日本医学博士荻原义秀与麦绿素的故事
大麦若叶是怎么被发现的
大麦若叶是怎么被发现的
在20世纪60年代的日本，有位药学博士叫荻原义秀，在研制化学合成药品的过程中，由于长期接触有机汞，出现了严重的中毒症状。
短短的数月，荻原义秀博士失去了昔日的光彩，头发全变白了，牙齿脱落，荻原博士深知，自己已病入膏肓，无药可救，但总不能眼睁睁地被死神夺走宝贵的生命。
绝望之中，他想到了中国的中草药。
试用了许多种中草药后，他从一千多种植物中筛选出一百多种绿叶植物，荻原博士将这一百多种植物榨成青汁后进行一一品尝，并逐个进行分析。
最后，他发现，大麦嫩叶的青汁效果最好。
于是，他开始了自己的探索之旅。
坚持每天喝几杯这种青汁。
一段时间以后，精力、体力逐渐得到恢复，原来枯白的头发逐渐润泽，乃至于重新变成乌黑，脸上开始泛出红光。
靠着这绿色的汁液，他最终战胜了病魔。
之后，他找到了东京理工大学的久保田教授，因为自己的经历并不足以证明大麦青汁就是真的有效，还要通过更权威的实验来验证。
所以他们就做了著名的小白鼠实验，结果证实，大麦若叶青汁中所含的营养元素，确实可以改善这个生物体的健康水平。
这也为这个发现提供了有力的证据。
然后美国也开始研究青汁，史娥谱教授将他的研究成果编写成书。
我国社会出版社出版的《神奇的大麦苗》这本书里也有对大麦青汁详细、权威的介绍。
从此之后，大麦若叶青汁开始在日本、北美、西欧流行，我国台湾地区很多明星也把喝青汁作为一种时尚。
青汁的48个问题
青汁的48个问题〔一〕青汁有质量保证吗？从种植环节开始，即选择无污染地区，采用无农药有机栽培法，采摘时只选择生长到20-30的大麦幼苗，然后在我们的制药级现代化工厂中进行加工。
整个加工环节严格遵循IS09001及制药行业的GMP体系。
原料种植到最后包装出厂，每个环节都有严格的管理。
产品连年通过日本国严格的进口检验。
品质方面有绝对保证，顾客可以放心服用。
〔二〕孕妇也可以喝吗？安全吗？青汁在整个加工过程中没有使用任何添加剂，安全性完全可以放心。
孕妇不但可以喝，喝了还会有很多好处，因为现在的食品安全很成问题，农产物以及水产物的栽培养殖过程中所使用的农药，激素，抗生素等等，食品加工过程中所使用的各种添加剂，色素、防腐剂等等，都会一不小心就伤害到我们的身体。
对于孕妇来说，这些伤害尤其致命。
而大麦假设叶青汁中不仅含有丰富天然维生素、矿物质，还含有丰富的叶绿素、活性酵素、食物纤维等，可以从根本上净化血液，将体内有害物质及时排出体外。
孕妇都可以喝，普通人更没有问题了。
〔三〕每天该喝几袋？青汁因为不是药物，只是一种健康食品，所以没有严格的服用量的限制。
可以根据个人的身体情况、饮食状况和经济状况，自我决定和调整服用量。
资深营养师建议：每天1-2袋：适用于饮食规律、搭配合理的普通人用于日常补充维生素等营养素，保健排毒；每天2-3袋：适用于便秘、口臭、口腔溃疡、糖尿病、高血压、痛风等症状不是很严重的人，可以改善和减轻症状；每天4-6袋：适用于各种病症比较严重的人，辅助治疗改善。
〔四〕什么时间喝比较好？营养师建议以下几个时间最适宜补充青汁：1、早饭前或随早饭一起喝。
因为人体经过一夜的自然代谢，产生大量酸性物质，也就是说人的体液在早晨是最酸的。
而青汁是典型的高碱性食品，早晨喝青汁可以起到平衡体液酸碱的作用。
2、在进食高糖高脂肪食物前，喝青汁。
因为青汁中丰富的食物纤维会阻止部分糖分和脂肪的吸收，从而起到改善血糖指数、胆固醇指数、预防肥胖的作用。
麦苗与健康
作用：
1.分解毒素，调理肠胃，帮助消化；有效化解慢性消化 系统疾病患者疾患，如慢性胃炎、消化不良、慢性结肠
炎、便秘、胃溃疡、十二指肠溃疡、食道炎、口腔溃疡
及口臭等 2.消除疲劳，增强活力；适用具有肝脏疾病、高血脂、 糖尿病患者 3.适用皮肤生理状态欠佳者，保持青春，延缓衰老；
4.抗癌、补血，帮助减肥。
5.不爱吃绿色蔬菜的少年儿童
生产技术和工艺
快速微波隧道干燥技术，确保麦苗活性成分最大极限保留
生产技术和工艺
超音速气流粉碎，确保麦苗粉颗粒度达到最小， 吸收率达到最大极限值
生产技术和工艺
快速微波隧道杀菌，确保视频的绝对安全何营养成分免遭损失Fra bibliotek 纤维素
纤维素
钙
8000 mL
100g
铁
7000g
100g
胡萝卜素
3400g
100g
维生素C
古代，先人们早已发现其中的奥妙并且已经用到治病
救人的临床实例中。 我国唐朝名医孙思邈用麦苗这种草药进行治病，尤其 是针对肝炎病传染成瘟，古人用嫩麦叶加大枣，救治了无 数民众。 《本草纲目》记载“麦苗，气味辛、寒、无毒。消酒毒、 暴热、酒疽、目黄。捣烂绞汁口饮之，又解虫毒，除烦闷，
解时疾狂热，退胸隔热、利小肠……。
古希腊和古罗马时代，麦苗被视为极有价值的珍品。
十九世纪，美国人安威格摩尔博士就创立了
一套“以麦苗汁为药，以新鲜芽菜、水果为食
物”的自然疗法。
麦苗作为保健品的研究则始于日本的医学博
士荻原义秀，1969 年他发表了“禾本科植物绿
叶成分及作为稳定的药品、食品研究”并致力
麦苗与健康
聊城大学 食品科学与工程系
神奇的麦绿素
细胞缺水 ——氢动力今日水素 水机
微循环不畅 ——新动力NO
细胞健康的三个要素
1.营养 2.居住环境 3.抗衰老
看看我们“吃得好”的是什么东西：
鸡、鸭、鱼、肉、虾、海鲜
低营养时代
现在的每一头猪每一只 鸡，都是吃激素长大。
番茄草莓，涂抹激素才 能增产。
现实情况是很多人不 懂科学饮食和合理营 养，许多现代文明病 的或富贵病，50% 与 不合理的饮食结构和 方式有关。
打破植物细胞壁 取出营养素保持它鲜活的原 声态 然后再将其浓缩 真空干燥
专利技术：
1.完全性细胞破壁
大麦嫩苗的细胞有 一层人体很难溶解的 包裹层，破壁技术使 营养物质从细胞中走 出来，完全被人体吸 收。
2.常温瞬间分馏干燥
营养物质的提取过程，时间不宜太长，温度不宜过高， 否则，营养成分将失去活性，起不到营养作用。专利技术的 使用，使麦记片保持了大麦嫩苗营养物质的有机态、自然态、 活性态，这才是我们真正需要的营养。
小 贴 士
牙痛——含一片麦记片在痛处，半小时能止痛； 上火——将半粒麦记片碾成粉，用水调成糊状，涂在患处 过夜，第二天就好了。 痔疮——将麦记片碾成粉，用水调成糊状，涂在患处， 2—3天痊愈。 小伤口——在伤口上撒上麦记片粉末或涂上麦记片糊既能 止痛，又能消炎，不会感染，愈后无疤痕。 青春痘——用上述同样方法。 面膜——用麦记片粉做面膜，色斑、色素沉着，越来越浅 足浴——用麦记片粉末足浴，可除脚底老皮，脚底很光滑
市场的风靡
首个时美国 北美 欧洲 东南亚 澳大利亚 香港 短短几年销售额就超过20亿美元 引起徐新月博士的注意 收集资料 发现除了 富含纤维外没其他的 就是老的大麦苗磨制的
下村修的故事
下村修的故事
下村修（Osamu Shimomura，1928年8月27日-2018年10月19日）是一位出生于日本京都府福知山市的著名化学家和海洋生物学家。
他曾在长崎医科大学药学专门部学习，并在名古屋大学获得硕士和博士学位。
下村修在1960年赴美国普林斯顿大学访学，1963年回到名古屋大学担任副教授，并在1982年至2001年间担任麻省伍兹霍尔海洋生物学实验室高级研究员
和波士顿大学教授。
退休后，他继续在美国马萨诸塞州的家中进行研究工作。
下村修在科学研究方面取得了许多重大成就。
在20世纪50年代，他发现
了一种能够使小型甲壳类动物发光的物质的结晶体。
这一发现为荧光光谱学的研究奠定了基础，对于探索生物大分子的结构和动态具有重要意义。
此外，他还发明了用于荧光免疫分析的技术，并应用于医学诊断领域。
在2008年，下村修获得了诺贝尔化学奖，以表彰他在发现和研究绿色荧光蛋白方面所做出的杰出贡献。
绿色荧光蛋白是一种重要的生物标记工具，能够用于观察和追踪细胞内蛋白质的定位和动态变化。
这一成果对于生物科学和医学领域的发展产生了深远的影响。
除了科学研究方面的成就，下村修的人生经历也值得一提。
在二战期间，他曾在一家战斗机工厂工作，并在1945年长崎原子弹爆炸中幸存下来。
这次
经历让他深刻认识到战争的残酷和和平的重要性，也对他的人生观和科学研究理念产生了深远的影响。
总的来说，下村修是一位杰出的科学家和研究者，他的研究成果不仅在科学界产生了重大影响，也对于人类社会的进步和发展做出了重要的贡献。
大麦苗粉营养成分及其制品研究进展
63收稿日期： 2017-08-28； 修稿日期： 2017-09-07作者简介： 卢伟（1994 - ），女，硕士，研究方向为天然产物功能与安全，E-mail:luwei123@。
通信作者： 陆宁（1964 - ），女，博士，教授，研究方向为农产品加工与贮藏，通信地址：230036 安徽合肥市长江西路130号 安徽农业大学茶与食品科技学院 ，E-mail：luning@。
大麦苗粉营养成分及其制品研究进展卢 伟 ，耿 楠，陆 宁（安徽农业大学茶与食品科技学院，合肥 230036）摘要：大麦苗粉富含蛋白质、维生素、矿物质、叶绿素、黄酮类、γ-氨基丁酸等营养性成分，对大麦苗粉的营养性成分及其制品的研究现状进行了综述，为开发含大麦苗粉相关产品提供一定的参考。
关键词：大麦苗粉；营养性成分；大麦苗粉制品中文分类号：TS255.2 文献标志码：A 文章编号：1005-1295（2018）01-0063-05doi ：10.3969/j.issn.1005-1295.2018.01.013Research Progress of Nutritional Components and Products of BarleyLeaf PowderLU Wei，GENG Nan，LU Ning （College of Tea and Food Science and Technology，Anhui Agricultural University，Hefei 230036，China ）Abstract ：Barleyleaf powder is rich in protein, vitamins, minerals,chlorophyll, flavonoids and γ-aminobutyric acid. In this paper, the nutritional components and the products of barley leaf powder were reviewed, which provided some reference for the development of related products containing barley leaf powder.Key word：barley leaf powder；the nutritional components；barley leaf powder products 0 引言大麦，又名牟麦、饭麦、赤膊麦、三月黄等，是一种禾本科植物，大麦属，是地球上唯一一种从发芽到成熟都可以提供营养的植物。
麦绿素有的几种作用
麦绿素有的几种作用明显提高免疫力：食用金索伦麦绿素一段时间后，会明显提高身体的免疫能力，效果比海参要好很多。
对痛风有奇效：食用金索伦麦绿素后，痛风可以得到明显的改善。
抗炎症作用：食用了麦绿素后，可以明显改善皮肤红肿的症状。
抗溃疡作用：众多病例证明，服用麦绿素后可以减轻溃疡症状，直至痊愈。
降低胆固醇：金索伦麦绿素中可溶解的部分，能降低血液中的胆固醇，且效果很好。
比当时在日本使用的降胆固醇药——Soysterol强两倍。
降血糖：食用金索伦麦绿素后，可以促进细胞对血液中葡萄糖的吸收而使血糖趋于正常；并且金索伦麦绿素对糖尿病引起的血管病变也有较好防治作用。
抗皮肤过敏：29例皮炎病人服用麦绿素后发现，有80%的皮肤过敏病人的症状因为麦记麦绿素得到了改善。
金索伦麦绿素具有增强耐力和体力的作用。
著名的日本医学家荻原义秀对麦绿素的研究揭开了近代人类营养史上的崭新一页。
大麦嫩叶含有100多种酶类物质，SOD酶尤其超群绝伦，技压群雄。
SOD，是超氧化物歧化酶的英文简称，这种被称之为"生命的火花塞"的酶，堪称是麦绿素的秘密武器。
首先，麦绿素的强力排毒解毒作用，核心秘密就在于其中的酶。
科技人员曾用一种广泛使用的杀虫剂马拉硫磷进行测试，他们将大麦嫩叶冷冻干燥，溶于水中，加入适量滑石粉，搅拌、洗脱得到酶溶液，然后进行试验。
取30㎎/L马拉硫磷溶液，在37℃条件下，添加大麦叶酶溶液3%，两小时后，人们惊奇地发现，毒杀害虫的农药马拉硫磷，被分解殆尽！我们知道，在大麦嫩叶的多种酶类物质中，SOD酶的含量为u/100g≥12000,可谓是超常量，麦绿素的强力排毒解毒作用，应当主要是SOD酶之功。
试想，剧毒农药尚可分解，我们体内还有什么毒物分解不了？SOD酶的另一个重要作用，是抗自由基。
什么是自由基？自由基又叫氧自由基、活性氧，它是疾病之源，衰老之源，它使血管内壁受伤，引发心脏病、高血压、动脉硬化等疾病。
如果细胞核中的遗传因子受到自由基的侵害，就容易引发癌症，自由基侵害脂肪，使体内脂质产生过氧化，就会使皮肤松弛，皱纹增加，出现老年斑，加速人体的衰老进程。
野口英世
后世纪念
1000日元纸币上的野口英世 1929年，纽约已故的伊曼努尔·利伯曼博士向约翰·霍普金斯大学捐赠了10000 美元，以便在该校建立医学师讲席。按照利伯曼博士的心愿，该讲席被命名为野口英世讲席，以纪念这位著名的 日本科学家。
感谢观看
1897年，在东京一家私立医学院济生学舍学习，同年获行医证书，次年在北里传染病研究所任职。
野口英世 1899年，到美国宾夕法尼亚大学研究蛇毒。在此期间，他整理了一份Biblioteka 于蛇毒的研究报告而惊动 了美国医学界。
1900年，赴美国宾夕法尼亚大学，在S.弗莱克斯纳指导下研究蛇毒。1904年，到洛克菲勒研究所从事螺旋 体研究。
社会评价
上野公园的野口英世雕塑 野口英世先生一生奋斗被誉为“日本的国宝”、“世界的至宝”，日本漫画作家 陆奥利之以野口英世的生平著漫画《野口英世物语》。 日本著名作家渡边淳一深深地被野口英世的人格魅力所吸 引，历时八年时间追寻野口英世先生的足迹，为其立传。1980年，渡边淳一为世界级细菌学家野口英世做传的传 记《遥远的落日》获“吉川英治文学奖”，这部作品以考据的翔实和写作的功力为世人称道。该作毫无粉饰地再 现了他克服出身贫困及左手残疾的不利条件，立志医学事业，以“梅毒螺旋体”的研究成果确立了其在世界医学 界中的地位的人生转迹。这部渡边淳一创作过程中花费时间最长、投入精力最多的一部作品，于1980年荣获日本 第十四届吉川英治文学奖。在最新版的日元上，野口英世先生的头像被印在了1000日元纸币之上，以兹纪念。
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早在1300多年以前，唐代名医孙思邈就已经认识到大麦嫩苗汁的医疗作用
，并将其应用于医学实践。
大麦苗来自于禾本科植物大麦的幼苗，关于大麦苗的功效在中国古代的医术
上就有记载①《伤寒类要》：治诸黄，利小便，杵汁日日服；②《纲目》：治冬月面目手足皲瘃，煮汁洗之。
那么为什么大麦若叶青汁在日本可以如此普及，并且流行30余年呢？今天小编来跟大家介绍一位日本的医学博士-荻原义秀（图左）
20世纪80年代末，日本医学博士荻原义秀因实验室汞中毒病倒了，荻原义秀博士的公司当时生产100多种药品，在合成化学药品的过程中，他接触了比较
多的有机汞。
短短的数月，荻原义秀博士失去了昔日的光彩，头发全变白了，牙齿脱落，显得十分苍老、病态，当时根本无药可救。
无奈之中，他想起了古老的中国草药。
他坚信，大自然一定会给他延续生命的机会，于是，他开始扩大范围寻找并尝试，凭着科学家的严谨和灵感，在1000多种植物中反复研究，终于发现了生长在寒冬季节的有着深绿色叶脉的大麦嫩苗（麦绿素的原料），含有十分丰富的营养素，而且各种营养素的含量搭配均衡，含许多的活性酶及叶绿素，是当今世界上唯一的单一主源，可提供人体最丰富、最均衡的营养物质。
他每天喝几杯大麦嫩苗汁，奇迹就这样发生了。
他的有机汞中毒症状
明显得到了改善，头发逐渐变黑，红光又在脸庞上显露出来，病魔退却了。
他终于获得了彻底的健康。
康复后，他和搭档久保田教授开始了对麦绿素的研究与实验，经过几年的努力，在进行了大量的临床研究后，他们发现麦绿素有以下几种作用。
抗炎症作用：食用了麦绿素后，可以明显改善皮肤红肿的症状。
抗溃疡作用：众多病例证明，服用麦绿素后可以减轻溃疡症状，甚至痊愈。
降低胆固醇：麦绿素中可溶解的部分，能降低血液中的胆固醇，且效果很好。
比当时在日本使用的降胆固醇药——Soysterol强两倍。
降血糖：服用麦绿素后，可以促进细胞对血液中葡萄糖的吸收而使血糖趋于正常；并且麦记麦绿素对糖尿病引起的血管病变也有较好防治作用。
抗皮肤过敏：29例皮炎病人服用麦绿素后发现，有80%的皮肤过敏病人的症状
因为麦绿素得到了改善。
麦绿素具有增强耐力和体力的作用，对心脏病、风湿病等疾病也有较
好的改善效果。
荻原义秀对麦绿素的的研究揭开了近代人类营养史上的崭新一页。