反刍动物生产学

黄淮学院《反刍动物生产学》课程教学大纲

一、课程编码及课程名称

课程编号：3803101714

课程名称：反刍动物生产学 Ruminant animal production science

二、学时及学分

总学时数：72，其中，讲授学时：54 ，实践（实验）学时：18。学分：4

三、适用专业及开设学期

适用专业：动物科学（本科）开课学期：第6学期

四、课程的性质、目标和任务

（一）课程性质：反刍动物生产学课程是一门专业方向课，具有较强的专业性、综合性和实践性特点。

（二）课程目的与任务：反刍动物生产学课程主要包括牛生产学和羊生产学两个部分。牛生产学主要讲授国内外著名品种、牛的外貌评定与生产性能评价、牛的育种新技术、牛的繁殖与生殖调控、牛的营养需要与饲养管理技术。羊生产学主要讲授绵、山羊的产品特点、品种类型、繁育方法、饲养管理技术和最新研究动态等。动物生产学II课程的主要任务是让学生系统地掌握牛、羊在特定的生态环境中的生产原理、生产技术和生产效果，并通过多种多样的实验教学方法，培养学生运用相关的理论知识、专业技术和效益评价方法，提高某区域内畜牧资源科学配置和物质转换效率。

五、课程的基本要求

在实施教学过程中，教师要紧密结合现代畜牧科学成就和动物生产实际，借助录像、投影、幻灯、挂图和多媒体课件等现代化教学手段，增强课堂讲授效果；同时，利用开展社会调查、生产牧场、实验室操作和组织科研小组等多种实践教学手段，让学生熟悉动物生产环节，培养动手操作能力、解决生产实际问题及开展技术创新的能力。

反刍动物生产学是一门综合性和实践性较强的课程，学生在学习中尽可能做到以下两点：一是要学习好前期相关课程，如动物生理生化学、动物饲料营养学、动物繁殖学、动物遗传育种学、动物环境卫生学、畜牧业经济管理学等。因为现代动物生产技术是建立在整个畜牧科学及其他相关学科发展基础上。二是要树立整体的、发展的、联系的和实践的观点，从生产系统入手到生产效果评价终止，熟悉掌握生产原理和生产技术，并注意从生产实践中发现问题和解决问题。因为每个畜种的专门化生产技术之间，既有共同点，又有不同点，既是独立的，又有内在联系，许多技术可以转换环境使用。

六、课程教学内容

第一篇养牛学

第一章绪论（1学时）

（一）本章教学目的和要求

通过本章学习，了解国内外养牛业生产的现状、特点和发展趋势，要求掌握我国养牛业的生产水平、分布规律和当前应采取的对策。

（二）教学内容

1.1发展养牛业的意义

1.2 我国养牛业的现状与发展方向

1.2.1我国养牛业的现状

1.2.2我国养牛业的发展方向

1.2.3国外养牛业的特点与发展趋势

1.2.4河南省养牛业概况

（三）重点与难点

重点：我国养牛业的现状和当前应采取的对策。

难点：国外养牛业的发展趋势。

第二章牛的生物学特性（2学时）

（一）本章教学目的和要求

通过了解牛的生物学特性，要求掌握牛的形态特征、主要生理指标、生态适应性、消化特征和行为特征。

（二）教学内容

2.1牛的形态特征

2.1.1毛色

2.1.2角

2.1.3肩峰及垂皮

2.1.4其他形态特征

2.2牛的主要生理指标

2.2.1血液

2.2.2脉搏

2.2.3呼吸

2.2.4体温

2.3牛的生态适应性

2.3.1对环境温度的适应性

2.3.2对空气湿度的适应性

2.3.3对高海拔的适应性

2.4牛的消化特征

2.4.1消化道结构

2.4.2特殊的消化生理现象

2.4.3瘤胃与网胃的特殊消化作用

2.5牛的行为特征

2.5.1摄食行为

2.5.2反刍行为

2.5.3排泄行为

2.5.4繁殖行为。

2.6水牛的生物学特征

2.6.1分布特征

2.6.2外貌特征

2.6.3生理特征

（三）重点与难点

重点：牛的形态特征、主要生理指标。

难点：牛的生态适应性和消化特征。

第三章牛种及其品种（3学时）

(一）本章教学目的和要求

通过介绍牛在动物分类学上的地位，具体探讨几个知名的品种，掌握牛品种产地、育成史、品种特性及生产性能等方面的研究，以便在养牛生产上正确有效地利用牛的品种。重点探讨在我国养牛生产上利用较多的几个品种。

（二）教学内容

3.1 牛种及其品种的形成

3.2牛的分类

3.2.1牛在动物分类学上的地位

3.2.2牛的经济用途分类

3.3奶牛品种

3.3.1荷斯坦-弗里生牛

3.3.2中国荷斯坦牛

3.3.3娟姗牛

3.3.4其他奶牛品种

3.4 肉牛品种

3.4.1夏洛来牛

3.4.2利木赞牛

3.4.3海福特牛

3.4.4安格斯牛

3.4.5其他肉牛品种。

3.5 兼用品种

3.5.1西门塔尔牛

3.5.2丹麦红牛

3.5.3短角牛

3.5.4三河牛

3.5.5中国草原红牛

3.5.6新疆褐牛

3.5.7其他兼用牛品种

3.6中国黄牛

3.6.1蒙古牛

3.6.2秦川牛

3.6.3南阳牛和夏南牛

3.6.4鲁西牛

3.6.5延边牛

3.6.6晋南牛

3.6.7南方牛