大型超市商品质量管理问题及对策研究
大型超市商品质量管理问题及对策研究
大型超市商品质量管理问题及对策研究大型超市商品质量管理问题及对策研究——以卜蜂莲花为例学生赵京飞指导老师李萍摘要随着社会的发展，人们生活水平不断提高，其对商品质量的要求越来越高。
消费者在购买商品时不再仅仅考虑价格因素，更注重的是商品的质量和购物过程中的切身感受，他们的追求已经从物质方面升华到了精神方面。
然而，现在的超市出现了越来越多的商品质量问题，对消费者的人身安全构成了很大的威胁。
本文着重研究正大集团下属卜蜂莲花超市在商品质量管理上存在的问题。
经汇总发现，该超市的商品质量问题主要体现在四个方面：超过保质期的商品上架销售、商品的标识不符合国家规定、商品中添加了过多的防腐剂以及超市的生产经营环境不符合标准等问题。
针对这些问题，作者提出了建设性的建议。
卜蜂莲花超市可以从政府监管力度、供应商、超市自身三个方面着手，慎重选择供应商，完善质量管理体系，加强内部监督和控制，最后借用政府的监管力度确保商品的质量。
从根源到终端市场，进行商品质量控制。
关键词：超市；商品质量；质量管理The Large Supermarket Commodities Problems of Quality Management and Countermeasure Research——Take Lotus for Example Name of student: Zhao Jingfei Name of tutor: Li PingAbstractWith the development of society, People's living standard is improving, and the quality requirement of products is becoming higher. They have paid more attention to the quality and the feeling of shopping rather than the price. The pursuit has ranged from the material aspects to sublimated spirit. However, there areso many problems of products quality in supermarkets, and these problems threat the personal property of customer. Through summarizing the quality problems, the problems in Lotus mainly indicated in four aspects: some products are over shelf-life, Identification of the goods does not conform to the state regulations, Add too many commodity preservatives or toxic substance, the environment of production and operation does not conform to the regulations. Aiming at these problems, the author put forward some constructive Suggestions. Lotus can solve the problem through government, suppliers, Lotus by carefully choosing suppliers, managing perfect quality system and strengthening/controlling internal supervision. Finally, guarantee the quality of the products by government regulations. Key words:supermarket; merchandise quality; quality management目录绪论 (1)一、卜蜂莲花连锁超市发展情况 (1)二、卜蜂莲花连锁超市存在的商品质量管理问题及原因分析 (2)（一）卜蜂莲花连锁超市存在的商品质量管理问题 (2)（二）卜蜂莲花商品质量管理问题的原因分析 (6)三、卜蜂莲花超市提高商品质量管理的对策建议 (8)（一）增强政府的监督监管力度 (8)（二）完善质量管理体系，严格控制商品流通过程 (9)（三）规范现有的供应链，慎重选择供应商 (10)（四）超市自身加强管理和抽查力度 (11)结论 (12)参考文献 (13)致谢 (15)绪论自上个世纪90年代，超市就凭借其灵活、方便、便宜、实惠的优势在沿海地区及大中型城市悄然兴起并蓬勃发展起来。
超市一般存在的问题及措施总结
超市一般存在的问题及措施总结一级标题：引言随着现代生活的快节奏和消费需求的增加，超市已经成为人们购物的主要场所之一。
然而，作为一个重要的销售终端，超市也面临着许多问题。
本文将探讨超市存在的一些常见问题，并提出相应的解决措施。
二级标题1：产品摆放混乱在大型超市中，产品摆放非常重要。
然而，许多超市存在产品摆放混乱的问题。
这导致了顾客很难找到自己所需要的商品，给购物带来了不便。
解决这个问题可以采取以下措施：1.合理划分商品区域：根据商品种类进行分类，并设立标识牌指示每个区域。
2.定期整理货架：定期检查货架上的商品是否摆放整齐，并设立维护制度。
3.使用数字化系统：在店内设置智能导购系统或者在线APP，让顾客可以通过扫描商品条形码得知其所在位置。
二级标题2：收银排队时间过长另一个常见问题是超市收银排队时间过长。
当顾客忙碌地选择完商品后，他们不希望在结账时浪费太多时间等待。
为了解决这个问题，超市可以采取以下举措：1.增加收银员：确保每个收银台都有足够的工作人员来服务顾客。
2.提高技术支持：引入自助结账设备，这样顾客可以通过自己完成结账过程，减少等待时间。
3.优化排队系统：设置合理的排队区域和标识牌，以便顾客更快速地找到自己应该排队的地方。
二级标题3：商品质量问题有时候，在超市购买的商品质量并不符合期望。
这让顾客感到失望，并降低了他们对超市的信任度。
为了改善商品质量问题，超市可以采取以下措施：1.与供应商建立稳定合作关系：选择信誉好、产品质量可靠的供应商进行长期合作，确保商品的品质和可靠性。
2.完善检验制度：建立完善的商品检验机制，及时发现并淘汰有缺陷的产品。
3.提供退换货服务：对于出现质量问题或者不符合消费者期望的产品，提供方便快捷的退换货服务，以增加顾客对超市的满意度。
二级标题4：环境卫生问题在一些超市中，环境卫生问题常常被忽视。
脏乱的超市环境不仅给顾客带来不良体验，还可能影响到商品的销售。
为了解决环境卫生问题，可以采取以下措施：1.定期清洁和维护：制定严格的清洁计划，并确保工作人员按时进行日常清理和消毒工作。
超市存在的问题和对策
超市存在的问题和对策超市作为现代生活中不可或缺的零售商店，为消费者提供了便利和多样性的购物选择。
然而，随着消费者需求的多样化和竞争的加剧，超市也面临着各种问题。
本文将探讨超市存在的问题，并提出相应的对策。
一、商品质量问题很多消费者对超市的商品质量持有质疑态度。
一方面，一些超市为了降低成本，采购了低质量的商品，导致消费者购买到的产品质量无法得到保证。
另一方面，一些超市在保质期、生鲜食品处理和存储等方面存在问题，给消费者的健康带来潜在威胁。
针对商品质量问题，超市可以采取以下对策：1. 加强供应商管理，建立合作稳定的供应链，确保货物的质量和安全性。
超市应与供应商建立长期合作关系，并定期进行质量检查和评估。
2. 严格把控商品的保质期和储存条件。
超市可以借助信息技术，建立自动化的库存管理系统，确保商品的及时更新和合理陈列。
3. 加强员工培训，提高他们对商品质量的认知和把控能力。
超市可以定期组织培训课程，教育员工如何正确处理生鲜食品并保证商品质量。
二、售后服务不完善超市的售后服务是消费者体验的重要方面。
然而，很多超市在售后服务方面存在问题，例如对消费者的投诉不理不睬、退换货流程繁琐等，给消费者带来了诸多不便。
针对售后服务不完善的问题，超市可以采取以下对策：1. 建立完善的客户服务部门，提供专业和及时的解答和处理。
超市应投入足够的人力资源来支撑客户服务部门，并培养员工良好的服务意识。
2. 制定清晰简洁的退换货政策，简化退换货流程，降低消费者退换货的门槛。
超市可以引入更加灵活的退换货政策，例如允许在线申请退换货、提供更多退换货方式选择等，以便消费者更方便地享受售后服务。
3. 积极回应消费者的投诉和建议，及时处理问题，体现超市的诚信和责任。
超市可以设立专门的投诉反馈渠道，并对每一份投诉进行认真对待，积极解决问题，以重建消费者的信任和满意度。
三、环境保护问题随着环境保护意识的增强，消费者对超市的环境责任也提出了更高的要求。
超市存在的问题及解决方案
超市存在的问题及解决方案一、超市存在的问题如今，超市已成为人们购物的主要场所之一。
然而，在超市中常常存在一些问题，给顾客带来不便，甚至对消费者权益造成影响。
本文将分析当前超市存在的问题，并提出相应的解决方案。
1. 产品质量问题超市销售的产品品种繁多，但产品质量问题时有发生。
有些产品在保质期内就出现变质或质量问题，给消费者造成浪费。
在部分超市中，某些食品经过不当保存，或存在过期出售的情况，这对消费者的健康构成潜在威胁。
2. 商品定价不透明部分超市存在商品定价不透明的问题。
有时消费者在结账时会发现商品价格与标价不符，或者促销活动信息不清晰，导致误导和不满。
这种情况使消费者对超市的信任度降低，也损坏了超市的声誉。
3. 商品陈列不合理有些超市在商品陈列方面存在不合理的情况。
比如，商品摆放杂乱无章，导致顾客购买难度增加，浪费时间寻找所需商品。
此外，部分超市商品分类不明确，无法满足消费者的不同需求。
4. 售后服务不到位超市的售后服务也存在问题。
一些超市对于消费者的投诉处理不及时，退换货流程繁琐，难以保障消费者的权益。
这种不良的售后服务会降低消费者的满意度和忠诚度。
二、解决方案为了改善超市存在的问题，提升顾客的购物体验，有必要采取以下措施：1. 加强产品质量监管超市应该对产品的质量进行严格把关，确保出售的产品符合标准和保质期要求。
建立更加科学有效的库存管理系统，及时检查产品的保存情况，避免出现过期食品的销售。
超市经营者还应该加强与供应商的合作，共同把控产品质量。
2. 提高价格标示的透明度超市应提高商品标价的透明度，确保商品标价与实际售价一致。
定期培训员工，加强对促销规则的宣传和内部培训，避免因误导顾客而引发的纠纷。
超市还可以加强监督检查，对价格标示进行定期抽查，确保价格的准确性和公正性。
3. 优化商品陈列布局超市应优化商品陈列布局，遵循商品分类规则，确保商品信息清晰可见。
合理安排货架，设置导购标识，方便消费者快速找到所需产品。
超市在经营中存在的问题及对策
超市在经营中存在的问题及对策一、超市的问题1. 产品过期和损坏问题随着超市商品种类日益丰富，管理货物的难度也相应增加。
有时候，超市员工的失误或不当操作可能导致产品过期或损坏。
这会给超市声誉和利润带来负面影响。
2. 售货区布局不合理某些超市店面空间狭小，因此无法提供更好的购物体验。
另外，售货区域也可能没有根据商品种类进行明确划分，导致顾客寻找商品时感到困惑。
3. 服务质量不稳定在一些超市中，员工可能会因为个人原因或其他因素而对顾客态度冷漠或不友好。
这样的服务态度将使顾客感到不满意并影响他们回访频率。
4. 缺乏有效的促销活动一些超市缺乏吸引力和创新性的促销活动，导致顾客缺乏购买动力。
这样就会影响到超市销售额和竞争能力。
5. 超级白领化趋势一些大型超市开始更加关注高收入人群，削弱了服务贫穷地区和低收入人群的意愿。
这个趋势对于超市在社会中的角色和声誉产生了负面影响。
二、应对策略1. 加强库存管理为了避免产品过期和损坏问题，超市需要加强良好的库存管理。
首先，建立一个跟踪系统来监控商品的保质期，并根据此信息进行管理。
其次，培训员工识别并妥善处理损坏或即将过期的商品。
2. 优化售货区布局为了提高购物体验，超市应该优化售货区域布局。
首先，根据不同商品种类进行明确划分，并制定清晰的标志牌帮助顾客找到他们需要的商品。
其次，合理利用店内空间以提供更宽敞舒适的购物环境。
3. 提升服务水平为了改善服务水平稳定性，超市管理层需要重视员工培训和激励机制。
通过提供专业培训并设立奖惩制度来增加员工对服务品质的重视程度，并确保他们与顾客互动时友好礼貌。
4. 制定吸引力促销活动超市应根据顾客需求和市场趋势制定吸引人的促销活动。
例如，组织折扣日、推出会员特价商品或赠品，并定期更新产品组合以吸引新老顾客。
5. 均衡服务对象超市应该关注对所有层次和阶段的消费者提供合适的产品和服务。
通过调查研究分析社区消费者群体需求，超市可以针对贫穷地区和低收入人群提供更多帮助，提高超市在社会中的声誉。
超市中存在的问题分析与改进
超市中存在的问题分析与改进超市作为现代人日常生活中不可或缺的一部分，在为人们提供便利的同时，也存在着一些问题。
本文将从货架摆放不合理、服务不周到、商品质量监管不严等几个方面，对超市中存在的问题进行分析，并提出相应的改进措施。
一、货架摆放不合理货架摆放不合理是超市中常见的问题之一。
很多超市为了追求陈列面积最大化，会将货架摆放得过于拥挤或者过于高低不平，导致顾客购物时难以找到需要的商品。
此外，一些商品摆放方式不对，如将需要连续取用的商品分散摆放，给顾客带来不便。
为解决这一问题，超市应根据商品的品类和使用频率，进行分类摆放和合理布局。
商品可以按照分类排列，同时可采用合理的标志和标识，方便顾客快速找到目标商品。
此外，货架的高度应合适，避免过高或者过低造成的不舒适。
二、服务不周到超市作为零售业的一部分，优质的服务是吸引顾客的重要因素。
然而，一些超市的员工服务意识不强，对顾客不够热情和耐心，导致顾客购物体验不佳。
服务不周到表现在不主动帮助顾客解决问题，不提供必要的帮助和建议，以及处理顾客投诉不果断等方面。
为改善服务不周到的问题，超市应加强员工培训，提高员工对服务意识的认知。
员工需要接受专业的销售培训，学习解答常见问题的技巧和方法，并且加强与顾客的沟通和互动。
此外，超市可以设立专门的客服人员负责顾客咨询和投诉处理，及时解决顾客的问题。
三、商品质量监管不严超市销售的商品的质量一直是消费者关注的焦点。
然而，一些超市在商品采购和检验方面投入不足，导致有些商品质量不过关。
比如，超市未能及时清理过期食品、没有有效控制商品质量、没有标明生产日期等。
为提升商品质量监管水平，超市应加强对供应商的审核和评估，确保供应商提供的商品符合相关质量标准。
同时，超市应建立严格的商品质量抽检制度，并及时清理和下架过期或质量不合格的商品。
此外，超市还应加大对员工的培训力度，提高员工对商品质量的关注和了解。
四、结账过程不便捷超市的结账过程通常是人们购物过程中的最后一环，然而，一些超市的结账流程却存在问题。
超市存在问题及整改措施
超市存在问题及整改措施
一、超市存在的问题
1、商品种类不够多：超市的经营品种少，不能满足顾客不同的需求，顾客便利性受到影响。
2、商品价格不合理：超市商品价格不合理，高于市场价格，顾客受到不公平对待，影响超市的口碑。
3、商品保质期不合理：有些超市的商品保质期超长，超出正常保质期，容易造成商品的浪费，损害顾客利益。
4、促销活动太少：超市的促销活动少，无法给顾客提供更多的优惠，顾客体验不佳。
5、服务品质不高：有些超市服务人员不热情，服务态度不够负责，顾客体验差，影响超市的口碑。
二、整改措施
1、加大商品种类：超市可以加大商品种类，根据顾客不同需求增添超市的商品，提高顾客的便利性，提升超市的口碑。
2、调整商品价格：超市可以根据商品的价值进行价格调整，价格要合理，供顾客一个公平的价格，提升超市的口碑。
3、合理设置保质期：超市可以根据商品的特性和保质期规定，合理设置保质期，以便顾客使用和消费，减少商品的浪费。
4、加大促销活动：超市可以加大促销活动，给顾客提供不同的优惠，让顾客享受到购物的乐趣，增强顾客的满意度。
5、提高服务品质：超市服务人员要学会礼貌有礼，提高服务质
量，嘘寒问暖，关注顾客的需求，让顾客感受到特别，提升超市的口碑。
超市目前存在的问题及对策建议
超市目前存在的问题及对策建议超市是我们日常生活中必不可少的场所之一，但是随着社会的发展和消费需求的变化，超市也面临着一些问题。
本文将围绕超市目前存在的问题展开讨论，并提出相应的对策建议，以期为超市提供参考和改进方向。
一、产品质量管理不规范近年来，由于某些企业追求利润最大化而忽视产品质量把关，导致了一些低质次品频繁流入超市。
这不仅影响了消费者购物体验，还对企业形象造成了负面影响。
针对这一问题，超市可以采取以下对策：1.加强供应链管理：与优质供应商建立长期合作伙伴关系，并设立专门的检查机构，在发现质量问题时及时制止并与供应商进行沟通解决。
2.加强内部审核：定期组织内部审核团队进行产品抽检工作，确保产品的质量符合标准。
3.引入第三方严格监督：聘请专业监管机构参与产品质量评估，确保公正客观地评判产品质量。
二、服务态度不友好有时候在超市购物时会遇到冷漠、不耐烦的服务态度，往往令消费者感到失望和不满意。
这是超市需要关注和改进的问题。
针对这一问题，超市可以采取以下对策：1.加强员工培训：提高员工的专业素养和服务技能，在入职培训中注重培养良好的服务态度。
2.设立客服窗口：为顾客解决问题提供方便渠道，设立专门的客服窗口或投诉建议箱，并及时处理反馈。
3.鼓励激励员工：通过奖励机制激励员工积极参与并提升服务质量，如表扬信、奖金等方式。
三、商品摆放无序当前一些超市存在商品摆放无序、混乱的情况，给顾客购物带来了困扰。
购物环境整洁、有序是提升超市形象和吸引顾客的重要因素。
针对这一问题，超市可以采取以下对策：1.合理规划产品陈列区域：根据不同商品分类进行布局规划，明确标示每个区域应该摆放何种商品，达到条理清晰的效果。
2.加强货架整理：规定每天或每周对货架进行清扫、整理和调整，确保摆放顺序整齐有序。
3.提高员工责任心：明确员工的职责范围和任务要求，监督员工完成商品摆放任务，并且及时纠正不当行为。
四、缺乏独特的特色商品当前超市面临的激烈竞争使得同质化问题愈发突出，一些超市缺乏与众不同的特色产品，难以吸引消费者主动选择购物。
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大型超市商品质量管理问题及对策研究——以卜蜂莲花为例学生赵京飞指导老师李萍摘要随着社会的发展，人们生活水平不断提高，其对商品质量的要求越来越高。
消费者在购买商品时不再仅仅考虑价格因素，更注重的是商品的质量和购物过程中的切身感受，他们的追求已经从物质方面升华到了精神方面。
然而，现在的超市出现了越来越多的商品质量问题，对消费者的人身安全构成了很大的威胁。
本文着重研究正大集团下属卜蜂莲花超市在商品质量管理上存在的问题。
经汇总发现，该超市的商品质量问题主要体现在四个方面：超过保质期的商品上架销售、商品的标识不符合国家规定、商品中添加了过多的防腐剂以及超市的生产经营环境不符合标准等问题。
针对这些问题，作者提出了建设性的建议。
卜蜂莲花超市可以从政府监管力度、供应商、超市自身三个方面着手，慎重选择供应商，完善质量管理体系，加强内部监督和控制，最后借用政府的监管力度确保商品的质量。
从根源到终端市场，进行商品质量控制。
关键词：超市；商品质量；质量管理The Large Supermarket Commodities Problems of Quality Management and Countermeasure Research——Take Lotus for Example Name of student: Zhao Jingfei Name of tutor: Li PingAbstractWith the development of society, People's living standard is improving, and the quality requirement of products is becoming higher. They have paid more attention to the quality and the feeling of shopping rather than the price. The pursuit has ranged from the material aspects to sublimated spirit. However, there are so many problems of products quality in supermarkets, and these problems threat the personal property of customer. Through summarizing the quality problems, the problems in Lotus mainly indicated in four aspects: some products are over shelf-life, Identification of the goods does not conform to the state regulations, Add too many commodity preservatives or toxic substance, the environment of production and operation does not conform to the regulations. Aiming at these problems, the author put forward some constructive Suggestions. Lotus can solve the problem through government, suppliers, Lotus by carefully choosing suppliers, managing perfect quality system and strengthening/controlling internal supervision. Finally, guarantee the quality of the products by government regulations. Key words:supermarket; merchandise quality; quality management目录绪论 (1)一、卜蜂莲花连锁超市发展情况 (1)二、卜蜂莲花连锁超市存在的商品质量管理问题及原因分析 (2)（一）卜蜂莲花连锁超市存在的商品质量管理问题 (2)（二）卜蜂莲花商品质量管理问题的原因分析 (6)三、卜蜂莲花超市提高商品质量管理的对策建议 (8)（一）增强政府的监督监管力度 (8)（二）完善质量管理体系，严格控制商品流通过程 (9)（三）规范现有的供应链，慎重选择供应商 (10)（四）超市自身加强管理和抽查力度 (11)结论 (12)参考文献 (13)致谢 (15)绪论自上个世纪90年代，超市就凭借其灵活、方便、便宜、实惠的优势在沿海地区及大中型城市悄然兴起并蓬勃发展起来。
超市正逐步成为居民食品消费的主要渠道。
质量是商品的生命。
对于大型超市来说，丰富的商品、优惠价格、舒适的环境、一站式的便利服务，所有的这一切都应该建在提供高品质商品的基础上。
随着社会经济的不断发展，人们的生活水平不断提高，其对商品质量的要求越来越高。
消费者在购买商品时不再仅仅考虑价格，他们更注重的是商品的质量和购物过程中的切身感受，他们的追求已经从物质方面升华到了精神方面。
但是，随着超市行业的竞争越来越激烈，许多超市在竞争的洪流中销声匿迹，残存下来的企业为了求得生存的机会，置消费者的切身利益于不顾，向消费者提供不合格甚至劣质的商品，严重危害到了消费者的人身安全。
2003年，我国成立了国家食品药品监督管理局，对食品、保健品、化妆品的安全管理进行综合监督、组织协调和依法组织对重大事故的查处，并直接向国务院报告食品安全监管工作。
截至2003年底，中国共发布与食品安全相关的标准2619项，其中，国家标准1000项，行业标准1619项○1。
质量是商品的生命。
对于大型超市来说，丰富的商品、优惠的价格、舒适的环境、一站式的便利服务，所有的这一切都应该建在提供高品质商品的基础上。
现今超市质量监管体系屡亮红灯，不仅消费者越来越关注，政府甚至超市自身也越来越关注。
如今超市已经成为消费者最重要的购物场所，超市必须不断提高质量意识，注重商品质量，逐步建立完善超市质量管理体系。
只有这样，才能最大程度地保障消费者的利益，也只有这样才能真正维护超市的信誉，才能够真正的立于不败之地，获得长远的发展。
一、卜蜂莲花连锁超市发展情况卜蜂莲花是泰国知名跨国集团——正大集团下属的大型购物中心。
1997年6月23日卜蜂莲花的中国第一家店在上海杨高南路开业，2003年12月26日，北京的第一家卜蜂莲花在六里桥正式开业。
在过去的15年中，卜蜂莲花已在中国开设78家门店和7个配送中心。
通过整洁舒适的环境、丰富优质的商品和亲切友好的服务，为所有家庭提供新鲜、愉快的购物体验○2。
在消费者的追求从物质方面向精神方面转变的同时，卜蜂莲花已经意识到了质量的重要性，并实施了相应的措施进行质量控制。
现在卜蜂莲花已经在上海、北京以及广州相继建立了自己的干货大仓和生鲜大仓，并在各个地区增设了供应链部门，从源头上对供应商进行监督检查。
在各家门店也设立了质量控制部门，有专门的人员负责门店的质量控制。
从供应商的选择—大仓的收货—门店的收货—质量控制人员的抽检监督，卜蜂莲花对商品流通的各个过程进行管理控制，以确保从工厂流通到卖场上架销售的是质量合格的商品。
二、卜蜂莲花连锁超市存在的商品质量问题及原因分析（一）卜蜂莲花连锁超市存在的商品质量管理问题卜蜂莲花是一家大型连锁超市，隶属于正大集团。
由于背后有正大集团强有力的支持，卜蜂莲花有着比较完善的管理系统和基础设施。
在有关质量方面，卜蜂莲花专门成立了质量控制部门和ISO部门（负责编写ISO文件）。
虽然公司已经建立了相关部门，但是在生产经营过程中难免会存在一些质量问题。
质量有狭义和广义两种定义，不管在狭义方面还是在广义方面，即是商品本身质量和购买商品过程中所产生的附加价值，卜蜂莲花所提供的部分商品在一定程度上不能满足消费者的需求。
1、超过保质期限的商品上架销售2010年12月19日一名顾客在卜蜂莲花七宝新镇路店购买的脱脂豆皮节后，发现该商品已经过期3个月○3。
2010年12月底作者在通州店巡店的时候也发现超爽啤酒超过了保质期。
2011年1月一顾客在卜蜂莲花通州店购买了一块糕点，回家发现其表面已经发霉，调查发现是因为该门店员工将以前没卖完的商品的生产日期换成了当天的日期○4。
商品的保质期是指商品在正常条件下的质量保证期限。
如果商品超过了保质期，就不能售卖了，特别是食品，如果消费者食用了过期食品，很容易造成食物中毒。
超市销售超过保质期的商品的行为是违法的行为。
作者在QC（质量控制）部门轮岗的过程中，每天的工作就是对门店里的生产环境、生产过程和所售商品进行检查。
在检查过程中，发现了个别商品存在过期或者临期现象。
据相关内部人员介绍，超市里的那种经过改刀（切片）过的食品一般都是一些快过期或者已经过期的商品，经过改刀加工，贴上新的生产日期和保质期又可以进行售卖了。
经观察发现，熟食等一些保质期比较短的商品或者是一些保质期很长（超过18个月）的商品特别容易出现过期现象。
因为对于保质期很短的商品，促销员和员工没有及时下架，对于那些保质期很长的商品，员工和促销员已经记不清哪件商品是临期商品，需要下架。
其实卜蜂莲花有相关的手册明文规定：保质期小于等于15天的商品，必须提前一天下架；15天到一个月的商品需提前2天下架；1到3个月的商品需提前5天下架；3个月以上的商品需要提前一个月下架○5。
但是在现实经营管理过程中，很难保证商品能够按时下架，这就需要部门主管和员工定期巡店，同时相关部门要加强监督检查力度，才能够有效地解决商品保质期问题。
其实，不仅仅是卜蜂莲花超市存在商品逾期上架销售的问题，其他超市也存在着这样的问题。
2011年4月份，沃尔玛百货公司重庆九龙广场店将已过保质期的板鸭进行油炸加工并上柜销售，被重庆工商执法人员当场查获。
经查明有200余公斤被加工过的过期食品已销售出去，其库存约有1800公斤。
“销售过期板鸭”事件一经曝光后引起各方关注。
重庆有关部门2日公布对其处罚意见，当地工商部门依法按照法规处理上限对该店实施处罚，罚款金额为34.1668万元。
处罚结果已送至沃尔玛重庆分公司○6。
超市上架销售超过保质期的商品主要有两个原因：从主观方面来讲，是管理层或者员工为了提高部门或门店的销售额，减少损失，提高自身业绩，忽略了消费者的人身安全，对食品安全法的有关规定缺乏认知；从客观方面来讲，超市管理人员及员工对商品保质期的管理还存在一定的漏洞，缺乏有效的管理措施和手段，未能及时将临期商品作下架处理，从而导致超过保质期的商品依旧上架销售。