蔬菜。
2. 香辣鸡翅- 鲜嫩多汁的鸡翅蘸着香辣酱，辣味十足且带有微微麻辣感。
- 特点：辛辣，爽口。
- 建议搭配：凉拌小黄瓜、啤酒。
3. 清炒时蔬- 精选时令蔬菜快速翻炒而成，保留了蔬菜的原汁原味。
- 特点：清淡，健康。
- 建议搭配：白饭、炒面。
4. 鱼香肉丝- 经典川菜，瘦肉丝搭配鱼香酱汁，酸甜爽口的口味。
- 特点：鲜嫩，酸甜可口。
- 建议搭配：米饭、面条、蔬菜。
5. 酸辣汤- 经典中餐汤品，酸爽辣味，入口即化的丝瓜丝和嫩豆腐。
- 特点：酸辣开胃。
- 建议搭配：米饭、面条。
6. 椒盐虾- 新鲜的大虾裹上椒盐炸至金黄酥脆，外酥内嫩的美味。
- 特点：酥脆，鲜美。
- 建议搭配：啤酒、蔬菜。
7. 糖醋里脊- 经典中式菜品，糖醋味道醇厚，外脆里嫩的里脊肉。
- 特点：甜中带酸，口感丰富。
- 建议搭配：米饭、面条、蔬菜。
8. 醋溜白菜- 地道川菜，酸爽的味道和脆嫩的白菜带来的美食享受。
- 特点：清淡，酸爽开胃。
- 建议搭配：米饭。
9. 干煸豆角- 口感酥脆的豆角外表炸至金黄，入口香脆爽口。
- 特点：酥脆，清香。
- 建议搭配：米饭、面条。
10. 鱼香茄子- 醇香的鱼香味与软糯的茄子碰撞，口感丰富的经典菜品。
- 特点：咸鲜，软糯。
- 建议搭配：米饭、面条。
9(CEN)第八章 菜单设计
(3)删除子菜单（“编辑”）
可以利用CMenu的成员函数 DeleteMenu.删除指定菜单项，或者弹 出菜单。 有以下两种情形: (a)如果用菜单栏的指针GetMenu()调用 DeleteMenu，删除的是弹出菜单， (b)如果你用子菜单GetSubMenu的指针， 调用DeleteMenu，删除的是菜单项。
第十二章 菜单设计
12.1.菜单 • 菜单是用户与应用程序交互的最常用手段。 • 菜单存放在资源脚本中，在程序运行时调用。 • 一个菜单项必须包含两部分: –菜单项名称——字符串构成,例如：file –菜单项标识符ID——整数值，可用整数常量表 示 • 菜单标识符ID在资源的头文件Resource.h中定义， 例如前缀IDM指明是菜单项，如： #define IDR_MENU1 129 • 在菜单资源，必须链接到类中，通过提供类方法 来处理每个菜单项。
12.2. 菜单结构
• 菜单模板用一种很简单的结构在资源脚本文件 中定义，一个菜单资源模板实例如下：
IDR_MENU1 MENU DISCARDABLE BEGIN POPUP "&File" BEGIN MENUITEM "&Voice", MENUITEM "&Show", MENUITEM SEPARATOR MENUITEM "&Exit", END POPUP "&Help" BEGIN MENUITEM "&About", END
在其他的弹出菜单增加菜单项 : GetMenu()->GetSubMenu(要增加菜单项 的那个菜单的索引号)>AppendMenu(MF_STRING,114,"Mybol e"); 在其他的弹出菜单，它的菜单项之间增加 菜单项 : GetMenu()->GetSubMenu(0)>InsertMenu(ID_FILE_OPEN,MF_STRI NG | MF_BYCOMMAND,115,"Mybole123");
菜单设计教案
菜单设计教案教案标题：菜单设计教案教案目标：1. 了解菜单设计的基本原则和要素。
2. 学习如何设计吸引人的菜单，满足不同人群的需求。
3. 培养学生的创造力和团队合作能力。
教学步骤：引入活动：1. 引导学生思考他们最喜欢的餐厅或食物，并讨论菜单对他们选择的影响。
教学内容：2. 解释菜单设计的重要性和目的，包括吸引顾客、提供信息、增加销售和品牌形象等。
3. 介绍菜单设计的基本原则和要素，如排版、配色、字体选择、图片使用等。
4. 分析不同类型餐厅的菜单设计案例，讨论其优点和不足之处。
5. 引导学生思考不同人群的需求，如儿童、老年人、素食者等，设计适合他们的菜单。
实践活动：6. 将学生分成小组，每个小组选择一个餐厅类型（如快餐、西餐、中餐等）。
7. 要求学生根据所选餐厅类型和目标顾客群，设计一个菜单。
8. 学生可以使用纸质或电子工具进行设计，包括排版、插图、颜色等。
9. 学生可以在小组内讨论和合作，分享意见和建议。
展示和评估：10. 每个小组展示他们设计的菜单，并解释他们的设计理念和目标。
11. 全班讨论和评价每个小组的菜单设计，包括是否满足目标顾客需求、设计是否吸引人等。
12. 教师提供反馈和指导，鼓励学生改进和完善他们的菜单设计。
拓展活动：13. 邀请一位专业餐厅经理或设计师来学校分享他们的经验和见解。
14. 学生可以参观当地的餐厅，观察和分析他们的菜单设计。
15. 学生可以尝试设计其他类型的菜单，如咖啡厅、酒吧等。
教学资源：- 菜单设计案例- 纸质或电子工具进行设计的材料- 餐厅经理或设计师的演讲或访问教学延伸：- 学生可以应用菜单设计的原则和技巧，设计其他类型的文档，如海报、传单等。
- 学生可以开展调查研究，了解不同文化背景下的菜单设计差异，并进行比较和分析。
注：以上教案仅供参考，具体教学内容和步骤可以根据教学阶段和学生实际情况进行调整。
第九章 菜单设计
设计下拉菜单程序通常分两步进行： 先通过菜编辑器设计菜单，即设计各菜单控件的属性(见表)； 然后编写各菜单控件的Click事件过程。（见程序代码）
9.2 设计下拉菜单
表9-1
分类 主菜单1 菜单命令 菜单命令 分隔条 菜单命令 主菜单2 菜单命令 标题 文件(&F) 打开 保存 退出(&X) 编辑(&E) 剪切
第九章 菜单设计 学习目标：
学习菜单的类型和作用。 掌握Visual Basic 6.0菜单编辑器的使用。 掌握实现菜单功能的编程方法。
9.1 9.2 9.3
菜单设计基础 设计下拉菜单 菜单的控制
9.4
9.5
设计弹出式菜单
上机实训
9.1 菜单设计基础
9.1.1 菜单类型
菜单是应用程序为用户提供的一组命令，分为下拉菜单和弹出 菜单两种类型。 1).下拉菜单 下拉式菜单通常以菜单栏的形式出现在窗口标题栏的下面，其 组成与结构如图9-1所示。 主菜单访问键快捷键分隔条一级子菜单二级子菜单图9-1下拉式 菜单
9.1 菜单设计基础
8).“显示窗口列表（W）”复选框 即Windowslist属性的设置。在MDI（多文档界面）应用程序中 ，该复选框用于设置菜单控件是否包含一个打开的MDI子窗体 列表。 3.编辑菜单控件 利用菜单编辑器提供的编辑按钮，可编辑显示在菜单控件列表 框中的项目。
名称 索引 内缩符号 快捷键
mnuFile mnuFileOpen mnuFileSave mnuFileline mnuFileExit mnuEdit mnuEditCut ‥‥ Ctrl+X ‥‥ ‥‥ ‥‥ ‥‥ Ctrl+O Ctrl+S
菜单命令
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四 不同菜单的优缺点对比
（一）根据实施菜单时间的长短及菜单更换的频繁程度分类
2、循环性菜单
缺点：
（1）仍然不能根据市场需求和原料时令灵活变动 （2）菜品生产和劳动力安排相对困难 （3）剩余食物不便利用
四 不同菜单的优缺点对比
（一）根据实施菜单时间的长短及菜单更换的频繁程度分类
3、即时性菜单
是根据某一时期内原料的供应情况而制定的菜单。
（二）菜单是餐饮经营的计划书
2、菜单影响着餐厅人员的配备和选择
西餐厨师 拉面师傅
蛋糕师傅
二 菜单的作用
（二）菜单是餐饮经营的计划书
3、菜单影响食品原料的采购和储藏
原料鲍鱼
成品鲍鱼
成品燕窝
二 菜单的作用
（二）菜单是餐饮经营的计划书
4、菜单影响着餐饮成本和利润
蔬菜 鸡蛋
高低档次菜肴一定要成合适的比例
类菜 单 的 作 用 与 分
新课讲授
一 菜单与菜谱 二 菜单的作用 三 菜单的种类 四 不同菜单的优缺点对比
一 菜单与菜谱
★ 菜单
1、菜单是指餐厅中使用的可供顾客选择的所有菜目的一览表。
2、菜单是指餐厅的菜品。
如：宴会菜单设计是指该宴会应为顾客准备哪些 菜品和饮品。
★ 菜谱
是描述某一菜品制作方法及过程的说明。
中餐宴会 凉菜—主菜（较名贵）—热菜（数量较多）
--汤菜—甜菜（随即上点心）--水果 上菜规则：先冷后热、先菜后点，先咸后
甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优质后 一般。 点菜训练
二 菜单的作用
（四）菜单是餐饮促销的手段
图案
颜色
口味
二 菜单的作用
（五）菜单确定了餐饮产品的营养结构 荤素搭配相宜：
炒多种青菜时加瘦猪肉丝、鸡蛋、辅 料中多少要吃些香肠或熟肉。这些食品可 提供优质蛋白，B族维生素和矿物质。烹调 时要加醋去烹，有利钙的吸收。
酸碱均衡适宜： 动物性食物和面粉均属生理性
不同数量客人需求才是分量
2～4人：3～4菜、1汤，全为例盘 5～7人： 5～6菜、1汤，汤为中盘，菜为3
例盘、3中盘。 8～12人： 8～10菜、1汤，汤为大盘，菜
为大、中盘各半。 点菜师要学会三种规格的换算关系： 1大盘菜=1.5中盘菜=3例盘菜 荤素比例：10：3
上菜程序
餐厅、客人、菜单
相互作用
反映：餐厅经营的主题、风格、特色 影响：客人的购买决定和选择
二 菜单的作用 （二）菜单是餐饮经营的计划书
1、菜单影响着餐饮设备和用具的选择购置
挂炉
披萨烤炉
烤羊肉串
二 菜单的作用
（二）菜单是餐饮经营的计划书
1、菜单影响着餐饮设备和用具的选择购置
鱼香肉丝
披萨烤炉
烤羊肉串
二 菜单的作用
一般消费：冷盘10%；热炒菜45%;大菜与点心 45%。
中等消费：冷盘15%；热炒菜35%;大菜与点心 50%。
高档消费：冷盘15%；热炒菜30%;大菜与点心 55%。
口味结构
咸、甜、清淡、辛辣力争五味俱全；口感 上生、老、酥、嫩、脆一应俱全。菜品要 呈现鲜咸、香辣、酸甜的比例与结构。
四 不同菜单的优缺点对比
（一）根据实施菜单时间的长短及菜单更换的频繁程度分类
2、循环性菜单
是指按一定的天数周期循环使用的菜单。
适用对象： 学校和机关单位的食堂或餐厅
原则：
按预定周期天数制定菜单，每天使用其中的一套。
优点：
（1）菜品限制于几套菜单，便于采购等标准化管理
（2）菜单每天有变化，顾客不容易厌烦，工作也觉得不单调 （3）原料库存虽然多余固定性菜单，但也有一定限度
优点：
菜品种类固定，容易使餐饮生产和管理标准化。
思考：
标准化体现在何处？
（1）采购和保管标准化 （2）加工烹调标准化 （3）产品质量标准化
四 不同菜单的优缺点对比
（一）根据实施菜单时间的长短及菜单更换的频繁程度分类
1、固定性菜单 缺点：
（1）容易使宾客对菜单产生厌倦情绪而改换餐厅 （2）不能随原料价格波动而变换品种和价格 （3）员工重复性劳动使其感到单调和疲劳
编制依据：
菜品原料的可得性 原料的质量和价格
厨师的烹调能力
特点：
一般没有固定的模式 使用时间较短，甚至每天更换
思考：
是否适合企、事业单位的餐厅？
四 不同菜单的优缺点对比
（一）根据实施菜单时间的长短及菜单更换的频繁程度分类 3、即时性菜单
优点：
（1）根据原料价格和顾客口味变化灵活变动 （2）可充分利用库存原料和剩余食品 （3）可充分发挥厨师的烹调潜力，减少员工工作单调性
1、固定性菜单
3、即时性菜单
2、循环性菜单
（五）按照实施菜单时间长短和更换频度划分
1、零点菜单
2、套餐菜单
四 不同菜单的优缺点对比
（一）根据实施菜单时间的长短及菜单更换的频繁程度分类
1、固定性菜单
是指每天都提供相同菜目的菜单。
适用对象： 就餐顾客较多，且流动量大的餐厅
思考：
学校和机关单位的食堂或餐厅适用这种菜单吗？
肉类
二 菜单的作用
（二）菜单是餐饮经营的计划书
5、菜单影响着厨房布局和餐厅装饰
后厨布局
春夏秋冬
主题餐厅
二 菜单的作用
（三）菜单是餐饮销售控制的工具
分析调查： 发现问题： 解决问题：
菜点的销售状况 客人喜爱程度 客人对菜点价格敏感度
菜点生产计划 菜点烹调技术 菜点定价 菜点选择
更换菜点品种 改进生产计划和烹饪技术 改善菜点的促销方法和定价方法
例如：川贝蒸雪梨的做法
材料：梨50克，冰糖5克 做法： 1.将雪梨洗净，再把川贝、杏仁分别捣成粉末待用。 2.将雪梨从中横着切开，去掉梨核，然后放入
捣成粉的川贝母、杏仁混合在一起，装进掏 空的梨中。 3.将准备好的梨放入小碗，盖上梨盖，再加入 冰糖和适量清水，放入蒸锅，大火蒸30分钟左右 即可。
二 菜单的作用 （一）菜单是沟通产品信息的桥梁
缺点：
原料的采购、保管及食品的生产难以标准化
四 不同菜单的优缺点对比 （二）根据菜单价格形式分类
1、零点菜单
是指每道菜都单独标价的菜单。 适用范围： 广泛
2、套餐菜单
是指在一个价格下所包括的整套餐饮。
思考：是给团体顾客提供的，还是为单个顾客提供的？ 思考：套餐在中餐中的应用？
菜品搭配比例
要注意一套菜点中的成本在整个套餐菜品成本中 的比例，以保持一套菜品中各类菜品质量均衡， 防止冷盘档次过高，热炒菜档次过低；消费档次 不同，菜点种类搭配也随之变化。
酸性食物，而多种新鲜的蔬菜属生理 性碱性食物。春饼的组合搭配（含数 量之比）恰好维持体内的酸碱平衡.
三 菜单的种类
（一）按照餐别划分
西餐菜单
中餐菜单
三 菜单的种类
（二）按照就餐时间划分
三 菜单的种类
（三）按照用餐形式划分
1、冷餐酒会菜单 2、自助餐菜单
3、宴会菜单 4、客房送餐菜单
（四）按照实施菜单时间长短和更换频度划分