2014届高考一轮复习备考课件(新课标通用)第九章第二节 生活中的常见有机物及基本营养物质(38张幻灯片)
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2024年高考化学大一轮复习课件—第29讲 常见的烃 生活中两种常见的有机物(课件)
构体。 (2)同分异构体：具有同分异构现象的化合物互称。
5.同系物 (1)概念：_结__构___相似，在分子组成上相差一个或若干个__C__H_2___原子团 的物质互称为同系物。
(2) 烷 烃 同 系 物 ：分子式都符合___C_n_H_2_n＋__2_，如CH4、CH3CH3、
互为同系物。 (3)同系物的化学性质_相__似___，物理性质呈现一定的递变规律。
①y＝4，气体总体积不变； ②y<4，气体总体积减小； ③y>4，气体总体积增大。 (2)当燃烧后温度低于100 ℃，即水为液态时：V 前－V 后＝4y＋1，气体体积总是减小。
2.有机物燃烧耗氧量规律 (1)等物质的量的有机物燃烧耗氧量计算
CxHyOz＋(x＋4y－2z)O2—点—燃→xCO2＋2yH2O 耗氧量可根据(x＋4y－2z)的值来比较。
常温下为无色气体，难溶于水，甲烷密 无色、带有特殊气味的液体，易
物理性质
度小于空气，乙烯密度与空气相近
挥发，密度比水小，不溶于水
8.甲烷、乙烯、苯的化学性质
(1)甲烷(CH4)
①稳定性：与强酸、强碱或强氧化剂等一般不发生化学反应。 ②燃烧反应：化学方程式为C__H_4＋__2_O_2_—点_—_燃_→_C__O_2＋__2_H_2_O _ (产生 淡蓝色 火焰)。
考点一 有机物的结构特点与常见的烃
///////
CONTENTS
考点二 煤、石油和天然气的综合利用 高分子材料
///////
考点三 生活中两种常见的有机物
///////
/////// 真题验收 制胜高考
目
/////// 知能训练 素养落实
录
1
(一)有机物中碳的成键特点 同系物和同分异构体 1.有机物的概念 (1)大多数含有_碳___元素的化合物称为有机化合物，简称有机物
5.同系物 (1)概念：_结__构___相似，在分子组成上相差一个或若干个__C__H_2___原子团 的物质互称为同系物。
(2) 烷 烃 同 系 物 ：分子式都符合___C_n_H_2_n＋__2_，如CH4、CH3CH3、
互为同系物。 (3)同系物的化学性质_相__似___，物理性质呈现一定的递变规律。
①y＝4，气体总体积不变； ②y<4，气体总体积减小； ③y>4，气体总体积增大。 (2)当燃烧后温度低于100 ℃，即水为液态时：V 前－V 后＝4y＋1，气体体积总是减小。
2.有机物燃烧耗氧量规律 (1)等物质的量的有机物燃烧耗氧量计算
CxHyOz＋(x＋4y－2z)O2—点—燃→xCO2＋2yH2O 耗氧量可根据(x＋4y－2z)的值来比较。
常温下为无色气体，难溶于水，甲烷密 无色、带有特殊气味的液体，易
物理性质
度小于空气，乙烯密度与空气相近
挥发，密度比水小，不溶于水
8.甲烷、乙烯、苯的化学性质
(1)甲烷(CH4)
①稳定性：与强酸、强碱或强氧化剂等一般不发生化学反应。 ②燃烧反应：化学方程式为C__H_4＋__2_O_2_—点_—_燃_→_C__O_2＋__2_H_2_O _ (产生 淡蓝色 火焰)。
考点一 有机物的结构特点与常见的烃
///////
CONTENTS
考点二 煤、石油和天然气的综合利用 高分子材料
///////
考点三 生活中两种常见的有机物
///////
/////// 真题验收 制胜高考
目
/////// 知能训练 素养落实
录
1
(一)有机物中碳的成键特点 同系物和同分异构体 1.有机物的概念 (1)大多数含有_碳___元素的化合物称为有机化合物，简称有机物
高考化学一轮复习-生活中常见的有机物课件(104张)
时 集
新
训
返 首 页
18
·
必
课
备 知 识
(3)物理性质：酯的密度一般小于水，并_难__溶于水，_易__溶于乙
堂 反 馈
·
关
真
键 能
醇和乙醚等有机溶剂；酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的
题 验
力
收
香料；低级酯通常有芳香气味。
学 科 素
(4)化学性质：酯在_酸__性或_碱__性环境下，可以与水发生_水__解___
用
限 时
创
集
新
训
返 首 页
·
10
·
必
课
备 知
b．反应原理
堂 反
识
馈
·
关
真
键
题
能
验
力
收
学 科 素
课
脱去的两个H：一个是—OH上的H，一个是与—OH直接相连 后
养
限
应 用
的碳原子上的H。
时
创
集
新
训
返 首 页
·
11
·
必 备
[补短板]
课 堂
知
反
识 关
铜使乙醇催化氧化的反应历程
·
馈 真
键
题
能
力
(1)2Cu＋O2==△===2CuO(铜丝表面由红变黑)
后 限
应
用 创
________________。
时 集
新
训
返 首 页
·
24
·
必 备
④_________________________________________________；
2014届高考化学(广西专用)一轮复习：9-1 最简单的有机化合物—甲烷.pdf
第九章 有机化合物 第讲 最简单的有机化合物——甲烷一、选择题 1．下图中的小球代表碳原子，棍代表碳碳单键，每个碳原子的剩余价键全部跟氢原子结合，则两分子的关系为( ) A．同系物 B．同分异构体 C．同位素 D．同素异形体 解析 由图示可知二者的分子式均为C4H10，但结构不同，故互为同分异构体。
而同系物的分子式必然不同，同位素的研究对象是核素，同素异形体的研究对象为单质。
答案 B 2．在一定的温度、压强下，向100 mLCH4和Ar的混合气体中通入400 mL O2，点燃使其完全反应，最后在相同条件下得到干燥气体460 mL，则反应前混合气体中CH4和Ar的物质的量之比为( )A．1∶4 B．1∶3 C．1∶2 D．1∶1 解析 由于Ar不参与反应，CH4＋2O2CO2＋2H2O，O2一定过量，气体干燥，所以气体中一定无水蒸气，根据差量法： CH4＋2O2CO2＋2H2O ΔV 1 2 1 2 V(CH4) (100＋400－460) mL V(CH4)＝20 mL，则V(Ar)＝100 mL－20 mL＝80 mL， V(CH4)∶V(Ar)＝1∶4，A项正确。
答案 A 3．下列反应属于取代反应的是( )A．C2H4＋3O22CO2＋2H2O B．Zn＋CuSO4===ZnSO4＋Cu C．NaCl＋AgNO3===AgCl↓＋NaNO3 D．CH2Cl2＋Cl2CHCl3＋HCl 解析 取代反应是有机物分子中的原子或原子团被其他原子或原子团所替代的反应。
A项C2H4的燃烧，不是取代反应；B项为置换反应；C项为复分解反应；D项中Cl原子取代了CH2Cl2中的一个H原子，故属于取代反应。
答案 D 4．β-月桂烯的结构如图所示，一分子该物质与两分子溴发生加成反应的产物(只考虑位置异构)理论上最多有( )A．2种 B．3种 C．4种 D．6种 解析 根据单烯烃和共轭二烯烃的性质可知有4种加成产物。
高考一轮复习备考课件新课标通用第九章第二节生活中的常见有机物及基本营养物质38张幻灯片共39页
目录
考点串讲深度剖析
考点1 乙醇、乙酸的化学性质
1．几种常见物质中羟基活泼性比较
(1)比较
乙醇
水
乙酸
氢原子 活泼性
逐―渐―增→强
电离
极难电离 难电离 部分电离
酸碱性
中性
中性
弱酸性
与 Na 与 NaOH
反应放出 H2，反应速率依次增大
不反应 不反应
反应
与 NaHCO3
不反应
微弱水 解反应
反应生成 CO2
设选项中各物质的物质的量均为1 mol，则各物质与n1、n2的 对应关系为
目录
n1(与Na反应生成 n2(与NaHCO3反应生 H2的物质的量) 成CO2的物质的量)
1 mol
1 mol
HOOC—COOH HOCH2CH2OH
CH3COOH
1 mol 1 mol 0.5 mol
2 mol 0
1 mol
名称 比较项目
取代反应
概念
有机物分子里的某 些原子或原子团被 其他原子或原子团
所代替的反应
反应前后 分子数目
一般相等
加成反应
有机物分子中双 键(或三键)两端 的碳原子与其他 原子或原子团直 接结合生成新的 化合物的反应
减少
加聚反应
由不饱和的相对分 子质量小的化合物 分子结合成相对分 子质量大的化合物
⑤
目录
⑥2CH3CH2OH＋O2――C△u→2CH3CHO＋2H2O
⑦纤维素最终水解生成葡萄糖
⑧油脂的皂化反应
⑨氨基酸生成多肽的反应
⑩
A．③④⑦⑧
B．①②③④
C．⑤⑥⑦⑧
D．③④⑥⑦
目录
关键字句审读 明确解题思路 1．注意理清取代反应的特点。 2．常见的取代反应有：烷烃与卤素的取代反应、苯与卤素及 硝酸的反应、水解反应、酯化反应等。 3．错误展示：B 4．误区警示： (1)纤维素的水解反应属于取代反应。 (2)皂化反应是油脂的碱性水解也属于取代反应。 (3)氨基酸的成肽反应属于缩聚反应。
考点串讲深度剖析
考点1 乙醇、乙酸的化学性质
1．几种常见物质中羟基活泼性比较
(1)比较
乙醇
水
乙酸
氢原子 活泼性
逐―渐―增→强
电离
极难电离 难电离 部分电离
酸碱性
中性
中性
弱酸性
与 Na 与 NaOH
反应放出 H2，反应速率依次增大
不反应 不反应
反应
与 NaHCO3
不反应
微弱水 解反应
反应生成 CO2
设选项中各物质的物质的量均为1 mol，则各物质与n1、n2的 对应关系为
目录
n1(与Na反应生成 n2(与NaHCO3反应生 H2的物质的量) 成CO2的物质的量)
1 mol
1 mol
HOOC—COOH HOCH2CH2OH
CH3COOH
1 mol 1 mol 0.5 mol
2 mol 0
1 mol
名称 比较项目
取代反应
概念
有机物分子里的某 些原子或原子团被 其他原子或原子团
所代替的反应
反应前后 分子数目
一般相等
加成反应
有机物分子中双 键(或三键)两端 的碳原子与其他 原子或原子团直 接结合生成新的 化合物的反应
减少
加聚反应
由不饱和的相对分 子质量小的化合物 分子结合成相对分 子质量大的化合物
⑤
目录
⑥2CH3CH2OH＋O2――C△u→2CH3CHO＋2H2O
⑦纤维素最终水解生成葡萄糖
⑧油脂的皂化反应
⑨氨基酸生成多肽的反应
⑩
A．③④⑦⑧
B．①②③④
C．⑤⑥⑦⑧
D．③④⑥⑦
目录
关键字句审读 明确解题思路 1．注意理清取代反应的特点。 2．常见的取代反应有：烷烃与卤素的取代反应、苯与卤素及 硝酸的反应、水解反应、酯化反应等。 3．错误展示：B 4．误区警示： (1)纤维素的水解反应属于取代反应。 (2)皂化反应是油脂的碱性水解也属于取代反应。 (3)氨基酸的成肽反应属于缩聚反应。
2014届高考化学一轮复习名师讲解课件：第九章_有机化合物9-1__87张PPT
问题探究 4：结合乙烯的加成反应实验探究能否用溴的四 氯化碳溶液鉴别 CH4 和 C2H4？能否用溴的四氯化碳溶液除去 CH4 中的 C2H4?
提示：CH4 与溴的四氯化碳溶液不发生反应，而 C2H4 与 Br2 能发生加成反应生成无色液体 CH2BrCH2Br，而使溴的四 氯化碳溶液褪色，因此可用溴的四氯化碳溶液鉴别 CH4 和 C2H4，也可用来除去 CH4 中的 C2H4。
(2)组成和结构
分子式
结构式
结构简式
比例模型
空间构型
CH4
CH4
正四面体
(3)化学性质
①稳定性 甲烷化学性质稳定，与强酸、强碱、强氧化剂不反应。不 能使酸性高锰酸钾溶液、溴的四氯化碳溶液褪色。 点燃 CH ＋ 2O ――→ CO2＋2H2O (淡蓝色火焰) 4 2 ②燃烧反应
③取代反应
光照 CH ＋ Cl ――→ CH3Cl＋HCl ， 4 2 甲烷与 Cl2 的反应为：
提示： (1)不是只生成 CH3Cl， 四种取代物 CH3Cl、 CH2Cl2、 CHCl3、CCl4 均能生成。 (2)不能用 CH4 的取代反应制取纯净的 CH3Cl，CH4 与 Cl2 的取代反应生成的是混合物。
3．烷烃的组成及结构 (1)通式： CnH2n＋2 (n≥ 1)。 (2)结构特点 每个碳原子都达到价键饱和： ①烃分子中碳原子之间以 单键 结合呈链状。 ②剩余价键全部与 氢原子 结合。
b． 同一分子中处于轴对称位置或镜面对称位置上的氢原子
属于“等效”氢原子，如
分子中有 2 种“等效”
氢原子，即甲基上的氢原子和苯环上的氢原子。
c． 同一个碳原子的相同取代基上的氢原子属于“等效”氢 原子，如 ②换元法 一种烃如果有 m 个氢原子可被取代， 那么它的 n 元取代物 与(m－n)元取代物种类相等。 分子中有 2 种“等效”氢原子。
高考化学一轮复习 第9章 有机化合物 1 认识有机化合物 重要的烃课件 新人教版
考纲解读 1．了解有机化合物中碳的成键特征。 2．了解甲烷、乙烯、苯等有机化合物的主要性质。 3．了解乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生产中的重要作用。
命题探究 高考对本讲内容的考查主要从以下几方面切入： 1．常见烃的结构、性质和重要应用。 2．同分异构体的书写与判断。 3．取代反应、加成反应等反应类型的判断。 题型以选择题为主，难度较小。预计 2017 年高考仍会涉及以上 内容，在备考时要抓住官能团，总结烃的代表物的性质规律，掌握同 分异构体的判断方法。
2．问题思考 (1)如何除去乙烷中的乙烯气体？能否使用酸性 KMnO2 溶液？ (2)实验设计：①证明甲烷是由 C、H 两种元素组成的。 ②探究如何用简单实验来证明分液漏斗内苯与水的混合物中哪一
层为苯层？
(3)乙烯使溴水、酸性 KMnO4 溶液褪色的原理是否相同？能否用 酸性 KMnO4 溶液鉴别 CH4 和 CH2===CH2?
答案 C
3．下列涉及的有机物及有机反应类型正确的是 ( ) A．乙烯分子与苯分子中的碳碳键不同，但二者都能发生加成反 应 B．除去甲烷气体中的乙烯可以将混合气体通过盛有足量酸性高 锰酸钾溶液的洗气瓶 C．苯的二氯代物有 3 种，说明苯分子是由 6 个碳原子以单双键 交替结合而成的六元环结构 D．乙酸和乙醇在浓硫酸作用下可以反应，该反应属于加成反应
答案 (1)将混合气体通入溴的 CCl4 溶液中，即可除去乙烷中的乙 烯气体。不能用酸性 KMnO4 溶液，原因是乙烷中又混入 CO2 气体。
(2)①在空气中点燃甲烷，在火焰的上方罩一个干燥、洁净的烧杯， 发现烧杯内壁有水珠凝结，证明甲烷中有氢元素，然后迅速将烧杯倒 转过来，向烧杯中滴入少量澄清石灰水，石灰水变浑浊，证明甲烷中 含有碳元素。
解析 C 选项中的产物甲醇有毒，对人体有害。 答案 C
命题探究 高考对本讲内容的考查主要从以下几方面切入： 1．常见烃的结构、性质和重要应用。 2．同分异构体的书写与判断。 3．取代反应、加成反应等反应类型的判断。 题型以选择题为主，难度较小。预计 2017 年高考仍会涉及以上 内容，在备考时要抓住官能团，总结烃的代表物的性质规律，掌握同 分异构体的判断方法。
2．问题思考 (1)如何除去乙烷中的乙烯气体？能否使用酸性 KMnO2 溶液？ (2)实验设计：①证明甲烷是由 C、H 两种元素组成的。 ②探究如何用简单实验来证明分液漏斗内苯与水的混合物中哪一
层为苯层？
(3)乙烯使溴水、酸性 KMnO4 溶液褪色的原理是否相同？能否用 酸性 KMnO4 溶液鉴别 CH4 和 CH2===CH2?
答案 C
3．下列涉及的有机物及有机反应类型正确的是 ( ) A．乙烯分子与苯分子中的碳碳键不同，但二者都能发生加成反 应 B．除去甲烷气体中的乙烯可以将混合气体通过盛有足量酸性高 锰酸钾溶液的洗气瓶 C．苯的二氯代物有 3 种，说明苯分子是由 6 个碳原子以单双键 交替结合而成的六元环结构 D．乙酸和乙醇在浓硫酸作用下可以反应，该反应属于加成反应
答案 (1)将混合气体通入溴的 CCl4 溶液中，即可除去乙烷中的乙 烯气体。不能用酸性 KMnO4 溶液，原因是乙烷中又混入 CO2 气体。
(2)①在空气中点燃甲烷，在火焰的上方罩一个干燥、洁净的烧杯， 发现烧杯内壁有水珠凝结，证明甲烷中有氢元素，然后迅速将烧杯倒 转过来，向烧杯中滴入少量澄清石灰水，石灰水变浑浊，证明甲烷中 含有碳元素。
解析 C 选项中的产物甲醇有毒，对人体有害。 答案 C
高考化学一轮复习 第九章 有机化合物 第二讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质课件
第九章 有机化合物
第二讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质
[考情分析] 有机化学必考部分关于必修 2 典型有机 物的物质结构、性质和应用的考查主要有乙醇、乙酸和 基本的营养物质在结构和性质上的差异性，取代反应、 加成反应和氧化反应等有机反应类型的判断方法。考查 题型只有选择题。
考点展示
1．了解乙醇、乙 酸的结构和主要性 质及重要应用。掌 握常见有机反应类 型。 2．了解糖类、油 脂、蛋白质的组成 和主要性质及重要 应用。 3．常见有机物的 综合应用
能与碱性氧化物反应生成盐和水、能与碱发生中和反应、
能与某些盐反应。 2．酯化反应：酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化
反应。酯化反应是可逆反应，反应物不能完全转化成生
成物，反应比较慢，一般要加入浓硫酸作催化剂和脱水
剂，并加热。酯化反应的实质是酸脱羟基、醇脱氢(羟基
上的)，乙醇和乙酸发生酯化反应的化学方程式：
解析：乙醇、乙酸分子中的—OH 活性不同，与 Na 反应的现象不同，①错误；乙醇与水能以任意比例互溶， 而溴乙烷难溶于水，②正确；羧酸的酸性比碳酸强，可以 与 NaHCO3 溶液反应生成 CO2，根据强酸制弱酸的原则， ③正确；因乙酸含有羧基，为乙酸的官能团，乙酸具有酸 的通性，且酸性比碳酸强，水垢的主要成分是碳酸钙和氢 氧 化 镁 ， 两 者 反 应 ： 2CH3COOH ＋ CaCO3 ― → (CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑生成可溶性醋酸盐，④正
一、糖类、油脂和蛋白质的比较
种类 元素组成 代表物 代表物分子
备注
糖单 类糖
C、H、O
葡萄糖 CH2OH(CHO 葡萄糖和果糖互为同
H)4CHO
分异构体，单糖不能
果糖
发生水解反应，葡萄 CH2OH(CHO 糖的官能团为羟基 H)3COCH2OH
第二讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质
[考情分析] 有机化学必考部分关于必修 2 典型有机 物的物质结构、性质和应用的考查主要有乙醇、乙酸和 基本的营养物质在结构和性质上的差异性，取代反应、 加成反应和氧化反应等有机反应类型的判断方法。考查 题型只有选择题。
考点展示
1．了解乙醇、乙 酸的结构和主要性 质及重要应用。掌 握常见有机反应类 型。 2．了解糖类、油 脂、蛋白质的组成 和主要性质及重要 应用。 3．常见有机物的 综合应用
能与碱性氧化物反应生成盐和水、能与碱发生中和反应、
能与某些盐反应。 2．酯化反应：酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化
反应。酯化反应是可逆反应，反应物不能完全转化成生
成物，反应比较慢，一般要加入浓硫酸作催化剂和脱水
剂，并加热。酯化反应的实质是酸脱羟基、醇脱氢(羟基
上的)，乙醇和乙酸发生酯化反应的化学方程式：
解析：乙醇、乙酸分子中的—OH 活性不同，与 Na 反应的现象不同，①错误；乙醇与水能以任意比例互溶， 而溴乙烷难溶于水，②正确；羧酸的酸性比碳酸强，可以 与 NaHCO3 溶液反应生成 CO2，根据强酸制弱酸的原则， ③正确；因乙酸含有羧基，为乙酸的官能团，乙酸具有酸 的通性，且酸性比碳酸强，水垢的主要成分是碳酸钙和氢 氧 化 镁 ， 两 者 反 应 ： 2CH3COOH ＋ CaCO3 ― → (CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑生成可溶性醋酸盐，④正
一、糖类、油脂和蛋白质的比较
种类 元素组成 代表物 代表物分子
备注
糖单 类糖
C、H、O
葡萄糖 CH2OH(CHO 葡萄糖和果糖互为同
H)4CHO
分异构体，单糖不能
果糖
发生水解反应，葡萄 CH2OH(CHO 糖的官能团为羟基 H)3COCH2OH
2014届高考化学(浙江版)一轮复习方案课件第2讲认识有机化合物(共65张PPT)
动 探 究
CH3CH2OH 与 HCOOH 不属于同分异构体。 (2)常见烃基的同分异构体
①甲基(—CH3)、乙基(—CH2CH3)无同分异构体。
② 丙 基 (—C3H7) 有 2 种 ， 分 别 为 ： CH3CH2CH2— 、
CHCH3CH3。
③丁基(—C4H9)有 4 种，分别为：
CH2CH3CH2CH2 、
(3)等效氢法
等效氢法是判断同分异构体数目的重要方法，其规律有：
①同一碳原子上的氢原子等效；
②同一碳原子上甲基氢原子等效；
③位于对称位置上的氢原子等效。
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第二十六单元 认识有机化合物
考
向
提醒 (1)同分异构体分子式相同，相对分子质量相同，但
互 相对分子质量相同的化合物不一定是同分异构体，如：
课标全国8(选择)； 课标全国9(选择)；浙江7、11(选择)； 山东9、11(选择)；山东7、10(选择)； 海南1(选择)、海 福建7(选择)；海 南16(解答)；天 南2(选择)；课标 津1(选择)；福建 全国28(解答)；海 8(选择)；四川 南5(选择)；海南 12(选择)；海南 18-Ⅱ(解答)；课 18-Ⅱ(解答)；课 标全国38(解答)； 标全国38(解答)； 北京28(解答)；福 山东33(解答)； 建卷31(解答)；重 全国30(解答)； 庆28(解答) 四川28(解答)
)有多种酯类的
同分异构体。其中能与 FeCl3 溶液发生显色反应，且苯环上
有 2 种一硝基取代物的同分异构体是____________(写出任
意 2 种的结构简式)。
(4) 分 子 式 为 C5H10 的 烯 烃 共 有 ( 不 考 虑 顺 反 异
构)________种。
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分子结合成相对分 子质量大的化合物 分子的反应 减少
目录
化合物的反应
反应前后 分子数目 一般相等 减少
名称 比较项目
取代反应 可发生分步取代反 应
加成反应
加聚反应
有时只有一种加 反应一般为单方
反应特点
成方式，有时也 向进行，一般不
有多种加成方式 可逆
(1)烷烃和X2的
反应 (2)苯的溴代反应、 烯烃与H2、X2等 的反应、 乙烯生成聚乙烯、
醇与浓硫酸共热，温度不同，发生的反应也不同，其中浓硫
酸有强氧化性，可以将乙醇氧化，而浓硫酸被还原生成SO2，
通入溴水，也能使溴水褪色，D错误。
目录
ห้องสมุดไป่ตู้ 考点2
糖类、油脂、蛋白质的特征反应
1．糖类和蛋白质的特征反应 (1)葡萄糖的特征反应 ①碱性、加热条件下，使新制的氢氧化铜悬浊液产生红 色沉淀； ②碱性、加热条件下，从银氨溶液中析出银(也叫银镜反应)。 (2)淀粉的特征反应：常温下，淀粉遇碘变蓝。 (3)蛋白质的特征反应
目录
⑥2CH3CH2OH＋O2―△→2CH3CHO＋2H2O ― ⑦纤维素最终水解生成葡萄糖 ⑧油脂的皂化反应 ⑨氨基酸生成多肽的反应 ⑩ A．③④⑦⑧ C．⑤⑥⑦⑧ B．①②③④ D．③④⑥⑦
Cu
目录
关键字句审读 明确解题思路 1．注意理清取代反应的特点。 2．常见的取代反应有：烷烃与卤素的取代反应、苯与卤素及 硝酸的反应、水解反应、酯化反应等。 3．错误展示：B 4．误区警示： (1)纤维素的水解反应属于取代反应。 (2)皂化反应是油脂的碱性水解也属于取代反应。 (3)氨基酸的成肽反应属于缩聚反应。
D．将乙醇和浓硫酸共热后得到的气体通入溴水中，溴水褪
色，说明生成了乙烯
目录
解析：选B。乙醇与金属钠反应时，乙醇分子断裂的是H—O 键，A错；0.1 mol乙醇与足量的钠反应生成0.05 mol H2，说明 乙醇分子中有一个羟基，B正确；酯化反应需要加入浓硫酸作 催化剂，硫酸也可以与Na2CO3溶液反应生成CO2，C错误；乙
特别提醒：1酯、油脂和矿物油三者之间的关系：①矿物油 属于烃类物质，是石油及石油的分馏产品。②动、植物油脂
属于酯类，是人类生存的重要营养物质。2实验室中淀粉是
在稀硫酸催化作用下发生水解，最终生成葡萄糖。欲检验淀
粉是否已水解，应先将水解液加碱中和，再用新制CuOH2悬
浊液或银氨溶液检验葡萄糖，否则酸的存在会使检验失败。
学 科 规 律 方 法 提 升
真 题 集 训 把 脉 高 考
知 能 演 练 高 分 跨 栏
教材回顾夯实双基
构建双基
CH3CH2OH
互溶
目录
C2H4O2
液体
水解
目录
体验高考
判断下列说法的正误：
1．(2012· 高考福建卷7TA)乙醇不能发生取代反应。( × )
2 ． (2011· 考 山 东 卷 11TA) 乙 酸 分 子 中 含 有 羧 基 ， 可 与 高 NaHCO3溶液反应生成CO2。( √ ) 3．(2010· 高考福建卷6TC)淀粉、蛋白质完全水解的产物互为 同分异构体。( × )
目录
【解析】
①属于加成反应；②属于消去反应；③酯化反应
属于取代反应；④苯的硝化反应属于取代反应；⑤属于加成 反 应 ；⑥属 于 醇 的 催 化 氧 化反 应 ；⑦多 糖 水 解属 于 取 代反 应；⑧油脂在碱性条件下水解属于取代反应；⑨属于缩聚反 应；⑩属于加聚反应。 【答案】 A
【解题感悟】
有机化学反应的主要类型有：取代反应、酯
目录
3．乙酸的化学性质与羧基的关系
乙酸结构简式为 (1)乙酸显酸性，是因为乙酸中羧基上的氢原子较活泼，较易 电离。 (2)乙酸与乙醇能发生酯化反应，是因为乙酸分子中羧基中的 碳氧单键容易断裂。
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特别提醒：1在乙醇的催化氧化反应中，用铜作催化剂时， 铜参加反应。化学方程式可写为 2Cu＋O2=====2CuO、CuO ＋CH3CH2OH― → CH3CHO＋H2O＋Cu。 ― 2与水和钠反应 的现象不同，乙醇与金属钠反应时，钠沉在乙醇底部。3检 验乙醇中含水的方法是取乙醇加少量无水 CuSO4 粉末， 变蓝 可证明含水。4乙酸中虽然含有碳氧双键，但不能发生加成 反应。
所需氧气的质量相等。( 以电离出H＋。( ) ) (5)× (6)× ) (7)(2011· 高考福建卷8TC)在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可 (8)(2011· 高考北京卷)在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产 物是CH3CO18OH和C2H5OH。( 答案：(1)√ (7)× (8)×
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n1(与Na反应生成 n2(与NaHCO3反应生 H2的物质的量) 成CO2的物质的量)
1 mol
1 mol
HOOC—COOH HOCH2CH2OH CH3COOH
1 mol 1 mol 0.5 mol
2 mol 0 1 mol
目录
2．以下结论正确的是(
)
A．乙醇能与金属钠反应，说明在反应中乙醇分子断裂C—O 键而失去羟基 B．0.1 mol 乙醇与足量的钠反应生成0.05 mol H2，说明乙醇分 子中有一个羟基 C．在制备乙酸乙酯后剩余的反应液中加入碳酸钠溶液，产生 气泡，说明还有乙酸剩余
化反应、水解反应、加成反应、消去反应、加聚反应、缩聚 反应、氧化反应、还原反应，熟记这些反应的特点及反应条 件，是做好有机反应类型的关键。
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跟踪训练
目录
解析：选B。乙醇分子内脱水生成乙烯的反应属于消去反应，
乙醇分子间脱水生成乙醚的反应属于取代反应，B错。
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2．下列各组中的反应，属于同一反应类型的是(
△ △
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即时应用
1．(2013· 长春高三模拟)在同温同压下，某有机物和过量Na反
应得到V1 L氢气，取另一份等量的有机物和足量NaHCO3反应 得V2 L二氧化碳，若V1＝V2≠0，则有机物可能是( A． B．HOOC—COOH )
C．HOCH2CH2OH
D．CH3COOH
解析：选A。相同条件下气体的物质的量之比等于体积之比。 设选项中各物质的物质的量均为1 mol，则各物质与n1、n2的 对应关系为
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例
下列反应属于取代反应的是(
CCl4
)
①CH3CH===CH2＋Br2― →CH3CHBrCH2Br ― ②CH3CH2OHCH2===CH2↑＋H2O ③CH3COOH＋CH3CH2OH CH3COOCH2CH3＋H2O ④C6H6＋HNO3 ― → C6H5NO2＋H2O ― ⑤
浓H2SO4 浓H2SO4 △
目录
(3)(2009· 高考山东卷12TC)乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和
(4)(2009· 高考广东卷31TC)食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧
化得到。(
0.1NA。( )
)
(5)(2009· 高考福建卷8TB)1 L 0.1 mol· －1乙酸溶液中H＋数为 L
(6)(2009· 高考广东卷4TB)等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时
铜固体，若固体由白色变为蓝色，说明酒精中含有水分，否 则不含水分。
(2)用温水浸泡试剂瓶，或用热毛巾捂热试剂瓶，待冰醋酸熔
化后，再倾倒出少量乙酸即可。
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考点串讲深度剖析
考点1
乙醇、乙酸的化学性质
1．几种常见物质中羟基活泼性比较 (1)比较
乙醇 氢原子 活泼性 电离 酸碱性 与 Na 与 NaOH 与 NaHCO3 极难电离 中性 不反应 不反应 水
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(2)√
(3)√
(4)√
题组2
基本营养物质
2 ． 判 断 下 列 说 法 是 否 正 确 ， 正 确 的 划 “√” ， 错 误 的 划 “×”。 (1)(2011· 高考北京卷7TA)麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反 应。( ) (2)(2011· 考 福 建 卷 8TB) 蔗 糖 、 麦 芽 糖 的 分 子 式 都 是 高
①浓硝酸可以使蛋白质变黄，也称为蛋白质的颜色反应；
②灼烧时，有烧焦羽毛的气味。
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2．糖类、油脂、蛋白质的水解反应 (1)二糖、多糖的水解反应 C12H22O11＋H2O― →C6H12O6＋C6H12O6 ― 蔗糖
催化剂 催化剂
葡萄糖
果糖
C12H22O11＋H2O― →2C6H12O6 ― 麦芽糖 葡萄糖
)
①由乙烯制乙醇；由乙烷制溴乙烷
②乙烯使溴水褪色；乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色 ③由乙烯制聚乙烯；由2甲基- 丁二烯制橡胶 1,3-
④由苯制溴苯；由乙醇制乙酸乙酯
A．②③ C．①③ B．③④ D．①④
解析：选B。①中由乙烯制乙醇属于加成反应，由乙烷制溴乙 烷属于取代反应；②中乙烯使溴水褪色属于加成反应，乙烯 使酸性高锰酸钾溶液褪色属于氧化反应；③中由乙烯制聚乙 烯及由2甲基- 丁二烯制橡胶均属于加聚反应；④中由苯制 1,3溴苯及由乙醇制乙酸乙酯均属于取代反应。
逐渐增强
乙酸
― → ―
难电离 中性 不反应 微弱水 解反应
部分电离 弱酸性 反应 反应生成 CO2
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反应放出 H2，反应速率依次增大
(2)应用：利用羟基的活泼性，可解决物质类别的推断题，从 羟基与钠、氢氧化钠、碳酸氢钠的反应及量的关系，推断出 是醇羟基还是羧基。 2．乙醇的化学性质与羟基的关系
(1)与钠反应时，只断裂a处键。 (2)乙醇催化氧化时，断裂a和c两处键，形成碳氧双键。乙醇 催化氧化时，只有与羟基相连的碳原子上至少含有两个氢原 子时，才会生成醛；与羟基相连的碳原子上不含有氢原子 时，不能发生催化氧化反应。 (3)乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂a处键。
4．(2010· 高考福建卷6TD)乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应
目录
化合物的反应
反应前后 分子数目 一般相等 减少
名称 比较项目
取代反应 可发生分步取代反 应
加成反应
加聚反应
有时只有一种加 反应一般为单方
反应特点
成方式，有时也 向进行，一般不
有多种加成方式 可逆
(1)烷烃和X2的
反应 (2)苯的溴代反应、 烯烃与H2、X2等 的反应、 乙烯生成聚乙烯、
醇与浓硫酸共热，温度不同，发生的反应也不同，其中浓硫
酸有强氧化性，可以将乙醇氧化，而浓硫酸被还原生成SO2，
通入溴水，也能使溴水褪色，D错误。
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ห้องสมุดไป่ตู้ 考点2
糖类、油脂、蛋白质的特征反应
1．糖类和蛋白质的特征反应 (1)葡萄糖的特征反应 ①碱性、加热条件下，使新制的氢氧化铜悬浊液产生红 色沉淀； ②碱性、加热条件下，从银氨溶液中析出银(也叫银镜反应)。 (2)淀粉的特征反应：常温下，淀粉遇碘变蓝。 (3)蛋白质的特征反应
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⑥2CH3CH2OH＋O2―△→2CH3CHO＋2H2O ― ⑦纤维素最终水解生成葡萄糖 ⑧油脂的皂化反应 ⑨氨基酸生成多肽的反应 ⑩ A．③④⑦⑧ C．⑤⑥⑦⑧ B．①②③④ D．③④⑥⑦
Cu
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关键字句审读 明确解题思路 1．注意理清取代反应的特点。 2．常见的取代反应有：烷烃与卤素的取代反应、苯与卤素及 硝酸的反应、水解反应、酯化反应等。 3．错误展示：B 4．误区警示： (1)纤维素的水解反应属于取代反应。 (2)皂化反应是油脂的碱性水解也属于取代反应。 (3)氨基酸的成肽反应属于缩聚反应。
D．将乙醇和浓硫酸共热后得到的气体通入溴水中，溴水褪
色，说明生成了乙烯
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解析：选B。乙醇与金属钠反应时，乙醇分子断裂的是H—O 键，A错；0.1 mol乙醇与足量的钠反应生成0.05 mol H2，说明 乙醇分子中有一个羟基，B正确；酯化反应需要加入浓硫酸作 催化剂，硫酸也可以与Na2CO3溶液反应生成CO2，C错误；乙
特别提醒：1酯、油脂和矿物油三者之间的关系：①矿物油 属于烃类物质，是石油及石油的分馏产品。②动、植物油脂
属于酯类，是人类生存的重要营养物质。2实验室中淀粉是
在稀硫酸催化作用下发生水解，最终生成葡萄糖。欲检验淀
粉是否已水解，应先将水解液加碱中和，再用新制CuOH2悬
浊液或银氨溶液检验葡萄糖，否则酸的存在会使检验失败。
学 科 规 律 方 法 提 升
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构建双基
CH3CH2OH
互溶
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C2H4O2
液体
水解
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体验高考
判断下列说法的正误：
1．(2012· 高考福建卷7TA)乙醇不能发生取代反应。( × )
2 ． (2011· 考 山 东 卷 11TA) 乙 酸 分 子 中 含 有 羧 基 ， 可 与 高 NaHCO3溶液反应生成CO2。( √ ) 3．(2010· 高考福建卷6TC)淀粉、蛋白质完全水解的产物互为 同分异构体。( × )
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【解析】
①属于加成反应；②属于消去反应；③酯化反应
属于取代反应；④苯的硝化反应属于取代反应；⑤属于加成 反 应 ；⑥属 于 醇 的 催 化 氧 化反 应 ；⑦多 糖 水 解属 于 取 代反 应；⑧油脂在碱性条件下水解属于取代反应；⑨属于缩聚反 应；⑩属于加聚反应。 【答案】 A
【解题感悟】
有机化学反应的主要类型有：取代反应、酯
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3．乙酸的化学性质与羧基的关系
乙酸结构简式为 (1)乙酸显酸性，是因为乙酸中羧基上的氢原子较活泼，较易 电离。 (2)乙酸与乙醇能发生酯化反应，是因为乙酸分子中羧基中的 碳氧单键容易断裂。
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特别提醒：1在乙醇的催化氧化反应中，用铜作催化剂时， 铜参加反应。化学方程式可写为 2Cu＋O2=====2CuO、CuO ＋CH3CH2OH― → CH3CHO＋H2O＋Cu。 ― 2与水和钠反应 的现象不同，乙醇与金属钠反应时，钠沉在乙醇底部。3检 验乙醇中含水的方法是取乙醇加少量无水 CuSO4 粉末， 变蓝 可证明含水。4乙酸中虽然含有碳氧双键，但不能发生加成 反应。
所需氧气的质量相等。( 以电离出H＋。( ) ) (5)× (6)× ) (7)(2011· 高考福建卷8TC)在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可 (8)(2011· 高考北京卷)在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产 物是CH3CO18OH和C2H5OH。( 答案：(1)√ (7)× (8)×
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n1(与Na反应生成 n2(与NaHCO3反应生 H2的物质的量) 成CO2的物质的量)
1 mol
1 mol
HOOC—COOH HOCH2CH2OH CH3COOH
1 mol 1 mol 0.5 mol
2 mol 0 1 mol
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2．以下结论正确的是(
)
A．乙醇能与金属钠反应，说明在反应中乙醇分子断裂C—O 键而失去羟基 B．0.1 mol 乙醇与足量的钠反应生成0.05 mol H2，说明乙醇分 子中有一个羟基 C．在制备乙酸乙酯后剩余的反应液中加入碳酸钠溶液，产生 气泡，说明还有乙酸剩余
化反应、水解反应、加成反应、消去反应、加聚反应、缩聚 反应、氧化反应、还原反应，熟记这些反应的特点及反应条 件，是做好有机反应类型的关键。
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跟踪训练
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解析：选B。乙醇分子内脱水生成乙烯的反应属于消去反应，
乙醇分子间脱水生成乙醚的反应属于取代反应，B错。
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2．下列各组中的反应，属于同一反应类型的是(
△ △
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即时应用
1．(2013· 长春高三模拟)在同温同压下，某有机物和过量Na反
应得到V1 L氢气，取另一份等量的有机物和足量NaHCO3反应 得V2 L二氧化碳，若V1＝V2≠0，则有机物可能是( A． B．HOOC—COOH )
C．HOCH2CH2OH
D．CH3COOH
解析：选A。相同条件下气体的物质的量之比等于体积之比。 设选项中各物质的物质的量均为1 mol，则各物质与n1、n2的 对应关系为
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例
下列反应属于取代反应的是(
CCl4
)
①CH3CH===CH2＋Br2― →CH3CHBrCH2Br ― ②CH3CH2OHCH2===CH2↑＋H2O ③CH3COOH＋CH3CH2OH CH3COOCH2CH3＋H2O ④C6H6＋HNO3 ― → C6H5NO2＋H2O ― ⑤
浓H2SO4 浓H2SO4 △
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(3)(2009· 高考山东卷12TC)乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和
(4)(2009· 高考广东卷31TC)食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧
化得到。(
0.1NA。( )
)
(5)(2009· 高考福建卷8TB)1 L 0.1 mol· －1乙酸溶液中H＋数为 L
(6)(2009· 高考广东卷4TB)等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时
铜固体，若固体由白色变为蓝色，说明酒精中含有水分，否 则不含水分。
(2)用温水浸泡试剂瓶，或用热毛巾捂热试剂瓶，待冰醋酸熔
化后，再倾倒出少量乙酸即可。
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考点串讲深度剖析
考点1
乙醇、乙酸的化学性质
1．几种常见物质中羟基活泼性比较 (1)比较
乙醇 氢原子 活泼性 电离 酸碱性 与 Na 与 NaOH 与 NaHCO3 极难电离 中性 不反应 不反应 水
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(2)√
(3)√
(4)√
题组2
基本营养物质
2 ． 判 断 下 列 说 法 是 否 正 确 ， 正 确 的 划 “√” ， 错 误 的 划 “×”。 (1)(2011· 高考北京卷7TA)麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反 应。( ) (2)(2011· 考 福 建 卷 8TB) 蔗 糖 、 麦 芽 糖 的 分 子 式 都 是 高
①浓硝酸可以使蛋白质变黄，也称为蛋白质的颜色反应；
②灼烧时，有烧焦羽毛的气味。
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2．糖类、油脂、蛋白质的水解反应 (1)二糖、多糖的水解反应 C12H22O11＋H2O― →C6H12O6＋C6H12O6 ― 蔗糖
催化剂 催化剂
葡萄糖
果糖
C12H22O11＋H2O― →2C6H12O6 ― 麦芽糖 葡萄糖
)
①由乙烯制乙醇；由乙烷制溴乙烷
②乙烯使溴水褪色；乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色 ③由乙烯制聚乙烯；由2甲基- 丁二烯制橡胶 1,3-
④由苯制溴苯；由乙醇制乙酸乙酯
A．②③ C．①③ B．③④ D．①④
解析：选B。①中由乙烯制乙醇属于加成反应，由乙烷制溴乙 烷属于取代反应；②中乙烯使溴水褪色属于加成反应，乙烯 使酸性高锰酸钾溶液褪色属于氧化反应；③中由乙烯制聚乙 烯及由2甲基- 丁二烯制橡胶均属于加聚反应；④中由苯制 1,3溴苯及由乙醇制乙酸乙酯均属于取代反应。
逐渐增强
乙酸
― → ―
难电离 中性 不反应 微弱水 解反应
部分电离 弱酸性 反应 反应生成 CO2
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反应放出 H2，反应速率依次增大
(2)应用：利用羟基的活泼性，可解决物质类别的推断题，从 羟基与钠、氢氧化钠、碳酸氢钠的反应及量的关系，推断出 是醇羟基还是羧基。 2．乙醇的化学性质与羟基的关系
(1)与钠反应时，只断裂a处键。 (2)乙醇催化氧化时，断裂a和c两处键，形成碳氧双键。乙醇 催化氧化时，只有与羟基相连的碳原子上至少含有两个氢原 子时，才会生成醛；与羟基相连的碳原子上不含有氢原子 时，不能发生催化氧化反应。 (3)乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂a处键。
4．(2010· 高考福建卷6TD)乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应