农业生产技术与管理考题形式

农业生产技术与管理Ⅱ考试题型
一、名词解释
1、畜牧生产是指人们利用自然资源、生物资源、社会资源，进行畜禽产品生产、产品加工和销售过程的总体。

2、动物营养是指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物理变化过程的总称。

3、饲料是指能提供给动物所需的某种或多种营养物质的天然或人工合成的可食物质。

或者饲料是指能提供饲养动物所需养分、保证健康、促进生长和生产且在合理使用下不发生有害作用的可食物质。

4、配合饲料是根据畜禽不同品种、性别、年龄、体重，不同生长发育阶段和不同生产方式对各种营养物质的需要量，将多种饲料原料按科学比例配制而成的饲料。

5、消化率：可消化营养物质占食入营养物质的百分率。

6、利用率：可利用营养物质占可消化营养物质的百分率。

7、总能：饲料中三种有机物完全燃烧（体内为氧化）所产生的能量总和。

8、消化能：饲料的可消化营养物质中所含的能量。

9、代谢能：饲料的可利用营养物质中所含的能量。

10、净能：代谢能减去体增热。

即饲料总能中，完全用来维持动物生命活动和生产产品的能量。

11、饲料能量利用效率是指投入的饲料能量与产出动物产品的能量的比率关系。

12、必需氨基酸（EAA）：是指动物体内不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中摄取的氨基酸（Aa）。

13、必需脂肪酸EFA: 动物机体不能合成或合成的数量不能满足动物需要,必须由饲料供给的脂肪酸（FA）。

14、维生素是指维持动物正常生理功能所必需的低分子有机化合物。

15、现代化养猪是指采用现代科学技术和设施装备养猪产业,按照工业生产方式组织养猪生产,进行集约化经营的生产方式。

绿色养殖、绿色品种、绿色饲料、绿色添加剂（见ppt）
二、简答题
1、简述全国优势农产品区域布局规划（2008—2015年）养殖部分涉及的优势农产品及其优势区？
肉牛（中原、东北、西北、西南4个优势区）、肉羊（中原、中东部农牧交错带、西北和西南4个优势区）、奶牛（京津沪郊区、东北内蒙、中原、西北4个奶牛优势区）、生猪（沿海、东北、中部和西南4个生猪优势区）、出口水产品（黄渤海、东南沿海、长江流域3个优势区）。

2、简述特色农产品区域布局规划（2013-2020）中的特色养殖包括？
特色草食畜（特色牛、特色羊、驴、兔、鹿）、特色猪禽蜂（特色猪禽各举1例）、特色水产（试举2例）
3、简述现代畜牧业生产的特点
畜禽规模化养殖和产业化生产是现代畜牧业生产的显著特点，它是以市场为导向，以经济效益为中心，以畜禽产品生产为基础，以社会化服务为手段，通过将产品的生产、加工、销售诸环节链结为一个能够适用市场经济体制需要和社会化大生产要求的、有机的产业经营方式和组织形式。

4、简述世界各国发展生态畜牧业的主要措施。

出台相关法律法规和政策、采用高新科技促进畜牧业资源的循环利用与高效转化、加大对畜牧业污染的治理
5、简述动物的五项基本福利。

（见ppt）
6、简述世界畜牧业面临的新挑战
畜牧品种趋向单一，遗传资源减少，生物多样性受到威胁；
畜产品安全成为全球关注的热点；
畜牧业污染问题；
畜禽疫病流行问题；
草地资源问题。

7、简述中国畜牧业发展现状与成就。

规模化、产业化快速发展；生产效益不断提高；产量快速、持续增长；结构不断优化；科技水平不断提高；已成为世界畜牧大国。

8、简述生态动物农业的主要内容。

绿色养殖、绿色品种、绿色饲料、绿色添加剂、绿色标准、绿色食品
9、简述动物的六大营养成分。

蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、维生素、矿物质、水
10、简述影响饲料营养成分的因素。

饲料的种类与品种、收获期、饲料作物部位、贮存时间、土壤、施肥、气候条件
11、简述动物生产中营养物质的主要功用。

供给能量以脂肪、糖类为主；构成机体以蛋白质、矿物质为主；调节生理机能以矿物质、维生素为主。

12、以文字表述或图示简述能量在动物体内的转化形式（规律）。

从总能开始，
13、简述蛋白质的生理功能。

（4点，见ppt）
14、简述矿物质的营养生理功能。

（5点，见ppt）
15、简述碳水化合物的营养功能。

（5点或6点，见ppt）
16、简述结构性多糖即非淀粉多糖（NSP）的组成与分类。

非淀粉多糖（NSP）由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉（阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、葡糖甘露聚糖等）组成。

根据水溶性，分为可溶性（如β-葡聚糖等）和不溶性（如纤维素等）。

17、简述脂类物质的营养作用。

（5点或6点，见ppt）
18、简述维生素的营养生理功能。

（7点，见ppt）
19、简述现代养猪生产的3阶段工艺流程。

（见ppt）
20、简述现代化养猪生产中确定生产工艺需要考虑以下内容。

确定饲养模式；确定生产节拍(繁殖节律)；确定工艺参数；猪群的结构；猪栏配备。

三、论述题
1、试述世界畜牧业的发展策略与发展模式
种植业与畜牧业并重发展是当代各国普遍采取的发展策略。

发展模式有草地畜牧业（澳大利亚、新西兰）模式——以土地投入为主资源，生产与生态协调发展；规模化、集约化（美国、加拿大、欧洲）模式——以资本和技术密集投入为主，规模化和机械化为主要特征，高投入、高产出和高效益；传统畜牧业（大多数发展中国家）模式——以劳动力投入为主，采取传统的生产方式。

2、试述动物体成分与饲料成分间的关系。

动物体水分来源于饲料水、代谢水和饮水；
动物体蛋白质来源于饲料蛋白质和氨化物；
动物体脂肪来源于饲料中的粗脂肪、无氮浸出物、粗纤维及蛋白质的脱氨部分；
动物体中的糖分来源于饲料中的碳水化合物;
动物体中的矿物质来源于饲料、饮水和土壤中的矿物质；
动物体中维生素来源于饲料中维生素和动物体内合成维生素。

3、国际饲料分类法（Harris 1963）将饲料分为8大类。

粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、维生素饲料、非营养性添加剂饲料。

4、试述现代化养猪生产的主要特点。

（1）按繁殖过程安排工艺流程。

养猪生产的环节包括母猪配种、妊娠、分娩、仔猪哺乳与保育和生长育肥等。

（2）实行全进全出制工艺、按繁殖节律全年均衡生产.所谓全进全出制是指同一批猪群同时转入、同时转出的流水式生产过程，按繁殖节律进行生产，全年不分季节均衡生产。

（3）使用优良的品种、优质的饲料、执行严格的防疫制度、采用必要的设施对环境进行有效的控制，提高猪场的生产水平。

（4）具有现代科技知识水平的高素质的人才，对猪场进行科学的管理和经营。