炒丝瓜可以放酱油吗
金丝瓜怎么吃好吃又简单的做法
金丝瓜怎么吃好吃又简单的做法金丝瓜怎么吃好吃又简单的做法 1一、清炒丝瓜材料丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许做法1、丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；2、锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；3.翻炒至丝瓜心完全变白，然后出锅。
小诀窍炒丝瓜不变色的小妙招：这是在老家向邻居家的哥哥学了，丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化！炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的，为什么会这样我也不知道，前辈的经验一定要听，因为我试验过。
二、丝瓜炒肉材料丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽做法1、丝瓜洗净切块；2.把肉切丝，放点淀粉拌匀，这样肉的味道会更好。
3.锅里放油，加热至七成熟，放入蒜瓣炒香。
4.倒入丝瓜块翻炒。
1分钟后倒入少许酱油继续炒1分钟。
5、加一点清水，焖一分钟。
6、加入适量的盐，出锅。
小诀窍丝瓜切开后要马上入锅或者放在盐水里浸泡，否则会变色。
三、丝瓜木耳炒鲜鱿用料：鱿鱼适量、丝瓜1根、黑木耳适量、彩椒适量、胡萝卜适量做法1、木耳提前用清水泡发，洗净2、将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面层皮，斜切十字花刀3、红萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片4、胜瓜用削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡5、烧开水，将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起，用清水洗净，切厚片6、锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用7、锅中留有余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起8、锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，灒少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可烹饪技巧1、鲜鱿“飞水”的时间要短，见卷曲后即刻捞起，否则老了口感不好。
2、丝瓜不易久炒，否则水分会很大，容易变软，影响口感。
营养功效丝瓜味甘甜，具有清热、解毒、行血脉、美容抗癌等功效。
丝瓜汁有增白皮肤的维生素c等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，故有“美人水”之称。
冬瓜与丝瓜可以一起吃 食材的禁忌
冬瓜与丝瓜可以一起吃食材的禁忌我国悠久的历史中出现的中医认为万物都有其独一无二的特性，所以我们在进行吃东西或者是喝东西都有注意到相应物质的特性，以免引起食物中毒。
其实这也是有现在的科学道理的，每一种食物都是有着对应的物质，当两种或者两种以上的东西进行混合吃时就有可能两种本来没有毒的物质发生反应产生了毒性。
所以这就需要在吃东西的时候了解到究竟什么东西不能一起吃，今天就一同来看看冬瓜和丝瓜能不能一起吃。
1、冬瓜丝瓜能一起吃，两者没有相克这一说法。
但是两者都有些寒性，不要多吃。
2、丝瓜炒冬瓜的做法2.1、材料：丝瓜80g、冬瓜150g、油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、蒜末适量2.2、首先将所需食材准备及清洗好。
将所有食材切好，葱花、蒜末也备好。
2.3、炒锅加热倒油，油热后放入葱花、蒜末爆香。
先放入冬瓜翻炒片刻。
2.4、接着放入丝瓜进行翻炒。
加入适量的酱油和食盐。
2.5加入适量的清水盖锅，水开后转中火焖炖，最后大火收汁。
3、丝瓜的功效抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
4、丝瓜的功效健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
5、丝瓜的功效抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
6、由于丝瓜性寒，因此，体虚内寒、有腹泻的人不要多吃丝瓜。
月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
体虚内寒、腹泻者不宜多食。
这就是本次进行介绍关于丝瓜和冬瓜的相关问题的六个方面，希望这次的讲解能对大家有所帮助，这也说明了作为人类来说就必须了解到一些常见的食物相克的问题，这也才会避免在平时的时候一不小心就使的将两种相克的食物给吃进肚子中产生了毒素。
所以要避免这样的问题出现就必须掌握基本的食物相生相克。
丝瓜为什么炒出来发黑 丝瓜怎样炒不变黑
丝瓜为什么炒出来发黑丝瓜怎样炒不变黑丝瓜作为一种受欢迎的食材，经常炒着来吃，但是炒的时候经常会发现丝瓜变黑了，这是为什么呢？一、丝瓜为什么炒出来发黑与空气氧化或与铁锅发生反应导致的。
因为丝瓜的淀粉含量较高，当丝瓜剥皮以后整个切面就直接暴露在空气中，如果不能立即烹饪的话，瓜肉中的淀粉就容易与空气发生氧化，从而使得丝瓜变黑。
而且在炒制过程中，如果用的是铁锅的话，丝瓜也容易发黑，因为丝瓜中的成分遇铁容易氧化，与铁锅接触时间过长的话可能会使丝瓜颜色发黑。
二、丝瓜怎样炒不变黑1、剥皮以后立即烹饪因为丝瓜易与空气氧化，所以剥皮以后直接入锅炒制的话，就可以减少瓜肉与空气接触的时间，从而有效防止变黑。
如果做不到立即烹饪也最好将丝瓜浸泡在水中，或者用盐腌制着，但是还是建议尽快食用。
2、用大火快炒因为丝瓜也容易与铁锅发生氧化，所以炒制的时候最好开大火，并在锅中用汤汁先调好味，最后再直接放入丝瓜搅拌均匀，这样可以减少丝瓜与铁锅接触的时间，有效防止丝瓜变黑。
3、不要放醋因为醋容易使丝瓜中的叶绿素被破坏，从而使得丝瓜的外观和营养价值都受到影响，所以建议炒制的时候不要放醋。
三、丝瓜怎样炒才好吃1、用盐水浸泡15分钟：在丝瓜炒制之前可以先用盐水浸泡15分钟左右，这样既可以避免丝瓜发黑，还可以使保持丝瓜爽脆的口感和翠绿的外观。
2、焯水的时候放些油和白糖：要想炒出的丝瓜好吃，还可以在焯水的时候往水中加点油和白糖，这样也可以保持丝瓜外观的翠绿。
3、用大火炒制：炒制的时候用大火的话，既可以使炒出来的丝瓜嫩滑柔软，还可以防止丝瓜在炒制过程中变黑。
四、丝瓜可以放冰箱保存吗可以。
丝瓜是可以放在冰箱里保存的。
冰箱低温的环境能抑制丝瓜上细菌及微生物的增长，从而使得其不易腐败变质，延长其保质期。
但是放置的时间也不宜过长，因为丝瓜的含水量较高，而冰箱的空气则比较干燥，长期放置的话，容易使丝瓜的水分被蒸发，从而影响其的口感。
所以放冰箱之前，可以将丝瓜放在保鲜袋里扎好，这样能防止丝瓜水分的丢失。
丝瓜为什么有土腥味 丝瓜怎么去土腥味
丝瓜为什么有土腥味丝瓜怎么去土腥味很多人爱吃炒丝瓜，对人的身体也是很好的。
但是炒丝瓜总会觉得有一种味道，一种土腥味。
这是怎么一回事呢？一、丝瓜为什么有土腥味其实是丝瓜里面的一种成分叫葫芦素，才会有点土腥味。
这种物质不仅存于植物体内，而且存在于丝瓜果实的表皮内，葫芦素C一般靠近果梗部分，其苦味较浓，果肉一般没有苦味。
带有苦味的植株与不带苦味的杂交，子代果实是苦的。
二、丝瓜怎么去土腥味也是炒制的过程中放一些调料。
1、丝瓜削皮切块后,加入盐、料酒、姜末和葱末腌制。
这样既没有土腥气,又清香。
等半分钟后放入淀粉和鸡蛋液继续腌制。
加入淀粉和鸡蛋液还能防止丝瓜变黑。
（丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮后放在空气中很快变老）。
2、炒的过程中加入虾或其他的海鲜食材一起炒，这些食材能用海腥味掩盖住丝瓜的土腥味。
如丝瓜炒虾仁。
3、用刀刃把丝瓜表面的老皮刮掉。
刮的时候就能闻见浓烈的土腥味散发出来。
丝瓜一般建议还是削皮吃。
带棱的丝瓜，不太爽口，最好还是削皮吃。
再说，不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。
4、把丝瓜切块加入盐、料酒、姜末和葱末腌制，等半分钟后放入淀粉和鸡蛋液继续腌制。
加入淀粉和鸡蛋液能防止丝瓜变黑。
注意不能腌得太透，否则影响丝瓜的口感。
5、丝瓜炒好后有股土腥味，影响食欲。
可在出锅前放入少许香油搅拌，即可去腥提味。
三、吃丝瓜的注意事项1、丝瓜+菠菜：菠菜中富含类胡萝卜素、多种维生素和矿物质等，可以有效地养血滋阴解渴等，和丝瓜一同食用会导致腹泻的结果。
2、丝瓜+白萝卜：白萝卜是常见蔬菜，可药用可食用属性凉，可治消化不良、顺气等，结合丝瓜一同食用会发生元气大伤的后果。
3、丝瓜+芦荟：芦荟性寒味苦，有清热解毒、抗炎杀菌、美容保湿等功效，和丝瓜一起吃会引起腹痛腹泻等现象。
4、体内虚寒,易腹泻者不宜多食。
阳痿者不宜多食丝瓜。
脾虚者及孕妇慎副丝瓜籽。
5、丝瓜不宜生吃。
不宜跟红萝卜同吃，伤元气。
秋丝瓜怎么炒好吃不变黑
秋丝瓜怎么炒好吃不变黑丝瓜怎么炒才不黑在生活中丝瓜之所以会在烹制的过程中出现了变黑的情况，其实很大一部分原因都是因为丝瓜和空气中的氧气接触出现了氧化的情况造成的，所以在平时生活中的话烹制丝瓜的时候尽量短时间之内就将其烹制完全，而且在平时生活中烹制丝瓜的时候尽量不要用铁锅去烹制丝瓜，因为丝瓜中含有的淀粉含量极为丰富，将其和铁锅一起炖煮之后就会导致丝瓜很容易出现变黑的情况，所以在平时生活中的话需要注意，其实不仅仅只是丝瓜这一种食材在烹制的时候会出现变黑的情况，像一些土豆、苹果等食材在空气中长时间滞留的话也会很容易出现氧化变黑的情况，所以在平时生活中食用丝瓜的时候需要注意。
在烹制的时候尽量在短时间之内就烹制成熟，而且在烹制的时候尽量多加入一些油，这样可以让丝瓜的食用口感变得更佳。
丝瓜炒肉片的做法1、食材：丝瓜、干辣椒、猪梅花肉、蒜头、生抽、白酒、姜丝、盐、白椒粉、水淀粉2、做法：在平时生活中将备好的丝瓜置于清水中去皮清洗干净之后将其切成小块备用，将备好的猪肉置于清水中清洗干净之后将其切成片状备用，将备好的盐和酱油、白酒、水淀粉一起搅拌均匀之后将备好的猪肉置于碗中进行腌制一段时间备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将腌制好的猪肉置于锅中进行烹煮，等猪肉逐渐开始变色之后即可将其捞出，将其置于一旁沥干净油分备用，再在锅中加入适量的食用油烧热字后将备好的大蒜、姜丝、辣椒一起置于锅中进行爆香，等香味溢出之后即可将准备好的丝瓜置于锅中进行煸炒，在煸炒的过程中加入适量的食用盐和胡椒粉等翻炒均匀之后即可加入备好的肉片置于锅中和丝瓜一起进行烹制，等食材全部成熟之后即可将其出锅食用。
在生活中丝瓜中含有的营养物质成分肯定是极为丰富的，在平时生活中食用丝瓜的时候发现丝瓜在烹煮的过程中出现了变黑的情况的话，一般都是因为丝瓜经过氧化造成的，所以在平时生活中烹制丝瓜的时候要注意烹制时间和烹制丝瓜的锅具，这样才能将丝瓜的食用口感和食用价值很好的保留。
丝瓜怎么做不变黑
丝瓜怎么做不变黑丝瓜的味道比较清淡，适合在秋季的时候食用，不光是如此，丝瓜的好处还是有很多的，对于女性而言更是如此，它可以起到舒经活络的作用，对于美白去除湿气有着很好的作用，但是在炒丝瓜的时候经常会出现变黑的现象，这种现象要如何避免呢？下面就让我们一起来学习一下吧。
一：丝瓜如何不变黑1、小炒注意火候一般人会加酱油炒黑的。
切的时候要用不锈钢的刀，不能用铁的。
用盐水泡一下。
丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑。
2、丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟，马上倒出入漏勺，锅里用盐，味精勾薄芡，倒入丝瓜翻几下，即可出锅。
3、不要放鸡精，麻油，放鸡精会使丝瓜颜色变黑。
二：丝瓜的营养价值含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。
每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。
抗坏血酸5～8毫克。
丝瓜果实含三萜皂甙成分：丝瓜甙（lycyoside）A、F、J、K、L、M，（3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin），3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸（3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid），还含丙二酸（malonic acid）、枸橼酸（citric acid）等脂肪酸，瓜氨酸（citrulline）等。
此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸（bryonolicacid）。
好了，看完了上边的介绍，你下次炒丝瓜的时候知道如何不让它变黑了吗？其实，丝瓜变黑是一种很正常的反应，这恰好说明了丝瓜是比较新鲜的，如果您不是对菜品的外表特别重视的话，是不必在意这一点的，多吃丝瓜有助于美容。
丝瓜怎么炒才不会变黑
丝瓜怎么炒才不会变黑
丝瓜的炒法:1、先将丝瓜去皮,切成滚刀块;2、锅中放油烧热后,下入丝瓜翻炒至熟透;3、加盐调味即可出锅装盘食用了!
丝瓜的营养价值:1.清凉解暑
丝瓜性凉,具有清热解毒、化痰止咳、凉血解毒等功效。
夏天吃丝瓜还能预防痱子呢。
而且丝瓜水分充足,富含维生素C 和植物纤维,可以消除身体多余的脂肪,起到减肥作用。
丝瓜中的维生素B1、维生素B2、维生素C 含量都很高,常吃对眼睛好处大。
2.通便排毒
丝瓜中含有丰富的膳食纤维,这种物质进入人体肠道之后会吸收水分膨胀,增强饱腹感,从而达到促进排便的目的。
另外,丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅,如果你经常便秘或者是痔疮患者,不妨试一试哦~3.抗病毒
丝瓜汁液中含有的维生素C 可以提高机体免疫力,并且能够抑制细胞癌变,平时适当服用可以帮助我们抵御流行性感冒。
4.美容护肤
丝瓜中含有丰富的维生素E,女性朋友长期使用可以延缓衰老,保持肌肤弹性。
5.补钙
丝瓜中含有较为丰富的矿物元素钙,因此在烹饪过程中需要注意少放些盐,避免摄取太多钠离子造成肾脏负担。
6.降糖
丝瓜中含有胰岛素样成分,可以辅助治疗糖尿病,但是孕妇最好别吃。
7.抗癌
丝瓜中含有一种干扰素诱生剂,可以刺激人体产生干扰素,因此丝瓜也被称为“抗癌蔬菜”。
炒丝瓜的不同好吃做法
炒丝瓜的不同好吃做法炒丝瓜的好吃做法一菜谱简介适合1岁以上的宝宝食用炒丝瓜的材料猪肉馅20g，丝瓜一根，葱末5g，姜末5g，生抽15ml，盐1g，油15ml炒丝瓜的做法1、丝瓜清洗干净，削去外皮，切成0.3cm厚的片。
2、中火加热锅中的油，将葱、姜末放入锅中爆香，放入猪肉馅，不断翻炒直至肉馅全部炒散、变色。
3、锅中倒入生抽，再放入切好的丝瓜，盖上锅盖稍稍焖2-3分钟，直至丝瓜变软，调入盐，即可。
炒丝瓜的小诀窍营养提示：丝瓜性凉、味甘，含丰富的蛋白质、钙质及多种维生素，非常适合宝宝食用。
炒丝瓜的好吃做法二炒丝瓜的材料丝瓜1根，鸡蛋2个，大蒜6瓣，黑木耳1小把，彩椒半个，盐炒丝瓜的做法1.黑木耳用温水泡发好;丝瓜切斜片，鸡蛋打散，彩椒切小片备用，大蒜切末备用;2.坐锅，热油，放入鸡蛋炒熟，盛出备用;3.坐锅，热油，放入大蒜炝锅，放入黑木耳炒一下，接着放入丝瓜片和彩椒，炒熟了就放入鸡蛋炒匀，放盐，出锅。
炒丝瓜的好吃做法三炒丝瓜的材料丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许炒丝瓜的做法1.丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用;2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒;3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
炒丝瓜的小诀窍炒丝瓜不变色的小妙招：这是在老家向邻居家的哥哥学了，丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化!炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的，为什么会这样我也不知道，前辈的经验一定要听，因为我试验过。
炒丝瓜的好吃做法四炒丝瓜的材料主料：丝瓜250克，调料：大葱10克，姜5克，枸杞5克，味精2克，盐2克，植物油15克炒丝瓜的做法1.丝瓜去皮洗净，切成薄片;2.油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒;3.至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。
小诀窍此菜具有解毒消痛，化淤清热的作用。
适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。
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炒丝瓜可以放酱油吗
丝瓜已经是我们大家非常熟悉的一种蔬菜了，丝瓜的做法也是多种多样，可以根据我们不同的口味和爱好来进行搭配烹制，纱丝瓜是我们比较常吃的一种方式，可以清炒、也可以跟其他蔬菜或者内类、蛋类一块炒，一般我们建议清炒丝瓜，或者与蛋类混炒的时候不要放酱油，如果与肉类同炒的话可以放点酱油。
丝瓜果实含三萜皂甙成分：丝瓜甙（lycyoside）A、F、J、K、L、M，（3-o-β-D-hlucopyranosylhederagenin），3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸（3-O-β-D-glucopyranosyloleanolicacid），还含丙二酸（malonicacid）、枸橼酸（citricacid）等脂肪酸，瓜氨酸（citrulline）等。
此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸（bryonolicacid）。
丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。
丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，帮助产妇下乳，但多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。
中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。
清热化痰；凉血解毒。
主热病身热烦渴；痰喘咳嗽；肠风下血，痔疮出血；血淋；
崩漏；痈疽疮疡；无名肿毒；水肿。
丝瓜的另一种功效就是可以美白、去皱纹，我们爱美好的女士可以经常食用一些，不仅可以美白皮肤，同时可还有调解月经不调的功效。
丝瓜子属寒性，我可以起到解毒、驱虫的效果，所在食用的时候不要把丝瓜子扔掉。