科学的膳食结构
建立科学的膳食结构
内 古 大 刊 蒙 电 学
２ ７ 第２ （ 第９期 ０ 年 期总 Ｏ ） ０
Байду номын сангаас
建立科学的膳食结构
魏 洪 娟
（ 呼伦贝尔市工业学校， 内蒙古 呼伦贝尔 ０ １０ ） ２０８ ［ 摘 要］ 为促进健康， 预防疾 我们应当 病， 增加营养知识， 建立科学 的膳食结构， 合理地补充蛋白 脂肪、 质、 糖类、 无机
需氨基酸组成与动物性蛋白质相似， 所以营养价值很高。吃肉少的 人， 可以多吃豆类来补充人体所需要的蛋白质。瘦肉类蛋白质中含 四、 无机盐 无机盐是构成骨骼和牙齿 的主要物质， 也是构成 血管肌肉等柔软组织不可缺少的成分， 而且还具有调节生理机能的
有 各种必需氨基酸， 而且其组成与 体内的 人 蛋白 质很接近， 般植物 一
知识的匮乏， 造成心脑血管病、 糖尿病、 肥胖症 、 骨质疏松症等“ 文明 所以生活富裕时也不要吃过多肉类。鱼虾类的化学成分与肉类相
病” 度上升。 大幅 为促进健康， 疾病， 之急是增加营 预防 当务 养知识，
建立科学的 膳食结构。 所谓的“ 营养” 是指人体为了维持正常生理、 免疫功能、 生长发
中糖的来源主要有五谷和块根类蔬菜（ 如红薯、 土豆等） 。此外 ， 水
蛋类等。 类所含的蛋白 谷 质虽然不多， 但因谷类在我们的膳食中 所 存起来， 而且多吃 糖还有增加龋齿的危险， 所以不应吃太多的糖。人 谷类中 赖氨酸含量较 薯类中赖氨 低， 酸含量较高， 两者配合食用可通
过互补作用提高它的蛋白 质的营 养价值。 荤素搭配， 粗细粮结合， 果、 也 瓜果、 蜂蜜中也含有糖。谷类中糖的含量在 ７ ％以上 ， ０ 而且吸收 是提高蛋白 质营养价值的途径。豆类蛋白 质含量很高， 而且其中必 率很高， 是供给糖类 最经济的 来源。
如何科学调整饮食结构
如何科学调整饮食结构饮食是我们身体的燃料，一旦摄入不当，将会影响我们的身体健康。
因此，我们需要科学地调整饮食结构，以保证身体健康。
本篇文章将从以下方面为大家介绍如何科学调整饮食结构。
一、饮食中营养素的搭配人体所需的营养素很多，分别有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等。
每个营养素在身体中所起的作用都不同，而我们每天所需要的营养素摄入量也不同。
因此，在饮食中搭配不同种类的营养素就显得尤为重要。
碳水化合物主要是身体的能量来源，而蛋白质是维持身体组织正常运作的基础物质和构造元素。
脂肪在身体中起到储存能量、维持细胞膜结构、合成激素等作用。
维生素和矿物质是维持身体正常代谢所必需的物质。
水则是维持身体生命活动的必要条件。
因此，我们在日常饮食中需要注意搭配，以合理获得这些营养素。
二、合理安排饮食三餐一个合理、健康的饮食结构需要合理安排三餐，即早餐、午餐和晚餐。
早餐是一天中最重要的一餐，可以为身体提供充足的能量来支持一天的活动。
因此，早餐一定要吃。
早餐应该选择一些简单易消化的食品，如一碗热饭、一个蛋、一份水果等。
午餐应该吃一些含有优质蛋白质的食物，如肉类、鱼类、蛋类、豆类等。
晚餐则应选择轻食为主，如蔬菜、水果、鱼肉等。
三、适当增加膳食纤维摄入量适量摄入膳食纤维对身体健康有益。
膳食纤维能够刺激肠道蠕动，促进食物的消化和排泄，有利于预防便秘和肠道疾病。
此外，膳食纤维还能够抑制食欲、帮助减肥、预防糖尿病、控制血脂等。
膳食纤维通常存在于一些植物食品中，如水果、蔬菜、全谷类食品等。
四、控制饮食中的热量过度的热量摄入会导致体重增加、脂肪堆积和慢性病等。
因此，我们需要控制饮食中的热量。
控制饮食中的热量可以通过选择低热量的食品来实现，如蔬菜、水果、鱼肉等。
同时，可以采取一个逐渐减少热量摄入的过程，让身体逐渐适应。
总之，科学调整饮食结构是保持身体健康的重要方式。
适当的营养素摄入、合理安排三餐、适量增加膳食纤维和控制热量摄入是科学调整饮食结构的重要方法。
合理的膳食结构
胃病“三分治七分养”，合理的膳食结构是健康的基础、“保胃”的前提，如何才是合理的膳食结构呢，很简单，九个字：“红黄绿白黑”和“一二三四”：1. “红”是指西红柿(即番茄2. “黄”是指玉米、胡萝卜，这些食物维生素A多3. “绿”是指前面提到过的绿茶；4. “白”是指燕麦片5. “黑”是指黑木耳，每天吃5--15克就行了。
2）至于“一二三四”，是关于每个人每天健康膳食的四个要点：1. 一袋牛奶2. 250克主食3. 三份高蛋白4. 四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。
①有粗有细--就是要粗细粮搭配，营养有互补作用，一星期吃三四次粗粮，如棒子面、老玉米、红薯等，对健康有好处。
②不甜不咸--是说不要净吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的盐就适中。
③三四五顿--是指每天吃的餐数，一般人都是三四餐，怎样安排“五餐”呢--早餐与午餐中间加一顿点心餐，下午四五时吃一顿，晚饭吃得晚一些，这样总量不变而不是越吃越多。
④七八分饱--是指吃饭要七八分饱--离开饭桌时还未饱，还想吃也让自己离开饭桌。
养胃秘诀一、养成良好的生活习惯：少吃多餐，饭只吃七份饱。
早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。
忌暴饮暴食。
二、改变饮食习惯：按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。
戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。
多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。
三、积极食疗和按摩保健：羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合胃寒病症；大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症，建议多吃；另外枸杞、银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜。
饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩64圈。
完毕搓热双手按摩小腹。
^_^ 养胃食物1、小米：暖胃，安神2、南瓜：南瓜性温，味甘。
解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
饮食营养与健康的科学理论
饮食营养与健康的科学理论饮食是人体活动所必需的能量来源，它还影响人们的健康、生长发育、身体机能和心理状态等。
因此，研究饮食营养与健康的科学理论，对于促进人类的健康发展，提高生活质量非常重要。
1.饮食结构饮食结构是指一个人在一定时间内所摄取的各种含有能量、营养素的食物组合。
对于保持人体健康，合理的饮食结构非常重要。
人体所需的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
这些物质的比例和数量直接影响人体的健康。
合理的饮食结构应该是糖类占50%左右，蛋白质占15%左右，脂肪占30%左右，维生素和矿物质占5%左右。
同时，合理地安排每日摄入的食物种类也十分重要。
绿色蔬菜、水果、坚果、豆类等都具有丰富的营养物质，应该适当地摄取。
而过量摄入肉类、烹饪油脂等则容易使人体产生肥胖、高血压等问题。
2.营养素的作用营养素对于人体的机能有着非常重要的作用。
其主要作用如下：①碳水化合物：是人体能量的主要来源，其摄入量应该适量，否则会影响人体功能和健康状况。
②蛋白质：是人体维持体内功能以及组织增长、修复的重要物质。
对于身体处于生长发育、重体力劳动、病后恢复阶段的人来说，适当增加蛋白质的摄入量可以帮助身体更好地完成这些任务。
③脂肪：是人体重要的能量来源，同时也是人体细胞膜的主要组成物质。
但如果过度摄入，容易引起肥胖、血脂升高等问题。
④维生素和矿物质：是维持人体正常生理功能必不可少的物质。
例如，维生素A有助于保护视网膜；维生素C可以有效提高免疫力；钙质和铁质则对于人体的生长发育和血液造血有着不可替代的重要作用。
3.饮食相关疾病除了营养摄入与健康的科学理论，有些饮食习惯也容易引起一些健康问题。
酗酒：长期过量饮酒，容易导致心血管疾病、肺炎、肝硬化、中风等疾病。
膳食纤维摄入过低：适量的膳食纤维有助于保护肠道健康，缺乏则容易引起便秘、肠癌等问题。
高盐饮食：摄入过多的盐会增加心血管疾病的风险，导致高血压、脑卒中等。
总之，科学饮食对于保持人体健康有着至关重要的作用。
膳食结构的四种类型
膳食结构的四种类型膳食结构是指人们在日常饮食中所摄入的各种营养素的数量和比例。
根据不同的饮食习惯和文化背景，膳食结构可分为四种类型：以谷类为主食型、以蔬菜水果为主型、以肉类为主型、以奶制品为主型。
下面将逐一介绍这四种膳食结构类型。
以谷类为主食型以谷类为主食型是指主食以米、面、粗粮为主，搭配适量的蔬菜、豆类、肉类、鱼类等食物。
这种膳食结构类型富含碳水化合物、纤维素等营养素，适合于需要大量能量的人群，如农民、体力劳动者等。
但要注意，谷类食物的热量较高，过量食用易导致肥胖、糖尿病等疾病。
以蔬菜水果为主型以蔬菜水果为主型是指膳食以蔬菜、水果为主食，搭配适量的肉类、鱼类、豆类等食物。
这种膳食结构类型富含维生素、矿物质、纤维素等营养素，有助于降低血脂、预防心血管疾病、减肥等。
但要注意，蔬菜水果中的蛋白质和脂肪较少，如果摄入不足，易导致营养不良等问题。
以肉类为主型以肉类为主型是指膳食以肉类为主食，搭配适量的蔬菜、谷类、豆类等食物。
这种膳食结构类型富含蛋白质、铁、锌等营养素，有助于提高免疫力、促进生长发育等。
但要注意，肉类中的脂肪和胆固醇较高，过量食用易导致肥胖、心血管疾病等问题。
以奶制品为主型以奶制品为主型是指膳食以牛奶、乳制品为主食，搭配适量的蔬菜、谷类、肉类等食物。
这种膳食结构类型富含钙、蛋白质、维生素D 等营养素，有助于骨骼生长发育、预防骨质疏松症等。
但要注意，奶制品中的脂肪和糖分较高，过量摄入易导致肥胖、糖尿病等问题。
总结以上就是膳食结构的四种类型。
不同的人群可以根据自己的需求和文化背景选择适合自己的膳食结构类型。
无论选择哪一种膳食结构类型，都需要注意营养均衡、适量摄入，避免过量或不足摄入某些营养素，以保持健康的身体状态。
健康饮食结构金字塔
有利，但摄取过多有害。
健康摄影取量：其它层类的食物中所含的脂肪
与糖分一般已能满足人体
所需，故应尽量避免额外 进食。
(二)乳、肉、豆及蛋类功能：肉类等可助长发育，
维持新陈代谢，奶类有助于牙齿及骨髂健康。 营养成分：肉类及奶类等均含丰富蛋白质，多 种维生素及脂肪；肉类中的铁质及奶类中的钙 质含量特别丰富。
健康饮食结构金字塔
合理的饮食结构可用一个金字塔来描绘，塔分四层： 塔尖：尽量少吃高脂肪、高糖分的食物。 第二层：适量进食鱼类、蛋类、家禽、全瘦肉类、 豆类、乳类。 第三层：多吃水果蔬菜。 塔底：尽量多吃谷麦类。
各层类食物的功能、营养及健康摄取量： (一) 高脂肪及高糖类
功能与养分：脂肪与糖直接或间接提供人体生
(四) 谷类、面包、饭、粉及面功能：供应热能， 补充消耗，保持体温。
营养成分：含淀粉质，少量维生素B及植物性蛋
白质；全麦食物含纤维素。
健康摄取量：常被人们作为主食，自然总摄取
量远高于其它类食物。
健康摄取量：适量，乳类食品每日1～2杯，瘦
肉、家禽类、鱼类、豆类及
蛋类每日合计摄取3～7两。
(三) 蔬菜水果类功能：增强抵抗能力，保持细胞 健康，防止便秘。 营养成分：含丰富维生素A和C，各种矿物质及纤 维素。
健康摄取量：多吃蔬菜水果对健康与美容均有益，
蔬菜每日最少7两，
水果每日最少2～3只。
科学的饮食结构能为疾病预防带来哪些益处
科学的饮食结构能为疾病预防带来哪些益处在我们的日常生活中，饮食是至关重要的一部分。
它不仅为我们提供了维持生命活动所需的能量和营养，更在预防疾病方面发挥着关键作用。
一个科学的饮食结构，就像是我们身体的“保护盾”，能够有效地抵御各种疾病的侵袭。
科学的饮食结构有助于控制体重。
如今，肥胖已经成为了一个全球性的健康问题，与多种慢性疾病密切相关，如心血管疾病、糖尿病、某些癌症等。
当我们摄入过多的高热量、高脂肪和高糖食物时，身体会将多余的能量转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。
而通过科学的饮食结构，合理搭配各类食物，控制总热量的摄入，能够帮助我们保持健康的体重。
例如，增加蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类和豆类等富含营养且低热量的食物摄入，减少油炸食品、加工肉类、糖果和饮料等高热量、高脂肪和高糖食物的摄取。
这样的饮食调整可以使我们摄入的能量与消耗的能量达到平衡，从而降低肥胖的风险，为预防相关疾病打下坚实的基础。
科学的饮食结构能够降低心血管疾病的发生风险。
心血管疾病是导致全球人口死亡的主要原因之一。
其中，高血压、高血脂和动脉粥样硬化是常见的心血管疾病危险因素。
科学的饮食可以通过多种方式来改善心血管健康。
富含膳食纤维的食物，如全麦面包、燕麦、蔬菜和水果等，可以帮助降低胆固醇水平，减少血液中的脂肪沉积，从而降低动脉粥样硬化的发生风险。
同时，摄入足够的钾元素，如香蕉、土豆、菠菜等，可以帮助降低血压。
此外，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，如动物脂肪、油炸食品和烘焙食品中常用的人造黄油等，有助于改善血脂状况，保护心血管系统。
科学的饮食结构对于预防糖尿病也具有重要意义。
糖尿病是一种由于胰岛素分泌不足或作用缺陷导致的代谢性疾病。
不合理的饮食是导致糖尿病发生的重要因素之一。
高糖、高脂肪和高热量的饮食容易导致体重增加和胰岛素抵抗，从而增加患糖尿病的风险。
相反，选择低糖、低脂肪、高纤维的食物，如全谷物、蔬菜、水果和豆类等，可以帮助控制血糖水平，减轻胰岛素的负担。
饮食科学的膳食搭配与营养均衡
饮食科学的膳食搭配与营养均衡饮食在人体健康和生活质量中起着至关重要的作用。
科学合理的膳食搭配能够提供全面均衡的营养，维持身体正常的生理机能和组织发育。
本文将对饮食科学的膳食搭配与营养均衡进行探讨。
一、了解基本营养需求膳食搭配的首要任务是满足人体的基本营养需求。
人体所需的基本营养物质包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
其中，碳水化合物是人体的主要能量来源，应每天摄入适量的谷类、薯类和豆类食物。
脂肪是构成细胞膜、提供能量和脂溶性维生素的必需物质，应选择健康的脂肪来源，如植物油、鱼类等。
蛋白质是构成身体组织的重要成分，可从肉类、鱼类、奶制品和豆类中获取。
维生素和矿物质则可以通过摄入各种新鲜水果、蔬菜、坚果和海产品来补充。
二、充分利用食物多样性食物多样性是指摄入不同种类的食物和食材，以获取多种营养素的策略。
不同食物有不同的营养成分，因此仅依赖单一食物无法满足身体的全部需求。
通过摄入不同颜色、不同种类的水果和蔬菜，可以获取各种维生素、矿物质和膳食纤维。
此外，不同种类的肉类、鱼类、豆类和谷物也都含有不同比例的蛋白质和各种微量元素，所以适量搭配食用可以得到全面的营养。
三、合理安排膳食结构合理的膳食结构是指根据每天所需的营养摄入量，合理分配各类食物的比例。
《中国居民膳食指南》建议将膳食结构划分为五大类，即粮食类、蔬菜类、畜禽肉类、乳类和豆类以及水果类。
根据个人的具体情况和需求，可以在每一大类中选择不同的食物来进行搭配。
例如，成年人每天应摄入的谷类食物占总能量的50%，蔬菜和畜禽肉类应占总能量的25%，乳类和豆类应占总能量的10%，水果应占总能量的15%。
通过合理安排膳食结构，可以保证全面摄入各类必需营养物质。
四、注意营养素间的相互作用营养素之间存在相互关联和相互作用。
某些营养素的吸收和利用需要其他营养素的参与。
例如，维生素D的吸收需要脂肪的存在，而维生素C可以促进铁的吸收。
此外，某些营养素在身体内合成或代谢时也会相互影响。
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科学的膳食结构
2006-6-23 10:45【大中小】【打印】【我要纠错】
究竟什么是膳食平衡，又怎么达到这一标准呢？•所谓膳食平衡是指：膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，即：氨基酸平衡、热量营养素平衡、酸碱平衡以及各种营养素摄入量之间也要平衡，只有这样才利于营养素的吸收和利用。
众所周知，日常生活中人们将必需食物分为五类，第一类是粮食类，是热量的主要来源。
一般轻体力劳动者每天的摄入量以300－500克为宜，其余的热量由副食品供给，所以，粮食类食物的占热能供给量为60％－70％，约占膳食总量的32％。
第二类是富含动物蛋白质的食物，包括瘦肉、蛋、禽、鱼等，成人每天应摄入70－100克的蛋白质。
据研究，人体对动物蛋白质的吸收率高于植物蛋白，较为理想的蛋白质摄入应是，动物蛋白占1/4，豆类蛋白占1/4，其余2/4•则粮食供给。
因此，营养专家建议，每人每天应摄禽、畜肉类50－100克，•鱼虾类50克，蛋类25－50克。
此类食物应占膳食总量13%.第三类是豆、乳及制品，因豆类富含蛋白质、不饱和脂肪酸和卵磷脂等，其蛋白质氨基酸的组成接近人体需要，所以每人每天应补充豆类50克，•奶类100克，此类食物占总量的9.5%.第四类是蔬菜、水果，这是人体维生素、无机盐和食物纤维的主要来来源，但因蔬菜品种很多，营养成分也存在很大差异。
如，绿叶类蔬菜含大量的胡萝卜素、抗坏血酸以及钙、磷等无机盐；根茎类蔬菜有丰富的淀粉、蛋白质和胡萝卜素；鲜豆类蔬菜中的碳水化合物、铁及硫胺素是其他蔬菜所不能比的，所以每人每天应摄入400－500克，共中绿叶菜应保持1/2以上。
•新鲜的水果是抗坏血酸的良好来源，可以提供大量的蛋白质、磷、铁等无机盐，故而每人每天应摄入100－200克鲜果。
此类食物应占总量的40％。
第五类是油脂类，油脂类可供给热量，促进脂溶性维生素的吸收，供给不饱和脂肪酸。
植物油所含的必需脂肪酸比动物油高，而动物油的饱和脂肪酸多，脂肪熔点也比较高，因此不易为人体消化吸收，故而应少吃动物脂肪，多吃植物油。
因此，营养学家建议油脂的摄入比例为饱和脂肪酸与多稀不饱和脂肪酸及单烯不饱和脂肪酸各占1/3.油脂应按每千克体重每天摄入1克，约占总膳食比重的1.5％。
综上所述，以上五类食物长期缺乏任何一种都会影响身体健康，为保持均衡膳食，人们每天的膳食不宜吃的太精，更不应在节日中暴饮暴食，真正做到粗细搭配、有荤有素，健康就会更有保障
每日膳食中应尽量包含膳食宝塔中的各类食物。
但无须每日都严格照着膳食宝塔建议的
各类食物的量吃。
也就是说食物种类的摄入一定要全面，防止偏食缺食的状况出现。
怎样合理饮食?
第一是全面平衡，即样样都吃，不挑食，不偏食。
众所周知，任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。
因此，合理膳食必须由多种食物组成，才能达到平衡膳食之目的。
食物按其成份可分成五类，第一类是谷类、薯类，主要提供碳水化物、蛋白质和B族维生素，是中国膳食的主要热能来源。
第二类是动物性食品，如肉、禽、蛋、鱼、乳等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族以及必需脂肪酸。
第三类为大豆及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和B族维生素。
第四类为蔬菜和水果，主要提供纤维素、
矿物质、维生素C和胡萝卜素。
第五类为纯热能食物，包括动植物油脂、各种食用糖和酒类，主要提供热能和必需脂肪酸。
营养学家建议：
1．适当增加动物性食物，以提高膳食蛋白质数量和质量，但要防止过剩。
2．改变以猪肉为主的动物性食物结构，增加鸡和鸭等禽类、水产品和乳类的摄入量，防止脂肪特别是饱和脂肪过剩。
3．增加大豆制品的摄入量，以改善膳食蛋白质的数量和质量。
4．稳定粮食的摄入量，保持我国“五谷为养”的优良传统，但要限制蔗糖摄入量，防止热量摄入过多。
5．保证蔬菜摄入量，最好每人每天能摄入各种蔬菜500克左右，以确保某些维生素、矿物质、纤维素的来源。
6．食用菌应纳入膳食结构，因其所含蛋白质高，必需氨基酸比例合适，含多种微量元素，可提高机体免疫功能。
饮食应多样，不能偏食。
老年人要注意多进食豆及豆制品、乳类、瘦肉、虾皮、蛋类、海带和蔬菜。
不要吃得太咸、太甜，平均每天盐摄入量为10克（高血压病人5克）。
偏食可导致与多种营养有关的疾病，如果摄入过多动物脂肪、盐和糖、而缺少新鲜蔬菜和水果，常常是高血压、冠心病和脑卒中的危险因素。
在选择食物时，应注意新鲜度，一次烹调尽可能一天内吃完，少吃隔夜菜，即使有了冰箱也不例外。
粮食干果注意贮存，以免霉变，选购包装熟食时，应注意包装袋上的保存期和出厂期。
保持中国膳食以植物性食物为主，动物性食物为辅，热能来源以粮食为主的特点，避免西方国家膳食模式所带来的脂肪过多和热能太高的弊端。
第二是适量。
太胖或太瘦都不利于健康。
既往养生经验提出“食不过饱”的主张，其目的就是要使饮食适度，饥饱适当，热能和蛋白质等营养素摄入与消耗相适应，避免过胖或消瘦。
经常称量体重是衡量饮食是否适度的常用方法。
第三是三餐要合理。
要建立合理的饮食制度，切忌暴饮暴食，提倡不吃或少吃零食。
一日三餐中每餐的热能分配以早餐占全天总热能的30％，午餐占40％，晚餐占30％较为合适。
有人试验，每天早上一次摄入2000卡热量的食物，对体重影响不大；而晚上摄入这么多热量的食物，就会增加体重。
还有人做过这样一个试验，两组人进食同样的食品，一组早晨7点钟进食；另一组下午五点半进食（每人每天仅吃一顿），结果早晨进食人体重普遍下降，而下午五点半进食的人体重却不断上升。
另外，科学家还发现，进餐次数和进餐时间对血清胆固醇水平有很大影响，多餐
次可使血清胆固醇维持在较低水平。
同样量的胆固醇食物，分8次进餐血胆固醇水平比3次进餐低；6餐比1餐更低。
而目前日常生活中，白天忙于工作，早餐、中餐马虎，晚上全家团聚，餐桌上鸡、鸭、鱼、肉、蛋样样俱全，一天中70％热量摄入集中在晚饭，使血脂猛升，导致血管硬化和冠心病。
另外，人过中年，机体处理糖的能力降低，表现为糖耐量下降，热量过分集中在晚饭摄入，易诱发糖尿病。
据调查，40岁以前，糖尿病少见，40岁以后，几乎每增加10岁，糖尿病发病率增加10％左右。
调查还发现，城市居民糖尿病发病率明显高于农民，这一结果与城市居民“早饭吃得少，中饭吃不好，晚饭酒菜饱”的不良饮食习惯有一定关系。
所以，国内外营养学家提倡：满足早餐，吃好午餐，节制晚餐，确实是项很重要的保健措施。
第四是夜点心不能吃得太油、太饱。
俗话讲“美食不可多吃，贪食使人生病”，这话是有科学道理的。
暴饮暴食，特别是吃了大量肥肉、排骨、肥鸡、肥鸭等高蛋白、高脂肪饮食，尤其是吃完夜点心忙着上床睡觉，促使人体内胰腺外分泌过于活跃，胰液外溢；同时，暴饮暴食后会使胃、十二指肠粘膜充血和十二指肠乳头水肿，导致胰腺自身消化，引起急性出血性环死性胰腺炎。
病人常因剧烈疼痛而休克，个别来不及抢救而死亡。
逢年过节，婚丧喜事，不能贪食，平时饮食也应节制，吃饭后要适当活动，尤其是夜点心吃了最好休息一下再睡，防止意外。