老式蛋糕
老式蛋糕的制作方法
老式蛋糕的制作方法
引言
老式蛋糕是一种经典的甜点，风味独特，口感细腻。
本文将介绍一种老式蛋糕的制作方法，希望能够让大家在家中也能享受到美味的老式蛋糕。
材料
•鸡蛋 4个
•细砂糖 200克
•低筋面粉 200克
•牛奶 50毫升
•黄油 50克
•泡打粉 5克
•香草精几滴
步骤
1.将黄油切成小块，放入微波炉加热融化，备用。
2.鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，至糖完全融
化。
3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛，并逐渐倒入带有鸡蛋和糖的碗中，用
刮刀轻轻翻拌均匀。
4.将牛奶倒入融化的黄油中，搅拌均匀后倒入面糊中，再加入几滴香草
精，继续翻拌均匀。
5.烤箱预热至180摄氏度。
6.取一个圆形蛋糕模具，内部刷一层薄薄的黄油，然后将面糊倒入模具
中，并用刮刀刮平。
7.把模具放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或直至蛋糕表面呈
现金黄色并插入牙签后取出的牙签干净即可。
8.将烤好的蛋糕取出，待凉后即可享用。
注意事项
•烤箱温度和时间根据不同型号的烤箱可能会有所不同，建议根据自家烤箱的特性进行调整。
•切记将面糊倒入模具中时，不要过多填充，以免面糊溢出。
•烤箱炉温过高可能导致蛋糕表面糊糊或过干，请根据实际情况做出调整。
结语
老式蛋糕制作相对简单，成本低廉，是一款适合家庭制作的美味甜点。
希望本文提供的制作方法能够让大家在日常生活中尝试制作老式蛋糕，享受美味的同时，也体会到烘焙的乐趣。
老式蛋糕的做法和配方
老式蛋糕的做法和配方虽然现在的蛋糕各式各样有好多种口味如提拉米苏、蛋挞、布丁、奶油蛋糕等，但是我们对老式蛋糕却依然有着一种感情。
那是我们童年的味道是一个甜美的回忆，也曾经陪伴过我们走过无数个春夏秋冬陪我们成长，我们现在可以试着学习自己做老式的蛋糕回忆一下美好的童年。
经典老式蛋糕的做法1.所有的食材准备好2.鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点）3.将一大锅温水准备好，装鸡蛋液的容器放入温水中（水温不能太高，用手试探下，微温即可，可不要将蛋液烫熟喽）4.隔水将鸡蛋液打至粘稠，基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（5分钟左右，面糊微微出现纹路，蛋液体积明显变大，9分钟左右，纹路就会变得不容易消失）5.打发的鸡蛋液端离水面，将低粉筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀（采用翻拌的手法，鸡蛋液不容易消泡）6.倒入植物油7.再次采用翻拌的手法拌匀8.将糊糊装入裱花袋中，挤入装有小纸托的模具中（大约八分满，这个时候可以预热烤箱）9.将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤15分钟10.香喷喷的蛋糕出炉了老式无水蛋糕的做法1.取一个无油无水略深的盆，加入白糖2.锅里加水烧热后关火，将鸡蛋盆放进去，也可直接将热水倒入一个大盆里，然后放上鸡蛋盆3.开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失4.低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里，不要转圈，要翻拌，搅拌均匀5.低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里，不要转圈，要翻拌，搅拌均匀6.烤箱预热170度，将烤盘放入中层或者中下层，烤20-25分钟时间，请根据自家烤箱的脾气适当调节，如果没有经验，就勤看着点，小心糊了，切勿生搬硬套。
厨房美食菜谱：古早味蛋糕的做法
厨房美食菜谱：古早味蛋糕的做法
今天要去姥姥家，寻思着做个蛋糕带过去，古早味蛋糕和戚风配方差不多，方法略有不同，蛋香味更浓，不易缩食材
主料：
鸡蛋
低筋面粉
牛奶60g
植物油75g
糖70g
盐1g
步骤
1.油微微加热，放入过晒的面粉，切拌至无疙瘩
2.加入牛奶切拌均匀，加入蛋黄切拌均匀
3.蛋清加入盐和几滴柠檬汁打至出现大泡
4.分三次加入白糖，打之湿性发泡
5.三分之一蛋白加入蛋黄液体中，同样切拌均匀
6.再倒回蛋白中，切拌均匀
7.模具地步垫一张油纸方便脱模，倒入模具中，震出大气泡，烤箱提前150℃预热，放入烤箱中下层，60分钟，
怕上色重可以加盖锡纸
8.取出，再摔几下，好脱模，锡纸放早了，粘到了
小贴士：烘烤完成后不需要倒扣，加盖锡纸一定要注意吸取我的教训。
老式蛋糕的制作方法和步骤
老式蛋糕的制作方法和步骤哇塞，老式蛋糕那可是满满的童年回忆呀！好多人都对它念念不忘呢！那今天就来好好讲讲老式蛋糕的制作方法和步骤。
首先，准备好材料，鸡蛋、细砂糖、玉米油、低筋面粉。
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，这一步可一定要仔细哦，不然会影响后面的效果。
然后在蛋黄里加入玉米油和细砂糖，搅拌均匀，再加入低筋面粉，搅拌成细腻的面糊。
接下来打发蛋清，分三次加入细砂糖，打到蛋清呈现出湿性发泡的状态，拉起打蛋器有弯弯的尖角就可以啦。
这时候把三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，千万不要搅拌哦，不然会消泡的。
然后再把蛋黄糊倒入剩余的蛋清糊中，继续翻拌均匀。
把面糊倒入模具中，轻轻震几下，把里面的气泡震出来。
在制作过程中，要注意很多小细节呢。
比如搅拌的时候不能过度，不然蛋糕就不松软啦；还有烤箱的温度和时间也要掌握好，不然不是烤不熟就是烤焦啦。
但是只要认真细心，就一定能做出美味的老式蛋糕呀！再来说说这过程中的安全性和稳定性。
只要按照正确的步骤来操作，基本不会有什么危险啦。
就像走在平坦的大路上，只要一步一个脚印，就不会摔跤呀。
而且只要材料的比例把握好，每次做出来的蛋糕品质都会很稳定呢。
老式蛋糕的应用场景那可多啦。
可以当作早餐，配上一杯牛奶，营养又美味；也可以当作下午茶，和朋友们一起分享，那感觉太棒啦。
它的优势就是简单又好吃呀，不需要太多复杂的技巧和材料，就能做出让人垂涎欲滴的美味。
我就记得有一次，我做了一大盘老式蛋糕，带到公司给同事们吃，大家都吃得赞不绝口，纷纷问我是怎么做的。
看着他们满足的表情，我心里那叫一个美呀！这就是老式蛋糕的魅力呀！所以呀，老式蛋糕真的是超棒的！大家赶紧动手试试吧！。
老式蛋糕的做法和配方
老式蛋糕的做法和配方
材料:
- 蛋黄4个
- 白糖100克
- 牛奶100毫升
- 低筋面粉150克
- 泡打粉1茶匙
- 盐1/4茶匙
- 现磨香草精几滴
- 蛋白4个
- 白糖80克
- 黄油适量（用于涂抹烤模）
步骤:
1. 将蛋黄和白糖放入一个容器中，用手动打蛋器搅拌均匀，让糖溶解在蛋黄中。
2. 加入牛奶和现磨香草精，搅拌均匀。
3. 将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，制成蛋黄糊备用。
4. 将蛋白放入干净的容器中，用电动打蛋器将蛋白打至起泡。
5. 分两次加入白糖，继续打发蛋白至硬性发泡。
6. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用橡皮刮刀轻轻拌匀，直到蛋白完全融入蛋黄糊。
7. 将烤模内壁涂抹一层薄薄的黄油，倒入蛋糕糊。
8. 将烤模放入预热至180°C的烤箱中，烤约20-25分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出不粘糊即可。
9. 烤好的蛋糕取出放凉，脱模后即可享用。
温馨提示：
1. 泡打粉可以增加蛋糕的蓬松度，如果没有可以使用同量的苏打粉替代。
2. 烤箱温度和时间根据个人烤箱情况可能会有些差异，建议根据自己家烤箱的特点进行调整。
厨房美食菜谱：老式鸡蛋糕的做法
厨房美食菜谱：老式鸡蛋糕的做法
老式鸡蛋糕，小时候的怀念。
最简单的四种原料。
做出比较有实在口感的蛋糕。
刚刚出炉就被儿子干掉了五个。
一边吃一边说：恩 ~~好吃~~正好上次住院时买了个饭盒，现在我拿来当打蛋盆用了。
很是实用呢。
这次也算是给我这个蛋糕模具开光了，说实话当时买的时候没有看尺寸，拿到手一看哇塞好小的12连模啊，一口可以吃一个呢。
食材
主料：
低筋面粉
鸡蛋
植物油6g
白糖40g
步骤
1.先准备好原料吧。
2.低粉提前筛两遍筛好。
3.两个鸡蛋打入碗内。
4.加入白糖。
5.下面放一盆热水，大概40度左右。
6.隔水打发至蛋糕糊变浓稠，基本上没有大的气泡。
就是蛋糕糊长时间不容易滴落下来。
7.倒进提前筛好的低粉搅拌均匀。
8.倒入植物油继续搅拌均匀。
9.装入一次性裱花袋中。
10.剪个适当的口子挤进12连模具内，约8分满。
11.180度预热好的烤箱，上火170度，下火150度15分钟便可。
12.刚刚出炉的蛋糕，待凉凉后脱模便可。
小贴士：用大概40度热水打发蛋糕糊很容易打发哦。
厨房美食菜谱：老式小蛋糕的做法
厨房美食菜谱：老式小蛋糕的做法
儿时的回忆，儿时的味道，让人怀念的小蛋糕。
这款小蛋糕的味道很有小时候的味道，小时候也不是经常可以吃到的，只有在村里有嫁娶时或摆生日酒时才能吃到，通常拿着它舍不得吃掉，不像现在什幺时候想吃动手做就可以满足自己的胃。
食材
主料：
低筋面粉120g
细砂糖
鸡蛋4个
玉米油30g
步骤
1.准备所需材料。
2.全蛋放入深盘内低速打至大泡。
3.加入细砂糖高速打搅。
4.打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可。
（时间需要15-20分钟）
5.倒入玉米油。
6.将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。
7.分三次再筛入低筋面粉。
8.翻拌至无颗粒即可。
9.装入裱花袋中。
10.挤入蛋糕模具中。
11.送入预热180度的烤箱，中层上下火烤15分钟，表面上色即可。
小贴士：加入低粉时一定要翻拌，不可画圈拌，画圈容易使蛋糕糊消泡。
烤箱温度要根据自家的烤箱来调温。
老式蛋糕执行标准_概述说明以及解释
老式蛋糕执行标准概述说明以及解释1. 引言1.1 概述老式蛋糕是一种传统的烘焙食品，以其口感细腻、香甜可口而受到广泛喜爱。
随着社会经济的发展和人们对食品质量要求的提高，制作过程中出现的问题和不稳定性已经引起了越来越多的关注。
为了保证老式蛋糕在制作过程中质量的一致性和稳定性，执行标准便应运而生。
本文旨在概述和解释老式蛋糕执行标准，包括它的历史背景、特点以及制作方法。
同时，我们也将探讨执行标准在老式蛋糕制作中的重要性，并介绍其中涉及到的内容和要点。
最后，我们将总结老式蛋糕执行标准的重要性和优势，并展望未来发展方向和挑战。
1.2 文章结构本文分为五个部分：引言、正文、执行标准的重要性、老式蛋糕执行标准的内容和要点介绍以及结论。
在引言部分，我们将介绍文章的背景概述以及文章结构安排。
此外，我们还将明确文章的目的和意义，为读者提供一个整体的了解。
1.3 目的通过本文的撰写，我们旨在促进老式蛋糕制作工艺的标准化，并在保证产品质量一致性的基础上，提高生产效率、可追溯性以及顾客满意度和市场竞争力。
同时，我们也希望能够为从事老式蛋糕制作的相关人员提供一个指导性文件，使他们能够更好地掌握制作过程中的关键要点。
2. 正文2.1 老式蛋糕的历史背景老式蛋糕源于欧洲传统烘焙技术，数百年来一直是人们喜爱的甜点之一。
它起初是作为庆祝特殊场合的食品而存在的，如生日、婚礼等。
随着时间的推移，老式蛋糕成为了普遍流行和家庭常备的糕点。
2.2 老式蛋糕的特点老式蛋糕与其他类型的蛋糕相比有其独特之处。
首先，它以松软、湿润和口感细腻而闻名。
其次，老式蛋糕在制作过程中不添加任何化学添加剂或人工香精，强调使用新鲜且高质量的原材料。
此外，老式蛋糕通常会加入额外的香料和水果以增添美味和风味。
2.3 老式蛋糕的制作方法老式蛋糕的制作方法经过多年来的演变和改进，但基本步骤仍然保持不变。
首先，将黄油和细砂糖混合打发，直至变得轻盈均匀。
接下来，逐渐加入鸡蛋并充分搅拌。
厨房美食菜谱：老式鸡蛋糕的做法
厨房美食菜谱：老式鸡蛋糕的做法
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这款蛋糕感觉很像脆皮鸡蛋糕，口感实在，并且这款鸡蛋糕食材简单，做法也简单，只要鸡蛋液打发到位应该说是成功率比较高的家常小蛋糕哦。
食材
主料：
鸡蛋
糖40g
低筋面粉60g
色拉油6g
步骤
1.常温的鸡蛋加入糖放入无油无水的容器中。
2.隔温水用电动打蛋器打发至蛋糊变稠（写八字不消失）。
3.分两次加入过筛的低粉，用刮刀切拌均匀。
4.加入色拉油，切拌均匀。
5.慢慢倒入纸托内，（也可以用裱花嘴操作）八分满，稍微震模具。
6.放入预热110°的烤箱，第二层，烘烤20分钟，转120°，烘烤约15分钟，最后转170°烘烤2分钟。
烘烤完毕，不要马上开烤箱门，等待5分钟再拿出。
小贴士：1、这里打发鸡蛋是关键，全蛋打发需要隔温水。
2、切拌蛋糕糊的时候手法要轻柔，防止消泡。
3、烘烤时间看自己家烤箱脾气。
像我一样低温烘烤不容易裂开，但是容易厚皮，也可以180°，烘烤约20分钟，看喜好啦。
厨房美食菜谱：老式海绵蛋糕的做法
厨房美食菜谱：老式海绵蛋糕的做法
做这款蛋糕，并不算难，相对费事的就是全蛋打发比较需要耐心，不似只发蛋白那般容易。
需要先低速打至粗泡状态，大概1分钟，然后转成高速打5分钟，再转成低速打1-2分钟，直至提起打蛋头，蛋糊不低落即可。
食材
主料：
鸡蛋4个
低筋面粉
白砂糖80g
色拉油30g
步骤
1.将鸡蛋打入打蛋盆，
2.加入白砂糖，
3.用电动打蛋器，低速打至粗泡，
4.然后转高速打5分钟，再转成低速打1分钟，至蛋糊变得粘稠，划出纹路不消失即可，
5.筛入低筋面粉，
6.用刮刀快速翻拌均匀，
7.倒入色拉油，
8.快速拌匀，
9.倒入不粘模具中，震出气泡，
10.入烤箱，中层，180度，上下火，烤30分钟，
11.烤好的蛋糕，倒扣在烤架上，凉透后脱模。
小贴士：鸡蛋选择中号大小的，4个鸡蛋的总重量约为200克。
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老式蛋糕
材料：低筋面粉120克白砂糖60克蜂蜜60克鸡蛋3个色拉油45ml 芝麻适量。
做法：。
1.将蜂蜜、白砂糖、鸡蛋一起放入一个稍大些的盆中。
2.取一大盆，盆中倒入热水，将盛鸡蛋的盆放在热水里，用电动打蛋器低速搅打至形成细腻的沫状。
3.启动高速搅打，鸡蛋会越来越浓稠，当提起打蛋器，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面形成花纹且花纹不会消失，打蛋器的头上保有2—3厘米的蛋糊不会滴落，证明鸡蛋已经被充分打发了，就可以停止搅打。
4.分两次筛入低筋面粉，采用翻拌的手法用橡皮刮刀拌匀。
5.倒入色拉油，也采用翻拌的手法，将面糊拌匀。
6.将模具刷层色拉油，蛋糕糊倒入模具内，大约2/3满，表层撒上芝麻，烤箱预热160度上下火烤15—18分钟。
#自制甜品#。
爱乐活美食菜谱自制甜品。
老式蛋糕
制作～
成品～
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