塑化剂在白酒中危害及检测方法
白酒中塑化剂对人体的危害及可能来源和控制措施
近年来,食品安全问题越来越备受关注,影响着每个人的日常生活和健康。
消费者在选择食品时也越来越谨慎。
调研中发现塑化剂从上世纪70年代至今已使用近40年,未出现因塑化剂致病案例。
国家食品安全风险评估中心研究发现,人体可以承受的塑化剂大约有17种,但是有标准的只有邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(D EH P)、邻苯二甲酸二丁酯(D BP)、D I N P,它们的最大限量是1.5m g/kg 、0.3m g/kg 、9.0m g/kg 。
国家卫计委公布白酒产品中塑化剂风险评估结果,表示白酒中邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(D EH P)和邻苯二甲酸二丁酯(D BP)的含量分别在5m g/kg 和1m g/kg 以下时,对饮酒者的健康风险处于可接受水平,一般不会对饮酒者造成健康损害。
塑化剂又称增塑剂,是一种增加材料柔软性或使材料液化的高分子材料用的添加剂,也是环境雌激素中的酞酸酯类(PA E s pht hal at es ),其种类繁多,最常见的品种是D EH P 、D BP 。
1D E H P 和D B P 的概念介绍D EH P 是增塑剂的一种,无色无臭液体。
不溶于水,溶于乙醚、乙醇、矿物油等。
D EH P 是邻苯二甲酸酯的一种,实际上就是通常所说的D O P (di oct yl ph-t hal at e ),由辛醇或异辛醇(2-E H )和邻苯二甲酸制成,所以被称为D EH P [2]。
一般认为,D EH P 是欧洲叫法,而D O P 是其他地区的叫法。
通常被用来作为增塑剂(软化剂,或者台湾所说的塑化剂)使用。
增塑效能与D BP 类似,具有优良的溶解性、分散性和粘着性。
D B P 又称为邻苯二甲酸二丁酯,其物理特性主要表现为,无色、是一种透明液体,具有芳香的气味,比重1.045,沸点340℃,着火点202℃,可溶解大多数有机溶剂和烃类。
主要应用于PV C 中做增塑剂,主要应用于PV C 中做增塑剂,亦用于消化棉合成橡胶,醋酸纤维,皮革化工油漆等合成材料中做软化剂。
白酒中塑化剂的检测方法及控制策略探讨
白酒中塑化剂的检测方法及控制策略探讨1 白酒中塑化剂的检测方法1.1 气相色谱法在白酒的生产过程中，会使用到大量的塑料制品，比如：接液的橡胶管。
在近几年的塑料制品生产中，会使用大量的邻苯二甲酸脂化合物，也就是塑化剂。
在白酒生产的过程中，因生产过程会接触塑料制品，塑化剂会被动的添加至白酒中。
白酒在塑料制品中所放置的时间越长，塑化剂也会不断的迁移至白酒当中。
为了测得白酒中所含有的塑化剂，并了解存在于白酒中的确切含量，相关技术人员运用有机溶剂超声提取和氮吹浓缩的前处理技术，以及气相色谱-氢火焰离子化检测器来对白酒中所含的塑化剂进行一系列科学的测量，实验最后的结果获得了最优的气相色谱条件：内谱柱：HP-5石英毛细管柱，30.0 μm×320 μm（内径）×0.25 μm（膜厚）;色谱柱温度：初温60 ℃（保持1min），20 ℃/min升温至220 ℃，5 ℃/min升温至280 ℃（保持4min）检测器温度300 ℃，空气400 mL/min，氢气40 mL/min，尾吹气30 mL/min。
1.2 高效液相色谱法近几年由于科学技术的进步，已经将相色谱法此种科学测量塑化剂的方法进行大规模的使用，由于其分离的效率高、选择性优、有高度的活跃度，并能实现智能化的操作，不在试样挥发性和热稳定性的干扰范围内，流动相的类别较多，可以借助流动相的提升而实现高效率的分离。
通常情况下，在正常的室内温度下进行测试即可，不需要特殊的温度环境。
白酒中的乙醇较容易挥发，但是利用高效液相色谱法能够防止温度过高造成酒精中的乙醇过度挥发的情况，避免导致最后实验不精准，因此，采用高效液相色谱法可以直观的了解白酒中确切的塑化剂含量。
1.3 气相色谱-质谱联用法气相色谱是将有机化合物进行有效的分离，并对其能力进行分析，而质谱是分辨化合物的手段。
目前，借助国标方法的检验，利用对质谱检测器离子源的结构和检验条件进行高质量的分析，可以解决工作曲线的线性问题，选用白酒为检测对象，利用优化溶剂萃取法可以保障样品整个处理阶段的回收率，借助模拟高度数的白酒，往其添加不同种类的邻苯二甲酸酯类塑化剂，后通过气相色谱-质谱联用的方式对白酒中的塑化剂含量进行检测，每种邻苯二甲酸脂类塑化剂的含量在0.22～4.1 mg/kg内，数据表明白酒中的邻苯二甲酸脂类塑化剂的污染是普遍性存在的。
白酒中塑化剂的检测
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汇报人：abc
目录
01 添 加 目 录 项 标 题 03 塑 化 剂 的 来 源 05 塑 化 剂 的 限 量 标 准 07 预 防 塑 化 剂 的 措 施
02 塑 化 剂 的 危 害 04 塑 化 剂 的 检 测 方 法 06 白 酒 中 塑 化 剂 的 检 测 实 例
THANKS
汇报人：abc
对生态环境的危害
塑化剂污染水源， 影响鱼类生存
塑化剂污染土壤， 破坏植物生长
塑化剂污染空气， 影响鸟类生存
塑化剂污染河流， 影响水生生物
对食品安全的危害
降低食品质量：塑化剂会降低食品的营养价值和口感 增加食品中毒风险：塑化剂对人体有毒，长期摄入会增加中毒风险 误导消费者：塑化剂会导致食品标签上的成分与实际不符，误导消费者 威胁公共卫生：塑化剂污染水源和土壤，通过食物链威胁公共卫生
清洁生产设备：定期清洗和检查生产设备，确保无残留物和污染源。
选用合格原料：与可靠的供应商合作，确保原料质量，避免使用含有塑化剂的劣质原料。
控制生产环境：保持生产车间的清洁卫生，防止灰尘、细菌等污染原料和设备。
建立质量管理体系：通过建立完善的质量管理体系，确保生产过程中的每个环节都符 合相关标准和规定。
添加标题
直接添加：一些不法商家为了降低成本或提高口 感，可能会直接在酒中添加塑化剂。
添加标题
生产设备残留：在白酒的生产过程中，如果使用 了含有塑化剂的设备，塑化剂可能会残留在设备 中，进而污染酒体。
添加标题
环境污染：环境中的塑化剂污染也可能通过水源、 土壤等途径进入白酒中。
存储环境影响
白酒中塑化剂的液相色谱仪检测方法 北京
白酒中塑化剂检测仪/白酒中塑化剂的分析-LC-10Tvp等度高效液相色谱仪一、白酒中塑化剂分析的重要性2012年11月19日作为我国高端酒行列品牌的酒鬼酒被爆由上海天祥质量技术服务有限公司查出塑化剂超标2.6倍。
自此白酒中的“塑化剂”风波席卷全国，关于白酒中塑化剂危害的新闻更是层出不穷，不少爱酒人士担心以后白酒还能喝吗？台湾大学食品研究所教授孙璐西此前接受媒体采访时表示，塑化剂毒性比三聚氰胺毒20倍。
食品中塑化剂超标对人体有严重的危害。
南京科捷自听闻白酒中的塑化剂问题后，公司领导安排应用检测部着手解决白酒中塑化剂检测方案。
白酒中的塑化剂主要包含邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）以及邻苯二甲酸（2-乙基）己酯（DEHP），其中DBP的含量最高。
南京科捷利用全新高性能的LC-10Tvp高效液相色谱仪经实践验证后，得出经济实用型的检测方案，供广大用户参考。
二、LC-10Tvp等度高效液相色谱仪配置:LC-10Tvp高压恒流泵：1台SPD-10Tvp紫外检测器：1台SCL-10Tvp 系统控制器：1台7725i手动进样阀： 1套色谱工作站：1 套（VI2010、N2000、N3000选用）液相色谱柱：1支（C18 4.6*250mn,5um）微量进样器：1支（50ul/100ul）进样支架：1只（进样阀用）三、LC-10Tvp等度高效液相色谱仪特点：LC-10Tvp等度高效液相色谱仪是南京科捷分析仪器有限公司为了快速地满足多样化的客户需求，在原有的STI501液相色谱仪的基础上经过优化，利用美国先进技术开发设计，国内加工生产的的一款新型的液相色谱仪。
LC-10Tvp等度高效液相色谱仪实现了人机对话，可实时对仪器的运行状态进行监控，并可对潜在和已出现的故障做出判断，同时提供在线解决方案。
该仪器也全面实现了远程的准无人操作，大大提高了仪器的使用效率，同时通过高精度的AS1000自动进样系统，实现自动化进样，最大程度抑制了样品的交叉污染，提供样品分析精度。
GC-MS对白酒中三种塑化剂的直接测定
表 ２ 气相色谱 一质谱定性确证相对离子 丰度最大容许误差 相 对丰度 （ 基峰 ）
ＧＣ— ＭＳ相 对 离 子 丰
载气 ：高纯氦气 （ 纯度 ≥ ９ ９ ． ９ ９ ９ ％ ） ，
流速 ： １ ． ０ ｍ Ｌ ／ ｍ ｉ ｎ 。
吸 取 标 准 工作 液 ０ ． ５ 、１ ． ０ 、２ ． Ｏ ｍ Ｌ以
Ｘ ＝ ｐ ×ｍ× １ ０ ０ ０× ｌ ０ ０ ０ （１ ）
Ｄ Ｅ Ｈ Ｐ检 出 定 量 限 均 为 ０ ． ０ ５ ｍ ｇ ／
６ ０ ％ｖ ／ ｖ 乙醇分别定容至 １ Ｄ ０ ｍ Ｌ 得到浓 式 中：Ｘ 一 试 样 中邻 苯二 甲酸 酯 的 ｋ ｑ 。 邻苯 二 甲酸二 异 壬酯 （ Ｄ Ｉ Ｎ Ｐ ） 的定 度为 Ｏ ． ０ ５ 、０ ． １ 、０ ． ２ ｍ ｇ ／ Ｌ 标 准 使 用液 。 含量 ， 量 限为 ０ ． ０ ５ ０ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ 。 单位 为毫克每 千克 （ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ ） ； ２ ． ２ 色谱条件 表 １ 定性 离子的鉴定表 色 谱 柱 ：Ｈ Ｐ － ５石 英 毛 细 管 柱 ３ Ｏ
剂有限公司 ） 。
２ 方法
２ ． １ 对照品溶液的制 备
品各 ０ ． ２ ｇ ，用 乙醇定 容至 １ Ｏ Ｏ ｍ Ｌ为
标实验结果 见表 ２ 。 结 果小于 １ ． ０ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ时 。 保 留两位有效 样 品 中 ３种 塑 化 剂 存 在 情 况 ：检 数字 。 测 市售 的 近百 种 白酒塑 化 剂 ，合格 率 精 密 度 ：在重 复性 条 件 下 获得 的
定量离子
１ ４９ １ ４９ ５ ７
进样 口温度 ：２ ５ ０。 Ｃ 。 柱 温 程序 ：６ Ｏ ｃ ｃ（ １ ａ ｒ ｉ ｎ ） 、２ ０ ｅ Ｃ／
白酒 塑化剂
白酒塑化剂引言白酒作为中国传统的酿酒文化代表之一，拥有悠久的历史和独特的工艺技术。
然而，随着社会进步和消费者对食品安全的关注，白酒的塑化剂问题逐渐成为公众关注的焦点。
本文将从白酒的定义和分类、塑化剂的定义和危害以及白酒中塑化剂的存在情况等方面进行探讨，以期帮助读者更好地了解白酒塑化剂问题并提供相应的解决方案。
一、白酒的定义和分类白酒是中国传统的一种酒类，根据国家标准，白酒被定义为一种以优质大米、小麦、玉米等为主要原料，经酿造工艺发酵蒸馏而成的酒精饮料。
根据酒精度数的不同，白酒可以分为高度白酒、中度白酒和低度白酒。
不同地区的白酒有各自独特的风味和特点，如茅台酒、五粮液等。
二、塑化剂的定义和危害塑化剂是一种用于增加塑料柔软度和延展性的化学物质。
它们与塑料发生物理和化学作用，使塑料更容易加工和形成各种产品。
然而，一些塑化剂被认为是有害的，如邻苯二甲酸酯（简称酯类塑化剂），它们被发现具有内分泌干扰、致癌等潜在危害。
塑化剂污染食品的主要途径是通过食品与包装材料的接触。
三、白酒中塑化剂的存在情况根据相关调查和监测数据显示，白酒中存在塑化剂的情况并不普遍，大部分正规企业的产品符合国家标准，不存在塑化剂超标问题。
然而，个别小作坊和非正规生产商可能使用劣质原料和不合格的生产工艺，导致他们的产品中存在塑化剂问题。
为了保障消费者的健康权益，国家对白酒生产进行了一系列的监管措施。
例如，建立了统一的食品安全标准，加强了对白酒生产企业的监督和检查，并对不合格产品进行了严厉的处罚。
同时，相关部门也加大了对市场的监测力度，及时查处违法生产和销售行为，以保持市场的良好秩序和消费者的安全。
四、预防白酒中塑化剂问题的解决方案为了进一步预防和解决白酒中塑化剂问题，以下是一些建议和解决方案：1.加强监管力度：政府应加大对食品安全的监管措施，对违法行为进行打击，保障消费者权益。
2.提升企业自律意识：白酒生产企业应自觉遵守相关法律法规，确保产品质量和安全，加强自我管理和监督。
白酒中塑化剂的检测方法与调控策略
使用新型塑料材料
01
采用生物降解塑料等新型材料，替代传统塑料，减少塑化剂的
迁移。
使用新型包装材料
02
采用无塑化剂的包装材料，避免塑化剂的污染。
使用新型生产设备
03
采用无塑化剂的生产设备，降低塑化剂的含量。
基于生物技术的塑化剂调控策略
优化酵母菌种选育
通过生物技术手段，选育不产生塑化剂的酵母菌种，降低塑化剂的产生。
针对不同类型塑化剂，开发更 为高效、环保的调控技术；
将研究成果应用于实际生产， 降低白酒中塑化剂的污染风险 。
THANKS
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研究内容
塑化剂的检测方法、来源、危害及调控策略
研究方法
文献综述、实验研究、数据分析及综合分析
02
白酒中塑化剂的来源与迁移
白酒生产过程中的塑化剂来源
塑料制品
在白酒生产过程中，使用的一些塑料制品，如输酒管道、酒泵、阀门等，可能会 释放塑化剂，污染白酒。
辅助剂和添加剂
一些辅助剂和添加剂，如稳定剂、防腐剂、除浊剂等，可能含有塑化剂成分，加 入到白酒中后，也可能造成污染。
白酒贮藏与运输过程中的塑化剂迁移
容器污染
白酒贮藏或运输过程中，如果使用塑料容器或包装物，塑化 剂可能会从容器中迁移到白酒中，造成污染。
环境因素
在贮藏或运输过程中，如果白酒接触到含有塑化剂的空气、 土壤或水等环境因素，也可能会导致塑化剂的迁移和污染。
白酒中塑化剂的富集与扩散
富集
白酒中的塑化剂可能会富集在酒糟、酒脚、黄水等废弃物中，再通过循环利 用或排放等途径，重新进入到白酒中，导致污染的进一步加剧。
《白酒中塑化剂的检测方 法与调控策略》
xx年xx月xx日
白酒塑化剂检测方法及风险控制
白酒塑化剂检测方法及风险控制白酒塑化剂检测方法及风险控制介绍如下：
质检部门在对白酒进行检查时，无法根据相应的指标来进行评定，因此应该为白酒检测设立行业中的标准体系，我国目前对食品中邻苯二甲酸酯的检测标准为0.05mg.kg-1，而由于白酒中乙醇會对检测形成干扰所以检测标准不够精确和理想，因此针对白酒中的塑化剂检测，相关部门应该尽快建立相应的针对性检测方案，改进检测方法，保障人民的身体健康。
目前我国允许使用的塑化剂有8种，但其中有4种在欧盟和美国都不允许被使用，即DMP、DIBP、DIOP和邻苯二甲酸二烯丙酯，尤其是DBP在美国不允许使用，而中国对此只进行用量控制，欧盟对部分增塑剂的标准要求比我国的用量标准低200倍，且只限于特殊制定的商品中使用，因此进行塑化剂的风险评估十分重要，过量的塑化剂会对我国的人民身体产生不良影响，建立一个完整的风险评估体系，才能为我国人民的身体健康做好保障，因此相关部门应该重视风险评估体系的建立，为此加大资金投入，保证其落到实处。
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刍议塑化剂在白酒中的危害及检测方法
摘要：本文剖析了目前我国白酒中的塑化剂的危害及其来源，提出了关于白酒中有关塑化剂的检测办法——利用气相色谱质谱
联用仪进行定性和定量检测。
本文认为，利用相关的法律法规及检测技术，可以一定程度上解除塑化剂对人们神经的触动，减少塑化剂对食品安全的的冲击。
关键词：塑化剂；白酒；危害；检测
中国人造酒已有悠久的历史，白酒出现以后随着岁月的积淀已经升华为一种文化，是物质与精神的完美结合。
承载者人们心灵的诉求。
不过，近来有媒体爆出，酒鬼酒被检出塑化剂超标2.6倍。
并同时连累到其股票市场，酒鬼酒被检测出超标塑化剂后在股票市场引起了轩然大波，当天就导致酒鬼酒股票停牌，几天之后虽然复牌，但又几天接连跌停。
之后四川五粮液、国酒茅台也没逃过股票下跌的厄运，下跌幅度超过了4%。
塑化剂，是高分子材料助剂，被广泛应用于工业领域。
加工塑料的过程中添加了塑化剂就可以增强塑胶产品的柔韧度、光泽度，并且使产品好成型，易加工。
[1]塑化剂在工业领域应用是合法化的。
而塑化剂加入白酒之中，可以使酒类粘性更强，留香更久，看上去提升了白酒的档次和品质。
但是，塑化剂会对人体造成严重危害。
长期食用塑化剂超标的食品，会损害男性生育能力，促使女性性早熟并且会对人体免疫系统和消化系统造成伤害，严重者甚至可导致肝癌。
一、目前我国白酒中的塑化剂的危害及其来源
塑化剂有很强的致癌性，如果长时间食用增塑剂超标的食品，会促使人体分泌大量的雌激素，会造成男性的生育能力下降，少精、死精、精子活动力差等问题。
性别也容易向女性倾斜。
对女性影响也不容忽视，会使女性性别紊乱，引起激素失调而造成早熟或者性征不明显等问题，甚至造成其他系统的功能紊乱以及基因的突变。
因此，生产白酒的厂家要更改目前生产过程中使用到的塑料容器、管道等设施，杜绝塑化剂在白酒中的出现，杜绝它对酒文化的玷污，杜绝它对人体健康的危害。
二、关于白酒中有关塑化剂的检测标准与办法
目前被广泛应用于塑胶制品中的塑化剂在大致有十六种，目前，国家在白酒质检的标准中没有关于塑化剂方面检测的标准，也没有明确的要求。
[3]可以依照测定邻苯二甲酸酯的标准进行检测。
十六种塑化剂是：邻苯二甲酸二甲酯（dmp）、邻苯二甲酸二乙酯dep、邻苯二甲酸二异丁酯（dibp）、邻苯二甲酸二丁酯（dbp）、邻苯二甲酸二（2-甲氧基）乙酯（dmep）、邻苯二甲酸二（4-甲基-2-戊基）酯（bmpp）、邻苯二甲酸二（2-乙氧基）乙酯（deep）、邻苯二甲酸二戊酯（dpp）、邻苯二甲酸二己酯（dhxp）、邻苯二甲酸丁基苄基酯（bbp）、邻苯二甲酸二（2-丁氧基）乙酯（dbep）、邻苯二甲酸二环己酯（dchp）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（dehp）、邻苯二甲酸二苯酯（dphp）、邻苯二甲酸二正辛酯（dnop）、邻苯二甲酸二壬酯（dnp）。
1.定性检测方法
对塑化剂成分的定性通常采用离子扫描的方式，而一般不采用全扫描方式。
这样灵活、有选择性，干扰少。
碎片离子的选择应尽量选择丰度高、高质量端的离子。
2.气相色谱条件
气相色谱（gaschlromatography，gc）是利用物质的沸点，极性及吸附性质的差异来实现混合物的分离。
惰性气体（即载气，也叫流动相）将在汽化室汽化的分析物带入色谱柱，柱内的液体或固体固定相依据沸点，极性或吸附性能的不同，组分在流动相和固定相之间进行多次分配以达到平衡。
[4]下面介绍一下气相色谱条件：色谱柱：agilent hp-5柱或效果等同者
气相升温程序：初始温度80℃，保持1min，以15℃/min升温到250℃，保持5min.
质谱条件：传输管温度250℃，离子源温度250℃
3.色谱图
4.某化妆品塑化剂标准里面的截图
从图1中可以看出，由于上述二种酯类化学结构类似，149是他们的共同碎片，但不能仅通过149碎片离子进行定性，还需要参考其他离子及他们的丰度比例才能准确判断样品中是否含有此种塑
化剂成份。
在优化的实验条件下，用该方法对白酒中的塑化剂物质进行分析。
通过回收率来检测这种方法的可行性，在这几种白酒样中分别加入低，中，高三种浓度的标准混合溶液（如图2、图3所
示）。
证明这种方法可以有效的检测白酒中的塑化剂含量。
5.定量检测方法
质谱图对塑化剂定量时，为了降低检测线，减少误差，一般采用丰度最大的离子来定量。
因此大多数塑化剂可以用质荷比149碎片进行含量测定。
在常规分析中如果已经有某种塑化剂成份时，也可以用标样选择保留时间进行定性后进行含量测定。
另外，关于检测中制样和色谱条件的选择要注意的是塑化剂在白酒中的含量相对较少。
因此检测时需要制样，对摇匀后的白酒试样直接进行测定，这样可以减少试剂、容器引入的污染。
三、结语
在塑化剂问题频频爆出以后，引起了公众的广泛关注。
国际很多公司纷纷研究开发塑化剂的检测技术、方法、手段等。
已有很多公司表示已经有了精准、高效、灵敏的检测方法。
absciex公司五种常规检测法，jrc研制出了三种最新检测方法等，都可对塑化剂的检测有一定指导作用。
解除塑化剂对人神经的触动，减少塑化剂对食品安全的的冲击。
参考文献：
[1] 袁小军，朱春秋.白酒塑化剂事件引发的思考——以“绿色、安全、环保”代替“毒性、危害、污染”[j].中国发明与专利，2013，（3）：6-9.
[2] 马平东.白酒“塑化剂”事件塑料制品惹的祸？[j].印刷技
术，2013，（2）：11-12.
[3] 袁越.酒精的危害[j].大众健康，2013，（2）：116-117.
作者简介：
刘春平，（1986年7月-），广东茂名，本科，职务：检验员，职称：助理工程师，研究方向：食品中营养成份与污染物。