2009绿色蔬菜生产——【现代农艺】
现代农艺技术专业的优势
现代农艺技术专业的优势一、现代农艺技术专业的历史与现状通许中等职业学校于2001年有四所职业学校学校合并而成，现代农艺专业的前身是种植专业，开办于1983年，2010年种植类又更名为现代农艺技术专业。
本专业开设30余年来，为各行各业培养了专业骨干和技术带头人。
近年来，由于“轻农、厌农，跳农门”思想的误导下，现代农艺技术专业一度萎缩。
家长不理解本专业，学生也不愿就读，致使每年招收学生不满一个学制班。
随着党中央重视“三农”，而专业建设又能服务区域经济，专业建设得到了各级政府、部门的大力支持。
同时经过三十多年的发展与考验, 目前本专业的重要性也逐渐得到全社会的广泛认可。
二、现代农艺技术专业发展的时代紧迫性（一）、全国农业大发展要求加强农业技术人才培养改革开放30年来，我国农业取得了举世瞩目的成就，粮食生产先后迈上了4个台阶，创造了用世界9%的耕地养活21%的人口的奇迹。
农民收入大幅上升，实现了从温饱不足到总体小康的历史性跨越。
这些成绩的取得，农业技术推广功不可没。
目前，我国农业技术推广人才，特别是在乡村二级中农业技术推广人才奇缺。
因此，中职学校既要向高校输送人才，又有培养农村实用人才的责任和义务。
（二）、现代农业是我县经济的主体通许县位于开封市南45Km处，农业人口50万，占全县总人口的85％以上，农业生产总值所占比重一直在40％以上，是一个传统的农业大县，粮食产区。
县委、县政府的经济发展战略是“农业产业化”、“农业立县”，也是我们办学的指导思想。
现代农艺专业建设必将推动通许县农业现代化，服务于社会主义新农村建设。
（三）、我县农民生产积极性高涨我县西瓜、大蒜、辣椒、土豆、洋葱等生产农户，由于得到惠农政策、相关企业的扶持，亩均收入已到5000元以上，农民收入大幅上升。
从2009年开始，我县返乡农民工越来越多，他们多数均在从事西瓜、大蒜、辣椒、土豆、洋葱生产，生产积极性很高，但他们的生产技术上迫切需要指导。
绿色蔬菜生产技术
Z i x u n t a i绿色蔬菜生产是一项综合性的社会工程，它涉及诸多方面。
需要从生态环境、经济观点出发，认真贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，采取以农业防治为基础，综合应用生物防治、物理防治及科学、合理施用农药，生产无污染的安全、优质营养蔬菜。
下面笔者根据生产实际经验将绿色蔬菜生产方式介绍如下。
一、选择绿色蔬菜生产基地应选择无污染的生态环境，即基地所处大气、水污染的工矿企业地下水，河流上游无有毒、有害物质的工厂。
基地应距主干公路40米以上。
二、农业措施1、选用抗病品种。
针对本地区常见病害，选用适合当地的抗病品种。
2、施足有机肥及采用配方施肥。
生产中大量施用酵素菌沤制的堆肥、生物肥料和充分腐熟的有机肥为底肥，既保证蔬菜优质高产，又保证硝酸盐不超标。
每公斤黄瓜、番茄的硝酸盐含量要小于150毫克，因此要施足有机肥，尽量减少化肥用量。
此外，近年来引进、开发的惠满丰、促丰宝等多元复合液肥，含有多种氨基酸、类黄腐酸、氮、磷、钾、微量元素及数十种植物化学成份和微生物代谢产物，具有很强的作物综合生化调控能力和迅速补充养分的功能，应用后对多种蔬菜具促生长、耐寒、提早成熟、延缓生命周期，改善作物品质，增产10～50％，且无污染，对降低硝酸盐含量有显著作用。
3、加强栽培管理。
①轮作倒茬：如茄科、十字花科、葫芦科实行3年轮作，可有效地控制瓜类枯萎病等。
温室蔬菜种植二年后，夏秋季种一茬葱对根病和土壤病害防效明显。
②清洁田园：及时拔除病株、摘除病果、消除病残体，集中深埋或烧毁，可有效减少病虫害侵染。
③适期晚播、定植：秋延后番茄和黄瓜，如育苗定植过早则病毒病严重，应适当晚播。
一大茬黄瓜育苗过早，霜霉病会严重发生。
④通风口用窗帘隔离，防止蚜虫、白粉虱等害虫侵入。
⑤采用地膜全覆盖、膜下灌、滴灌、渗灌，降低温室相对温度。
要适时适量灌水，晴天上午灌，注意放风排湿，降低棚室温度。
⑥培育壮苗、健苗：采用营养钵育苗，即高温促根，又低温炼苗，防治徒长，使幼苗健状，增强抗病力。
绿色蔬菜生产操作技术规程
2018 年第 9 期（下半月）Nong Min Zhi Fu Zhi You 农民致富之友137科研◎技术推广绿色蔬菜生产操作技术规程要求从种植到收获的各个环节进行严格的施行，才能够有效的提高绿色蔬菜的产量与质量，青海省近年来走可持续的绿色生态路线，地理特征能够为绿色蔬菜提供良好的环境。
绿色蔬菜的选种、处理需要严格按照操作技术规程进行操作，在农药的使用过程中，禁止使用的农药与允许使用的农药、禁止使用的化肥与允许使用的化肥都需要严格按照规程使用，以提高绿色蔬菜的产量，进而推动青海省的经济发展。
1 绿色蔬菜生产的现状分析人们注重身体的健康，绿色蔬菜有着很大的市场需求，为了让人们吃上绿色蔬菜，需要提高生产操作的技术，使得质量和产量有很大的提高，以满足市场对绿色蔬菜的需求。
绿色蔬菜属于绿色食品，是指蔬菜的农药含量低于国家的食品标准，符合绿色生态的质量标准。
为了保障人体的健康，我国绿色蔬菜生产的标准必须符合国家的相关规定，绿色蔬菜种植基地的选址必须符合绿色生态的标准，严格按照生产操作技术规程，经过检测机构进行专业的质量检测，使得消费者放心食用。
因此，必须改善绿色蔬菜生产的环境，国家相关部门加强绿色蔬菜的质量监管，生产商不断地提高生产操作技术，使得绿色蔬菜的质量和产量有所保障，走绿色可持续发展的路线，进而满足消费者对绿色蔬菜的需求。
2 绿色蔬菜生产基地的选择指标绿色蔬菜生产基地的选择必须符合绿色标准，选择生态状况良好的土壤，在选择的过程中秉持可持续发展的观念，绿色蔬菜生产过程中也需要严格按照生产的指标，降低化肥、农药的用量，以确保土地能够进行自我调节，进而可以重复使用。
生态状况良好的土壤，内部含有丰富的营养物质，使得绿色蔬菜充分的吸收，以确保蔬菜的产量与质量。
栽种绿色蔬菜的基地一般选在水源良好、浇灌便利、土壤肥沃的地方。
绿色蔬菜种植基地的选择，需要经过常规土地的转换，变成适宜栽种绿色蔬菜的土地，土壤内的有机物质丰富、理化性能良好，土壤能够可持续发展。
绿色蔬菜生产技术
绿色蔬菜生产技术无公害蔬菜又称绿色蔬菜，是指商品蔬菜在生产过程中受化肥、农药以及工业三废等污染，在其体内直接或间接残留的有毒物质低于国际或国家卫生组织规定的含量标准。
生产无公害蔬菜是今后蔬菜发展的趋势，其生产技术要点应遵守以下几点：栽培与管理：选用抗病品种，搞好种子处理。
选择抗病性好的品种进行生产，以减少发病和施用农药次数。
例如，黄瓜春季栽培选用鲁春26号、鲁春32号、新泰密刺等品种，秋季则选用抗霜霉病和白粉病的津杂2号、津杂4号、鲁秋1号、中农1101号等品种。
越夏番茄应选抗或耐病毒病的品种，如毛粉802、烟粉1号、双抗2号等。
播种前搞好种子处理，可用50％多菌灵1000倍液或高锰酸钾800倍液浸种1小时。
药剂浸种杀菌后即将种子放入清水中冲洗干净，再催芽或直播。
也可将种子放在烘干箱内置于70℃干热条件下处理12～24小时，适当通风，灭菌率可达90％以上。
改革栽培制度，及时清洁田园。
适当提前或推迟栽培期，避开病虫害发生高峰期，有利于增强植株抗病能力，减少病虫害。
例如，春季露地番茄适当早播，在夏季发病前第一穗果进入采收期，此时植株抗病能力已增强。
大白菜则适当晚播种可减轻病毒病和软腐病的发生。
合理轮作也可避免因重茬而引起土壤传染的瓜类枯萎病、生姜腐烂病等病害。
科学施肥，提高植株抗病能力。
施用腐熟的有机肥，增施磷、钾肥，做到底肥充足、追肥及时，结合防治病虫对茄果类、瓜类等蔬菜叶面喷施0.2％～0.5的磷酸二氢钾，有明显的抗病增产作用。
禁止使用硝态氮肥，改硝态氮为铵态氮。
病虫害防治：人工物理防治很多昆虫具有趋光性，可以利用各种诱虫灯进行诱杀，如黑光灯可以诱集700多种昆虫，尤其对夜蛾类、螟蛾类、卷叶蛾类以及金龟子、蝼蛄、叶蝉等诱集力特强。
利用害虫的潜伏习性，设置害虫的栖息环境，诱集害虫，如用杨树枝把诱集棉铃虫成虫，在田间地头堆放新鲜杂草诱集蛴螬、地老虎等地下害虫。
结合清园工作，人工捕捉幼虫及清除田间杂草，消除害虫及病害的寄生转主。
绿色蔬菜生产技术
绿色蔬菜生产技术
绿色蔬菜生产技术指的是开展生产和经营符合环保要求的蔬菜生
产活动，是保护蔬菜栽培环境和生态环境，实现智能化温室蔬菜栽培，并有效防控植物病虫害的技术措施。
具体来说，包括准确分析气候环境，建立温室种植的温室温度、湿度、光照等环境控制系统；根据蔬
菜作物的特性，对空气温度、空气湿度、光照强度等环境指标采取自
动控制；施用营养杂质有效农药、生物农药、植物激素强健蔬菜，以
保证植物充分吸收有效营养物质；利用植物和水泥防护技术，增加有
效肥料和促进蔬菜生长、生产，提高植物抗病虫能力；采取严格的种
植维护措施，保持土壤温室持续性的酸碱、水分等物质的均衡，控制
土壤中的枯物质循环作用，消除水土污染等等。
2009明白纸
青岛市人民政府关于加强蔬菜等农产品质量安全管理的通告青政发〔2006〕32号为加强蔬菜等农产品质量安全管理，保障蔬菜等食用农产品质量安全，维护公众身体健康，增强农产品市场竞争力，依据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国农药管理条例》等有关法律法规规定，现将有关事项通告如下：一、生产蔬菜、水果、茶叶及中草药等农产品，应当严格遵守有关法律法规的规定，严格执行相关标准和用药安全间隔期的规定，严格限制农药使用次数。
提倡农产品生产者按规范使用县级以上农业行政主管部门推荐使用的低毒、低残留农药，鼓励和支持发展无公害农产品、绿色食品和有机食品生产。
二、禁止在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、内吸磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧化乐果、甲基异柳磷、治螟磷、水胺硫磷、杀扑磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、克百威、涕灭威、林丹、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷等高毒高残留农药及其复配制剂；禁止在茶叶生产中使用三氯杀螨醇、氰戊菊酯。
三、对高毒、高残留农药实行定点经营，经营单位和个人必须建立农药经销台帐，实行可追溯管理。
设在蔬菜、水果、茶叶集中产区和蔬菜专业产地批发市场的农药经营单位，严禁经销高毒、高残留农药。
四、农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录，如实记载使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期，病虫害的发生和防治情况，农产品收获日期等。
鼓励其他农产品生产者建立农产品生产记录。
农产品生产记录应当保存两年，禁止伪造农产品生产记录。
五、农产品批发市场应当设立或者确定农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；经检测合格的，发放检测合格证，销售者凭证销售；经检测不合格的，应当要求销售者立即停止销售，并向农业、经贸、工商等有关部门报告。
六、农产品销售企业对其销售的农产品，应当建立健全进货检查验收制度。
经查验不符合农产品质量安全标准的不得销售。
绿色蔬菜生产技术
绿色蔬菜生产技术题目：牛蒡的绿色栽培技术院系：电子信息与电气工程学院学生姓名：刘阳学号：201102010084专业班级：自动化二班2012年12 月 20日摘要：牛蒡别名大力子,又称东洋萝卜等。
为菊科牛蒡属中能形成肉质直根的二三年生草本植物。
原生产于亚洲及北欧，我国自东北至西南各地均有野生种分布。
牛蒡作为一种保健蔬菜，深爱消费者喜爱，需求较大。
可见，牛蒡作为一种出口创汇蔬菜，具有广阔的发展前景。
牛蒡的肉质直根具香气，不但有阴阳价值，而且有一定的药用价值，能防止便秘，降低胆固醇，对高血压和直肠癌有良好的预防作用。
经常食用牛蒡能够防止人体过早衰老，并可防止高血压的发生。
同时，牛蒡的种子含油率高达18.2%，可做工业用油。
论述：（1）牛蒡形体特征牛蒡根为肉质直根，长60-80厘米，直径3-4厘米，主根长达120厘米以上。
当子叶出土时，主根已长达10厘米以上，因此不宜移栽。
肉质直根外皮粗超，暗褐色，肉质灰白色。
牛蒡的茎营养生长时期为短缩茎叶，至生殖生长时期，其顶端抽出花。
基生叶丛生，叶片心脏形，淡绿色，叶背面生白色茸毛，有长叶柄，最长约30厘米，上部有纵沟，基部微红。
苗期叶片小，其后逐渐增大，最大叶面积1000平方厘米以上；茎生叶互生，心脏形，上部逐渐变小，叶柄渐短。
5—6月份，株高1.5米。
茎分枝能力强，每个叶腋均能长出分枝，在各分枝顶端着生花卉，花惠上密生头状花序，直径约3厘米，花冠筒状，淡紫色。
种子为果实，长纺锤形，顶部有棘刺（收获后将其搓掉），深褐色，千粒重为11-12克。
种子的休眠期1-2年，发芽年限为3-5年。
(2) 生命周期牛蒡为2-3年生草本植物。
即可春天播种,夏天播种，又可秋天播种。
生育时间长短不一。
整个生育时期可分为发芽期，幼苗期，叶片生长旺盛期及肉质直根膨大期，越冬栽培者在肉质直根充分膨大之前还有一个月冬休眠期，营养生长有的时候可长达1-1.5年。
一般春播者第五个月可采收，夏播者采收期可相对缩短，秋播者越冬，第二年春夏采收。
绿色蔬菜生产技术
绿色蔬菜生产技术一、绿色食品蔬菜生产技术要求1. 绿色食品蔬菜生产生态环境评价达标AA级─大气、水质、土壤各项检测数据,不得超过有关标准,生产过程不使用任何有害化学合成物质。
A级─大气、水质、土壤综合污染指数不得超过1。
生产过程允许限量使用限定的化学合成物质。
2.禁止使用的肥料和允许使用的肥AA级─禁止使用化学合成肥料、有害的城市垃圾、污泥、医院粪便垃圾、工业垃圾等。
严禁追施未腐熟的人粪尿。
叶面肥不得含化学合成的生长调节剂,并且叶面肥必须在收获前20d喷施。
微生物肥用于拌种,基肥和追肥,能降低蔬菜产品亚硝酸盐含量,有利改善品质。
A级─有限度地使用部分化学合成肥料,但禁止使用硝态氮肥;化肥必须与有机肥配合施用,有机氮与无机氮之比为1:1。
但最后一次追肥必须在收获前30 d进行。
化肥可与有机肥、微生物肥配合施肥。
生活垃圾必须经无害化处理,达标后方可使用。
AA级、A级使用农家肥料(人粪尿、秸杆、杂草、泥炭等)必须制作堆肥,高温发酵,杀死各种寄生虫卵、病原菌、杂草种子,除去有害气体和有害有机酸,达到卫生标准后使用。
AA级、A级允许使用的肥料允许使用的基肥：①农家肥─堆肥、沤肥、厩肥、绿肥、作物秸杆、未经污染的泥肥、并肥。
②商品有机肥─以大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废弃物等为原料,加工制成的商品肥。
③腐植酸类肥料─以草炭、褐煤、风化煤为原料生产的腐植酸类肥料。
④微生物肥料─是特定的微生物菌种生产的活性微生物制剂,无毒无害,不污染环境,通过微生物活动能改善植物的营养或产生植物激素,促进植物生长,根据微生物肥料对改善植物营养元素的不同,分为五类,使用时根据蔬菜种类不同,加以选用。
微生物复合肥以固氮类细菌、活化钾细菌、活化磷细菌三类有益细菌共生体系,互不拮抗,能提高土壤营养供应水平,成本低、效益高、增产度大,是生产绿色食品和无污染蔬菜理想肥源。
适合任何蔬菜和农作物。
固氮菌肥能在土壤和作物根际固定氮素,为作物提供氮素营养,适宜叶菜类和豆类蔬菜。
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绿色食品、有机食品、无公害农产品三个概念 绿色食品和有机食品的标志 无公害蔬菜的生产技术 了解绿色食品的农药、肥料使用准则
一、严峻的形势
• 1962年美国生物学家Rachel Carson调查研究农药造成的环境污染后， 出版《寂静的春天》列举由于化学农药的滥用可能导致“这里的春天 静悄悄”的悲剧。
（一）无公害农产品生产的基本概 念
1、无公害农产品定义： 无公害农产品是指农产品中不含有毒、 有害物质或有毒有害物质的含量低于国际或国家标准。无公害农
产品是对“无污染、安全农产品”的一种形象的表述。 严格的讲，无公害农产品是遵循可持续发展原则，按照特定
生产方式生产，经政府有关机构认定的无污染、安全、优质农产 品。
2、生产无公害蔬菜势在必行
• 当前，随着我国市场经济的发展和广大人民群众的生活水平不断 提高，主要农副产品已有原来的卖方市场转向买方市场。
• 广大人民群众的食物消费也由数量型转向质量型。 • 在保护环境和保持资源可持续利用的前提下，通过发展无公害农
产品生产，满足人类的基本需求。
3、发展无公害蔬菜栽培的重要性
• 近10年来，除前述有机磷农药外下列农药：你除虫菊类、杀虫剂、 稻瘟净、呋喃丹、单甲醚、敌鼠钠盐、对草快、除虫醚等也有急 性中毒。因此施用新农药，即使是低度的也应预防急性中毒。
蔬菜上的公害 一、现状：
• 1994年中国农科院植保所对北京市蔬菜批发市场蔬菜农药残 留量检测，超标蔬菜占50%，超标成分中，氧化乐果占21%， 马拉硫磷占11%，3911占9、9%，期中叶菜类超标更为严重。 北京市蔬菜抽样检测，有机磷超标率33、3%，期中韭菜有机 磷超标100%
上世纪八大污染事件1
1〕马斯河谷事件: 1930年12月，比利时工业区工厂 排放烟尘使当地居民几千人受害。 2〕多若拉烟雾事件: 1948年10月，美国多诺拉镇工 厂和汽车造成的大气污染使全镇1/2居民受害。 3〕伦敦烟雾事件: 1952年12月,伦敦居民烧煤取暖和 工厂烟雾致使上千人死亡。 4〕洛杉机光化学烟雾事件： 1952年洛杉机汽车排放 的尾气引起光化学烟雾，使数百人死亡，植物大面积 受害。
• 20世纪80年代我国每年农药中毒人数达10多万人，病死率近20%。
《寂静的春天》讨论的是现在已经被禁用
的杀虫剂滴滴涕带来的危害。同时，卡森女 士还提出人类如何认识和处理与自然关系的 大话题，以及科学家的社会责任、技术进步 的局限性，并试图从生态学的角度提供解决 方案。细腻的文笔中流露出对大自然的热爱 和对人类未来的关注。在环保意识已经深入 人心的今天，《寂静的春天》的再次出版， 其意义已经不局限于生态环境，更重要的是 体现对科学精神、科学思想和科学方法的追 求。
• 同年上海、广州等大城市蔬菜中亚硝酸盐含量超标2—8倍。
二、造成的原因
一、造成化学农药残留严重的主要原因
• 过去残留的高毒、剧毒农药在一些地区很严重； • 外运蔬菜的产区多为粮菜或粮棉两作区，在棉花上施 用的剧毒、高毒农药被残留到下茬蔬菜作物上; • 新菜区农民对农药限用缺乏认识和使用不当，残留过 多； • 老菜区连作和多种指数过高造成病虫害严重，保产不 得不使用高毒农药； • 推广系统追求利润的趋向不适应新菜区和无公害蔬菜 生产的发展；
8〕米糠油事件： 1968年日本爱知县米糠油工厂制作米糠油时 混入了多氯联苯。这种食用油被销售到日 本各地，受害者达 1.3万人，用这种油制造的鸡饲料使几十万只鸡中毒死亡。
化学农药中毒案例
• 重庆某化工厂生产马拉硫磷、对硫磷、乐果和六六六，废水未进 行治理直接排入附近的鸭儿湖，鱼类大量死亡，幸存者40%畸形， 其体内六六六残留达15—30mg/kg。
上世纪八大污染事件2
• 5〕水俣事件： 1953－1955年日本水俣镇附近工厂排放含汞废 水，使人和猫患上极为痛苦的汞中毒病，叫做水俣病。
6〕富山事件： 1955年日本富山平原神道川河附近工厂排放含 镉废水，造成居民得上骨骼疼痛病（叫痛痛病〕，重者全身 多处骨折，在痛苦中死亡。
7〕四月事件： 1961年日本四日市因当地工厂废气排放，造成 哮喘病大行。
•国家和地方的检测和管理系统不健全；
•现阶段生产分散，差异大，现代化水 平低、统一管理和规范困难；
•由于国内的环保意识薄弱，管理混乱， 外国农药厂把中国作为农药倾销的最 佳市场。
2、化肥使用不当使蔬菜品质下降
氮肥的危害： • 在厌气条件下产生一氧化氮、二氧化氮气体破环大气层的臭氧层，
在保护地中对作物生长有影响。 • 对土壤有机结构的破环，导致板结，使土壤保湿、保肥能力降低，
(2)蔬菜生产当前存在问题及无公害生产的意义
从而影响蔬菜生长； • 对农产品的污染。其分解过程中产生的硝酸盐、亚硝酸盐等致病、
致癌物质在蔬菜中积累；
• 由于氮肥施用过多造成品质和耐贮性下降，蔬菜生长不协调如徒 长、落花、落果等现象，
• 施肥不当造成对植物损伤如烧根、熏叶等； • 化肥大量流失造成水质恶化、富集化，浇灌作物影响生长及品质。
3、有毒气体的危害
• 二氧化硫、氟化氢、氯气等对人体和敏感蔬菜作物产生不同的危 害；
• 含毒塑料膜产有毒气体毒害作物，如释放出邻苯二甲酚使叶片失 绿；
• 有毒有机化合物如酚类化合物，氰化物对生物体有毒杀作用。 • 环境污染产生的酸雨对蔬菜有直接的伤害。
三、绿色食品蔬菜生产基本知识
• （一）无公害农产品生产的基本概念 • （二）农产品的污染源 • （三）无公害农产品的特征 • （四）有机食品、绿色食品、无公害食品的关系 • （五）无公害蔬菜病虫害防治
• （1）、无公害蔬菜栽培定义：是指在生态环境 质量符合无公害栽培要求的地块上安排蔬菜生产， 且在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质， 完全按照无公害蔬菜的生产程序进行栽培管理的 蔬菜栽培。
• 生产要求：蔬菜中有害物质（如农药残留、重金 属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允 许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的 蔬菜。在蔬菜生产中，要以“预防为主，综合防 治”的指导方针，建立无污染源生产基地。