食品标准与规范
食品标准与法规GB 2760
查表A.2 有 无 查表A.1 无
检索某种食品添加剂的使用规定
食品添加剂在表 A.1 和表 A.2 中的不同情况的检索结果 查询结果
只在表 A.1
举例
其使用范围为表 A.1 中规定的食 六偏磷酸钠、碳酸镁 品类别，其最大使用量依表 A.1 规 定的最大使用量。 只在表 A.2 其使用范围为除表 A.3 所列食品 甘 油 类别以外的食品类别，最大使用量 按生产需要适量使用。 既在表 A.1 在表 A.1 所列食品类别中按表 黄原胶、抗坏血酸 又在表 A.2 A.1 规定执行； 除表 A.3 所列食品类 别以外的食品类别，按生产需要适 量使用 既 不 在 表 不是我国允许使用的食品添加剂 ①非法添加物，如溴酸钾；②新资源 A.1 食品，如异麦芽酮糖醇；③食品原料 又 不 在 表 或辅料，如葡糖糖；④营养强化剂， A.2 酪蛋白钙肽。
（包括使用规定和查找方式）
标准文本中其他附录部分的解释说明
（尤其是附录B食品用香料部分的新增规定和附录F该 标准的食品分类系统）
一、与2007版标准的区别
1
修改了标准名称 增加了2007年至2010年第4号卫生部公告的食品 添加剂规定每年有增加或减少） 调整了部分食品添加剂的使用规定； 删除了表A.2食品中允许使用的食品添加 剂及使用量
06.0粮食和粮食制品，包括大米、面粉、 14.0饮料类 杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀 粉等（不包括07.0类焙烤制品） 07.0焙烤食品 08.0肉及肉制品 15.0酒类 16.0其他（第01.0-15.0类除外）
食品分类号表示方式
级别 类 别
1级 大 类
食品分类号表示方式
X X．0
举
例
2级 3级
GB5009
食品标准与法规.pdf
第七节安全农产品质量标准一、无公害食品标准(一)无公害食品标准概述2001年开始,在全国范围内实施了“无公害食品行动计划”。
2002年4月29日中华人民共和国农业部、中华人民共和国质量监督检验检疫总局配合发布了《无公害农产品管理办法》。
2003年5月14日,农业部专门成立了农产品质量安全中心,负责无公害农产品认证的具体工作。
该《办法》称：无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格,获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的、未经加工或者初加工的食用农产品。
无公害产品包装上必须有无公害标志。
无公害食品允许使用化学合成肥料、农药、添加剂、激素、转基因技术,但要严格按照各有关规范、标准的规定执行截至2006年底,现行使用的标准有273项. 产品质量标准127项产地环境标准20项,生产管理技术规范106项加工技术规程10项认证管理技术规范12项。
目前我国无公害食品国家标准有9项：GB l8406.1—2001《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》GB l8406.2—2001《农产品安全质量无公害水果安全要求》GB l8406.3—2001《农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求》GB 18406.4—2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》GB／T 18407.1—2001《农产品质量安全无公害蔬菜产地环境要求》GB／T18407.2—2001《农产品安全质量无公害水果产地环境要求》GB／T 18407.3—2001《农产品安全质量无公害畜禽产地环境要求》GB／T 18407.4—2001《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》GB／T 18407.5—2003《农产品安全质量无公害乳与乳制品产地环境要求》。
食品安全工作中的标准与规范解读
食品安全工作中的标准与规范解读食品安全工作一直以来都是人们关注的焦点，确保食品的安全和质量对于保障公众的身体健康至关重要。
为了达到这一目标，制定了一系列的标准和规范，旨在指导和规范食品生产、加工和销售环节的各项操作。
本文将对食品安全工作中的标准与规范进行解读，以期提高食品安全意识和相关法规的遵守程度。
一、食品安全标准的重要性食品安全标准是指为了保护公众健康，确保食品质量安全而设立的一套科学、合理的评价指标和要求。
食品安全标准具有以下重要性：1. 保障公众安全：食品安全标准的制定与执行，旨在防止食品中的有害物质超标、微生物感染和其他食品安全问题的发生，从而保障公众的身体健康和生命安全。
2. 提高食品质量：标准的规范要求使得企业在生产和销售过程中更加注重食品的质量控制，提高了食品的口感和品质，使消费者能够享受到更加安全和美味的食品。
3. 促进国际贸易：制定与国际接轨的食品安全标准，能够提高我国食品的国际竞争力，促进食品出口，扩大国际市场份额。
二、食品安全标准的内容和适用范围食品安全标准的内容包括食品质量、卫生要求、添加剂限量、农药残留、微生物水平等。
根据食品类型和食品生产加工环节的不同，标准适用范围也有所不同。
1. 食品质量标准：主要针对食品的营养成分、外观特征和物理化学指标进行规定，例如咸鸭蛋的盐度、大豆油的酸价等。
2. 食品卫生标准：主要关注食品的卫生要求，包括食品生产过程中的操作规范、洁净度、卫生设施设备等方面。
3. 添加剂限量标准：针对食品生产中使用的添加剂的类型和用量进行限定，确保添加剂使用的安全性和合理性，避免对人体健康产生不良影响。
4. 农药残留标准：规定食品中农药残留的最高允许量，防止因农药残留超标而对人体健康造成危害。
5. 微生物限量标准：规定食品中微生物的种类和数量限制，以保证食品不受微生物污染的影响。
三、食品安全规范的执行和监管食品安全规范是指在食品生产、加工、存储、运输和销售等环节中应当遵守的操作规程和要求。
(最新版)GB14881-2023食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
(最新版)GB14881-2023食品安全国家标准食品生产通用卫生规范1500字GB14881-2023食品安全国家标准食品生产通用卫生规范是为了保障食品生产过程中的安全和卫生，确保食品的质量和安全符合国家的要求而制定的。
该标准适用于所有食品生产企业，包括食品加工、制造、包装、贮存等各个环节。
以下为该标准的主要内容：一、总则该标准明确了食品生产企业在生产过程中应遵循的原则，包括食品安全的责任、法律法规的遵守、人员培训、卫生控制等。
二、生产场所和设施该标准要求食品生产企业的生产场所应符合一定的卫生条件，包括对空气、水质、噪音、灭火设施等的要求。
同时，还要求食品生产设施的设计和布局应合理，以便于卫生管理和操作的进行。
三、人员卫生该标准对食品生产企业的员工卫生提出了相应要求，包括员工的身体状况检查、着装要求、个人卫生和健康等。
食品生产企业应建立员工培训制度，确保员工具备相应的卫生知识和技能。
四、生产管理该标准要求食品生产企业建立一套完整的管理体系，包括质量管理、检验检测、备料管理、生产计划、记录和档案管理等。
同时，还要求企业进行定期的自查和风险评估，及时纠正问题和预防问题的发生。
五、原料和辅料管理该标准对食品生产企业的原料和辅料进行了严格的要求，包括采购的资格审查、存储条件、使用期限和使用方法等。
原料和辅料应符合国家的标准和要求，且应有相应的检验检测。
六、加工过程控制该标准要求食品生产企业对加工过程进行全面控制，包括设备的清洁和消毒、操作规程的制定和执行、加工环境的控制等。
同时，还要求企业对工艺参数进行监控和记录，确保产品的质量和安全。
七、贮存和运输该标准要求食品生产企业对成品的贮存和运输进行相应的管理和控制，以确保产品在整个销售过程中的质量和安全。
要求贮存和运输环境符合卫生要求，且要进行相应的记录和跟踪。
八、废弃物处理该标准要求食品生产企业对废弃物进行规范的处理和处置，以确保环境的卫生和食品安全。
废弃物应分类、分开存放，并采取相应的处理措施，防止对环境和人员造成污染和伤害。
中国国家食品安全标准
中国国家食品安全标准
中国国家食品安全标准是指中国政府制定的一系列食品安全的规范和标准。
这些标准涉及到食品中污染物、农药残留、兽药残留、添加剂等物质的限量要求，以及食品的营养成分、标签标识等方面的规定。
其中，中国国家食品安全标准中比较重要的包括：
1. 《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）：规定了食品中各种真菌毒素的限量要求。
2. 《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2022）：规定了食品中各种污染物的限量要求，如铅、砷、镉等。
3. 《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）：规定了食品中各种农药的最大残留限量。
4. 《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-20...）：规定了食品中各种兽药的最大残留限量。
此外，还有《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）等标准，对食品添加剂和营养强化剂的使用进行了规定。
这些标准是中国国家食品安全监管的重要依据，确保了食品的安全和卫生。
全部食品标准整理
全部食品标准整理
食品标准是指食品行业中规定的相关要求和规范，目的是保障食品的安全、卫生和质量。
以下是一些常见的食品标准：
1. 食品安全标准：规定了食品中各种有害物质的限量，如重金属、农药残留等。
2. 食品卫生标准：要求食品生产、加工、储存、运输等环节符合卫生要求，确保食品不受污染。
3. 食品质量标准：包括食品的色、香、味等感官指标和物理、化学指标，以保证食品的口感和品质稳定。
4. 食品加工标准：规定了食品加工过程中的工艺、设备和材料的要求，确保食品的质量和安全。
5. 食品标签标准：要求食品包装上标注必要信息，如产品名称、成分表、生产日期、保质期等。
6. 食品添加剂标准：规定了食品中可以使用的添加剂种类、用量和限制条件，保证添加剂的安全性和合理应用。
7. 食品包装标准：要求食品包装材料符合卫生和安全要求，并确保食品的贮存和运输过程中不受损坏。
8. 有机食品标准：规定了有机农产品的生产和加工要求，包括禁止使用化学合成农药、化肥等。
9. 饮用水标准：规定了饮用水的各项指标和水质要求，确保饮用水的安全和卫生。
这些仅仅是一些常见的食品标准，实际上还有许多其他细分的标准，如特殊人群食品标准、食品安全管理体系标准等。
不同国家和地区的食品标准可能有所不同，需要根据具体情况进行甄别和遵守。
食品加工相关标准与规范
食品加工相关标准与规范1. 引言食品加工是指将原料经过一定的工艺处理，经过一系列的加工步骤，制成可供人类食用的食品的过程。
为了确保食品的安全和质量，食品加工行业需要遵守一系列的标准与规范。
本文档将概述食品加工相关的标准与规范，以帮助各食品加工企业提高产品质量和生产效率。
2. 食品安全标准与规范食品安全是食品加工的首要考虑因素。
以下是食品加工过程中需要遵守的食品安全标准与规范的一些例子：- 食品卫生标准：根据国家标准制定的食品加工过程中的卫生要求，包括原料的检验、加工设备的清洗与消毒、工作人员的卫生要求等。
- 食品添加剂使用标准：规定了食品添加剂的种类、使用方法以及添加量的限制，确保食品添加剂的使用安全和合理。
- 食品包装标准：确定了食品包装材料的要求，包括食品接触材料的安全性、包装材料的防伪性等。
3. 质量控制标准与规范除了食品安全外，食品加工还需要关注产品的质量。
以下是与食品加工质量控制相关的标准与规范的一些例子：- ISO 标准：食品安全管理体系的国际标准，包括食品安全管理的各个环节，如企业管理、风险控制、人员培训等。
- GMP（Good Manufacturing Practice）：良好生产规范，是指生产过程中应遵循的基本规范，确保产品符合预期的质量要求。
- HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）体系：食品安全管理的一种方法，通过分析可能的危害，确定关键控制点，并采取相应的控制措施。
4. 环境保护标准与规范食品加工过程中也需要考虑对环境的影响。
以下是与食品加工环境保护相关的标准与规范的一些例子：- 食品工业废水排放标准：规定了食品加工企业废水排放的水质要求和排放标准，保障环境水质的安全。
- 食品企业噪声控制标准：限制食品加工企业产生的噪声对周围环境和居民的影响，确保生产过程的安静有序。
- 节能减排标准：推动食品加工企业提高能源利用效率和减少二氧化碳等排放物的排放，以降低对环境的负面影响。
食品国标标准
食品国标标准概述食品国标标准是为了保障食品安全、质量、营养和公共健康，对食品生产和流通等各个环节制定的统一标准和规范。
以下是食品国标标准的主要内容：一、食品添加剂食品添加剂是用于改善食品品质、延长保存期、增强营养价值等目的的物质。
食品添加剂的种类和用量应当符合国家相关规定，如GB 2760-2014《食品添加剂使用卫生标准》。
二、食品生产、加工和储藏过程中的卫生规范食品生产、加工和储藏过程中应当符合卫生规范，如GB 14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》。
该标准规定了食品生产过程中原料采购、加工、包装、储存、运输等环节的卫生要求和操作规范。
三、食品营养成分要求食品营养成分要求是对食品中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分的含量和比例制定的标准。
这些要求有助于保障公众营养健康，如GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》。
四、食品标签、包装、运输、销售等方面的要求食品标签是向消费者传递食品信息的重要途径，应当真实、准确、完整。
食品包装应当符合国家相关规定，如GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》。
食品运输和销售过程中也应当遵守相应的卫生和质量要求。
五、食品质量安全检验检测方法食品质量安全检验检测方法是保障食品安全的重要手段。
检验检测方法应当科学、准确、可靠，如GB 5009.1-203-2016《食品安全国家标准食品毒理学安全性评价程序》。
六、食品质量等级评定标准食品质量等级评定标准是对食品质量进行评估和分级的重要依据。
不同等级的食品应当符合相应的质量要求和标准，以确保公众获得安全、可靠的食品。
七、食品卫生防疫和动物检疫等方面的要求食品卫生防疫和动物检疫等方面的要求是为了防止动物疫病和植物病虫害对食品安全的影响。
相关要求包括对动物疫病的监测和控制，以及植物病虫害的防治等。
这些措施有助于保障食品安全和质量。
八、其他与食品相关的标准除了上述内容外，还有其他与食品相关的标准，如食品安全风险评估和控制等方面的要求。
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食品标准与法规题型单选题多选题名词解释简答题论述题（一道）毛丽梅老师部分（包括有选择题，名词解释以及简答题）第一章绪论（考试内容比较少，大家可以看一下课件，了解一下）1.食品安全监督管理体系（看PPT了解每一个部门的职能及其管理领域）2.卫生部职责调整1)将食品卫生许可，餐饮业、食堂等消费环节食品安全监管和保健食品、化妆品卫生监督管理的职责，划给国家食品药品监督管理局。
2)将国家食品药品监督管理局综合协调食品安全、组织查处食品安全重大事故的职责划入卫生部。
3)增加组织制定食品安全标准、药品法典，建立国家基本药物制度的职责。
4)加强食品安全综合监督的职责。
加强对医疗服务、公立医疗机构的监督管理第二章标准化与食品标准1.标准：是为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的或重复使用的一种规范性文件。
2.标准化，是指在经济、技术、科学及管理等社会实践中，对重复性事物和概念通过制定、实施标准达到统一，以获得最佳秩序和社会效益的过程。
即制定标准、实施标准进而修订标准的过程。
3.标准分类﹡（重点，有可能简答）1.按标准的层次分：（1）国际标准指国际标准化组织（ISO）等制定的标准、以及国际标准化组织确认并公布的其他国际组织制定的标准（如CAC——食品法典委员会标准）。
（2）国家标准：GB 国家标准机构通过并公开发布的标准（3）行业标准：WS（卫生），YY（医药）指由行业组织通过并公开发布的标准。
（4）地方标准：DB+*（行政区划代码前2位）指在国家某个地区通过并公开发布的标准（5）企业标准：Q+*（企业代号）指由企业制定并由企业法人代表或其授权人批准、发布的标准，与国家标准有着本质区别。
企业标准是企业独占的无形资产，如何制定，在遵守法律的前提下完全由企业自己决定。
2.按标准的基本属性分：（1）技术标准：基础标准:是具有广泛的食用范围或包含一个特定领域的通用条款的标准。
基础标准可直接应用，也可作为其他标准的基础。
如安全卫生方面的通用技术标准。
产品标准：是规定产品应满足的要求以确保其适用性的标准。
一个完整的产品标准在内容上应包括产品分类、质量特性及技术要求、试验方法及合格判定准则、产品标志、包装、运输、贮存、使用等方面的要求。
检验和试验方法标准：包括抽样方法，试样采制，试剂和标准样品，检验和试验使用的仪器以及试验条件，检验和试验的程序，检验和试验结果，统计和数值计算方法，合格判定的准则，质量水平评定方法等。
e.g. 工艺标准安全标准环保标准卫生标准（2）管理标准：对管理目标、管理项目、管理业务、管理程序、管理方法和管理组织所做的规定；（3）工作标准：如岗位目标、工作程序和工作方法、业务分工、质量要求与定额等。
3.按标准的效力性质分：（1）强制性标准：GB根据《标准化法》的规定，保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准。
省、自治区、直辖市标准化行政主管部门制定的工业产品的安全、卫生要求的地方标准，在本行政区域内是强制性标准。
强制性标准，必须执行。
不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。
﹡下列标准属于强制性标准：药品标准，食品卫生标准，兽药标准；产品及产品生产、储运和使用中的安全、卫生标准，劳动安全、卫生标准，运输安全标准；（2）推荐性标准：GB/T，WS/T强制性标准之外的标准为推荐性标准，国家鼓励企业自愿采用。
4.按标准的内容分：（1）基础（通用）标准（2）产品标准（3）生产企业卫生规范（4）检验方法（诊断技术）标准5.中国食品安全标准体系存在的主要问题1）标准总体水平偏低某些标准的限量指标与CAC标准中的限量指标相比，差距较大，指标水平偏低。
2）部分标准之间不协调，存在交叉，甚至互相矛盾有些标准之间存在内容不协调的现象3）重要标准短缺某些重要领域至今尚未制定国家标准。
例如,对于食品中的兽药残留限量标准只有行业标准而无国家标准；几大类重点食品行业（如乳制品、饮料等）尚未制定专用良好操作规范（GMP）。
4）标准的前期研究薄弱某些有毒有害物质，如农药残留、重金属限量等方面的标准缺乏基础性研究，许多限量标准尚未依据“风险评估”原则考虑总暴露量在各类食品中的分配状况。
5）部分标准的实施状况较差，甚至强制性标准也未得到很好的实施由于中小型食品企业在中国食品企业中占有相当大的比例，普遍存在人员素质低、食品安全控制技术水平落后以及设备、设施老化等问题，导致无法真正按照相关标准的要求进行食品的生产或流通等第三章我国常用食品安全标准1.食品添加剂使用卫生标准在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。
根据《中华人民共和国食品卫生法》等相关规定，卫生部制定并与国标委联合颁布了《食品添加剂使用卫生标准》。
GB2760是我国食品安全最大的标准。
最新发布的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)系第六次修订，修订工作组吸收了来自食品卫生、监督机构、食品及食品添加剂行业协会、食品及食品添加剂生产企业、相关部门标准化机构等60多个单位100多名人员，历经4年完成修订。
GB2760-2007于2008年6月1日开始实施。
其主要特点体现在：1）进一步明确了食品添加剂种类和使用范围。
2）标准的科学性进一步提高。
3）建立了适用于食品添加剂使用的食品分类系统，使标准的操作性进一步增强。
4）标准检索方式多样化，增强了标准的实用性。
2.食品包装与标签标准食品包装：指食品在运送和保管的过程中，为了保护它们的价值和状态，而选用的用适当材料或容器进行的保护措施，这种保护措施就称为“食品包装”。
食品标签：是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物预包装食品：经预先定量包装好，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。
预包装（Prepackaged)：在准备提供消费者或餐饮业直接使用前，在包装物中预先进行的包装和整理。
配料：制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂加工助剂（加工辅助物）：本身不作为食品配料用，仅在加工、配制或处理过程中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。
食品标签：食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
食品标签可分为两种形式：一种是把文字、图形、符号印制或压印在食品的包装盒、袋、瓶、罐或其他包装容器上；一种是单独印制纸签、塑料薄膜签或其他制品签，粘贴在食品包装容器上。
无论采用哪种形式，都是食品制造者、包装者（或分装者）或经销者向消费者的承诺。
“一切说明物”包括吊牌、附签或商标。
生产日期（制造日期）：食品成为最终产品的日期。
包装日期（灌装日期）：将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期保质期（date of minimum durability: 最佳食用期、最短适用日期）：保持食品品质的期限，准确讲是最佳食用期限。
“在一定时间内”是指短期内。
保存期（推荐的最后食用日期）：预包装食品在标签指明的贮存条件下，预计的最终食用日期。
在此日期之后，预包装食品可能不再具有消费者所期望的品质特性，不宜再食用。
预包装食品的保存期是预计（推荐）的最后食用日期。
1.预包装食品的标示内容（重点）1)规定了各类预包装食品标签的强制标示内容：（每一部分的细节都要好好看）食品名称配料清单配料的定量标示净含量及沥干物含量制造者名称和地址经销者名称和地址日期标志贮藏说明产品标准号质量等级其他强制标示内容，强制标示内容的免除和非强制标示内容2)非强制标示内容如有必要，可以标示产品的批号。
3)允许标示内容能量、营养素含量水平的声称预包装特殊膳食用食品（或预包装食品）可以声称能量、营养素含量的水平，如‘低能量’、‘低脂肪’、‘低胆固醇’、‘无糖’、‘低钠’。
营养素含量比较的声称如标示被比较的食品，被比较的食品应与比较的食品是同类或同一属类的食品，而且容易被消费者理解。
比较的食品与被比较食品的能量值或营养素含量的相对差异不少于25%。
可声称“减少了”、“增加了”、“少于”（低于）、“多于”（大于、高于）等等。
只能声称某种营养素对人体的生理作用，“不得声称所示产品本身具有某种营养素的功能”，是为与保健食品划清界限3)推荐标示内容在标示营养成分的同时，可以依据适宜人群，用质量分数标示每份或每100g（100mL）食品中的营养素占《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐摄入量（RNI）的量，例如X%。
孙素霞老师部分第四章（这章主要是选择题，同学们需要认真看书）1.食品标准定义（广义）：泛指涉及食品领域各个方面的所有标准。
包括食品工业基础及相关标准、食品卫生标准、食品产品质量标准、食品包装材料及容器标准、食品添加剂标准等。
食品标准定义（狭义）：仅指食品产品标准。
本章的食品标准即指食品产品质量标准2.食品产品质量标准的核心内容是食品安全卫生要求和营养质量要求，除此之外，还应包括：⏹选用满足相应质量要求的原辅料；⏹需使用公认的判断、评定和检测方法；⏹食品标志和标签应有明确的规定；⏹食品贮藏和运输环境也应有明确的规定；对规范性引用文件应有明确规定。
3.食品标准制修订原则（有可能是简答）1）. 必须贯彻国家有关政策和法律法规2）. 积极采用国际标准，注意标准间的协调性3）. 坚持统一性4）. 充分考虑使用要求和生产实际5）. 遵循技术上先进性和经济上合理的原则6）. 坚持以科学试验和实践经验为基础7）. 适时复审标准具有时效性。
国家标准、行业标准和地方标准的复审周期一般不超过五年，企业标准的复审周期一般不超过三年。
复审结果分为：确认有效、修订和废止三种。
4.制定食品标准的要求1）. 在标准的范围一章所规定的界限内按需要力求完整。
2）. 标准的条文应用词准确、逻辑严谨。
3）. 注重适用性5.食品标准制定的程序（看书，注意细节，可能出选择题）食品标准制定的程序：预备阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、复审阶段1）征求意见阶段征求意见的期限一般不超过3个月2）审查阶段审查形式：会议审查和函审。
强制性标准必须会议审查使用方面的代表人数不少于1/4。
需要表决的内容，须有出席会议代表人数的3/4同意。
标准起草人不能参加表决函审时。
应有3/4回函同意为通过，回函不足2/3的，应重新组织函审。
3）批准与备案阶段批准阶段的周期一般不超过四个月涉及国际贸易的强制性食品标准，应根据我国关于《制定、采用和实施标准的良好行为规范》的承诺，向WTO各成员国通报，自通报之日起60天之后，无反对意见，国务院标准化行政主管部门方可批准、发布；行业标准、地方标准批准发布后，还应向国务院标准化行政主管部门和国务院有关行政主管部门备案；企业标准需报当地政府标准化行政主管部门和有关行政主管部门备案。