酒店节能降耗管理系统办法
关于酒店节能降耗的管理办法
关于酒店节能降耗的管理办法一、目的为加强酒店经营管理，科学合理利用资源，减少浪费；降低经营成本，提高酒店整体经济效益，特制定本办法。
二、适用范围本办法适用于XXXXX所有分店及子公司关于节能降耗的管理。
三、职责以各部门负责人带头为主，总经办经常性组织内部检查与监督工作。
四、内容（一）下客或下班后，养成随手关水、关电的习惯，同时长时间不用电器设备应拔掉插头，以节省待机时的耗电。
（二）倡导节约能源，各部门所有员工实行“谁在岗，谁负责”的原则，主动关闭其余不使用的灯、风扇、空调、热水炉、厨用电器等耗电设备，减少能源消耗。
（三）倡导节能责任制，部门内必须指定专人随时检查所有用水、用电、用气设备，避免耗能和浪费资源。
（四）办公室用电设备应于每日下班后关闭电源，节省非上班时间之电源消耗。
（五）落实资源回收，减少垃圾量。
尤其是打印作废纸，实现再利用。
（六）收银台下班以后关闭电脑显示器、小票机等用电设备，避免发生不安全事故。
电脑、打印机等办公设备实行“谁主管，谁负责”的原则，凡因管理不落实而造成的损失一概追究部门负责人。
（七）所有区域的空调使用实行专人管理并列入工作考核：1.所有区域的空调一律由使用的部门负责，一旦有浪费现象，当事人和部门负责人一起处罚。
2.严格控制空调机使用开启温度，室内温度高于30℃、低于10℃时可开启空调，空调由部门负责人指定人员开启。
3.为节约能耗和延长空调的使用寿命，温度设置要适中，空调开启后，请随手关门、关窗户。
4.在规定的开启温度以外及非工作非待客时间，原则上不得开空调。
五、所有违反节能降耗的现象，一经发现，当事人罚款200元，当日值班经理罚款200元，部门负责人罚款500元；如有因此造成的其他重大损失，另行计算并按比例在三方工资中扣减。
六、本办法未尽事宜参照公司相关管理制度执行XXXXX管理有限公司XXXX年一月八日。
酒店节能降耗管理办法
酒店节能降耗管理办法在当前全球能源紧张与环境恶化背景下，酒店作为一个能源消耗较大的行业，有责任也有必要采取有效措施来降低能源消耗，减少环境污染。
本文旨在提供一些酒店节能降耗管理的具体办法，帮助酒店实现高效能源利用，为可持续发展做出贡献。
一、改进建筑结构酒店的节能降耗工作应从建筑结构入手。
首先，酒店建筑应采用高效隔热材料，如玻璃纤维、岩棉等，以减少能量的传导和散失。
其次，建筑外墙采用节能型玻璃，有助于隔绝外界气温对室内的影响，降低空调负荷。
此外，酒店屋顶可采用绿色屋顶，既能保温隔热，还能吸收雨水，减少降雨排放。
改进建筑结构不仅能减少能源消耗，还能提升酒店整体形象，增加竞争力。
二、优化设备使用酒店设备是能源消耗的主要来源，因此，合理使用设备是降低能耗的重要措施之一。
首先，对于空调系统，酒店应设置合理的温度范围，避免过低或过高的设定温度，以减少能源浪费。
其次，在客房和公共区域，应配备感应开关，确保灯光只有在有人存在时才会亮起，避免无人时的能源浪费。
此外，酒店的热水系统也是能源消耗的重要环节，可以选择更为节能的太阳能热水系统来替代传统的热水供应方式。
通过优化设备使用，酒店可以明显降低能源消耗，从而达到节能降耗的目的。
三、推广绿色低碳理念推广绿色低碳理念是酒店节能降耗的基础工作。
酒店可以开展员工培训，提高员工的能源意识，让每个员工都知道节约能源的重要性，并采取相应措施。
例如，要求员工在离开办公室时及时关闭电脑、打印机等设备，避免不必要的能源浪费。
同时，酒店还可以倡导并提供绿色住店服务，鼓励客户在入住期间节约能源。
这包括提醒客户关闭未使用的电器设备、运用环保材料等。
通过推广绿色低碳理念，可以形成全员参与的良好节能降耗氛围。
四、充分利用可再生能源酒店作为一个潜在的可再生能源利用领域，可以充分利用可再生能源来减少对传统能源的依赖。
酒店屋顶可以安装太阳能发电设备，利用太阳能供应部分电力需求。
此外，酒店还可以考虑利用风能、地热能等进行能源供给，降低对传统能源的消耗。
酒店能耗管理规定
酒店能耗管理制度为保证酒店服务品质,同时又做好节能降耗管理工作,确保酒店收益,特制度本管理办法.第一部分管理体系及职责第一条酒店实行三级能耗管理,即能耗管理小组全面负责能耗管理工作,各部门负责人对本部门能耗负责,各部门能耗管理员具体负责能耗管理工作.第二条能耗管理小组是酒店能耗管理领导机构,管理小组成员从各相关部门中指定产生.第三条能耗管理小组职责1、负责召集主持节能降耗例会、对每月能耗使用情况进行通报.2、制定、完善有关能耗管理制度、3、审议技改方案的可行性主要是投资回报分析.4、定期或不定期对酒店内所有区域进行节能检查.6、审批对外租部门能耗收费标准.6、对节能降耗违规情况予以通报和处罚.7、其它应由管理小组的履行的职能.第四条各部门在能耗管理中职责◆工程部1、制定节能降耗制度,修定、监督五定表的制定及实施.2、负责节能降耗技改工作,提出技改措施、方案.3、负责对设备运行的合理、有效控制,尤其是对中央空调系统、蒸汽设备的分时段控制,尽量最大程度地节约天然气和动力电的使用,发挥机房在能源消耗控制中的关键性作用.4、对能耗按要求定时抄表、计算、统计汇总并报送相关部门.◆财务部1、根据工程部提供的能耗统计、结合酒店经营收入、成本,对当月的实际能耗进行分析2、对水电气付款进行审核、对工程部提交的酒店能耗统计进行审核.3、财务部应加强与各部门的的协作与沟通,并对各部门进行财务方面的业务指导.4、对外租部门收费进行审核.◆其它各部门根据酒店能耗管理制度结合本部门情况制定实施细则、奖惩办法,并可提出有利于节能降耗的建议或意见.第五条能耗管理员职责1、负责贯彻落实酒店能耗管理制度.2、负责监督部门节能五定表的执行.3、负责本部门能耗统计及确认工作.4、提出能耗管理工作中的奖惩意见.第二部分管理规范及要求第六条能耗统计期间为为自然月度每月1日至月底,未经批准,统计人员不得随意改变统计期间.第七条能耗管理小组应每月召开能耗统计分析会,对酒店能耗耗用情况进行通报,并对节能降耗违规情况予以通报和处罚.根据需要,能耗管理小组可以召集召开临时会议.第八条进行节能检查时,由能耗管理小组派员组成检查组的方式进行.能耗管理小组成员也可以根据情况及需要,单独进行节能检查,并将检查结果向节能管理小组报告.第九条工程部应在2个工作日内完成对上月能耗统计表的汇总、分摊、交财务审核、交各部门确认等工作.工程部负责人对能耗统计的正确性负责.工程部人员抄表时,各部门负有配合义务,并对抄表数据予以确认.经过确认的抄表起止度数记录应随同能耗统计汇总表一并报送以便审核.工程部应建立能耗统计台账.第十条工程部应按能耗管理小组批准的收费标准向外租部门派发缴费通知单,财务部负责审核并收费；按批准的计量标准及分摊比例对公司内部进行能耗分摊.第十一条工程部应根据酒店规定的内部室温,加强对中央空调系统、蒸汽设备的分时段控制,在确保酒店服务品质的情况下做好节能工作.第十二条各部门应在工程部的指导下制定节能五定表,并将其作为能耗管理的重要依据.各部门五定表应交工程部、财务部、能耗管理小组备案.第三部分奖罚第十三条各部门有权对本部门违反能耗管理制度的人员予以处罚；能耗管理小组在有权对各部门及人员违反能耗管理制度进行罚款、通报批评、责令整改等处理.第十四条财务部门应制定出合理的能耗考核指标,并据此考核各部门的能耗管控情况,并按“每季核算、年度平衡”的方式对能耗节约或超支的进行考核.第十五条年度考核时,应根据能耗节约或超支金额的10%对各部门的进行奖罚,部门能耗管理情况作为部门负责人年终奖金发放的重要依据.第十六条能耗管理小组应根据财务部门的考核结果,向总经理提请对各部门及部门负责人的奖惩意见.。
酒店节约能源管理制度
一、总则为贯彻落实国家节能减排政策，提高酒店能源利用效率，降低运营成本，提升酒店绿色形象，特制定本制度。
二、指导思想以科学发展观为指导，坚持节约能源、保护环境、可持续发展的原则，通过加强管理、技术创新、员工培训等多方面措施，实现酒店能源消耗的持续降低。
三、组织机构1. 成立酒店节能减排工作领导小组，负责统筹协调酒店节能减排工作。
2. 设立能源管理岗位，负责具体实施节能减排措施。
四、节能减排目标1. 逐步降低酒店能源消耗总量，力争五年内实现能源消耗总量下降10%。
2. 提高能源利用效率，力争五年内能源利用效率提高15%。
3. 提高员工节能减排意识，使节能减排成为员工的自觉行动。
五、节能减排措施1. 能源审计与节能方案制定（1）定期开展能源审计，全面了解酒店能源使用情况，找出能源浪费的根源。
（2）根据能源审计结果，制定针对性的节能方案，涵盖照明、空调、热水供应、电梯等设备。
2. 照明系统节能（1）采用高效节能灯具，如LED灯、荧光灯等，替代传统白炽灯。
（2）推广智能照明控制系统，实现对照明设备的精准控制。
3. 空调系统节能（1）采用先进的空调技术，如变频技术、热回收技术等，提高空调系统的能效比。
（2）优化空调运行策略，合理设置室内温度、湿度等参数。
4. 水资源节约（1）推广节水器具，如节水型马桶、淋浴头等。
（2）加强用水管理，杜绝跑冒滴漏现象。
5. 电梯系统节能（1）采用节能型电梯，提高电梯系统能效比。
（2）优化电梯运行策略，降低电梯能耗。
六、节能减排管理1. 能源监测与数据分析（1）建立健全能源监测系统，实时采集和记录能源使用数据。
（2）定期分析能源数据，找出能源浪费原因，及时调整措施。
2. 员工培训与宣传（1）定期对员工进行节能减排知识培训，提高员工节能减排意识。
（2）开展节能减排宣传活动，营造节能减排氛围。
3. 节能减排考核与奖惩（1）将节能减排纳入绩效考核体系，对节能减排工作突出的部门和个人给予奖励。
酒店节能降耗的方法
酒店节能降耗的方法
1. 安装节能灯具：使用LED灯泡或荧光灯等节能灯具替代传统的白炽灯，可以大幅降低能耗。
2. 定期检查和维护设备：定期检查和维护制冷设备、供暖设备、通风系统等能源消耗较大的设备，确保其正常运行和高效工作。
3. 使用节能设备：选购能效标识较高的电器设备，如空调、电视、冰箱等，降低其能耗。
4. 合理调节室内温度：根据季节和客房入住情况，合理调节室内温度，避免能源的不必要浪费。
5. 利用自然光照和通风：根据建筑设计和布局，合理利用自然光照和通风，减少对人工照明和通风系统的依赖。
6. 安装节能玻璃：使用防隔热、隔音、节能的玻璃，降低建筑物的能耗。
7. 智能化管理系统：引入智能化管理系统，对客房照明、电器使用等进行精细化控制，提高能源利用效率。
8. 加强员工培训和意识教育：提高员工对节能降耗的认识和意识，鼓励员工积
极参与和贡献节能降耗的措施。
9. 沟通与客户：启动客户另加服务模式的需求，使顾客在理性和节能需求中获得最佳平衡。
10. 资源回收利用：建立废物分类与资源回收利用体系，减少对环境的负面影响，提高资源利用效率。
前厅部节能降耗方案
前厅部节能降耗方案前厅部是酒店的门面部门，它的管理和运营直接关系到酒店的形象和客户体验。
为了实现节能降耗和环境保护的目标，前厅部可以采取以下措施：1.微电脑控制系统可以通过安装微电脑控制系统来管理门禁、灯光、空调等设备。
通过时间表和传感器，系统可以在没有客人的时候自动关闭灯光和空调，并在有客人进入时自动开启。
这样可以避免不必要的能源浪费。
2.LED照明将传统灯泡替换为LED照明可以有效地降低能耗。
LED灯具不仅寿命更长，节能效果也更好。
此外，可以安装光感应器和运动感应器来自动控制灯光的亮度和开关，确保在没有人的时候灯光关闭。
3.部门负责人的培训通过对前厅部门负责人的培训，提高其关于节能降耗的认识和意识。
了解和学习各种节能降耗的方法和技巧，发挥他们在减少能源消耗和浪费方面的积极作用。
4.维护设备的定期保养定期检查、清洁和维护前厅的空调、灯光和其他设备，确保其正常运作并最大限度地减少能耗和损耗。
对于一些老旧设备，可以考虑更换为新能源和高效设备，减少耗电量。
5.对空调的智能控制通过安装温度传感器和时钟装置，实现对前厅空调的智能控制。
根据客流量和气温变化，自动调节空调的温度和风速，并设置合理的开启和关闭时间，避免过度制冷和不必要的能源消耗。
6.纸张和资源的节约通过推行电子化的办公方式，减少纸张的使用。
前厅部门可以通过电子化的方式处理宾客登记、结账等手续。
此外，还可以设置双面打印和回收纸张箱，促使员工节约使用纸张和其他办公资源。
7.客房和公共区域的定时清扫客房和公共区域的清扫需要使用电动吸尘器等设备。
可以将清扫工作集中在早上或下午，尽量避免在电力负荷高的峰时段进行。
此外，合理安排客房的清扫时间，根据客人的需求和住宿时间，减少能源消耗。
8.提倡绿色出行鼓励员工使用公共交通工具或自行车上下班，减少汽车的使用。
可以为员工提供骑车停车场和换乘信息，以提高员工绿色出行的便利性和舒适度。
通过以上的措施，前厅部门可以节约能源和降低耗能，实现节能降耗的目标。
酒店节能降耗措施和方法
酒店节能降耗措施和方法篇一：酒店节能降耗具体办法酒店节能降耗具体办法酒店能耗费用是酒店主要支出费用之一，在常规情况下，此费用占酒店营业额的8－15％左右，所以，降低能耗开支是酒店利用率盈利的一大举措，是酒店营运的必然走向。
分析酒店一年多的运行情况，建议采取以下方法，进一步完善本酒店的节能降耗的举措。
一、水1、调整附楼卫生间蹬位冲洗阀门的开启度，而令冲洗水流量合理、够用。
2、在酒店马桶水箱内安放矿泉水瓶，增大马桶冲洗水的水量。
3、酒店各使用区域马桶定期做是否有长流水的检查，杜绝漏水的现象。
4、把员工餐厅的用水接入生活用水水表，降低用水成本。
二、电1、降低室内温度标准，夏季控制在26－28度。
2、中央空调信息系统在小负荷时采用“单冷冻－单冷却”的运行模式，降低空调系统电能的耗用。
3、减少阀门，过滤器阻力，使系统系统处于良好的工况状态。
4、根据环境温度情况实时、动态运行冷水机组，和各区域风机。
5、定期做好风机盘管过滤网、翅片的清洁、保养工作。
6、缩短光彩灯饰墙纸系统的运行时间：现19：00－23：00改为：20：00－22：00。
7、减少射灯、白织灯，提高节能灯的使用。
8、了解和采用新的节能技术和设备，如照明节电器等，达到节能的目的。
9、凌晨2：00以后停用一本主楼客梯。
三、气1、降低空气调节温度标准，冬季控制在16－18度。
2、降低热水锅炉和采暖阀门的出水相对湿度温度。
热水锅炉出水温度42－46度，采暖锅炉出水热量36－42度。
3、每星期对锅炉和燃气用具进行检查维修，保证其良好的传动装置状态。
四、其它1、部门发动员工，共同做好节能产品工作，使全酒店较佳形成良好的节能情操。
2、部门明确专门的节能负责人，加强检查监督，严格管理，严格要求,做好巡视检查记录。
酒店节能降耗八大数学方法(1)科学确定每天每餐的菜点数量和品种，避免浪费。
自助餐厅要根据每天每餐顾客的数量、种类进行数据分析处理，并以此作为第二天向餐厅提供数量和的依据。
酒店节能降耗制度范本
酒店节能降耗制度范本第一章总则第一条为了响应国家节能减排的号召，提高酒店能源利用效率，降低经营成本，提升酒店竞争力，制定本制度。
第二条本制度适用于酒店各部门和员工，旨在通过建立健全的节能降耗管理体系，实现酒店节能降耗的目标。
第三条酒店节能降耗工作应遵循科学管理、技术创新、全员参与的原则，确保酒店可持续发展。
第二章组织架构与职责第四条酒店应设立节能管理委员会，由酒店总经理担任主任，相关部门负责人为成员。
节能管理委员会负责酒店节能降耗工作的规划、指导、监督和评估。
第五条酒店应设立节能管理部门，负责日常的节能降耗管理工作。
节能管理部门的职责包括：（一）制定和实施酒店节能降耗计划；（二）对酒店能耗设备进行监测和维护；（三）开展节能培训和宣传，提高员工节能意识；（四）定期收集、分析能耗数据，提出改进措施；（五）组织节能检查，确保节能措施得到执行。
第六条各部门应设立节能管理员，负责本部门的节能降耗工作。
节能管理员的职责包括：（一）贯彻执行酒店节能降耗政策；（二）对本部门能耗设备进行日常检查和维护；（三）及时报告能耗设备故障和异常情况；（四）参与节能培训和宣传活动；（五）协助节能管理部门开展能耗数据分析和工作。
第三章节能措施与要求第七条酒店应根据国家相关法律法规和行业标准，制定节能降耗措施，并严格执行。
第八条酒店应定期对员工进行节能培训，提高员工的节能意识和技能。
第九条酒店应加强能耗设备的维护和保养，确保设备运行在最佳状态。
第十条酒店应安装能耗监测系统，对各区域的能耗进行实时监控和分析。
第十一条酒店应制定合理的能耗管理制度，如：人走灯关、水关、空调关、电脑关等。
第十二条酒店应推广使用节能设备和产品，逐步淘汰高能耗设备。
第十三条酒店应加强内部能耗考核，将节能降耗指标纳入部门和员工绩效考核体系。
第四章节能降耗管理流程第十四条酒店应建立能耗数据收集、整理、分析和报告的工作流程，确保能耗数据的准确性和及时性。
第十五条酒店应定期开展节能检查，发现问题及时整改。
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同心喜酒店节能降耗管理办法根据酒店经营工作会议精神，本着紧一扣，严一格的标准，从总体经营出发，从收入、成本和利润三个方面进行系统分析，制定成本控制管理办法，具体容如下一.明确责任，落实到人本着提效严格化和执行人性化的原则，制定各项管理制度，并提升制度的执行力。
明确成本控制的工作围、岗位职责、岗位责任，确保工作落到实处。
1.树立酒店成本管理的系统观念在严峻的市场经济环境下，酒店应树立成本控制管理理念，对成本管理的对象、容、方法进行全方位的分析研究。
充分认识成本控制畴（生产成本、库存成本、销售成本，后勤成本、维护成本等），以严格细致的科学手段进行管理，使酒店在激烈的市场竞争中立于不败之地。
另一方面，随着市场经济的发展，非物质产品日趋商品化，成本管理的涵也应由物质产品成本扩展到非物质产品成本，如人力资源成本、服务成本、环境成本等等。
2.成本控制的原则酒店本着及时性原则、节约性原则、责权利相结合的原则、互相协调的原则，制定《同心喜酒店成本控制管理办法》。
3.成本控制责任检查组根据酒店制定的成本控制管理办法，开展定期检查和不定期抽查工作。
部门自查工作由部门经理负责，定期检查由质检部负责；酒店检查组对酒店各方面做不定期抽查。
检查组成员：组长：罗凯副组长：柏强贵组员：各部门经理4.通过绩效管理实现成本控制根据成本控制管理措施，适当对酒店绩效考核办法进行调整，将成本控制管理细则与绩效考核管理相结合，通过绩效考核对各部门节能措施的执行情况进行检查，对于不执行或执行不到位员工，进行批评教育和处罚，达到成本控制的效果二、加强劳务用工管理，简化人员配置在酒店经营管理中，人力资源的成本是影响利润的重要因素之一。
人力资源部要通过科学测算、合理调配，培养复合型人才等方式，压缩劳务用工，降低人力资源成本。
1.要根据酒店特点，科学进行测算根据酒店实际情况和各岗位的工作状况进行科学分析，充分考虑旅游淡旺季、客源结构、客源成份等因素，在排班、补休等方面进行合理的安排，本着科学利用工时、提高工作效率、充分利用人力资源的原则进行测算，避免机械地套用公式，造成人力资源浪费。
2.开发人力资源，培养复合型人才由于酒店岗点众多，分工细致，致使员工的工作技能单一，不利于员工的调配，产生工作忙的“累死”，闲的“闷死”的不合理状况。
因此，要大力开展“一专多能”活动，广泛进行同一部门部和不同部门之间不同岗位的交叉培训，通过奖励培训、定期轮换岗位，培养复合型、多用途的人才，从而最大限度的发挥人力资源的优势。
3.合理配置人才，优化用人结构人力资源部要根据酒店实际经营情况，进一步优化人力结构，科学测算人员编制，合理配置岗位人员，通过同类岗位合并、调整班次等方式，缩减用人，达到人力资源配置的科学、合理和精简。
三.加强能源消耗管理控制，减少设备损耗酒店设备的维护保养直接关系到酒店的经营与发展，同时也是节能降耗的重要环节。
各部门对设备自身能耗、使用消耗、管理损耗和维修费用要进行严格管理，杜绝跑、冒、滴、漏现象发生，并与酒店绩效考核测评挂钩，降低酒店能源消耗整体费用支出。
（一）分工明确，管理要到位1、各部门根据自身的情况制定设备维护保养制度，严格按照“四干净”（设施设备干净、机房库房干净、工作岗位干净、管理区域干净）、“五不漏”（不漏电、不漏水、不漏油、不漏气、不漏烟）、“六良好”（设备性能良好、职场卫生良好、密封设施良好、控制程序良好、协调性能良好、安全性能良好）的标准要求每一位员工，确保设备的正常运转。
2、提高员工对节能降耗工作的紧迫性和重要性的认识，定期对员工进行设施设备使用方面的业务培训，提高酒店维修人员的业务水平，争取酒店能维修的尽量不去外委维修。
（二）节能措施具体实施办法1、空调方面：1）对空调盘管定期清洗、冷冻机组定期进行除垢，增强传热效率。
2）定期对水泵电机轴承注油，减少无功浪费。
3）在过度季节，充分利用新风，达到节能作用。
4）开窗时不得使用空调，服务员做房时应根据实际温度开关空调。
2、电梯方面：1）电梯运送货物尽量避开峰值，以达到“消峰填谷”的目的。
2) 工程部对酒店电梯设专人管理，针对酒店电梯使用情况做好常规检查、维修保养、定期报检的各项记录，确保安全无故障。
3）员工乘梯时严禁挡门、等人、返乘梯，质检部负责检查，对违规员工报绩效考核组，按规定扣部门当月绩效分。
4）六楼以下员工在无负重的情况下，下楼禁止乘坐电梯。
5）在接待大型会议、大堂副理在1楼做好人流疏导，引导宾客走楼梯上楼。
6）安消部监控室对酒店电梯使用情况进行24小时监控，协助质检部监督员工乘梯情况。
3、电气方面1）各后勤岗点下班时随手关灯、关电脑。
2）各部门饮水机由专人负责开启和关闭。
3）1层广告灯开关时间为：冬季17：00时（开）--次日5：00时（关）夏季18：00时（开）--次日3：00时（关）4）9F—13F公区：白天开客梯间吊灯，走廊开一组壁灯。
a、4—10月18：30时开走廊筒灯，次日5：30时关闭一组；b、11—3月17：00时开走廊筒灯，次日6：30时关闭一组；（具体根据天气情况调整）8）其他楼层走廊长明灯，16：30时—20：30时，楼层射灯全部开启，给客人温馨感。
9）酒店接待VIP客人时，楼层灯全部开启，具体时间根据实际情况调整。
10）非对客服务时间，PA组做完卫生后关闭公共卫生间水、电。
4、冷热水方面1）工程部巡视员按规定时间巡视各设备间，认真填写运行记录，将热水水温控制在50-55℃，冬季按照室外温度调整出口水温汽。
2）夏季工程部巡视员要根据天气调整主机出水温度及随时开关机；同时考虑空调主机的运行状态（“开环”状态）与运行时间(利用谷段拉水温)以达到节能目的。
3）各部门加强管理，避免跑冒滴漏现象，如发现设备故障，及时向工程部保修。
4）洗手时及时关闭水龙头，注意节约用水。
5) 洗菜时，尽量用容器进行清洗，做到随用随开，使用后及时关闭。
厨房使用水做到随用随开，严禁有长流水现象。
5、煤气在使用煤气时要做到随用随开，煤气阀门设专人负责。
杜绝在不使用的时候开启煤气，以保证安全、减少浪费。
6、各部门设施设备的零配件脱落时不得随手丢掉，要返回工程部，减少因无法购置零件而更换整套设备所增加的费用。
7、严禁在酒店使用与工作无关的电器，如：电热宝、加热棒等，如有违反，扣绩效考核2分。
8、工程部定期对相关部门进行厨房设备、对讲机、空调面板等设备的使用及维护保养培训，延长设备的使用年限，降低维修成本。
四、加强采购成本控制为使酒店物资设备采购工作中实现程序化、规化和公开化，净化进货渠道、降低采购成本，财务部将所有物品采购进行分类，充分利用网络和报纸等媒体向社会公开发布采购信息，做到公开招标和公开采购。
（一）采购方式1、供应商必须具备法人资格，提供货物须符合行业标准，能够提供行业检验证明。
2、每年进行一次供应商审核调整，通过网络、报纸等媒体向社会公开发布征寻供应商。
供应商选择遵循公开透明、公平竞争、公信原则。
3、采购人与使用人分开，使用人对物品质量进行验收，并对采购价格进行审核后，在验收单或领用单上签字，采购成本计入本部门参与绩效考核。
4、采购员根据采购数量对采购物资进行分类，广泛搜集信息、资料，对知名供应商建立供应商档案。
5、对于数量大、金额高的物资，如：布草、瓷器、易耗品、燕鲍翅参等，实行竞标采购，供应商必须具备必要资质。
（二）采购程序1、采购活动中，采购人员及相关人员与供应商有利害关系的，必须回避。
2、参与竞标的供应商必须提供资质证明。
3、酒店成立采购竞标评审组，对供应商资质及业绩进行审核，对样品质量进行检测，参与采购价格的谈判。
对于选定的样品进行封存，以备验货使用。
4、谈判小组所有成员集中与供应商分别进行谈判。
谈判期间不得透露与谈判有关的其他供应商的技术、价格和其他信息。
5、谈判结束后，谈判小组要求所有参加谈判的供应商在规定时间进行最后报价，采购人从谈判小组提出的成交候选人中，根据符合采购需求、质量和服务相等，且报价最低的原则确定成交供应商。
6、采取询价方式采购的，应当成立询价小组。
询价小组根据采购需求，从符合相应资格条件的供应商中确定不少于三家的供应商，并让其报价。
根据符合采购需求、质量和服务相等，且报价最低的原则确定成交供应商。
（三）采购行为的监督与检查1、行政部对采购行为的合法性及合同的有效性进行审核。
2、坚决禁止使用人与供应商串通，一经发现，退货并取消供应商供货资格，对已使用货物价格比市场同类货物价格高出部分不予结帐。
3、任何个人不得采用任何方式，阻挠和限制符合规定资质的供应商参加采购竞标。
4、任何人不得要求采购人或者采购工作人员向其指定的供应商进行采购。
5、严格禁止采购评审组成员与供应商或采购代理机构恶意串通，或在采购过程中接受贿赂。
6、采购评审组应当对集中采购的采购价格、节约资金效果、服务质量、信誉状况、有无行为等事项进行考核。
（四）采购费用报销1、对于入库验收的物资，验收时进行费用确认。
2、对于签单结帐的费用，如：委外加工的美工制作费、临时用工、临时调料等，在费用发生之前，必须履行报批手续。
费用发生后，必须在一个月经使用部门确认签字，并到财务部报账。
各部门有权拒签时间超过一个月的费用，相应责任由经办人承担。
坚决杜绝拖延时间、虚构费用。
五、加强日常成本控制管理，减少日常消耗（一）布草洗涤及低值易耗品管理1、在布草使用、收发、洗涤的每一个环节中，必须使用专用的货架、推车、垫布、盖布，避免布草多次污染，增加洗涤费用。
在与洗衣厂交接布草时，布草员要严格检查，发现问题，及时要求返洗或赔偿，每月布草领班将检查情况上报。
2、在保证对客服务质量的前提下，客务部对住客房床上布草，视清洁程度整理，长住客床上布草，可视情况一周更换一次。
餐饮小毛巾的出库要根据客情增减，对于二次利用的小毛巾要及时清洗出来，作为下次使用。
3、对有价值的一次性用品和有回收价值的垃圾进行回收。
客房在清理退房时，对半瓶的洗发水、沐浴液、润肤露进行回收勾兑，再次使用。
餐饮部在有大型宴会时，发放餐巾纸要控制使用量，对客人未使用和损坏的筷套、牙签套收回再次使用，在收台时要先将花垫纸收回。
4、加大对信笺、铅笔、餐巾纸、牙签等用品的管理，严禁服务员使用。
对于消耗较大的餐巾纸、牙签、信笺等进行严格控制，根据客情需要进行增减。
5、清洁剂的使用要控制出库，按比例勾兑，其它清洁用品，如：洗衣粉、拖布、钢丝球、胶皮手套等每月定量出库，不得超出规定限额。
6、对客服务部门根据住客及备存情况来发放易耗品，保证无浪费无流失，做到账物相符。
（二）餐料及酒水管理1、餐饮部对餐料的出库、储存、粗加工、烹调、走菜等各环节进行严格管理，按照酒店制定的标准菜单用料，控制成本。
2、酒水领班做好酒水的代保管工作，财务部严格对酒商的资质、酒水的品种、价格、质量和数量进行把关，掌握每月的瓶盖返现金额。