怎样炒丝瓜呢
丝瓜怎么处理不会黑 丝瓜怎么挑选不发苦
丝瓜怎么处理不会黑丝瓜怎么挑选不发苦丝瓜，一种很好吃的蔬菜，但是我们要从众多的丝瓜中快速的挑选出优质的丝瓜并不是一件简单的事情。
那么丝瓜怎么挑选不发苦，丝瓜怎么炒不会变黑？一、丝瓜怎么处理不会黑1、盐水浸泡炒丝瓜之前，可以先将丝瓜浸泡在盐水中，这样能让丝瓜的表皮附着一层盐分，从而能更好的阻挡丝瓜中糖分和高温的直接接触，因此能更好的预防丝瓜发黑。
2、趁早加盐在丝瓜下锅后建议就加盐，这样能更好的让食盐附着在丝瓜上，从而也能很好的阻挡丝瓜和高温的直接接触，从而也能更好的阻挡丝瓜变黑。
3、大火烹炒炒制丝瓜的时候建议大火烹炒，这样能缩短丝瓜和高温氧气的直接接触，从而能减慢丝瓜的变黑速度，也能更好的缓解丝瓜的变黑程度。
二、丝瓜怎么挑选不发苦1、看形状我们要从众多的丝瓜中快速的挑选出优质的丝瓜并不是一件简单的事情。
首先，我们应该从形状入手。
我们可以挑选那些形状比较规则、两头一样粗细的丝瓜来进一步判断是否新鲜水嫩。
那些局部肿大的丝瓜就不要看了。
2、看颜色在确定了我们要购买的丝瓜之后，下面就是判断是否水嫩新鲜。
首先，可以从颜色来入手。
一般来说，刚从藤上采摘下来的比较新鲜的嫩丝瓜的颜色应该是呈现出翠绿色的。
如果我们看到的丝瓜呈黄绿色的话，那么说明这个丝瓜已经稍微有点老了，吃起来口感会不好。
3、看表皮我们还可以通过看丝瓜的表皮来判断这个丝瓜是否新鲜。
一般如果这个丝瓜的表皮没有腐烂破损，而且根部还带有丝瓜花的话，说明这个丝瓜还是比较新鲜的。
因为如果已经采摘下来很久了的话，丝瓜的根部的丝瓜花应该已经蔫了或者脱落了。
三、丝瓜怎么做好吃1、清炒丝瓜首先将丝瓜去皮后清洗干净然后切成均匀的块状浸泡在盐水中待用；油锅烧热后爆香葱蒜，然后将沥干的丝瓜加入烹炒；炒制丝瓜变软后加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀后便可出锅食用。
2、丝瓜蛋汤首先将丝瓜清洗干净后切成片状待用；鸡蛋打散后搅拌成蛋液状待用；油锅烧热将丝瓜加入，并加入适量的食盐翻炒出水后加入适量的清水；大火煮开后，将鸡蛋液沿着一个方向加入搅拌成蛋花状，大火煮开后便可食用。
丝瓜怎么炒不发黑又好吃 丝瓜老了还能吃吗
丝瓜怎么炒不发黑又好吃丝瓜老了还能吃吗丝瓜无论是炒着吃还是煮汤吃都是非常美味的，也有一定的保健作用，但是很多人在烹饪丝瓜的时候，都遇到过丝瓜变黑的问题，那么丝瓜怎么炒不发黑又好吃呢?一、丝瓜怎么炒不发黑又好吃1、炒丝瓜之前，可以先将丝瓜浸泡在盐水中，这样能让丝瓜的表皮附着一层盐分，从而能更好的阻挡丝瓜中糖分和高温的直接接触，因此能更好的预防丝瓜发黑。
2、在丝瓜下锅后建议就加盐，这样能更好的让食盐附着在丝瓜上，从而也能很好的阻挡丝瓜和高温的直接接触，从而也能更好的阻挡丝瓜变黑。
3、炒制丝瓜的时候建议大火烹炒，这样能缩短丝瓜和高温氧气的直接接触，从而能减慢丝瓜的变黑速度，也能更好的缓解丝瓜的变黑程度。
4、在炒丝瓜的时候可以加入一个西红柿，西红柿的汁液能很好的附着在丝瓜身上，从而能直接阻挡丝瓜中的糖分和氧气的接触，这样能很好的预防丝瓜发黑的现象。
5、丝瓜中含有大量的叶绿素，醋中的乙酸含量比较丰富，如果在烹炒时加醋会直接破坏掉丝瓜中叶绿素的含量，因此建议在烹炒丝瓜的时候千万不要加醋。
二、丝瓜老了还能吃吗丝瓜老了的话，最好是不要吃了。
虽然对我们的身体不会产生什么负面的影响，但是口感上会大打折扣。
特别是当丝瓜瓤里面结出的籽比较老的时候，这时是完全不能够食用的。
三、怎样去除丝瓜土腥味去老皮用刀刃将丝瓜表面的老皮去掉，在刀刮的过程中能闻到很浓烈的土腥味，将皮去除在口感上会变好，如果不去老皮会硬的难以下口。
腌制将去皮的丝瓜洗净后切成块状，然后依次加入食盐、料酒、葱姜末搅拌均匀后进行腌制，这样腌制出来的丝瓜既没有土腥味也能保证口感的清香度。
在腌制半分钟后加入鸡蛋和淀粉还能有效的保障丝瓜变黑，但是注意腌制的时间，如果时间过长会影响丝瓜的口感。
跟海鲜中和在炒丝瓜的过程中加入适量的海鲜，例如虾及其他一些海鲜进行翻炒，海鲜的味道能有效的盖住丝瓜的土腥味。
家常清炒丝瓜的制作方法介绍
家常清炒丝瓜的制作方法介绍清炒丝瓜是一道美味的家常菜，喜欢吃的可以学习制作方法，买食材回家自己做好吃的清炒丝瓜。
下面是小编为你整理的家常清炒丝瓜的做法，不放一起动手试试吧!家常清炒丝瓜食材准备家常清炒丝瓜做法步骤1.丝瓜削去皮2.切成丝3.蒜切末4.热锅冷油爆香蒜末5.放入丝瓜爆炒6.加盐和鸡粉7.装盘即可丝瓜的食疗作用治鼻窦炎干丝瓜用铁锅焙焦，研成细么末。
每次服6克，于早晨空腹时用温开水冲服，连服8天。
治菌痢丝瓜根，茎，叶均可，洗净后捣烂挤汁每次服2匙，每天3次。
治奶水不足丝瓜60克，猪蹄1根，炖熟后当菜吃。
或者老丝瓜1个，阴乾，烧存性，研未，黄酒冲服，每次服9克。
治过敏性哮喘丝瓜藤洗净捣烂挤汁，每次服1匙，每天3次。
或者生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次。
治痔疮引起大便带血丝瓜花30克，槐花15克，水煎服，每日1次。
或者鲜丝瓜250克切块，猪瘦肉200克切片，加水适量共煮汤，煮熟后食盐调味佐膳。
治疗神经痛把丝瓜汁温热后饮下，用量根据症状而定，每日100毫升左右，或者用丝瓜叶茎捣烂挤汁涂抹患部，也有疗效。
治皮肤疖肿鲜丝瓜1个，捣烂后敷在患处，然后再用纱布包扎，每天换药1次。
治荨麻疹鲜丝瓜叶一把，捣烂挤汁，加入少许冰片，涂抹患部。
治斑秃老丝瓜切片，用力擦拭没头发的部位，直到局部发热为止，每天2-3次。
治脚汗过多将老丝瓜烧成炭，研成细末，撒在鞋中，赤脚连穿半月。
治百日咳鲜丝瓜液汁60毫升(3-6周岁量)，加适量蜂蜜口服，每日2次。
治喉炎、喉痛声哑经霜丝瓜1条，切碎泡开，温水送服。
治痛经乾丝瓜1个，加水1碗，煎服。
治尿道炎丝瓜1个，焙乾为末，分两次用黄酒冲服。
治咽喉炎经霜丝瓜1条切碎，水煎服。
或嫩丝瓜捣汁，每服1汤匙，每日3次。
腮腺炎老丝瓜1条丝瓜，切碎炒至微黄，研为细末。
每次10克，开水送服，每日3次，连服5日。
哮喘生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次。
炒丝瓜的做法大全包括什么
炒丝瓜的做法大全包括什么丝瓜是最为常见的食材，几乎在买菜的地方都是可以购买到，而且易买的丝瓜，因为是美味的食品，爱吃的人也是非常多。
所以，把丝瓜经常的放上餐桌是一个不错的选择。
丝瓜这种易做的食材，主要的烹饪方式是炒。
为此，我们一起来了解下炒丝瓜的做法大全包括什么。
1、清炒丝瓜原料：丝瓜两条调料：油、糖、盐、香油、葱、水淀粉做法：1、丝瓜去皮切成滚刀块2、起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。
炒丝瓜易发黑是容易被氧化。
减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。
丝瓜金针菇原料：丝瓜辅料：金针菇调料：油、盐、水淀粉、浓缩鸡汁做法：1、丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑 2、开水，金针菇过下水立即捞出3、一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。
放一点盐4、水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。
倒入菜中，粘稠，出锅。
蒜蓉蒸丝瓜原料：丝瓜(2根) 调料：红辣椒(1只)、大蒜(2个)、油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙) 做法：1、丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑2、蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。
红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿3、炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里4、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出5、热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。
香菇炒丝瓜原料：香菇100克、丝瓜150克调料：食用盐适量、姜粒10克、食用油、做法：1、香菇提前2小时用温水泡开，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清备用2、泡好的香菇洗净去根，大个的一片二。
丝瓜去皮切大薄片3、开火，锅热放入适量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，水炖没有，放入丝瓜，翻炒，放入适量的食盐就好了。
丝瓜为什么有土腥味 丝瓜怎么去土腥味
丝瓜为什么有土腥味丝瓜怎么去土腥味很多人爱吃炒丝瓜，对人的身体也是很好的。
但是炒丝瓜总会觉得有一种味道，一种土腥味。
这是怎么一回事呢？一、丝瓜为什么有土腥味其实是丝瓜里面的一种成分叫葫芦素，才会有点土腥味。
这种物质不仅存于植物体内，而且存在于丝瓜果实的表皮内，葫芦素C一般靠近果梗部分，其苦味较浓，果肉一般没有苦味。
带有苦味的植株与不带苦味的杂交，子代果实是苦的。
二、丝瓜怎么去土腥味也是炒制的过程中放一些调料。
1、丝瓜削皮切块后,加入盐、料酒、姜末和葱末腌制。
这样既没有土腥气,又清香。
等半分钟后放入淀粉和鸡蛋液继续腌制。
加入淀粉和鸡蛋液还能防止丝瓜变黑。
（丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮后放在空气中很快变老）。
2、炒的过程中加入虾或其他的海鲜食材一起炒，这些食材能用海腥味掩盖住丝瓜的土腥味。
如丝瓜炒虾仁。
3、用刀刃把丝瓜表面的老皮刮掉。
刮的时候就能闻见浓烈的土腥味散发出来。
丝瓜一般建议还是削皮吃。
带棱的丝瓜，不太爽口，最好还是削皮吃。
再说，不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。
4、把丝瓜切块加入盐、料酒、姜末和葱末腌制，等半分钟后放入淀粉和鸡蛋液继续腌制。
加入淀粉和鸡蛋液能防止丝瓜变黑。
注意不能腌得太透，否则影响丝瓜的口感。
5、丝瓜炒好后有股土腥味，影响食欲。
可在出锅前放入少许香油搅拌，即可去腥提味。
三、吃丝瓜的注意事项1、丝瓜+菠菜：菠菜中富含类胡萝卜素、多种维生素和矿物质等，可以有效地养血滋阴解渴等，和丝瓜一同食用会导致腹泻的结果。
2、丝瓜+白萝卜：白萝卜是常见蔬菜，可药用可食用属性凉，可治消化不良、顺气等，结合丝瓜一同食用会发生元气大伤的后果。
3、丝瓜+芦荟：芦荟性寒味苦，有清热解毒、抗炎杀菌、美容保湿等功效，和丝瓜一起吃会引起腹痛腹泻等现象。
4、体内虚寒,易腹泻者不宜多食。
阳痿者不宜多食丝瓜。
脾虚者及孕妇慎副丝瓜籽。
5、丝瓜不宜生吃。
不宜跟红萝卜同吃，伤元气。
丝瓜怎么做才好吃 丝瓜好吃做法大全
丝瓜怎么做才好吃丝瓜好吃做法大全丝瓜是一种很好吃的瓜，可以炒着吃，也可以做成简单的汤来吃，现在我们就一起来了解一下丝瓜如何做才好吃吧。
丝瓜怎么做好吃
1.丝瓜炒肉片
2）丝瓜炒肉片的材料
丝瓜，肉片，调味料。
2）丝瓜肉片的做法
（1）先把丝瓜去皮，再清洗干净，然后再切成片备用，再把肉切成片，再加入淀粉等材料腌一下备用。
（2）把锅烧热，然后再把油倒进去，烧热后再把肉片放进去炒一下，炒到五成熟的时候再把丝瓜片倒进去一起翻炒，在丝瓜熟的时候再把调味料放进去再翻炒一下就可以出锅了。
2.丝瓜炒鸡蛋
1）丝瓜炒鸡蛋的材料
丝瓜2根，鸡蛋3个，调味料。
2）丝瓜炒鸡蛋的做法
先把丝瓜去皮，然后再切滚刀片，再把水烧开，再把丝瓜放进去焯一下水，再取出沥干水份。
再反水倒掉，把锅烧开，再把油放上，把鸡蛋打进去，翻炒成片，再把蛋倒出来，再把油倒进锅中，烧热了后再把丝瓜倒进去翻炒熟了后再把蛋放进去翻炒，再加入调味料就可以出锅了。
秋丝瓜怎么炒好吃不变黑
秋丝瓜怎么炒好吃不变黑丝瓜怎么炒才不黑在生活中丝瓜之所以会在烹制的过程中出现了变黑的情况，其实很大一部分原因都是因为丝瓜和空气中的氧气接触出现了氧化的情况造成的，所以在平时生活中的话烹制丝瓜的时候尽量短时间之内就将其烹制完全，而且在平时生活中烹制丝瓜的时候尽量不要用铁锅去烹制丝瓜，因为丝瓜中含有的淀粉含量极为丰富，将其和铁锅一起炖煮之后就会导致丝瓜很容易出现变黑的情况，所以在平时生活中的话需要注意，其实不仅仅只是丝瓜这一种食材在烹制的时候会出现变黑的情况，像一些土豆、苹果等食材在空气中长时间滞留的话也会很容易出现氧化变黑的情况，所以在平时生活中食用丝瓜的时候需要注意。
在烹制的时候尽量在短时间之内就烹制成熟，而且在烹制的时候尽量多加入一些油，这样可以让丝瓜的食用口感变得更佳。
丝瓜炒肉片的做法1、食材：丝瓜、干辣椒、猪梅花肉、蒜头、生抽、白酒、姜丝、盐、白椒粉、水淀粉2、做法：在平时生活中将备好的丝瓜置于清水中去皮清洗干净之后将其切成小块备用，将备好的猪肉置于清水中清洗干净之后将其切成片状备用，将备好的盐和酱油、白酒、水淀粉一起搅拌均匀之后将备好的猪肉置于碗中进行腌制一段时间备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将腌制好的猪肉置于锅中进行烹煮，等猪肉逐渐开始变色之后即可将其捞出，将其置于一旁沥干净油分备用，再在锅中加入适量的食用油烧热字后将备好的大蒜、姜丝、辣椒一起置于锅中进行爆香，等香味溢出之后即可将准备好的丝瓜置于锅中进行煸炒，在煸炒的过程中加入适量的食用盐和胡椒粉等翻炒均匀之后即可加入备好的肉片置于锅中和丝瓜一起进行烹制，等食材全部成熟之后即可将其出锅食用。
在生活中丝瓜中含有的营养物质成分肯定是极为丰富的，在平时生活中食用丝瓜的时候发现丝瓜在烹煮的过程中出现了变黑的情况的话，一般都是因为丝瓜经过氧化造成的，所以在平时生活中烹制丝瓜的时候要注意烹制时间和烹制丝瓜的锅具，这样才能将丝瓜的食用口感和食用价值很好的保留。
炒丝瓜的不同好吃做法
炒丝瓜的不同好吃做法炒丝瓜的好吃做法一菜谱简介适合1岁以上的宝宝食用炒丝瓜的材料猪肉馅20g，丝瓜一根，葱末5g，姜末5g，生抽15ml，盐1g，油15ml炒丝瓜的做法1、丝瓜清洗干净，削去外皮，切成0.3cm厚的片。
2、中火加热锅中的油，将葱、姜末放入锅中爆香，放入猪肉馅，不断翻炒直至肉馅全部炒散、变色。
3、锅中倒入生抽，再放入切好的丝瓜，盖上锅盖稍稍焖2-3分钟，直至丝瓜变软，调入盐，即可。
炒丝瓜的小诀窍营养提示：丝瓜性凉、味甘，含丰富的蛋白质、钙质及多种维生素，非常适合宝宝食用。
炒丝瓜的好吃做法二炒丝瓜的材料丝瓜1根，鸡蛋2个，大蒜6瓣，黑木耳1小把，彩椒半个，盐炒丝瓜的做法1.黑木耳用温水泡发好;丝瓜切斜片，鸡蛋打散，彩椒切小片备用，大蒜切末备用;2.坐锅，热油，放入鸡蛋炒熟，盛出备用;3.坐锅，热油，放入大蒜炝锅，放入黑木耳炒一下，接着放入丝瓜片和彩椒，炒熟了就放入鸡蛋炒匀，放盐，出锅。
炒丝瓜的好吃做法三炒丝瓜的材料丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许炒丝瓜的做法1.丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用;2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒;3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
炒丝瓜的小诀窍炒丝瓜不变色的小妙招：这是在老家向邻居家的哥哥学了，丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化!炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的，为什么会这样我也不知道，前辈的经验一定要听，因为我试验过。
炒丝瓜的好吃做法四炒丝瓜的材料主料：丝瓜250克，调料：大葱10克，姜5克，枸杞5克，味精2克，盐2克，植物油15克炒丝瓜的做法1.丝瓜去皮洗净，切成薄片;2.油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒;3.至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。
小诀窍此菜具有解毒消痛，化淤清热的作用。
适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。
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怎样炒丝瓜呢
丝瓜是常见的蔬菜，而且丝瓜中含有比较丰富的水分，以及维生素等营养物质，对身体健康自然是比较有利的，但是有很多人对于，应该怎么炒丝瓜，还有一些细节问题，可能就存在疑惑，有的时候做出来的丝瓜食物，也不能够和自己期待的那么好吃，所以下面就为大家具体介绍一下炒丝瓜的方法。
1.丝瓜金针菇:
做法:
?丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑。
?开水，金针菇过下水立即捞出。
?一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。
放一点盐
?水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。
倒入菜中，粘稠，出锅。
2.清炒丝瓜:
主料]丝瓜两条。
[配料]油，糖，盐，香油，葱，水淀粉。
1.丝瓜去皮切成滚刀块。
2.起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。
提示:滑，嫩，鲜!跟常去帮衬的一家馆子学来的。
买来的丝瓜是那种菱角的，要把外皮和棱角全部去掉，很不"出数"，要三四条中等大小的才能做出像样的一盘子。
丝瓜切大块才够味好吃。
糖加少少就好。
炒丝瓜易发黑是容易被氧化。
减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。
上面所介绍的这些炒丝瓜的方法，你掌握没有呢，在现在忙碌的工作生活当中，很少有人有时间去下厨，但是当你真正下到厨房，完成这些美味丝瓜食物的时候，绝对会令你更有成就感，所以不妨多学习这些食物的制作，做一个健康的吃货。