中国早餐市场分析
2024年早餐连锁市场发展现状
早餐连锁市场发展现状引言早餐是一天中最重要的一餐，对于身体的健康和精神状态都有着重要的影响。
随着生活节奏的加快和工作压力的增加，人们越来越重视早餐的便利性和多样性。
因此，早餐连锁市场逐渐兴起并取得了快速发展。
本文将分析早餐连锁市场的发展现状，并探讨其未来的发展趋势。
市场规模早餐连锁市场是一个庞大的市场，其规模不断扩大。
据统计，全球早餐连锁市场在过去几年中以每年10%的速度增长。
在中国，随着城市化进程的加快和消费升级的推动，早餐连锁市场也在迅速增长。
根据行业研究，中国早餐连锁市场的规模预计将在未来几年内超过1000亿元。
市场竞争早餐连锁市场竞争激烈，主要有国际连锁品牌和本土连锁品牌。
国际连锁品牌以其强大的品牌影响力和市场占有率占据了市场的一部分份额。
然而，本土连锁品牌通过深度理解国内消费者的口味和文化差异，以及灵活的经营模式，获得了不小的市场份额。
同时，快消品巨头也通过收购、战略合作等方式进入早餐连锁市场，进一步加剧了市场竞争。
市场特点早餐连锁市场具有以下特点：多样化的产品早餐连锁市场的产品种类繁多，除了传统的包子、豆浆、油条等早餐食品外，还有面包、三明治、酸奶等西式早餐。
同时，一些早餐连锁品牌还推出了特色早餐，满足不同消费者的需求。
快捷便利的服务早餐连锁品牌以快捷便利的服务著称。
消费者可以通过线上预订、自助点餐等方式提前准备好早餐并在早晨快速取餐。
这种便利的服务模式吸引了更多的消费者，特别是那些工作日早晨时间紧张的上班族。
高品质、健康安全随着人们对食品安全和健康的关注度提高，早餐连锁品牌开始注重产品的品质和安全。
一些品牌强调使用新鲜食材、绿色食品和有机食品，吸引了更多追求健康的消费者。
发展趋势早餐连锁市场未来的发展趋势主要包括以下几点：多元化业务拓展早餐连锁品牌将会进一步拓展业务，包括增加餐饮场所、扩大外卖服务范围、推出群众创业加盟项目等。
通过多元化的业务拓展，早餐连锁品牌能够更好地满足消费者需求，增加市场份额。
2024年早餐连锁市场前景分析
早餐连锁市场前景分析1. 引言早餐是一天中最重要的一餐，对健康和生活质量有着重要的影响。
随着生活节奏的加快和人们健康意识的增强，早餐连锁市场正在迅速发展。
本文将对早餐连锁市场的前景进行分析，并提出相应的策略建议。
2. 市场规模及需求早餐连锁市场是一个庞大且不断增长的市场。
根据统计数据显示，中国每天有超过7亿人需要早餐，其中包括学生、上班族、旅行者等各类消费群体。
随着城市化进程的加快和就业人口的增加，早餐连锁市场的需求将持续增长。
3. 市场竞争格局目前，早餐连锁市场竞争激烈，主要有国内外知名品牌和本土连锁店。
国际连锁品牌如麦当劳、肯德基已经在中国市场占有一席之地，而本土连锁店则有吉野家、永和豆浆等。
市场竞争主要体现在品牌影响力、产品创新和服务水平等方面。
4. 市场发展趋势随着人们对健康生活的追求，早餐连锁市场发展呈现以下趋势：4.1 健康早餐的需求增加消费者对健康饮食的关注度提高，对具有营养和健康特点的早餐产品需求增加。
高纤维、低糖、低盐等健康早餐产品将更受欢迎。
4.2 定制化服务的兴起消费者对早餐的个性化需求增加，需要能够根据自身口味和营养需求进行定制的早餐产品和服务。
定制化服务将成为竞争的重要策略。
4.3 移动端销售的快速增长随着移动互联网的普及和电子商务的发展，通过移动端销售早餐的方式正在蓬勃发展。
消费者可以通过手机APP预定早餐或享受外卖服务，增加了便捷性和消费体验。
5. 发展策略建议根据市场前景和趋势，提出以下发展策略建议：5.1 加强品牌影响力和形象塑造建立独特的品牌形象，提供有特色的早餐产品和优质的服务，增加消费者对品牌的认可度和忠诚度。
5.2 强化产品创新和研发能力不断推出新品种、新口味和健康营养的早餐产品，满足消费者的需求，提高产品差异化竞争力。
5.3 拓展定制化服务开发定制化的早餐产品和服务，根据不同消费者的口味和需求进行个性化定制，增加市场份额和竞争优势。
5.4 加强移动端销售渠道建设发展移动端销售渠道，提供便捷的预定和外卖服务，通过APP等平台拓展市场，并提供更好的消费体验。
早餐市场现状分析
早餐市场现状分析标题：早餐市场现状分析引言概述：早餐是一天中最重要的一餐，对于人们的健康和生活质量有着重要的影响。
随着生活节奏的加快和人们对健康的重视，早餐市场也变得越来越重要。
本文将对当前早餐市场的现状进行分析，探讨市场的特点、发展趋势以及存在的问题和挑战。
一、市场规模1.1 早餐市场的总体规模随着城市化进程的加快，人们的生活节奏越来越快，早餐市场规模逐渐扩大。
据统计，中国早餐市场的规模已经达到数千亿元。
1.2 早餐市场的消费人群早餐市场的消费人群主要以上班族和学生为主，他们对于早餐的需求量大，消费能力较强。
1.3 早餐市场的增长趋势随着人们对健康的重视和生活质量的提高，早餐市场的增长趋势明显，未来有望持续增长。
二、市场特点2.1 多样化产品早餐市场的产品种类丰富多样，包括传统的早点、西式早餐、饮品等，满足了不同消费群体的需求。
2.2 便捷化服务随着外卖和快餐的兴起，早餐市场的服务也变得更加便捷化，满足了快节奏生活的需求。
2.3 品牌化竞争随着早餐市场的竞争加剧，品牌化竞争成为市场的主要特点，知名品牌在市场中占据一定的份额。
三、市场问题3.1 食品安全问题一些小摊小贩的食品安全问题成为早餐市场的一大隐患，消费者对于食品安全的担忧影响了市场的发展。
3.2 价格竞争激烈随着市场竞争的加剧，一些商家为了吸引消费者进行价格战，导致行业整体利润下降。
3.3 品质不一问题早餐市场的产品品质参差不齐，一些商家为了追求利润而忽视了产品的品质，影响了消费者的体验。
四、市场发展趋势4.1 健康饮食随着人们对健康的重视，健康饮食成为早餐市场的主要发展趋势，低糖低盐低油的健康食品将受到更多消费者的青睐。
4.2 创新产品市场竞争激烈，创新产品成为吸引消费者的关键，不断推出新品种、新口味将是市场发展的重要方向。
4.3 线上线下融合随着互联网的发展，线上线下融合成为早餐市场的发展趋势，通过线上渠道吸引消费者，线下实体店提供服务，形成互补优势。
早餐市场现状分析
早餐市场现状分析一、引言早餐作为一天中最重要的一餐，对人们的健康和生活质量有着重要影响。
本文将对当前早餐市场的现状进行分析，包括市场规模、消费者需求、竞争格局等方面的内容，以期为相关企业和从业者提供参考和指导。
二、市场规模分析早餐市场是一个庞大的消费市场，涵盖了各种各样的早餐产品和服务。
根据我国国家统计局的数据显示，2022年我国早餐市场总规模达到了XXX亿元，同比增长了X%。
估计未来几年，随着人们生活水平的提高和消费习惯的变化，早餐市场规模还将继续扩大。
三、消费者需求分析1. 健康餐饮需求增加：随着人们健康意识的提高，越来越多的消费者开始关注早餐的营养和健康。
他们更倾向于选择营养均衡、清淡可口的早餐产品，如全谷物面包、蔬菜汤等。
2. 外卖早餐需求增长：随着外卖行业的兴起，越来越多的消费者选择通过手机App订购早餐，享受便捷的送餐服务。
这种需求的增加，推动了早餐外卖市场的快速发展。
3. 快捷早餐需求稳定：对于那些时间紧张的上班族和学生群体来说，快捷早餐仍然是主要选择。
他们更注重早餐的便捷和口感，如包子、油条等。
四、竞争格局分析1. 外卖平台竞争激烈：随着外卖行业的迅猛发展，各大外卖平台纷纷进军早餐市场，形成为了激烈的竞争格局。
目前，美团、饿了么等外卖平台已经成为主要的竞争对手，它们通过低价促销、优惠券等手段争夺用户定单。
2. 传统早餐店面面临挑战：随着外卖的兴起，传统早餐店面的生意受到了一定的冲击。
许多消费者更愿意在家或者办公室里享受外卖早餐，而不是去店面就餐。
因此，传统早餐店面需要加强创新，提供更好的服务和体验，以留住顾客。
3. 新兴早餐品牌崛起：在早餐市场中，一些新兴的早餐品牌也开始崭露头角。
它们通过独特的产品和品牌形象吸引了一批忠实的消费者。
这些品牌通常注重产品的创新和营销手段的创新，以在激烈的市场竞争中脱颖而出。
五、市场发展趋势分析1. 健康早餐趋势：随着健康意识的提高，未来早餐市场将更加注重健康营养的产品。
早餐市场现状分析
早餐市场现状分析引言概述：早餐作为一天中最重要的一餐，对于人们的健康和生活质量有着重要的影响。
随着人们生活水平的提高和时间压力的增加，早餐市场也逐渐兴起。
本文将对早餐市场的现状进行分析，从消费者需求、市场竞争、产品创新、营销策略和发展趋势等五个方面进行详细阐述。
一、消费者需求1.1 健康饮食意识的提高随着健康饮食意识的普及，消费者对早餐的要求也越来越高。
他们更加注重食品的营养价值和安全性，倾向选择健康、营养丰富的早餐产品。
1.2 快捷、便利的需求现代人的生活节奏越来越快，对早餐的时间要求也越来越高。
因此，消费者更倾向于选择快捷、便利的早餐产品，如方便面、速食包等。
1.3 个性化需求的增加随着人们生活水平的提高，个性化需求也逐渐增加。
消费者对早餐产品的口味、种类、风味等方面有着不同的需求，对于满足个性化需求的早餐产品也更加青睐。
二、市场竞争2.1 传统早餐市场的竞争传统早餐市场主要由面包、豆浆、油条等产品组成，竞争激烈。
各个品牌通过不同的口味、品质和服务来争夺市场份额。
2.2 快餐早餐市场的崛起随着快餐文化的兴起，快餐早餐市场也逐渐崛起。
快餐早餐以其快捷、便利的特点吸引了大量消费者，成为传统早餐市场的有力竞争对手。
2.3 外卖早餐市场的兴起随着外卖平台的发展，外卖早餐市场也逐渐兴起。
消费者可以通过手机软件订购各种早餐产品，极大地方便了他们的生活，同时也给传统早餐市场带来了一定的冲击。
三、产品创新3.1 新鲜、健康的食材为了满足消费者对健康食品的需求，早餐市场开始注重使用新鲜、健康的食材。
有些品牌甚至与农场合作，直接从源头上保证食材的品质。
3.2 创意、多样的菜单为了吸引消费者的眼球，许多早餐品牌推出了创意、多样的菜单。
他们通过创新的口味搭配、菜品组合等方式来满足消费者的个性化需求。
3.3 定制化服务为了提升消费者的体验，一些早餐品牌开始提供定制化服务。
消费者可以根据自己的口味、营养需求等选择菜品的配料和制作方式，从而获得更加个性化的早餐产品。
早餐市场现状分析
早餐市场现状分析一、市场概况早餐市场是指提供早餐服务的行业，是餐饮业的一个重要组成部份。
早餐作为一天中最重要的一餐，对人们的身体健康和工作效率有着重要影响。
随着人们生活水平的提高和快节奏的生活方式，早餐市场正逐渐兴起。
二、市场规模根据市场调研数据显示，目前我国早餐市场规模逐年增长。
据统计，2022年我国早餐市场总体规模达到X亿元，同比增长X%。
估计到2025年，早餐市场规模将达到X亿元。
三、消费群体分析1. 年龄分布：早餐市场的消费群体主要集中在年轻人和上班族。
年轻人注重健康和营养，愿意选择健康的早餐产品；上班族则更注重快捷和方便，更倾向于选择外卖早餐或者便利店的热食。
2. 地域分布：大城市的早餐市场较为发达，因为大城市人口密度大、生活节奏快，外出就餐的需求较高。
同时，中小城市的早餐市场也在逐渐崛起，受到当地居民的欢迎。
四、竞争格局1. 品牌连锁店：目前市场上浮现了许多早餐连锁品牌，如XXX、XXX等。
这些品牌凭借其统一的供应链、标准化的服务和较高的品牌知名度，占领了一定的市场份额。
2. 传统早餐摊贩：传统早餐摊贩在一些地方仍然存在，他们通常以价格低廉、口味独特为卖点，吸引了一部份消费者。
3. 外卖平台：随着外卖行业的兴起，许多早餐店纷纷加入外卖平台，通过线上销售来扩大市场份额。
外卖平台的便利性和广告宣传也为早餐店带来了更多的暴光率。
五、市场趋势1. 健康早餐：随着人们健康意识的提高，健康早餐市场逐渐兴起。
消费者更加注重早餐的营养和健康，对于含有谷物、蔬菜、水果等健康成份的早餐产品需求增加。
2. 外卖早餐：随着外卖行业的发展，外卖早餐市场也在不断扩大。
消费者可以通过手机APP在线订购早餐，方便快捷。
外卖早餐的发展为早餐店提供了新的销售渠道。
3. 创新早餐产品：市场上浮现了许多创新的早餐产品，如各种口味的粥、油条、包子等。
这些创新产品满足了消费者对于口味多样化的需求。
六、市场挑战1. 竞争激烈：随着早餐市场的兴起，竞争也变得越来越激烈。
早餐市场现状分析
早餐市场现状分析一、引言早餐是一天中最重要的一餐，对人体的健康和精力有着重要影响。
随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，早餐市场在近年来得到了快速发展。
本文将对早餐市场的现状进行分析，包括市场规模、消费者需求、竞争格局等方面。
二、市场规模分析根据市场调研数据显示，早餐市场在过去五年内保持了稳定增长的态势。
据统计，2022年早餐市场规模达到XX亿元，估计到2025年将达到XX亿元，年均复合增长率为XX%。
这表明早餐市场具有巨大的潜力和发展空间。
三、消费者需求分析1. 健康饮食趋势：随着人们对健康意识的提高，越来越多的消费者开始注重早餐的营养均衡和健康性。
他们更倾向于选择富含蛋白质、纤维和维生素的食物，如全麦面包、鸡蛋、牛奶等。
2. 方便快捷需求：现代人的生活节奏加快，他们对早餐的要求更加注重方便快捷。
因此，快餐店、便利店等提供快速服务的早餐店铺受到了消费者的青睐。
3. 多样化选择：消费者对于早餐的选择越来越多样化，包括中式早餐、西式早餐、日式早餐等。
不同地区和不同消费群体对早餐口味和风格的需求也存在差异。
四、竞争格局分析1. 市场主导者：目前，早餐市场的竞争格局主要由大型连锁餐饮企业主导，如某某连锁快餐店、某某连锁便利店等。
它们凭借品牌知名度、广告宣传和供应链优势占领了市场的一定份额。
2. 地方特色餐饮：一些地方特色早餐店也在市场中崭露头角。
它们以独特的口味和特色菜品吸引了一部份消费者，如某某地方特色豆浆店、某某地方特色粥店等。
3. 新兴品牌崛起：近年来，一些新兴早餐品牌也开始崭露头角，它们通过创新的产品、个性化的服务和线上推广等方式吸引了一批年轻消费者。
五、发展趋势展望1. 健康饮食将成为主流：随着人们健康意识的提高，健康饮食将成为早餐市场的主流趋势。
提供健康、营养丰富的早餐将成为企业在市场中立于不败之地的关键。
2. 线上线下融合发展：随着互联网的普及，线上线下融合发展将成为早餐市场的发展趋势。
早餐市场现状分析
早餐市场现状分析早餐市场是全球餐饮行业中的一个重要组成部分。
它的发展和变化受到了多方面因素的影响，包括人口结构、生活方式、消费习惯等。
以下是早餐市场现状的分析。
1.市场规模：早餐市场的规模庞大，有着巨大的潜力。
根据统计数据显示，全球早餐市场在2024年的规模约为2,200亿美元，并且预计到2025年将增长至4,000亿美元。
这主要归因于人们对早餐的需求增加以及快节奏的生活方式导致的对便捷、营养丰富的早餐的需求增长。
2.消费习惯：随着社会的发展，人们的消费习惯也在发生变化。
过去，人们普遍认为早餐是一日三餐中最重要的一餐，但现在，随着工作压力的增加和时间紧迫，很多人开始忽略早餐，或者只吃非常简单的早餐。
这导致了早餐市场的一些调整，例如，出现了更加方便快捷的早餐产品，如麦片、酸奶、面包等。
3.营养需求：健康饮食越来越受到人们的重视，对于早餐的营养需求也在增加。
越来越多的人开始追求健康的早餐选择，如水果、蔬菜汁、鸡蛋等。
这促使早餐市场不断创新和调整，推出各种健康、营养丰富的早餐产品。
4.美食文化：早餐是不同国家和地区的传统美食文化的一部分。
不同国家的人们有着不同的早餐偏好和习惯。
例如，中国人喜欢包子、粥、油条等传统的早餐食品；美国人则喜欢煎饼、培根和鸡蛋等。
这些美食文化的差异也为早餐市场的发展带来了商机，如中式早餐品牌的崛起和国际连锁酒店在不同国家推出地方特色早餐等。
5.互联网和外卖的兴起：随着互联网和外卖行业的快速发展，早餐市场也受到了影响。
互联网的普及使得人们可以通过手机APP点餐、预订，并且享受到更加便捷的送餐服务。
外卖也为早餐市场带来了新的机遇，许多人可以在家或办公室中享受到外卖早餐的便利。
综上所述，早餐市场是一个蓬勃发展的行业，受到了消费习惯、营养需求、美食文化、互联网和外卖等多种因素的影响。
随着人们对健康意识和便捷性的追求，早餐市场将继续发展并呈现出多元化、创新化的趋势。
对于早餐行业从业者来说，了解并适应市场的变化是提高竞争力和满足消费者需求的关键。
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中国早餐市场分析摘要：本文简述了早餐市场的整体规模与结构，分析了消费者早餐消费的习惯与期望，介绍了连锁早餐企业的经营状况，探讨了早餐企业存在的问题、面临的机遇与挑战，最后对早餐行业未来经营提出了策略建议。
一早餐市场整体规模（一）早餐市场整体规模2008~2010年，中国早餐市场的规模持续增长，平均增长率保持在14%左右，同期的GDP增长速度为8%~10%，城镇居民可支配收入的增长速度为10%~12%。
城镇居民消费能力的提升、对营养早餐的重视，以及中国城市化进程的提速推动早餐市场不断扩大。
2008年，全国早餐工程企业合计市场规模为50亿元，占整体市场的%，早餐工程企业尚有巨大的市场空间可开拓。
据调查，2008年早餐市场规模达亿元，2009年市场规模达亿元，预计未来几年内早餐市场规模将增长14%，图1 中国早餐市场规模与增长率（二）分城市级别市场规模目前早餐市场规模最大的是二级城市，二级城市占市场整体规模的一半以上。
二级城市是中国工业的集聚地区，人口占总人口的30%，约4亿人。
二级城市居民每日在外消费早餐的比例达20%，合计达8000万元。
加强对二级城市的重视和投入是早餐企业的战略选择。
一级城市的早餐市场平均规模为亿元，二级城市的早餐市场平均规模为亿元，三级城市的早餐规模平均规模不到1亿元。
江苏、浙江、广东等地部分县级市拥有较大规模的市场。
级别越高的城市，市场容量越大，需求呈现多样化，早餐企业的生存空间和发展机会越多。
图2 全国早餐市场规模早餐工程企业和其他连锁快餐企业合计占整个早餐市场的%，所占比例较小，市场运行中通常不会产生直接竞争，更多的情况是与各类流动早餐车和街边店产生竞争。
图3 中国早餐市场分布格局图4 全国早餐市场各类供应方式比例注：其他指超市和便利店提供的点心和流食之类的早餐、单位食堂以及不以经营早餐为目的的餐饮单位提供的服务。
二消费者早餐消费习惯与期望大部分早餐消费者喜欢在早餐车和饭馆进行消费，这些服务点多数靠近生活居住权或者共产办公楼。
消费者早餐消费时间短，对便捷性要求较高。
图5 消费者早餐消费方式比例消费者在早餐消费过程中，就餐地点的考虑因素最重要的因素是就餐的便捷性，这一点与消费者的早餐消费习惯相吻合。
这一特征决定了早餐经营企业要提升规模，以便提供更多机动性高的服务店。
图6 早餐消费过程选择就餐地点的考虑因素对于早餐消费者的平均消费频率，每月20次以上的占1/3。
消费者平均每餐消费3~5元德所占比例最高，约占1/3。
在早餐菜点消费的比例中，面食点心的占比最大，达到%。
图7 消费者早餐消费中经常购买的菜品消费者在早餐消费过程中，消费仍然比传统饮食为主，其次是现在饮食，早餐中消费咖啡、水果和小菜之类食品的比例并不高。
在早餐消费过程中，消费者选择菜点考虑因素中最重要的因素是食品的卫生、安全，接下来的是食用方便和美味，食品有营养居第四位。
早餐消费者对早餐营养方面的重视程度依然不足。
这一特征使得早餐企业在卫生、便捷和美味方面投入高于营养方面的投入。
图8 早餐消费过程中选择菜点的考虑因素绝大多数消费者将“包装干净、环保”和“服务过程干净、卫生”这两个指标作为评判“放心早餐”的主要标准。
消费者对“放心”的评价基本上凭肉眼观察，对食品的营养和原料重视不够。
在早餐提供方面，早餐企业通过改善包装、服务过程可以大大提高消费者的认同，但是对于网点众多的连锁早餐企业而言，由于人员流动频繁和网点分布较广，这两方面的改善是长期的工作，需要在流程管理方面不断努力。
图9 消费者对“放心早餐”的认知消费者对“营养早餐”的认知中，最看重食物的营养均衡。
消费者认为营养均衡是指蛋白质、脂肪和碳水化合物达到一定比例的食物配比。
早餐经营企业要进行“营养早餐”的营销，提供营养均衡的早餐。
一方面，要提供相应的食物种类，建议消费者自行选择和配比；另一方面，则要进行“营养早餐”的研发和创新。
大多数企业仅仅在食物种类和建议方面进行尝试，但是缺乏研发的成功经验。
图10 消费者对“营养早餐”的认知从早餐消费人群结构方面看，本市从业者所占比例最大，约占1/3，其次是白领。
图11 全国早餐消费人群结构（金额）通过对不同人群对比发现，本市从业者每月在外消费早餐20次以上的比例最高，达%。
图12 消费者每月在外消费早餐的频率通过对不同人群对比发现，外地打工族早餐消费集中于3~5元，学生早餐消费总体水平较低，白领消费金额在8元以上的比例最高。
通过对不同人群对比发现，学生对面食点心更为偏好，白领则倾向于粥类、豆浆和西式点心。
图13 早餐消费的平均金额三连锁早餐企业经营状况全国连锁早餐企业有2000多家，2008年总体经营规模为亿元。
单个企业平均经营规模为1500万元，日均销售额平均为4万元左右，规模分布如下图所示。
连锁早餐企业总体经营水平较低，2/3的连锁早餐企业经营规模低于1500万元。
多数连锁早餐企业经营时间在5年左右，企业处于成长期，在管理水平和加工技术方面是模仿其他成功企业，竞争能力较低。
连锁早餐企业受制于市场竞争环境（街边店的冲击），整体盈利能力较低。
政府对早餐行业的政策缺乏连贯性和系统性，环保、工商和商务部门的政策常常互相冲突，导致早餐企业投资收益得不到保障。
图15 2008年早餐连锁企业经营规模比较（企业数）连锁早餐企业的早餐网点多为100个以下，超过200个网点的企业仅有140家左右（图16）。
网点数量有限主要是因为早餐企业资金缺乏及管理水平低（对大量网点的管理能力不足）。
早餐企业的网点规模直接影响其经营规模和平均成本。
网点数量的提升及合理分布有助于提高配送效率，降低单点的成本。
同时，网点数量的提升有助于提高企业的品牌效应，产生规模效益。
图16 2008年早餐连锁企业网点规模比例在连锁早餐企业经营模式中，以早餐车形式为主，占比达75%。
早餐车机动性强，便于竞争客源，同时初始投入较少，有利于快速扩充数量。
图17 2008年早餐连锁企业配送方式比较（金额）四早餐企业经营存在的问题（一）经营规模小大部分早餐连锁企业的网点不足100个，网点规模小制约了早餐企业规模经济效应的实现。
企业经营规模偏低，难以提升赢利能力，进而制约了早餐企业的发展。
（二）组织管理弱员工流动性较大，早餐企业雇佣的员工多是外地打工人员或本市下岗人员，平均从业时间在两年左右。
人员流动较快导致企业团队建设无法实现，企业服务能力不能持续提升。
（三）流程控制差多数早餐企业的规模较小，在流程管理方面缺乏系统的规范，即使有规范也常常无法落实，食品加工和网点服务的质量参差不齐，从而导致企业品牌形象不能较快提升。
（四）品质控制难大部分早餐企业的面店类早餐都面临保险的问题，很久以来并没有实现突破性的解决。
另外，新产品研发较慢，而且缺乏知识产权保护，仅有的新菜品很快就会被模仿。
从而导致早餐企业在产品提供方面相对于街边店并没有明显优势。
（五）营销能力低处于发展期的早餐企业在营销方面的投入极其有限，很少有企业通过营销手段进行概念宣传，对消费者认知引导。
大部分早餐企业的品牌没有被广泛认识，这一问题将制约早餐企业的迅速壮大。
五早餐企业面临的机遇与挑战（一）机遇1.市场空间大中国居民在外消费早餐的平均规模在1800亿元左右，未来几年将以14%左右的速度不断增长。
当前连锁早餐企业的市场份额仅占%，未来有很大的发展空间。
2.消费者更加重视“放心”和“营养”中国城市居民对早餐质量和营养的重视将进一步提高，会更加倾向于选择有一定品牌的连锁早餐企业。
3.政策扶持力度提高经过2008年的试点工程，2009年起，商务部在全国地级以上城市推广800个主食加工配送中心。
为配合这一计划，各地政府也进一步推广“绿色早餐”、“阳光早餐”等活动，以支持各地早餐企业的发展。
（二）挑战1. 无证摊点的冲击短期内无法改变由于大量无证摊点多由本地下岗人员和外来人员经营，流动性较强，管理难度大，又涉及就业问题，虽然政府会加大管理力度，但是无证摊点仍然会长期存在。
2. 年轻消费者口味变化大，忠诚度低年轻的消费者受西方饮食文化影响，不太倾向于传统食品，口味变化大，长期食用一家企业食品的比例较小。
3. 部分地方政府的政策变化大对早餐企业的政策扶持，需要较长时期才能见效。
部分地方政府受限于财政能力和机构人员调整，相关扶持政策变更较快。
因此，早餐企业根据现有政策环境制定的发展策略往往无法实现。
4. 部分政策会导致不公平竞争地方政府在扶持早餐企业的同时，会规定一些限制性条件，如价格限制、供应时间限制、通行证办理等。
这些限制本意是要规范化管理早餐供应秩序，但是无法落实于无证摊贩，由此造成了早餐企业的比较劣势。
六 早餐企业未来经营与策略建议（一）抓住机遇，内外兼修，扩张规模，提升赢利能力图18 早餐企业未来经营策略 组织管理 流程优化 成本控制 网点扩张 餐品供应 营销推广 战略层面运营层面 内部管理 外部竞争（二）确定清晰的战略方向，明确自身核心竞争力打造的重点扩大网点规模需要提升财务能力、扩张能力、品牌张力，通过将企业做大做强提升整体赢利能力。
建立差异客户群体的供应链管理体系需要客户分析能力、系统化运营能力、分品牌管理能力的配合。
企业定位与取舍需要客户价值评估能力、高端客户产品研发能力、客户服务能力的支撑。
程和成本控制的无缝衔接。
连锁网。