麦当劳加盟指南
汉堡连锁店十大品牌
汉堡连锁加盟店10大品牌一、麦当劳( )McDonald's Plaza麦当劳餐厅(McDonald's Corporation)是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、沙拉等。
麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。
在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。
在中国大陆地区的早期的译名是“麦克唐纳快餐”。
2010年7月4日，美国媒体报道麦当劳出售的麦乐鸡，含有泥胶和石油成分的化学物质，即聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚。
2012年1月中旬，麦当劳提高中国市场部分产品价格。
2012年5月，麦当劳悄然启动年内第二次涨价，涨幅16.6%。
二、肯德基( )肯德基(Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡)，通常简称为KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。
主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
2011年7月，肯德基用豆浆粉冲调豆浆一事引发众多网友不满;8月份，肯德基对此事发出一封致歉信。
2011年9月，肯德基称成本上涨再提价;10月，肯德基在全国范围内的餐厅实施第二轮涨价，各餐厅价格可能不同。
2012年2月，肯德基30年来首次获准在伊朗开分店。
三、德克士( )德克士，连锁快餐店，德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在中国成都。
1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健全经营体系，完善管理系统，并重新建立了CIS系统，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。
虽然都是炸鸡，但是由于德克士炸鸡采用开口锅炸制，因此鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁的特点，并以此与肯德基炸鸡形成鲜明差别。
德克士最有名的就是脆皮炸鸡，在中国快餐界其中最有名的三巨头：除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士!四、华莱士(暂无)华莱士快餐加盟品牌是国内著名的西式快餐加盟品牌，是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业，目前在全国23个省开设了超过1300家连锁餐厅，拥有员工25000人，公司员工平均培训时间为24天/年。
[英文版]麦当劳的特许经营加盟模式及影响
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FRANCHISING AND THE IMPACT OF McD ONALD’SGerhardt, SteveTarleton State UniversityDudley, DanTarleton State UniversityHazen, SamuelTarleton State UniversityABSTRACTAs individuals decide to open or pursue a small business, an important option available to most entrepreneurs involves whether or not to purchase a franchise. An increasing number of small businesses started during the last 30 years have involved some form of franchising. One major reason small business owners choose to become franchisees is these small business franchisees are able to operate as if they were much larger enterprises.As one analyzes franchises and franchise fees it appears there is a variety of similar fees and monthly expenses related to all franchised businesses. It appears, however, a large majority of people are confused over what fees are actually required and what the various fees entail. It also appears a large number of franchise fees and monthly expenses are based on the McDonald’s Corporation fee stru cture. Important franchising insights can be gained by analyzing the concepts employed by McDonald’s with regard to fees and expenses. When analyzing the franchises of various companies, one can easily become confused with all the terms used to discuss the multitude of fees and expenses. Franchise fees, security fees, base rent fees, percent rent fees, service fees, and royalty fees, not to mention the various purchase cost options, all come into play. Based on the research of McDonald’s fee structures, hopefully, f uture conclusions can be made and comparisons of associated fee structures of other franchised companies can be drawn in a more enlightened manner..INTRODUCTIONHaving limited funds available can be a significant barrier to someone attempting to create their own business. Historically, financial resources for the individual entrepreneur have been obtained from various sources, such as immediate family members or other relatives. Franchising serves as a financial resource multiplier, effectively allowing the entrepreneur to operate a small business with many attributes more often associated with much larger corporate entities.A thriving large franchisor corporation is able to offer its franchisees an extremely large reservoir of resources. Experience and expertise covering all facets of business acquired from years of successful operation are two of the most critical resources franchisees gain from their relationship with their franchising entity. The typical large franchising corporation is able to offer marketing clout from namerecognition in the relevant market. This is a resource that a smaller business would not be able to access otherwise.The retail service sector, especially the restaurant sector, has become one of the more recognized industries associated with the franchising form of business structure. Many such fast food franchising ventures have proven extremely successful. The one name in this industry sector that has risen to become the pinnacle of the fast food franchisi ng sector is McDonald‟s.McDonald‟s first franchise was awarded in Des Plains, Illinois in 1955. From that beginning, McDonald‟s has steadily grown to its present dominant position in the fast food restaurant industry. Today, 70% -80% of McDonald‟s 31,000 restaurant locations are franchises operated by independent operators with the remaining restaurant locations serving as corporate stores. McDonald‟s founder, Ray Kroc, decided that he wanted McDonald‟s to be more than just a supplier to franchisees -- he wanted the McDonald‟s corporation to be able to maintain quality control over its franchisees. Hence, the plan for McDonald‟s franchising was born.(McDonald‟s Corporation. 1988).THE McDONALD’S FRANCHISING MODELWhen analyzing a McDonald‟s franchi se there are a variety of terms and conditions that come into play with regard to individual store franchise fees. For each McDonald‟s restaurant there is an operator‟s lease with an assortment of fees and conditions appropriate to that specific restaurant. A table of contents from an Operator‟s Lease with various articles is shown as Table I.TABLE I“Purchasing Costs” for a Typical McDonald’s RestaurantSale Price of McDonald‟s Restaurant - - - - - - - - - - - - - - - - - - $1,000,000.00Franchisee must provide a minimum of 25% of Purchase Price (x) .25from non-borrowed funds (personal resources) - - - - - - - - - - - - = $250,000.00Franchisee must pay franchise fee - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - $45,000.00Franchisee must pay security fee - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - $15,000.00Up-Front Expense to Franchisee - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - $310,000.00(with $750,00.00 mortgage still remaining)“Monthly Fees” to McDonald’s for Restaurant - Based on Monthly Sales (Revenues) of $150,000.00Per MonthMonthly Sales - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - $150,000.00(x) .10Percent Rent Fee (Using 10%) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - $15,000.00Monthly Sales - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - $150,000.00(x) .04Service Fee (Advertising) (Using 4%) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - $6,000.00 From Monthly Sales of $150,000.00 a Franchisee would pay a total of $21,0000.00 ($15,000 +$6,000.00) to McDonald‟s Corporation per month.In order to understand the full magnitude of this lease and its fees, three basic agreements become important and need to be further analyzed and discussed. These three agreements are the Conventional Franchise, the Business Facilities Lease and the Joint Venture.CONVENTIONAL FRANCHISEThe majority of McDonald‟s franchises are termed “Conventional Franchises.” This agreement is based on a 20 year agreement be tween the franchisee and McDonald‟s Corporation. The Operator‟s lease for a Conventional Franchise usually includes a service fee of approximately 4 % of the monthly sales/revenues of that particular store. This 4% is used for advertising and marketing. This may also be referred to as the advertising fee. This money is used for TV, radio, internet advertising/promotions, as well as other marketing choices. In addition to this 4%, there is a “monthly fee” (percent rent) of 8.5% to 13% of monthly revenue s due to McDonald‟s Corporation for use of the building which is owned by McDonald…s. This percent rent is also based on McDonald‟s Corporation owning the land for that particular restaurant. This rent percent can be reduced in rare cases where the franchisee owns the building. There may be a few cases where the franchisee owns both the building and the land, but it appears McDonald‟s Corporation usually owns the land and the majority of buildings where McDonald‟s restaurants are located. Hence, McDonal d‟s has become one of this country‟s largest real estate holding companies; owning thousands of prime commercial locations throughout the United States.There are some initial costs, in addition to the “service fee” and “percent rent fee,” that are also required to be paid for a conventional McDonald‟s franchise. These costs include a security deposit (one-time payment of $15,000) and the initial franchise fee of $45,000. These costs are tied to the Operator‟s Lease Agreement for each individual store. These monthly fees and deposits are in addition to the purchase price of the actual restaurant. The purchase price reflects the fair market value paid for an existing restaurant. Although there is no set purchase price, a broad rule of thumb usually sets the purchase price between 50% - 75% of the store‟s past annual sales for an existing and established store. McDonald‟s then requires the franchisee to invest 25% of the negotiated purchase price of a restaurant from personal funds. (See Table I above) The Conventional Franchise is further defined in the figure below:BUSINESS FACILITIES LEASE (BFL)A second agreement for purchasing a McDonald‟s restaurant is known as the Business Franchise Lease (BFL). The BFL is a program to help outstanding individuals become franchisees who may lack the funds to qualify under the Conventional Franchise Agreement. The BFL is a program for franchisees lacking the $45,000 for the franchise fee and/or the 25% down of the purchase price of a restaurant. The indivi dual who is selected by McDonald‟s for the BFL will usually pay a higher base rent rate of 13% or more for 2 - 3 years until the franchisee is able to save-up the required 25% down of the purchase price of the restaurant. Since the BFL is usually purchasi ng a restaurant owned by McDonald‟s Corporation, the final sale price will again be determined by the sales volume of the restaurant. The sales price is usually between 42% - 52% of the past year‟s annual sales. The BFL is a popular agreement used for ex isting outstanding McDonald‟s employees who wish to become franchisees. The BFL is further defined in the figure below:JOINT VENTUREIn the late 1990‟s, another program was started by McDonald‟s for franchisees to purchase McDonald‟s called the Joint Venture. This program was offered to existing franchisees as a way to rapidly expand with less up front capital expense. Joint Venture franchisees are essentially partners with McDonald‟sCorporation. For example, if McDonald‟s had corporate stores that they wished to sell, they may offerthem to an existing franchisee as a joint venture. The agreement may pay the franchisee a management fee from McDonald‟s to the franchis ee of approximately $5,000 per month for each store involved in the joint venture agreement (as many as 10 locations could be involved). In addition, the franchisee may get a percent of the bottom line of each store (40% - 60% - depending on the agreement in place with each joint venture franchisee). Today there is evidence that McDo nald‟s is mainly using the joint venture agreement with franchisees in countries outside the U.S.ADDITIONAL McDONALD’S OPTIONSMcDonald‟s over the past 10 -15 years has also located McDonald‟s restaurants in various retail stores. Locations like Wal-Mar ts, airports, hospitals and universities that house a McDonald‟s restaurant are usually called satellite locations, and usually are awarded to existing McDonald‟s franchisees in the vicinity of the satellite location. The fees and expenses for satellite locations differ from the conventional McDonald‟s stand-alone store locations and could serve as the basis for an entire separate study of fee structures of franchising companies.CONCLUSIONBase rents, percent rents, security fees, service fees, franchise fees and royalty fees are all terms used to discuss franchising costs. When looking at the fees and expenses associated with any company‟s franchise, a good place to begin an analysis is with a comparison to McDonald‟s Corporation. In this paper we hav e laid out the 3 basic agreements McDonald‟s Corporation uses when franchising - the Conventional Franchise, the Business Facilities Lease (BFL) and the Joint Venture with all like associated fees. These three agreements serve as an excellent cornerstone for analyzing all companies that offer franchising opportunities. Herein, the authors have attempted to elucidate and explain the various terms associated with the numerous fees.One must also recognize McDonald‟s, as with most franchises, makes money from the monthly expenses (percent rent) to the franchisee based on the restaurant‟s “total revenues” (and not just profits). Each individual McDonald‟s franchise is carefully researched prior to completion. McDonald‟s corporation attempts to reduce its corporate risk exposure as much as possible. If the franchise holder is successful, McDonald‟s corporation is successful.This concept appears to work very well for McDonald‟s and equally well for the motivated franchisee. Franchising is not for the “wea k-of-heart” or for someone looking for an easy way to become a small business owner.In addition to the financial requirements that one must consider when analyzing various franchise opportunities, there are numerous other basic requirements McDonald‟s mandates of anyone attempting to become a franchisee of McDonalds‟s. These McDonald‟s corporate requirements include such restrictions as not allowing partners (operationally or financially) when purchasing a franchise. There are also extensive training pro grams that franchisees must complete in order to become a McDonald‟s franchisee. This training can take up to two years with no compensation to the trainee franchisee. A more complete analysis of the many and varied requirements of the McDonald‟s franchi se model definitely should be pursued as an avenue for future research.REFERENCESCaves, Richard E. and Murphy II, William F. 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肯德基与麦当劳加盟费对比
肯德基，通常简称为KFC。 是来自美国的著名连锁快餐 厅，由哈兰· 山德士上校于 1952年创建。主要出售炸鸡、 汉堡、薯条、汽水等西式快 餐食品。 肯德基属于百胜餐饮集团。 百胜集团是世界上最大的餐 饮集团，在全球100多个国家 和地区拥有超过3.3万家连锁 店和84万名员工。旗下拥有 肯德基、必胜客、塔可钟(已 于07年10月在国内结束营业)、 东方既白（中式餐饮）等世 界知名餐饮品牌，分别在烹 鸡、比萨、墨西哥风味食品 及海鲜餐饮领域名列全球第
肯德基简介
麦当劳简介
麦当劳公司总部座落在美国 伊利诺斯州Oak Brook，是拥 有数十亿美元资产的国际性 公司。麦当劳是全球规模最 大、最著名的快餐集团，从 1955年创始人麦当劳兄弟和 雷· 克洛克在美国伊利诺斯州 开设第一家餐厅至今，它在 全世界的120多个国家和地区 已开设了三万多家餐厅，全 球营业额约104.9亿美元。现 在仍以快速的趋势迅猛发展。 在很多国家麦当劳代表着一 种美国式的生活方式。
相对于肯德基800万人民币的先期投资
来说，麦当劳30万美金的投资好像更具 有诱惑力，但业内人士认为两家的加盟 投资差距不会太大。麦当劳总部介绍， 麦当劳的加盟事宜仍在研究之中，所以 麦当劳的投资究竟会是多少还不得而知， 可以肯定的是，这将是一个不小的数目。 如果麦当劳也要求长期加盟年限的话， 中小投资者将无缘麦当劳。
肯得基的加盟费
目前肯德基的加盟方式是成熟餐厅的转让，就是指 转让一家已经在营运的肯德基餐厅，而非由加盟者 自行选址、装修等。肯德基要求加盟者有800万的成 熟餐厅转让费，包括餐厅设备、装修、利润、人员 等，但不包括餐厅的房产租赁费用，且在转让餐厅 前一次性支付。一般的加盟协议期为十年。餐厅选 址上，肯德基将根据整个中国市场发展等因素来考 虑，因此加盟者通过委员会认可后，才可以在肯德 基所提供的地区中，有限制范围地选择餐厅，也就 是说无法开放任何人任意选择。对于申请人要求， 由一个人单独申请或由主要经营者与合伙人组成， 主要经营人的资金必须大于30%。而合伙人也需要接 受肯德基的了解与调查，并得到加盟委员会的认可 才可以。
麦当劳中国商业模式思考
没有人能否认麦当劳的成功。
作为全球快餐行业的绝对霸主，麦当劳的任何举动都会引起行业的强烈关注和震动。
近日，麦当劳在其官方网站上高调宣布，将在地域和价格方面扩大特许加盟店的选择范围。
除北京、上海、广州、深圳等一线城市和苏州、无锡等合资公司以及浙江全省暂时未开放特许加盟业务以外，在二三线城市都将开放特许加盟业务。
为加速其在中国市场上的布局，局部餐厅的加盟费可能低至200万元人民币左右。
同时，麦当劳在其官方网站上开设了全新的“特许经营〞频道，里面详细介绍了特许经营的条件和申请方式。
只要有200万元特许加盟费，投资者就有时机申请经营一家麦当劳餐厅。
与此前动辄800万元的特许加盟费，经过此次调整，特许加盟费仅为此前的25%，一举砍掉了75%的加盟费，这对于想加盟麦当劳的商家和个人绝对是一个重大的利好消息。
同时相对于以前在中国市场和风细雨的对特许加盟形式秘而不宣的操作方式，麦当劳的此次高调宣布也预示着麦当劳在中国市场营销战略的变化。
麦当劳中国的困境和挑战1990年10月8日，中国第一家麦当劳餐厅在深圳开业。
1992年4月在北京的王府井开设了当时世界上面积最大的麦当劳餐厅，当日的消费人次过万。
如今，麦当劳在中国已经拥有超过1200家的餐厅，从业员工超过了60000人，成为中国快餐行业的领头羊之一。
然而，即使在这种成绩面前，麦当劳也抬不起头来。
与同时来自大洋此岸的竞争对手肯德基相比，虽然在全球范围内肯德基仍然与麦当劳不是一个重量级的竞争对手，但是在中国市场，麦当劳却已经被肯德基远远抛在了身后。
据统计，肯德基在中国市场拥有超过2600家的餐厅，数量是麦当劳的2倍以上，同时，在单店竞争力上，麦当劳也大大逊色于肯德基，这使得麦当劳在中国市场相对于肯德基的光辉黯然失色，荣耀不再。
同时，以真功夫为代表的外乡快餐品牌的快速崛起也对麦当劳形成了一定程度的正面竞争。
这些都让在全球快餐市场独占鳌头的快餐霸主麦当劳面临了现实的压力。
2024年度麦当劳PPT课件(PPT2)
2024/3/24
供应链优化
推动供应链可持续发展，与供应商共 同实现环保和社会责任目标。
全球合作
加强与国际组织、政府和社会各界的 合作，共同推动全球可持续发展进程 。
31
THANKS
感谢您的观看
2024/3/24
32
2024/3/24
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数字化营销举措
2024/3/24
移动支付
提供移动支付选项，方便消费者完成交易。
数据分析
运用大数据分析，了解消费者需求和行为，优化产品和服务。
个性化推荐
根据消费者历史购买记录和偏好，提供个性化产品推荐。
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麦当劳供应链管理
2024/3/24
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供应商选择与评估
2024/3/24
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客户满意度提升举措
优质产品
快速服务
麦当劳始终致力于提供高品质的产品，包 括新鲜的食材、丰富的品种选择等，满足 顾客的口味需求。
餐厅通过优化点餐流程、提高厨房出餐速 度等方式缩短顾客等待时间，提供快速的 服务体验。
舒适环境
客户反馈机制
麦当劳餐厅提供舒适、整洁的用餐环境， 包括定期清洁餐厅、更新装修等举措，让 顾客在愉悦的环境中用餐。
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员工培训与团队建设
员工培训
麦当劳注重员工培训，包括新员工入职培训、岗位技能培训等，确保员工具备专业的服务 技能和知识。
团队建设
麦当劳鼓励员工之间的团队合作，通过定期的团队建设活动增强团队凝聚力和协作精神。
2024/3/24
员工激励
餐厅还设有员工激励计划，通过奖励优秀员工、提供晋升机会等方式激发员工的工作积极 性和归属感。
运用数字心理学，制定具有吸引力的价格。
快餐巨头麦当劳选址策略分析
快餐巨头麦当劳选址策略分析随着经济逐渐全球化，麦当劳、肯德基这些外国快餐企业纷纷进入我国市场，深受年轻人的喜爱。
在麦当劳建店之初，选址是非常重要的，它是运营成功的关键，也是实现专业化、标准化连锁经营的重要前提。
要全面地分析各种影响因素，遵循麦当劳选址规律，采取适宜的经营策略，不断促进麦当劳连锁企业在我国走上持续发展的健康道路。
标签：麦当劳选址；地理因素；人流测算；商圈理论说一、研究目的及意义如今，快餐已经成为我们生活中不可或缺的一部分，麦当劳作为快餐业的领头羊，在快餐行业中占据优势。
在麦当劳的经营过程中，选址是尤为重要的一门科学，因此本文主要通过以麦当劳选址为例展开具体研究。
研究目的和意义如下：1.麦当劳作为快餐行业巨头之一，对麦当劳的选址模式的分析可以使我们对整个快餐行业的选址问题有更深入的了解。
2.通过对麦当劳选址模式的研究，可以进一步了解大多数快餐店的选址策略、影响选址的因素。
二、麦当劳简介麦当劳是大家耳熟能详的快餐店，也是一家大型全球跨国连锁餐厅，1940年于美国创立，主要经营快餐食品及其衍生品。
麦当劳遍布全球六大洲119个国家，在世界上拥有三万多家分店，2015年营业额达到了254.13亿美元，居于世界五百强第420位。
1990年，中国第一家麦当劳开业，此后在中国的发展越来越迅速，2016年新推出的自助点餐机器及送餐到桌等创新服务，深受消费者认可，如今已经成为快餐行业的巨头。
其独有的经营模式和选址策略是其成功必不可少的因素。
三、麦当劳选址特色日常生活中，常常看到肯德基和麦当劳比邻而坐，这其中有一定的经营奥秘。
首先他们在开店之前都要进行一定范围的市场调查，信息资料的采集，商圈的划分，对结果进行评估以此得出最终的合理位置，前期工作的流程都大同小异。
并且，因为他们都属于快餐，所以面对的消费人群种类大致相同，所以经过前期相差不大的调查工作，两者分析得到的结果大多相同。
同时，共处一地还可以分享共同的客户群体。
麦当劳独特的特许经营模式
麦当劳独特的特许经营模式目录麦当劳独特的特许经营模式一、麦当劳公司简介麦当劳公司总部座落于美国伊利诺斯州Oak Brook，是拥有数十亿美元资产的国际性公司。
麦当劳是全球规模最大、最著名的快餐集团，从1955年创始人麦当劳兄弟和雷·克洛克在美国伊利诺斯州开设第一家餐厅至今，它在全世界的120多个国家和地区已开设了三万多家餐厅，全球营业额约104.9亿美元。
现在仍以快速的趋势迅猛发展1。
1937年，麦当劳兄弟在洛杉矶东部的巴沙地那开设了一家汽车餐厅，因为他们的汉堡包物美价廉，销售业绩十分好，一年的营业额达到25万美元。
1948年，兄弟俩对餐厅业务进行了大胆的改革，压缩了食品的品种，引进了自助式服务方式，把厨房操作改为流水线作业，加快了食品的产出速度，适应了人们生活节奏加快的需要，顾客对此很满意。
为了使生意做得更大，麦当劳兄弟产生了以特许加盟的方式经营连锁店的想法，并做出了尝试。
1953年，一个名叫尼尔·福克斯的人向麦当劳兄弟付了1000美元，取得了特许经营权，接着麦当劳兄弟又先后批准了十几家特许加盟店，但由于缺乏对特许加盟店的有效管理，使其严重损害了麦当劳的形象和声誉。
1954年，雷·克罗克加入麦当劳改变了这种情况。
他作为麦当劳特许经营的代理商，替麦当劳兄弟处理特许经营权的转让事宜。
1955年，克罗克在芝加哥开设了第一家真正意义上的麦当劳餐厅，也是第一家麦当劳标准特许经营连锁店，从此，掀开了麦当劳发展历史的新篇章。
1961年，克罗克在麦当劳最低迷的时候以270万美元的价格从麦当劳兄弟手中买下了麦当劳餐厅，并将麦当劳餐厅以连锁形式推向全美国。
他以麦当劳兄弟原先制定的麦当劳营运方案为基础，在其著名的QSCV（Quality-品质，Service-服务，Cleanness-清洁，Value-物有所值）理念和经营系统规范下以及增进效率和系统一致的营运工作中做出了一系列变革，制定了麦当劳连锁店连锁运营方案和机制，将麦当劳推向连锁的辉煌。
麦当劳手册
总经理致欢迎辞----------------------------------各位亲爱的伙伴：你好！欢迎你加入麦当劳并将其作为你的事业。
麦当劳公司作为全球性的快餐连锁集团，有其独特的经营、管理方式。
自1955年第一家麦当劳餐厅在美国开业以来，目前全世界已有100多个国家开设有2万多家麦当劳餐厅。
麦当劳公司成为全球最成功的快餐集团。
其之所以如此成功，不只因其始终坚持一流的QSC&V，更因为拥有你们--创造这一切的工作伙伴。
麦当劳的竞争对手可以抄袭我们的很多秘密，却无法抄袭我们的工作伙伴对麦当劳事业的自豪和热情。
麦当劳团队的成员信奉敬业进取、追求卓越、永不言败的精神，原你和所有的伙伴一起与麦当劳共同发展。
祝：工作愉快、事业成功！付总裁总经理北京麦当劳公司管理人员手册目录———————————————————————————————————————目录————————P1导论P1 .1 欢迎加入麦当劳行列 (1)P1 .2 麦当劳是 (2)P1 .3 北京麦当劳是 (2)P1 .4 麦当劳经营的四大宗旨Q.S.C&V (3)P1 .5 麦当劳在地方经济发展扮演的角色 (4)P1 .6 麦当劳作风 (5)P1 .7 北京麦当劳公司组织结构图 (7)P2 公司的基本政策P2.1 开门政策，沟通 (10)海报栏 (10)意见调查 (10)合理化建议 (10)开门政策 (10)问题解决、申诉程序 (11)座谈会 (11)员工大会 (11)职前简介 (12)沟通日 (12)P2.2 公司规章制度 (12)政策说明 (12)工作时间 (13)加班 (13)付工资日 (14)合同，合同期 (14)培训协议 (15)试用期，转正，试用期延长 (15)进公司日期（CSD） (16)作伙伴的基本责任 (16)公正、公平 (16)禁止性骚扰 (17)安全政策 (17)防盗 (17)保密 (17)接见新闻媒体 (18)个人资料更改 (18)健康政策 (19)健康与安全 (19)禁烟 (19)仪容仪表 (20)禁止招揽生意……………………………………………………………………20禁止接受礼品和利益……………………………………………………………21利益冲突…………………………………………………………………………21工作职位变动……………………………………………………………………21事假………………………………………………………………………………22辞职………………………………………………………………………………22办公室日常规定…………………………………………………………………23P3 工资及工作表现P3.1 按工作表现付酬 (24)P3.2 工作表现评估 (24)P3.3 绩效考核 (25)P3.4 工作表现改进计划（PIP） (26)P3.5 工作表现评估——年度工资增长 (26)P3.6 职务升迁的工资增加 (27)P3.7 最高工资额 (29)P3.8 年终双薪 (29)P3.9 佳节利事 (29)P3.10 职位级别 (30)P3.11 级别说明 (30)P3.12 餐厅人员编制 (30)P4 福利P4.1 节假日 (32)P4.2 国家法定假日 (32)P4.3 年度休假 (32)P4.4 病、事假工资 (34)P4.5 丧假 (35)P4.6 婚假 (36)P4.7产假 (36)P4.8哺乳期 (36)P4.9保育期 (37)P4.10计划生育假 (37)P4.11 探亲假 (37)P4.12 餐厅管理人员制服规定 (37)P4.13 餐厅管理人员餐饮规定 (38)P4.14公司职员餐券 (38)P4.15出差补助 (38)P4.16不同职位的福利 (39)P4.17激励活动 (39)P4.18 独生子女医疗费报销 (39)P5 保险P5.1 养老保险 (40)P5.2 医疗费报销 (40)P5.3 大病保险 (42)P5.4 失业保险 (43)P5.5 工伤保险（雇主责任险） (43)P6 档案P6.1 麦当劳档案 (44)P6.2 国内档案 (44)P6.3 离职档案办理 (44)P7 纪律P7.1正式口头警告 (46)P7.2最终局面警告 (46)P7.3 纪律性停职 (47)P7.4 降职 (47)P7.5 解聘 (47)P7.6 导致处分的例子 (47)P7.7 导致立即解聘的例子 (49)P8 训练、发展P8.1 公司办公室人员训练 (51)P8.2 公司人员发展 (51)P8.3 餐厅管理人员训练 (52)P8.4 餐厅管理人员发展 (53)P9 奖励P9.1 总裁奖 (56)P9.2 金色双拱门奖 (56)P9.3 团队奖 (56)P9.4 杰出团队奖 (56)P9.5 麦当劳方式团队奖 (57)P9.6 服务工龄奖 (57)P9.7 优胜奖 (57)P9.8 二百万TC奖 (57)P9.9 年度杰出经理奖 (57)P9.10 积极管理奖 (57)P9.11 特殊贡献奖 (58)结束语P1 导论P1.1 欢迎加入麦当劳行列欢迎你加入麦当劳大家庭，愿麦当劳的工作成为你事业新的起点。
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250万！麦当劳开启金色拱门
发表日期：2004-12-18 胡笑蓉
自从1990年麦当劳在中国开了第一家餐厅开始，金色拱门的奇迹就在这片土地上开始了新的传奇。
市值400亿美元，年营业额超过180亿美元、净利润超过20亿美元的超级跨国公司，拥有着世界排名第二的驰名商标。
正当中国的投资者一直苦于不能在这金色拱门下分得一杯羹的时候，利好传来——麦当劳终于迈开其中国开展特许经营的步伐。
做世界排名第二驰名商标的老板，复制金色拱门的财富奇迹，一切变得不再遥不可及。
姗姗来迟的特许经营
正当我们在为这期封面文章赶稿的时候，一个关于麦当劳的重大消息传来：从明年年初开始，麦当劳中国地区总部将正式从香港迁至上海，今后将加强在中国内地的特许经营活动！
其实记者心中一直有个疑问，麦当劳1990年进入中国，至今已经10多年，为什么它在海外占到65％、美国本土占到85％的特许经营模式，到现在才迟迟对中国的投资者放开？
特许加盟是连锁经营高级形式，也是最为复杂的形式。
“一荣俱荣”不知成全了多少人的财富梦想，“一损俱损”也不知让多少人悔憾终生。
也许正源于此，一路跑马圈地的麦当劳，才会在特许路上踌躇谨慎；也许正源于此，麦当劳东渡中国14载，才只有区区一家特许加盟店。
在麦当劳全球市场衰退的窘境中，麦当劳在中国打出“特许牌”，显然是有所考虑。
麦当劳国际特许部总裁詹姆斯·克瑞姆的解释是时机已经成熟。
他说，一是中国特许经营市场开始与世界接轨；二是麦当劳雄厚的实力足以让投资者坚定信心；三是麦当劳在中国已建立起了强大的供应营运系统。
对这番话更直白解释就是，中国市场是一个极有潜力的市场，在这样一个庞大的市场上，没有特许经营系统的支持，很难将市场扩张到其他地方，尤其是中小城市和边远城市。
事实的确如此，麦当劳全球业务大幅萎缩，中国市场却一枝独秀。
这使得中国市场的战略地位赫然凸显。
借助特许加盟，麦当劳可以进一步实现对中国市场的细分，达到对中小和边远城市的拓展。
但另一方面，肯得基等竞争对手在中国的快速崛起，也让麦当劳备感不安。
目前在国内不少城市中心区，两大“冤家”早已是短兵相接、贴身肉搏。
面对肯得基的挑战，麦当劳显然不会默然不理，肯得基的中国特许已先行一步，麦当劳当然要迎头跟上。
麦当劳总部的迁址也正说明其对内地市场的重视。
此外，麦当劳在中国特许上踌躇难断的一大原因还在于中国的特许经营规范法规尚不健全，对加盟者权利和义务的界定也不是很明确。
麦当劳不想承担这无谓的政策风险。
随着中国《商业特许经营管理条例》的即将出台，麦当劳当然也做好了挥师中国特许经营的临战准备。
谨慎加盟确保安全
专职负责特许经营业务的麦当劳中国公司高级副总裁朱渊和告诉记者，麦当劳的加盟形式也将类似于肯德基那样，先自己开直营店，再允许加盟者进入，也就是将属下的
麦当劳餐厅直营店以特许形式改造成加盟店。
然而，麦当劳在海外发展特许经营的模式并不如在中国这般小心翼翼，统一的内外装璜、食品配送以及机械加工，加盟以新店的形式出现占了更大多数。
那么为什么麦当劳在中国的特许如此谨小慎微呢？朱渊和解释说：“我们之所以将现有的、已经是成功的餐厅才给加盟者，是因为如果是新的餐厅我们就不能准确地了解它今后盈利情况会怎样，这也将增加加盟者的营运风险。
转让的形式也是一个让加盟业主有一个较高的起点，而非一切从零开始。
等他拿到这个餐厅以后，我们因为已经知道了餐厅本身的盈利情况，就能够提供相应的方案帮他。
因为麦当劳的特许经营讲究是双赢，加盟投资者要赢，我们自己也要赢。
”
从特许推出时间、地点的选择，到特许加盟人的甄选，再到特许推广方式的构思，麦当劳每一步棋都走得十分谨慎。
麦当劳所以要如此精细地设置特许条件，如此严格甚至苛刻的挑选加盟者，正是为了避免不必要的经营风险。
因为，对于麦当劳这样一个世界级顶尖品牌来说，任何一个单体店的失败，对麦当劳的品牌及商誉将带来不小的伤害。
250万元的门槛有诱惑力
麦当劳对于特许经营合作伙伴的选择非常严格，甚至苛刻。
麦当劳要求加盟者具有高尚的操守；曾在该市场工作，有成功经营的记录；熟悉该市场的文化和习俗；拥有管理经验，可以在特许经营组织中胜任；个人投资不低于30万美元；愿意接受为期12个月左右的培训等。
据介绍，特许经营者的投入需要250万至320万元人民币。
麦当劳在土地和建筑上投资，特许经营者在设备、商标和装修上投资。
麦当劳的收入通过特许经营系统，按产品营业额的17％～23％向特许经营者收取租金、专利权费和服务费，而餐厅的日常业务则均由特许经营者来管理。
与肯德基20周的培训时间相比，加盟麦当劳一年的受训时间多了倍；但是，相对于肯德基800万左右人民币的启动资金，麦当劳的30万美元显得极有诱惑力。
但据了解，麦当劳的这30万美元主要包括餐厅的装修、设备和招牌等费用，但不包括经营场所的租金和员工费用。
肯德基的800万元中已包括了不动产和餐厅租金在内的所有启动资金。
这样一分析，可以得出麦当劳的聪明之处就是将店铺的租金分摊至特许后的每一个月，而非像肯德基而言一次付清，虽然最终的总额可能相差不大，但将近少三分之二的前期投入对投资者而言显然更易接受。
麦当劳与肯德基加盟条件比较表
项目: 麦当劳肯德基
加盟费用: 250万～320万元 800万元
费用内容: 包括餐厅的厨房、桌椅还有标牌、装修包括餐厅所有的装修、设备、利润、租约及员工转让，但不包括不动产的购买
合作方式: 转让转让
加盟地区: 不限国内中小城市
合同期限: 10年 10年
培训时间 : 1年 20周
5年左右收回前期投资
也许，加盟麦当劳的前景在此无需赘述，从每天在其连锁店中排队付款的场景中便可见一斑。
麦当劳公司也给了加盟者一个5年时间收回投资并盈利的承诺，朱渊和对此解释说：“5年是从加盟者拿到这个麦当劳餐厅开始算起，是一个平均数值，是我们从很多已经开出来的餐厅的营运情况估算出来的前期投资回收期。
”
那是不是意味着背靠麦当劳这棵大树就是稳赚不赔的买卖的呢？是投资就会有风
险。
毕竟，并不是所有的特许经营都会成功，即使是在特许经营最为发达的美国，特许经营的失败率也在45%左右。
我们也看到，麦当劳在全球调整计划中关闭或推倒重建的店面均是特许经营店，投资者的损失由谁来承担？对此，朱渊和说：“其实无论做什么投资都有它的风险，有些是赚，有些是蚀。
如果特许经营人在营运中达到麦当劳的标准，而且他本人也有这样的意愿和能力，我们会让他愉快地继续合作下去。
如果特许经营人在维持经营过程中没有达到麦当劳的标准，那我们也有机会将他的餐厅买回来。
因为如果一家水准很高，一家水准很低，会影响到麦当劳。