高校食堂食品安全监管工作现状与管理对策
学校食堂食品安全现状与问题分析
学校食堂食品安全现状与问题分析近年来，随着食品安全事件的频发，学校食堂的食品安全问题备受关注。
学校食堂是广大学生吃饭的主要场所，保障学生的饮食安全是学校食堂的重要责任。
本文将就学校食堂的食品安全现状与问题进行分析，并提出相应的改善措施。
一、学校食堂食品安全现状1. 食材来源不明确学校食堂的食材来源不明确，缺乏合格供应商的认证。
目前，一些学校食堂由于急于降低成本，采购食材的渠道不够规范，使得食材的质量无法得到有效监管。
2. 食品加工环节存在隐患学校食堂在食品加工环节有一定隐患。
一方面，学校食堂的加工设备和场地有限，有些食品加工过程无法达到标准要求；另一方面，食品加工人员对食品安全知识的了解不足，容易造成交叉污染等问题。
3. 食品储存和配送不规范学校食堂在食品储存和配送环节存在一些不规范的现象。
学校食堂的储存设施不完善，容易导致食品变质；配送环节没有建立完善的冷链体系，食品在运输过程中容易受到温度等因素的影响，影响食品的安全性。
二、学校食堂食品安全问题分析1. 学校食堂管理不到位学校食堂管理方面存在不到位的问题。
一方面，学校食堂在引进更先进的食品安全管理体系方面存在欠缺，缺少专门的食品安全管理人员；另一方面，学校食堂的监管机制薄弱，对食堂进行频繁的检查和抽检不足，无法及时发现问题。
2. 学生食品安全意识差学生食品安全意识差也是学校食堂存在的一个问题。
由于学生对食品安全的重要性缺乏认知，很多学生对食品安全问题容易忽视，对食堂食品的质量要求不高，也没有有效的举报机制，无法提供及时的反馈。
3. 学校食堂缺乏监管与执法力量学校食堂缺乏足够的监管与执法力量，导致管理的难度加大。
学校食堂只有少数人负责对食品加工环节的检查与监管，缺乏及时处理食品安全问题的能力。
三、改善学校食堂食品安全的措施1. 建立完善的食品安全管理体系学校食堂应建立完善的食品安全管理体系，引进现代化的食品安全管理技术和设备，确保食品的来源可追溯，加强对供应商的审核与监督，并建立明确的食品安全责任制。
高校食堂食品安全管理的现状及完善建议
高校食堂食品安全管理的现状及完善建议【摘要】当前高校食堂食品安全管理存在着一些问题，例如食品质量不稳定、卫生条件不达标等。
为了提升食堂食品安全管理水平，一些建议被提出，比如加强食品安全监督和引入第三方监督机构。
这些举措可以有效地保障师生的饮食安全，提高食堂服务质量。
在未来，应该加强对食品安全管理的持续监督和改进，确保高校食堂食品安全达到更高水平，以满足广大师生对安全健康食品的需求。
【关键词】高校食堂、食品安全管理、现状、问题、建议、监督、第三方机构、总结、展望未来1. 引言1.1 背景介绍高校食堂是供应大学师生的主要餐饮场所，承担着重要的食品安全责任。
近年来高校食堂食品安全问题频频暴露，引起社会广泛关注。
食品安全管理的现状不容乐观，存在诸多隐患和问题，亟需进行改进和完善。
为了保障师生身体健康，提升食品安全管理水平，加强监督和管理工作已成为当务之急。
本文将从高校食堂食品安全管理的现状、存在的问题以及提升食品安全管理的建议等方面展开讨论，以期为高校食品安全管理提供有益的参考和借鉴，保障师生的健康权益。
1.2 研究目的研究目的：本文旨在探讨当前高校食堂食品安全管理存在的问题，分析其原因，并提出相应的完善建议，以期提升高校食堂食品安全管理水平，保障师生身体健康。
通过深入调研和分析，我们将全面了解高校食堂食品安全管理的现状，明确存在的问题，并针对性地提出解决方案，为高校食堂食品安全管理工作的改进和完善提供参考和建议。
本研究旨在为高校食堂食品安全管理领域的相关人员和机构提供有价值的思路和方法，推动高校食堂食品安全管理工作朝着更加规范化、科学化和严谨化的方向发展，确保食品安全，维护师生身体健康。
2. 正文2.1 高校食堂食品安全管理的现状高校食堂食品安全管理的制度建设相对薄弱。
一些高校食堂缺乏完善的管理制度和规范，导致食品安全难以保障。
食品采购、储存、加工等环节存在管理漏洞，容易出现食品安全事故。
高校食堂食品安全管理的监督不到位。
加强学校食堂食品安全监管呵护学生健康
加强学校食堂食品安全监管呵护学生健康随着学生数量的增加和饮食习惯的改变，学校食堂食品安全成为越来越受关注的问题。
为了呵护学生的健康，需要加强学校食堂的食品安全监管。
本文将从食品安全现状分析、监管措施以及学生参与等方面进行探讨。
一、食品安全现状分析食品安全是保障人民身体健康的重要基础，学校食堂作为提供学生膳食的场所，其食品安全问题尤为重要。
然而，目前一些学校食堂存在一些问题，比如食品原材料的采购不规范、食品存储条件差、食品加工环节卫生控制不严格等。
这些问题给学生的健康带来了潜在的风险，亟待加强监管措施。
二、加强监管措施为了加强学校食堂食品安全监管，需要从多方面入手。
首先，建立健全学校食品安全责任制，明确各方的责任和义务。
学校管理人员应加强对食堂管理人员的培训，增强他们的食品安全意识和技能。
其次，要完善食品采购、仓储、加工等环节的监管制度。
定期对供应商进行食品安全检查，确保所供应的食品符合相关标准。
同时，食品仓储环境要保持清洁，加强检查和消毒工作。
加工环节要遵循卫生操作规范，确保食品加工过程的卫生安全。
此外，学校还应定期组织对食堂的食品安全进行抽检，确保食品质量符合标准。
三、学生参与学生是食堂的主要消费者，他们的参与对于提高食品安全至关重要。
学校应该建立学生食品安全监督员制度，选派一些热心公益、关心自身健康的学生来监督食堂食品安全，帮助学校管理人员发现问题并及时采取措施。
此外，学校可以通过开展食品安全教育宣传活动，增加学生对食品安全的认识和意识，引导学生正确选择食品，养成健康的饮食习惯。
结论学校食堂食品安全监管是保障学生健康的重要环节。
加强学校食堂食品安全监管，需要落实责任制、完善监管制度，也需要学生的积极参与。
只有通过多方合作，才能共同呵护学生的健康，确保他们在学校食堂就餐时能够放心享用食物。
在未来，学校食堂应当持续加强食品安全监管，提高学生就餐环境，为学生的成长提供健康保障。
学校食堂食品安全监管存在的问题及其对策
学校食堂食品安全监管存在的问题及其对策一、问题1.食品采购问题：部分学校食堂在采购食材时存在质量把关不严的问题，例如采购过期食品、低质食材等。
2.食品加工问题：学校食堂在食品加工过程中存在不符合卫生要求的情况，例如工作人员没有按照规定的操作程序进行食品加工、加工环境不符合卫生标准等。
3.食品储存问题：部分学校食堂对食品储存条件不尽善尽美，例如储存温度不符合要求、使用过多次的容器储存食品等。
4.食品销售问题：部分学校食堂在食品销售环节存在卫生管理不到位的问题，例如工作人员未经消毒就售卖食品、餐具清洁不彻底等。
5.食品安全监管不到位：部分学校食堂对食品安全监管机制建设不完善，缺乏有效的监督和管理手段。
二、对策为了解决上述问题，可以采取以下对策：1.加强食品采购管理：学校食堂应建立食品采购规范，加强对供应商的审查，确保所购食材符合食品安全标准，避免采购不合格食材。
可以与大型食品企业合作，确保食材的质量和安全。
2.加强食品加工管理：学校食堂应建立完善的食品加工操作规范，指导工作人员按照规定的操作程序进行食品加工，确保操作过程卫生，减少食品污染的风险。
加强对食品加工环境的管理，保持洁净整洁。
3.改善食品储存条件：学校食堂应确保食品储存温度符合要求，建立温度监测系统，及时发现并纠正温度异常。
要规范容器使用，食品储存容器要定期更换，避免使用过多次的容器。
4.加强食品销售管理：学校食堂应加大对食品销售环节的卫生管理力度，要求工作人员经过专业培训并持证上岗，严格执行卫生要求。
确保餐具的清洁卫生，定期对餐具进行消毒。
5.健全食品安全监管机制：学校食堂应建立完善的食品安全监管机制，明确责任分工，加强对学校食堂的监督和检查力度。
可以利用现代科技手段，如食品安全监测系统和智能监控设备，实时监测食品质量和卫生状况。
解决学校食堂食品安全监管问题需要各方共同努力，包括学校、供应商和政府等，通过加强管理措施和完善监管机制，确保学生能够安全、健康地享用营养餐。
高校食堂食品安全治理问题及对策
控。
加强采购过程监管
03
对采购过程中的合同签订、付款、验收等环节进行严格监管，
防止出现违规行为。
强化食品加工过程控制
制定严格的食品加工流程
确保食品加工过程符合食品安全标准和操作规范，防止食品污染 和交叉感染。
加强食品加工环节监管
对食品加工环节进行全程监控，确保食品加工过程符合规定，防止 出现食品质量问题和安全隐患。
设立专门的食品卫生监督检查机构，定期对食堂进行卫生检 查和评估。
加强食品加工环节的监督
对食品加工过程中的关键控制点进行监督和检查，确保食品 质量与安全。
建立食品安全信息公示制度
及时公布食品安全信息
通过食堂公告栏或校园网等渠道及时公布食品安全检查结果和相关信息，增加透 明度。
建立食品安全信息追溯系统
制定合理的食品配送流程，确保食品按时、按量、按质送达高校食 堂。
提高从业人员素质与技能
1 2
加强从业人员培训
对高校食堂从业人员进行食品安全知识、操作技 能等方面的培训，提高从业人员的素质和技能水 平。
建立奖惩机制
对表现优秀的从业人员进行奖励，对违规行为进 行惩罚，激发从业人员的工作积极性和责任感。
食品加工过程不规范
部分高校食堂食品加工过程不规范，存在交叉污染、手部卫生不达 标等问题。
食品储存和运输不当
部分高校食堂食品储存和运输不当，导致食品变质、损坏等问题。
高校食堂食品安全问题的原因分析
01
02
03
管理不严格
部分高校对食堂管理不严 格，缺乏有效的监管机制 和措施。
从业人员素质不高
部分高校食堂从业人员素 质不高，缺乏食品安全意 识和技能。
原因三
探析高校食堂食品安全监管工作现状与管理对策
I FOOD INDUSTRY I 129探析高校食堂食品安全监管工作现状与管理对策文 许淼 柳青江苏财会职业学院2.1保障师生的健康学校食堂供应的食品直接影响到师生的饮食健康。
如果食品安全得不到保障，就会给广大师生带来健康隐患。
食品中的残留农药、添加剂等对人体有害，长期食用会导致人体健康受损，甚至诱发癌症等严重疾病。
因此，加强高校食堂食品安全监管工作，保障师生的健康，是一项非常重要的任务。
2.2提高食品安全水平加强食品安全监管不仅是对师生健康负责的应有之举，也是提高食品安全水平的重要措施。
监管机构和高校食堂应该坚持源头控制，从全面监管食品原材料的生产、运输到餐饮企业的食品加工、储存等环节，确保食品安全。
同时，应加强对食品供应商的管理，规范质量和安全监控的流程，保证食品合格率和安全可控性，不断提高食品质量和安全水平。
2.3维护高校声誉高校的声誉关系到其学科建设、文化交流和国际认可等多个方面。
食堂作为学校日常管理和师生日常饮食的场所，在食品安全上一旦出现严重问题，就会给学校带来不良影响，降低学校的声誉和形象。
因此，加强高校食堂食品安全监管工作，做好食品安全保障，是维护高校声誉的重要举措。
2.4提高师生对学校的信任度学生和教师是高校的核心群体，提高这些群体对学校的信任度是保障高校可持续发展的必要条件。
食堂食品安全是广大师生日常关心的问题，如果学校的食堂食品安全不能得到保障，师生将会对学校的管理工作失去随着我国经济的快速发展，高校招生规模不断扩大，学生人数也呈增长趋势。
高校食堂作为提供学生餐饮服务的重要场所，受到了广大家长和社会的关注。
然而，近年来高校食堂食品安全问题频频曝光，因此人们开始重新审视高校食品安全监管的工作现状。
本文旨在探析高校食堂食品安全监管工作现状与管理对策，以期提高高校食品安全管理的水平。
1.高校食堂食品安全监管工作概述随着高校规模的不断扩大和学生人数的不断增加，高校食堂成为广大学生的主要用餐场所。
彻底改善学校食堂食品安全现状
彻底改善学校食堂食品安全现状学校食品安全一直备受广大家长和学生关注。
确保学校食堂的食品安全是保障师生健康成长的重要任务。
然而，近年来学校食堂食品安全问题频发，这既令人担忧，也提醒我们需要采取行动。
本文将探讨学校食堂食品安全现状存在的问题，并提出改进的措施，以期彻底解决这一问题。
1. 问题的存在学校食堂食品安全问题主要表现在以下几个方面：首先，食品来源不明。
学校食堂所采购的原材料缺乏透明度，很难追溯到生产源头。
这给食品安全隐患埋下了种子。
其次，食品质量监督力度不足。
目前，学校食堂对进货的食材进行的质量检查和监督不够严格，导致不符合食品安全标准的食材进入食堂。
再次，食品加工和储存条件不佳。
一些学校食堂的加工设施陈旧，储存环境不合理，在食材保存和加工过程中，易滋生细菌和致病微生物。
最后，食品安全意识不强。
学校师生对食品安全知识的了解不足，对食品安全问题的重视程度不够，这使得学校食堂食品安全问题无法及时发现和解决。
2. 改进措施为了彻底改善学校食堂食品安全现状，我们应该采取以下措施：第一，加强食品供应链的管理。
学校食堂应与食品供应商建立健全的合作机制，要求供应商提供合格证明和食品溯源信息，确保原材料的质量和安全。
第二，加强食品质量监督力度。
学校食堂应建立完善的食品检验机制，对进货的食材进行抽检，并对食材质量进行全面监督。
对于不合格的食材，必须立即淘汰和追责。
第三，改善食品加工和储存条件。
学校食堂应投入资金改善加工设施，保持设施的正常运行和卫生状况。
同时，加强食材的储存管理，确保食物新鲜并避免细菌滋生。
第四，加强食品安全教育。
学校应该将食品安全教育纳入课程体系，每学期给学生进行定期的食品安全知识培训。
同时，要加强家长的食品安全宣传，提高家长和学校对食品安全的重视程度。
第五，增加监督机制和处罚力度。
政府相关部门应该加强对学校食堂食品安全的监督力度，建立健全食品安全督查制度，对违规行为进行严厉处罚，构建从源头到餐桌的全过程监管体系。
高校食堂食品安全管理的现状及完善建议
高校食堂食品安全管理的现状及完善建议前言高等教育机构是社会重要的场所之一，人们在其中获得知识和技能。
高校食堂作为学生、教职工的主要就餐场所，直接关系到人们的健康和生命。
然而，近年来高校食堂食品安全问题愈加突出，给师生的身心健康带来威胁。
为此，本文将探讨高校食堂食品安全管理的现状及完善建议。
现状食品安全问题普遍存在高校食堂食品安全问题多发且普遍存在。
曾有研究表明，高校食堂食品存在质量问题的比例较高，其中存在的问题主要包括：风味耳目一新的添加剂、肉类带有药残、食材过期或失去鲜度、加工环节不规范等。
管理制度不完善高校食堂的食品安全管理制度亟待完善。
学校食堂管理人员缺乏足够的专业知识，缺少相关的安全管理制度和规定。
更为严重的是，许多食堂违反规定使用了生产日期已过的食材，没有严格的审核标准，没有标注食品生产日期和保质期等信息。
缺乏监管高校食堂食品安全监管方面存在失职、不严等问题。
本应该由学校、政府部门进行监管的食品安全管理缺失，食品安全负责人对食堂所供应的食品安全负责，但实际上这一职责并不被充分的履行。
完善建议提高食堂管理人员的素质提高食堂管理人员的专业素质是解决高校食堂食品安全问题的重要手段。
学校应该对食堂管理人员进行安全管理制度的培训并不断提高其专业素质，使其能够高效地运用安全管理制度和规定来管理食堂。
制定更加严格的管理制度制定更加严格的安全管理制度能够有效的防止学生、教职工因食用食品而受到伤害。
食堂应该落实标注食品生产日期和保质期等信息的制度，加强对食材的审核与把控，建立严格的出入库管理机制，避免使用过期或事变的食材。
高校食堂食品安全动态监管建立高校食堂食品安全监管机制是解决食品安全问题的重要方式。
学校应当加强对食堂及食品加工企业的监管，有针对性的进行食品安全检查，特别是针对敏感人群如孕妇、老年人、小孩等难以抵御食品中毒的高危人群，做到严密监管。
结论高校食堂食品安全问题不容忽视。
从食堂管理人员的素质提高、制定更加严格的管理制度、建立动态监管机制等方面入手，才能从根本上保障师生的身心健康。
学校食堂食品安全监管的危机应对
学校食堂食品安全监管的危机应对随着人们对食品安全的关注度越来越高，学校食堂的食品安全问题逐渐成为了社会各界关注的焦点。
由于学校食堂涉及到广大师生的饮食健康，食品安全监管的危机应对显得尤为重要。
本文将从食堂食品安全的现状出发，探讨食堂食品安全监管的挑战，提出应对危机的策略。
一、食堂食品安全的现状学校食堂是学生们获取营养的重要场所，然而，当前学校食堂食品安全存在以下问题：1.食材供应不规范。
一些学校食堂存在食材老化、过期变质、采购无资质等问题，给食品安全埋下隐患。
2.食品加工环节不充分。
学校食堂食品加工存在加工不到位、炒菜油烟污染、交叉污染等问题，影响食品的安全性。
3.食堂食品质量监管不严。
学校食堂缺乏有效的监管机制，导致食品质量无法得到有效保障，存在食品安全风险。
二、食堂食品安全监管的挑战面对学校食堂食品安全的危机，食品安全监管面临以下挑战：1.监管力量不足。
目前学校食堂的规模越来越大，但监管人员相对匮乏，难以做到全方位的监管。
2.监管手段滞后。
传统的监管方式无法满足信息化时代监管的需求，监管手段滞后且效率低下。
3.监管责任不明确。
学校食堂食品安全监管涉及多个部门，责任划分不清晰，导致监管难度增加。
三、食堂食品安全监管的应对策略为了应对食堂食品安全监管的危机，我们可以采取以下策略：1.加强监管力量。
增加专业的食品安全监管人员，提高监管的专业性和针对性。
2.提升监管手段。
借助信息化技术，建立学校食堂食品安全的数据管理系统，实现对供应链的全程监管。
3.完善监管责任机制。
明确学校、食堂、供应商等各方的监管责任，建立起相互配合、共同负责的监管机制。
4.加强食品安全教育。
加强对学生和食堂从业人员的食品安全教育，提高食品安全意识和素质。
5.加强食品抽检和监测。
加大对学校食堂食品的抽检力度，确保食品质量符合标准，并建立常态化的监测机制。
6.增设监督举报渠道。
建立畅通的监督举报渠道，鼓励师生和家长积极参与食品安全监管，形成合力。
学校食堂食品安全管理的现状与问题
学校食堂食品安全管理的现状与问题学校食堂是学生们获取营养的重要场所，而食品安全则是保障学生健康成长的基础。
然而，近年来学校食堂食品安全管理面临一些现状与问题，亟待被解决。
本文将就此展开论述，旨在提高学校食堂食品安全管理的水平。
一、现状分析1. 不合规的食材采购目前，一些学校食堂在食材采购环节存在一定问题。
一方面，食材的采购不符合食品安全相关法规的要求，如未经过检疫、没有合格证明等。
另一方面，部分学校食堂优先追求价格低廉，导致采购到劣质食材和过期食品。
2. 脏乱差的食堂环境一些学校食堂存在着环境脏乱差的问题。
食堂内的卫生条件不够理想，例如餐具未经过有效清洗、桌面、地面清洁不彻底等，给食品安全埋下了隐患。
此外，食堂缺乏清晰的分隔区域，食品制作和就餐区域无序混杂，导致交叉污染的风险增加。
3. 缺乏有效的食品储存与处理措施一些学校食堂食品储存与处理措施不够规范，缺乏科学性。
食品储存条件不当，如温度过高、过低、湿度不当等，容易引发细菌滋生。
同时，一些学校食堂在面对食材剩余和废弃物的处理上也存在不足，缺乏科学的处理方式，可能对环境和学生健康造成影响。
4. 食品安全监管不到位尽管有相关的食品安全法规存在，但学校食堂食品安全的监管还存在一些问题。
一方面，监管机构的力量有限，无法有效覆盖所有学校食堂。
另一方面，一些学校食堂的违规行为被容忍或纵容，缺乏严格的执法和制裁。
二、问题分析1. 学校食堂应优先选择合规食材学校食堂在食材采购环节应严格遵循相关法规，优先选择具备检疫合格证明的食材，确保食品的质量安全。
同时，加强对供应商的监管和考核，建立稳定可靠的食材供应体系。
2. 完善食堂环境卫生管理学校食堂应加强对食堂环境的清洁与管理，确保餐具、桌面、地面等卫生条件合乎要求。
建立科学合理的运营管理流程，明确分隔区域，有效控制食品制作和就餐区域的交叉传染。
3. 规范食品储存与处理措施学校食堂应建立与规范的食品储存与处理措施。
确保食品储存温度、湿度等环境条件符合要求，遵循食品储存期限，有效防止食品变质。
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前 高 校 食 堂 大 部 分 是 餐 饮 公 司 托 管 的 经 营 模 式 ，校 方的食品安 全管理人 员更是 把具体 的管 理 、 自查都推到 了公司身上 ，公司在追求利 益 最 大 化 的 同 时 弱 化 了 食 品 安 全 管 理 在 经 营 过 程 中 部 分 从 业 人 员 出 现 了 不守 规矩 、 不 按 规 范 经 营 的行 为 ，导 致 了食 品 安 全 隐 患 的 发 生 。 从 业 人 员素 质 良莠 不 齐 。 根 据 权 威 调 查 ， 学 校 从 业 人 员 多 数 来 自城 郊 或 农 村 ，其 基 础 素 质 低 ，相 关 法律 法 规 知识 懂 得甚 少 ，更谈 不 上 按 规 范 操 作 经 营 ， 虽 持 有 健 康 证 明 ，但 多 数 未养成 良好 的卫 生 习惯 ， 由于 自身 的食 品 安 全 相 关 知 识 薄 弱 ，又 不 注 重 培 训 学 习 ， 对 监 管部门 、学校 内部组织 的相关培训仅仅 是应付 了事 ，所 以 在 日常 的 食 品 加 工 操 作 活动 中 ，从 食 品 添 加 剂 的 使 用 、 生 熟 食 品 工 用 具 的 分 开 使 用 、餐具 的清洗消毒 等方面食 品安全状况令人 堪忧。
从 思 想 上 认 识 到 食 品 安 全 的 重 要 性 ， 自觉 提 高 职 业 素 养 ，注 重 自查 自律 ， 落 实 好 食 品 采 购 进 货 查 验 等 食 品 安 全 管 理 制 度 ， 自觉 规 范 经 营 行
为 ，及时发 现并整改食 品安全隐患 ，保 障食 品 安 全 。 利 用 报 栏 、 展 板 展 示 、 食 品 安 全 大讲 堂
的 形 式 在 校 园 内 普 及 食 品安 全 知 识 ，提 高 大 学 生食品安全意识。
强化 关 口前移 。抓 科技管理。建立科 学有
效 的 食 品 安 全 管 理 系统 ， 不 断 提 升 学 校 食 堂 风
学 校食堂 食品安全 监管应对措施
强化 主 体 责任 。抓 网格 管 理 。建 立 以院 （ 校 ）长 为 第 一 责 任 人 的 食 品 安 全 管 理 机 构 ， 每 个 食 堂 配 备 专 职 食 品 安 全 管 理 人 员 ，建 立 完 善 网格 化 岗位 责 任体 系 ，定 期 研 究 部 署 食 品 安 全工作 。院 （ 校 ）长 全 面 负 责 学校 食 堂 食 品 安 全 管理 工 作 ； 分 管 院 （ 校 ） 长 具 体 组 织 实 施 各 项 工作。从 院 （ 校 ） 长 到 每 名 操 作 人 员要 实 行 食 品 安 全 层 级 网 格 化 管 理 ，做 到 岗位 明确 、 职 责 明 确 ，把 责任 实 实 在 在 落 实 到 每 个 人 身 上 ， 做 到 食 品 安 全 责 任 不 悬 空 、 不 搁 浅 、 不打 折 、 无 断档 、 无 缝 隙 。 强 化制度落实 。抓 规范建设 。制 度建设是 加 强 食 堂 管 理 的基 石 ，是 实 现 食 品 安 全 过 程 可
险防控 能力。实施 “ 明 厨 亮 灶 ”工 程 建 设 ，实 现 食 品加 工 现 场 可 视 化 监 督 ，通 过 视 频 监 控 ， 进一步提 高从业者 的 自律意识 、守 法意识、规 范 意 识 。 通 过 明厨 亮 灶 社 会 共 治 平 台 ，学 生 、 家长 及 社 会 都 能对 食 品 经 营 者 的违 法 违 规 行 为 进 行 监 督 ，形 成 企 业 自律 、 政 府 监 管 、 社 会 协 同 、 公众 参 与 、 法 制保 障 的社 会 共治 格 局 。 学 校 食 品 安 全 关 系 到 学 生 的 身 体 健 康 和 生命 安 全 ，关 系 到 社 会 的 和 谐 稳 定 ，关 系到 党 和 政 府 的形 象 ，是 天 大 的 事情 。 在 学 校 食 品 安 全 工 作 方面 我 们 要 从 最 基 础 的做 起 ，保 证 学 生 的 饮 食 安 全 ，将 高 校 食 堂 的食 品 安 全 工 作 做 到 位 ，这 样 对于 广 大 师生 身体 健 康 与 生 命 安 全 都 有 了一 个 可 靠 的 保 障 。 除 此 之 外 食 堂 中 工 作 人 员也应该 提高 自身 的工作 态度 ，将食 品安全放 在 第 一 位 ，不 要 只 是 重视 利 益 的 高低 ，而 且 一 定 要 做 到 认 真 负 责 ， 为 整 个 学 校 的 学 生 提 供 一 个安 全 绿 色 的饮 食 环 境 。
作者简介 ：
雷金 萍 （Ｉ ９ ６ ９ 一），女 。山西晋 中人 ，学历本 科 ，毕 业于 山西 医科 大学临床 医学专业 ，现 有职称
主治 医师 ，从事 食品安 全与营 养方面研究
５ ８． Ｆ ｏ ０ ０ Ｉ Ｎ Ｄ ｕ ｓ Ｔ Ｒ Ｙ