中国餐饮行业信息平台研究讲解
浅析餐饮信息化建设
浅析餐饮信息化建设摘要随着中国餐饮业的蓬勃发展，越来越多的餐饮企业使用信息技术来提高自身的管理水平，把中国的传统饮食与现代信息化管理有机地结合在一起，为企业的做大、做强、管理规范化起到至关重要作用，餐饮企业的管理目的是成本控制、运营控制，其最终结果表现为效率和效益。
本文从餐饮信息化建设的意义以及存在的问题等入手，分析了餐饮业信息化建设现状平台，提出了加强餐饮来信息化建设的对策思考。
关键词：餐饮、信息化、建设1、我国餐饮企业信息化的背景、必要性分析1.1 我国餐饮企业信息化的背景目前，我国餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工操作方式，整体科技含量低，随着餐饮业高速发展和餐饮店规模的不断扩大，许多餐饮企业采用连锁经营和集团化运营，手工操作无论是在工作效率、人力成本和决策信息等方面都已经难以适应企业发展的要求，制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升，如向阳渔港、张生记等。
要想真正的实现管理的升级，除了有合理的管理体制外，合适的信息化手段是必不可少的。
而信息化在保证服务质量的同时也大幅度降低运营成本，也可以使企业的灵活运用多种营销手段。
此外，随着计算机网络技术的发展，特别是局域网技术的日渐成熟，为餐饮企业的信息化提供了技术上的支持;计算机硬件资源的价格不断下降，使餐饮企业的信息化投入逐步减少。
1.2 我国餐饮企业信息化的必要性分析首先，从企业的角度来看，手工方式不能适应餐饮企业规模的扩张和餐饮市场的激烈竞争，餐饮业的高速增长推动了餐饮投资的多元化，大量资本的涌入导致餐饮业向产业化、规模化、连锁化、集团化和现代化方向迈进，这也直接对餐饮企业的传统管理方法提出了挑战。
而通过合理的信息化手段，餐饮企业不仅能够提高管理效率、经营效益，还能够培养自己的品牌和留住新老顾客，因此，餐饮企业实施信息化是必要的。
其次，从消费者的角度来看，对于一些想做大做强的餐饮企业，传统的作坊式管理是中餐连锁经营的“瓶颈”，运用信息网络技术可以使连锁经营突破管理“瓶颈”的束缚，实现从“粗放型”管理到“集约高效型”管理的转变。
餐饮SaaS行业分析报告
餐饮SaaS行业分析报告餐饮SaaS行业分析报告一、定义SaaS是指基于互联网技术，将软件应用以服务的形式提供给用户的一种商业模式。
餐饮SaaS指以互联网技术为基础，为餐饮企业提供软件服务，包括订餐、点餐、结算、营销等一系列应用。
二、分类特点1. 分类餐饮SaaS可以根据服务对象的不同分为B2B和B2C两类。
B2B是指向餐饮企业提供软件服务，B2C则是面向消费者提供订餐、点餐等服务。
2. 特点（1）提高餐饮企业效率：餐饮SaaS能够将订单自动处理，提高餐饮企业的实际工作效率。
（2）节省企业成本：通过互联网技术的应用，餐饮企业能够在线上进行一系列操作，节省了企业在租赁场地、装修、服务员等方面的成本。
（3）提高消费者满意度：通过餐饮SaaS的应用，消费者可以在线上预订菜品，随时点餐，提高了消费者的自主性和满意度。
三、产业链餐饮SaaS的产业链包括硬件设备、软件开发商、餐饮服务商、电商平台、支付机构等各方面。
四、发展历程随着互联网技术的普及，餐饮SaaS逐步成为各大餐饮企业的重要推广工具，其应用范围不断扩大，服务领域逐步深入。
发展历程可分为以下几个阶段：1. 初期探索餐饮SaaS最初出现在餐饮企业的经营和管理中，主要是为了提高企业的效率和成本控制。
2. 统一化管理随着互联网技术的发展，餐饮SaaS应用范围逐渐扩大，管理者能够实时掌控各个店面的业务运营，实现全面细致的统一管理。
3. 渐进式升级随着餐饮企业的数字化运营模式日趋成熟，餐饮SaaS不断更新，成为一种更加高效和便捷的管理方式。
五、行业政策文件及其主要内容2018年，国务院发布了《促进食品安全工作实施意见》，鼓励并规范餐饮企业建设智慧餐厅，积极推进餐饮SaaS应用。
六、经济环境、社会环境、技术环境、发展驱动因素1. 经济环境随着消费者生活水平的提高，人们对饮食品质的要求也日渐高涨，消费结构不断升级。
这为餐饮企业提供了更多的商机。
2. 社会环境随着互联网技术的普及和电子商务的兴起，人们对于线上购物的需求日益高涨，进而产生了对于餐饮SaaS的需求。
餐饮网络订餐平台分析
市场趋势预测
根据历史数据和市场情况预测市场趋势，为 平台和商家提供决策支持。
餐饮网络订餐平台竞争分析
04
市场占有率
美团外卖
作为中国最大的在线外卖平台，美团外卖的市场占有率一直处于领先地位。
饿了么
作为中国最早的在线外卖平台之一，饿了么的市场占有率也相当可观。
将线上订餐与线下实体店相结合，提供全渠道服务体验。
会员制模式
推出会员卡、积分兑换等优惠活动，增加用户忠诚度。
政策影响分析
食品安全法规
01
加强食品安全监管，提高餐饮业准入门槛。
税收政策
02
调整税收政策，影响餐饮网络订餐平台的盈利状况。
互联网法规
03
规范互联网经营行为，保护消费者权益。
06 餐饮网络订餐平台案例研究
饿了么
平台规模
饿了么是中国领先的餐饮网络订餐平台之一，覆盖全国大部分城市 ，拥有庞大的用户群体和商家资源。
业务模式
饿了么以O2O模式为核心，为用户提供在线订餐、外卖、美食推 荐等服务，同时为商家提供在线营销、交易管理等服务。
品牌合作
饿了么与多个知名餐饮品牌合作，推出联名餐厅、定制菜品等，丰 富了用户的选择和体验。
O2O订餐平台将线上订餐与线下配送相结合，用户可以在平台上选择喜欢的餐厅和菜品进行订购，并由平台负责 将食品配送到用户手中。这种模式注重提供便捷和高效的餐饮服务体验。
03 餐饮网络订餐平台功能分析
用户端功能
A
用户注册与登录
提供注册和登录功能，方便用户快速进入平台 并使用各项服务。
菜品浏览与搜索
提供详细的菜品图片、名称、价格等信息 ，支持用户通过关键词搜索感兴趣的菜品 。
餐饮行业信息化现状以及问题分析
一、餐饮行业信息化现状以及问题分析1. 引言如今，随着科技的迅猛发展和人们生活水平的提高，餐饮行业也逐渐走向信息化的道路。
信息化在餐饮行业中起着重要的作用，不仅提高了餐饮企业的管理效率，还为顾客提供了更好的用餐体验。
然而，餐饮行业信息化仍然存在一些问题，本文将对餐饮行业的信息化现状以及问题进行分析。
2. 餐饮行业信息化现状2.1 POS系统的应用餐饮行业普遍采用POS系统（Point of Sale System，即销售点系统）来管理订单、收款和库存等基本业务。
POS系统的应用大大提高了餐饮企业的效率和准确性。
员工通过POS系统可以轻松地处理订单，避免了传统手工点菜的繁琐过程。
2.2 线上点餐平台随着互联网的快速发展，线上点餐平台成为了餐饮行业的新趋势。
顾客可以通过APP或网页进行在线选菜、下单和支付，提前预约座位，减少了传统排队点餐的等待时间，提高了就餐效率。
同时，餐饮企业也可以通过线上点餐平台进行订单管理，实时了解各餐桌的订单情况。
2.3 数据分析与营销信息化还为餐饮企业提供了更多的数据来源。
通过收集和分析顾客的消费行为数据，餐饮企业可以更好地了解顾客需求，进行精准营销，提高销售额和顾客忠诚度。
同时，餐饮企业还可以通过数据分析提供更好的服务，例如根据顾客的餐饮偏好推荐菜品，个性化定制菜单等。
3. 餐饮行业信息化存在的问题3.1 系统集成和兼容性由于餐饮企业可能同时使用多个信息系统，例如POS系统、餐桌预订系统、会员管理系统等，这些系统之间的兼容性存在一定的问题。
不同系统之间无法良好地实现数据共享和信息传递，导致管理困难和信息不畅通。
3.2 数据安全与隐私保护餐饮行业涉及大量的顾客和企业敏感信息，例如支付信息、个人信息等。
信息化的进程中，数据安全、隐私保护等问题引起了广泛关注。
一旦餐饮企业的信息系统存在漏洞，顾客的信息有可能被窃取或滥用，给顾客和企业带来潜在的风险。
3.3 技术支持和培训不足信息化系统的运行需要专业的技术支持和培训。
餐饮业在线订餐平台分析
餐饮业在线订餐平台分析在当今数字化时代，互联网技术的推动使得餐饮业在线订餐平台成为消费者点餐的主要方式之一。
这种趋势不仅仅对消费者点餐方式进行了改变，也对餐饮业的运营模式和市场竞争格局产生了深远影响。
本文将对餐饮业在线订餐平台进行综合分析，探讨其特点、优势和挑战。
一、餐饮业在线订餐平台的特点餐饮业在线订餐平台是指通过互联网技术，提供餐饮服务和点餐服务的平台。
其特点主要体现在以下几个方面：1. 便捷性：在线订餐平台通过手机App或网页端，消费者可以随时随地进行订餐，无需等待或亲自前往餐厅，大大提高了消费者的点餐体验。
2. 多样性：在线订餐平台通常整合了各类餐厅和菜品，消费者可以根据自己的口味和需求进行选择，丰富了消费者的选择空间。
3. 个性化推荐：在线订餐平台常常根据用户的历史点餐记录和消费习惯进行个性化推荐，提供更加精准的菜品推荐服务，增加了消费者的满意度。
4. 评价和分享：在线订餐平台上消费者可以对餐厅和菜品进行评价和分享，这为其他消费者提供了参考依据，也促使餐厅提升服务和质量水平。
二、餐饮业在线订餐平台的优势餐饮业在线订餐平台相比传统的点餐方式具有诸多优势：1. 成本降低：在线订餐平台可以减少餐厅的人员成本和设备投入，提高运营效率，节约资源。
2. 拓展市场：通过在线订餐平台，餐厅可以突破地域限制，覆盖更广泛的消费者群体，扩大市场份额。
3. 数据分析：在线订餐平台可以收集大量消费者的点餐习惯和偏好数据，对餐厅运营进行数据分析和精准营销，帮助餐厅提高销售额和利润率。
4. 提升品牌形象：通过在线订餐平台提供的便捷、高效的服务，餐厅可以提升品牌形象和用户体验，加强用户黏性。
三、餐饮业在线订餐平台的挑战虽然餐饮业在线订餐平台具有诸多优势，但也面临一些挑战，需要餐厅和平台运营方共同努力解决：1. 竞争激烈：在线订餐平台市场竞争激烈，用户需求多样化，餐厅需要提供独特的菜品和个性化的服务，才能在竞争中脱颖而出。
中国餐饮数据分析报告
中国餐饮数据分析报告引言本报告旨在通过对中国餐饮行业的数据分析，为从业者和研究者提供有关该行业的洞察和见解。
通过对各个方面的数据进行分析，我们希望能够揭示中国餐饮行业的发展趋势、市场规模以及消费者行为等关键信息。
方法与数据来源本报告使用了多种数据来源进行分析，包括政府公开数据、市场调研数据以及行业报告等。
我们通过对这些数据进行搜集、整理和分析，得出了以下结论。
行业概况中国餐饮行业是一个庞大且日益增长的市场。
根据我们的数据分析，该行业在过去几年里保持了稳定的增长趋势。
随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，餐饮行业呈现出多元化和个性化的发展趋势。
市场规模根据我们的数据分析，中国餐饮行业的市场规模在过去几年里持续增长。
这主要得益于中国经济的快速发展和消费者消费能力的提升。
我们预计，未来几年内，中国餐饮行业的市场规模将继续扩大。
餐饮品类分析我们对中国餐饮行业的品类进行了分析，发现快餐、中餐、西餐和火锅等品类是市场上最受欢迎的餐饮类型。
这些品类的消费者群体广泛，且消费频次较高。
此外，随着人们对健康饮食的追求，素食和有机食品也逐渐受到关注。
消费者行为分析通过对消费者行为的数据分析，我们了解到消费者在选择餐饮服务时注重的因素包括价格、口味、环境和服务质量等。
此外，随着社交媒体的兴起，消费者对于餐饮体验的分享和评价也越来越重要。
竞争分析我们对中国餐饮行业的竞争格局进行了分析。
目前，国内外餐饮品牌在中国市场均有一定份额。
在竞争激烈的市场环境下，品牌形象、产品质量和服务体验等因素成为企业脱颖而出的关键。
发展趋势根据我们的数据分析，未来中国餐饮行业将呈现出以下几个发展趋势： 1. 多元化发展：消费者对于餐饮的需求越来越多样化，餐饮企业需要根据消费者的需求进行产品创新和差异化竞争。
2. 健康饮食：随着健康意识的增强，消费者对于健康饮食的需求也在不断增长，餐饮企业可以通过提供健康食材和菜品来满足消费者的需求。
3. 科技应用：科技的发展为餐饮行业带来了新的机遇和挑战，如外卖平台、线上点餐和无人餐厅等，这些技术应用将进一步改变消费者的用餐方式。
餐饮行业信息化
整合供应商资源，实现采购、物流、仓储等环节的信息化管理，提高供应链协 同效率。
会员管理与CRM系统
会员管理
记录会员信息、积分、消费记录等，提供个性化服务，提高 会员忠诚度。
CRM系统
通过数据分析了解顾客需求，实现精准营销和服务，提升顾 客满意度。
营销与推广工具
营销活动
利用信息化工具开展促销、折扣、赠 品等营销活动，吸引顾客消费。
竞争力。
促进创新
推动餐饮企业进行商业 模式创新、产品创新和
服务创新。
餐饮行业信息化的历史与发展
历史
从最初的计算机化到现在的云计 算、大数据、人工智能等技术的 应用，经历了多个阶段。
发展
未来餐饮行业信息化将更加注重 智能化、个性化、安全等方面的 提升，同时与新零售等领域进行 深度融合。
02
餐饮行业信息化的应用场 景
智能能耗管理
通过物联网技术，实现能耗的有效管 理和监控，降低能源消耗和成本。
智能安全监控
通过物联网技术，实现厨房安全的有 效监控和管理，保障厨房的安全运行。
05
餐饮行业信息化成功案例 分析
知名连锁餐厅的信息化升级
麦当劳
通过引入自助点餐系统、数字化 菜单和移动支付等信息化手段， 提高了点餐效率和客户体验，降 低了运营成本。
肯德基
利用信息化技术实现智能排班、 库存管理和食品安全追溯，提升 了运营效率和食品安全水平。
星巴克
通过数字化转型，实现了线上点 单、移动支付和会员管理等功能， 提升了客户粘性和消费体验。
小型独立餐厅的信息化解决方案
餐厅管理系统
小型独立餐厅可以使用餐厅管理系统实现订单管理、 库存管理和员工管理等功能，提高运营效率。
第三方信息服务之餐饮行业分析报告(权威)
第三方餐饮信息服务调研报告第三方餐饮信息服务就是由网站、客户端担任消费者与餐饮商家之间的“媒介”，消费者直接通过网络、客户端来预订餐厅座位或房间。
订餐者根据菜系、位置、价位等找到中意的餐馆酒店后，只需鼠标点击并输入就餐时间、人数等信息即可，订餐网会在完成预订后通过e-mail或短信告知预订情况。
网上订餐不仅对消费者完全免费，还可提供不同程度的折扣。
一、国外发展概况(一)美国最流行的在线订餐网站：Open TableOpenTable是为餐饮行业提供订餐、餐桌管理和客户管理软件的供应商。
Opentable实际是一个“订餐软件”公司，它把标准化的订餐软件卖给餐厅，并收取月租费。
换句话说，它是通过网页形式向餐厅在线输送订餐服务。
所以，把Opentable说成是“餐饮业的Salesforce”更为准确。
OpenTable销售的一款软件，餐馆可以使用该软件管理用户的订餐，并追踪消费者的偏好。
根据提交给美国证券交易委员会的文件显示，该款软件的营收占据了OpenTable总营收的52%。
OpenTable其它的绝大部分营收，都来自于餐馆向其支付的订餐费用。
消费者每从OpenTable网站上订餐一次，餐馆将向OpenTable支付1美元的订餐费。
Opentable的目标人群主要集中在食客，门房和行政人员，他们为用户提供了一种快速，有效的找到在某一特定时间，满足所需标准、价格和位置的餐桌的方法。
预订是免费的，而且提供24小时服务。
该网站直接连接到成千上万的使用了OpenTable电脑预订系统的餐馆。
搜索结果反映实际，“实时”可用，而且搜索结果会被立即记录在领班使用的电子订餐薄上。
Opentable能为餐厅提供的服务包括：把客户订餐的需求具体到时间（1点还是1点15）、位置（靠窗还是走廊）、价格（是否有打折）等等因素，然后提供便捷和迅速的预订。
除了订位资讯外，这套软体也会记录每位顾客的用餐模式，包括吃了哪些菜、坐在哪里等，有助于餐厅日后向这些消费者发送精准的电子邮件行销。
信息服务平台在高校餐饮行业中的应用研究
信息服务平台在高校餐饮行业中的应用研究随着各种网上订餐APP的出现，食品安全问题也随之而来。
高校学生逐渐把目光转移到学校的食堂，但是食堂人多拥挤，导致很多学生宁愿选择“有毒”的外卖，也不愿意去食堂跟别人“抢饭”。
针对这一现象我们推出了高校餐饮信息服务平台，使高校餐饮结合线上的平台，为高校学生的饮食提供方便。
标签：信息服务平台；高校；餐饮行业随着社会的快速发展，科学技术的快速更新，人们需要每天获取大量的信息来满足自己的工作生活需求。
为了与社会节奏相适应，有些人便开发出信息服务平台来帮助人们即便不行万里路，也能及时地获取信息。
并且随着人们生活水平的提高，餐饮业已经成为我国消费需求市场中增长幅度最高，发展速度最快的行业之一。
随着高校不断扩招，2017年我国在校大学生有2682.3万人，并且在未来我国教育体制将会再继续完善，将会有更多的人接受高等教育。
而随着在校大学生人数的增加，大学生在就餐时间便会出现排队拥挤，餐位不够，饭菜不足等情况。
传统的高校餐饮模式已经无法满足人们的生活需求。
因此，本课题研究在高校餐饮行业中应用信息服务平台技术来解决传统高校餐饮模式中存在的问题。
1 高校餐饮的问题分析1.1 高校餐饮运营模式分析高校食堂主要采取外包方式经营管理，将小面积店铺租给各个商户，由商家制定餐品价格等，学校进行卫生检查，所有商户共用同一的餐具，并有专门的清洁工去清洗这些餐具，不用商户费心。
学校会有统一的定菜渠道，既安全又实惠。
学校提供餐饮区域，即饭桌饭椅，并且使用面积巨大，可供上千人同时用餐。
为了确保食品安全，学校会定期检查各个商户的厨房卫生，并且厨房属于半开放式状态，学生在排队买饭时，也可看到厨师的烹饪过程，实现监督的作用。
商户自行应聘工作人员，可为社会人员，也可为在校大学生，以确保供餐时间段工作的正常运行。
学校会有统一安全的进货渠道，以防止商家为了降低成本而使用不健康食材。
为了防止商家贪图方便不认真清理餐具的情况发生，学校统一餐具规格，并进行统一的清洗，保证了餐具干净程度。
大数据分析在餐饮业中的应用研究
大数据分析在餐饮业中的应用研究近年来，随着信息技术的快速发展，大数据分析在各个行业中逐渐得到应用。
餐饮业作为服务行业的重要一环，也开始探索大数据分析在其经营管理中的应用研究。
餐饮业的特点是高频访问和复杂的消费行为，随之而来的是大量的数据积累。
通过大数据分析，餐饮业可以更好地了解顾客的需求和喜好，从而进行更加精确的营销定位和产品开发策略。
首先，大数据分析可以通过顾客消费记录、评价和反馈等数据，挖掘出顾客的偏好，包括口味、饮食习惯、消费习惯等。
这些信息可以帮助餐饮企业优化菜单设计，提供符合顾客口味的菜品，从而提升顾客满意度和回头率。
其次，通过大数据分析，餐饮企业可以进行精确的目标市场定位。
例如，通过分析大数据，可以了解目标市场的年龄结构、性别比例、消费能力等，从而确定市场定位和推广策略，提高市场竞争力。
另外，大数据分析还可以帮助餐饮企业预测需求和优化供应链管理。
通过对历史销售数据的分析，可以预测不同时段和不同地域的销售量，从而合理安排人员和库存。
同时，餐饮企业可以通过大数据分析优化供应链管理，包括采购、配送和库存管理等环节。
通过与供应商和配送方的协同作业，可以实现成本的降低和效率的提高，确保点餐到供应之间的无缝衔接，提升服务质量。
此外，大数据分析还可以帮助餐饮企业进行风险管理和经营决策。
通过对市场、竞争对手和消费者行为的大数据分析，餐饮企业可以识别风险和机会，及时采取相应的策略应对。
例如，通过监测口碑、社交媒体和评价网站上的数据，可以了解消费者对餐饮企业的评价和口碑，及时调整经营策略和改善服务，避免负面舆情的发生。
此外，大数据分析还可以提供实时的业务数据和经营报告，帮助餐饮企业了解经营状况，进行绩效评估，并做出决策和战略调整。
然而，在应用大数据分析的过程中，餐饮企业也面临一些挑战和难题。
首先，数据收集和存储的成本较高。
餐饮企业需要投入大量资源用于建设信息采集和存储系统，以保证数据的完整性和安全性。
其次，数据的分析和利用需要专业的技术和人才支持。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
分类号：××× U D C：D10621-402-(2008) ××××-0 密级：公开编号：成都信息工程大学学年论文中国餐饮行业信息平台研究论文作者姓名：申请学位专业：信息管理与信息系统申请学位类别：管理学学士指导教师姓名（职称）：袁碧玉（教授）论文提交日期：2016年06月24日中国餐饮行业信息平台研究摘要随着社会的发展，我国在餐饮业方面的需求不断增加，市场规模不断扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，餐饮行业竞争激烈，赢利企业在整个行业中占的比例比较低。
而电子商务具有营销成本低、经营规摸不受现在、支付手段高度电子化和便于收集和管理客户信息的特点。
要建立使用电子商务管理餐饮这个古老行业就的使其销售收入增长并且利润增加，而革新目前传统餐饮经营管理模式，无疑是一种捷佳的途径。
电子商务可以大大降低餐饮企业的采购成本、为餐饮企业提供广阔的顾客渠道、为餐饮企业拓展指明了方向。
电子商务作为一种先进的商务交易模式，在提升餐饮的产业化程度，调整餐饮的销售模式，降低交易成本，扩大餐饮市场销售范围等方面的有着很大优势。
同时，餐饮电子商务较传统餐饮经营模式相比提供了更加便捷的手段来完成餐饮的销售。
深入了解我国餐饮、餐饮的发展现状，及时将现有的电子信息技术和商务理念应用到餐饮业发展中，为新餐饮建设提供更加有效的措施和方法，将成为新时代餐饮业建设成功的关键。
可见，在新时代，提供适合的信息技术在餐饮发展中是可行的。
因此，餐饮电子商务在新餐饮发展中的应用有着十分重要的现实意义。
关键词：电子商务餐饮业餐饮业电子商务AbstractWith the development of society, our country in the catering industry demand increases ceaselessly, market dimensions expands ceaselessly, on the use of chain operation and franchise way for expansion, the catering industry competition is intense, profit in the industry as a whole comparison of proportions of low. But electronic commerce marketing cost is low, operation scale from now, pay means height of electronic and easy to collect and manage customer information characteristics. To establish the use of electronic commerce management catering to this ancient industry to make its sales growth and profit increase, and currently the traditional catering management mode, is undoubtedly a Jigjig way. E-commerce can greatly reduce the cost of procurement of catering enterprises, for the catering enterprises to provide customers a wide channel, for the catering enterprises development points to clear direction.Electronic commerce is a kind of advanced business model, in promotion of food industrialization degree, adjust the catering sales model, reduce transaction costs, expanding food market sales and other aspects of the great advantage. At the same time, the electronic commerce is the traditional food catering business model compared with a more convenient means to complete food and beverage sales. A thorough understanding of China's catering, catering development present situation, and the existing electronic information technology and business philosophy applied to the development of catering industry, catering for new construction to provide more effective measures and methods, will become the new era of construction the key to the success of the catering industry. Visible, in the new era, to provide suitable information technology in food development is feasible. Therefore, in the new development of catering catering electronic commerce application has a very important practical significance.Key words: Electronic commerce Catering industry Catering industry electronic commerce目录论文总页数：12页1.1课题背景 (1)1.2本课题研究的意义 (1)1.3国内外现状 (2)1.4本课题的研究方法 (3)2 支撑论文研究的基本理论 (3)2.1 我国餐饮业的发展概况 (3)2.2 我国饮食行业发展特点 (4)2.3 电子商务的概念 (5)2.4 电子商务的特点 (5)3我国餐饮业电子商务存在的问题 (5)3.1网站建设 (5)3.2主观重视不足 (6)4我国餐饮业电子商务发展的对策 (6)5 餐饮业电子商务应用的实例——网络订餐 (7)5.1网络订餐 (7)5.2网络订餐的特点 (8)总结 (8)参考文献 (10)致谢 (11)申明 (12)1引言1.1课题背景中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我困第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。
改革开放三十多年来，我国餐饮业发展迅猛，日新月异，各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构的餐饮企业星罗棋布，从品种上讲，我国八大菜系，国内外风味小吃应有尽有；从业态上讲，既有中高级的酒店、宾馆，也有大量的酒吧、小餐厅、咖啡馆、茶社等休闲主题餐厅；从规模上讲，既有大型饮食集团，也有中小删餐饮企业和个体工商户。
但“竞争激烈，生意难作”也成了餐饮业的“流行病”。
餐因此更新经营方式，拓展大众市场，建全餐饮业的“软硬”件设施，发展餐饮信息渠道是我国餐饮业应探索的主旋律。
电子商务作为新商业文明发展引领者，在现在和将来商业文明社会的发展起着重要的影响。
根据2010年7月15日，中国瓦联网络信息中心(CNNIC)发布的《第26次中国互联网络发展状况统计报告》，截至2010年6月底，我国网民规模达4.2亿人，互联网普及率持续上升增至31.8％。
手机网民成为拉动中国总体网民规模攀升的主要动力，半年内新增4334万，达到 2.77亿人。
增幅为18.6％。
互联网商务化程度迅速提高。
全国网络购物用户达到1.4亿，网上支付、网络购物和网上银行半年用户增长率均在30％左右，远远超过其他类网络应用。
根据艾瑞咨询集团发布的2010、年第二季度我国电子商务核心数据发布，电子商务整体市场交易额规模稳定增长，环比增长10％，达到1.1万亿元。
1.2本课题研究的意义Internet 的迅猛发展使其日渐成为社会生活中一个重要的组成部分。
如今，这股网络热潮正以锐不可当的趋势冲击着餐饮业的方方面面。
业内分析家表示，在这个网络时代，餐饮企业经营者若没有关注，紧跟这股网络风潮，将会错失众多的商业良机。
对于餐饮业经营者来说：餐饮服务供应链在互联网这个载体的带动下带来五大好处：扩大市场，便于决策。
网络是不受时间和空间限制的，拥有网络渠道的餐饮企业不仅可以让就餐客户随时随地获得服务，直观地了解餐饮企业的情况，还便利了餐饮服务提供商主动上门洽谈合作业务，扩大了市场，提高了服务提供商和顾客的决策效率。
降低采购成本，改善上游供应链。
有了网络，餐饮企业在挑选原料和半成品时大大增加了选择余地，提高了原料的质量。
餐饮服务提供商之间的竞争，让原料和半成品的来源直接，免去了采购层层代理，减少甚至杜绝了餐饮采购环节中的“吃回扣”现象，大大降低了采购成本。
了解顾客，调整决策。
通过网络，网站上的顾客留言板、调查问卷和聊天室等调研工具，餐饮企业可以很方便地了解顾客的欲望、需求和消费心理，还可以加快顾客信息反馈的速度，及时调整企业经营决策。
增强顾客的自主参与感，满足个性化需要。
网络渠道是通过顾客拥有的终端设备餐饮企业才能向顾客提供服务的，是一种自助服务，顾客可以不限时间、地点地自主选择，增强了自由参与感，顾客还可以根据自己的要求进行柔性定制，自由组合自由搭配，满足个性化需要。
加强宣传，改善促销。
在网上做广告，可以通过网民的点击率及时了解广告的传播效果，通过图片、文字生动直观的让网民了解本企业的特色。
对于消费者来说：电子商务在餐饮业的应用与发展能够使消费者节约很多时间；并且通过网络随时随地能够根据自己的个性化需求选择自己最理想的食品；现在越来越多的上班族，电子商务在餐饮业的应用无疑给他们带来了最大的方便，在上班的时就能够预定好下班后在哪才吃饭，吃什么等等；我们国家用餐都固定在一个时间段，在用餐高峰期进餐厅吃饭排队的现象随处可见，电子商务在餐饮业的应用就能使得这一现象得到很好的改进，通过网络系统能够合理调配各自的用餐时间，从而解决排队的想象出现，避免耽误了消费者的宝贵时间。