高三一轮复习生物：酶的特性课件

2014高三生物一轮复习：专题23 酶的应用

1 人教版语文上册

专题23 酶的应用

考点1 酶的存在与简单制作方法

考点2 酶活力测定的一般原理和方法

考点3 酶在食品加工和洗涤等方面的应用

1.加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，不能大量产生所用酶的是( B )

A．生长在麦麸上的黑曲霉

B．生长在酸奶中的乳酸菌

C．生长在棉籽壳上的平菇

D．生长在木屑上的木霉

解析：本题考查酶的专一性。橘络的主要成分是纤维素，要将其分解需要纤维素酶，麦麸、棉籽壳、木屑的主要成分也是纤维素，所以生长在上述三种成分上的黑曲霉、平菇、木霉肯定能产生纤维素酶，所以可以利用。而乳酸菌的培养基为酸奶，其主要成分是蛋白质，不含纤维素，所以乳酸菌不能产生纤维素酶。

2.关于探究果胶酶最适用量的实验，下列叙述错误的是( C )

A．配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液

B．调节pH，使各组中的pH相同且处于适宜状态

C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同

D．在相同的适宜温度条件下进行实验

解析：探究果胶酶最适用量的实验中，果胶酶的用量为自变量，除此以外，其他的量都应该是等量的；搅拌时间也应该是相同的。

3.如图中曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，此曲线不能说明的是( D )

A．在B′点之前，果胶酶的活性和温度接近成正比；之后，接近成反比

B．当温度到达B′点时，果胶酶的活性最高，酶的催化能力最高

C．A′点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升

D．C′点时，果胶酶的活性很低，当温度降低时，酶的活性可以上升

解析：从图中可以看出随着温度的不断升高，果胶酶的活性不断上升，达到B′点时，酶的活性达到最高；之后，随着温度的继续上升，酶的活性迅速下降。但是A′点和C′点相比，虽然酶的活性都很低，但是A′点是低温条件，对酶的分子结构无影响，所以，随着温度的上升，其活性也会不断上升，而C′点是高温条件，当温度过高时，会破坏酶的分子结构，使酶的活性发生不可逆的变化。

酶、ATP教学设计-高三生物一轮复习

“课题”教学设计

说明：教师通过视频课程教学设计，明确本节课所教授的知识体系或技能方法，并通过一定的教学环节提升学生学科素养，体现教学评一致性。

一、（教学目标）学习目标与重难点

1.学习目标（教学目标）

1．理解酶与ATP的化学本质、作用及特性；理解ATP是驱动生命活动的直接能源物质。

2．影响酶活性的因素及相关模型分析；ATP与ADP动态转化模型分析；

3．掌握实验设计思路与实验结果分析的方法，探究酶的三大特性；

4．通过分析酶和ATP在生产生活中的应用实例，关注科学技术和社会发展。

2.学习重难点（教学重难点）

（1）学习重点（教学重点）

1．理解酶的本质与三大特性；

2．通过实验设计分析酶的特性及影响酶活性的因素；

3. 分析ATP与ADP动态转化与能量的关系；

（2）学习难点（教学难点）

酶的相关实验设计及曲线分析

二、教学过程

教学环节

师生活动

设计意图

课程导入酶的本质到底是什么？科学家通过长期的观察和实验，才对其化学本质有了较为清晰的认识。回顾复习酶的本质科学史通过科学家研究过程,体会酶的本质及作用.

一、概念建构 1酶的作用、本质及特性

（1）科学史研究连线

（2）通过概念图概括总结酶的两类化学本质及合成场所，证明化学本质的方法

（3）酶的作用原理曲线图分析

（4）作用特性：专一性、高效性、作用条件较温和

2. 酶促反应曲线分析：

T、pH、酶浓度、底物浓度

双因素曲线分析方法介绍

3. 酶的特性探究实验设计

给出参考试剂和材料，由学生选择适当的材料组合并完成实验设计

4. ATP基本特征

5. ATP与ADP动态转化

2019高三生物一轮复习：专题23 酶的应用

1 专题23 酶的应用

考点1 酶的存在与简单制作方法

考点2 酶活力测定的一般原理和方法

考点3 酶在食品加工和洗涤等方面的应用

1.加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，不能大量产生所用酶的是( B )

A．生长在麦麸上的黑曲霉

B．生长在酸奶中的乳酸菌

C．生长在棉籽壳上的平菇

D．生长在木屑上的木霉

解析：本题考查酶的专一性。橘络的主要成分是纤维素，要将其分解需要纤维素酶，麦麸、棉籽壳、木屑的主要成分也是纤维素，所以生长在上述三种成分上的黑曲霉、平菇、木霉肯定能产生纤维素酶，所以可以利用。而乳酸菌的培养基为酸奶，其主要成分是蛋白质，不含纤维素，所以乳酸菌不能产生纤维素酶。

2.关于探究果胶酶最适用量的实验，下列叙述错误的是( C )

A．配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液

B．调节pH，使各组中的pH相同且处于适宜状态

C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同

D．在相同的适宜温度条件下进行实验

解析：探究果胶酶最适用量的实验中，果胶酶的用量为自变量，除此以外，其他的量都应该是等量的；搅拌时间也应该是相同的。

3.如图中曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，此曲线不能说明的是( D )

A．在B′点之前，果胶酶的活性和温度接近成正比；之后，接近成反比

B．当温度到达B′点时，果胶酶的活性最高，酶的催化能力最高

C．A′点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升

D．C′点时，果胶酶的活性很低，当温度降低时，酶的活性可以上升

解析：从图中可以看出随着温度的不断升高，果胶酶的活性不断上升，达到B′点时，酶的活性达到最高；之后，随着温度的继续上升，酶的活性迅速下降。但是A′点和C′点相比，虽然酶的活性都很低，但是A′点是低温条件，对酶的分子结构无影响，所以，随着温度的上升，其活性也会不断上升，而C′点是高温条件，当温度过高时，会破坏酶的分子结构，使酶的活性发生不可逆的变化。

高三生物一轮复习导学案：酶与ATP

山东省昌乐二中高三生物一轮复习导学案编制人：审核人：审批人：好学而不勤问非真好学者时间:

NO.06 酶和ATP

班级：姓名：小组：评价：

【学习目标】

1．牢固掌握酶、ATP在代谢中的作用，会分析曲线图表。

2．积极讨论、踊跃展示，分析实验变量，学会实验假设。

3．激情投入，探索生命奥秘，理解科学与社会之间的关系。

【使用说明与学法指导】

▲1. 根据知识梳理的问题引导认真研读教材内容，注重联系整合，构建知识体系，排查好疑难。

2. 深入思考，完成合作探究核心问题，搞好重难点突破，并结合生活生产实际进行拓展。

3. 限时完成“能力提升”，规范训练，标注疑难。★为C层同学选做题目

自主梳理

一、知识梳理

（一）酶在代谢中的作用

酶既可以在细胞内发挥作用（如呼吸酶），也可以在细胞外发挥作用（如消化酶）。结合课本回答：

1．酶、无机催化剂、加热都能加快反应速度，其原理有什么不同？

2.参考课本79页操作步骤，比较1、2、3、4号试管，尝试说出实验中的对照组、实验组分别是几号试管？自变量、因变量是什么，无关变量有哪些？

3．酶的本质和特性分别是什么？其基本组成单位是什么？

（二）ATP在能量代谢中的作用

“银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。天街夜色凉如水，卧看牵牛织女星。”让我们重温唐代诗人杜牧这情景交融的诗句，想象夜空中与星光媲美的点点流萤，思考下列问题：

1.写出ATP的结构简式，并分析其中A 、～、P代表的含义

2. 举例分析吸能反应、放能反应与ATP利用的关系。

二、体系构建（尝试用合适的方式构建本部分的知识体系）

三、疑难反馈【查找本部分薄弱环节和疑难问题，提高排查反思能力】

【备考2024】生物高考一轮复习：第7讲酶和ATP

【备考2024】生物高考一轮复习

第7讲酶和ATP

[课标要求] 1.说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素(如pH和温度等)的影响

2．解释ATP是驱动细胞生命活动的直接能源物质

实验：探究酶催化的专一性、高效性及影响酶活性的因素

[核心素养]

(教师用书独具) 1.通过关于酶本质的探索的学习，认识酶的化学本质，并进行分析综合，总结出酶的作用，并能设计实验证明酶的作用及化学本质。(生命观念科学思维科学探究)

2．通过分析与综合，明确酶的高效性和专一性的含义，并学会设计实验，探究酶的专一性和温度、pH等对酶促反应的影响，进而明确酶在生产和生活中的应用。(科学探究科学思维社会责任)

3．基于对细胞生命活动实例的分析，理解ATP是生命活动的直接能源物质，并结合ATP的结构特点，认同结构和功能相适应的观点。(生命观念科学思维)

考点1 酶的本质作用和特性

一、酶的作用和本质

1．酶本质的探索历程(连线)

提示：①—f ②—a ③—c ④—d、e ⑤—b

2．酶的本质和作用

化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA 合成原料

氨基酸

核糖核苷酸

合成场所核糖体主要是细胞核(真核细胞)

来源一般来说，活细胞(哺乳动物成熟的红细胞除外)都能产生酶

作用场所细胞内、外或生物体外均可

生理功能催化作用

3.酶作用机理

(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

(2)作用机理：降低化学反应的活化能。

(3)如图曲线表示在无酶催化和有酶催化条件下某化学反应的能量变化过程。

①无酶催化与有酶催化的反应曲线分别是②①。

②ca段与ba段的含义分别是无催化剂的条件下反应所需要的活化能、酶降低的活化能。

③若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则b点在纵轴上将向上移动。

4．比较过氧化氢在不同条件下的分解

(1)实验过程

(2)变量分析 3/27

高三生物一轮复习探究酶的特性及影响酶活性的因素

探究酶的特性及影响酶活性的因素

1、酶的高效性——比较过氧化氢在不同条件下的分解

（1）实验过程及现象：采取对照实验证明酶的高效性，将酶与无机催化剂进行比较：

（2）注意事项：

①实验时必须用新鲜的、刚从活的动物体中取出的肝脏做实验材料。如果肝脏不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子的数量减少且活性降低；

（2）实验中使用肝脏得研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解；

（3）滴加FeCl3溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，因为酶的催化具有微量、高效性，少量酶带入FeCl3溶液中就会影响实验结果的准确性。

（3）实验中的理论分析：酶具有高效性的机理是其能够显著降低反应活化能，缩短反应达到平衡点的时间，并使细胞代谢在温和条件下快速进行。

2、探究影响酶活性的因素——温度对酶活性的影响

（1）探究温度对酶活性的影响时，应设置一定的温度梯度，观察不同温度对酶活性的影响：

反映了低温条件下酶活性降低、高温条件下酶失活，而在适宜温度下酶具有较高活性。

（2）探究温度对酶活性的影响的实验中应注意的问题：

①实验程序中，步骤2、3一定不能颠倒，否则实验会失败；

②本实验不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢的分解实验，因为过氧化氢在加热条件下即使没有酶的作用分解也会加快；

③当利用淀粉酶催化淀粉水解来探究温度对酶活性的影响时，不宜选用斐林试剂作为检测试剂：斐林试剂检测还原糖的过程中需要水浴加热，会对实验温度造成干扰。

3、探究影响酶活性的因素——pH对酶活性的影响

（1）探究pH对酶活性的影响时，应设置一定的pH值梯度，观察不同pH对酶活性的影响：

过酸、过碱条件下酶失活，而在中性条件下酶活性较高的现象。

（2）探究pH对酶活性的影响的实验中应注意的问题： ①实验程序中，步骤2、3一定不能颠倒，否则实验失败；

②本实验中也可将过氧化氢酶和过氧化氢分别调至同一PH再混合，以保证反应一开始便达到预设pH；

第7讲酶和ATP 2021版高考生物(新高考)一轮复习

第7讲酶和ATP

单科命题备考导航核心素养解读命题趋势

(1)说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质,酶的活性受环境因素的影响

(2)实验:探究酶催化的专一性、高效性及影响酶活性的因素

(3)解释ATP是驱动生命活动的直接能源物质 (1)从结构与功能视角,通过分析酶的探究历程,构建酶的概念模型

(2)通过实验与探究,学会控制变量,说明酶的作用和特性

(3)从物质与能量的视角,建构ATP的结构,阐明ATP和ADP的相互转化机制 ◆题型内容:酶的特性及影响因素、ATP结构

◆考查形式:常以图表曲线形式或实验分析形式考查

考点一酶的本质、作用和特性

1.酶的本质与作用

(1)本质与作用

(2)作用机理: 降低化学反应的活化能。

①无酶催化的反应曲线是乙 ,有酶催化的反应曲线是甲。

②ca段的含义是在无催化剂的条件下,反应所需要的活化能;ba段的含义是酶降低的活化能。

③若将酶催化改为无机催化剂催化该反应,则b点在纵轴上将向上移动。

2.酶本质的探索历程(连一连)

3.酶的特性

(1) 高效性 :酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍。

(2)专一性:每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

(3)作用条件较温和:高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活;低温时,酶的活性减弱,但不会失活。

1.酶的基本组成单位是氨基酸。(✕)

2.酶在催化反应前后,其分子结构不变。(√)

3.一个细胞中酶的种类和数量是一定的,不会发生变化。(✕)

4.酶可降低过氧化氢分解反应的活化能而无机催化剂不能。(✕) 5.酶既可以作为催化剂,也可以作为另一个反应的底物。(√)

6.酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸。(✕)

7.产生激素的细胞一定产生酶,但是产生酶的细胞不一定产生激素。(√)

8.在稀蛋清液中加入蛋白酶后,再加入双缩脲试剂,由于蛋清液中的蛋白质被分解,因此不再发生紫色反应。(✕)

2021高考苏教版生物一轮复习讲义：必修1 第3单元第1讲 ATP和酶

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下载后可自行编辑修改，页脚下载后可删除。第三单元光合作用和细胞呼吸

全国卷5年考情导向

序号考纲要求全国卷五年考频考题

1 酶在代谢中的作用(Ⅱ) 5年2考 2021甲卷T29，2021卷ⅡT6

2 ATP在能量代谢中的作用(Ⅱ) 5年1考 2021乙卷T4

3 光合作用的根本过程(Ⅱ) 5年1考 2021卷ⅠT2

4 影响光合作用速率的环境因素(Ⅱ) 5年6考 2021甲卷T31,2021乙卷T30

2021丙卷T29,2021 卷ⅠT29，

2021卷ⅡT6，

2021卷ⅡT29

5 细胞呼吸 5年5考 2021甲卷T31,2021卷ⅡT6，

2021卷ⅡT29,2021卷ⅡT3，

2021卷T29

6 实验：探究影响酶活性因素 5年2考 2021乙卷T3，

2021甲卷T29

7 实验：叶绿体色素的提取和别离 5年2考 2021甲卷T4，

2021卷ⅡT2

8 实验：探究酵母菌\ .

下载后可自行编辑修改，页脚下载后可删除。的呼吸方式

第1讲 ATP和酶

考点一| ATP的构造和功能

1．ATP的构造

(1)ATP的元素组成：C、H、O、N、P。

(2)ATP的化学组成：一分子腺嘌呤，一分子核糖和三分子磷酸基团。

(3)ATP的构造简式：A－P～P～P。

(4)ATP中的能量：主要储存在高能磷酸键中。

2．写出ATP与ADP相互转化的反响式

ATP酶1酶2ADP＋Pi＋能量。

3．ATP的主要来源和功能

(1)来源 动物和人：呼吸作用。绿色植物：呼吸作用和光合作用。

(2)功能：细胞内的一种高能磷酸化合物，是细胞生命活动所需能量的直接来源。

1．判断以下有关ATP和ADP说法的正误。

(1)线粒体内膜上不能合成ATP。(×)

【提示】线粒体内膜是有氧呼吸第三阶段的场所。

(2)人在饥饿时，细胞中ATP与ADP的含量难以到达动态平衡。(×) .

下载后可自行编辑修改，页脚下载后可删除。【提示】细胞中的ATP与ADP的含量处于动态平衡状态。

高三生物一轮总复习第2单元细胞代谢专题4 酶1

付兑市石事阳光实验学校专题4 酶

考点十二酶的本质及作用

高考试题

1.(课标理综Ⅱ,T6,6分,★★☆)关于酶的叙述,错误的是( )

A.同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中

B.低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构

C.酶通过降低化学反的活化能来提高化学反速度

D.酶既可以作为催化剂,也可以作为另一个反的底物点睛:本题主要考查了酶的相关知识,涉及酶的结构、分布、功能和作用机理。意在考查考生对与酶的相关知识的识记能力和理解能力。

解析:同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中,无论细胞分化到何种程度,某些基本的代谢是细胞所共有的,如细胞呼吸、转录、翻译,这些生命活动过程中的酶就是分化程度不同的细胞中所共有的酶,如呼吸酶、RNA聚合酶,故A项正确。酶的作用条件比较温和,在最适温度和pH下,酶的活性最强,低温使酶的活性降低,但不会破坏酶的空间结构,使酶失活,故B项错误。酶在生化反中起着催化作用,其作用机理降低了化学反的活化能,提高了化学反速率,故C项正确。绝大多数酶的化学本质是蛋白质,酶在一些化学反中可作为催化剂,而在另一些化学反中,则可作为底物被相关的蛋白酶水解,如唾液淀粉酶可催化淀粉水解,又可以被胃蛋白酶水解,故D项正确。

答案:B

2.(理综,T2,6分,★★☆)细胞代谢受酶的调节和控制。下列叙述正确的是( ) A.激素都是通过影响靶细胞内酶活性来调节细胞代谢

B.代谢的终产物可反馈调节相关酶活性,进而调节代谢速率

C.同一个体各种体细胞酶的种类相同、数量不同,代谢不同

D.对于一个细胞来说,酶的种类和数量不会发生变化

点睛:本题考查了酶的本质及作用,意在考查考生对酶的本质的识记能力和对酶作用机理的理解能力。

解析:激素通过影响基因的表达来调节细胞代谢,A错误;代谢终产物通过反馈调节,使酶的活性升高或降低来影响酶的活性,使代谢速率维持在一水平上,B正确;同一个体由于分化形成了各种体细胞,分化过程中形成的酶的种类不同,数量也不同,故代谢过程也不同,C错误;对于一个细胞来说,有分化、衰老、凋亡过程,在不同过程中酶的种类和数量也会发生变化,D错误。

2020版赢在微点高考生物人教版一轮复习讲义：第三单元第01讲降低化学反应活化能的酶含答案

第三单元细胞的能量供应和利用

第01讲降低化学反应活化能的酶