凉拌鸡爪的做法大全,这三种做法你都会吗？
爽到爆的凉拌鸡爪的做法
爽到爆的凉拌鸡爪的做法
这是一道。
下酒的好菜。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上主料
鸡爪一斤大蒜6颗
姜。
一大块香菜两棵
花生20颗辣椒粉两大勺
小红辣椒10个
爽到爆的凉拌鸡爪的做法步骤
1. 鸡爪洗干净。
爪子砍掉。
然后砍小。
请原谅我把过程拍下来，有什么不懂的，都可以问我
2. 姜，三分之一切片。
剩下的，全剁碎。
大蒜剁碎，香菜。
切小段。
3. 锅里放水。
煮开后，放入姜片。
鸡爪。
在倒点料酒。
煮十分钟。
煮好后，捞出来，放冷水里洗，多洗几遍。
最后一边，用凉白开。
过一下，捞出放碗里。
4. 用一个碗。
把辣椒粉，一半的大蒜，姜。
装在一起。
放点盐。
鸡精。
锅里热油，先把花生放进去。
炸好。
捞出。
在把油倒进装着辣椒粉的碗里
5. 花生拍碎，跟剩下的姜，大蒜，香菜。
小辣椒。
一起倒入装着鸡爪的碗里。
在倒入一勺子醋，两勺子生抽酱油。
放点点盐。
最后加入刚刚做的油泼辣椒。
自己想放多少，就放多少，按自己口味放。
我做的这个是超辣的。
放三个钟后，美味就可以吃了。
凉拌凤爪的做法大全有哪些
凉拌凤爪的做法大全有哪些关于《凉拌凤爪的做法大全有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
人是铁饭是钢，吃早已变成人类不可或缺的日常生活阶段，每人都需要服用食材即可一切正常地日常生活和工作中。
夏日炎炎来临了，凉菜逐渐变成大家的最喜欢，凉菜的口味舒服，能够减轻大家的压力且无一切油腻感压力。
凉拌凤爪的做法大全上详解了拌凉菜凤爪的做法，大伙儿能够依据自身的爱好和口感制做美味可口的凉拌凤爪：凉拌菜原材料：冻鸡，生朝天椒，蒜片，盐，鸡精，生抽酱油，白醋，酒酿，凉水。
做法：1.将凤爪放水里烧开至熟，捞起来，放凉后，放进凉水中泡约15-30分钟，让它凉个透，随后捞起来，预留;2.将剁碎的朝天椒、蒜片、盐、鸡精、生抽酱油、小量白醋、小量酒酿，放进凤爪中，搅拌均匀，让料粉充足渗透到鸡爪中;3.拌和好后，就可以吃完，自然，让料粉腌久点，味儿肯定是更强的。
温馨提醒：凉水是脆的重要哦，越冰越好卤料包：良姜八角麻椒葱姜葱调味品：蒜泥盐生抽香辣味精醋作法：1 原材料清洗预留2 凤爪对半割开3 锅中加水添加卤料包煮沸4 放进凤爪煮8-10分钟5 然后把煮好的凤爪放进凉水里，等水不冰了多换几回水(我是用冷藏袋装水，放冰箱冷冻室里冰，要提早冰哦)6 蒜切割成末7 凤爪捞起来放进碗里添加蒜泥和调味品，搅拌均匀还可以放葱段跟香莱一起拌,可是家中那时候沒有酸辣鸡爪的作法流程1. 将盐、老红糖、醋、米酒、朝天椒、蒜泥拌到一起，我都放了一点酸甜酱和生姜粉，份量依据个人兴趣爱好及凤爪的分量而定。
2. 将凤爪斩块3. 用锅将水烧开，将凤爪放进煮约十分钟，捞出4. 焯水，便是放到自来水龙头持续水冲，使它变冷，直到冲出去的水不混浊5. 将过山泉水的凤爪放进凉水中侵泡一会儿，这一步是重要的一步，能使凤爪肉更为脆6. 将生产加工好的凤爪放进调味料中，盖上保鲜袋，放进电冰箱腌渍六小时以上。
凉拌凤爪始于南方地区，凉拌凤爪的做法大全中确立了拌凉菜的辅材--朝天椒，就关键产于南方地区。
怎样做凉拌鸡爪才好吃呢-
怎样做凉拌鸡爪才好吃呢?凉拌菜在人们的饮食当中地位非常的高，其中，凉拌鸡爪是一道非常美味的佳肴，在人们的生活非常的受欢迎，而且这道菜的做法也简单，但是也比较讲究，否则就难以做出美味的感觉。
下面就来看看怎样做凉拌鸡爪才好吃呢?希望大家能够了解一下，在家里面也学着制作这道美味的佳肴。
做法一：1、(准备工作)鸡爪洗干净，用粗盐腌制。
煮前用清水冲洗掉粗盐。
2、烧开水，放入鸡爪，焯水倒掉。
用清水冲洗干净鸡爪3、烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片，中小火煮10-15分钟。
用筷子可以轻松扎进去即可。
4、煮好的鸡爪用凉开水冲洗1-2次，后用凉开水或冰水浸泡15-30分钟。
5、浸泡好的鸡爪放入容器，加入备好的葱姜蒜、香菜、辣椒???、蚝油、陈醋、酱油、清油(这里我用的是花生油)、芝麻油搅拌。
6、盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上(中间可拿出搅拌几次更入味)做法二：1、鸡爪洗净。
2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滾后3至4分钟即可。
3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。
4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。
5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。
做法三：1、凤爪泡去血水，洗干净，剪去凤爪尖，对半切开。
放盘中待用。
凉拌凤爪的做法步骤12、材料的合照～除了花生油，别的都齐了～排排坐拍个帅照片～凉拌凤爪的做法步骤2锅里放入花椒粒，姜片，适量一点盐(5g)。
花椒放不放没关系，不过，我觉得放了更香～??放多少，你们任性决定。
我没有称过，随意拿了一点丢进去的，3、凤爪冷水下锅，沸腾后撇去浮末。
中火加盖煮七八分钟。
筷子可以轻易插入凤爪，就说明煮好了。
千万不要煮过头，太软太烂就不好吃了，没有口感。
凉拌凤爪的做法步骤5 用漏网筛子捞起凤爪，冲水备用。
因为我家用的是井水～不怕漂白粉～嘿嘿～羡慕吗～不过，很快就装自来水了，不知道井水还可以用不～好伤心。
凉拌鸡爪 人人爱
家裡小朋友最愛吃雞爪.各種方式都愛.這涼拌的也是她特別喜歡的.其實我做的比較辣.她會辣的紅腫的嘴巴喊著.不辣.我還要....！..按我步驟做.絕對一點點異味都沒有..很多人說雞爪會吃出雞毛臭味...如果這方子能吃出來....伱們帶上伱的雞爪來找我....我幫伱吃！
用料
雞爪
500克
小米椒
3
鍋洗乾淨後.倒開水.開水.開水.然後放香葉.八角.桂皮.陳皮.花椒下去.
4
煮好後.快速撈起.放盆裡用流動的冷水沖.沖洗幾次.只要雞爪.其它香料不要了的！雞爪徹底涼透了之後.撈起放進之前準備的二碗涼白開裡面的其中一碗.泡一下之後撈起.放進另一碗涼白開裡面！為什麼要這樣？因為是涼拌的.這樣能不吃到生水...其它不用解釋了吧？
适量
生薑
几片
大蒜几瓣香葉一片源自桂皮一小塊八角
一個
陳皮
几根
花椒
10多个
啤酒
适量
鹽
适量
白糖
适量
生抽
适量
雞精
适量
白胡椒粉
适量
芝麻油
适量
花椒油
（可不放）
陳醋
适量
凉拌鸡爪人人爱的做法
1
首先.伱要提前燒二大碗開水放涼备用.雞爪買回來洗乾淨.然後把指甲剪掉.對半剁開.小心傷到手！！
2
鍋裡倒涼水.把雞爪倒下去.開火煮.水開之後.大火繼續煮6分鐘後關火.撈起來.清洗乾淨！
5
小米椒.大蒜.生薑切好備用！
6
鍋裡放一點油.把上面材料放下去爆香！
7
然後放白糖.生抽.白胡椒粉.鹽水..炒出香味後.倒啤酒.雞精.拌勻關火！
8
倒入雞爪拌勻..然後倒芝麻油.花椒油（不喜歡花椒油的可不放）.冰箱冷藏4小時以上.中間拿出來翻拌一二次！我是冷藏過夜了的！
凉拌鸡爪的做法大全有什么
凉拌鸡爪的做法大全有什么
鸡爪也叫凤爪，很多人都比较喜欢吃鸡爪，鸡爪吃起来口感香鲜，很有咬头，里面富含一定的胶原蛋白，有很好的美容的作用，另外里面还富含多种微量元素，在降血压降血脂方面的功效也是不错的，鸡爪的做法有很多，可以做成凉拌鸡爪，下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备鸡爪500克，另外准备适量的盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、料酒、杭椒、纯净水和糖。
要先把鸡爪清洗干净，然后把鸡爪切成两半，把杭椒清洗干净以后切成圆圈，大葱清洗干净，切成葱花，把姜和蒜都切成末，锅中烧水，水开以后把鸡爪放到水里面焯一下，然后捞出来用清水冲洗干净。
另起锅，锅中放入适量的清水，然后放入姜片，放入料酒，把鸡爪放入锅中，大火烧开以后再用中小火煮15分钟左右，把鸡爪煮熟煮透，如果能用筷子轻松的扎透鸡爪，这就说明鸡爪完全煮好了，然后把煮好的鸡爪用凉水过凉，最好用冰水再浸泡一会儿。
然后把鸡爪放到容器里面，放入辣椒，放入葱姜蒜和酱油，
放入米醋，放糖和盐，搅拌均匀，然后放到冰箱里面冷藏，这样凉拌鸡爪就做好了。
凉拌鸡爪的做法还是比较简单的，平时适当的吃一些，有一定的开胃的功效，对身体也有很好的保健的效果，是夏天的时候一道开胃的小菜。
鸡爪的营养价值还是不错的，里面富含胶原蛋白，适当的吃一些有一定的美容养颜的作用。
凉拌凤爪怎么做呢？
凉拌凤爪怎么做呢？
凉拌凤爪是夏日里较受欢迎的一款消暑小食，又香又辣又脆，就着小酒或饮料，开胃又好吃。
做凉拌凤爪主要工序都差不多，但在调料的使用上一人有一人的习惯，因此做成后的风味各有不同，但无一例外的都能被人接受。
凉拌凤爪做法一
食材：鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖
制作过程：
1、将材料准备好，清洗干、切好。
2、将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟。
3、凤爪煮熟后，用水洗洗一下。
4、将凤爪和其他调料拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。
小贴士：
凉拌凤爪，选材要新鲜，特别凤爪，这样吃起来才美味，自己也放心，凉拌一般都推荐使用火麻油，火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。
其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。
凉拌凤爪做法二
食材：鸡爪、香芹、胡萝卜、洋葱、盐、白砂糖、朝天椒、白醋、柠檬、柠檬醋、鱼露、葱姜蒜各适量
制作过程：
1、鸡爪洗净剪掉指甲。
2、锅中放凉水，下入鸡爪、葱姜，中小火煮10分钟左右捞出。
3、鸡爪放入白醋中浸泡5分钟，使其颜色鲜亮，口感更嫩。
4、用流动水冲洗20-30分钟，沥水。
5、香芹、胡萝卜、洋葱切丝；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒备用。
6、取一小碗，加白砂糖、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁水、蒜末、辣椒圈拌匀，制成酸沙汁。
7、将鸡爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。
8、搅拌均匀放置冰箱冷藏1-2小时即可。
凉拌卤鸡爪的做法有哪些
凉拌卤鸡爪的做法有哪些卤鸡爪是很多年轻人或是小孩都喜欢吃的食物，尤其是没事的时候卤出来吃着，是很享受的事情，卤好的鸡爪可以直接食用，也可以做成凉拌卤鸡爪，凉拌卤鸡爪可以不加佐料，也可以适当的添加一些简单是的佐料，增添鸡爪的口感与味道，这样喜欢吃的群数量则会提高，那么凉拌卤鸡爪的做法有哪些呢?做法一主料鸡爪辅料陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜜糖、鸡精做法编辑1.准备好食材，把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。
2.烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。
3.用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精(用少开水兑)，生抽，再倒入陈醋约泡到鸡爪一半4.搅拌均匀后放冰箱，中途翻两到三次，建议腌足12小时，非常脆口美味，哦，搅拌时要记得放酸辣椒，如果有麻油还可以加上一点。
做法二用料：鸡爪500g ，食用油适量，精盐适量，香料包适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量，白酒适量步骤：1.鸡爪洗净备用。
2.准备香料和生姜汁备用。
香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。
3.鸡爪逐个剪去指甲备用。
4.将鸡爪剁两开备用。
5.锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。
6.将过水的鸡爪捞出备用。
7.炒锅放油，下入香料炒香。
8.为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。
9.加入适量清水。
10.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽11.放入飞水后的鸡爪。
12.大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。
做法三主料：鸡爪500g;调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙;做法：1.鸡爪洗净备用，准备香料。
2.将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用。
3.锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用。
广东私房菜特色凉菜
广东私房菜特色凉菜广东私房菜以其独特的口味和精美的制作工艺而闻名于世。
其中特色凉菜作为粤菜中不可或缺的一部分，既具有清爽解暑的作用，又能够调节口感，增加胃口。
下面将为大家介绍几道经典的广东私房菜特色凉菜。
一、荔枝酱拌凤爪材料：1. 凤爪2. 荔枝酱3. 黄瓜丝4. 花生酱5. 鸡蛋白制作过程：1. 将凤爪用开水焯水，去除血水。
捞出沥干水分备用。
2. 将荔枝酱、花生酱搅拌均匀，加入适量鸡蛋白，搅拌至起泡。
3. 将凤爪放入荔枝酱混合物中，搅拌均匀，使凤爪完全裹上酱汁。
4. 撒上黄瓜丝，点缀一些香菜碎即可。
二、香菜拌黄瓜1. 黄瓜2. 香菜3. 大蒜4. 醋5. 盐制作过程：1. 将黄瓜切成细丝，放入碗中。
2. 香菜切碎，大蒜剁碎。
3. 将香菜和大蒜放入黄瓜丝中，加入适量盐和醋，搅拌均匀即可。
三、豆腐皮卷材料：1. 豆腐皮2. 黄瓜3. 胡萝卜丝4. 鸡蛋5. 酱油制作过程：1. 将豆腐皮用清水洗净，切成适量大小的片。
2. 鸡蛋打散，搅拌均匀，倒入平底锅中煎成鸡蛋饼。
3. 准备一个盆，将煎好的鸡蛋饼撕成丝状，加入黄瓜丝和胡萝卜丝，加入适量酱油和醋，搅拌均匀。
4. 将豆腐皮片铺平，将卷好的蔬菜鸡蛋丝放在豆腐皮上，用手轻轻卷紧即可。
四、白切鸡材料：1. 鸡腿2. 姜片3. 香菜4. 酱油5. 醋制作过程：1. 将鸡腿洗净放入热水中焯水，煮至鸡肉熟透后取出。
2. 鸡腿晾凉后切成薄片，摆盘。
3. 姜切成薄片，用开水焯水后放在鸡肉上。
4. 在盘中撒上一些香菜碎。
5. 另起一个容器，加入适量的酱油和醋，搅拌均匀后浇在鸡肉上即可。
广东私房菜特色凉菜不仅仅是一道美味的饮食享受，更是广东人热情好客的象征。
它们不仅注重口感和色香味的搭配，还体现了广东人追求饮食文化的理念。
希望大家能够品尝到这些美味的凉菜，并对广东私房菜有更深入的了解。
凉拌鸡爪的做法
凉拌鸡爪的做法食材准备卤鸡爪、调味鲜、香油、青椒米、蒜米、生抽、卤汁、盐、鸡精、红椒米、蚝油、辣椒油、盐。
做法步骤1、准备卤好的鸡爪，青红椒切成粒，将切好的调料放在调料碗中。
2、在加入其他的调料拌匀。
3、将做好的的调料汁放在卤鸡爪上，搅拌均匀，放入香油、调味鲜，这样好吃，简单的凉拌鸡爪就做出来了。
食材准备鸡爪500克，野山椒200克，八角2个，花椒少许，生姜1块，盐少许，蒜4瓣，鸡精适量。
做法步骤1、在锅中放入清水，煮沸后，放入鸡爪，直到鸡爪可以用筷子戳透，捞出放在冰水中。
2、葱切段，将切片，蒜切末。
3、准备一些野山椒切碎，也可以加入一些朝天椒。
4、在冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。
5、将鸡爪放在一个干净的盒子中，加入葱姜蒜花椒八角，再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒入野山椒，再放入适量的开水，搅拌均匀，盖上盖子放在冰箱中冷藏几个小时就可以吃了。
食材准备鸡爪500克，香芹、胡萝卜、葱、蒜、洋葱半个，鱼露、柠檬、盐、柠檬醋、姜、白砂糖、朝天椒。
做法步骤1、鸡爪清洗干净，剪都指甲。
2、在锅中放入凉水，放入鸡爪，葱姜，中小火煮10分钟左右捞出。
3、鸡爪放入白醋中浸泡5分钟，使其颜色鲜亮，口感更嫩。
4、用流水冲洗20分钟—30分钟，沥干水分。
5、香芹、胡萝卜、洋葱切丝;朝天椒切小圈;蒜切小碎粒备用。
6、准备一个干净的小碗，放入白糖、蒜末、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁水、辣椒圈拌匀，制成酸沙汁。
7、将鸡爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁，搅拌均匀，放在冰箱中冷藏1—2小时即可。
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自制凉拌鸡爪的做法步骤是什么？
自制凉拌鸡爪的做法步骤是什么？生活中可以吃到很多鸡爪做成的美食，这部分的肉吃起来口感非常特别，在我国的南方，有很多麻辣味的鸡爪美食，都非常受年轻人的喜爱，在超市里面还有很多鸡爪做成的美食，今天为大家推荐的是凉拌鸡爪，这比较适合在夏天的时候吃，吃了具有增强食欲等功效，下面就来学习做凉拌鸡爪的方法。
自制凉拌鸡爪的做法：材料鸡爪500g，酱油半碗，米醋少许，蒜末半匙，指天椒，姜做法1、鸡爪洗净。
2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滾后3至4分钟即可。
3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。
4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。
5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。
凉拌鸡爪这样做才是最好吃燥热的天气很多小伙伴都吃不下饭，可以吃一些开胃的凉菜。
就比如凉拌鸡爪，是最适合不过的啦。
那这么好吃的凉拌鸡爪，做起来会不会很难，完全不用担心，真的非常简单又快手。
食材：新鲜鸡爪辅料：姜蒜末，泡椒，辣椒，香葱。
调料：生抽，蚝油，花椒油，芝麻香油，鲜香粉，鸡精味精。
一起来看看怎么做吧，首先买好鸡爪，清洗干净，把脚趾切去，对半切开，再放冷水里泡去杂质和血水。
接着洗锅放适量水，开火，把水煮开。
然后把处理好的鸡爪倒入，煮沸5-8分钟，捞起，然后放入冰水中，或者用冷水冲凉。
（这样做的目的是让鸡爪更脆爽有嚼劲，再者就是可以去除鸡爪表面的油脂。
）处理好的鸡爪就可以捞起来沥水备用。
现在就是看怎么秘制这个凉拌调料，也是关乎这道菜好不好吃的关键。
拿一个稍微大点的盘子，方便拌鸡爪。
然后放入蒜末姜末，泡椒末，新鲜红辣椒末，再加入适量生抽和蚝油，再倒入花椒油，芝麻香油，再放少许鲜香粉，加鸡精味精芝麻就可以了，（芝麻最好是买回来，在锅里稍微炒下，这样更香。
一定注意火候）然后再一起搅拌均匀下。
最后就是把鸡爪倒入调料盘中，搅拌均匀，让汤汁和调料充分合到鸡爪上面。
静候十分钟，再装盘，撒上香葱。
绝对的色香味俱全啊。
好吃到连骨头都不放过。
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凉拌鸡爪的做法大全，这三种做法你都会
吗？
鸡爪的营养价值极其丰富，适合诸多人食用，炎热的夏季做上一道凉拌鸡爪味道特别的鲜美。
此道菜的做法很是简单，常见的有这三种方法，亲们可以都尝试一下哦，保证会喜欢上。
凉拌鸡爪的做法一、
1.鸡爪每只砍成3块，小葱、香菜切段，小米椒剁碎，大蒜剁蓉，杏鲍菇手撕成条
2.烧水把杏鲍菇焯熟，捞起放凉；然后放入鸡爪煮十分钟，捞起过凉，放入冰水中浸泡，这样鸡爪会比较弹牙。
3.捞出鸡爪加入杏鲍菇小葱香菜等调料凉拌，可以再加点香油，拌好后放几个小时会比较入味。
凉拌鸡爪的做法二、
1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。
2、捞出放入冰水中。
3、葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。
4、取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。
5、冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。
6、鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以
及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。
凉拌鸡爪的做法三、
1、把鸡爪放开水煮5分钟捞出，用冷水泡十分钟捞出备用。
2、把指天椒切碎，大蒜拍碎，籽姜切丝，全部放容器里。
3、容器里放生抽小半瓶，花椒油一勺，糖一勺，香油三勺，花掓一勺，盐二勺，白酒一勺，米醋三勺。
4、把鸡爪倒入容器用筷子拌5分钟，用保鲜膜封住，放冰箱半小时可以食用。