香椿的做法大全,香椿的家常做法,香椿家常吃法
香椿的保健食用技术
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香 椿被称 为 “ 上蔬 菜” ，是 香椿 阴润燥 ，泽肤健美 的功效。适用于虚劳吐 树 树 的嫩 芽 。每 年春 季谷雨 前后 ，香 椿发 血 ，目赤 ，营养不 良，白秃等病症 。常人 的嫩芽 可做成 各种 人们 青 睐的菜肴 。它 食之可增强人体抗病防病功能。 ２ 竹 笋香椿 。鲜 竹笋 ２ ０ ，嫩 香 ． ０克 不仅营 养丰 富 ，且具 有较高 的保健 药用 ０克 价值 。香椿 叶厚 芽嫩 ，绿 叶红边的 品质 椿 头５ ０ 。竹 笋切 成 块 ；嫩香 椿头 洗 净切成细 末，并用精盐稍腌片刻 ，去掉水 为好 ，其香 味浓郁 纯正 ，营 养之 丰富远 高于其 他蔬 菜 ，为 宴宾之名 贵佳肴 。香 分待用 ；炒锅烧热放油 ，先放竹笋略加煸 椿含有 人体所 需要 的很多维 生素和微 量 炒 ，再放香椿末、精盐、鲜汁 ，味精湿淀 元 素 。据 测 定 ，每 １ ０ ０ 克香 椿芽 含蛋 白 勾芡 ，淋麻油即可起锅装盘 。此菜具有清 质 ９ ８ ， 维 生 素 Ｃ １ 毫 克 ， 钙 １ ３ 热解毒 ，利湿化痰 的功效。适用于肺热咳 ．克 １ ５ ４
况 ， 隔 ｌ ～２ 天 ， 采摘 第 二 次 。 新 栽 的 不霉 变 ，能够 较 长 时 间食 用 。 ５ ０ 香椿 ，最多收２ ，３ 后每 年可收２ 次 ｆ ～３ ４鲜 香椿 拌豆腐 。新鲜 豆腐 ４ ０ ， ． ０克 次 ，产 量 也 相 应 增 加 。 至 于 保 护 地 栽 培 嫩香椿 ４ 克 。豆腐切 块 ，放锅 中加清 水 ０ 的 ，通 过 加 温 ，冬 季 也 可 采 摘 ，若 不 加 煮 沸 沥 水 ，切 小 丁 装 盘 中 ； 将 香 椿 洗
香椿芽吃法有哪些
香椿芽吃法有哪些每到春季总是会有各种各样的美味的野菜供我们食用，它门的营养价值都是非常的丰富，其中香椿芽就是比较受欢迎的一种食物，它含有大量的微量元素和维生素，经常食用能够起到很好的去湿止痛以及治疗腹泻的作用，对我们的身体有很多好处，并且香椿芽吃法也是多种多样的，能够满足不同的人对饮食的需求，下面一起了解一下香椿芽吃法有哪些香椿芽吃法有哪些一、香椿芽炒鸡蛋香椿芽放入沸水中焯一下，捞出浸在冷水中适量捞出并切碎（不能切的太碎）入鸡蛋液中，加入少量盐鸡精，葱花拌匀油锅中放入葱、姜爆香将蛋液和香椿末倒入热锅热油中，待其凝固再翻炒至熟即可二、香椿芽拌蟹黄（强烈推荐）香椿拌上蟹黄蟹肉，撒点面盐，拌匀，其它作料不用放。
一盘香椿拌蟹黄，就这么简单，做好了。
香椿是紫的，蟹黄是黄的，蟹肉是白的，一盘完美的艺术品，呈现在你的面前，简单归简单，香椿拌蟹黄，香椿的香，蟹黄蟹肉的鲜，相辅相成，相得益彰，是大自然赐给人间的美食，吃到嘴里，稍微嚼一嚼，那种香，那种鲜，沁人心脾，全身的毛孔，淋漓痛快，没有一处不舒坦。
三、油炸香椿芽先将香椿芽洗干净，要少许盐腌制。
将油烧热后，将香椿芽放入油中，炸制金黄即可。
【食用方法】香椿芽入菜，吃法很多。
通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼，也可将香椿与大米同煮，调以香油、味精、精盐等，香糯可口。
还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状，加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水，作成香椿蒜汁，用其浇拌面条，别具风味。
【饮食宜忌】香椿为生发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食其实每一种食物如果做法不同就会带给我们不一样的味觉体验，上面就是对香椿芽吃法有哪些的介绍，通过了解以后我们知道香椿芽无论是凉拌还是炒着吃或者腌制都能把它的营养价值展现的更好，另外我们平时在生活中一定要注意饮食营养的均衡，多吃清淡的食物。
香椿怎么做好吃
香椿怎么做好吃香椿怎么吃效果最好?香椿的吃法做法有哪些?香椿在日常饮食中，经常是会个其他食物进行搭配的，这样不仅得菜的样式更加丰富，也有利于营养的均衡补充和吸收。
常见的香椿做法有香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等，下面为你介绍香椿家常做法有哪些?香椿怎么做好吃香椿家常做法：香椿炒鸡蛋做法：1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎。
2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均。
3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。
香椿家常做法：香椿拌豆腐做法：1、香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎。
2、豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥。
3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。
4、用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实。
5、最后轻轻将模子取出即可。
香椿家常做法：香椿鸡脯做法：1、鸡脯切成薄片，用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。
2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起，切成细末。
3、鸡蛋打散，加入香椿末打搅均匀。
4、鸡脯用厨房纸拭干水分。
5、先在干淀粉中拍匀，再在蛋液中滚一圈。
6、下6成热油锅慢炸，全部炸好后再复炸一遍成金黄色。
7、用厨房纸吸油，摆盘沾酱食用。
香椿怎么吃最好鲜食香椿1)香椿拌豆腐，香椿和豆腐按照1:10的比例准备，再准备适量的麻油(香油)、精盐、味精。
将豆腐切成小块，香椿切成小段，放在一起搅拌均匀，按照个人口味加入调味品即可。
2)香椿煎豆腐，香椿和豆腐按照1:5的比例准备，再准备油、生抽、老抽、味精、淀粉、白糖、盐等调味品。
油热之后爆香香椿，放入少量温水，加入各种调味品，将豆腐放进去煎煮。
3)香椿炒鸡蛋，这个菜烹饪方法非常简单，类似于韭菜炒鸡蛋。
香椿加工食用1)脱水椿芽，是一种脱水蔬菜，泡水之后即可恢复到新鲜的状态。
2)腌制香椿，如甜酸辣脆香椿芽。
3)此外，还有香椿泥、油汁香椿、香椿酱、香椿豆腐等产品。
香椿的注意事项
香椿的注意事项
使用香椿时，需要注意以下事项：
1. 食用部分：香椿的可食用部分主要是嫩叶和芽，因此在选择和摘取时应选择嫩绿、鲜嫩的叶子和芽，不宜选择老化、变黄或变软的部分。
2. 采摘时机：香椿的嫩叶和芽一般在春季初期出现，此时为其生长期，嫩叶和芽的味道和营养价值最佳。
因此，采摘香椿时应尽量选择春季初期。
3. 排斥化学物质：香椿生长在自然环境中，不易受到农药和其他化学物质的污染。
但在城市或农田周围，由于环境污染的存在，香椿也可能被污染。
因此，在采摘香椿时应选择生长环境较好的地方，远离化工厂和农田。
4. 烹饪方式：香椿可以作为调味料或独立的菜肴使用。
在烹饪时，可以将其切碎或切成段，用于炒菜、凉拌等，可以充分发挥其独特的香味和口感。
5. 增强营养：香椿富含维生素C、维生素E、叶黄素等多种营养物质，具有抗氧化、抗炎、提高免疫力等功效。
为了充分吸收其营养价值，建议将香椿搭配其他新鲜蔬菜一同食用。
6. 适量食用：虽然香椿有很好的营养价值，但也不宜过量食用。
过量食用香椿可能引起肠胃不适或过敏反应。
因此，在食用时应注意适量，并注意个人的体质
反应。
总之，合理采摘和正确使用香椿，可以充分享受它的美味和营养。
春天吃香椿最养生,清热利湿,开胃健脾还美容
春天吃香椿最养生，清热利湿，开胃健脾还美容这个季节，去菜市场的路边便会有老人提着满篮子的香椿芽在售卖，价格在十多块钱元一斤到三十元不等，这比吃鱼吃肉可贵多了。
淘宝搜索“香椿芽”也有不少商家售卖。
记忆中，头茬香椿芽只有数日便变得老而柴，失去滋味，赶着时间去获取最鲜嫩的头茬竟像得了头彩般兴奋。
趁着香椿刚发芽的时节，奶奶会掐一把最嫩的芽儿，切碎了煎鸡蛋或是放一些在泥鳅火锅里面或是炸小鱼儿。
无论哪种做法，随着热气蒸腾，香椿总会发出醇香而不腻口的香味，催促着田间地头劳作的农人赶紧回家吃饭了。
香椿是大自然的馈赠，自身生命力顽强，无需人工干预，没有病虫害，满溢着春天的气息。
香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。
中医认为，香椿，性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。
具有清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫等功效。
主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等症。
香椿食用历史悠久，早在汉朝的时候香椿就已经被全国百姓所接受了。
在唐代，香椿就列入贡品，那时的皇帝已经懂得用香椿开胃健脾了。
对女性来说，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效提高机体免疫功能，润泽肌肤。
值得注意的是香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，不过鲜嫩的香椿含量极少，做菜之前沸水焯一分钟就可以了。
香椿也有不适宜人群1、一般阳虚的人吃香椿是有好处的。
但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了容易加重肝火，对病情的恢复没有好处。
2、患有慢性病的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，怀有身孕的妇女最好不要食用。
3、有眼部疾病的患者应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。
香椿和什么包饺子好吃
香椿和什么包饺子好吃在生活中很多人都特别喜欢吃饺子，但是想要将饺子做的好吃，最重要的还是饺子的馅儿，很多人比较喜欢吃香椿馅的饺子，但是因为香椿的价格比较贵，所以大家在选择做饺子馅的时候都会添加一些鸡蛋，或者是加入一些猪肉，这样做出来的饺子就会香嫩可口，那么香椿和什么包饺子好吃呢？香椿快要上市了，一想起我妈包的香椿饺子的味道我就口水直流，味道真的很好，今年自己出来了，想知道香椿包饺子怎么做好吃呢？1香椿包饺子需不需要焯水香椿包饺子需要焯水。
香椿中含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐，食用过多有可能出现中毒的情况，而香椿焯水之后其硝酸盐和亚硝酸盐的含量会降低很多，因此吃香椿包饺子需要焯水。
2香椿包饺子怎么做好吃1、新鲜香椿芽洗净，开水焯烫15秒至变色，捞出，过凉水，沥干水分。
2、把猪肉切小块，用搅拌机搅打成肉馅。
3、适量葱、姜切成碎末；沥干水分的香椿芽切碎。
4、在猪肉馅中倒入适量花椒油，拌匀，去腥。
5、再倒入葱姜末、料酒、味精、酱油顺着一个方向搅打均匀。
6、把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里，拌匀。
7、加适量盐，继续顺着一个方向搅打均匀。
8、用自己做的饺子皮或者购买的饺子皮包好香椿饺子。
9、用正常煮饺子的方式煮香椿饺子至熟就可以了！3吃香椿饺子一次可以吃多少香椿饺子一次的食用没有固定，一般有个人食量来确定，有些人一顿只能吃6个香椿饺子，有些人却可以吃40个，并且饺子的大小也不固定，因此食用香椿饺子，一次食用自己适量的7分饱比较好。
4香椿饺子什么人不能吃1、香椿是一种风味独特，具有特殊风味的食物，一些不能接受香椿味道的人群不能吃香椿，有可能会出现恶心、呕吐等不适反应。
2、有顽固性疾病的人群不建议食用，因为香椿有生发的作用，会诱发顽固性疾病，因此不建议食用。
3、本身有光过敏情况的人群不建议食用香椿，因为香椿会引起日光性植物性皮炎，加重光过敏的程度。
食疗偏方：香椿的食疗与偏方
食疗偏方：香椿的食疗与偏方食疗偏方：香椿的食疗与偏方一、香椿：别名红椿、椿芽树、椿花、香铃子、椿木叶、椿尖叶。
来源：楝科椿属植物香椿，以根皮、叶、嫩枝及果入药。
根皮全年可采。
秋后采果。
夏秋采叶及嫩枝。
性味：苦、涩，温。
功能主治：祛风利湿，止血止痛。
香椿营养丰富。
每百克含有蛋白质6~10克，其脂肪、碳水化合物、磷及维生素B1的含量在叶菜类中名列前茅，钙和维生素C的含量也很高，还含有丰富的胡萝卜素、铁、磷、维生素B2等多种成分。
现代医学研究认为，香椿芽的水煎剂，对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌等都具有较好的抑制作用。
香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药。
《医林纂要》：“泄肺逆，燥脾湿，去血中湿热。
治泄写、痢、肠风、崩、带、小便赤数。
”香椿具有提高肌体免疫力，健胃、理气、二泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
适合肠炎、痢疾、尿道炎、子宫炎、疔、疽、漆疮、疥疮、斑秃等患者食用或外用。
《唐本草》记载，用香椿叶水煎，可洗疮疥，消炎防腐止痒。
香椿根皮：香椿根皮性凉，味苦、涩，具有除热燥湿，涩肠止痢及杀虫等功效。
用于痢疾，肠炎，泌尿道感染，便血，血崩，白带，风湿腰腿痛。
香椿叶：为楝科植物香椿的嫩芽。
异名香椿、香椿芽、香椿头。
性味归经：苦，平。
入肝、胃、肾经。
功效：清热化湿，解毒。
香椿果：胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎。
【用法用量】根皮3～5钱，果2～3钱。
二、香椿子：别名椿树子，椿芽树花，椿花，春尖花，香椿铃。
来源：为楝科植物香椿的果实。
秋季采收，晒干。
性状：干燥果实，长2.5～3.5厘米。
果皮开裂为5瓣，深裂至全长2/3左右，裂片披针形，先端尖，外表黑褐色，有细纹理，内表黄棕色，光滑，厚约2.5毫米，质脆。
果轴呈圆锥形，顶端钝尖，黄棕色，有5条棕褐色棱线。
断面内心松泡色黄白。
种子着生于果轴及果瓣之间，5列，种子有极薄的种翅，黄白色，半透明，基部斜口状，种仁细小不明显。
【引用】红糖的药用价值+香椿的七种经典吃法-
【引用】红糖的药用价值+香椿的七种经典吃法-【引用】红糖的药用价值+ 香椿的七种经典吃法红糖的药用价值愉快红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。
红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。
有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。
受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。
对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。
红糖红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。
制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。
而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。
保健功效编辑本段回目录红糖排毒又养颜不起眼的传统红糖随著健康观念的提升，摆脱了以往的老旧形象成为市场上流行的抢手货，最主要的原因在于它对于身体的健康有很大的帮助，中医认为，红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。
·美容效果红糖在日本之所以会红透半边天，除了养生功效外，更因为红糖中含有一种“糖蜜”成分，具有强力的解毒功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，并通过淋巴组织排出体外。
除此之外，也蕴含了胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分，对细胞具有强效抗氧化及修护的作用，能使皮下细胞在排除黑色素后迅速生长，更彻底达到预防黑色素生成、持续美白的效果。
这些美容与养生的功效，让红糖一跃成为追求美丽与健康的消费者津津乐道、争相购买的新宠。
红糖含有丰富的矿物质、维他命、氨基酸，它不仅可使皮肤光滑魅力，还可促进日晒皮肤的新陈代谢。
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香椿的做法大全,香椿的家常做法,香椿家常吃法
初春时节，香椿上市。
虽然树上长的香椿还没发芽，市场上已经有卖的了，抢先吃香椿，品尝专属春天的味道。
香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻，但吃前要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。
香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、炝都可以，最经典的就是那香椿炒鸡蛋啦，在这个春暖花开的季节，尽情享受只有春天才能品尝到的美味吧。
一、香椿炒蛋
用料：香椿1把、鸡蛋3个、植物油适量、食盐1小勺、生粉1小勺
1、鸡蛋充分打散后备用;香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉
2、挤干香椿水分切成细末，在香椿末里放1小勺生粉拌一下
3、把香椿末放入蛋液里搅拌均匀，热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅
二、拌香椿
用料：香椿150克、食盐1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升
1、将香椿清洗干净，烧开一锅水，下入香椿，焯熟
2、捞出香椿，沥干水分，装入碗中，撒入适量的细盐，淋入芝麻油
3、再倒入米醋拌匀即可食用
三、香椿拌豆腐
用料：内酯豆腐1盒、香椿100克、食盐2.5克、生抽5克、剁椒10克
1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下，将内脂豆腐切成大块儿
2、香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用
3、香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒，倒入少许温水搅拌均匀
4、将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可
四、香椿火腿厚蛋烧
用料：鸡蛋3个、火腿50克、香椿50克、植物油2小勺、食盐1小勺、料酒1小勺、水2小勺、番茄酱15克
1、香椿清洗干净，下开水锅汆烫一下，捞出后冲洗干净沥干水分，剁成细末，将火腿切成大小相同的末状
2、鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐、1小勺料酒、2小勺清水搅打均匀(要是觉得不够均匀可以过筛)
3、然后加入香椿末和火腿末搅拌均匀，锅子抹少许植物油烧热
4、将1勺的蛋液倒入，小火慢慢煎，煎至蛋液凝结，小心卷起来
5、将卷好的蛋皮推至锅子顶部，接着倒入1勺蛋液，等蛋液煎至凝固后自下而上卷起，依次做，直到用完所有的蛋液，做好的厚蛋烧切块，撒少许番茄酱即可食用
五、香椿煎蛋饼
用料：香椿100克、鸡蛋3个、食盐1/2茶匙、香油适量
1、材料备好，香椿洗净切末
2、鸡蛋去壳打成蛋液，放入香椿末混合，加入少许盐调味
3、用筷子拌匀，不粘锅刷上香油烧热
4、倒入适量香椿蛋液，定型后翻另一面煎熟即可
六、炸香椿
用料：香椿100克、鸡蛋2个、小麦面粉2汤匙、淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、植物油适量
1、材料备好，香椿洗净切去老根家常菜做法大全
2、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合，调成面糊，将香椿分次放入裹上蛋糊
3、锅中倒入植物油，油温烧至五至六成热时(150-180度)，分次下香椿进行炸制，两面炸至金黄捞出，控油后即可食用
七、豆皮香椿卷儿
用料：香椿200克、豆腐皮2张、香菜少许、食盐适量
1、香椿用水冲洗一下，放开水中焯一下，变色即可捞出
2、椿从锅中捞出，沥干水分，洒适量盐进行腌制
3、豆皮和香菜分别放开水中焯一下，增加香菜的韧性
4、豆皮切成4厘米宽，10厘米长的小片，取一片铺在菜板上
5、取香椿嫩芽放在一端，把香椿裹进去，从一端卷到另一端
6、用香菜把豆卷系上，防止散开，依次把所有的豆皮卷都做好，码在碟子内
7、为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀
八、香椿炒虾仁
用料：香椿1把、虾100克、鸡蛋清少许、料酒适量、水淀粉适量、植物油适量、食盐适量、葱姜少许
1、香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用
2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出沙线
3、将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆
4、锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟，倒入香椿杆，加盐炒软，再倒入香椿叶略炒即可出锅
九、自制香椿酱
用料：香椿1把、食盐2小勺、植物油小半碗
1、将香椿洗干净摘去不好的叶片，梗子老一点也没关系
2、将锅里放水烧热放入香椿焯一下，香椿完全变成绿色后捞出
3、将香椿晾凉控去多余的水分，然后切成小段放入料理机(搅拌机)放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥
4、打好的香椿泥尝一下，再用盐调一下味道，要比平时炒菜咸一些，然后放入干净无水的玻璃瓶中，在上面再倒上一层油，起密封的作用，盖上盖子放入冰箱冷藏保存美食天下菜谱大全
十、香椿芽蒸饼
用料：小麦面粉260克、香椿200克、酵母(干)3克、猪肉馅150克、水160克、食盐4克、生抽10克、白糖5克
1、面粉加酵母、水，揉成略湿润的面团，放置温暖处发酵
2、猪肉馅中调入盐、白糖、生抽拌匀;香椿芽洗净，放入锅中焯水，捞出沥干水分
3、香椿芽切末放入肉馅中，拌匀，面团发至两倍大，排气后，擀成薄饼
4、撒上馅料，铺匀，用刀在饼上切8刀，两边对折，捏严实
5、压扁，擀开，上蒸锅，蒸20分钟即可
香椿也就吃那么一段时间，很快就会变老，如何长时间储存香椿呢?
一、冷藏法：香椿芽洗净，用沸水汆烫，控干水分后分成小份，用保鲜纸包裹几层，密封放置在保鲜袋中，然后入冰箱冷冻，随吃随化冻，椿叶仍然嫩绿芳香，用这样的方法可以保鲜几个月之久。
二、盐渍法：香椿洗净，用沸水汆烫，控干水分后撒上盐，混合均匀，放入器皿中，置于冰箱或阴凉处。
椿叶经过焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌渍到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。
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