萝卜牛腩做法
萝卜牛腩做法详解－－-第一次做就成功了哦
材料：一级黄牛腩半斤（半斤不到，11块钱，25块一斤，百佳购买）白萝卜：2块钱的大白萝卜（一斤多），切成小块
香料：八角1棵、桂皮1片、橘皮1片、甘草片1片（菜场买了一块钱的，有多，可以下次用，不能放多）
其他：姜一小块，切成小块，蒜3瓣，打成蒜泥（用宜家的蒜泥夹子）
其他准备调料：老抽（2勺），白糖（3勺），盐（少许），海天诸侯酱（一勺），料酒（1勺）
第一步，焯牛肉，切块备用
*准备一盆凉水备用
1）大火烧开一锅水，缓慢的逐步放入牛肉（百佳切好的大块），保证水不要降温。
等水再次烧开开始算时间，大概3-4分钟即可（不再有大量浮沫飘出）。
2）此时，用漏勺把牛肉捞出来，放到旁边准备好的凉水中，迅速降温，然后冲洗。
3）冲洗完的牛肉会收缩了，这时候切成外面吃的萝卜牛腩里面牛腩的大小即可，此时会感觉牛肉很有弹性又很好切，切开有少许血水，因此切完再用凉水冲洗一下，晾干备用
第二步，煸炒牛肉，加水煮
*在备用灶上烧少许开水备用
1）大火锅烧热，加少许油（据说牛肉很出油）。
然后放入切好的姜和蒜末，炸香，放一勺海天诸侯酱煸炒香
2）加入晾干的牛肉，煸炒，让诸侯酱均匀的附着在牛肉上，然后加料酒2勺，煸炒，加半勺盐（要比平时炒菜少，因为诸侯酱是咸的，等下还要加酱油）
*这时候旁边的水已经烧开了
3）用汤勺从旁边的锅里面一勺一勺加开水入炒锅，加到刚好没过牛肉为好（这样可以保证加入的水够温度；另外，我这样做出来的汤汁还挺多的，因为萝卜后面也会出水的）
4）把准备好的八角桂皮橘皮甘草放进去；
5）水大开的时候，放2勺老抽，3勺白糖，煮开1-2分钟
第三步，电高压锅压
1）关火，将炒锅中的牛肉+汤倒入电高压锅（为了保证温度，我先把电高压锅内胆用开水烫了下，嘿嘿）
2）放入切成小块的萝卜，用筷子搅拌均匀
3）盖好盖子，压20分钟
好吃的不得了。
以上做法总结如下：
1）牛腩汁没有外面饭店的那么浓，但是足够多，中午泡饭吃萝卜牛腩，剩下的汤汁晚上打算切2个土豆进去，用高压锅闷一下，肯定好吃！
2）口味重的，可以适量多加盐和老抽，我这个味道对我来说刚刚好：）
3）香料不能放多，我贪心多放了半块八角，觉得八角的味道挺浓，不过还好。
萝卜牛腩汤怎么做
萝卜牛腩汤怎么做【导语】：天寒了，给家人烧一道美味的暖胃菜，是多么的暖人心胃，那么，冬季做什么暖胃菜呢？小编为你推荐一道美味的冬季暖胃菜——萝卜牛腩汤，详情点击查看萝卜牛腩汤的做法冬季暖胃吃什么专题萝卜牛腩汤主料：牛腩 (适量)、白萝卜 (适量)辅料：八角 (2个)、香味 (3片)、桂皮 (1块)、干辣椒 (2个)、红枣 (2个)、姜片 (5片)、花椒 (10颗)买来的牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。
泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。
焯好的牛肉。
准备好配料。
牛肉放煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。
白萝卜去皮切块。
把白萝卜倒进肉汤里。
继续炖40分钟左右即可。
汤炖好后，不需要把盐加在锅里，可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味，我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃，味道很棒，多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。
小窍门：牛肉的营养：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
白萝卜的营养：1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;3.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。
此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
了解更多冬季暖胃吃什么点击专题《《《冬季暖胃吃什么专题【相关推荐】冬天吃什么菜暖胃冬季暖胃菜做法大全冬天暖胃喝什么茶好 15款冬季暖胃茶推荐冬季暖胃汤做法大全冬季吃什么暖胃冬季暖胃砂锅菜推荐冬天暖胃吃什么水果好返回深圳本地宝美食频道首页>>民以食为天，日日有食神，与友交流美食话题。
高压锅版萝卜牛腩【精品做菜教程】
1个小时内就能吃上的萝卜牛腩，高压锅果然是神器，虽然没有砂锅那么有格调，但是效率高啊
用料
牛腩
600g
白萝卜
一个
豆瓣酱
一勺
蚝油
一勺
老抽
一勺
生抽
一勺
白糖
一勺
料酒Leabharlann 一勺葱几根姜
几片
蒜
几瓣
桂皮八角草果陈皮
一丢丢
高压锅版萝卜牛腩的做法
1
牛腩切大块
2
萝卜滚刀切大块
3
葱姜蒜切好，香料洗干净
4
凉水加入葱姜料酒把牛腩加入，水开捞出
5
热锅加入少许油把葱姜蒜加入煸香
6
加入牛腩翻炒一会，接着加入生抽老抽料酒白糖再翻炒一会
7
加入没过肉的水放入香料烧开
8
移到高压锅，压30分钟
9
30分钟后加入萝卜再压15分钟
10
15分钟结束后倒出来大火收汁，再根据咸淡加入盐，和生抽，出锅前加入剩余的葱绿
小贴士
吃完萝卜牛腩汁切留下，买点粉回来把汁加入，一碗地道的牛腩粉就成了
牛腩萝卜的做法有哪些？
牛腩萝卜的做法有哪些？
牛腩萝卜是需要准备白萝卜的，再做的时候需要把牛腩切成小块状，这样会影响到肉的口感，平时需要加上食盐糖和酱油腌制，这样味道会更好一些。
另外在做的时候需要注意先把牛腩焯熟，用酱油上色，然后再加上萝卜。
所需主料
牛腩，白萝卜(数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香)。
所需调料
盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点
菜品做法
1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。
2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。
煮开后加入所有的调料。
3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜(切块)，用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
4，煮好以后以后可以适当的增加调料(盐，糖)
折叠编辑本段菜品建议
主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。
如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。
高压锅萝卜牛腩的做法
高压锅萝卜牛腩的做法关于《高压锅萝卜牛腩的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
箩卜是蔬菜水果里营养成分成分很好的一类，含有着胡罗卜素、维生素D、维生素b2等，可是生吃胡萝卜得话这种营养成分不容易被彻底消化吸收，需要和油融合起來，而牛腱正好便是红萝卜的最佳搭配，能够将二种用压力锅炖在一起，不但营养成分高，并且味儿鲜美爽口。
那麼实际的作法有什么呢？一、1. 牛腱适当清洗预留。
2. 切格子（不必切得过小，熟后缩水率）。
3. 锅中放进适当凉水，把牛腱块放进锅中，低火绰水去沫。
4. 边绰水边用筷子将焯好的牛腱夹进盆里。
（那样血沫去得更干净，无需此外水冲去白沫子）5. 牛腱绰水去沫的另外，加温压力锅，水流量吞没肉粒2个手关节为宜。
（若想用汤，水可加量）准备好调料盒和别的调味品。
6. 水开后，把焯焯水的牛腱放进压力锅，倒进稍稍米酒、生抽，添加葱结、生姜片、十三香辛料包、一大勺豆瓣酱和调料盒。
大火烧开，盖上压力锅盖，文火焖炖30分钟上下。
（生抽和豆瓣酱量大得话并不加盐，如放盐最终放就可以）二、冬日渐长，一年之中这一严寒的季节又来到。
多吃羊肉喝粥针对保暖防寒保暖有非常好的功效。
牛腩炖萝卜便是很多人都很喜欢吃的一道菜式，那麼压力锅桥梁炖萝卜的做法是如何的呢？食物：一级黄牛腱500克、萝卜、八角、八角茴香、橘子皮、甘草片、姜、蒜、酱油、白砂糖、盐、生抽、米酒。
作法：1、准备好所述食物；2、大火烧开一锅水，迟缓的逐渐放进牛羊肉（百佳切完的块状），确保水不必减温。
等水再度煮沸刚开始算时间，大约3-4分鐘就可以（已不有很多白沫子飞出）。
3、这时，用漏勺把牛羊肉捞出来，放进周围准备好的冷水中，快速减温，随后清洗。
4、清洗完的牛羊肉会收拢了，此刻切割成外边吃的萝卜牛腩里边牛腱的尺寸就可以，这时会觉得牛羊肉很有延展性又非常好切，割开有少量鲜血，因而切完再用冷水清洗一下，晾晒预留.5、大火锅烧开，加少量油（听说牛羊肉很冒油）。
高压锅萝卜牛腩的做法
高压锅萝卜牛腩的做法萝卜是蔬菜里营养含量非常好的一类，富含着胡萝卜素、维生素A、维生素B等，但是生吃胡萝卜的话这些营养不会被完全吸收，需要和油结合起来，而牛腩恰好就是胡萝卜的最佳搭配，可以将两种用高压锅炖在一起，不仅营养价值高，而且味道鲜香可口。
那么具体的做法有哪些呢？一、1.牛腩适量洗净备用。
2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。
（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。
（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。
大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。
（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）二、冬夜渐长，一年当中这个寒冷的时节又到了。
多吃牛肉喝汤对于御寒保暖有很好的作用。
牛腩炖萝卜就是很多人都很喜欢吃的一道菜肴，那么高压锅纽带炖萝卜的做法是怎样的呢？食材：一级黄牛腩半斤、白萝卜、八角、桂皮、橘皮、甘草片、姜、蒜、老抽、白糖、盐、酱油、料酒。
做法：1、准备好上述食材；2、大火烧开一锅水，缓慢的逐步放入牛肉（百佳切好的大块），保证水不要降温。
等水再次烧开开始算时间，大概3-4分钟即可（不再有大量浮沫飘出）。
3、此时，用漏勺把牛肉捞出来，放到旁边准备好的凉水中，迅速降温，然后冲洗。
4、冲洗完的牛肉会收缩了，这时候切成外面吃的萝卜牛腩里面牛腩的大小即可，此时会感觉牛肉很有弹性又很好切，切开有少许血水，因此切完再用凉水冲洗一下，晾干备用.5、大火锅烧热，加少许油（据说牛肉很出油）。
然后放入切好的姜和蒜末，炸香，放一勺海天诸侯酱煸炒香。
6、加入晾干的牛肉，煸炒，让诸侯酱均匀的附着在牛肉上，然后加料酒2勺，煸炒，加半勺盐（要比平时炒菜少，因为诸侯酱是咸的，等下还要加酱油）。
白萝卜牛腩的做法
白萝卜牛腩的做法关于《白萝卜牛腩的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
白萝卜烧牛腩这家常小菜十分的合适冬季去服用的，由于在夏季得话牛羊肉是易上火的，并且萝卜假如冬季吃得话会促使人的身体十分的温暖，不容易觉得那麼的严寒，可是针对白萝卜烧牛腩这家常小菜，可能大部分人還是不清楚的，不清楚该如何去制做，下边我们就一起来了解一下萝卜牛腩的做法究竟有什么？烹调方式一1、将牛腩肉切割成1.5公分上下厚为的块，放进冷水中烧开煮掉色，捞起来控干备用，此流程以便除去牛腱中的血污和腥味儿。
2、箩卜切割成大的滚刀块。
3、将焯焯水的牛羊肉放进电压力煲內胆锅内。
4、将姜、八角茴香、八角茴香、砂仁、良姜、茯苓、荼叶、丁香花、肉寇放进一次性调味品袋里放进煲内，假如家中沒有齐备的香辛料，用现有的炖肉调料还可以，再添加米酒、老冰糖、生抽、油和盐。
5、添加切完的箩卜块和匀。
6、将內胆放进电压力煲内，盖好盖子挑选"牛腱肉"就可以。
烹调方法二1、牛腱清洗，切割成3cm厚为的块状。
箩卜削皮，切滚刀块预留。
小香葱清洗系结。
生姜拍破预留。
2、牛腱块放进煮锅中，添加一定量凉水大火烧开，待得势血沫后捞起来预留。
3、火灾加温石锅中的油至5成热，放进葱、姜、八角炒出香味，随后放进牛腱煸炒，烹入米酒并添加生抽、排骨酱炒匀，加温水至未过牛腱3cm处，大火烧开后调为文火盖上焖煮1.5钟头。
4、另取一个煮锅，放进箩卜和一定量凉水，大火烧开后改低火再煮10分钟。
捞起来箩卜放进牛腱的锅中，加入糖搅拌，视需要加入适当盐，煮15分鐘至箩卜进味就可以。
本文我们早已掌握到白萝卜烧牛腩的作法究竟是什么，自身在家里就可以学着制做沒有必要跑到酒店餐厅去吃，都还没家里边做得更为的干净，可是针对一些有高血压的人還是最好是不必吃的，由于这家常小菜含盐份很重。
牛腩萝卜做法有哪些？
牛腩萝卜做法有哪些？牛腩萝卜的做法，一定要注意讲究正确的方法以及步骤，尤其是对于各种配料的使用是需要注意的，但是如何做才更加的美味可口呢？不妨看看以下所介绍的具体方法。
一、做法1)牛腩(一斤半左右)要先切成四五厘米见方的小块，锅中放凉水，把牛腩放入锅中煮，水滚后五分钟捞出，必须用凉水，如果用热水，牛肉表皮会很快变白变硬，里面的血水出不来。
牛腩取出后，用温水洗干净。
加生抽、料酒及胡椒粉稍微腌一下。
2)将萝卜加水大煮(不要盖锅盖)，持续滚5分钟左右，煮掉萝卜的辣气。
3)炒锅上火，加入烹调油(2Tbs,30ml)，在油五成熟时，放入蒜蓉(大约两瓣蒜)、姜片几片，把锅爆香，(这时锅应该离火，否则蒜蓉会焦)放柱侯酱(2tsp，可选)，磨豉酱(2tsp，可选)，放两块腐乳(可选)在锅中炒碎炒香，把牛腩放入锅中翻炒到有熟色。
4)在牛腩挂匀腐乳后，炒锅加温水，水量以没过牛腩两指为宜，再加入拍裂的姜一块(乒乓球大小即可)、料酒(2Tbs,30ml)、八角三只、桂皮一小块、陈皮一小块(小指甲盖那么大即可，陈皮一定不能放多)、甘草片两片、小茴香一小把(大约三十粒)、少量老抽上色，这时候不要放盐，盐要快熟的时候放(提前放盐，肉不容易熟)。
开大火，开锅后(水滚后)转小火，(火一定不要太大，锅中不能有太多白烟冒出，只有小火慢慢炖肉才会软)。
5)牛腩炖一小时后，加入煮去了辣气的萝卜，并放糖(3Tsp,25ml，可选)。
再炖大约四十五分钟，不要盖锅盖，不然会成萝卜牛腩汤。
6)在牛腩炖到够软烂且汤水收到只剩1/3的时候，放入盐(2Tsp,15ml)和葱段，翻匀。
起锅并点上一点香油。
这样一道牛腩就做好了。
二、注意事项:1)香料一定不能多放，否则弄巧成拙，会出怪味。
2)一定要用文火，大伙炖不软。
3)如果想吃土豆，在起锅前20分钟左右放入土豆块(时间视土豆块大小决定)，这样牛腩熟时，土豆刚刚好5)糖、盐、味精的比例可以自由掌握,每个人的口味不一样，可以作的时候尝一尝。
清炖萝卜牛腩的做法是什么？【营养美味食谱大全】
清炖萝卜牛腩的做法是什么？
文章导读
牛腩是带有筋、肉、油花的牛肉块，在生活中比较常见，因其很有嚼劲，而
备受人们的喜爱。
尤其是营养又美味的清炖萝卜牛腩更是深受人们的欢迎，但是很多人
对它的做法并不了解。
其实清炖萝卜牛腩的制作方法是非常简单的，只需8步就可以完成。
一、食材
主料：牛腩两大块，白萝卜 1根
辅料：八角 3个，陈皮 1块，老姜 1块，大葱半根，蒜苗 1把，油适量，盐少许
二、做法
1. 准备好食材。
2. 牛腩洗干净，切成2-3cm方块。
3. 接一锅水，放入大葱段、姜片，倒入牛腩块，煮开，去掉浮沫。
4. 白萝卜去皮洗干净，切滚刀块。
5. 大葱切段、老姜去皮用刀拍扁、蒜苗洗干净，捆成一小捆。
牛腩萝卜【精品做菜教程】
牛腩萝卜
牛腩萝卜是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐
料长时间炖制而成。
冬天的广州，满街都飘着牛腩萝卜的香味，在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。
要做好牛腩萝卜，除了火候外，要想味道纯正、正宗，配料极其关键。
柱侯酱自然是不可缺的，此外，南乳和花生酱同样是不能少的，缺少
了它们，这道菜就失去了正宗的本色。
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提
高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修
复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。
另外，所含的糖化酶素，可以分解其他
食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。
对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
秋冬季节美食萝卜煲牛腩汤
秋冬季节美食萝卜煲牛腩汤
萝卜牛腩是很经典的美味搭配，萝卜焖牛腩是广东的传统名吃，香气扑鼻，暖胃补血，最适合秋冬季节食用。
除了焖，萝卜煲牛腩汤也很常见，味道虽少了浓香，但多了清甜。
在寒风袭人的夜晚，回家煮上一锅，让这香气和暖意好好地抚慰自己吧。
做法：
1. 牛腩用清水反复冲洗，尽量将血水漂净；
2. 白萝卜削皮洗净，切块；
3. 将清水倒入瓦煲里，牛腩冷水下锅，大火烧开后，撇去浮沫，煮20分钟，捞起牛肉，切块；
4. 把牛肉块倒入原来的汤里，加姜片、八角和干辣椒煲1个半小时；
5. 放入白萝卜继续煲半小时，下盐调味即可食用。
功效：
补气益血、滋养脾胃。