不合格食品核查处置工作存在的问题及工作规范共29页
浅谈食品安全监督抽检不合格食品核查处置工作
示后，核查部门的工作人员要时刻关注外界情况，并且做好 舆情的管理，以免负面舆论影响以后的核查工作 [5]。
2 核查处置工作 核查处置部门在完成核查工作后，要合理地分析不合格
厂家的实际情况和不合格食品生产的特点和规律，针对性地
采取有效的监管措施，避免生产经营者再次出现生产不合格
产品，这对于降低食品安全风险，维护消费者的合法权益有
相关单位在领取检测任务后，相关部门要及时将抽样检 验结果告知食品生产经营者，让食品生产经营者了解不合格 的地方，并告知生产经营者该如何进行整改。抽检过程中， 一旦发现被检查样品不符合规定，要及时启动核查处置工 作，仔细核查出食品不合格原因，形成核查报告。 1.2 做好异议处置
检测不合格商品后，若是食品生产经营者不满意核查结 果，在收到报告后，可以食品药品监督管理部门提出书面复 检申请，再次接受食品检测，并且向上一级部门说明情况。 但相关食品生产经营者提出复查时要有一定要求，并不是随 意就可提出复查，以下列情形不得接受复检受理：①检验样 品中微生物指标超标；②食品样品储存的时间过长，食品品
作者简介：黄克钦（1979—），男，汉族，广东清远人，本科，助理工程师。研究方向：食品检验； 曾少芳（1974—），女，汉族，广东佛山人，本科，助理工程师。研究方向：食品检验。
不合格食品处置制度
不合格食品处置制度
不合格食品处置制度是食品安全管理规章制度的一部分，旨在严格控制和管理不合格食品，防止其被售出，以确保消费者的食品安全。
这个制度涵盖了多个方面：
1. 不合格食品的定义：质量管理部门负责对不合格食品实行有效控制管理。
不合格食品包括内在质量、外观质量不符合国家法定质量标准及有关规定的食品，以及包装标签、说明书等不符合国家有关规定的食品。
2. 不合格食品的处置程序：在食品验收、储存、养护、上柜、销售过程中发现不合格食品，应存放于不合格食品区，挂红色标识，并及时上报质量管理部门处理。
3. 食品安全管理的其他环节：食品安全管理规章制度还包括从业人员健康管理、培训管理、食品安全管理员的职责、食品安全自查与报告、食品安全管理记录和档案等方面。
这些环节共同确保食品安全管理的全面性和严格性。
不合格食品处置制度的实施是为了保护消费者的健康和权益，确保食品的质量符合法定标准和相关规定。
通过严格的质量控制和不合格食品的管理，可以有效地防止不安全食品进入市场，维护了公众的健康和信任。
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进一步加强抽检监测不合格和问题食品的核查处置工作通知
进一步加强抽检监测不合格和问题食品的核查处置工作通知近年来，各级食品药品监管部门坚持问题导向，不断加大食品安全监督抽检和风险监测力度，发现食品安全风险隐患的能力逐步提高。
对不合格和问题食品及时跟进核查处置措施，确保产品控制到位、整改复查到位、食品生产经营者责任落实到位、违法行为处罚到位、成为当前和今后食品安全监管越来越重要的任务。
为深入贯彻“四个最严”的总体要求，更好的贯彻执行新修订《中华人民共和国食品安全法》，切实强化食品安全监管措施，现就进一步加强抽检监测不合格和问题食品的核查处置工作通知如下：一、进一步提高认识，切实把核查处置工作摆在更加重要的位置，抓紧抓好监督抽检和风险监测发现的食品安全问题靶向性强，风险指向准确。
及时针对这些安全风险强化核查处置工作，是维护人民群众饮食安全的紧要任务，是充分发挥抽检监测作用的必要措施，是督促食品生产经营者落实主体责任的有力手段，更是各级食品药品监管部门必须履行好新修订《中华人民共和国食品安全法》的重大责任。
各级食品药品监管部门要进一步提高对核查处置工作重要性的认识，将此做为监管工作的核心任务之一，一把手亲自过问，分管领导直接抓，理顺内部机制，落实工作责任，强化工作合力。
牵头部门主动协调，食品生产、经营及餐饮监管、稽查和法制等部门各负其责，有效组织核查处置工作，确保在核查处置中产品控制到位、源头追溯到位、原因排查到位、行政处罚到位、整改落实到位。
二、完善措施、深入调查，切实提高经营环节核查处置质量食品经营者所在地食品药品监管部门要在第一时间启动核查处置工作，立即督促食品经营者停止销售、下架封存相关批次食品，配合生产企业做好产品召回工作。
对因食品经营者未按照要求进行销售、贮存、运输和装卸等自身原因导致不合格的，要督促经营者及时主动召回不合格食品，并严格依法依程序处罚。
对食品经营者自称能证明进货渠道的，要查阅进货记录等有关资料，检查经营者履行进货查验，索证索票义务等情况，以及提供的进货来源是否真实，并据此采取处置措施。
食品检验检测行业中存在的问题及对策分析
食品检验检测行业中存在的问题及对策分析2青岛谱尼测试有限公司山东青岛 266104摘要：食品质量检验检测是保障食品安全的重要手段，也是食品生产经营者的法定义务。
然而，当前我国的食品质量检验检测行业还存在一些发展不平衡、不充分的问题，影响了食品安全水平的提高和消费者的信心。
本文主要分析了现阶段我国食品检验检测行业的发展状况，指出了检测检验活动中暴露出的常见问题，总结了解决此类问题、推动行业发展的有效措施。
关键词：食品检验检测行业;常见问题;解决措施前言：食品检验检测工作的基本内容包括：样品采集、样品制备、物理性状检验、化学成分分析、微生物检测等。
样品采集阶段需要确保样品的代表性和随机性，以保证检测结果的可靠性。
样品制备则涉及到将食品样品处理成适合分析的状态，可能涉及到样品的研磨、提取等步骤。
物理性状检验包括外观、气味、颜色等方面的检查，化学成分分析则涉及食品中营养成分、添加剂、有害物质等的定量测定。
微生物检测则关注食品中是否存在细菌、霉菌等微生物污染。
一、现阶段食品检验检测实施流程与常见问题分析食品检验检测活动的基本工作流程为1.样品采集：食品检验检测机构首先从市场、生产企业等地采集食品样品，确保样品的代表性和随机性。
2.样品处理：对样品进行预处理，以减少干扰物，提取食品中的相关成分，如细菌、化学残留物等。
3.检验方法选择：根据不同的食品类型和目标成分，选择适当的检验方法，如微生物检测、化学成分分析、毒素检测等。
4.检验和分析：使用各种仪器和设备，进行定量或定性分析，检测食品中的有害物质、营养成分、添加剂等。
5.结果评价：将检测结果与相关法规、标准进行比对，评估食品是否符合规定的质量和安全要求。
6.报告生成：生成检测报告，详细说明样品信息、检测方法、结果及结论，通常报告会注明样品是否合格、不合格，以及不合格项目的具体信息。
7.数据存储和管理：将检测数据进行存档和管理，以备日后追溯或分析之需。
8.风险评估和溯源：在发现不合格的食品或食品安全问题时，通过风险评估和溯源，追踪问题源头，采取相应措施，确保食品安全[1]。
不合格食品处置制度
不合格食品处置制度
是指针对发现的不符合食品安全标准的食品，政府、监管机构或相关部门制定的一系列措施和程序来进行处理和处置的制度。
不合格食品可能存在食品安全隐患，可能对消费者的健康构成威胁，因此需要严格的处置制度来确保食品安全。
该制度一般包括以下几个方面的内容：
1. 发现不合格食品后应立即通知相关部门。
相关部门会对不合格食品进行检测、抽样和调查。
2. 检测结果会被用于评估食品安全风险，并做出相应的决策。
如果食品安全风险较高，可能会采取紧急措施，如暂时停止销售该产品、召回已经销售的产品等。
3. 对于不合格食品的生产企业或经销商，相关部门会进行追溯、处罚或撤销相关许可证。
违法经营者可能会面临罚款、停产、吊销经营许可证等处罚。
4. 同时，相关部门还会加强监督、加大执法力度，加强食品安全宣传教育，提高公众对食品安全的认知水平。
通过加强监管和宣传，促使企业提高食品安全管理水平，降低食品安全风险。
总之，不合格食品处置制度是为了保护消费者的食品安全权益，确保食品市场的健康有序运行而制定的一系列措施和程序。
通过该制度的实施，能够加强对不合格食品的监管，减少食品安全事故的发生，保障公众的身体健康。
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食品安全抽样检验工作中的问题及解决方法
食品安全抽样检验工作中的问题及解决方法黄琳琳（天津市食品安全检测技术研究院，天津 300000）摘 要：食品安全抽样检验是了解食品质量的重要途径，相关工作内容较多，包含食品抽样、样品检验、不合格样品复检等。
为避免出现检验工作形式化问题，当地市场监管部门应针对各工作环节进行严格监管，确保各项工作均能按照规定要求及国家标准落实。
本文围绕食品安全抽样检验工作基本要求进行总结，分析了食品安全抽样检验工作存在的实际问题，并提出规范化落实抽样检验工作的有效对策，以期提升食品安全抽样检验水平，创设健康的高质量食品市场环境。
关键词：食品安全；抽样检验；信息发布；规范流程Problems and Solutions in Sampling Inspection of Food SafetyHUANG Linlin(Tianjin Institute of Food Safety Testing Technology, Tianjin 300000, China) Abstract: Food safety sampling inspection is an important way to understand food quality, and there are many related tasks, including food sampling, sample inspection, and retesting of unqualified samples. To avoid formalization issues in inspection work, local market regulatory authorities should strictly supervise each work link to ensure that all work can be implemented in accordance with regulatory requirements and national standards. This article summarizes the basic requirements for food safety sampling inspection work, analyzes the actual problems in food safety sampling inspection work, and proposes effective countermeasures for standardized implementation of sampling inspection work, in order to improve the level of food safety sampling inspection and create a healthy and high-quality food market environment.Keywords: food safety; sampling inspection; information release; normative process随着社会的发展，人们的生活质量不断提高，食品种类也变得多元化，但一些食品在生产加工环节存在问题，如食品添加剂使用不当或环境卫生条件差等，给食品安全带来不良影响。
浅谈基层食品监督抽检不合格食品核查处置工作中的常见问题及应对措施
食安管理浅谈基层食品监督抽检不合格食品核查处置 工作中的常见问题及应对措施肖丽萍1，李忠军2*，邓永涛2（1.邻水县食品药品检验检测中心，四川广安 638500；2.四川省轻工业研究设计院有限公司，四川成都 610081）摘 要：本文分析基层食品监督抽检不合格食品核查处置工作中的常见问题，并提出应对措施，以期为相关人员提供参考，更好地守护人们“舌尖上的安全”。
关键词：食品监督抽检；不合格食品；核查处置；应对措施Talking About the Common Problems and Countermeasures of Unqualified Food’s Verification and Disposal in Grass-Roots Food Spot-Check and SupervisionXIAO Liping1, LI Zhongjun2*, DENG Yongtao2(1.Food and Drug Inspection and Testing Center of Linshui County, Guang’an 638500, China;2.Sichuan Light Industry Research and Design Institute Co., Ltd., Chengdu 610081, China)Abstract: This paper analyzes the common problems in the inspection and disposal of unqualified food in grass-roots food supervision, and puts forward countermeasures, in order to provide reference for relevant personnel and better protect people’s “tongue safety”.Keywords: food supervision and sampling inspection; substandard food; verification and disposal; coping measures食品监督抽检工作在食品安全监督管理过程中有着至关重要的作用，而不合格食品核查处置工作是食品监督抽检工作的重要环节。
食品安全抽样过程中发现的问题及对策
食品安全抽样过程中发现的问题及对策 谈静惠 银川海关近年来，食品安全问题成为民众及国家都较为关注的一个问题，对此国家及各省每年都会组织食品安全抽样检测来监管食品安全问题。
抽样是食品抽检中至关重要的一个环节，食品抽样工作必须保证抽样的规范性及食品的代表性，否则就会产生很大的风险。
因此，在食品抽样过程中，应严格规范食品抽样工作，做好风险控制。
食品安全抽样过程中发现的问题抽样人员缺乏专业知识。
食品安全抽样过程中，部分抽样人员没有经过系统培训，对于抽样一知半解，无法判定食品的具体类别，该抽取哪些种类的样品。
部分抽样人员封样不规范，样品数量不到标，样品不具备代表性，没有严格按照《国家食品安全监督抽检实施细则》里的规定来抽样，造成承检单位拒收样品，无法对样品进行检测。
在食品抽样过程中，部分抽样人员不能严格按照录入要求对样品进行录入，经常出现抽样地址模糊，抽样数量单位没有，样品名称、生产流通许可证号错误等问题，样品信息模糊。
样品运输及保存方式存在问题。
抽检样品种类繁多，由于需要抽取多个样品，不同样品又有不同的储存要求，多个样品堆到一起运输时容易造成样品污染。
此外，部分抽样单位距离检测机构较远，不能够及时送样，抽取样品后不能按照样品储存要求暂时储存样品，特别是食用农产品类，易造成样品变质、腐烂等，最终无法检测。
抽检监测的单位无法全面覆盖。
国家抽检、地方抽检都针对的是一些有营业执照、流通许可证或生产许可证的商家或企业。
但市场上常常有些商贩执照不全，营业地点不固定，便造成抽样人员抽样困难，或者即使抽取了样品，若是不合格，后续核查处置也存在一定的难度，无法对此类商家进行全面的覆盖。
部分商家不配合抽检工作。
在国家安全监督抽检过程中，部分商家或厂家经常以各种理由阻扰抽样人员抽样，商家含糊其辞，需要的证件拒绝提供，拖延时间，或者抢夺样品。
部分厂家看到抽样人员会提供虚假信息，说没有库存，或者库存是非检测产品，部分企业甚至谎称停产。