龙头鱼的做法大全及具体做法
厨房美食菜谱：龙头鱼炖豆腐的做法
厨房美食菜谱：龙头鱼炖豆腐的做法
自从吃过一次龙头鱼，就爱上它软嫩的口感，鲜美的味道。
每次去超市总会买上一些冰鲜龙头鱼，回来炸着吃，又香又酥好吃不停口。
这次换个花样烹饪龙头鱼，依然还是鲜美无比，鱼和豆腐在一起搭配营养价值更高，味道更鲜美。
食材
主料：
龙头鱼
豆腐
葱姜适量
盐适量
料酒20ml
老抽10g
糖2g
红椒1个
蚝油15g
香菜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.龙头鱼去头和内脏洗净，加入蚝油，料酒，胡椒粉腌制。
3.取一个小碗加入老抽，料酒，盐，糖，清水混合均匀。
4.炖锅中加入葱段，姜片，红椒圈。
5.锅放入煤气上加入少许油加热。
6.再把豆腐切片摆放在底部。
7.腌制的龙头鱼摆放在豆腐上面。
8.把调好的料子加入锅中。
9.加盖中小火炖烧15分钟。
10.烧好后撒上香菜即可。
小贴士：龙头鱼相当的软嫩，所以先腌制片刻去腥味，在摆放在锅中，不要翻动烧至，才能保证烧好的龙头鱼完整。
豆腐，龙头鱼都是很容易熟的食材，而且在烧制过程中很容易出水，所以烧至的时候不用再加水，食材本身就会有出水。
中火烧至15分钟就能熟了。
红烧龙头鱼做法有什么
红烧龙头鱼做法有什么关于《红烧龙头鱼做法有什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鱼是我们喜欢的一道菜，有清蒸的法，生活中炖作法，煎鱼作法，炭火烤肉鱼法，还能够烧鱼头汤喝，红烧鱼做法，今日我们提到的是龙头鱼，可能大伙儿不清楚如何做这类鱼，那麼下边就给大伙儿详细介绍红烧龙头鱼的如何做？喜欢吃鱼的能够讨论一下作法。
食物清单水鱼一斤,香莱适当.葱适当,姜适当,蒜适当,朝天椒适当,鸡精适当,白砂糖适当,盐适量,米酒适当,生抽.1.提前准备一斤龙头鱼，蒜几瓣，葱一根，香莱两根，朝天椒适当，白胡椒粉适当2.葱姜蒜朝天椒滚刀块，姜切条，葱段香莱预留，龙头鱼断开，成条鱼可以不断开连到，煮时不容易散开3.锅加温，下油，下姜片下朝天椒煸香，再下葱姜蒜4.再放入龙头鱼无需煸炒，盖上中火烤会5.打开表盖添加米酒出香味，添加生抽提色，用点白砂糖，鱼天赋加点糖味儿更鲜甜品，不必过多6.起锅前添加鸡精，盐适量，撒上葱段跟香莱，白胡椒粉，摆盘就可以7.好啦，非常简单的红烧鱼哦其奥秘取决于淡水鱼的下列营养成分特性：1. 鱼类带有叶酸片、维生素b22、维生素b212等维他命，有滋补养生健水消肿、催乳、清热去火、止嗽温阳化的作用，对各种各样水肿、水肿、腹胀、尿少、黄疸、奶水堵塞皆合理；2. 服用鱼类对孕妇胎动不安、怀孕性水肿有非常好的功效；3. 鱼类带有丰富多彩的镁元素，对内分泌系统有非常好的维护功效，有益于防止高血压、心肌梗死等心血管疾病；4. 鱼类中含有维生素D、铁、钙、磷等，常吃鱼也有护肝补血补气、泽肤生发养发的作用。
先给大伙儿详细介绍了做红烧龙头鱼的所需要的食物有什么，大伙儿能够依据详细介绍来提前准备原材料，然后是做鱼前的一些准备工作，包含鱼的解决，一切就绪，就可以热锅刚开始提前准备宣布做红烧龙头鱼了，全部全过程都给大伙儿详细介绍了大伙儿学好了没有？。
温州菜菜谱制作方法：龙头鱼豆腐汤
温州菜菜谱制作方法：龙头鱼豆腐汤温州菜菜谱制作方法：龙头鱼豆腐汤简介豆腐嫩，鱼肉更嫩，乳白色浓汤鲜得没话讲。
材料切斜段的龙头鱼350g，切丁的南豆腐200g，叶状温州咸菜100g，油2汤匙(30ml)，绍兴加饭酒3汤匙(45ml)，镇江陈醋1汤匙(15ml)，大蒜粒1汤匙(15g)，姜片5片，香菜1小把，盐1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，清水500g做法1、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2、倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。
3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。
温州菜菜谱制作方法：跳鱼豆腐材料用料主料：楠溪江豆腐500克、温州跳鱼600克配料：香菇、香菇菜调料：精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜、清汤、精炼油做法1、洗净跳鱼，去内脏刮鳞，汆水。
2、锅中留底油，葱、姜炒香，加入清汤、豆腐及跳鱼，小火煨至豆腐、跳鱼的鲜味溶于汤中，再以香菇和香菇菜点缀即可。
温州菜菜谱制作方法：锡纸焗螺片材料淮盐(即粗盐粒，当地称淮盐)1000克，黄螺(多产于温州当地，肉质硬实，弹性强)1500克，锡纸2张，玻璃纸1张。
调料葱姜各5克，西红柿半个，胡萝卜30克，味精3克，盐8克，料酒8克，李锦记排骨酱20克，胡椒粉2克。
做法1、将黄螺宰杀取肉，放纯净水中略浸泡5分钟，然后清洗干净，捞出控干水分，放盐、味精、料酒、葱、姜拌匀后一起入高压锅中，加水500克，蒸上汽后焖30分钟，捞出改刀成0.2厘米厚的片待用。
将锡纸做成船形。
西红柿、胡萝卜切1厘米见方的小丁备用。
2、将改刀后的螺片放入盐、排骨酱、味精、胡椒粉等拌匀，腌约8分钟后取出码入锡纸船上，将西红柿丁、胡萝卜丁均匀撒在螺片面上，用玻璃纸盖住螺片，将锡纸船放在一个大号的盘中。
3、净锅上火，炒淮盐至220℃左右，垫在盘中锡纸船的底部，撒在船周围和面上，约10分钟至透即可开封食用。
温州菜谱家常菜做法：龙头鱼豆腐汤
温州菜谱家常菜做法：龙头鱼豆腐汤温州菜谱家常菜做法：龙头鱼豆腐汤材料切斜段的龙头鱼350g，切丁的南豆腐200g，叶状温州咸菜100g，油2汤匙(30ml)，绍兴加饭酒3汤匙(45ml)，镇江陈醋1汤匙(15ml)，大蒜粒1汤匙(15g)，姜片5片，香菜1小把，盐1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，清水500g做法1、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2、倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。
3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。
小诀窍姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤，鱼汤便会很白。
温州菜谱家常菜做法：温州风味粉干材料主料：粉干配料：植物油鸡蛋茼篙菜牛肉猪肉末料酒生抽白糖食盐做法1、置锅先将炒鸡蛋。
2、猪肉末爆香，一勺料酒，两勺生抽，适量白糖，盐，热水煮沸腾。
3、把粉干约煮5分钟。
4、最后放茼蒿约半分钟，放上牛肉片即可。
温州菜谱家常菜做法：温州馄饨材料虾仁6两，绞肉6两，馄饨皮1/2斤，菠菜2棵，蛋1个，蛋皮少许，海苔片酌量，芹菜末1支，红葱头酥1大匙，高汤适量，胡椒粉1小匙，盐少许，香油酌量做法(1)将虾仁捣成泥状，加调味料及1/2蛋液打成馅料。
(2)菠菜以调理机打碎，拌入绞肉中，再加入另一半的蛋液拌成另一种口味的馅料。
取出馄饨皮，将做好的馅料包进馄饨皮中由四周往中间折起即可。
(3)准备1锅水，煮开后将包好的馄饨放入锅中煮至馄饨浮起，中间约加2∼3次冷水。
(4)另准备一碗高汤，将煮好的馄饨盛起放入，加上蛋皮与海苔片，再撒点芹菜末及红葱头酥即可。
喜欢的话，下一碗面加上馄饨就成了馄饨面了。
温州菜谱家常菜做法：温州海鲜炒饭简介海鲜炒饭再搭一碗番茄嫩豆腐汤，超级美味，顿时幸福感满格!材料材料：白米饭，鲜香菇，豌豆，鸡蛋，胡萝卜，海白虾配料：植物油，食盐，鸡精，白砂糖，料酒做法1、活虾剪头去皮，加适量料酒、盐、鸡蛋清腌制10分钟入味。
龙头鱼怎么做好吃
龙头鱼怎么做好吃
龙鱼，又叫潺潺流水，很软。
是浙江等地一些沿海最常见的鱼，甚至是鱼干。
那么，龙鱼是怎么做好饭的呢？龙头鱼干怎么做才好吃？
龙头鱼怎么做好吃 1
龙头鱼，有些地方又叫豆腐鱼或汩汩水，是一种软骨鱼，在浙江沿海等地尤为常见。
材料:水400g，葱花适量。
做法：
1. 水潺洗净切成断备用。
2.锅里放适量食用油，开中火。
3.热的时候在锅里放入姜丝和蒜末，放入水中烧开。
4.加入适量黄酒和酱油。
请记住不能全程爆炒，要用铁锅煮。
5.水烧开后，加入葱花、味精、胡椒粉，摇匀。
龙头鱼干怎么做好吃
主料：鱼干200g，油适量，洋葱适量，辣椒适量
步骤：
1.准备好鱼干，洋葱，辣椒，葱，姜。
2.鱼干用清水浸泡后，控制含水量。
3.锅里加油，姜片烫至入味。
4.再将鱼干下锅炸香。
5.煎到鱼简直香了，再出锅控油备用。
6.炒锅加少许油下洋葱。
7.再将辣椒圈一并下锅。
8.翻炒至入味，然后将鱼干回锅。
9.锅里放入葱花，翻炒至入味。
10.这样，一份干洋葱和鱼就完成了。
哪些人不能吃豆腐鱼
特禀体质不宜食用。
【香煎豆腐鱼（龙头鱼）的做法步骤图】小霸王爱着大金鱼
【香煎豆腐鱼（龙头鱼）的做法步骤图】小霸王爱着大金鱼
香煎豆腐鱼(龙头鱼)
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小霸王爱着大金鱼
海洋中下层鱼类，营养味美
用料
豆腐鱼条
盐
面粉
香煎豆腐鱼(龙头鱼)的做法
1.左边 长长的就是豆腐鱼，学名龙头鱼
2.去头，去内脏，去鳍，去尾鳍，洗干净，适量盐腌制半小时
3.腌制好的鱼用水冲洗两遍，控干水份，裹上面粉
4.锅中倒入适量花生油，开始煎炸豆腐鱼 吧
5.鱼肉口感细腻丝滑，就像豆腐一样，入口即化，骨头可以直接吃，鱼刺很软，快试试吧
小贴士
因为鱼很新鲜，所以不用太多辅料就能展现出鱼肉的鲜美^_^鱼刺很软，可以直接吃，小孩子也不怕被卡。
龙头鱼的做法是怎样的
龙头鱼的做法是怎样的鱼肉有多种多样的种类，而且不同的鱼类的营养价值也是不同的，其中龙头鱼的营养价值是极其丰富的，尤其适合成长发育中的小孩儿或者患有心脏疾病以及贫血的病人来食用，对身体有很好的调节作用，并且有提高免疫力的功效，而且龙头鱼的味道也是极其的鲜美，那么他的做法是怎样的呢，怎样才能把龙头鱼做的特别美味呢，下面一起了解一下龙头鱼的做法是怎样的？龙头鱼的做法东海怪味龙头鱼原料：龙头鱼500克。
调料：盐1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒10克，葱花10克，蒜末5克，椒盐2克，色拉油1000克。
制作：1．龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕去鱼皮备用。
2．将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块，加入盐、味精腌渍2分钟备用。
3．生粉、吉士粉调拌均匀，裹在腌渍好的龙头鱼肉上，然后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟至金黄色时出锅，控油。
4．锅内留油15克，烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放入龙头鱼翻炒均匀后出锅，撒上椒盐即可。
特点：龙头鱼肉色泽金黄，外酥里嫩。
龙头鱼又叫狗母鱼、虾潺、豆腐鱼，为小型海杂鱼。
其肉松软，鲜味足，但体内含水分多，不易保存，故多为加工后的盐干品。
制作关键：油温不宜过高，因为龙头鱼水分多，如果炸的时间过长，鱼肉的水分损失较大，口味就会发柴。
逆天龙头鱼主料：龙头鱼，茄子配料：葱，花椒，红辣椒，黑胡椒，味精，淀粉，料酒，番茄酱做法：1．将龙头鱼去头，清洗干净放入容器内，与淀粉，番茄酱，味精，精盐码味。
2．茄子撕开，放入油锅中，待颜色微黄捞出待用。
3．待油微热，放入香葱，黑胡椒，和做好的龙头鱼，料酒，倒入少量的清汤。
4．待汤汁烤尽，放入茄子，红辣椒爆炒即可。
提示：要在还有一些汤汁的时候就开始放茄子哦！最后爆炒的时候要注意不要把鱼炒碎！龙头鱼豆腐汤材料：切斜段的龙头鱼350g、切丁的南豆腐200g、叶状温州咸菜100g、油2汤匙（30ml）、绍兴加饭酒3汤匙（45ml）、镇江陈醋1汤匙（15ml）、大蒜粒1汤匙（15g）、姜片5片、香菜1小把、盐1茶匙（5g）、白砂糖1/2茶匙（3g）、清水500g做法：1．小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。
厨房美食菜谱：红烧龙头鱼的做法
厨房美食菜谱：红烧龙头鱼的做法
龙头鱼[2]富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。
提高免疫力。
调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。
维持正常性功能，增加免疫力。
有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。
调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
食材
主料：
龙头鱼
葱3根
姜4片
蒜2片
盐1/2匙
料酒1匙
酱油1匙
步骤
1.1准备食材
2.2锅中倒入玉米油
3.3放入姜蒜爆香
4.4倒入去头去内脏的龙头鱼，不要翻炒，容易碎掉
5.5放辅料，料酒，酱油，白糖适量
6.6加入适量清水，1/2匙盐
7.7 撒上葱白，大火煮熟
8.8最后撒上葱花剩少许汤汁即可
小贴士：无。
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龙头鱼的做法大全及具体做法
不知道大家有没有吃过龙头鱼呢，龙头鱼这种鱼特别好吃，如果你还没有吃过，我建议你去吃一吃，我相信你一定会被它的美味所吸引的，还有就是吃货的朋友们一定留恋往返，想在吃一次吧，我们可以给大家一次机会，让大家可以在吃到美味的龙头鱼，下面就让我们一起来为大家介绍一下龙头鱼的做法大全吧！
做法一：
做法：
1、先将豆腐鱼去头和肠肚，洗净放进冰箱冷冻，使鱼身稍硬取出，用刀起掉鱼骨，每条切成二至三段，用大碗盛着，加入鱼露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌匀待用。
2、将鼎烧热，加入少量生油，再将豆腐鱼倒入鼎内，抹平用中火煎，煎至一面稍硬脆，再翻转一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透装入盘中，把蒜茸倒入鼎内炒至香味，倒在豆腐鱼烙的面上即成。
做法二：
材料：鲜龙头鱼，嫩豆腐
做法：
1.配调料：香醋、生抽、辣椒酱、鲜辣粉、胡椒粉、白糖调成汁。
2.龙头鱼切成段，倒一半的调料和一勺的淀粉拌匀鱼段，稍腌。
3.汤锅水烧开后，放入豆腐，放少许盐，开锅后倒入鱼段。
再次开锅后倒入剩下的调料，洒鸡精，葱花、香菜即可。
做法三：
用料
切斜段的龙头鱼350g切丁的南豆腐200g叶状温州咸菜100g 油2汤匙（30ml）绍兴加饭酒3汤匙（45ml）镇江陈醋1汤匙（15ml）大蒜粒1汤匙（15g）姜片5片香菜1小把盐1茶匙（5g）白砂糖1/2茶匙（3g）清水500g
做法
1.小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2.倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。
3.在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。
以上内容为我们介绍了龙头鱼的做法大全，我相信大家一定都已经想去做一做这种鱼了吧，他对我们的诱惑是不可抵挡的，我们也确实抵抗不了美味的诱惑，赶快去做一做吧！。