牛尾菜的功效与作用
牛尾营养知识介绍
牛尾营养知识介绍.牛尾知识介绍：牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。
牛尾营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
牛尾食疗作用：牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。
食用效果补气养血，强筋骨。
益肾、胃气。
含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。
营养丰富。
适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。
牛尾做法指导：牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。
牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。
尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
烹饪方法番茄牛尾素菜汤材料:主料:牛尾1000克辅料:菜花250克,土豆(黄皮)200克,胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,扁豆100克调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克做法:1. 土豆洗净，去皮切成方丁;2. 胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟;3. 菜花摘成小朵，煮熟;4. 扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉;5. 葱头切丁，用油炒黄;6. 牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软;7. 用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色;8. 用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。
沙锅香菇材料:主料:牛尾1000克辅料:菇(鲜)150克,碱25克调料:盐5克,味精3克,黄酒50克,大葱25克,姜25克做法:1. 新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动(如不及时转动，皮容易爆裂);2. 再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟;3. 稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段;4. 开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净;5. 牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开;6. 转微火煨5小时，揭盖，取出葱段;7. 加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成。
农村一种藤本植物，人称牛尾菜，龙须菜，有三大妙用，尤其对中老年人帮助大
农村一种藤本植物，人称牛尾菜，龙须菜，有三大妙用，尤其对中老年人帮助大大家仔细看在路旁边的这颗乡间野草，我们千万不能小看它，不管是食用价值、药用价值，或者是在工业上面的一些价值，都是非常大的。
今天总算遇到了，不要以后遇见都不认识。
朋友们大家好，今天来到这边准备去采摘点大山里面才有的野菜珍品，它比很多蕨菜的营养价值还要高，特别是对中老年人帮助非常的大，它在生活当中有三个妙用，可能很多人都不知道，今天去采挖一点，顺便为大家一起来分享一下。
就在这个杂草堆中发现了这种宝贝，看它的藤条最少都有30年的样子了，而且可以看到上面非常多这种白色的，有点这种淡淡的紫色，看起来特别的漂亮，我们还可以看到它的一个嫩芽，我们千万不能小看它，这个可是野菜中的极品，它跟很多蕨菜来比的话，它的营养价值都要高过它们，它含有人体所需的七种氨基酸，说明它的一个食用价值是相当的高。
我们还可以看到它的叶片上面是有这种纹路，特别的漂亮，而且有点波浪纹一样的，最主要给大家看一下，它现在已经开了花朵，不过就是一个花蕾，圆圆的，等它开放之后，就形成一把伞一样的，看起来特别的漂亮。
这种植物在我们当地有些人会称它为春根藤，别名鞭鞘子菜、草菝葜、鞭杆菜、千层塔、龙须菜，主要就是因为它跟根部有百条根一样，看起来特别的可爱，为什么会称它为牛尾菜，你看它的叶片像不像牛的尾巴一样，故此才有这样子的名字。
我们挖起它的根部来给大家看一下到底是什么样子的，随便清理了一下它的根部旁边的杂草，我们就可以看到庐山真面目已经冒出来了，这是好大一株，像这种的话，在市场上200多块钱都买不到，比我们两个拇指还要大，挖起来给大家看一下。
太难挖了，这个最少都有一米多深，而且不好挖，我还是找一株小一点的给大家看一下它的根部是长什么样子的，这株就先不挖了。
在这边找到一颗小的，我先把它挖出来，这个比较好挖一点。
哎呀，终于挖起来了，这个比较小，它的根茎没有那么多，像刚刚那棵大地挖起来真的不是百条根，可能是千条根了，一听它的根茎，就知道它的药用价值是非常高的。
牛尾菜根的功效与作用
牛尾菜根的功效与作用牛尾菜根，又称牛根菜，是一种常见的蔬菜，属于十字花科植物，与萝卜和甘蓝属同类。
牛尾菜根的外形呈圆锥状，通常为白色，有时会呈淡黄色或紫色。
牛尾菜根具有丰富的营养价值和药用功效，在食品和药物领域均有应用。
本文将重点介绍牛尾菜根的功效和作用，以供读者参考。
一、营养价值：牛尾菜根富含多种营养物质，包括维生素C、维生素K、钙、铁、纤维素和芥子油。
维生素C是一种强效抗氧化剂，能提高免疫力，预防感冒和癌症。
维生素K是维持骨骼健康的重要营养素，有助于促进骨骼生长和维持骨密度。
钙和铁是身体所需的重要矿物质，钙有助于维持骨骼健康和预防骨质疏松症，铁则是红血球中的重要成分，有助于运送氧气到身体各个部位。
纤维素能促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇和血糖水平。
芥子油是一种天然抗菌剂，有助于提高身体的免疫力。
二、防癌作用：牛尾菜根中含有丰富的芥子油，这是一种有效的抗癌物质。
研究表明，芥子油能抑制癌细胞的生长和扩散，降低癌症的发生率。
此外，牛尾菜根中还含有一种叫做亚硫酸丙基的化合物，具有抗癌作用。
研究表明，亚硫酸丙基能提高身体对致癌物质的抵抗力，减少癌细胞的生长和扩散。
三、降低胆固醇：牛尾菜根中的纤维素含量丰富，能够帮助降低胆固醇水平。
纤维素能够与胆固醇结合在一起，阻止其被吸收，从而减少血液中的胆固醇含量。
此外，牛尾菜根中还含有一种叫做甾醇的物质，能够阻止胆固醇的合成，进一步降低胆固醇水平。
四、抗糖尿病作用：牛尾菜根中的纤维素含量高，能够降低血糖水平。
纤维素能够减缓食物在消化道中的吸收速度，避免血糖的剧烈波动。
此外，牛尾菜根中的某些活性成分能够促进胰岛素的分泌和利用，进一步降低血糖水平。
五、促进消化：牛尾菜根中富含纤维素，能够促进肠道蠕动，预防便秘。
纤维素能吸引水分，增加粪便的体积，避免便秘症状的发生。
此外，牛尾菜根中的盐酸还原酶能够帮助消化食物，促进胃酸的分泌和消化酶的活性，从而促进消化。
六、增强免疫力：牛尾菜根中富含维生素C，能够提高免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。
牛尾汤的功效与作用
牛尾汤的功效与作用
牛尾汤是一道以牛尾作为主要食材熬制而成的汤品，具有以下功效与作用：
1. 补益脾胃：牛尾汤熬煮时间较长，能够将牛尾中的营养成分充分释放，具有较好的滋补作用。
牛尾中富含胶原蛋白和胶原骨骼，能够滋养脾胃，增加食欲，促进消化。
2. 润肺化痰：牛尾中含有丰富的胶原蛋白，具有滋润作用，能够润肺化痰，缓解干咳、咳痰等症状。
对于有慢性咳嗽、痰多等病症的人来说，食用牛尾汤可以起到缓解作用。
3. 补充营养：牛尾中富含蛋白质、维生素B群和矿物质等营
养成分，具有补充营养的功效。
适量食用牛尾汤可以提供身体所需的营养物质，增强身体免疫力，改善体质。
4. 滋补关节：牛尾汤中的天然胶原骨骼可以滋养关节，缓解关节炎等疼痛不适。
对于长期从事体力劳动或关节炎患者来说，食用牛尾汤可以舒缓关节压力，缓解关节疼痛。
5. 提供能量：牛尾中含有丰富的脂肪和热量，可以提供身体所需能量，增强体力，改善疲劳状况。
适当食用牛尾汤可以补充能量，为身体提供持久的动力。
值得注意的是，牛尾汤适宜搭配一些蔬菜和其他食材一起熬煮，以增加汤品的营养价值。
同时，在食用牛尾汤时要注意个人口味和食用量的控制，避免过食或食用不当导致消化不良。
牛尾的营养价值及功效
牛尾的营养价值及功效牛尾的营养价值及功效牛尾的营养价值及功效《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，中益气，健脾益胃的作用。
牛肉可以补气，功效同黄芪。
牛髓具有补中，填精补髓的作用，的作用，久服可延年益寿。
李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。
治理骨折，擦损伤痛，损伤痛，有很奇妙的效果。
”的作用。
营养成分牛尾经测定其嫩茎叶中氨基酸总量为215.95mg/g。
测得常量元素磷为6,600ug/g,钙钙5,930ug/g,微量元素铁和锌含量远远高于其它山野菜,每100g干样品中测得蛋白质为19.119.27g,维生素b1、b2、c均较高,可见,牛尾菜的营养价值很高,开发利用前景广阔。
食用功效牛尾性味甘、平。
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
具有有补气、养血、强筋骨的功效。
用法用量牛尾- 俗话说：“人不可貌相”。
牛尾也一样：看来不起眼，做菜绝对一流。
牛尾一头比拳头还粗，另一头象另一头比食指一般细，边上的肉也由厚到簿。
牛尾为牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。
牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同比例相同。
牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。
尾巴富尾巴含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
牛尾的做法番茄牛尾汤健康功效：牛尾：富含蛋白质鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目食材用料：番茄500克薯仔(土豆)400克牛尾1条鸡蛋2只金华火腿50克生姜3片盐少许菜谱做法：1.牛尾斩件，放入开水中煮10分钟左右2.牛尾捞起，用清水洗净，待用3.番茄去皮，切大块备用薯仔(土豆)去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中4.鸡蛋煮熟(开水下鸡蛋，煮7、8分钟)5.鸡蛋去壳，切片备用6.金华火腿洗净切粒备用7.瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水开转小火煲4小时后,放入薯仔(土豆)片，煲10分钟8.放入番茄9.放入鸡蛋煲20分钟，用盐调味即可牛尾汤健康功效：牛尾：富含蛋白质胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳无花果：健脾、清热、解毒食材用料：牛尾胡萝卜无花果姜杏仁菜谱做法：1.牛尾切段。
炖牛尾汤的功效与作用
炖牛尾汤的功效与作用炖牛尾汤的功效与作用炖牛尾汤是一道以牛尾为主要食材，配以多种草药和调味料炖煮而成的汤，不仅味道醇香，而且营养丰富，具有多种功效和作用。
在这篇文章中，我将会详细介绍炖牛尾汤的功效与作用以及如何正确地炖制出一碗美味的炖牛尾汤。
一、炖牛尾汤的功效1. 补血养气牛尾富含铁质，可以补充人体所需的血红蛋白，帮助增加血液的含氧量，促进血液循环，有效改善贫血症状，并且还可以补充体力，养颜美容。
2. 排除体内湿气炖牛尾汤的草药和调料中常会加入炙甘草、陈皮、山药等具有祛湿作用的中药材料，能够帮助人体排除体内多余的湿气，改善湿气过重引起的各种不适症状，如浮肿、疲劳等。
3. 滋阴润燥牛尾含有一定量的胶原蛋白和脂肪，能够滋润肌肤和黏膜，起到润燥滋阴的作用，对于经常感到嘴唇干裂、皮肤干燥的人来说，炖牛尾汤是一个很好的选择。
4. 健脾益胃炖牛尾汤中常加入山药、党参等中药材，这些材料具有健脾益胃的作用，可以增强人体脾胃的消化功能，改善脾胃虚弱引发的食欲不振、消化不良等问题。
5. 强筋健骨牛尾富含胶原蛋白和钙质等营养物质，能够增强人体的骨骼和关节的抗压能力，预防和改善骨质疏松和关节炎等疾病。
这对于长期从事劳动强度大、关节容易受损的人群来说尤为重要。
二、炖牛尾汤的作用1. 改善体质炖牛尾汤中的草药和调料中有很多具有调节体质的作用，例如黄芪、川芎、炙甘草等，可以改善体质，增强免疫力，提高抵抗疾病的能力。
2. 还原活力炖牛尾汤富含多种氨基酸和微量元素，能够提供大量能量，帮助恢复体力，还原活力，对于长期疲劳、精神不振的人群来说具有极好的作用。
3. 肠胃保健炖牛尾汤中的山药、党参等草药具有滋补脾胃的作用，能够调理肠胃，促进食物的消化吸收，维持肠道的正常功能，避免肠胃问题的发生。
4. 强身健体炖牛尾汤富含胶原蛋白和钙质等营养物质，可以促进骨骼的生长发育，增强肌肉的弹性和力量，提高身体的抗压能力，对于儿童、孕妇以及进行体育锻炼的人来说十分有益。
薇菜的功效与作用
薇菜的功效与作用薇菜又叫牛毛广，还有巢菜、紫箕等别称，是蕨类植物中的一种，常见于辽宁、吉林、黑龙江、湖南、广西、四川等地，但由于目前基本上都已经开始进行人工种植，因此在全国各地的饭桌上都可以见到薇菜，在薇菜中，含有大量的蛋白质、维生素及矿物质，包括维生素B2、维生素C、胡萝卜素及一些微量元素。
一、清热解毒薇菜味苦、性微凉、归脾、胃经，能够减轻或消除人体中的热证，具有清热解毒的功效，对于上火、便秘等人群有很好的效果。
常见的清热解毒类食物：绿豆、赤小豆、蚕豆、丝瓜、苦瓜、竹笋、荸荠等。
二、补虚舒络薇菜入胃经，归脾，因而能够补虚舒络，适合体倦乏力、四肢浮肿的人食用。
常见的补虚舒络类食物：银耳、黑豆、桑葚、黑米、枸杞、山药、芝麻等。
三、薇菜的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：一般人群均可食用，但由于薇菜味苦，性微凉，同时具有胃经、归脾的作用，因此特别适合干咳、口渴、乏力、浮肿及上火便秘等人群。
2、禁忌人群：薇菜没有特殊的禁忌人群，但应该注意的是，如果食用者的脾胃虚寒，不建议过量食用薇菜，否则容易引起肠胃不适。
四、薇菜的家常做法酸辣炝薇菜材料：薇菜40克，油泼辣椒30克，葱姜蒜末各15克，醋、糖、盐、鸡精、清水4汤匙各适量，熟白芝麻、红椒粒少许。
做法：1、将薇菜略微用清水冲洗一下，用80度的开水浸泡3个小时后将水倒掉，用清水反复冲洗几次，再用80度的开水浸泡3小时后，继续用清水反复冲洗几次，改用冷水浸泡3小时后，还要用清水冲洗，才能尽量去掉薇菜的苦涩味。
2、锅中倒入水，加热沸腾后倒入浸泡好的薇菜，焯烫2分钟后捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。
3、将醋，糖，盐，鸡精，清水，倒入一个小碗，搅拌均匀。
4、炒锅中倒入少许油，中火加热至4成热，倒入油泼辣椒，炒10秒钟，倒入葱姜蒜末炒香后，淋入糖醋汁，放入薇菜，煸炒2分钟即可。
5、关火后，暂时不要盛出，让薇菜借着锅的余温，在汤汁中浸泡20分钟后再装盘食用，可撒些芝麻和红椒点缀。
牛尾菜的药用价值牛尾菜的副作用
牛尾菜的药用价值_牛尾菜的副作用文章目录*一、牛尾菜的药用价值*二、牛尾菜的副作用*三、牛尾菜的医学记载及附方牛尾菜的药用价值补气活血,舒筋通络。
治气虚浮肿,筋骨疼痛,偏瘫,头晕头痛,咳嗽吐血,骨结核,白带。
1、《江西草药》:“祛风散瘀。
治风湿痹痛,跌打损伤。
”2、《贵州草药》:“清热止咳,补虚益损。
”3、《陕西中草药》:“祛风湿,活血通络,消炎镇痛。
治风湿性关节炎,筋骨疼痛,高血压所致之偏瘫,骨髓炎,骨结核。
”4、金华《常用中草药单方验方选编》:“治白带过多,淋巴结炎。
”5、《湖南药物志》:“舒筋活血,补气通络。
”牛尾菜的用法用量：内服:煎汤,3～5钱;浸酒或炖肉。
外用:捣敷。
牛尾菜的副作用禁忌:萝卜、生冷、辛辣、油腻、腥膻、浓茶：如平时有喝茶习惯,可以少喝一些绿茶,而且最好在服药2～3小时后再喝。
注意事项:1、喝中药请在饭后30-60分钟服用为宜。
可以避免中药成分对胃粘膜的刺激。
2、喝中药前后一小时左右最好不要喝茶,咖啡,牛奶或豆浆,以免中药成分与茶的鞣质,咖啡因及蛋白质等发生化学反应,影响疗效。
可以喝水。
3、如果服用中药后有不舒服或腹泻等现象,请及时与我们取得联系,感冒咳嗽请停服汤药。
4、如果觉得口味较苦,可以加些糖再服用!中药也有副作用中药大部分是天然药物,有效成分比较复杂,如生物碱、皂素、鞣酸质,挥发油等。
既然是药,其多数则会有不同程度的副作用。
一般地讲,中药的副作用比人工合成的西药要小些,但也有些药物毒性较大,如红砒石、白砒石、水银、斑蝥、青娘虫、红娘虫,生藤黄等。
毒性稍轻些的有:白附子、生附子、生川乌、生草乌、生半夏、马钱子、巴豆、生天南星、生甘遂、闹羊花、天仙子、蟾酥、土木鳖、吕宋果、云轴子、枫茄子、枫茄花,生硫磺、巴豆霜、白降丹、罂粟壳等。
当使用这些药物时,必须慎重,如枫前花浸酒,口服可治疗风湿性关节炎,剂量过大,常会引起中毒死亡。
因此,有毒性的中草药必须在医师指导下服用。
牛尾菜的医学记载及附方附方：1、治气虚浮肿:牛尾菜、毛蜡烛、地洋参各三钱,水高粱根二钱,葵花秆心一钱。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
牛尾菜的功效与作用
文章目录*一、牛尾菜的简介*二、牛尾菜的功效与作用*三、牛尾菜的市场信息1. 牛尾菜的价格2. 牛尾菜的选购方法3. 牛尾菜的保存方法
牛尾菜的简介别名牛尾蕨、土春根、牛尾结、马尾伸筋、七层楼、金刚豆藤、草菝葜、马尾伸根、过江蕨、老龙须、大伸筋草、千层塔、鲤鱼须、山豇豆、背梁骨、摇边竹、白须公、软叶菝葜。
为多年生草质藤本。
茎长1-2米,中空,有少量髓,干后凹瘪并具槽。
叶比上种厚,形状变化较大,长7-15厘米,宽2.5-11厘米,下面绿色,无毛;叶柄长7-20毫米,通常在中部以下有卷须。
伞形花序总花梗较纤细,长3-5(-10)厘米;小苞片长1-2毫米,在花期一般不落;雌花比雄花略小,不具或具钻形退化雄蕊。
浆果直径7-9毫米。
花期6-7月,果期10月。
除内蒙古、新疆、西藏、青海、宁夏以及四川、云南高山地区外,全国都有分布。
生于海拔1600米以下的林下、灌丛、山沟或山坡草丛中。
也分布于朝鲜、日本和菲律宾。
牛尾菜的功效与作用功效主治:补气活血,舒筋通络。
治气虚浮肿,筋骨疼痛,偏瘫,头晕头痛,咳嗽吐血,骨结核,白带。
《江西
草药》:祛风散瘀。
治风湿痹痛,跌打损伤。
《贵州草药》:清热止咳,补虚益损。
《陕西中草药》:祛风湿,活血通络,消炎镇痛。
治风湿性关节炎,筋骨疼痛,高血压所致之偏瘫,骨髓炎,骨结核。
《常用中草药单方验方选编》:治白带过多,淋巴结炎。
《湖南药物志》:舒筋活血,补气通络。
作用:
1、治气虚浮肿:牛尾菜、毛蜡烛、地洋参各三钱,水高粱根二钱,葵花秆心一钱。
绿豆为引,炖肉吃。
2、治关节痛:牛尾菜五钱,路边荆一两,老鼠刺一两,豨莶草五钱。
水煎服。
3、治肾虚咳嗽:牛尾菜、饿蚂蟥根、大火草根、土枸杞根各三钱,扑地棕根一钱。
蒸鸡吃。
4、治咳血:牛尾菜、大山羊、岩百合、观音草各三钱,一朵云二钱。
煨水服。
5、治头痛头晕:牛尾莱二两,娃儿藤根五钱,鸡蛋二个。
水煎,服汤食蛋。
牛尾菜的市场信息
1、牛尾菜的价格尚不明确。
2、牛尾菜的选购方法根茎呈不规则结节状,横走,有分枝,表面黄棕色至棕褐色,每节具凹陷的茎痕或短而坚硬的残基。
根着生于根茎一侧,圆柱状,细长而扭曲,长20-30cm,直径约2mm,少数有细小支根;表面灰黄色至浅褐色,具细纵纹和横裂纹,皮部常横裂露出木部。
质韧,断面中央有黄色木心。
气微,味微苦、涩。
以根多而长、质韧者为佳。
3、牛尾菜的保存方法夏、秋季采挖,洗净,晾干。