农村连锁便利店经营模式初探

农村连锁便利店经营模式初探

扈剑晖广西财经学院

［摘要］

本文主要对农村连锁便利店的经营模式，包括售货品种构成、管理模式、采购模式、物流模式、经营结算模式进行初步探讨，构建适合于农村市场条件下的现代商品流通网络。

［关键词］农村连锁经营便利

为了完善农村市场体系，拉动农村消费市场的需求，商务部由2005年正式启动农村“万村千乡市场工程”。农村市场体系建设的核心是农村流通网络的建设，以改善农村消费环境。连锁经营方式是商业规模经济的一种形式，它是商业发展过程中产生的一种适合大规模社会消费和商品规模化分配的组织形式，被我国视为商品流通领域改革的趋势，也是农村流通形成规模经济的必然选择，成为推进农村现代化流通网络建设的重要经营模式。但由于农村市场分布总体而言较为分散，与城市相比较，一定区域内的购买力及物流条件均有较大的差别等原因，必然要求建立不同于城市的农村连锁经营的模式。实现构建以城区店为龙头、乡镇店为骨干、村级店为基础的农村现代流通网络的农村连锁经营的总体目标。

本文在考虑开展连锁经营的条件下，从村级店的货物品种构成、连锁经营的经营管理模式、采购模式、配送中心的物流模式，以及经营结算模式五个方面，探讨建立村级连锁便利店的建立模式。

一、售货品种构成

农家店不是城市便利店的翻版，售货的品种的定位要准确，应根据农村的实际情况，按农民的消费水平和消费习惯组织适销对路的商品，适当引导农民消费。

从乡村的消费能力考察，一个自然村人口在600人～1000人左右时，消费能力可以支持一个村级便利店的建立。村级便利店的商品品种可以将农民日常生活用品纳入销售体系，主要以食品、家庭日用品及儿童用品为主。此类商品多为生活必须品，消费频率较高，可以避免大量资金的占用，保持资金的周转速度，利于盈利。

现在大部分农民还是油盐酱醋在村里，日常用品赶大集，大件商品跑县里的消费模式，农村消费物价指数持续高于城市，而假冒伪劣泛滥却是农民消费中常见的问题，特别是多数农村商店食品安全没有保障。建立便利店，主要销售日常生活用品，此类消费在村级实现，解决了农民“买难”问题，节省农民的购物时间。同时，由于连锁经营的统一采购及管理模式，也确保了商品的质量，使农民消费商品的安全性得到保障。

二、经营管理模式

连锁经营经营方式主要有正规连锁，自由连锁和特许连锁三种方式，管理方式各不相同，需要结合农村的实际情况，采用适合于当地的经营管理模式。

从盈利与管理的可行性角度出发，自由连锁与特许连锁都是农村连锁便利店可以选择的方式。农村对流通品牌意识并未建立的情况下，自由连锁的核算方式更有利于调动分店经营者的积极性，但从流通企业的长期发展而言，通过特许连锁方式来发展商业网点，不仅能提高连锁店的组织化程度，更有利于流通企业的

品牌建设及发展。在实践中，可以采用两种方法结合的方式，即在共享品牌及管理经验等无形资产的同时，以自由连锁的核算方式管理分店，以调动各方的积极性。

连锁便利店的工作人员来自于当地的劳动力，可以为当地解决一部分就业问题。乡村一般都有的个体杂货店，这些店原本以个体经销商的形式存在，多年的经营使其对当地消费习惯有较为全面和深刻的理解，并且具有一定的店铺经营经验。同时，国家“万村千乡市场工程”对建立农村连锁经营店铺给予优惠的政策，以及资金支持，为建立连锁便利店的前期硬件投资提供了资金保障。以此类杂货店为基础建立乡村分店，可以利用原有经营者对的经验，有效利用建设资金，使乡村店能尽快进入经营状态。因此，乡村店可以以吸纳各村的个体经销杂货店加盟的方式，充分调动分店的自主经营积极性，各乡村分店冠以统一的品牌标识，流通企业帮助其建立规范的经营方式，包括乡村分店内的货架摆放、货品陈列、库存管理及日常工作管理等方面进行指导与培训，实现传统小店向现代流通企业的转变。这种连锁方式既解决了分店的经营问题，它的成功又可增强了流通企业的品牌价值，有利于保障各方的利益要求。

三、采购模式连锁经营

为了实现规模效应，以专业化和标准化的原则实行采购管理。随着信息技术的发展，为了能够降低采购成本，减少库存对资金的占用，连锁超市一般会应用各种信息系统对采购和库存进行管理。信息化的采购管理对于城市的连锁经营而言，是必不可少的管理手段，但对于我国大部分的农村地区，即使有强大的资金支持建立较完善的信息系统，在运用信息系统进行采购库存管理，以及信息系统的维护上，短期内无法依靠农村工作人员独立运行，因此，需要建立一个适合于农村市场的采购管理模式。从承接农村连锁便利店项目的流通企业管理的角度上，下面从库存订货管理方式、采购的方式及采购商品的品类管理三方面进行初步的探讨。

１．库存订货管理方式

在库存订货管理上，可以采用呼叫中心与终端POS管理系统相结合的方式。在技术和资金的限制下，提高店铺库存订货管理的效率。乡村分店采用各分店独立核算的管理模式，并且由于农村信息化技术的条件及资金投资的限制，无法将各分店的库存系统与总店整合进行直接管理和控制时，库存管理的任务由便利店执行。虽然采用网络版数据库管理不符合农村的信息化发展水平，但单机版的超市POS系统开发成熟，目前软件功能上可以满足商品条形码扫描、超市小票据打印、顾客显示屏、自动控制钱箱，以及进行进货、销货、存货及收银等超市的基本管理，并且操作简单，易于培训。这类软件可支持系统的网络化发展，且价格适中，适合引入农村连锁便利店中，进行信息化管理。

便利店中使用POS系统，销售数据被记录下来，并有补货提示功能，在网络版的信息系统中，补货的指令会自动传入总店配送中心的数据库中，但在计算机及网络在乡村的普及率不高的条件下，补货指令的传输需要另辟他法。电话在乡村的应用最为普遍，因此乡村分店补货指令可以通过电话拨号，以及发送传真的方式进行传输。呼叫中心接到分店的呼叫后，可将信息接入数据库，完成补货信息的采集。

２．采购方式

采购方式上采用集中并直接向制造商采购的方式，可以免去中间商的加价。

农村地域广大，人口密度低，在农村进行连锁经营，物流成本相比城市连锁店的物流成本更难以控制，为了使商品在零售价与城市基本持平的前提下，保证连销经营的总体利润，必须在进货成本上严格控制。因此，农村连锁经营中采用集中直接采购的方式，将连锁经营地区内的产品销量作为与供应商的重要谈判筹码，降低进货成本。集中直接采购有利于商品的质量管理，提高农民使用商品的安全性。在条件允许的情况下，以厂家某类商品的年产量为标准，考察一个乡村便利店的走货能力，确定开设分店的数量，达到经营的规模效应。

３．商品的品类管理

80／20法则在连锁行业中非常灵验，且村级连锁便利店中销售的属于生活必须品，没有毛利特别高的商品种类，因此，统一品类管理标准非常重要。

首先做好商品定位，区分跑量商品和盈利商品。柴米油盐和知名品牌商品等“价格敏感”商品可以以低毛利经营，树立低价形象，集聚人气，带动销量；家用日化、饼干小食品可以适当提高毛利，保证经营业绩。其次，总店定期根据数据库中各分店的订货信息进行分析，分别为每一类商品的销量、销售额、毛利设定权重，建立数学分析模型，计算商品的重要性，再根据市场调查和竞争状况进行经验判断，进行商品种类的取舍。第三，对滞销品和高库存商品应当定期进行分析、淘汰。第四，季节性商品、节庆商品对销售的影响重大，尤其是春节、元宵、清明、端午、中秋等几个农村传统节日，做好节日商品的选择和促销，可以使农村便利店的营业额数倍增加。

实施品类管理是为了使经营的品牌和货架的安排达到最佳的投入产出比，因此，流通企业不但对数据进行分析，还要定期到便利店终端指导品牌的摆放及货架的优化管理，提高便利店的盈利率。

四、物流模式

配送中心的物流运作模式是连锁经营成功的关键，特别是在农村商品流通中，在配送半径很大，地理情况复杂的条件下，物流配送成为连锁经营利润的泉眼。对连锁经营企业而言，短期内自建适合于农村的物流配送体系受到巨大的人力、物力、财力投资的限制，可采用社会化的中介配送模式。中国邮政的物流体系在农村地区已建立了庞大成熟的物流配送体系，许多邮政局依靠物流优势进入连锁经营市场，但由于对商业模式及商品流通经营管理上欠缺经验，目前由邮政为主体拓展农村市场步履维艰。

因此，在商品配送到终端便利店的环节上，流通企业与中国邮政合作，流通企业的配送中心，负责信息收集分析及货物配送计划的制定，并负责商品的加工与分装，商品的仓储及配组等功能，中国邮政负责货物的拼车、车辆的调配，以及路线的选择，按照流通企业的订单要求，配送到各便利店。这种联合配送的模式理论上是物流配送最有效的方式，但由于中国邮政体制及管理上的某些弊端，会影响物流配送的及时性，因此，在合作过程中，双方需要就物流配送的效率上进行协商，流通企业甚至要根据中国邮政配送的特点，确定合适的采购和补货周期，以及订货提前期，达到库存资金的合理分配的同时防止缺货损失。

在此物流配送模式的基础上，可以建立双向流通的物流模式。便利店可以建立农产品代收点，当货物送至各村终端便利店后，返回时将收购的农产品运回。在分摊物流成本，提高物流效率的同时，帮助农民销售农产品，增加收入，可促进当地农村的发展。

五、经营结算模式