饮食卫生安全常识
饮食安全知识教育
饮食安全知识教育每当节假日期间，由于饮食不当而前往医院就医的孩子往往不在少数，如何做好儿童的饮食平安，避开这些意外损害呢?以下是由学习啦我整理关于饮食平安学问教育的内容，盼望大家喜爱!饮食平安学问1、孩子进餐时不要逗笑或惹哭。
亲朋好友聚餐，喧闹非凡，但对孩子来讲，还是需要一个相对宁静的进餐环境，让他用心进食。
若在孩子进食时逗引大笑、或打骂恐吓，简单将食物误吸入气管，引起窒息。
2、进食时，不要将热汤、热粥、热水瓶等放在桌边，防止孩子伸手去抓后烫伤。
3、孩子进食时，不要在他面前铺餐巾。
孩子奇怪、探究性强，喜爱去拉餐巾，简单将桌上的热汤、热菜一起拖拉下来被烫伤。
也不要让孩子拿筷子当玩具玩耍，一旦不慎简单戳伤眼睛和身体。
4、外出就餐时，尽量给孩子坐在有靠背的孩子专用座椅上，并用围带护身，这样既能避开孩子坐不稳跌跤，又便利大人喂食。
而且在外就餐时，肯定要有大人特地看着孩子，不要让孩子一个人在餐厅内奔跑，以免撞到送菜的服务员，热汤水洒到孩子身上引起烫伤。
5、很多家庭中零食琳琅满目，但有些零食对年龄较小的孩子来说是不相宜的，如花生、瓜子、小糖丸及各类带核的食物，避开这些食物不慎吞入气管发生意外;也不宜多吃各类膨化食品、蜜饯类食品。
饮食卫生方面，对孩子来说，不宜吃生食如：生鱼片、醉螃蟹等，以免发生腹泻;也不宜多吃油煎或烧烤类食物，这些食物不易消化汲取。
在饮食支配上，首先应当尽量保证孩子原有的进餐时间和规律，少吃零食，使其保持正常的食欲;其次，提倡平衡膳食，避开高蛋白、高脂肪饮食，鼓舞孩子食物多样化，保证肯定量的蔬菜摄入，以及适当的水果补充;另外必需留意，在进餐时尽量不给孩子喝各类成人饮料。
饮食日常留意事项1、正确选购商品，不要贪图廉价购买价低质次的食品。
尽量到大型商场购买正规企业生产的食品;购买食品时留意检查产品外包装标识，看标识内容是否齐全，是否超出保质期;优先购买标有QS标志的食品;选购肉类、禽类、水产品等生鲜食品时，除认真查看标识外，还应检查是否有胀袋、颜色变化、异味等现象。
居家饮食安全知识4篇
居家饮食安全知识居家饮食安全知识4篇居家饮食安全知识11.讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。
2.吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。
专心吃饭，不说笑打闹。
3.不在街头无证小摊点购买食品。
4.不购买来历不明的产品或过期食品。
5.生吃瓜果、蔬菜要洗净。
带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。
6.长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。
7.一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。
不挑食、不偏食、不暴饮暴食。
8.贪吃使能量和营养摄入过量，容易造成肥胖，影响人的'健康。
9.饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品会加大得高血压的风险。
10.膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，不能经常食用。
11.冷饮不要贪吃，多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。
12.吃零食要有选择、适时、适量。
不要在接近正餐时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。
13.花生、核桃等坚果类食品含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质，有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。
14.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。
15.巧克力不是营养品。
巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力太多容易出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。
居家饮食安全知识2一、食物多元化地挑选：一天中尽量吃够十二种以上的食物，一周食用的品种到达二十五种以上。
当然咱们无需故意去着重、迎合这个数字，这里所要表达的中心观念是食物的多元化和丰厚性。
详细留意的事项有以下的几个方面：1、主食类粗粮与精密米面搭配着吃。
脾胃消化功用弱的、少年儿童可适当操控粗粮在主食中的比例。
2、红肉(牛、羊、猪肉等)与白肉(禽类肉、鱼肉等)替换着吃。
3、蔬菜、生果要不一样色彩、不一样品种搭配着吃。
关于爱吃不爱吃的蔬菜、生果，都需求改动口味喜爱去做些测验。
4、花生油、大豆油、菜籽油、亚麻籽油、山茶油、橄榄油等食用油依据烹调方式，适宜选用，替换着吃。
防食品安全教育内容
防食品安全教育内容
1. 了解食品安全的重要性
- 不安全的食品可能导致食源性疾病,如腹泻、呕吐、肝炎等,严重时还可能威胁生命。
- 食品安全与健康、生命和家庭幸福密切相关,是每个人都应该重视的问题。
2. 认识食品污染的来源
- 生物污染:细菌、病毒、寄生虫等微生物污染。
- 化学污染:农药残留、重金属、添加剂等化学物质污染。
- 物理污染:头发、虫体、玻璃渣等异物污染。
3. 掌握正确的食品卫生操作
- 购买和储存:选购新鲜食品,注意保质期,保持良好储存环境。
- 清洗和加工:彻底清洗食材,操作时注意卫生,避免交叉污染。
- 烹饪:彻底煮熟食物,杀死有害微生物。
- 食用和剩余处理:食用时注意卫生,剩余食物妥善处理。
4. 培养良好的个人卫生习惯
- 勤洗手:用肥皂和流动水洗手,尤其在处理食物前后。
- 保持环境卫生:保持厨房和用具清洁卫生。
- 生病时禁止操作食品:避免传播疾病。
5. 了解食品标签和追溯制度
- 学会阅读食品标签,了解食品成分和营养信息。
- 了解食品追溯制度,追溯食品来源,确保安全。
通过学习和实践,我们每个人都应该成为食品安全的守护者,共同维护健康安全的饮食环境。
饮食卫生安全常识
饮食卫生安全常识
以下是 6 条饮食卫生安全常识：
1. 嘿，咱可别小瞧了洗手这事儿！你想想，你刚摸完各种东西，细菌灰尘啥的全在手上呢，这时候不洗手就直接吃东西，那不就等于把脏东西都吃进去啦？就像你去玩泥巴后手脏兮兮的直接抓东西吃一样，多恶心呀！所以啊，吃东西前一定要好好洗手！
2. 哎呀，大家买食品的时候可得瞪大眼睛啦！那些三无产品、过期食品可千万别碰呀！这就好比你明明知道一件衣服破破烂烂的还去穿它，多不靠谱呀！咱得挑新鲜的、正规的食品买，这样吃起来才放心嘛！
3. 你们知道吗，生熟食品要分开存放呀！你想啊，如果把生肉和水果放一起，那不就像把干净衣服和脏衣服混一块儿一样嘛，多容易污染呀！所以一定要把它们分开来，别让它们互相“捣乱”哦！
4. 哇塞，餐具的清洁也超重要的呢！要是你的碗啊筷啊不干净，那不就等于你要在脏脏的地方吃饭一样嘛。
就像你走在满是泥巴的路上，那感觉能好吗？所以每次吃完饭都要好好清洗餐具哟！
5. 嘿，在外面吃饭也得注意卫生呀！要是餐馆看着脏兮兮的，那可不能随便吃哦。
这就像你去一个乱糟糟的房子里做客，你会放心待着吗？一定要选干净卫生的地方就餐才行呢！
6. 大家一定要记得食物煮熟煮透呀！没煮熟的食物里可能有细菌病毒啥的，就像隐藏的小怪兽一样，会让你生病呢！你想想，要是吃了没熟的肉肚子疼，那多遭罪呀！所以一定要把食物煮得透透的再吃哦！
我觉得呀，这些饮食卫生安全常识真的很重要，只有大家都做到了，才能吃得健康，吃得开心呀！。
食品安全小知识大全
食品安全小知识大全食品安全小知识一、几个饮食小常识为健康护航1、常吃宵夜对胃产生不好的影响，因为胃一整天都得不到休息。
.2、一个星期只能吃四颗蛋。
吃太多，对身体不好。
3、鸡屁股含有致癌物,不吃较好。
4、人们常认为饭后吃水果好，其实这是一个错误的观念，在饭前吃水果是好的。
5、早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜。
6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多。
7、空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃。
8、每天早晨醒后，可以先喝一杯白开水，这样可以预防胆结石。
9、睡前三小时不要吃东西。
会胖。
10、少喝奶茶。
因为高热量、高油、没有营养价值可言。
长期饮用，易罹患高血压、糖尿病等疾病。
11、刚出炉的面包不宜马上食用!12、远离充电座。
人体应远离30公分以上。
切忌放在床边。
13、天天喝水八大杯。
14、每天十杯水，膀胱癌不会来。
15、白天多喝水，晚上少喝水。
16、一天不要喝两杯以上的咖啡。
喝太多易导致失眠、胃痛。
17、多油脂的食物少吃。
因为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡。
18、下午五点后，大餐少吃。
因为五点后身体不需那么多能量。
19、10种吃了会快乐的食物:深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,番瓜,低脂牛奶,鸡肉,樱桃。
20、空腹不要喝牛奶。
二、健康饮食主要的知识健康饮食首先应该养成良好的饮食习惯(l)合理分配一日三餐的食量，分配要适应生理状况和工作需要。
最好的分配比例应该是3：4：3。
如果一天吃l斤粮食的话，早晚各吃3两，中午吃4两比有些合适。
(2)荤、素搭配适当荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食;而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食。
所以，荤食与素食适当搭配，取长补短，才有利于健康。
(3)不挑食和偏食人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。
单吃一种食物;不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不可以维持人体的健康。
50条饮食生活小常识
50条饮食生活小常识1饮食1、早晨喝一杯水很重要。
2、绿茶有益防治肝炎肝癌。
3、胖大海泡茶不宜长期饮用。
4、感冒不宜喝苦丁茶。
5、晚饭后两小时饮用酸奶最佳。
6、不宜空腹喝酸奶。
7、喝完牛奶应喝口白开水。
8、豆浆不应与红糖鸡蛋同食。
9、吃海鲜不宜喝啤酒。
10、吃鱼能保持血管年轻。
11、鱼刺卡喉不宜醋疗。
12、胆固醇高者少吃鱿鱼。
13、食肉过多对身体有害。
14、不宜吃开口的糖炒板粟。
15、茶叶蛋不宜多吃。
16、发烧时不宜食用鸡蛋。
17、多吃黑色食物可补肾。
18、烂水果不烂部分也有毒。
19、早餐吃燕麦有助于记忆。
20、冬季养生宜多食热粥。
21、空腹不宜喝蜂蜜。
22、不宜用沸水煎中药。
23、服中药不宜加糖。
24、可乐煮姜可治伤风感冒。
25、喝牛奶前 1 小时不宜吃橘子。
2生活1、凉水洗脚有损健康。
2、睡眠充足才有益健康。
3、情绪不畅会导致胃病。
4、午睡有助于预防冠心病。
5、日照每天过三小时才算健康住宅。
6、卧室窗户留缝有助于睡眠。
7、清晨不宜开窗通风。
8、热水袋比电热毯更益健康。
9、不宜用塑料袋保存果蔬。
10、筷子最好半年换一次。
11、鼻子出血时不要抬头。
12、正确刷牙比选择牙膏重要。
13、起床不宜马上叠被子。
14、晒被子不能拍打。
15、健身前热身活动很重要。
16、步行适量能使大脑更年轻。
17、步行最有利于中老年人健康。
18、冬天早晨不宜洗头。
19、冬季洗澡次数不宜多。
20、冬季不宜长期待在温暖房间。
21、不宜长时间停留在冬季雾气中。
22、晒后不能用热水洗脸。
23、常梳头有益健康。
24、上午晒太阳有利于冬季健康。
25、翘二郎腿会影响健康。
餐饮食品安全教育知识
餐饮食品安全教育知识
1. 手卫生：餐饮从业人员必须保持良好的手卫生惯。
在处理食品之前，应充分清洗双手，并使用消毒剂。
这可以减少食品被细菌和病毒污染的风险。
2. 食品储存：餐饮业务中的食品储存非常重要。
食品应储存在适当的温度和湿度条件下，以防止细菌的滋生和食品变质。
3. 食品加工和烹饪：餐饮从业人员必须掌握正确的食品加工和烹饪技巧。
食材应充分加热，以杀死细菌和病毒。
另外，注意食材的存储和处理要卫生。
4. 食品交叉污染：研究如何避免食品交叉污染也非常重要。
交叉污染指的是不同食材或食品之间的细菌传播，可以通过使用不同的切割板和厨具来避免。
5. 检查食材的新鲜度：从业人员在选择食材时应注意检查其新鲜度。
过期的食材可能会引发食物中毒，因此务必谨慎。
6. 清洁卫生：保持厨房和餐厅的清洁卫生是餐饮食品安全的关键。
定期清洁和消毒设备和工作区，确保没有细菌滋生。
通过学习以上的餐饮食品安全教育知识，从业人员可以提高对食品安全的意识，保障消费者的健康和安全。
30个食品安全小知识
桃、李、杏、梅等果仁含有植物毒素，严禁食用。
26
鸡蛋应冷藏保存，避免与异味食物接触，确保蛋壳无裂缝。
27
肉类应存放在低温环境中，冷藏或冷冻保存，并尽快食用。
28
剩饭菜应尽早放入冰箱保存，再食用时需彻底加热。
29
镀锌容器不可存放酸性食品或饮料，以免发生化学反应。
30
保健食品仅适用于特定人群，购买前应了解适用人群和食用方法。
30个食品安全小知识
序号
食品安全小知识
1
讲究个人卫生，饭前便后要洗手，保持手部清洁。
2
集体用餐时使用公勺公筷，避免交叉污染。
3
吃饭细嚼慢咽，利于营养吸收，专心吃饭，避免分心。
4
不在校园周边或街头无证无照摊贩购买食品，选择正规餐饮单位就餐。
5
不购买和食用颜色、味道异常或未烧熟煮透的菜肴。
6
均衡饮食，不挑食、不偏食，荤素搭配，科学补充营养。
19
注意牛奶的保存状态，出现胀包、结受者可选择酸奶或奶酪等乳制品，减少不适。
21
大豆是植物蛋白的重要来源，营养价值高，可适量食用。
22
发芽或变绿的土豆含有有毒物质，不可食用。
23
野生蘑菇不可随意采摘食用，以防中毒。
24
路边、树上、河沟边的野果不可随意食用，可能存在安全风险。
13
巧克力非营养品，热量高且营养价值低，不宜多食。
14
多喝白开水，少喝甜饮料，减少糖分摄入。
15
每日饮水多次少量，每次约200毫升，保持身体水分平衡。
16
了解人体所需六大营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。
17
蔬菜是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，每日需摄取。
饮食卫生安全知识内容
饮食卫生安全知识内容1、不随便吃野菜、野果。
2、不吃腐烂变质的食物。
3、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料以及三无食品饮品(无产地、无生产日期、无保质期)。
4、不喝生水。
不食用过期食品和饮料。
5、不要到卫生条件较差的地方进餐。
6、不生吃海鲜、河鲜、肉类等。
7、不食用病死的禽畜肉。
8、生吃瓜果要洗净。
如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
9、不吃陌生人递送的食物及饮品。
10、在吃饮各种食品前，要对饮食品进行一闻二看三品，如有异常，应立即停止饮食。
11、认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。
如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。
12、假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。
如发现销售假冒品牌、假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。
检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩，防止此类事件重现。
13、生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。
食品应包装或妥善盖好后储存。
14、不要将热食物放人冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。
15、将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。
16、记住在准备食物和吃饭前一定洗手。
17、处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前，用具必须彻底清洗。
18、认真选择食品采购和就餐的地点。
确保其人员、餐具和其他设施都干净整洁。
这是反映餐馆包括“幕后”设施、卫生标准的重要指标。
19、热食物应该很热，冷食物应该冰凉。
避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。
在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先、大量准备食物或外部条件较差的情况下尤其需要特别注意。
20、如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食、烹调、削皮或扔掉”。
21、一般来说，生水是不能饮用的.饮用水必须经煮沸消毒过滤。
饮食卫生安全常识
饮食卫生安全常识饮食平安常识是指日常生活中要留意的饮食平安卫生常识，与人民群众的健康息息相关，否则就会传染疾病，危害健康，即中国老话所说的“病从口入”。
下面我给大家共享饮食卫生平安常识，盼望能够关心大家!饮食卫生平安常识1、养成良好的个人卫生习惯，饭前、便后要洗手。
2、同学要学会辩认平安食品的标志，不购买食用三无食品饮品。
不食用过期变质食品。
3、生吃瓜果要洗净，不喝生水，不随便食用野菌、野菜、野果，以防中毒。
严禁偷吃农户树上果、地中瓜，谨防防虫害药中毒。
4、消失食物中毒后，应尽快消退毒物，马上上报，并送医院救治。
合格食品的辩别方法1、食品选购外观查验。
凭借人体自身的感觉器官即眼、耳、鼻、口（包括舌头）及手，对食品的外观质量进行查验。
也就用通过眼睛看，鼻子嗅、耳朵听、用口品尝和用手触摸等方式，对食品的色、香、味和外观形态进行综合性的鉴别和评价。
看食品的包装是否完整，厂名、厂址和商标等标识是否齐全，是否清晰标明生产日期、保质期，还要特殊认清食品平安认证标志，即QS标志。
任何食品需特殊关注五个要件：厂名、厂址、生产日期、保质期、QS标志。
2、几种常用食品的识别方法：（1）便利面的识别方法色泽：呈该品种特有的颜色，无焦、生现象，正反两面可略有深浅差别。
气味：气味正常，无霉味、哈味及其他异味；外形：形状整齐，花纹匀称，不得有异物、焦渣；烹调性：面条复水后，应无明显断条，并条，口感不生、不粘牙。
（2）火腿肠（高温蒸煮肠）外观：肠体匀称饱满，无损伤，表面洁净，密封良好，结扎坚固，肠衣的结扎部位无内容物。
色泽：具有产品固有的色泽。
质地：组织紧密，有弹性、切片良好，无软骨及其他杂物、无气孔。
风味：咸淡适中，鲜香可口，具固有风味，无异味。
（3）熟肉制品主要包括：肉干，肉松，肉灌肠，烧烤肉等。
感官要求：无异味，无酸败味，无异物；熟肉干制品无焦斑和霉斑。
（4）乳制品乳制品感官鉴别要点：感官鉴别乳制品应当观看其色泽是否正常，质地是否匀称细腻，味道是否纯正，同时有针对性地观看诸如酸乳有无清分别，奶粉有无结块，奶酪切面有无水珠和霉斑等状况。
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饮食卫生安全常识
1、不去校门口等卫生条件较差的马路摊位上买食品，尽量少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如果制作不当会产生有毒物质。
2、生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物要去皮或洗净表皮上的残留农药，最好在清水里浸半小时后再食用，以免造成农药中毒。
3、在商店选购食品时，应注意有无生产厂家及生产日期，不食用无标签或非正规生产厂家出产的包装食品，不食用过期变质的食品和病死的禽、畜肉，不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片等。
4、食用鱼、虾、肉、蛋、奶等食品时必须保证选料新鲜、干净，不吃隔夜变味的饭菜，尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
5、存放食品的容器要清洁无毒，食品特别是熟食要存放在清洁、干燥、通风条件好的地方，并要防止老鼠、蚊蝇、蟑螂等动物污染食品，避免化学药品与食物混放在一起。
6、要注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯，尽量不要用手直接接触食物，预防肠道寄生虫病的传播。
7、坚持一日三餐，做到有规律进食，不暴饮暴食，尽可能根据气候特点和个人身体状况合理安排饮食，特别要注意患病期间的饮食卫生。
8、白开水是最好的饮料，一些饮料如可口可乐、芬达等含有防腐剂、色素，经常饮用不利于少年儿童的健康成长。
1、如何在日常饮食中补充钙质？
平时可选择一些富含钙质的食物，如海带、芝麻酱、山楂、虾皮、绿叶蔬菜，
雪里蕻、榨菜、豆类制品等。
加工烹调方法的改善也可以提高钙质的供应，如用石膏点成的豆腐就比用卤水点的豆腐含的钙质多。
小虾加上面粉炸酥了，或加醋把小鱼做成酥鱼，连骨带刺吃，比吃鱼肉所得的钙质多。
此外，熬骨头汤放些醋，也可使骨中钙质溶于汤内。
糖醋排骨、猪爪炖黄豆等都是含钙质高、经济实惠的好菜。
不过需要注意的是一些蔬菜如菠菜、茭白、冬笋等含有草酸，能与钙结合形成下溶解的草酸钙，使钙不易被身体吸收利用。
因此在实用这类蔬菜之前，最好先用开水把菜煮一下，使草酸溶于水。
这样做虽然会损失一些养分，但总比留下有草酸妨碍钙质的吸收好些。
2、锌与人体健康有什么关系？
锌是人体内许多金属酶的组织成分或酶的激活剂，对人体发育健康所起的作
用非常重要。
许多研究证明，聪明及学习好的青少年体内含锌较高。
青春期缺锌，就会使人体骨胳及皮肤发育迟缓对人体停滞，甚至形成（缺锌）侏儒症。
青少年缺锌，则性功能低下，第二性征发育不全。
世界卫生组织推荐锌的每日需要量为：婴幼儿3-10毫克，青少年8-15毫克，成人12-15毫克，孕妇和乳母要比成人高两倍。
3、暴饮暴食有什么危害？
令人垂涎的美味佳肴，可以促进人的食欲，尤其逢年过节，在丰盛的宴席，有些人不免贪食。
要求“饮食有节”，就是吃饭
要定时、定量、定质。
如不遵循消化生理规律，暴饮暴食，吃东西狼吞虎咽，就会引起疾病，造成各种恶果甚至死亡。
轻者食后胃感不适，发生反胃、恶心、呕吐等现象。
重者会引起消化不良、急性胃扩张，病人表现为肚子疼、腹泻，甚至脸色苍白，眼眶凹陷，皮肤发凉，冷汗淋漓，如抢救不及时则会“奄奄一息”，造成死亡。
4、为什么说盲目提倡素食不好？
有的人认为动物性食物含胆固醇、脂肪的量高，易引起动脉粥样硬化等心脑血管疾病，因此长期吃素不沾荤。
其实，这是一种偏见。
因为从营养的角度看，动物性食物含有人体生长发育、组织更新、新陈代谢所需要的蛋白质、必需氨基酸。
动物性食物对所含有的脂肪也是人体所必需的。
如其中的类脂是人体细胞和原生质及神经组织的重要成分，类脂中所包含的磷脂还可以促进体内胆固醇的转运。
因此，适当摄入一些动物性食物对人体是非常有益的，更何况动物性食物还含有大量的无机盐、微量元素和维生素等，这些都是人体所必需的。
因此，对于正常的健康人来说，盲目提倡素食是完全没有必要的，对病人和体力劳动者也不合适，它仅仅适用于那些身体过肥、营养过剩、热量摄入过高的中老年人。
5、人为什么离不开水？
水是维持生命的重要物质。
人体中各种组成成分中含量最多的是水，年龄越小体内含水越多。
新生儿可达80%，成年男性达60%，妇女约为50%。
水在人体中的主要功能有：（1）是体内一切代谢过程的介质，人体需要的营养素可以通过水输送到身体各个部位。
一些难溶于水的物质以胶体的形式被输送。
身体内产生的各种废物也是通过“水”排泄到体外。
（2）水可以吸收较多的热量，人体通过体液交换和血液循环把体内代谢产生的热量
从体表散发。
在较高气温下和繁重劳动时，人就会出很多汗而带走大量的热。
所以水可以调节体温。
（3）水还是一种润滑剂，可维护脏器、关节、肌肉功能的正常活动。
6、每天吃多少油合适？
有人常说：“油多不坏菜”，就是说炒菜时油放得越多味道越鲜美，外观越好看，这的确不假，但是从健康的角度来看，油吃多了可是要伤身的。
那么每天吃多少油合适呢？根据合理营养的要求，一个人每天平均动物性食品（肉、鱼、蛋、禽）的摄入量达到120克的情况下，油的使用量最好控制在20克左右，也就是说一个月消耗的油大约为600克（1斤2两）。
如果饮食以蔬菜为主，可以适量增加。
控制油脂摄入的有效措施是采用多种不同方法（如蒸、煮、凉拌、清炖）烹调食物，少做少吃油炸食品。
7、什么叫营养素？
营养素是指食物中所含有的营养物质，它包括蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐和微量元素、水等七大类。
不同的营养素在机体代谢中有着各自不同的功能。
食物中营养素经过人体消化、吸收等一系列复杂的新陈代谢过程后，可以被身体的各个组织器官所利用，用以维持生命活动，可以生长发育，调节生理功能，保证生长发育的健康。
8、什么是合理营养？
合理营养是指膳食的质和量均能适应人们的生理、生活和劳动对营养的需要，即为平衡膳食。
也就是说，合理营养就是要使我们通过膳食得到必要的各种营养物质。
这些营养物质在不同的食品里也不一样，因此并不是说只有鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶、水果才有营养，而粗粮蔬菜就没有营养。
在平时的膳食中，应该
做到粗粮与细粮搭配，动物性食品与植物性食品搭配，这样才是合理的、有营养的膳食。
9、如何合理安排一日三餐？
一日三餐是我国人民的饮食习惯，也是合乎营养卫生的传统食俗。
俗话说的“早餐好、午餐饱、晚餐少”是很有科学道理的。
医学研究证明，早餐宜摄入高热量的饮食，晚餐要以清淡少食为佳。
这是为什么呢？
因为，一般情况下，人们在白天尤其是上午工作量比较大，人体消耗的热量也比较多。
而晚餐后一般活动量很少，消耗的热量也自然很少。
因此，早餐要摄取足量和富有蛋白质的食品，应吃的好；午饭要供给以碳水化合物，如米饭、馒头、粥为主的足量食品，吃的饱；而晚餐则宜吃清淡少油腻的饮食，而且要少吃；以七成饱为宜。
一日三餐的正确分配应是，早餐占全日总餐量的30-40%,午餐占40-50%,晚餐占20-30%,晚餐的食品所含热量不超过全天所需热量的30%为宜.
10、成人每天需要多少蛋白质?
食物中蛋白质的主要来源是植物的种籽(粮食)和果实(大豆、花生)以及动物的肉、脏腑、蛋和乳。
一个人需要多少蛋白质，要根据年龄、性别、劳动条件和健康情况而定，并因食物来源而有所不同。
例如，一个体重65千克的健康成年男子，根据其体力劳动的不同，每天约需蛋白质75-100克（1.5-2两）。
一般成年女子略为少些。