苏科版生物-七年级上册 3.5.1饮食与营养 教案
苏科版七上生物 3.5.1饮食和营养学案
第1节饮食与营养一、学习目标1.说出人体需要的主要营养物质。
2.运用科学探究方法测定食物中的能量。
3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
二、重难点分析1.营养物质的类别、作用。
2.营养物质的食物来源。
三、学习过程（一）预习导学知识点一：糖类、脂肪、蛋白质1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、_______、_______和_______等六类营养物质。
2.糖类、脂肪、蛋白质既是_______的主要有机物，并且能为生命活动提供_______。
其中_______是最重要的供能物质，_______一般作为备用能源物质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开_______。
答案：1.水无机盐维生素2.组成细胞能量糖类脂肪蛋白质知识点二：水和无机盐1.水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的_______。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。
人体内的_______以及_______等废物，只有溶解在水中才能运输。
2.有的人因缺铁而患_______，有的人因缺_______而影响骨骼的生长发育。
答案：1.60%～70% 营养物质尿素2.贫血症钙知识点三：维生素1.维生素既不是构成细胞的_______，也不为人体提供_______，人体每日对它们的需要量_______，但很重要。
人体一旦缺乏维生素，就影响正常的_______，甚至患病。
2.缺乏维生素A时的症状：皮肤干燥、_______、_______等；缺乏维生素B1时的症状：_______、_______、消化不良、食欲不振等；缺乏维生素C时的症状：_______、抵抗力下降等；缺乏维生素D时的症状：_______、_______等。
答案：1.主要原料能量很小生长发育2.夜盲症干眼症神经炎脚气病坏血病佝偻病骨质疏松症（二）合作探究经常见到一些孩子的父母因孩子不爱吃蔬菜、水果，而以果味维C来代替，加上果味维C的味道好，有的小孩一连吃四五片。
他们的这种做法对吗？答案：维生素C具有维持人体正常生理功能、促进健康、增强机体抵抗力的作用。
苏科版七年级上(秋使用)《第三单元 第五章 第一节 饮食与营养》教案3
教学目标分析（结合课程标准说明本节课学习完成后所要达到的具体目标）：教材从“选购三餐食物”这一亲身体验活动入手，引导学生讲出安排三餐的理由，从中发现学生的饮食取向和饮食中可能出现的问题，加以讨论、归纳。
并带领学生通过阅读和动手实验去探索未知，寻得真相。
种带这着学生从已有生活经历和经验出发走进教材，再从运用所学知识走向生活的教学安排，符合学生的认知规律，有利于激发学生的求知欲和内驱力，有利于培养学生理论联系实际的能力。
1.知识目标：⑴阐明人为什么要饮食的原因。
⑵说出人体需要（食物中）的主要营养物质。
2.能力目标：⑴进行三餐食物的案例分析，尝试解读表格数据。
⑵完成鉴定食物的主要成分的实验，交流表达学习收获和体会。
3.情感态度与价值观：关注家人与自己的饮食，认同人类所需的营养主要来自生物圈的其他生物。
学习者特征分析（结合实际情况，从学生的学习习惯、心理特征、知识结构等方面进行描述）：⑴从学生知识结构和已有生活经验来看，学生知道饮食的重要性，但并不清楚为什么要饮食的真正原因。
知道饮食中含有营养，但不清楚含有哪些具体的营养物质，饮食习惯、食物选择与营养分配之间的关系没有构建。
这些都为教师选择恰当的教学方法提出要求。
去引导学生分析、归纳、自我学习，以期达到更佳的效果。
⑵从学生课堂学习习惯和方法养成来看，自主学习习惯尚在形成过程中，合作探究能力正在不断培养训练当中，因而“阅读探究”和“实验合作探究”两个教学环节都要在教师的精心组织与指导下展开，要让学生“带着问题去阅读”，“带着提示去实验”，从而突出强化教学重点，化解教学难点。
（从学情出发，才是从实际出发，才能有效把握和运用学生资源，也才能帮助学生与已有知识建立联系，重新建构。
）教学过程（按照教学步骤和相应的活动序列进行描述，要注意说明各教学活动中所需的具体资源及环境）：1.引出话题，导入新课引入的方式可多样，课前布置学生调查了解小区周围大约有多少家大小不等的餐馆。
七年级生物上册3.5.1《饮食与营养》教案1(新版)苏科版
培养学生对营养学基本概念的理解，提升科学素养，使学生能够：
1.描述营养素的种类及其功能，分析食物中的营养素成分。
2.阐释合理膳食与健康的关系，形成科学饮食的观念。
3.探究生活中营养问题，培养解决实际问题的能力。
4.提高自我保健意识，养成良好的生活习惯，为终身健康奠定基础。
教学难点与重点
1.教学重点
-使用图表和实例说明合理膳食的构成，强调不同营养素之间的平衡。
-以常见疾病（如缺铁性贫血、维生素D缺乏等）为例，讲解营养不良的后果。
2.教学难点
-营养素之间的相互作用：理解不同营养素之间的协同作用和拮抗作用，以及这些作用对人体健康的影响。
-食物营养成分的解读：学会阅读食品标签，了解食物中营养素的含量。
具体题目示例：
选择题：
1.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？
A.鸡蛋B.白糖C.面包D.蔬菜
2.下列哪种维生素对维持皮肤和粘膜健康有重要作用？
A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E
填空题：
1.脂肪是人体的主要储能物质，它能为身体提供______能量。
2.钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，奶制品是钙的良好食物来源，其中每100克牛奶大约含有______毫克的钙。
2.当堂检测
-选择题：设计一些选择题，测试学生对营养素基本概念和功能的掌握。
-填空题：通过填空题，检查学生对食物中营养素含量和合理膳食原则的理解。
-判断题：设计判断题，考察学生对营养相关健康问题的判断能力。
-简答题：要求学生简述如何根据个人情况制定膳食计划，以及如何通过饮食改善营养状况。
-实践题：让学生运用所学知识，分析给定的一日三餐菜单，指出其营养优缺点并提出改进建议。
苏科版七年级上《第三单元 第五章 第一节 饮食与营养》教案1
《饮食与营养》教案教材分析：《饮食与营养》是苏科版《生物》七年级上册“人体的物质和能量来源于食物”中的第1节内容。
饮食与营养的关系是贯穿第3章的一个重要内容，理清了食物中的营养物质及能量与人体的生存发展需要之间的关系，就明白了我们为什么要饮人食（吃饭）的道理，进而也就理解了人与环境，人与生物圈中的其他生物之间的关系。
这为后面学好“营养物质的作用”、“合理的膳食”等内容打下坚实的基础。
教材从“选购三餐食物”这一亲身体验活动入手，引导学生讲出安排三餐的理由，从中发现学生的饮食取向和饮食中可能出现的问题，加以讨论、归纳。
并带领学生通过阅读和动手实验去探索未知，寻得真相。
种带这着学生从已有生活经历和经验出发走进教材，再从运用所学知识走向生活的教学安排，符合学生的认知规律，有利于激发学生的求知欲和内驱力，有利于培养学生理论联系实际的能力。
设计理念：1.贴近生活，学以致用。
注意从学生已有的知识和经验出发，让他们在熟悉的生活情境中感受生物学科的重要性和实用性，逐步学会分析和解释一些生活现象和生活事例。
2.“好的先生不是教书,不是教学生,乃是教学生学。
”课堂中更多的时间和空间让学生自主体验。
教师只在关键处或提醒或强调或质疑。
让学生有更多的机会主动体验自主、合作、探究的过程,在知识的形成、联系、应用过程中养成科学的态度，获得科学的方法，形成良好的学习品质，充分调动学生看、听、说、想和做等多种学习行为，充分体现学生学习的主体地位。
3.开发和运用好课程资源。
⑴用好用足教材资源；⑵充分挖掘生活资源；⑶重视培育和把握课堂动态生成资源。
教学目标：1.知识目标：⑴阐明人为什么要饮食的原因。
⑵说出人体需要（食物中）的主要营养物质。
2.能力目标：⑴进行三餐食物的案例分析，尝试解读表格数据。
⑵完成鉴定食物的主要成分的实验，交流表达学习收获和体会。
3.情感态度与价值观：关注家人与自己的饮食，认同人类所需的营养主要来自生物圈的其他生物。
苏科版七年级上《第三单元 第五章 第一节 饮食与营养》教案2
总结：我们从食物中不仅能得到蛋白质、脂肪和糖类以外，还能得到水分、无机盐、各种维生素等，我们把食物中对人有用的这些物质称做营养物质。
从教材的表格中选取食物安排好全家的三餐饮食。
1、向同学介绍自己所选择的三餐食物，并说明搭配的理由。
2、尝试对所选择的食物进行分类。
在老师的指导下完成学生实验。
课题
饮食与营养
教材分析
本节课开篇从学生的亲身体验入手，让学生“选购三餐食物”，激发学生的学习兴趣，并引导学生从自己身边的日常生活中发现问题，然后再通过“鉴定食物的主要营养成分”这个实验，让学生了解食物中含有的各种营养物质，认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
学情分析
“鉴定食物的主要营养成分”这个实验，不但要学生正确进行实验操作外，还要结合相关的资料，对实验现象进行分析，作出判断，说出食物中含有的各种营养物质，对学生来说有一定的难度。
讨论：
1、通过实验，你认为馒头、鸡蛋清、花生种子中的主要成分是什么？
2、对照信息库中的食物营养成分表，这三种食物含有的主要营养成分，与你的实验结果一致吗？
教后感
教学过程
教师活动
学生活动
讲述：我们每天都要吃饭，你有没有想过人为什么要吃饭？你常吃什么样的主食和哪些菜肴？有些同学有挑食的习惯，这样的习惯好吗？导入新课
学生活动：选购三餐食物。
讲述：刚才同学们都根据自己的理由为家人选购了三餐食物，那么大家搭配的食物合不合理呢？我们就让来看一看这些食物中分别有哪些营养吧。
教学目标
情意目标
认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
能力目标
培养学生实验、资料分析、交流表达的能力。
认知目标
苏科版生物七年级上册 3.5.1 饮食与营养 教案
《饮食与营养》一、教学背景本节内容是苏科版《生物学》（七年级上册）第5章“人体的物质和能量来源于食物”中第一节。
本节内容建立在学生对食物具有营养的感性认识的基础上，通过对食物主要成分的鉴定实验，引导学生在实验中掌握几种营养物质的鉴定方法，对食物所含的主要营养有明确的认识，在生活中能学以致用，合理安排食谱。
情感上能关注到生活中的特殊人群如孕妇、宇航员、青少年、易过敏人群等，培养生命关联意识。
让生物课堂成为生命与生命对话、交流、积极思考、动手实践、相互合作的地方。
通过本节内容的教学也可以为以后学习《营养物质对人体的作用》及《合理膳食》奠定基础。
二、教学目标（一）知识与技能1.了解食物中含有人体生长发育必需的营养物质。
2.学会鉴定常见食物中主要营养成分：糖类、脂肪、蛋白质、水分、无机盐和维生素。
（二）过程与方法1.尝试设计一日三餐的食谱。
2.完成鉴定食物主要营养物质的实验。
（三）情感、态度与价值观1.关注家人与自己的饮食习惯，认识到早餐的重要性，逐步养成早餐吃饱、吃好的习惯。
2.认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物，培养关注特殊群体的生命教育意识。
三、教学重点和难点1.了解人体需要的主要营养物质。
2.对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。
四、教学过程1. 创设情景，导入新课课堂小调查：今天，你吃早餐了吗？（学生举手作答，完成课堂调查。
）师生在调查的基础上得出结论：学生普遍对早餐不重视。
师：早餐是一天中最重要的一餐，对学生的学习、健康有着重要影响。
（多媒体展示多种美食佳肴的图片）师：你能自己当家，设计一日三餐的食谱吗？邀请几位同学上台发言。
师：你是如何进行食物搭配的？搭配的理由是什么？生1：早餐吃饱、午餐吃好、晚餐吃少…生2：荤素搭配、营养全面；师：大家回答的很好。
食物中含有营养，合理搭配是为了获得充足的营养，本节课我们一起来了解饮食与营养。
2. 自主学习，合作探究师：我们每日摄入的食物中含有哪些营养物质，大家能说说吗？生1：脂肪、淀粉；生2：糖类、蛋白质；师：很好，通过已有的经验，我们知道食物中含有糖类、脂肪、蛋白质等营养物质，除此之外食物中含有的营养物质还有水分、无机盐、维生素和膳食纤维。
苏科版生物七年级上册 3.5.1 饮食与营养 教案
《饮食与营养》教学设计【课题】饮食与营养【所需课时】1课时【教学目标】1.知识与技能①能熟练背诵出食物中六大营养物质的名称②掌握食物中六大营养物质的功能③熟记相关物质的缺乏症2.过程和方法①通过视频《舌尖上的中国》导入食物中的营养物质②通过课件和动画、课堂活动来讲解各物质的功能3.情感、态度和价值观让学生学会应用所学过的科学知识，解决一些现实中的问题【教学重难点】重点：六大营养物质的功能难点：无机盐和维生素的缺乏症【教学方法和策略】教师：利用多媒体课件让学生熟悉本专题的相关知识，通过基础实验引导学生思考学生：通过思考、讨论、联想记忆掌握知识【教学过程设计】教学环节教学过程学生活动设计意图导入通过观看《舌尖上的中国》视频，让学生从常见的食物中认识本节课所讲的营养物质。
引起学生的学习兴趣承转提问思考：视频中出现了哪些食物？这些食物都含有那些营养物质？米饭、面条的主要物质就是淀粉自然过渡，讲授新课新课内环节一：功能物质一、糖类脂肪蛋白质1.糖类主要功能：人体主要的功能物质常见含有糖类较多的食物理解和掌握糖类的主要功能通过适当的图片、引起学生的兴趣，增强对知识点的理解2.脂肪主要功能：人体重要的备用能源物质常见含有脂肪较多的食物理解和掌握脂肪的主要功能容2.蛋白质主要功能：构建和修复身体的重要原料常见含有蛋白质较多的食物理解和掌握蛋白质的主要功能讲解完这三种物质后，适当进行个填词游戏，加深师生互动环节二：非供能物质二、水无机盐维生素4.水人体含量最多的物质（约占体重的60%-70%）参与各项生命活动绝大部分食物都含有水5.无机盐构成人体组织的重要原料，不同的无机盐，对人体的作用也是不同重点：无机盐缺乏症缺钙;儿童易患佝偻病缺铁：缺铁性贫血缺碘：地方性甲状腺肿从无机盐的供能上掌握、理解缺乏症用曲线延伸图，更立体直观的阐述无机盐缺乏症【板书设计】一、食物中六大营养物质1.供能物质①糖类②脂肪③蛋白质2.非供能物质④水⑤无机盐⑥维生素。
苏科版七年级上册生物教案：3.5.1饮食与营养
讨论：营养物质包括哪些?
并举例。
根据书中介绍的方法。
讨论，确定小组探究实验的方
激起学生的探究兴趣。
通过资料分析、交流表达等活动，让学生自己找出食物中主要的营养物质。
【指导分组实验，进行探究】
指导学生认识各自桌上的实验器材。
引导学生参考教材上的“方法”和“提示”，根据桌上提供的器材，以小组为单位进行探究，鼓励学生积极思考有无其他方法完成实验。
引导自主学习，设计探究方案】
谈话：大家想知道食物中含有哪些营养物质吗？那就让我们通过探究实验来得出结论。
教师注意培养学生良好的阅读学习的习惯。
1．引导学生阅读课本P47页提示和小资料。
2．引导学生阅读课本P66页信息库“食物中营养物质的种类”。
பைடு நூலகம்设置探究任务：食物中含有哪些营养成分呢?
引导学生确定小组探究方案
四、教学过程
六、课堂小结，作业布置
五、教学策略选择与信息技术融合的设计
教师活动
预设学生活动
设计意图
【创设情境，引入课题】
课件出示：各种各样中国菜的图片，吸引学生。
提问：俗语说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”为什么会这样
观看图片；
思考问题，带着问题进一步学习。
激发学生探究食物成分的兴趣联系生活，创设情境，引入课题
•3)蔬菜水果类——维生素和无机盐
如板书中含有特殊符号、图片等内容，为方便展示，可将板书以附件或图片形式上传。
全班交流，并说明食物 分类和设计理由。
使所学内容能应用于生活实际，为自己的家人设计合理食谱。
提高学生小组合作、交流表达的能力。
六、教学板书（本节课的教学板书）
饮食与营养
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第1节饮食与营养
一、教学目标：
1．知识目标
（1）说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。
（2）举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。
2.能力目标：学习鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉和维生素的存在。
3．情感态度与价值观目标
认同人从食物中摄取各种各样的营养物质。
（2）关注家人与自己的饮食营养。
二、教学重点：
（1）说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。
（2）举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。
三、教学难点：鉴定食物的主要营养成分。
四、教学过程：
（一）导入新课
这是我们学校后面的顺心源包子店，据说，这儿的包子是南通市最好吃的包子，每天到这儿买包子的人络绎不绝。
我们再来看几张早餐的图片，有西式的，有中式的，真是让人垂涎欲滴，那么我们同学的早餐吃得怎样呢？
（二）学习新课：
1、班级早餐调查：
同学们的早餐普遍比较单一，有的甚至还不吃早饭，这会影响同学们上午的学习效率，有专家说，青少年的早餐行为不仅影响他们的营养状况和生长发育，而且还会影响他们的认知能力和学习成绩。
不吃早饭的，长此以往会影响身体健康。
2、鉴定一份营养比较均衡的早餐食谱中的主要营养成分：
（1）这是一份比较均衡的早餐食谱，同学们先猜猜看这些食物中有哪些营养成分？
早餐：一个馒头、一碟花生、一个鸡蛋、一个桔子。
（2）大科学家伽利略曾说过，科学的真理不应该在古人蒙着灰尘的书上去找，而应该在实验中和以实验为基础的理论中去找。
下面我们就亲自去鉴定这些食物中的主要营养成分。
介绍背景知识：淀粉是一种糖类，遇到碘酒会变成蓝色，因此常用碘酒来检验是否有淀粉存在；蛋白质遇到高温会凝固成白色固体物质，蛋白质直接燃烧会散发出臭味；脂肪能在纸、布等上面留下“油斑”，脂肪比水轻，能漂浮在水面成为“油滴”；紫色的高锰酸钾溶液会与水果汁或蔬菜汁中的VC起化学反应，变成极浅颜色的物质，在紫色的高锰酸钾溶液逐滴滴入水果汁或蔬菜汁，观察紫色褪去，说明水果汁或蔬菜汁中有VC。
（3）学生独立思考、分组讨论填写实验方案。
（4）学生交流实验方案。
（5）观看视频“鉴定食物中的主要营养成分”
（6）学生分组鉴定：馒头、花生、鸡蛋清、桔子汁或芹菜汁中的主要营养成分，注意观察现象，做好记录。
（7）学生交流实验现象和结论。
（8）教师演示水分、无机盐的鉴定。
鉴定水分：取干种子置于干燥的试管中，在酒精灯上加热，试管内壁出现小水珠。
（试管略倾斜）鉴定无机盐：解剖针挑起干麦种，放在酒精灯上烧，剩下的灰为无机盐。
总结：我们从食物中可以获取糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水和维生素这些营养物质。
其中，糖类、脂肪、蛋白质、和维生素属于有机物，可以燃烧；无机盐、水属于无机物，不可以燃烧。
有人称“纤维素”是“第七类营养素”，纤维素是植物细胞壁的主要成分，人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动和排空，利于粪便排出，它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。
因此，称它为“第七类营养素”。
我们要讲科学，过去，有什么神汉、巫婆搞迷信活动，用米汤写字，干了以后看不出字，然后用含碘的水一喷一抹，就显出了蓝字，然后就妖言惑众，这其实是利用淀粉遇碘变蓝的原理。
3、活动三：探究米饭或核桃仁中的主要营养成分
4、活动四：列举含糖类、蛋白质、脂肪和维生素较多的常见食物（先在小组内说）。
五、板书设计：
第1节饮食和营养
鉴定食物中的营养成分
糖类
蛋白质有机物
脂肪
维生素
水无机物。