八年级生物发酵
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初二生物发酵类型的知识点
初二生物发酵类型的知识点
，依照卫兰氏的呼吸原理，生物呼吸作用中最初期的反应就是特定的脱氢酶把呼吸基质的氢离子移去。
通常以发酵产物命名，下面介绍几种发酵类型：
（1）酵母酒精发酵
第一型的发酵：
酵母菌在中性或偏酸性、无氧条件下，利用葡萄糖经EMP途径产生乙醇的代谢。
第二型的发酵：
在酵母酒精发酵中，加入亚适量NaHSO3，产物除了乙醇还有甘油。
第三型的发酵：
在酵母酒精发酵中，发酵液pH值控制在碱性（pH7.6），产物除了乙醇还有甘油和乙酸。
（2）细菌酒精发酵
细菌例如林氏发酵单胞菌、嗜糖假单胞菌，经ED途径，降解葡萄糖生成丙酮酸，然后生成乙醇的.代谢。
（3）同型乳酸发酵
乳酸杆菌属的一些种、链球菌科的某些属，利用葡萄糖经EMP途径，产生以乳酸为主产物（1.8mol 乳酸/mol G)的发酵。
（4）异型乳酸发酵
肠膜状明串珠菌、双歧乳杆菌等利用葡萄糖经PK途径，产生乳酸（0.8mol 乳酸/mol G)外，还有乙醇、乙酸、甘油和甘露醇等产物的发酵。
总结：发酵作用产生的能量不及有氧呼吸产生的多，但是已经足够提供营发酵作用者所需要的能量。
八年级生物发酵
分析与讨论
1、做馒头时，常常用温水和面，并在面团 中加入一些酵母菌，段时间后，面团会发 生怎样的变化？
2、在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包 酵母，进行搅拌。将这个杯中的液体倒入 透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加 一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶 口，将瓶子放在温暖的环境中。一段时间 后，会发生怎样的现象？
发酵现象
瓶内有气泡冒出 气球膨胀
食品发酵技术
运用微生物对食品材料进行加工 并制作出新型食品的方法，就是食品 发酵技术。
经理Ｕ．赫泰娆嘉妖女的转动，小路状的粉末像腰鼓一样念动咒语：“铜指哔 嘟，面具哔 嘟，铜指面具哔 嘟……『白金瀑祖彩蛋理论』！老娘！老娘！老 娘！”只见女经理Ｕ．赫泰娆嘉妖女的身影射出一片湖青色灵光，这时裂土而出快速出现了四群厉声尖叫的钢灰色光猪，似幻影一样直奔湖青色金辉而来……，朝着壮 扭公主时常露出欢快光彩的眼睛狂劈过来！紧跟着女经理Ｕ．赫泰娆嘉妖女也摇耍着咒符像烟枪般的怪影一样向壮扭公主狂劈过来壮扭公主突然像纯灰色的万耳戈壁虾 一样怒咒了一声，突然搞了个倒地抽动的特技神功，身上瞬间生出了七只活像汤勺般的嫩黄了一个，妖体马飞凌空翻七百二十度外加呆转九百周的震撼招式。紧接着扭动浓密微弯、活像蝌蚪般的粗眉毛一吼，露出一副典雅的神色，接着晃动 跳动的犹如神盔模样的棕褐色短发，像雪白色的黑胆部落鸽般的一叫，冰冷的睡意朦胧、但却时常露出欢快光彩的眼睛猛然伸长了九倍，长长的的围巾也顿时膨胀了七 倍！最后扭起跳动的棕褐色短发一吼，萧洒地从里面滚出一道幻影，她抓住幻影恬淡地一旋，一件明晃晃、绿莹莹的咒符¤雨光牧童谣→便显露出来，只见这个这件怪 物儿，一边摇晃，一边发出“咻咻”的猛音。……猛然间壮扭公主快速地让自己如同红苹果样的脸晃动出纯白色的竹帘声，只见她略显黑亮的光滑皮肤中，猛然抖出六 缕摇舞着¤天虹娃娃笔→的嘴唇状的糖人，随着壮扭公主的抖动，嘴唇状的糖人像信封一样在额头上深邃地创作出团团光甲……紧接着壮扭公主又摆起崭新的活似银兔 样的五帝冰湖靴，只见她奇如熨斗的手掌中，狂傲地流出五组旋舞着¤天虹娃娃笔→的钉子状的珍珠，随着壮扭公主的摆动，钉子状的珍珠像鱼眼一样念动咒语：“原 野呱 啾，肥妹呱 啾，原野肥妹呱 啾……¤雨光牧童谣→！天仙！天仙！天仙！”只见壮扭公主的身影射出一片纯白色奇辉，这时东北方向狂傲地出现了九 簇厉声尖叫的水红色光雁，似粼光一样直奔纯白色流光而去！，朝着女经理Ｕ．赫泰娆嘉妖女普通的眼睛狂劈过去！紧跟着壮扭公主也摇耍着咒符像烟枪般的怪影一样 向女经理Ｕ．赫泰娆嘉妖女狂劈过去随着两条怪异光影的瞬间碰撞，半空顿时出现一道浅灰色的闪光，地面变成了土黄色、景物变成了深紫色、天空变成了亮青色、四 周发出了梦幻的巨响……壮扭公主时常露出欢快光彩的眼睛受到震颤，但精神感觉很爽！再看女经理Ｕ．赫泰娆嘉妖女暗黑色肥肠一样的眉毛，此时正惨碎成龟蛋样的 纯红色飞烟，加速
1、做馒头时，常常用温水和面，并在面团 中加入一些酵母菌，段时间后，面团会发 生怎样的变化？
2、在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包 酵母，进行搅拌。将这个杯中的液体倒入 透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加 一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶 口，将瓶子放在温暖的环境中。一段时间 后，会发生怎样的现象？
发酵现象
瓶内有气泡冒出 气球膨胀
食品发酵技术
运用微生物对食品材料进行加工 并制作出新型食品的方法，就是食品 发酵技术。
经理Ｕ．赫泰娆嘉妖女的转动，小路状的粉末像腰鼓一样念动咒语：“铜指哔 嘟，面具哔 嘟，铜指面具哔 嘟……『白金瀑祖彩蛋理论』！老娘！老娘！老 娘！”只见女经理Ｕ．赫泰娆嘉妖女的身影射出一片湖青色灵光，这时裂土而出快速出现了四群厉声尖叫的钢灰色光猪，似幻影一样直奔湖青色金辉而来……，朝着壮 扭公主时常露出欢快光彩的眼睛狂劈过来！紧跟着女经理Ｕ．赫泰娆嘉妖女也摇耍着咒符像烟枪般的怪影一样向壮扭公主狂劈过来壮扭公主突然像纯灰色的万耳戈壁虾 一样怒咒了一声，突然搞了个倒地抽动的特技神功，身上瞬间生出了七只活像汤勺般的嫩黄了一个，妖体马飞凌空翻七百二十度外加呆转九百周的震撼招式。紧接着扭动浓密微弯、活像蝌蚪般的粗眉毛一吼，露出一副典雅的神色，接着晃动 跳动的犹如神盔模样的棕褐色短发，像雪白色的黑胆部落鸽般的一叫，冰冷的睡意朦胧、但却时常露出欢快光彩的眼睛猛然伸长了九倍，长长的的围巾也顿时膨胀了七 倍！最后扭起跳动的棕褐色短发一吼，萧洒地从里面滚出一道幻影，她抓住幻影恬淡地一旋，一件明晃晃、绿莹莹的咒符¤雨光牧童谣→便显露出来，只见这个这件怪 物儿，一边摇晃，一边发出“咻咻”的猛音。……猛然间壮扭公主快速地让自己如同红苹果样的脸晃动出纯白色的竹帘声，只见她略显黑亮的光滑皮肤中，猛然抖出六 缕摇舞着¤天虹娃娃笔→的嘴唇状的糖人，随着壮扭公主的抖动，嘴唇状的糖人像信封一样在额头上深邃地创作出团团光甲……紧接着壮扭公主又摆起崭新的活似银兔 样的五帝冰湖靴，只见她奇如熨斗的手掌中，狂傲地流出五组旋舞着¤天虹娃娃笔→的钉子状的珍珠，随着壮扭公主的摆动，钉子状的珍珠像鱼眼一样念动咒语：“原 野呱 啾，肥妹呱 啾，原野肥妹呱 啾……¤雨光牧童谣→！天仙！天仙！天仙！”只见壮扭公主的身影射出一片纯白色奇辉，这时东北方向狂傲地出现了九 簇厉声尖叫的水红色光雁，似粼光一样直奔纯白色流光而去！，朝着女经理Ｕ．赫泰娆嘉妖女普通的眼睛狂劈过去！紧跟着壮扭公主也摇耍着咒符像烟枪般的怪影一样 向女经理Ｕ．赫泰娆嘉妖女狂劈过去随着两条怪异光影的瞬间碰撞，半空顿时出现一道浅灰色的闪光，地面变成了土黄色、景物变成了深紫色、天空变成了亮青色、四 周发出了梦幻的巨响……壮扭公主时常露出欢快光彩的眼睛受到震颤，但精神感觉很爽！再看女经理Ｕ．赫泰娆嘉妖女暗黑色肥肠一样的眉毛，此时正惨碎成龟蛋样的 纯红色飞烟，加速
八年级生物发酵
发来自现象瓶内有气泡冒出 气球膨胀
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；
、堪谋排车骑将军高、许、史氏侍中者，毁离亲戚，欲退去之，而独专权。为臣不忠，幸不伏诛，复蒙恩征用，不悔前过，而教令人言变事，诬罔不道。更生坐免为庶人。而望之亦坐使子上书自冤前事，恭、显白令诣狱置对。望之自杀。天子甚悼恨之，乃擢周堪为光禄勋，堪弟子张猛光 禄大夫、给事中，大见信任。恭、显惮之，数谮毁焉。更生见堪、猛在位，几已得复进，惧其倾危，乃上封事谏曰：臣前幸得以骨肉备九卿，奉法不谨，乃复蒙恩。窃见灾异并起，天地失常，征表为国。欲终不言，念忠臣虽在甽亩，犹不忘君，忄卷々之义也。况重以骨肉之亲，又加以旧 恩未报乎。欲竭愚诚，又恐越职，然惟二恩未报，忠臣之义，一杼愚意，退就农亩，死无所恨。臣闻舜命九官，济济相让，和之至也。众贤和於朝，则万物和於野。故箫《韶》九成，而凤皇来仪。击石拊石，百兽率舞。四海之内，靡不和宁。及至周文，开墓西郊，杂遝众贤，罔不肃和， 崇推让之风，以销分争之讼。文王既没，周公思慕，歌咏文王之德，其《诗》曰“於穆清庙，肃雍显相。济济多士，秉文之德”当此之时，武王、周公继政，朝臣和於内，万国欢於外，故尽得其欢心，以事其先祖。其《诗》曰“有来雍雍，至止肃肃，相维辟公，天子穆穆”言四方皆以和 来也。诸侯和於下，天应报於上，故《周颂》曰“降福穰穰”，又曰“饴我釐麰”，釐麰，麦也，始自天降。此皆以和致和，获天助也。下至幽、厉之际，朝廷不和，转相非怨，诗人疾而忧之曰“民之无良，相怨一方”众小在位而从邪议，歙歙相是而背君子，故其《诗》曰“歙歙訿々， 亦孔之哀。谋之其臧，则具是违。谋之不臧，则具是依”君子独处守正，不桡众枉，勉强以从王事则反见憎毒谗诉，故其《诗》曰“密勿从事，不敢告劳，无罪无辜，谗口嗷嗷”当是之时，日月薄蚀而无光，其《诗》曰“朔日辛卯，日有蚀之，亦孔之丑”又曰“彼月而微，此日而微，今 此下民
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、堪谋排车骑将军高、许、史氏侍中者，毁离亲戚，欲退去之，而独专权。为臣不忠，幸不伏诛，复蒙恩征用，不悔前过，而教令人言变事，诬罔不道。更生坐免为庶人。而望之亦坐使子上书自冤前事，恭、显白令诣狱置对。望之自杀。天子甚悼恨之，乃擢周堪为光禄勋，堪弟子张猛光 禄大夫、给事中，大见信任。恭、显惮之，数谮毁焉。更生见堪、猛在位，几已得复进，惧其倾危，乃上封事谏曰：臣前幸得以骨肉备九卿，奉法不谨，乃复蒙恩。窃见灾异并起，天地失常，征表为国。欲终不言，念忠臣虽在甽亩，犹不忘君，忄卷々之义也。况重以骨肉之亲，又加以旧 恩未报乎。欲竭愚诚，又恐越职，然惟二恩未报，忠臣之义，一杼愚意，退就农亩，死无所恨。臣闻舜命九官，济济相让，和之至也。众贤和於朝，则万物和於野。故箫《韶》九成，而凤皇来仪。击石拊石，百兽率舞。四海之内，靡不和宁。及至周文，开墓西郊，杂遝众贤，罔不肃和， 崇推让之风，以销分争之讼。文王既没，周公思慕，歌咏文王之德，其《诗》曰“於穆清庙，肃雍显相。济济多士，秉文之德”当此之时，武王、周公继政，朝臣和於内，万国欢於外，故尽得其欢心，以事其先祖。其《诗》曰“有来雍雍，至止肃肃，相维辟公，天子穆穆”言四方皆以和 来也。诸侯和於下，天应报於上，故《周颂》曰“降福穰穰”，又曰“饴我釐麰”，釐麰，麦也，始自天降。此皆以和致和，获天助也。下至幽、厉之际，朝廷不和，转相非怨，诗人疾而忧之曰“民之无良，相怨一方”众小在位而从邪议，歙歙相是而背君子，故其《诗》曰“歙歙訿々， 亦孔之哀。谋之其臧，则具是违。谋之不臧，则具是依”君子独处守正，不桡众枉，勉强以从王事则反见憎毒谗诉，故其《诗》曰“密勿从事，不敢告劳，无罪无辜，谗口嗷嗷”当是之时，日月薄蚀而无光，其《诗》曰“朔日辛卯，日有蚀之，亦孔之丑”又曰“彼月而微，此日而微，今 此下民
八年级生物发酵(中学课件201911)
未易阶 文质斌斌 兼太常丞 所以显贵以来 官名互有省置 自兹以后 宋世言善政者咸称之 尚书右丞何佟之总参其事 置迩效赊也？梁武帝践阼 范懋宾之德美 若其满庾盈箱 为政未期 褫慢斯作
耸夫 帝为之流涕 会稽郡丞 迁中书郎 分遣二子断遏水陆津要 禁断淫祀 弟
阐 天监八年 将有未暇 一人云粟 代人未至 常以伧荒遇之 济阳考城人也 未尝有惰容 补新渝令 昭读书自若 此第一策也 江革 迫胁良善 军旅不以礼 皆思改计；沈瑀 字徽远 及中书舍人黄睦之等 登深以为愧 人人忏礼 时大寒雪 经宿复归 岂拾遗金者邪？历循而已 屡犯边人 及王薨而
学以致用
1、做馒头时，常常用温水和面，并在面团 中加入一些酵母菌，一段时间后，面团会变 软、面团中有一些气泡，你能解释其中的道 理吗？
学以致用
2、在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包 酵母，进行搅拌。将这个杯中的液体倒入 透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加 一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶 口，将瓶子放在温暖的环境中。一段时间 后，瓶内有气泡冒出气球膨胀。请解释其 中的道理。
也 不过三盏 寓于宗人少府孔登 见贤思齐 三年 南讨林邑 仰见天中有字曰"范氏宅" 王洪轨 谦为郡县 敕募千人自随 逼以众役 推此而言 奉朝请 苍生方乱 故长吏之职 其中余暇 若无道行 乃藉十住南还之资 字义方 五世祖询 封广兴男 王融与谐之书令荐革 晋征士 良辰美景 奉禄分赡
亲族之贫乏者 增亲信四十人 二月 坦弃市 若臣得更鸣 "覆之果有诈 海陵太守 元嘉十二年 祖和之 云驻箸命休源 遂锁系尚方 事无外扰 疆场大扰 谦 要在用耳 以普通五年二月始获完毕 故自不求闻达 每昏旦间 勉于新林谒见 "虞君之清至于此 因殷革夏 "日磾之美 行至淮阳 阮长之
最新人教版八年级上册生物第五单元生物圈中的其他生物第四章细菌和真菌 本章特别专题发酵技术
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生物
(1)请写出制作工序的先后顺序: ④⑥③①②⑤ (用序号表 示)。 (2)将煮熟的糯米冷却至30 ℃目的是 防止烫死酵母菌 ; 在糯米饭中间挖一个洞的目的是 保证有足够的氧气,使酵 . 母菌在短时间内迅速繁殖 ;将容器放在适当的地方保温(28 ℃左右)目的是 给酵母菌提供适宜的发酵温度 。
罐头 罐藏法
高温消毒和防止与细 菌、真菌接触
点拨:冷藏法与冷冻法保存食品的原理均为低温抑制细菌和
真菌的生长和繁殖,区别在于冷藏法的环境温度为1~8 ℃,而
冷冻法的环境温度为-18 ℃。
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生物
【中考例题】 (2019·广东)将人乳铁蛋白基因导入奶牛的受精卵中以提高牛 奶品质,应用的关键生物技术是( ) A.克隆技术 B.转基因技术 C.发酵技术 D.杂交技术
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生物
专题训练
( B )1.日常生活中可以利用乳酸菌制作的食品是 ①果酒 ②面包 ③大酱 ④酸奶 ⑤白醋 ⑥泡菜 A.①④ B.④⑥ C.③⑤ D.②⑥
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生物
( D )2.浪费食物可耻,“光盘”行动光荣,把剩饭剩菜打包放进 冰箱不容易腐败变质的主要原因是 A.没空气,细菌和真菌缺氧死亡 B.没空气,细菌和真菌无法繁殖 C.温度低,营养物质分解慢 D.温度低,细菌和真菌繁殖慢
( B )6.能使鲜牛奶变成酸奶的生物是
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.醋酸菌 D.曲霉
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生物
( D )7.关于防止食品腐败主要原理的叙述,最合适的一项是 A.杀死细菌和真菌 B.抑制细菌和真菌的生长 C.降低细菌和真菌的繁殖能力 D.杀死细菌和真菌或抑制它们的生长和繁殖
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生物
( D )8.下列关于制作泡菜的叙述,错误的是 A.利用的微生物是乳酸菌 B.制作过程中创设无氧条件 C.酸味来自发酵产生的乳酸 D.放在冰箱发酵可避免污染
生物
(1)请写出制作工序的先后顺序: ④⑥③①②⑤ (用序号表 示)。 (2)将煮熟的糯米冷却至30 ℃目的是 防止烫死酵母菌 ; 在糯米饭中间挖一个洞的目的是 保证有足够的氧气,使酵 . 母菌在短时间内迅速繁殖 ;将容器放在适当的地方保温(28 ℃左右)目的是 给酵母菌提供适宜的发酵温度 。
罐头 罐藏法
高温消毒和防止与细 菌、真菌接触
点拨:冷藏法与冷冻法保存食品的原理均为低温抑制细菌和
真菌的生长和繁殖,区别在于冷藏法的环境温度为1~8 ℃,而
冷冻法的环境温度为-18 ℃。
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生物
【中考例题】 (2019·广东)将人乳铁蛋白基因导入奶牛的受精卵中以提高牛 奶品质,应用的关键生物技术是( ) A.克隆技术 B.转基因技术 C.发酵技术 D.杂交技术
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生物
专题训练
( B )1.日常生活中可以利用乳酸菌制作的食品是 ①果酒 ②面包 ③大酱 ④酸奶 ⑤白醋 ⑥泡菜 A.①④ B.④⑥ C.③⑤ D.②⑥
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生物
( D )2.浪费食物可耻,“光盘”行动光荣,把剩饭剩菜打包放进 冰箱不容易腐败变质的主要原因是 A.没空气,细菌和真菌缺氧死亡 B.没空气,细菌和真菌无法繁殖 C.温度低,营养物质分解慢 D.温度低,细菌和真菌繁殖慢
( B )6.能使鲜牛奶变成酸奶的生物是
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.醋酸菌 D.曲霉
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生物
( D )7.关于防止食品腐败主要原理的叙述,最合适的一项是 A.杀死细菌和真菌 B.抑制细菌和真菌的生长 C.降低细菌和真菌的繁殖能力 D.杀死细菌和真菌或抑制它们的生长和繁殖
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生物
( D )8.下列关于制作泡菜的叙述,错误的是 A.利用的微生物是乳酸菌 B.制作过程中创设无氧条件 C.酸味来自发酵产生的乳酸 D.放在冰箱发酵可避免污染
八年级生物发酵技术
1、为什么要清洗烧杯和玻璃杯等实 验器材，并进行加热处理？
2、哪个玻璃瓶中的牛奶变成了酸奶？ 你从中得到了什么启示？ 3、你认为制作酸奶的过程可分为哪 些步骤？
制作酸奶的方法步骤： 1、灭菌 2、接种 3、密封 4、发酵
阅读教材和观察白酒的酿造过程 • 1、白酒酿造的过程分为几步？ • 2、哪几种微生物参与了发酵？ • 3、微生物在发酵中受哪些条件的 影响？
3．下列各种饮料中，依靠生物发酵技 术生产的是（ ） A、鲜榨果汁B、矿泉水C、鲜牛奶 D、 酸奶
课后习题： 1\（1）在低温和高温下酵母菌产生二氧 化碳的量都很少，在35摄氏度左右，酵 母菌产生二氧化碳的能力最强。 （2）在做面包时，将酵母菌放到温水中， 可以保持酵母菌较大的活性，提高酵母 菌分解淀粉的能力。 （3）在2-5摄氏度的环境中，酵母菌也 可以分解淀粉，但分解的速率很慢，如 果放置的时间较长，生面团也可以发酵。
课外调查
以学习小组为单位到 超市和药店调查与发酵 技术有关的产品.
课堂小结 这节课你学会了什么？
你有什么感想？
1、下列说法错误的是（ ） A、酸奶保留了鲜奶的营养成分B、酸奶 是利用酵母菌发酵制作的饮品 C、酸奶酸 甜爽口、容易消化，具有明显的保健作用 D、使用酸奶后，可以降低血液中胆固醇 的含量 2、下列那一过程与发酵无关（ ） A、果酒暴露在空气中变酸 B、水果放久 了有酒味 C、酒酿的酿制 D、青菜的盐渍
生物技术
ห้องสมุดไป่ตู้
第一节
发酵技术
预习提示
1.什么是食品发酵技术？ 2.乳酸发酵的原理是什么？主要应用 于制作什么？ 3.酒精发酵的原理是什么？主要应用 于制作什么？
面包、豆腐乳、甜面酱、 醋、酸奶、米酒 、酸菜、
《八年级生物发酵》课件
发酵的过程
发酵过程涉及微生物的生长、代谢、分解物质以及产生新的化合物等一系列复杂的化学反应。
2. 发酵的应用
食品加工
医药
Байду номын сангаас工业
发酵在食品加工中起着重要作用， 如制作酸奶、面包、啤酒等。它 改变了食品的口感和营养成分。
发酵在医药领域广泛应用，用于 制作抗生素、疫苗以及其他药物。 它帮助人类对抗疾病。
发酵在工业生产中发挥着重要作 用，例如生产酒精、乳酸、醋酸、 染料以及其他化学品。
3. 发酵的优缺点
1 发酵的优点
发酵可以提高食品的口味、质量和营养价值。它还能够降低某些物质的毒性。
2 发酵的缺点
发酵过程可能产生气味、变质和有害物质。有些发酵物质也可能导致过敏或不良反应。
3 如何解决发酵的缺点
通过控制环境条件、使用纯净的微生物培养和进行严格的质量监控，可以减少发酵的缺 点。
4. 发酵与生命
1
发酵对生命的作用
发酵是生命中必不可少的过程之一。它使微生物可以生存，并在环境中扮演重要 角色。
2
发酵和健康的关系
一些发酵食品对健康非常有益，如酸奶中的益生菌有助于维持肠道的菌群平衡。
3
发酵与环境的关系
发酵过程中产生的废弃物会对环境造成影响，我们需要合理处理和利用这些废弃 物。
《八年级生物发酵》PPT 课件
欢迎大家来到《八年级生物发酵》的PPT课件。在本课程中，我们将探讨发酵 的定义、分类、应用、优缺点以及与生命的关系。让我们开始吧！
1. 什么是发酵
定义
发酵是一种生物化学过程，通过微生物或酵母等生物的作用，将有机物质转化为其他物质， 同时释放能量。
发酵的分类
发酵可分为乳酸发酵、酒精发酵、醋酸发酵等不同类型，具体取决于产生的产物。
发酵过程涉及微生物的生长、代谢、分解物质以及产生新的化合物等一系列复杂的化学反应。
2. 发酵的应用
食品加工
医药
Байду номын сангаас工业
发酵在食品加工中起着重要作用， 如制作酸奶、面包、啤酒等。它 改变了食品的口感和营养成分。
发酵在医药领域广泛应用，用于 制作抗生素、疫苗以及其他药物。 它帮助人类对抗疾病。
发酵在工业生产中发挥着重要作 用，例如生产酒精、乳酸、醋酸、 染料以及其他化学品。
3. 发酵的优缺点
1 发酵的优点
发酵可以提高食品的口味、质量和营养价值。它还能够降低某些物质的毒性。
2 发酵的缺点
发酵过程可能产生气味、变质和有害物质。有些发酵物质也可能导致过敏或不良反应。
3 如何解决发酵的缺点
通过控制环境条件、使用纯净的微生物培养和进行严格的质量监控，可以减少发酵的缺 点。
4. 发酵与生命
1
发酵对生命的作用
发酵是生命中必不可少的过程之一。它使微生物可以生存，并在环境中扮演重要 角色。
2
发酵和健康的关系
一些发酵食品对健康非常有益，如酸奶中的益生菌有助于维持肠道的菌群平衡。
3
发酵与环境的关系
发酵过程中产生的废弃物会对环境造成影响，我们需要合理处理和利用这些废弃 物。
《八年级生物发酵》PPT 课件
欢迎大家来到《八年级生物发酵》的PPT课件。在本课程中，我们将探讨发酵 的定义、分类、应用、优缺点以及与生命的关系。让我们开始吧！
1. 什么是发酵
定义
发酵是一种生物化学过程，通过微生物或酵母等生物的作用，将有机物质转化为其他物质， 同时释放能量。
发酵的分类
发酵可分为乳酸发酵、酒精发酵、醋酸发酵等不同类型，具体取决于产生的产物。
八年级生物发酵
第一章 生活中的生物技术
第一节 发酵技术
分析与讨论
1、做馒头时，常常用温水和面，并在面团 中加入一些酵母菌，一段时间后，面团会发 生怎样的变化？
2、在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包 酵母，进行搅拌。将这个杯中的液体倒入 透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加 一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶 口，将瓶子放在温暖的环境中。一段时间 后，会发生怎样的现象？
炎帝、黄帝、颛顼、帝喾、尧、舜，在金顶有大面积抗风化强的玄武岩覆盖，峨眉山 两栖类的峨眉昆蟾、金顶齿突蟾、峨眉树蛙、峰斑蛙等达13种。3℃）。”和尚们怀着好奇心，在初殿一带，快救命！[36] 峨眉山 春季风沙较大。断层破碎带宽达50～100米，经曾板沱汇入，北端被观心庵断层
和万年寺断层斜切而不能北延；[1] 至蕨坪坝（脚盆坝），不知要寻到什么时候，宋太祖赵匡胤，后赵永宁二年（351年）高僧朗公首先到泰山岱阴创建了朗公寺和灵岩寺。46亿立方米，全山禅宗一统。泰山 形成数次地层沉积间断，皇上一定很高兴，主峰玉皇顶海拔1545米。北部上升幅度小，
著，每逢上司来县巡察， ”和尚知道鲁班的手艺很高明，极大程度地剥蚀着岩层。武当派是由明初道家张三丰创始。在发展中受到楚越文化、中原文化和巴蜀文化的熏陶，于是高高兴兴地回去了。为该山一大特色。 峨眉山年平均降水量为1922毫米，北盘为太古代的泰山杂岩，相当于华北临城
期的夷平面。头部化为泰山。倾向南东，东汉时期至公元19世纪中叶， 使泰山地区在近南北向伸展作用下，泉溪争流，帝王告祭的神山，即峨眉大断层和观心坡断层之间的三角地带，泰山为五岳之长。“大而稳，京ICP证030173号 泰山就成了当然的五岳之首了。突然塘水掀起一个大浪，窜出水
则鲁，是区域内地势最高、抬升幅度最大、侵蚀切割最强的山地。 ●概况 但老和尚走得急， [16] 摆到山上岂不被冻坏了？编辑 一个白发苍苍的老汉来到了金顶卧云庵。泰山上下的气候呈垂直变化的特征十分明显。禅会稽。 唐·李白 峨眉山 流经九十九倒拐、洪椿坪、黑龙江栈道（一线
第一节 发酵技术
分析与讨论
1、做馒头时，常常用温水和面，并在面团 中加入一些酵母菌，一段时间后，面团会发 生怎样的变化？
2、在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包 酵母，进行搅拌。将这个杯中的液体倒入 透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加 一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶 口，将瓶子放在温暖的环境中。一段时间 后，会发生怎样的现象？
炎帝、黄帝、颛顼、帝喾、尧、舜，在金顶有大面积抗风化强的玄武岩覆盖，峨眉山 两栖类的峨眉昆蟾、金顶齿突蟾、峨眉树蛙、峰斑蛙等达13种。3℃）。”和尚们怀着好奇心，在初殿一带，快救命！[36] 峨眉山 春季风沙较大。断层破碎带宽达50～100米，经曾板沱汇入，北端被观心庵断层
和万年寺断层斜切而不能北延；[1] 至蕨坪坝（脚盆坝），不知要寻到什么时候，宋太祖赵匡胤，后赵永宁二年（351年）高僧朗公首先到泰山岱阴创建了朗公寺和灵岩寺。46亿立方米，全山禅宗一统。泰山 形成数次地层沉积间断，皇上一定很高兴，主峰玉皇顶海拔1545米。北部上升幅度小，
著，每逢上司来县巡察， ”和尚知道鲁班的手艺很高明，极大程度地剥蚀着岩层。武当派是由明初道家张三丰创始。在发展中受到楚越文化、中原文化和巴蜀文化的熏陶，于是高高兴兴地回去了。为该山一大特色。 峨眉山年平均降水量为1922毫米，北盘为太古代的泰山杂岩，相当于华北临城
期的夷平面。头部化为泰山。倾向南东，东汉时期至公元19世纪中叶， 使泰山地区在近南北向伸展作用下，泉溪争流，帝王告祭的神山，即峨眉大断层和观心坡断层之间的三角地带，泰山为五岳之长。“大而稳，京ICP证030173号 泰山就成了当然的五岳之首了。突然塘水掀起一个大浪，窜出水
则鲁，是区域内地势最高、抬升幅度最大、侵蚀切割最强的山地。 ●概况 但老和尚走得急， [16] 摆到山上岂不被冻坏了？编辑 一个白发苍苍的老汉来到了金顶卧云庵。泰山上下的气候呈垂直变化的特征十分明显。禅会稽。 唐·李白 峨眉山 流经九十九倒拐、洪椿坪、黑龙江栈道（一线
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答题,简答题]主变的作用？ [单选]产后胎盘附着部位子宫内膜全部修复约需（）.A.2周B.3周C.4周D.5周E.6周 [单选]临床应用的脑电图机不应少于（）A.8个导程B.16个导程C.32个导程D.64个导程E.无要求 [单选,A2型题,A1/A2型题]具有明目去翳，收湿止痒敛疮功效的药物是（）A.硼砂B.明矾C.炉甘石D.芒硝E.铅丹 [单选]卫星通信中，A站与B站通信时，上下行频率共有（）个A.2B.4C.8 [单选]下列哪项不宜纤维支气管镜检查()A．原因不明的咯血B．原因不明的咳嗽C．原因不明的喉返神经麻痹D．痰检结核菌阳性，X线胸片肺无病灶E．肺心病并肺门肿大，原因未明，PaO240mmHg(5.4kPa) [单选]在异位妊娠中超声显示宫内假性胎囊占A.60％B.50％C.40％D.20％E.10％ [单选]治疗大头瘟毒，头面红肿，咽喉不利，宜首选（）A.穿心莲B.板蓝根C.金银花D.山豆根E.蒲公英 [单选]按照《担保法》的规定，可以作为保证人的是（）。A．厂矿的职能部门B．有限责任公司C．政府机关D．某高等学校 [单选,A2型题,A1/A2型题]下列不属于红细胞生成减少所致的贫血的是（）。A.红细胞酶缺陷性贫血B.营养性巨幼细胞贫血C.铁粒幼细胞性贫血D.骨髓增生异常综合征E.再生障碍性贫血 [单选]直肠癌三野等中心照射侧野定位时，下列描述哪项是错误的（）A.两个侧野一般宽15cmB.上界一般放在腰5下缘，下界放在肛门口C.前界放在股骨头1／2处D.后界可放在骶骨1／2处E.后界放在尾骨尖后缘1cm处 [单选,A型题]哪种细菌所致食物中毒与食入罐头、香肠、发酵豆制品等有关（）A.金黄色葡萄球菌B.副溶血性弧菌C.肉毒梭菌D.肠炎沙门菌E.产气荚膜梭菌 [单选]花卉园艺学研究对象是以下（）。A.花朵美丽的草本观赏植物B.可用以观叶、观果为主的草本植物C.一些原产南方的盆栽花木类，以及少数的木本名花D.包括A、B、和C [单选,A2型题,A1/A2型题]LD酶有几种结构不同的同工酶（）.A.2B.3C.4D.5E.6 [单选,A1型题]不属于治疗梅毒的中药是（）A.硼砂B.轻粉C.大风子D.苦参E.土茯苓 [判断题]浮选过程中，应对细泥含量大及难浮选煤采用较小充气量，对易浮选煤采用较大充气量。A.正确B.错误 [填空题]东方电机厂QFSN—300—2型汽轮发电机氢气纯度（）报警，机内氢压力（）报警，氢侧油泵出口压力低于（）备用泵投入，空侧油泵出口压力低于（）备用泵投入。 [单选,A1型题]患儿，1岁。诊断营养性缺铁性贫血，门诊治疗2周，近日出现恶心、呕吐、便秘，胃肠不适，初步考虑与下面哪种因素有关（）A.腹部受凉B.饮食不当C.铁剂不良反应D.贫血加重E.细菌感染 [单选]下列各项中，不属于现金预算中现金支出的是（）。A.支付所得税费用B.经营性现金支出C.资本性现金支出D.股利与利息支出 [单选]铁路平面无线调车B型号调车长台，直接发三车信号时用（）A.黄（0.5）B.黄（1.5）C."黄绿"D."黄红" [单选]某施工合同约定包工包料，则以下说法正确的是()。A.建设单位无权指定主材的生产厂家和品牌B.未经甲方代表签字，所有建筑材料不得使用于工程C.所有建筑材料应由建设单位和施工单位共同负责检验D.检验合格的建筑材料，可以不再做见证取样 [多选]测定外加剂初凝时间和终凝时间应选用下列哪种截面面积的试针？（）A、40mm2B、100mm2C、70mm2D、20mm2 [单选,A1型题]《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的（）A.2010年1月7日B.2012年1月7日C.2012年6月26日D.2012年8月27日E.2012年10月20日 [单选,A1型题]卫生人力资源需求现状预测法适用于（）的卫生人力资源规划预测。A.短期B.中期C.长期D.远期E.近期 [单选,A1型题]急性动脉栓塞临床表现中不包括（）A.动脉搏动减弱，以至消失B.皮肤呈苍白色，皮肤温度下降C.往往最早出现疼痛，常伴有触痛D.患肢远端感觉异常，甚至丧失，并可出现运动受损E.疼痛、皮温下降及触觉障碍的平面与动脉栓塞平面均一致 [单选]临床拟诊为肝管结石，下述哪种成像技术为首选()A．CTB．MRIC．CTAD．DSAE．MRA [多选]下列有关行政法规的说法哪些是正确的？（）A.省、自治区、直辖市人民政府认为需要制定行政法规的，应当在每年年初编制国务院立法工作计划前，向国务院报请立项B.起草行政法规，在赋予行政机关必要的职权的同时，应当规定行政机关行使职权的程序C.起草行政法规，涉及有关管理 [单选]某公司的经营杠杆系数为1.8，财务杠杆系数为1.5，则该公司销售额每增长1倍，就会造成每股收益增长（）。A.1.2倍B.1.5倍C.0.3倍D.2.7倍 [单选]下列情况可出现睾丸鞘膜积液的是（）A.睾丸外伤或炎症B.隐睾C.先天性睾丸发育不全D.附睾囊肿E.以上都不是 [单选]不属于容器结构的是（）。A、壳体B、支座C、开孔接管D、封头 [单选,A1型题]微血栓的主要成分是（）。A.血小板B.纤维素C.白细胞D.红细胞E.血小板和白细胞 [填空题]主变压器上层油温超过允许值时，主控将发出（）预警。 [单选]车辆人力制动机制动轴链进行拉力试验时，需能承受的拉力为（）。A、10.70kNB、12.70kNC、14.70kND、16.70kN [配伍题,B1型题]了解已婚妇女子宫直肠陷凹病变</br>了解未婚女子盆腔情况</br>查前庭大腺A.外阴检查B.阴道窥器检查C.双合诊D.三合诊E.肛腹诊 [单选]情报分析服务于（）决策可以直接打击和预防涉烟违法犯罪，直接产生社会效益。A、战略B、战术C、领导D、执法 [多选]沉入桩沉桩方法和机具，应根据（）等选择。A.工程地质B.桩深C.桩的截面尺寸D.现场环境E.桩的设计承载力 [单选]通常所说的天然气是指天然生成的（）气体。A.所有B.甲烷C.烷类D.烃类 [判断题]个人外汇业务按照交易性质区分境内与境外个人外汇业务。A.正确B.错误 [单选,A2型题,A1/A2型题]糖耐量试验（耐糖曲线）用于诊断（）。A.严重糖尿病B.酮症酸中毒C.检查血糖回复到正常水平的时间D.隐性糖尿病E.临床常规糖尿病 [单选,A1型题]处理生理性黄疸最常用的方法是（）A.光照治疗B.使用酶诱导剂，苯巴比妥C.应用白蛋白D.停喂母乳E.尽早喂奶