综合实践《学做一道菜》方法指导课.doc
小学综合实践活动《学做简单的家常菜》教案
小学综合实践活动《学做简单的家常菜》精品教案一、活动主题：学做简单的家常菜二、活动目标：1. 让学生了解和掌握一些简单的家常菜的制作方法。
2. 培养学生的动手能力和团队协作精神。
3. 增强学生对家庭饮食文化的认识，提高生活自理能力。
三、活动对象：小学四年级学生四、活动时间：4课时五、活动内容：1. 第一课时：了解家常菜的分类和特点2. 第二课时：学习家常菜的制作方法（以西红柿炒鸡蛋为例）3. 第三课时：实践操作，分组制作家常菜4. 第四课时：分享成果，评价与总结第一课时：了解家常菜的分类和特点1. 导入：教师通过图片和实物展示，引导学生了解家常菜的分类和特点。
2. 学生分享：让学生举例自己喜欢的家常菜，并简要介绍其特点。
3. 教师讲解：总结家常菜的分类和特点，强调家常菜的食材简单、制作方便、口味亲切。
第二课时：学习家常菜的制作方法（以西红柿炒鸡蛋为例）1. 导入：教师展示西红柿炒鸡蛋的成品，引导学生了解其制作方法。
2. 学生观看制作视频：播放西红柿炒鸡蛋的制作视频，让学生直观地了解制作过程。
3. 教师讲解：详细讲解西红柿炒鸡蛋的制作步骤，包括食材准备、炒制技巧等。
4. 学生实践：学生在小组内练习西红柿炒鸡蛋的制作方法。
第三课时：实践操作，分组制作家常菜1. 小组讨论：每个小组选择一道自己喜欢的家常菜，讨论其制作方法。
2. 教师指导：教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。
3. 学生动手制作：小组成员分工合作，完成家常菜的制作。
4. 成果展示：每个小组展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。
第四课时：分享成果，评价与总结1. 学生品尝：全体学生品尝各小组制作的家常菜，互相评价。
2. 教师评价：教师对学生的制作过程和成品进行评价，给予肯定和建议。
3. 总结反思：学生总结本次活动的收获，分享自己的感悟。
4. 布置作业：教师布置作业，要求学生回家后尝试制作一道家常菜，并与家人分享。
通过本活动的开展，学生不仅学会了制作简单的家常菜，还培养了动手能力和团队协作精神，提高了生活自理能力。
小学综合实践《学做简单的家常菜》教案
小学综合实践《学做简单的家常菜》教案一、教学目标：1. 了解家常菜的概念，并能分辨出不同类型的家常菜；2. 学习并掌握简单的家常菜制作方法；3. 培养学生的独立生活能力和动手操作技能；4. 培养学生的团队合作意识和交流能力。
二、教学内容：1. 家常菜的概念及分类；2. 常见家常菜的制作方法；3. 在小组合作中制作一道家常菜。
三、教学过程：1. 导入（5分钟）通过图片和实物，向学生展示不同类型的家常菜，并与他们一起讨论家常菜的概念和特点。
2. 知识讲解（15分钟）讲解家常菜的分类，并介绍常见家常菜的制作方法。
通过示范和讲解，向学生传授基本的炒菜和烧菜技巧。
3. 操作指导（20分钟）将学生分成小组，每个小组由4-5名学生组成。
给每个小组分发一份菜谱和所需的材料。
详细解释菜谱上的步骤和注意事项，并提供必要的操作指导。
4. 制作家常菜（60分钟）学生根据菜谱指导，开始制作家常菜。
老师和助教可以在旁边给予指导和帮助。
鼓励学生在制作过程中发挥创造力，并鼓励他们互相合作。
5. 评价与分享（15分钟）学生完成制作后，每个小组将展示他们制作的家常菜。
学生可以分享他们的体会和感受，同时与其他小组交流并互相品尝。
6. 温故知新（10分钟）回顾本节课学习的内容，并与学生一起总结制作家常菜的要点和技巧。
四、教学方法：1. 演示法：通过示范和实物操作向学生展示家常菜的制作方法。
2. 合作学习：学生分组合作制作家常菜，培养学生的团队合作意识。
3. 实践操作：学生亲自动手制作家常菜，提高他们的动手操作能力和独立生活能力。
五、教学评价：1. 观察学生在制作过程中的表现，包括对食材的处理、动手能力和团队合作等；2. 评价学生对制作家常菜的理解和掌握程度；3. 学生间相互评价和分享的内容。
六、教学资源：1. 家常菜图片和实物；2. 菜谱和食材。
七、教学延伸：1. 鼓励学生回家向家人展示他们学到的家常菜制作方法；2. 可以邀请家长或其他熟悉家常菜制作的人士来班级授课，分享更多的制作技巧和经验；3. 引导学生开展更多的家常菜制作实践活动，培养他们的独立生活能力和创造力。
《学做家常菜》(教案)2023-2024学年综合实践活动三年级下册
《学做家常菜》（教案）2023-2024学年综合实践活动三年级下册教学内容：本次教学内容为“学做家常菜”，通过让学生亲手制作简单的家常菜肴，培养他们的生活自理能力，增进对食物营养价值的认识，提高对烹饪的兴趣。
课程将涵盖以下几道家常菜的烹饪方法：番茄炒蛋、地三鲜、红烧茄子。
教学目标：1. 让学生掌握基本的烹饪技巧，能够独立完成简单的家常菜肴制作。
2. 培养学生的食品安全意识，学会正确使用厨房工具和电器。
3. 提高学生对食物营养价值的认识，培养良好的饮食习惯。
4. 培养学生的团队合作精神，增强沟通与交流能力。
教学难点：1. 烹饪技巧的掌握，如切菜、炒菜、调味等。
2. 食材的搭配和营养均衡。
3. 厨房安全的注意事项。
4. 团队合作中的沟通与协调。
教具学具准备：1. 厨房烹饪用具，如锅、铲、刀、砧板等。
2. 食材，如番茄、鸡蛋、茄子、土豆、青椒等。
3. 调味料，如盐、糖、酱油、食用油等。
4. 防护用品，如围裙、手套、帽子等。
5. 洗涤用品，如洗洁精、清洁布等。
教学过程：1. 导入：介绍家常菜的定义和意义，引导学生了解烹饪的基本概念。
2. 烹饪技巧讲解：讲解切菜、炒菜、调味等烹饪技巧，并示范操作。
3. 食材准备：学生分组，每组领取所需食材，进行清洗和切割。
4. 烹饪实践：学生在教师的指导下，按照食谱进行烹饪实践。
5. 成品展示与品尝：学生将烹饪好的菜肴展示给大家，一起品尝并互相评价。
6. 总结与反思：教师引导学生总结烹饪过程中的收获和不足，提出改进建议。
板书设计：1. 《学做家常菜》2. 子番茄炒蛋、地三鲜、红烧茄子3. 烹饪技巧：切菜、炒菜、调味4. 食材：番茄、鸡蛋、茄子、土豆、青椒5. 调味料：盐、糖、酱油、食用油6. 安全注意事项：使用厨房工具和电器的方法、防护用品的使用作业设计：1. 让学生回家后，向家人展示所学的烹饪技巧，并尝试独立完成一道家常菜。
2. 拍摄烹饪过程的照片或视频，记录自己的成长和进步。
综合实践《学做一道菜》方法指导课
—-综合实践《学做一道菜》方法指导课教学目标：1、让学生知道活动前计划的方法和具体要求。
能就《学做一道菜》为题制定活动前计划。
2、学生了解菜谱,学会写菜谱。
3、学习菜的制作过程，学会做一道菜。
课前准备：1、选定好自己要学做的一道菜2、自由分组,确定好组长。
具体活动过程：一、谈话导入综合实践活动课程《了解父母感恩父母》按照总的活动计划，我们已经进行到学做一道菜的环节了。
前些天我们根据活动前的计划观察了家长是怎么做一道菜,现在就轮到我们自己动手学做一道菜.为了保证活动的顺利进行,活动前我们都先制定一份计划,根据计划的安排有步骤地进行探究活动，所以我们动手学做一道菜前也要先制定一份计划，这节课我们就来完成这个任务.二、复习制定计划的方法1、（示课件），大家看,这是之前我们根据不同的活动内容制定的计划表，留心看一看，它们包含有什么内容？2、现在我们的活动内容是你自己学做一道菜，这一份计划该包含些什么内容呢？（根据学生回答师示课件：姓名、时间、地点、指导人、菜名称、工具（材料）、步骤、注意事项、（窍门）、预期结果）过渡,这么多的内容，采用文本式的计划还是表格式的计划表会更清晰明了？（表格式）三、指导制作菜谱。
1.了解菜谱的格式.2.了解菜谱要说明的内容。
3.了解怎样来撰写菜谱。
四、指导评价菜谱。
1、教师出示两份计菜谱,引导学生评价:第一份：你是怎样设计的？第二份：这份菜谱设计得怎么样？2、其他同学的菜谱设计得如何呢？请第一组与第二组，第三组与第四组，其它的小组如此类推，在组长的带领下进行相互评价。
3、检查评价、修改（1)老师打开两份评论，我们看看你的评论是否恰当（广播）（2）相互评价,交流评价的结果，看看你认为哪些评价对自己有帮助。
五．指导根据自己制定的菜谱做一道菜。
1。
你要做的菜需要那些材料？2.你的菜的材料事先要做怎么样的处理？3.你的菜在做的过程中要注意什么？在火候方面有什么要求？六、相互品尝和评价自己组的菜.小组成员都把自己做的菜带来,请老师和同学品尝自己做的菜，并把自己做的菜和小组的菜进行拍照。
小学综合实践活动《学做简单的家常菜》教案
千里之行，始于足下。
学校综合实践活动《学做简洁的家常菜》教案教案活动名称：学做简洁的家常菜教案主题：通过学校生综合实践活动，让同学学习和把握简洁的家常菜制作方法，培育同学的实践动手力量和独立自主生活力量。
教学目标：1. 同学能够娴熟把握做家常菜的基本方法和步骤；2. 培育同学对食物的爱好，增加他们的实践动手力量；3. 培育同学的团队合作意识和沟通力量；4. 培育同学的独立自主生活力量。
教学内容：1. 学会选择合适的菜品材料；2. 学会处理材料和预备厨具；3. 学会操作各种炒菜技巧；4. 学会调配和把握适量的调味品；5. 学会整理厨房和清洗厨具。
教学预备：1. 预备食材和调料：蔬菜、肉类、米面类等；2. 预备厨房用具：砧板、刀具、锅、勺等；3. 预备课件和图示，进行课堂演示。
教学步骤：第1页/共3页锲而不舍，金石可镂。
1. 导入阶段：通过介绍家常菜的定义和重要性，引导同学对家常菜的爱好。
2. 学问讲解：介绍家常菜的常见种类和制作方法，并具体解释每个步骤的操作方法和留意事项。
3. 演示环节：老师进行现场演示，让同学观看和学习每个步骤的操作技巧。
同时，老师在演示的过程中讲解每个步骤的原理和要点。
4. 同学动手：将同学分成小组，每个小组支配一个菜品的制作任务。
同学依据老师的演示和指导，尽量独立完成任务。
5. 合作沟通：同学分组争辩和总结自己的制作过程和阅历，与其他小组进行沟通和共享。
6. 评价和呈现：每个小组呈现他们制作的家常菜，并邀请其他小组品尝和评价。
7. 清理整理：同学帮忙老师整理厨房和清洗厨具。
教学过程中的留意事项：1. 确保同学在食材选择和处理过程中留意卫生和平安；2. 鼓舞同学独立思考和动手操作，发挥他们的制造力；3. 引导同学团队合作和沟通，培育他们的团队意识和沟通力量；4. 监督同学正确使用厨具，留意用火平安；5. 强调整理和清洗的重要性，挂念同学养成良好的习惯。
教学评价方法：1. 观看同学的实践动手力量和操作技巧；2. 听取同学的口头总结和自我评价；3. 评价同学的团队合作和沟通力量；4. 整理和清洗的状况。
中学生学做一道菜综合实践活动方案
中学生学做一道菜综合实践活动方案一、活动背景与目的背景：随着生活水平的提高，中学生参与家务劳动的机会逐渐减少，尤其是烹饪技能的缺失。
为了让学生更好地体验生活，增强自理能力，同时培养对家庭和社会的责任感，特举办此次“中学生学做一道菜”综合实践活动。
目的：1.让学生掌握一道简单菜肴的制作方法和步骤。
2.培养学生的动手能力和独立操作能力。
3.增强学生的团队合作精神和爱护劳动的态度。
4.让学生在烹饪过程中体验劳动的乐趣，学会尊重他人劳动成果。
二、活动时间与地点时间：选择一个周末的上午或下午，确保学生有足够的时间参与活动。
地点：学校食堂或烹饪教室，确保有完善的烹饪设备和安全条件。
若条件允许，也可在学生家中进行，但需提前做好安全教育和设备检查。
三、活动准备1.食材与工具：根据所选菜肴准备相应的食材和烹饪工具，如蔬菜、肉类、调料、锅碗瓢盆等。
提前列好清单，由学校统一采购或学生自备。
2.分组与分工：将学生分成若干小组，每组4-5人，并选举组长。
明确各组成员的分工，如洗菜、切菜、炒菜、调味等。
3.教师指导：邀请有烹饪经验的教师或厨师担任指导，负责示范讲解和现场指导。
4.安全教育：在活动前进行安全教育，强调烹饪过程中的注意事项，如防火、防烫、防触电等。
四、活动流程1.导入新课：教师介绍今天学习的菜肴及其文化背景，激发学生的兴趣。
2.示范讲解：教师示范菜肴的制作过程，包括食材准备、切割、烹饪、调味等步骤，并讲解每个步骤的注意事项和技巧。
3.分组实践：学生按照分组进行实践操作，教师巡回指导，及时解答学生的疑问，纠正学生的错误操作。
4.展示评价：各小组展示自己的作品，并进行相互评价。
教师从口感、外观、创意等方面进行评价，并给予鼓励和建议。
5.总结反思：学生总结本次活动的经验和教训，分享自己的感受和体会。
教师引导学生认识到烹饪的乐趣和劳动的价值。
五、活动拓展1.家庭作业：鼓励学生回家后尝试为家人做一道菜，并记录下制作过程和家人的反馈。
2022-2023学年五年级下册综合实践活动学做家常菜(教案)
2022-2023学年五年级下册综合实践活动学做家常菜（教案）一、活动目的通过学习和实践，让学生掌握制作家常菜的基本技能和方法，提高他们的动手能力和对食品安全卫生的意识，培养他们的独立生活能力和团队合作精神。
二、活动准备1. 材料准备•新鲜蔬菜和肉类•调味料，如盐、糖、酱油等•炊具和厨具，如平底锅、炒锅、刀、勺等•清洁用品，如洗碗液、洗碗刷、毛巾等2. 人员安排教师负责组织活动，并指导学生做菜，每个小组安排一个组长和数名成员，小组成员分工合作。
3. 场地准备选择有厨房和餐厅等场地，保证活动的安全和卫生。
三、活动流程1. 前期准备1.讲解活动目的和要求。
2.分组，并交给每个小组一份做菜的菜谱。
3.组长带领小组成员购买材料和调料。
2. 做菜过程1.学生确认所需材料和调料，准备做菜。
2.教师指导学生如何正确处理蔬菜、肉类和调料。
3.小组成员根据菜谱分工合作，逐步完成菜品的制作过程。
4.教师及时检查和指导学生，纠正错误。
3. 质量检查1.教师带领学生对菜品进行质量检查。
2.按照严格标准，检查菜品是否符合要求。
3.学生根据检查结果修正不足之处。
4. 享用美食1.将完成的菜品摆放在餐桌上，教师组织学生进行品尝。
2.学生分享自己所制作的菜品心得和体会。
四、教学目标通过本次活动，学生将掌握以下技能：1.能够正确处理蔬菜、肉类和调料，并掌握基本烹饪方法。
2.能够把握菜品的口感和营养。
3.培养对食品卫生和安全的意识，养成健康饮食能力。
4.培养学生的团队协作精神和创新意识。
5.提高学生的动手实践和独立生活能力。
五、总结与反思通过本次活动，学生不仅学会了制作家常菜，还提高了自己的动手实践能力、掌握了食品安全知识，并且在团队协作中培养了友情和信任。
教学过程中，教师不仅要注重指导学生技能和方法，还需要关注学生情感的发展和个性的培养。
在活动结束后，将对本次活动进行总结和反思，以便更好的提高教学质量和效果。
小学综合实践活动《学做简单的家常菜》教案
小学综合实践活动《学做简单的家常菜》精品教案第一章：活动导入1.1 活动目的：引导学生了解家常菜的概念，激发学生对学做家常菜的兴趣。
1.2 活动过程：(1) 教师通过图片、视频等形式向学生介绍家常菜的特点和意义。
(2) 学生分享自己对家常菜的认识和喜爱程度。
(3) 教师提出本节课的活动目标，引导学生期待的学习。
第二章：理论知识学习2.1 活动目的：让学生了解家常菜的基本调料和烹饪方法。
2.2 活动过程：(1) 教师讲解家常菜的基本调料，如盐、酱油、糖、醋等，并介绍它们的用途。
(2) 教师演示常用的烹饪方法，如炒、煮、炖、蒸等，并解释各种烹饪方法的特点。
(3) 学生认真听讲，积极参与互动提问。
第三章：实践操作3.1 活动目的：培养学生动手操作能力，学会制作一道简单的家常菜。
3.2 活动过程：(1) 教师为学生提供一份简单的家常菜菜谱，如西红柿炒鸡蛋、地三鲜等。
(2) 学生按照菜谱要求，分组进行实践操作，教师巡回指导。
(3) 学生互相交流制作过程中的心得体会，分享成果。
第四章：成果展示与评价4.1 活动目的：培养学生表达能力，提高自信心。
4.2 活动过程：(2) 教师引导学生用语言描述自己制作的菜肴，包括菜名、食材、烹饪方法等。
5.1 活动目的：5.2 活动过程：(1) 学生分享自己在活动中的收获和感悟。
(2) 教师引导学生反思自己在制作过程中的优点和不足，并提出改进措施。
第六章：安全常识教育6.1 活动目的：增强学生安全意识，掌握一些基本的厨房安全知识。
6.2 活动过程：(1) 教师讲解厨房中的潜在危险，如烫伤、切伤等，并展示相关图片。
(2) 教师演示正确的厨房操作姿势和注意事项，如使用刀具、炉火等。
(3) 学生模拟练习，教师点评并指导纠正不规范操作。
第七章：营养与健康7.1 活动目的：培养学生了解营养均衡的重要性，认识不同食材的营养价值。
7.2 活动过程：(1) 教师讲解营养均衡的概念，介绍各类食材所含的营养素。
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——综合实践《学做一道菜》方法指导课
教学目标：
1、让学生知道活动前计划的方法和具体要求。
能就《学做一道菜》为题制定活动前
计划。
2、学生了解菜谱，学会写菜谱。
3、学习菜的制作过程，学会做一道菜。
课前准备：
1、选定好自己要学做的一道菜
2、自由分组，确定好组长。
具体活动过程：
一、谈话导入
综合实践活动课程《了解父母感恩父母》按照总的活动计划，我们已经进行到学做一道菜的环节了。
前些天我们根据活动前的计划观察了家长是怎么做一道菜，现在就轮到我们自己动手学做一道菜。
为了保证活动的顺利进行，活动前我们都先制定一份计划，根据计划的安排有步骤地进行探究活动，所以我们动手学做一道菜前也要先制定一份计划，这节课我们就来完成这个任务。
二、复习制定计划的方法
1、（示课件），大家看，这是之前我们根据不同的活动内容制定的计划表，留
心看一看，它们包含有什么内容？
2、现在我们的活动内容是你自己学做一道菜，这一份计划该包含些什么内容呢？
（根据学生回答师示课件：姓名、时间、地点、指导人、菜名称、工具（材料）、步骤、注意事项、（窍门）、预期结果）
过渡，这么多的内容，采用文本式的计划还是表格式的计划表会更清晰明了？（表格式）
三、指导制作菜谱。
1.了解菜谱的格式。
2.了解菜谱要说明的内容。
3.了解怎样来撰写菜谱。
四、指导评价菜谱。
1、教师出示两份计菜谱，引导学生评价：
第一份：你是怎样设计的？
第二份：这份菜谱设计得怎么样？
2、其他同学的菜谱设计得如何呢？请第一组与第二组，第三组与第四组，其它的小组如此类推，在组长的带领下进行相互评价。
3、检查评价、修改
（1）老师打开两份评论，我们看看你的评论是否恰当（广播）
（2）相互评价，交流评价的结果，看看你认为哪些评价对自己有帮助。
五．指导根据自己制定的菜谱做一道菜。
1.你要做的菜需要那些材料？
2.你的菜的材料事先要做怎么样的处理？
3.你的菜在做的过程中要注意什么？在火候方面有什么要求？
六、相互品尝和评价自己组的菜。
小组成员都把自己做的菜带来，请老师和同学品尝自己做的菜，并把自己做的菜和小组的菜进行拍照。
七、活动反思
通过活动，学生了解了怎样撰写菜谱，怎样制作自己喜欢的菜。
在活动中学生兴致很高，投入的热情也很大，而且自己分组，加强了小组合作的能力。
而且每个人都在家长和老师的指导下，能自己作出一道自己喜欢的菜，在能力方面也得到了很好的锻炼。