食品营养与食品安全
食品安全与食品营养如何选择安全营养的食品
食品安全与食品营养如何选择安全营养的食品食品是人们日常生活中最为重要的需求之一，而食品安全和食品营养则是选择食品时需要考虑的重要因素。
在当今社会，人们越来越注重食品的质量和健康价值。
本文将探讨食品安全与食品营养如何选择安全营养的食品，并给出一些实用的建议。
1. 食品安全的重要性食品安全是指食品不会对人体造成任何危害的保障。
选择安全的食品对人体健康至关重要。
食品污染、添加有害物质、不合规的加工等问题可能导致食品安全问题，如食物中毒、过敏反应、养分缺乏等。
因此，我们应该选择经过严格检验和合规加工的食品。
2. 食品营养的重要性食品营养是指食物所含的各种营养物质，这些物质对人体的健康起着重要作用。
选择营养丰富的食品可以保证获得足够的营养，并维持健康的身体状况。
食品营养包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
合理搭配各种食物可以获得全面均衡的营养。
3. 如何选择安全食品（1）查看食品标签：购买食品时，应仔细查看食品标签上的信息。
了解食品的生产日期、保质期、成分表以及是否添加了防腐剂等。
此外，还应留意是否有特殊人群不宜食用的警示。
（2）选择知名品牌：知名品牌通常拥有更严格的质量控制和安全标准，因此购买知名品牌的产品可以提升食品安全的保障。
（3）购买有机食品：有机食品指的是在生产过程中不使用化学肥料、农药和转基因技术的食品。
有机食品在生产过程中遵循严格的有机认证标准，因此比普通食品更加安全。
（4）选择新鲜食材：新鲜食材通常没有经过过多的加工和添加物。
购买新鲜食材有助于减少不必要的食品添加物摄入，提升食品安全。
4. 如何选择营养食品（1）多样化膳食：保持膳食多样化是获得全面营养的关键。
合理搭配五大营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质）以及食物的种类，可以确保身体获得多种营养。
（2）增加蔬果摄入：蔬果富含维生素、矿物质和纤维，对身体健康有益。
建议每天摄入五份蔬果，可以选择新鲜的、色彩鲜艳的蔬果。
食品安全与食品营养的关系探讨
食品安全与食品营养的关系探讨食品安全和食品营养是人们日常生活中广泛关注的两个方面。
食品安全是指确保食品在生产、加工、运输和销售等环节中不受任何污染，保证其对人体无害。
食品营养则是指食物中所含的各种营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，能够满足人体生长、发育和维持正常生理功能的需求。
本文将探讨食品安全与食品营养之间的关系以及它们对人体健康的重要性。
一、食品安全对食品营养的保障食品安全是保障食品营养的基础。
只有确保食品的安全，才能保证其中所含的营养物质不受污染和破坏。
食品安全的主要目标是避免食品中存在的有害物质对人体产生危害，如农药残留、重金属污染等。
这些有害物质会影响人体对食物中营养物质的吸收和利用，降低食物对人体健康的营养价值。
二、食品安全与食品营养的相互作用同时，食品安全和食品营养也存在着相互作用。
食品中的污染物质会对其中的营养成分产生破坏作用，从而降低食物的营养价值。
比如，农药残留会使蔬菜和水果中的维生素含量降低，长期摄入可能导致人体维生素缺乏症。
此外，食品加工过程中的高温、过度煮熟也会导致营养成分的流失。
因此，保证食品安全的同时，也要注意食品的加工方式，以充分保留其中的营养成分。
三、食品安全与食品营养对人体健康的重要性食品安全和食品营养对人体健康都具有重要的影响。
食品安全问题长期以来一直是社会关注的焦点。
食品中存在的农药残留、化学添加剂、转基因等问题已经引起了广泛的担忧，这些物质对人体的健康可能产生潜在的长期风险。
而营养不良或过剩也会导致一系列的健康问题，如贫血、肥胖、糖尿病等。
因此，保证食品的安全性和营养性是维护人体健康的关键措施。
四、食品安全和食品营养的应对措施为了确保食品的安全和营养，我们可以采取一系列的应对措施。
首先，政府应加强对食品生产和销售环节的监管，建立健全的食品安全法律法规体系，加强对食品生产企业和经营者的监督检查。
其次，消费者也应增强自我保护意识，选择可靠的食品品牌，合理规划膳食，避免过度依赖加工食品。
食品安全与食品营养价值
食品安全与食品营养价值食品是人们日常生活中不可或缺的一部分，而食品安全和食品营养价值又是人们关注的重要因素。
食品安全指的是食品不含有对人体健康造成直接或潜在危害的物质，而食品营养价值则是指食品中所含有的营养物质对人体所产生的益处。
本文将就食品安全与食品营养价值这两个方面进行论述，旨在提高读者对食品相关知识的了解。
一、食品安全食品安全一直是大家关心的话题，因为不安全的食品可能会对人体健康造成危害。
食物中可能存在着各种细菌、病毒、寄生虫等微生物，而这些微生物可能会引起食物中毒。
此外，食品中还可能含有重金属、农药残留等有害物质，长期摄入这些物质可能会导致慢性中毒。
因此，保障食品安全是重要的。
要保障食品安全，需要从源头控制食品的安全性。
农产品生产环节，要加强农药、化肥的管理，提倡有机农业，降低农药残留；畜禽养殖环节，要进行规范化管理，减少抗生素使用量；食品加工环节，要加强生产过程的卫生管理，确保食品的卫生质量；食品销售环节，要建立食品追溯体系，确保食品的来源和质量可追溯。
此外，个人也要增强食品安全意识，选择安全可靠的食品。
人们要谨慎选购食品，留意食品的生产日期、保质期等信息；避免购买过期食品或者外包装破损的食品；在烹饪过程中，要保证食品的熟透，避免生食；定期清洁食品存储和加工用具，保持环境清洁卫生。
二、食品营养价值食品营养价值是指食品中所含有的营养物质对人体健康所产生的益处。
食物中的营养物质包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。
不同的食物里所含有的营养物质种类和含量不同，因此食物的组合搭配非常重要。
碳水化合物是身体能量的主要来源，它们提供人体所需的能量。
脂肪是维持身体正常运转所必需的，但要注意摄入适量，避免摄入过多的饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
蛋白质是人体构成组织和细胞的基本物质，能够维持身体正常的生理功能。
维生素和矿物质对人体也非常重要，尽管它们在人体中所需的量不多，但其作用不可忽视。
不同的维生素和矿物质在人体内有不同的功能，如维生素C能增强免疫力，维生素A对视力保护有益，铁能够帮助合成血红蛋白等。
食品安全与食品营养
食品安全与食品营养食品安全和食品营养是人们日常生活中重要的关注点，直接关系到人们的健康和生命。
正确的饮食习惯不仅可以维持身体健康，还能改善生活质量。
本文将探讨食品安全和食品营养的重要性，以及如何保障食品的安全和提供均衡营养的饮食。
第一部分：食品安全的重要性食品安全指的是确保食品不含有可能对人体健康产生危害的有害物质。
由于现代社会食品供应链的复杂性，食品安全成为人们日常生活中非常重要的问题。
以下是食品安全的重要性的几个方面：1. 保护人们的身体健康：食物中存在着各种细菌、病毒、寄生虫和化学物质等，如果摄入这些有害物质，会对人体健康产生危害。
因此，确保食品安全能够保护人们的身体健康。
2. 促进社会稳定和发展：食品安全问题严重影响到社会的稳定和发展。
由于食品安全问题引发的食物中毒事件、假冒伪劣食品等，不仅危害人们的身体健康，还会破坏社会秩序，影响社会的经济发展。
3. 增强消费者信任：食品安全意味着食品的质量和安全性得到保障，可以增强消费者对食品的信任。
消费者对食品安全的关注是合理的，只有确保食品安全，才能赢得消费者的信任。
第二部分：食品营养的重要性食品营养是指食物中的营养物质对人体所起的作用。
合理的饮食搭配可以提供人体所需的营养物质，维持身体健康。
以下是食品营养的重要性的几个方面：1. 促进健康成长和发育：食物中的营养物质对儿童和青少年的生长和发育起着至关重要的作用。
合理搭配的饮食可以提供足够的营养，促进儿童和青少年的健康成长。
2. 维持身体健康：食品中的营养物质对于人体维持正常的生理功能和健康状态至关重要。
蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养物质都是人体所需的重要元素。
3. 预防和治疗疾病：合理的饮食习惯可以预防和延缓慢性疾病的发生。
食物中的营养物质有助于增强人体的免疫力，提高抵抗疾病的能力。
第三部分：保障食品安全的措施为了保障食品的安全，各国都采取了一系列的措施，以下是几个重要的措施：1. 加强食品监管：各国政府加强对食品生产和销售环节的监管，建立健全的法律法规体系，严厉打击违法行为，保障食品质量和安全。
食品营养和食品安全
食品营养和食品安全章节一：简介随着社会发展和科技进步，食品营养和食品安全越来越受到人们的关注。
食品营养指的是食品中所包含的营养元素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
而食品安全则是指食品不含有有害物质，不会对人体造成危害。
本文将从食品营养和食品安全两个方面进行介绍和分析。
章节二：食品营养食品营养是指人体所需的能量和各种营养素由食物提供的过程。
人体需要能量来维持身体机能的正常运转，例如呼吸、循环和消化等。
能量的来源是食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。
这些营养素在进入人体后被代谢为能量，使人体能够正常工作和运动。
同时，食品中还含有多种维生素和矿物质，对人体的生长发育、免疫系统和各种代谢作用都发挥着重要的作用。
食品中营养素的含量受到很多因素的影响，如食物品种、生长环境、烹调方法等等。
因此，在保证食品安全的前提下，食品营养的合理搭配也是非常重要的。
我国的营养学家和医学专家们推荐，每天应该选择五种不同的食物，包括谷类、蔬菜、水果、动物性食品和豆类，确保营养素的均衡摄入。
章节三：食品安全食品安全是指食品对人体健康没有不良影响，包括物理、化学、生物等方面的食品安全问题。
食品中的有害物质可能导致人体中毒，引起胃肠道病变，乃至一些慢性疾病的发生。
常见的食品安全问题包括致癌物质、重金属污染、农药残留和添加剂超标等等。
食品安全问题不只是国内问题，也是国际性的环境和健康问题，因为人们的饮食习惯和经济发展不同。
对于直接影响健康的食品安全问题，政府和消费者都应该高度重视，控制有害物质的摄入，避免身体被损害。
章节四：保障和发展保障食品的安全和营养，需要完整的食品生产和销售的监管制度，并对有害物质的检测进行详细的规定。
企业对食品生产过程的监控和食品检验机构的规范开展检测工作，在食品加工过程中，采用了生产线的工艺控制和各种操作流程的严格质量管理，确保了食品加工生产的质量、安全和卫生。
此外，加强食品营养与健康的宣传和教育也是提高食品营养和食品安全的重要途径。
食品安全与食品营养
食品安全与食品营养现代人们越来越注重食品安全和食品营养方面的问题。
我们的健康离不开良好的饮食习惯，因此，食品安全和食品营养是我们需要关注的重点。
本文就食品安全和食品营养问题进行深入讨论。
一、食品安全问题食品安全是大家普遍关注的问题。
在国家的各项政策和法律法规的支持下，食品安全问题得到了有效的治理和控制。
但是，食品安全问题依然存在，因此，食品消费者需要根据实际情况做好自我保护。
首先，我们要了解什么是食品安全和何为食品危害。
食品安全是指人们在食用食品的过程中，没有发生不良反应和疾病的食品。
而食品危害是指人们食用的食品因某种原因而引起的身体上的不良反应和疾病。
然而，引起食品危害的原因是多种多样的。
其中，微生物、有害物质、重金属、农药等是常见的危害食品的原因之一。
例如，生产过程中添加了对人体有害的化学物质和农药，以及生产过程中没有掌握好烹饪温度和时间等问题都是引起食品危害的原因。
此外，一些极端天气、工业污染等也是食品安全的隐患。
为了避免食品危害的发生，我们需要采取措施来确保食品安全。
首先，选择优质食品，购买正规的合格食品和保持一份卫生意识是重要的。
其次，养成健康饮食的习惯，少食多餐，避免暴饮暴食。
二、食品营养问题除了食品安全问题，食品营养也是大家普遍关注的问题。
食品营养是指人体在吸收食物中的各种营养素的过程。
如果身体不能吸收到充足的营养素，就会威胁身体的健康。
食品营养问题主要有三个方面。
第一个方面是了解食品的成分，以确保身体吸收到充足的营养素。
第二个方面是食物搭配，即合理搭配不同的食品以加强身体的吸收。
第三个方面是注意食物烹饪方法，避免让营养素流失。
值得一提的是，不同阶段的人们需要不同的营养摄取，例如孕妇需多吸收维生素和矿物质，青少年需多吸收蛋白质和脂肪等。
因此，我们需要了解自己的身体状况和需要，选择合适的食品和营养补充剂。
结语：食品安全和食品营养问题是我们生活中都不可避免的话题。
不仅关系到我们的健康，也关系到国家安全和发展。
食物营养与食品安全
食物营养与食品安全在我们的生活中，食物营养和食品安全是非常重要的。
每个人都应该关注他们所摄入的食物中所含有的营养物质和食品安全方面的问题。
首先，让我们来谈谈食物营养。
当我们说营养时，通常指的是我们摄入的食物所包含的各种有益物质。
食物营养分为三类：碳水化合物、蛋白质和脂肪。
碳水化合物是身体能量的主要来源，蛋白质是构成身体组织和维持身体功能所必须的，而脂肪则提供能量和维持细胞健康。
此外，还有许多其他的营养物质，例如维生素、矿物质和水分等，它们对我们的健康都非常重要。
不幸的是，现代的饮食往往不够均衡，我们很容易缺乏某些营养物质，例如膳食纤维、维生素D和钙等。
这种不平衡的饮食习惯可能会导致许多健康问题，例如肥胖症、糖尿病和心血管疾病等。
因此，我们需要吃出一个更加均衡的饮食，以确保我们摄入的营养物质足够。
我们可以选择各种不同类型的食物，例如蔬菜、水果、鱼类、肉类和奶制品等，从而摄入各种营养物质。
但是，仅仅摄入足量的营养物质并不足以保证我们的健康。
另一个同样重要的问题是食品安全。
食品安全是指食物无害于人体健康并符合卫生标准的质量状态。
然而，我们所面临的现实是，许多食品存在着食品安全问题。
例如，可能含有有毒物质、可能存在病原体污染、可能添加了化学品等等。
这些食品安全问题可能会导致健康问题，从轻微的消化不良到严重的中毒和疾病。
因此，我们必须采取措施来确保我们所摄入的食品符合食品安全标准。
我们可以遵循以下几个安全食品的基本原则：选择新鲜、天然、有机、无添加的食品；遵循正确的食品加工和储存方法；遵循正确的食品消毒方法，尤其是在处理肉类和禽类食品时。
此外，政府和消费者保护机构也应该采取措施来保证食品安全。
例如，政府可以保证各种食品的生产、运输、加工和销售环节的监管和监控，对那些不符合标准的食品进行惩罚。
而消费者保护机构则可以建立消费者投诉机制，及时处理对食品安全方面的抱怨和举报。
总的来说，食物营养和食品安全是我们健康的重要保障之一。
食品安全与食品营养与健康
食品安全与食品营养与健康食品安全一直是人们关注的热点话题，它与食品营养与健康密切相关。
保障食品安全既能够让人们放心食用，又能够维护人体健康。
本文将探讨食品安全与食品营养与健康之间的关系，并提出一些改善食品安全的建议。
一、食品安全与食品营养食品安全指的是食品无害于人体健康，不会对消费者的生命、健康造成危害。
而食品营养则指食品所含有的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素等对人体的营养需求起到满足作用。
食品安全与食品营养之间有密切的联系。
只有确保食品的安全性，才能让消费者放心地获取食品所含的营养成分，从而保证身体的健康运作。
二、食品安全对健康的影响食品安全问题不容忽视，它关系到每个人的身体健康。
不合格的食品可能含有细菌、重金属、农药等有害物质，食用后会引发食物中毒、过敏反应或慢性疾病。
严重的情况下，甚至会对人体器官造成损害，威胁生命安全。
食品安全问题还与各种疾病的发生密切相关。
不安全的食品可能导致肠胃疾病、慢性肝病、心脑血管疾病等健康问题。
一些不合格的食品还可能导致肥胖、糖尿病等代谢性疾病的增加。
因此，保障食品安全对于维护全民健康至关重要。
三、食品安全问题存在的原因食品安全问题的存在是多方面因素综合作用的结果。
首先，一些不法商家为了追求利润，采取不正当的方式获取食品原料。
他们可能使用过期食材、掺假掺杂、添加有害物质等手段，从而破坏了食品的安全性。
其次，监管措施不到位也是食品安全问题的原因之一。
一些不合格的食品由于监管不严，能够流通到市场上，给消费者带来潜在的风险。
相关的食品监管法规、标准、检测手段还需要进一步完善和加强。
最后，消费者对于食品安全的关注度不够也是问题所在。
一些消费者可能对食品安全的重要性认识不足，盲目相信所谓的"便宜货"，从而忽视了食品安全的风险。
四、改善食品安全的建议针对食品安全问题，我们可以从以下几个方面进行改善。
首先，提高监管力度。
政府部门应加大对食品生产、加工、销售环节的监管力度，加强对不合格食品的处罚力度，提高违法成本，从而形成威慑效应。
食品安全与食品营养如何保证食品的营养价值和安全性
食品安全与食品营养如何保证食品的营养价值和安全性近年来，食品安全问题引起了广泛关注。
一个人只有摄取到有营养且安全的食物，才能保证健康的身体。
食品安全和食品营养是每个人都关心的问题，本文将探讨如何保证食品的营养价值和安全性。
一、食品安全的重要性食品安全是指食品的生产、加工、销售和使用过程中无任何有害物质的侵入，保证食品无有害物质、不引发食品中毒等问题。
食品安全直接关系到人们的健康和生命安全，所以保障食品安全是非常重要的。
二、食品安全保障措施1. 加强食品生产监管政府应加强对食品生产环节的监管，完善相关法律法规，加大对食品生产企业的抽检力度，并对不合格食品加以处罚。
同时，加强对食品生产加工企业的日常监督，提高企业自律意识。
2. 增加食品安全宣传加强食品安全知识的宣传，提高公众对食品安全的认识。
通过媒体渠道、社会组织等，向公众普及食品安全知识，教育大众怎样判断食品的安全性，如何选择安全的食品。
3. 加强食品抽检及流通环节的监管加大对食品流通环节的监管力度，严格控制食品的质量，加强对食品的抽检。
对不合格食品加以销毁处理，并对涉及到的企业进行相应的处罚。
同时，加强对食品流通企业的监管，确保食品的安全性。
三、食品营养的重要性食品营养是指食品所含的各类营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
食物中的营养物质能够为人体提供能量，促进身体的生长发育和健康。
四、保证食品营养的措施1. 多样化膳食多样化膳食是保证人体摄取各类营养物质的重要途径。
合理搭配各种食物，确保每餐膳食中蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的摄入。
2. 食品添加剂的合理使用食品添加剂是指为了改善食品质量、增加食品营养、改善食品特性等目的，制造过程中添加到食品中的物质。
合理使用食品添加剂能够提高食品的品质和口感，增加食品的营养价值。
3. 保持食品的新鲜新鲜的食品通常含有更多的营养物质。
保持食品的新鲜，减少长时间保存的食物摄入，能够更好地保留食品中的营养成分。
食品中的营养成分与食品安全
食品中的营养成分与食品安全食品是我们日常生活中必不可少的一部分，对于身体健康来说，食品的营养成分和食品安全至关重要。
本文将探讨食品中的营养成分以及与食品安全相关的重要问题。
一、食品中的营养成分1. 蛋白质：蛋白质是人体所需的重要营养物质之一，它在细胞结构、酶的合成和免疫系统的功能中起着关键作用。
食品中富含蛋白质的来源包括肉类、鱼类、奶制品、豆类等。
2. 碳水化合物：碳水化合物是提供能量的主要来源，包括单糖、双糖和多糖。
食物中的主要碳水化合物来源包括谷类、水果、蔬菜等。
3. 脂肪：脂肪是能量的重要来源，同时也是体内脂溶性维生素的运载者。
食品中的脂肪主要分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种。
饱和脂肪酸主要来自动物脂肪，而不饱和脂肪酸则主要来自植物油、鱼类等。
4. 维生素：维生素在人体的新陈代谢中起到调节和促进作用。
常见的维生素包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等，其主要来源包括水果、蔬菜、肉类、鱼类等。
5. 矿物质：矿物质是人体生长发育和维持生理功能所必需的微量元素。
食品中富含的常见矿物质包括钙、铁、锌、碘等，来源包括奶制品、肉类、谷物等。
二、食品安全问题1. 农药残留：农药残留是目前食品安全中的重要问题之一。
过量使用农药可能导致农产品中残留有害物质，对人体健康产生潜在风险。
为保证食品安全，应加强对农药的监管和控制，提倡有机农业的发展。
2. 食品添加剂：食品添加剂在提高食品质量和保鲜方面发挥重要作用，但不当使用或超量使用会对人体健康造成潜在危害。
应加强对食品添加剂的审批和监管，确保其使用符合相应标准。
3. 传染病和食源性疾病：食品可能成为传染病和食源性疾病的传播媒介，如腹泻、食物中毒等。
加强食品从生产到销售环节的卫生监管，确保食品的安全性和卫生质量。
4. 伪劣食品：伪劣食品是指冒充正品或质量低劣的食品，可能对人体健康造成损害。
加强对伪劣食品的打击和监管，加强食品质量和安全的监测，提高消费者对伪劣食品的辨别能力。
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“特仑苏”一词源自蒙语，是“金牌牛奶”之意，和普
通牛奶相比，特仑苏的定位是高端市场，一箱１２包普 通牛奶的价格大约在21元，而一箱蒙牛特仑苏牛奶则要 卖到５０元左右，加ＯＭＰ的蒙牛特仑苏牛奶更要卖到 将近６１元。
蒙牛“特仑苏”宣传的卖点
含有造骨牛奶蛋白OMP，具有帮助人体增强骨密度的
独特作用。”
3.4
15
24
0.03
0.14
104
0.3
0,42
1.94
奶粉
20.1
21.2
51.7
110
141
0.11
0.73
676
1.2
3.14
11.80
酸奶
2.5
2.7
9.3
15
26
0.03
0.15
118
0.4
0.53
1.71
豆奶
2.4
1.5
1.8
5
__
0.02
0.06
23
0.6
0.24
0.73
豆浆
1.8
0.7
1994年国家开始提出“全部食用盐加碘”（USI）的举措， 即日常家庭食用盐、食品工业添加食用盐、动物饲料添加用 盐均要加碘。 世界卫生组织（WHO）推荐的成人每日碘摄入量为150～ 300微克。1997年和1999年两次全国碘缺乏病监测结果显 示，居民尿碘平均水平均超过 300微克/升。 据此，卫生部组织全国有关专家讨论，认为人群碘营养水平 超过适宜水平，建议下调碘盐浓度。因此卫生部提出科学补 碘要求，2000年有关方面在制定GB5461-2000《食用盐》 标准时，听取了卫生部门的意见，将食盐中碘含量调整为 35±15mg/kg（20-50mg/kg）。
3.3克优质乳蛋白
？
“包含了丰富的天然优质乳蛋白，每100克牛奶中蛋白质含量可以达到3.3克， 比国家标准高13.8%。”
只要牛奶没有掺假、变质，它所含的乳蛋白就都是 天然的，品质也都一样，吃下去的结局也都一样 （消化成氨基酸被人体吸收），不存在特殊的“天 然优质乳蛋白”。 国家标准要求100克牛奶中的蛋白质含量不低于2.9 克，这是最低限量，实际上市场上牛奶的蛋白质含 量通常都高于这个量，所以特仑苏牛奶多出的蛋白 质含量其实可以忽略。
案例分享
Red Bull
紅牛
来自奥地利极受欢迎 的机能饮料，于1992年首 度进入国际市场：匈牙利， 至今己在全球包括台湾超 过一百个国家销 。
年增长40％，10亿美元
汽车要加油,我要喝红牛
红牛配方有三大类， 一是B族维生素 二是人体必需的氨基酸， 三是咖啡因。 具有提神，抗疲劳作用，是运动饮料的一种。
一般牛奶中也含有IGF-1，超高温消毒不能使其完全失活，不 过牛奶IGF-1量很低，其浓度大约为4 ng/ml，即便都被完整 地吸收进了体内，对人体的影响也微乎其微，何况在正常情况 下这么低量的IGF-1都会被消化掉了。 蒙牛的专利，100克特仑苏牛奶中添加的IGF-1的含量高达 5.65-16.8 mg，为一般牛奶的数万倍，100g特仑苏牛奶中的 IGF-1含量比人体一天的分泌量（10 mg）还高。 担忧：喝了IGF-1浓度如此高的牛奶，那么如果有一小部分 IGF-1躲过了消化直接进入人体，就会使血液中的IGF-1含量 显著增高，增加患多种癌症的风险？？？
据蒙牛网站上公布的OMP的生化数据，与国内外都 有众多研究的一种蛋白质——胰岛素样生长因子1 （简称IGF-1）完全吻合。蒙牛在2006年提交的一项 专利也表明他们在“能促进人体对钙的吸收”的牛奶 制品中添加IGF-1。由此可知，所谓“造骨牛奶蛋白” 或“OMP”，其实是把一种著名的蛋白质换了个名 称，就当成了新发现。
喝豆浆来代替喝牛奶????
牛奶,奶粉,酸奶,豆奶,豆浆营养成分(每100克含量)
食物 蛋白质 （克） 脂肪 （克） 碳水化 合物 （克） 胆固醇 （毫克） 维生素A （微克RE） 维生素B1 （毫克） 维生素B2 （毫克） 钙 （毫克） 铁 （毫克） 锌 （毫克） 硒 （µ克）
牛奶
3
3.2
1.1
—
15
0.02
0.02
பைடு நூலகம்
10
0.5
0.24
0.14
我们应该作为一名 科学的消费者
教学目的
通过本课程的教学，使你了解营养学基础、各类 食品营养价值、营养与疾病、社区营养及食品污染、 食品安全、食品生产、食品卫生管理及其饮食（特别 是中国传统饮食）的基本理论和基本知识，了解基本 的健康理念，使你具有初步分析和解决营养与食品安 全问题的能力。本课程将进一步开拓你健康视野，培 养良好的生活习惯，提高学生的综合素质。
4、肌醇：属于B族维生素的一种，能促进体内产生卵磷脂，降低胆
固醇，有助于去除肝脏中脂肪，帮助体内脂肪的再分配；能预防动
脉硬化；是肝脏和骨髓细胞生长所必需。
5、维生素PP：属于B族维生素的一种，参与能量代谢、组织呼吸
的氧化过程和糖原分解的过程；参与蛋白质、脂肪和DNA的合成。
6、维生素B6：属于B族维生素的一种，在体内被磷酸化为辅酶形
口味更香、更 浓、更滑？
“口味更香、更浓、更滑。”
鲜牛奶只有淡淡的香味，经过超高温消毒之后，牛
奶就更没有香味，反而可能出现焦味，为此国内牛
奶厂家往往在牛奶里添加香精。一种牛奶制品的口
味如果很香很浓，不是牛奶的天然味道，更可能是 添加了香精调出来的。
小结：
不管OMP有害还是有益，蒙牛违规擅自添加OMP的行为是一 个不争的事实。 因此蒙牛50%以上的营收特仑苏OMP产品。由如果没有OMP 的概念噱头和夸大宣传炒作，特仑苏就不能卖出高价，蒙牛 又没有多少效益。 营销的成功和产品的“漏洞”形成了鲜明对比。
原理：
1、牛磺酸：参与糖代谢的调节，加速糖酵解；能增强心肌 收缩力，增加血液输出，同时防止心肌损伤；能保护肝脏。 对于维持运动能力牛磺酸是必需的。
含量最丰富的是海鱼、贝类，在鱼类中，鱼背发黑的部位牛磺酸含量较 多。牛磺酸易溶于水，进餐时同时饮用鱼贝类煮的汤是很重要的。鱼贝 类酿制成的“鱼酱油”，牛肉 由于天然牛磺酸较分散、量少，远不能满足人们需要。像牛胆汁虽然含 有很高的牛磺酸，但人们是不会食用的。
OMP牛奶对人体是否有害？争议很大！ 蒙牛“特仑苏”牛奶到底能不能喝？
正方：
根据WTO和食品法典的条款规定，在牛奶中添加和去除了牛奶 已有成份后形成的产品仍然可以称作牛奶。
在台湾是按照一般食品原料进行管理。 在日本、韩国，MBP牛奶碱性蛋白有一类物质也是按一般食品 原料进行管理的。 牛奶碱性蛋白在2007年6月已经获得了FDA的认证。 新西兰农林局对牛奶碱性蛋白进行检测，认为符合安全要求。 新西兰食品安全所对MBP原料的安全性进行评价，认为其符合 安全要求。
知识——知道（智慧）
“许多人不是死于疾病，而是死于无知，死于自己的 不健康生活方式。”因此拥有健康知识和健康的生 活态度甚至比现在拥有健康更重要。
世界卫生组织指出：健康的四大决定因素 遗传占15% 环境占17%（其中社会环境占10%，自然环境占7%） 医疗条件占8% 个人生活方式占60%，这部分由自己决定。
北京所售红牛未检出"可卡因" 配方国产进口不同?
饮料中发现可卡因，红牛并非首例，最 早期的可口可乐也曾被发现有可卡因的添加 物，后来因引起争议，终被可口可乐从配方 中移除。 红牛公司一再强调大陆产红牛和进口奥 地利产红牛的成分不一样，而港台市面上销 售的是奥地利进口红牛。大陆销售的红牛维 生素功能饮料瓶上标明的配料主要有：牛磺 根据6月1日正式实施的《食品安全法》，酸、肌醇、赖氨酸、咖啡因及维生素B6和维 任何食品添加剂目录外的物质都不能使 生素B12等成分。后经查询了解到，进口红 牛与国产红牛仅是生产厂家不一样，配方与 用，“否则就属于违法”。 可卡因，是最强的天然中枢兴奋剂。可 成分均一致。 卡因一般呈白色晶体状，无臭，味苦而 红牛中国表示：“中国与奥地利生产的 麻。一剂70毫克的纯可卡因，可以使体 红牛配方主体是一样的，只是针对各国卫生 重70公斤的人当场丧命。红牛饮品含可 标准的差异有细微的调整。
国际上近十年来对牛奶碱性蛋白也作了大量的研 究，并在一些权威性的杂志上都公布了它的研究结果， 这里面的材料是很多的。如一个牛奶碱性蛋白在成年 男性上做的功能性实验和安全性实验，(化学技术和 生物化学杂志上发表的文章) 争议很大！
卫生部网站发布公告，公告称卫生部等六部委对 蒙牛公司使用的OMP食用安全性进行了研讨，专家根
IGF-1 的故事
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IGF-1干什么的
IGF-1是人体能够自己分泌的激素，对人体几乎所 有细胞——当然包括骨骼细胞——都能产生作用。 但是IGF-1能引发多种癌症。血液中IGF-1高的人， 易患乳腺癌、上皮细胞癌、前列腺癌、肺癌、结肠 直肠癌，可能还增加患膀胱癌的风险。
卡因将构成故意伤害罪
学习态度
以批判性眼光面对各种 资讯、理论、逻辑或经验。 千万不要轻易地相信或不相 信，反而应冷静地观察与体 验，这样才有机会知道它们 的真伪！
案例分享：全民补碘15年
背景 中国一度是世界上缺碘最为严重的国家之一，有7亿多人口缺碘，曾 占到世界碘缺乏病人群的40%。 在上个世纪60-80年代，我国调查证实，全国31个省市普遍为外环境 碘缺乏地区，虽然没有构成碘缺乏病流行，但人们处于轻度碘营养 不足的状态。当时，残联估计，由于缺碘导致的智力低下人群，占 智力残疾人群的80%，但这只是冰山一角。碘缺乏造成的智力和体能 丢失，才是更为严重的后果。根据国内相关研究数据显示，在甲状 腺肿流行区，儿童的智商比非流行区低10%-15%。可见，碘缺乏病是 一个严重影响我国国民健康素质和社会经济发展的公共卫生问题。