餐饮项目可行性问题设想(初稿A)
餐饮创业项目可行性分析
餐饮创业项目可行性分析导言：餐饮行业一直被视为一个具有巨大潜力和机会的领域，吸引了众多有梦想的创业者。
然而，与此同时，高失败率也是餐饮行业创业者面临的挑战之一。
因此，在考虑餐饮创业项目的可行性时，需要对市场需求、竞争环境、资金投入和运营管理进行综合分析。
市场需求：餐饮创业项目的可行性首要考虑的是市场需求。
通过市场调研和数据分析，我们可以了解到消费者对特定类型餐饮的需求是否稳定，以及他们对品质、价格和服务的偏好。
同时，关注社会和经济发展趋势也有助于预测市场的未来变化。
例如，健康饮食的风潮正在兴起，提供健康食品和有机食材的餐厅可能会更受欢迎。
竞争环境：了解竞争环境可以帮助我们评估餐饮创业项目的可行性。
要考虑的因素包括已有竞争对手的数量、规模和定位，以及它们的市场份额和品牌影响力。
此外，了解竞争对手的菜单特色、价格策略和市场定位对于我们制定差异化战略也非常重要。
如果市场上已经存在过多类似产品或服务的竞争者，那么新创业项目可能会面临更大的风险。
资金投入：餐饮创业项目需要充足的资金投入才能确保顺利运营。
除了预计的启动资金，还需要考虑追加运营资金和应急资金。
在制定创业项目可行性时，我们应该全面考虑项目的成本，包括租金、装修、设备、原材料采购、人员成本和宣传费用等。
合理预测资金需求并确保融资计划稳妥是创业项目可行性的重要因素之一。
运营管理：良好的运营管理是餐饮创业项目成功的关键。
这包括招聘和培训高素质的员工，建立高效的供应链和库存管理系统，确保食品质量和食品安全，以及提供优质的顾客服务。
合理的营销策略和市场推广活动也是吸引客户和保持业绩的重要手段。
创业者应具备相关的管理经验和市场认知，或者能够组建专业的团队来应对各类运营挑战。
风险和回报：除了分析项目的可行性，创业者还需评估项目的风险和回报。
餐饮行业的风险包括市场需求波动、供应链问题、人员流失和竞争加剧等。
回报则取决于创业者的经营能力、市场份额的增长和财务管理的稳健性等因素。
餐饮可行性分析
餐饮可行性分析餐饮产业作为服务行业的重要组成部分，一直以来都备受关注。
随着人们对生活品质的追求和经济的不断发展，餐饮行业也逐渐成为一个热门的投资选择。
本文将对餐饮行业进行可行性分析，从市场需求、竞争环境和盈利能力三个方面进行探讨。
一、市场需求在进行餐饮业可行性分析时，首要的考虑因素之一是市场需求。
餐饮产业与人们的生活密切相关，因此市场需求的稳定性和增长潜力是餐饮业是否可行的关键因素之一。
随着人们收入水平的提高和生活方式的改变，餐饮需求呈现出多样化和个性化的趋势。
传统的餐饮形式已经无法满足消费者对于品质、口味和服务的更高要求。
因此，提供创新、独特和优质的餐饮服务是成功的关键。
二、竞争环境在餐饮业可行性分析中，对竞争环境的全面了解至关重要。
餐饮行业的竞争激烈程度和竞争对手的数量都会直接影响到投资者的投资效果。
首先，市场上的餐饮品牌众多，消费者有着丰富的选择。
投资者需要对竞争对手的品牌定位、市场份额和业务模式进行深入研究和分析。
其次，消费者对于品牌形象和口碑的重视度也在不断增加，一个良好的品牌形象和服务口碑能够帮助投资者在竞争激烈的市场中脱颖而出。
此外，政府的政策和法规对于餐饮行业的影响也不容忽视。
投资者需要关注政府对于食品卫生、员工工资和就业法规的监管力度，以确保经营活动的合法合规。
三、盈利能力餐饮行业的盈利能力是投资者最为关心的问题之一。
虽然餐饮行业有着一定的风险，但是合理的经营策略和管理模式可以帮助投资者实现盈利。
首先，投资者需要根据自身的资金实力和经营规模确定合适的餐饮经营模式。
比如，选择经济型餐饮、中高档餐饮还是高端奢华餐饮，需要充分考虑市场需求、消费能力和竞争环境。
其次，保证食品质量和服务质量是餐饮行业盈利的基础。
投资者需要注重菜品的研发和制作工艺，确保食品的口感和品质能够吸引消费者。
同时，提供优质的服务和营造舒适的用餐环境也是提高盈利能力的重要手段。
另外，合理控制成本是餐饮行业盈利的关键。
餐饮项目可行性分析
餐饮项目可行性分析餐饮这一行业一直都是人们消费的必需品。
然而，要想创建出一个具有市场竞争力的餐饮项目，需要经过一定的可行性分析。
从品牌定位、市场需求、经营成本等方面进行分析，才能更好地把握市场机遇，打造出一份好的商业计划。
一、市场分析市场分析是创立餐饮项目可行性分析的关键部分。
我们需要了解市场上的竞争局面、消费人群需求、消费习惯等方面的因素。
1. 竞争局面在进行市场分析时，需要考虑到现有的餐饮品牌和餐饮项目数量。
在餐饮项目的定位上，我们应该选择到目前市场提供比较少的或者发展潜力比较大的餐饮项目类型，以便在竞争中具有更好的竞争力。
2. 消费人群需求不同的餐饮项目消费者人群需求不同。
如快餐型餐饮一般消费者为年轻人、白领等，而高档餐厅则服务于高端人群。
我们应该根据不同的消费人群需求进行定位，选择适合的餐饮项目类型。
3. 消费习惯考虑到人们的日常生活习惯，我们应该选择适合各种场合的餐饮项目，如午餐、晚餐、宴请等。
二、经营成本分析餐饮项目经营成本在可行性分析中也是关键部分。
1. 开店成本开店成本包括装修费用、设备费用、租赁费用、人员培训费用等。
我们应该对这些费用进行详细的规划，以便了解餐饮项目的起步成本和投资风险。
2. 经营成本经营成本包括材料、人工、水电等。
我们应该分析这些成本在项目运营中的实际支出，并寻找降低成本的方法。
三、品牌定位分析品牌定位分析是为了给消费者提供清晰明确的消费策略，让消费者知道我们的餐饮项目的特色和价值所在。
1. 服务策略服务策略包括服务流程、服务标准、服务环境等。
我们应该确保服务策略不仅满足消费者的需求，而且表达出品牌的价值和文化。
2. 产品策略产品策略包括产品种类、品质、价格等。
我们应该确保产品策略与餐饮项目的定位相符，以达到预期的经营目标。
以上就是我们进行餐饮项目可行性分析时需要了解的几个关键点。
在进行分析的过程中，我们还需要根据实际情况进行深入思考，寻找更加客观和科学的分析方法，以便打造出真正适合消费者需求的高品质餐饮项目。
餐饮项目可行性分析方案
餐饮项目可行性分析方案餐饮行业一直被视为具有巨大潜力的行业之一。
然而，要在竞争激烈的市场上开展一项可行的餐饮项目并不容易。
本文将探讨餐饮项目的可行性分析方案，帮助创业者了解如何评估项目的潜力和可行性。
1.市场调研分析首先，进行市场调研是评估餐饮项目可行性的重要步骤。
通过了解目标市场的需求和竞争情况，可以更好地把握项目的发展机会。
市场调研应包括对目标客户群体、消费习惯、竞争对手的分析。
通过收集和分析这些数据，可以确定目标市场的需求是否足够强劲，并找到切入市场的机会。
2.资金预算分析一个餐饮项目的可行性取决于其财务状况。
对于财务计划的制定，需要综合考虑诸如租赁成本、装修费用、原材料采购、人员成本等因素。
同时，还需预测未来的销售额和利润，以衡量项目的潜在回报。
通过制定详细的财务计划，可以帮助创业者更好地评估项目的可行性，并为后续的经营做出决策。
3.人力资源管理在餐饮项目的可行性分析中，人力资源管理是一个不可忽视的因素。
从厨师到服务员，每个岗位的员工都对项目的成功至关重要。
创业者需要评估招聘、培训和管理员工的能力。
此外，还需要考虑员工的薪资和福利制度，以吸引和留住优秀的人才。
提供良好的工作环境和晋升机会也是吸引员工的重要因素。
4.食品安全与卫生在餐饮业中，食品安全和卫生问题是至关重要的。
创业者需要了解并遵守当地的食品安全法规，并制定严格的操作程序，以确保食品质量和卫生安全。
投资合适的设备和保持良好的清洁卫生习惯是保证餐饮项目可行性的重要举措。
5.市场推广策略即使是最好的餐饮项目，如果没有合适的市场推广策略，也很难获得成功。
创业者需要制定一个全面的市场推广计划，包括线上和线下渠道的整合。
通过利用社交媒体、建立合作关系和营销活动，可以提高品牌知名度和吸引更多的顾客。
在餐饮项目的可行性分析方案中，以上几个方面是需要重点关注的。
通过综合评估市场需求、财务状况、人力资源管理、食品安全与卫生以及市场推广策略，可以帮助创业者全面了解项目的潜力和可行性，并制定出相应的经营策略。
餐饮创业项目可行性分析
餐饮创业项目可行性分析一、项目背景近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，餐饮行业蓬勃发展，成为了一个充满机遇的创业领域。
然而，餐饮行业竞争激烈，创业者在选择餐饮项目时需要进行可行性分析，评估项目的潜在风险和利润。
二、市场需求分析1. 饮食文化影响：饮食文化是不同地区特色的体现，消费者对于传统美食的热爱和追求日益增加。
2. 消费升级需求：随着生活水平的提高，人们对于餐饮品质和服务提出了更高的要求，追求健康、营养和高品质的餐饮体验。
3. 快餐行业发展：随着都市快节奏生活的流行，消费者对快餐产品的需求不断增加，便捷、快速的就餐方式成为市场潜力巨大的选择。
4. 外卖市场扩大：互联网技术的发展促进了外卖市场的崛起，便捷的外卖服务满足了人们的就餐需求。
三、竞争分析1. 直接竞争者：同类餐饮创业项目在市场中的存在对于项目的创业成功具有直接影响，需要评估市场上已存在的竞争品牌和他们的经营状况。
2. 间接竞争者：餐饮行业涉及酒店、餐厅、快餐、外卖等多个细分市场，创业者需要了解这些细分市场的潜在竞争对手和市场份额。
3. SWOT分析：对于自身项目进行SWOT分析，强调自身的优势，规避潜在的威胁，把握市场机遇，避开竞争劣势。
四、资源分析1. 人力资源：创业者需要评估本身是否具有相关的餐饮从业经验，团队成员的素质和技能是否符合项目需求。
2. 财务资源：评估创业资金的来源和初始投资的规模，同时考虑项目在运营初期可能面临的资金压力。
3. 供应链资源：餐饮创业项目需要考虑食材采购、食品安全和供应链管理等问题，评估是否有合适的供应商和解决方案。
五、风险评估1. 市场风险：市场上需求变化、政策法规变动、消费者购买力下降等因素都会对餐饮创业项目造成不利影响。
2. 经营风险：包括人员管理、原材料供应、餐饮服务质量等方面的风险，需要通过有效的管理措施进行规避。
3. 财务风险：预估运营成本、销售收入、盈利能力等，评估项目的财务可行性，规避财务风险。
项目可行性报告餐饮
项目可行性报告餐饮一、项目背景餐饮行业一直是一个充满竞争和机遇并存的领域。
随着人们对饮食品质和服务体验要求的提高，传统餐饮模式已经难以完全满足消费者的需求。
因此，我们决定开展这个项目，旨在探索如何通过创新的方式来提升餐饮服务质量，提升竞争力，实现可持续发展。
二、项目目标本项目的主要目标是建立一家以健康、美味、便捷为特点的餐饮品牌。
通过引入新鲜食材和独特的烹饪工艺，提供给消费者高品质、多样化的饮食选择。
此外，我们还将致力于提升服务体验，通过智能化技术提升点餐和配送效率，让消费者享受更便捷的用餐体验。
三、市场分析当前，消费者对饮食健康和营养的关注度不断提高，越来越多的人开始追求健康饮食。
因此，提供健康、美味的餐饮选择将具有广阔的市场前景。
另外，随着外卖市场的快速发展，便捷的外卖服务也备受消费者青睐。
我们相信，结合健康与便捷的优势，将能够吸引更多消费者的关注。
四、项目可行性分析1. 技术可行性本项目将引入智能化技术，包括线上点餐系统、智能配送系统等，提升服务效率和客户体验。
目前，这些技术已经比较成熟，易于应用和操作，因此具备较高的技术可行性。
2. 经济可行性通过对市场需求和成本的分析，我们认为提供高品质餐饮服务将有望获得良好的经济回报。
同时，合理控制成本、提升效率，将有助于项目的盈利能力。
3. 管理可行性良好的管理是项目成功的关键。
我们将建立科学的管理体系，包括人员培训、供应链管理、质量控制等方面的管理措施，确保项目的顺利运行。
五、项目落实计划1. 确定定位和特色首先，我们将明确项目的定位和特色，确定品牌形象和服务理念，为后续的运营奠定基础。
2. 技术建设和设备采购接下来，我们将进行线上点餐系统的开发和智能配送系统的引入，同时采购所需的设备和原材料，为项目的正常运营做好准备。
3. 市场推广和运营启动在一切准备就绪后，我们将开展市场推广活动，吸引消费者关注并提升品牌知名度，同时启动餐饮服务，为消费者提供优质的餐饮体验。
餐饮项目可行性分析
餐饮项目可行性分析餐饮行业作为一个不断发展的行业，一直吸引着众多投资者的眼球。
然而，投资者在选择投资餐饮项目之前，必须要进行一定的可行性分析，以确保项目的可行性和投资回报率。
本文将针对餐饮项目进行可行性分析，并探讨该项目的市场前景、竞争优势、投资潜力和风险因素。
一、市场需求分析餐饮项目的可行性首先需要通过市场需求分析来评估。
投资者需要了解目标市场的潜在消费群体数量、消费习惯以及消费能力等因素。
同时，还需要考察餐饮市场的发展趋势和潜在变化。
通过市场调研和数据分析，投资者可以评估市场需求是否足够大，并且是否有稳定的增长空间。
二、竞争分析餐饮行业竞争激烈，投资者需要进行竞争分析，探寻自身在该行业中的竞争优势。
竞争分析包括对竞争对手数量、品牌知名度、产品差异化、价格竞争力等方面的评估。
通过对竞争对手的分析，投资者可以了解市场上已存在的餐饮品牌以及其市场份额，从而制定出更为有效的市场拓展策略。
三、投资回报率评估投资者投资餐饮项目的目的是为了获取回报。
因此，需要对该项目的投资回报率进行评估。
投资回报率是根据项目的投资额、预期销售额、成本费用以及预计利润来计算的。
通过对投资回报率的分析，投资者可以判断该项目是否具备较高的盈利潜力，从而做出是否继续投资的决策。
四、风险评估对于任何投资项目，风险都是无法避免的。
在餐饮项目的可行性分析中，投资者需要考虑诸如市场风险、竞争风险、政策风险以及经营风险等因素。
投资者需要评估这些风险因素对投资回报率的潜在影响，并制定相应的风险管理策略。
五、经营策略餐饮项目的可行性分析也需要考虑经营策略。
投资者需要制定合适的市场推广方案、产品定位和销售渠道等。
同时，还需要研究消费者需求和趋势，以便根据市场需求做出正确的经营决策。
六、财务分析财务分析是可行性分析的重要组成部分。
投资者需要对项目的财务指标进行评估，包括投资总额、预计销售收入、成本费用以及预计利润等。
同时，还需要综合考虑项目的投资回报率、资金回收期、静态投资回收期等指标，以评估该项目的财务可行性。
餐厅可行性分析
餐厅可行性分析餐厅是一个充满竞争的行业，其可行性分析对于创业者来说尤为重要。
在进行餐厅可行性分析时，需要考虑多个因素，包括市场需求、竞争对手、目标客户群体、经营成本等。
本文将从这些方面展开分析，以帮助您了解餐厅的可行性，并做出明智的决策。
一、市场需求分析餐厅的可行性首先要考虑市场需求，即餐饮市场是否存在足够的消费者群体以支持餐厅的经营。
我们可以通过以下几个方面来评估市场需求：1.人口统计数据：了解目标地区的人口规模、人口密度以及消费水平等信息，判断该地区的市场潜力。
2.竞争状况：研究目标地区已有的餐饮业竞争对手，了解他们的经营模式、菜品定位、价格策略等，并分析自己的餐厅能否在竞争中脱颖而出。
3.消费趋势：调研当下的消费趋势，了解消费者对于餐厅的偏好、需求量以及饮食健康等方面的需求，以便为餐厅提供符合市场需求的服务。
二、目标客户群体分析明确目标客户群体是餐厅可行性分析的重要一环。
只有清楚了解目标客户的特征和需求，才能有针对性地制定经营策略和推广方案。
以下几个方面可供参考：1.年龄和性别：确定目标客户的年龄层次和性别比例，不同年龄和性别的客户群体对餐饮的需求可能存在差异。
2.职业和收入：了解目标客户的职业和收入水平，这将决定他们在用餐方面的消费能力和习惯。
3.兴趣和爱好：分析目标客户的兴趣爱好，结合市场趋势，为餐厅的菜品和氛围设计做出符合客户需求的调整。
三、经营成本分析餐厅的经营成本涉及到人力成本、原材料采购成本、租金及装修成本等多个方面。
1.人力成本：评估餐厅的员工需求量和薪资待遇，确保拥有足够的员工并且在合理的工资范围内控制成本。
2.原材料采购成本：研究供应商的价格和质量，寻找性价比最高的原材料供应商，以降低食材成本。
3.租金及装修成本：考虑餐厅选址的租金水平，充分利用现有空间，优化装修方案，节约装修成本。
四、竞争分析竞争对手是餐厅可行性分析中需要重点研究的对象。
通过对竞争对手的分析，我们可以从以下几个方面来评价餐厅的竞争优势：1.餐饮定位：考察竞争对手的菜品风格、定价策略以及就餐环境等方面，寻找在市场中的差异化定位点。
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餐饮项目可行性问题设想(初稿)一. 关于项目选择及是否加盟的问题随着外国饮食业在中国的传播与发展，国人对饮食的消费观念逐步向＂中西结合＂这一趋势靠拢，因此我们选择以大众消费型的专业的牛排店为主要经营对象。
目前厦门(岛内)较知名的大众消费型牛排店有豪享来、豪佳香、豪客来、佳客来、爵士等,其中豪享来、豪佳香、豪客来这三家均采取直营模式，无法加盟；佳客来加盟费用与门槛较高(单店需投资80-100万),故在未发现更好的品牌之前，我们暂定加盟爵士牛排。
(注,店址选择范围暂限于杏林,因为厦门岛内市场几近饱和,而杏林却是一大空白) 加盟利弊浅析:Ａ．利点：１、我们将获得系统培训支持，包括店址选择、店面设计装修布置、营销管理策略、技术工艺流程、成本控制、卫生标准、市场定位扩张计划、服务形式；２、我们将获得市场启动支持，即管理总部将会为根据人口比例、收入水平与消费能力进行区域划分，针对不同地区的特点和店面等级，为我们设计切实可行的市场启动计划，帮助我们顺利启动项目；３、我们将获得广告宣传支持，即我们可以与总部共享其广告活动所取得的效果；４、我们将获得产品研发支持，即总部将为我们提供长期技术工艺支持,使我们能够获得源源不断的免费技术支持与技术升级；５、我们将获得系统服务支持，即总部将为我们提供店面统一形象设计、提供店员服装、颁发授权铜牌证书、食品包装和原材料长期配送、优质完善的设备售后服务。
Ｂ．弊点：１、高额的加盟费（10万元）,大大增加我们前期的投资成本与经营风险；2 、我们始终无法获取牛排腌制技术等核心资料,某种程度而言,我们将长期受制于总部,无法创立自已的品牌；3 、我们需要定期向总部购买专用材(配)料,且在加盟期内无法改变,从而我们的经营成本在这方面上无法降低。
综上所述,鉴于我们从未有过餐饮行业的从业经验,加之从事该行业时将会涉及的一系列问题,如前期的店铺装修、人员培训、中期的经营管理、技术支持等，故我们涉入餐饮行业的较佳突破口即是加盟!二. 关于消费受众的问题由于我们主要经营的是大众消费型牛排店,故我们的产品价格(或人均消费)设定在30-35元。
显而易见,我们的消费受众主要定位于店铺附近的工薪层、青少年(学生)及生活小区居民。
三. 关于投资回报的问题(单店面积暂设200平米)B.月收入预估(保守估计)C.月各项开支预估(此项内容有待进一步核实)D.月利润四. 关于选址的问题地址:以下文字供选址时参考:选址的三大关键点:一是店铺所在商圈的划分与选择，二是确定聚客点，三是测算人流动线。
★商圈的划分与选择商圈的确定大致上可分为两种型态。
（1）徒步为主的商圈。
例如商业区、住宅区等，以店为中心，半径约1000米，以步行可达且快速方便为主；（2）车辆动线为主体的商圈，例如交叉路口附近及郊区外主干路上，此种商圈大多设置于郊外或下班路线上，有方便的停车空间及良好的视觉效果，可满足流动车辆人口的就餐需求。
商圈以区域大小的分类（1）临近中心型。
其商圈的设定大约在半径500~1500米左右，即徒步商圈，此类型商圈分布在每个地区人口较密集的地方或商业集中地；（2）地区中心型。
其商圈的设定一般在半径3000米，我们称之为生活商圈；（3）大地区中心型。
此为地区中心更广的商圈；（4）副都市型。
通常指公共汽车路线集结的地方，可以转换车，而形成交通集会地；（5）都市型。
商圈可涵盖的范围，可能是整个都市的四周，其交通流或人潮流的层面，可能来自四面八方。
商圈的特性商圈的特性若依通常的习惯，常将实地环境分成下列几种。
（1）住宅区住宅区内的户数基本上须达1000户左右，如以一户4人来计算，则人数将达4000人左右。
（2）教育区教育区及附近有大、中、小学等学校，其中以私立学校较为理想，因其学生大多比较有钱，消费层次比较高。
当然，也不能忽视补习班，补习班的集中区将更理想。
（3）办公区办公区指办公大楼林立的地区，一栋办公大楼内的员工人数可能超过一二千人，尤其办公大楼内的上班族外食比例非常高。
（4）商业区商业区指商业行为集中的地方，由于过路客的增加，形成各种餐饮店聚集之处，以快餐为主。
（5）娱乐区娱乐区指以休闲消费为主的商圈，通常玩乐之后，需要补充体力。
不难发现，住宅区的顾客群较为稳定，而且一般性的消费也较固定，如再加上交通主动脉的配合（因为增加部分的外来客），将使该区的业绩有上升的可能。
商圈实地调查要点:（1）开店地点周围住户的情形，亦即所谓的居民居住条件，其范围有以下几类:①住宅的种类：A单身住宅， B普通小区住宅（分大、中型）， C公寓（分电梯大楼普通公寓）， D高级住宅区。
以上的住宅种类都适合开设餐饮店，但贫民区、老人住宅区，则不太适合。
②住户的构成: 餐饮店的客户群以20岁以上的青壮年为主，单身男女尤其重要。
如以职业类别来看，蓝领及白领阶层以及服务业人员，都是比较理想的对象。
商圈内有助于餐饮店设立的设施，有下列几种：*中小型企业（内部没有餐厅）；*中大型医院；*大学、专科及高中职校；*车站附近；*大型集中住宅区；商圈未来具体考虑如下：*地区内人口及户数的增加；*新设车站的计划；*学校的建设计划；*马路新设、增设及拓宽计划；*小区住宅的兴建计划。
（2）商圈内的竞争性。
商圈内的竞争性指的是区域内的大型店、同类店的数量，从而确定是否还有设店的空间。
在地点位置详细图中，可了解周围1500米内交通、道路、住宅及公共场所的位置关系，进而判断该点的位置是否理想。
方法如下：中心点为预开的餐饮店的位置，而3条圆虚线由内而外各代表500米、1000米、 1500米的范围，可将500米内的道路、住宅及公共场所注在圆内再进行分析与判断。
将车辆动线标示清楚，这时设立地点附近的相关位置则清晰明了，可以很清楚地判断哪一点比较有利，其车辆的动线是在哪里汇集，广告效果哪一个比较理想，哪里停车较方便等。
最后再把距离内的商圈进行逐一标注，就可得知该点是否可以设店。
★聚客点在哪在一个商圈内迅速找出最容易赚钱的位置，也就是聚客点。
某广场是很成熟的商圈，但不可能在广场任何位置都是聚客点，肯定有最主要的聚集客人的位置。
肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。
聚客点的选择与人们活动的路线有关。
肯德基会派人去掐表测量，计算每个点的人流量，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。
比如，店门前人流量的测定，是在计划开店的地点掐表记录经过的人流，测算单位时间内多少人经过该位置。
除了该位置所在人行道上的人流外，还要测马路中间的和马路对面的人流量 (马路中间的只算骑自行车的，开车的不算)。
是否算马路对面的人流量要看马路宽度，路较窄就算，路宽超过一定标准，一般就有隔离带，顾客就不可能再过来消费，就不算对面的人流量。
★人流怎么动除了确定聚客点，人流的主要动线会不会被竞争对手截住也是需要考虑的问题.分析客流规律（1）分析客流类型。
一般餐饮店客流分为三种类型。
①自身客流。
指那些专门为到某餐饮店就餐的顾客所形成的客流，这是餐饮店客流的基础，是餐饮店销售的主要来源，因此，新设餐饮店在选址时，应着眼评估自身客流的大小及发展规模；②分享客流。
指一家餐饮店从临近餐饮店形成的客流中获得的客流，这种分享客流往往产生于经常相互补充餐饮类型的餐饮店之间，或大小餐饮店之间。
如经营某类餐饮的补充餐饮的餐饮店，在顾客长时间吃一种餐饮后就会希望更换口味，而转道另外一家餐饮店；③派生客流。
指那些顺路进店的顾客所形成的客流，这些顾客并非专门来店就餐。
在旅游点、交通枢纽、公共场所附近设立的餐饮店要利用的就是派生客流。
（2）不同地区客流规模虽可能相同，但其目的、速度、滞留时间各不相同，要作具体分析,再作最佳地址选择。
如在一些公共场所附近，车辆通行干道，客流规模很大，但客流目的不是为了就餐，同时客流速度快，滞留时间较短。
（3）分析街道两侧的客流规模。
同样一条街道，两侧的客流规模在很多情况下，由于光照条件、公共场所、交通条件设施等影响，而有所差异。
另外，人们汽车、步行或驾驶汽车都是靠右行，往往习惯光顾行驶方向右侧的餐饮店。
鉴于此，开设地点应尽可能选择在客流较多的街道一侧。
（4）分析街道特点。
选择餐饮店开设地点还要分析街道特点与客流规模的关系。
交叉路口客流集中，能见度高，是最佳开店地点；如果街道由于两端的交通条件不同或通向地区不同，客流主要来自街道一端，表现为一端客流集中，纵深处逐渐减少的特征，这时候店址设在客流集中的一端；还有些街道，中间地段客流规模大于两端，相应的，店址放置中间地段就更能招揽潜在客户。
五. 关于人员招募的问题经营初期以下述三种渠道进行人员招募:第一种. 家庭成员加入中国有句俗语:“上阵不离父子兵”，这句话在店铺的经营初期尤为重要。
面对事多、事乱、事杂时期，家庭成员的吃苦忍劳、稳定性及由此产生的标榜作用，都是其他员工很难具备的。
另，关于一些＂敏感＂型职位，如收银、原料采买等，在短期内只能倚重家庭成员。
第二种. 同行业挖角同行业挖角分为两种类型，其一，直接挖角；其二，以角挖角直接挖角：针对具有技能特长类人员，如牛排腌制师、中高级厨师、点心师等。
以角挖角：即先招募或挖角一些同行业有较长工作经验的员工，通过他们的人脉资源迅速完成其余所需招募岗位。
第三种. 社会型公开招募主要针对后期人员的添补。
六. 关于采购的问题１、采购渠道a. 向总部采购核心的配(原)料；--这部分采购成本在短期内无法改变；b. 由采购人员自行在厦门临近的市场开拓原料采购渠道；c. 经营规模扩大时,可采取招标的方式进行采购。
２、采购人选要求a. 合伙人一方的直系亲属为最佳人选,一方合伙人推荐需征得另一方合伙人的同意；b. 该采购人的基本素质要求:* 极佳的人品,原则性强；* 身体素质过硬,经得起采买大小琐事的打磨；* 对原料品质具有较佳的鉴别能力,且具较高的品质要求；* 具有较佳的市场开拓能力与谈判能力；* 具有一定的财务知识为佳；３、采购管理a. 经估算,每日采购预算3000元,超出者需经得相关负责的合伙人手批；b. 从经营初期,即要具有供应商动态管理意识,将供应商开发与管理有机结合起来，实现采购环境的最佳选择；c. 财务人员每日需清晰地记录各材料的采购数据,并需收集、收齐相关的采购凭证；七. 关于后期管理的问题1、合伙人管理a、首先最重要的一点,即信任!建立共识,可求大同存小异；b、建立一套合作规则，即合伙之前都应该写一份合作协议,双方各按合作的规则办事，不能只凭感情处理问题。
附协议范本：合伙人：____________姓名________，性别____，年龄________，住址________________。
(其他合伙人按上列项目顺序填写)第一条合伙宗旨第二条合伙经营项目和范围第三条合伙期限合伙期限为________年，自________年____月____日起，至________年________日止。