食物的消化和营养成分的吸收
食物的消化与吸收知识点
食物的消化与吸收知识点食物的消化与吸收是人体获得营养的重要过程。
通过消化，我们可以将食物中的营养成分分解成小分子，然后吸收到血液中，供给身体各个组织和器官使用。
食物进入口腔后，通过咀嚼和唾液的作用，食物开始被分解。
唾液中的酶开始分解淀粉，使其转化为糖类。
然后，食物通过咽喉进入食管，经过蠕动的作用，进入胃。
在胃中，食物被胃酸和胃蛋白酶分解。
胃酸的作用是破坏食物中的细菌和病毒，同时也促进胃蛋白酶的活性。
胃蛋白酶主要分解蛋白质，将其分解成更小的肽链。
胃中的消化液与食物混合后，形成半流体的物质，称为胃糜。
胃糜经过一段时间的停留，在胃底部逐渐进入小肠。
小肠是食物消化与吸收的主要场所。
在小肠中，胆囊和胰腺分泌的胆汁和胰液将继续对食物进行消化。
胆汁中的胆盐能够分解脂肪，使其变成微小的脂肪颗粒，增大其表面积，有利于脂肪消化酶的作用。
胰液中含有多种消化酶，如蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，可以分解食物中的蛋白质、糖类和脂肪。
在小肠的上段，食物被进一步分解，形成粉状的物质，称为蓄积食物。
蓄积食物通过肠壁的绒毛吸收到血液中。
绒毛上有许多微细的细胞，这些细胞表面有许多细小的毛状突起，增大了吸收面积。
食物中的营养物质，如葡萄糖、氨基酸等，通过绒毛上的细胞膜进入到细胞内，再通过细胞内的通道进入血液。
除了绒毛吸收，还有一部分营养物质通过淋巴系统吸收。
淋巴系统是一种平行于血液循环的循环系统，在小肠中有很多淋巴管。
脂肪等大分子营养物质被吸收后，会进入淋巴管，最终流入血液。
食物在小肠中的消化和吸收过程需要一定的时间。
根据食物的不同，消化和吸收的时间也会有所不同。
例如，蛋白质和脂肪的消化吸收需要较长的时间，而碳水化合物的消化吸收则相对较快。
总结起来，食物的消化与吸收是一个复杂而精密的过程。
通过口腔、胃和小肠等器官的协同作用，食物中的营养物质被分解成小分子，并通过肠壁吸收到血液中，为身体提供所需的营养。
了解食物的消化与吸收过程，有助于我们合理安排饮食，保持身体健康。
科学认识食物的营养和消化
科学认识食物的营养和消化食物是维持人体正常运转所必需的能量来源和物质供给。
了解食物的营养价值和消化过程对于保持健康和科学饮食至关重要。
本文将从营养和消化两个方面进行探讨，帮助我们更好地认识食物。
一、食物的营养价值食物的营养价值主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等。
这些营养物质在人体内发挥着重要的作用。
1. 碳水化合物：碳水化合物是人体主要的能量来源。
主要有单糖、双糖和多糖三种类型。
我们常见的主食如米饭、面食以及水果中的果糖都属于碳水化合物。
2. 脂肪：脂肪也是人体能量的重要来源，同时还能提供脂溶性维生素和保护内脏器官。
但过量的脂肪摄入会导致肥胖和心血管疾病等健康问题。
因此，摄入适量的健康脂肪是很重要的。
3. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织和细胞的基本单位，调节人体生理功能的平衡。
优质的蛋白质主要来源于动物食物，如肉类、鱼类和乳制品。
4. 维生素：维生素是维持人体正常代谢的重要营养素。
主要有水溶性维生素和脂溶性维生素两类。
蔬菜、水果和谷物中富含各种维生素。
5. 矿物质：矿物质对人体生长发育和生命活动都起着重要作用。
钙、铁、锌等矿物质是人体所必需的微量元素。
牛奶和豆类等食物中富含矿物质。
6. 纤维素：纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘和疾病。
全谷类食物、蔬菜和水果都富含纤维素。
二、食物的消化过程食物的消化是将食物中的营养物质分解和吸收的过程。
它主要分为机械消化和化学消化两个阶段。
1. 机械消化：机械消化是指通过咀嚼、撕裂和搅拌等方式将食物切碎、破碎为更小的颗粒。
这样有助于增加食物与消化酶的接触面积，便于后续的化学消化。
2. 化学消化：化学消化是通过消化液中的酶类将复杂的食物分子分解为更小的分子，以便人体吸收利用。
消化液包括唾液、胃液、胆汁和肠液等。
唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解为糖类。
胃液中的胃蛋白酶可以将蛋白质分解为氨基酸。
胆汁和肠液中的酶则分别参与脂肪和碳水化合物的消化。
三、科学认识食物的意义1. 合理膳食：通过了解食物的营养价值，人们可以制定合理的膳食计划，避免营养不均衡和偏食导致的营养缺乏或健康问题。
消化吸收食物被身体吸收和利用的过程
消化吸收食物被身体吸收和利用的过程消化吸收是人体获取营养的重要过程，它包括口腔、胃、小肠等器官的协同工作，以将食物中的营养物质分解并吸收到血液中，从而为身体提供能量和维持生命活动所需。
以下将详细介绍食物消化吸收的过程。
一、食物消化的开始：口腔消化食物进入口腔后，通过咀嚼和舌部的运动，开始进行机械消化。
食物与唾液混合，唾液中的淀粉酶开始将淀粉分解成糖类物质。
此外，唾液中的酶还能抑制细菌的繁殖，起到一定的杀菌作用。
二、食物胃化：胃的作用食物从口腔进入食道，再进入胃。
胃分泌胃液，其中含有胃酸、胃蛋白酶等消化酶。
胃酸能够消毒并杀灭大多数细菌，胃蛋白酶能将蛋白质分解成小肽和氨基酸。
同时，胃壁的肌肉会周期性地收缩，将食物搅拌成半流体状，形成胃酸和胃蛋白酶的混合液，即胃糜。
三、食物小肠消化吸收食物在胃中预消化后，进入小肠。
小肠是食物消化吸收的主要场所。
将小肠划分为三个部分：十二指肠、空肠和回肠。
1. 十二指肠十二指肠是小肠的开始部分，它接收胃中的胃糜，并分泌肠液。
胰腺分泌胰液，其中含有多种消化酶，如蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等。
胆囊分泌胆汁，其中主要成分是胆色素和胆盐。
胰液和胆汁共同作用，将蛋白质、碳水化合物和脂肪分解成小分子物质，如氨基酸、葡萄糖和脂肪酸。
2. 空肠空肠是小肠的中段，也是主要的吸收器官。
它的内部壁面上布满绒毛样的肠细胞，绒毛上有许多微细细胞毛。
蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质都通过这些绒毛进入血液和淋巴系统。
此外，空肠内壁还分泌肠液，帮助消化。
3. 回肠回肠是小肠的末段，主要负责水分和电解质的吸收。
此外，回肠中也能吸收余下的营养物质。
小肠内壁血管丰富，有利于将营养物质吸收并通过血液运输到全身组织。
四、微生物对食物消化吸收的影响除了上述器官的消化吸收，肠道内生活着大量的有益菌群，它们对人体的健康也起到重要作用。
这些有益菌能够帮助分解食物中的纤维素、一些短链脂肪酸和必需氨基酸，进一步增强食物的消化吸收。
食物的营养成分和消化吸收
食物的营养成分和消化吸收食物是人体维持正常生命活动所必需的物质，其中包含着各种不同的营养成分。
通过人体的消化吸收作用，这些营养成分被转化为能量和维持身体各种功能所需的物质。
本文将以消化系统为主线，探讨食物的营养成分及其在消化过程中的吸收机制。
一、食物的营养成分食物中含有多种营养成分，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐及水分等。
1. 碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源，也是食物中含量最多的一类营养成分。
主要包括单糖、双糖和多糖。
单糖如葡萄糖、果糖等，双糖如蔗糖、乳糖等，多糖如淀粉、纤维素等。
2. 脂肪脂肪是能量密度最高的营养成分，也是人体的重要能量储备。
它包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和甘油三酯等。
部分脂肪酸还是细胞膜的组成成分，对人体正常生理功能具有重要影响。
3. 蛋白质蛋白质是构成人体组织的基本单位，具有生理功能和调节功能。
它由氨基酸构成，可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
蛋白质在人体内参与各种代谢过程，并起到结构支持和调节作用。
4. 维生素维生素是维持人体正常生理功能所需的微量有机物质。
根据其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
水溶性维生素包括维生素B族和维生素C，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
5. 无机盐无机盐是构成人体的无机元素，主要包括钠、钾、钙、镁等。
无机盐在体内维持酸碱平衡、参与神经传导和肌肉收缩等生理过程。
6. 水分人体约70%是水分，是人体所有化学反应的基础。
水分的摄入和排出保持体内水平稳定，维持血液容量、体温和细胞功能正常。
二、食物消化的过程食物的消化过程包括机械消化和化学消化。
机械消化是通过咀嚼、胃肠蠕动等方式使食物颗粒细分。
化学消化是通过消化酶的作用将食物中的大分子物质分解为小分子，以便能被吸收。
1. 唾液消化唾液腺分泌的唾液含有淀粉酶，能将淀粉分解为麦芽糖。
在口腔内，通过咀嚼和混合作用，食物被细分，同时唾液中的麦芽糖酶开始部分水解淀粉。
食物的消化和营养物质的吸收
7．下列各项中都属于消化管的器官是（ C ） A．肝脏、胃、小肠 B．口腔、小肠、肠腺 C．食管、胃、大肠 D．唾液腺、口腔、咽
8．既有消化功能又有吸收功能的器官是（ D ） A．肝脏 B．大肠 C．食管 D．小肠
9．在口腔里细嚼馒头或米饭，觉得有甜味，这是因 为（ B） A．淀粉分解成葡萄糖 B．淀粉分解成麦芽糖 C．蛋白质进行初步消化 D．蛋白质分解成氨基酸
二、发现问题：
为什么在细细咀嚼馒头或米饭时会感觉到有甜味？
三、提出问题：
馒头或米饭经过细细地咀嚼后，其中的淀粉发生变化 了吗？
四、作出假设：
馒头或米饭中的淀粉被唾液分解为有甜味的某种物质。
五、设计并实施实验：
现象 材料
淀粉检验 实验前 预期结果 实验后
结论
实验组
淡白色 不变蓝 不变蓝 淀粉被分解
淀粉液+唾液
10．肝炎病人厌吃油腻食物，其原因是（B） A．油腻食物气味过浓易刺激肝脏 B．胆汁分泌不足，影响对脂肪的消化 C．皮下脂肪太厚影响肝脏的功能 D．油腻食物太粘，不易排空
11．下图示消化系统的组成，据图回答：
（1）人体消化系统包括_消__化__管__和_消__化__腺__两部分。
（2）能分泌胰液的器官是__⑤__ （填序号），消化吸收的主要 器官是__⑥___（填序号）。
对照组 (淀粉液 )+(清水 )
淡白色
变蓝
变蓝 淀粉未分解
37℃水浴保温 10分钟后加碘
六、得出结论： 唾液中的唾液淀粉酶能催化水解淀粉。
三、食物的消化
食物的消化是从哪儿开始的呢？
1、口腔：
⑴牙齿： 切断、撕裂、磨碎 食
⑵舌： 把食物与唾液搅拌 团
⑶唾液： 含唾液淀粉酶，淀粉 分解 麦芽糖 为什么入口的馒头和米饭经充 分咀嚼后会感觉甜？
【寒假预习课】《消化和吸收》(解析版)
第09讲消化和吸收目标导航1.描述人体消化系统的组成。
2.描述食物的消化和营养物质的吸收过程。
3.运用实验法探究馒头在口腔中的变化。
4.分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点。
知识预习知识点一食物的消化1.消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
2.消化系统的组成：人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
3.食物的消化过程：牙齿舌唾液腺麦芽糖收缩和蠕动胃腺蛋白质肠腺胰腺葡萄糖氨基酸4.食物消化的两个方面：(1)将食物切断、磨碎、与消化液充分混合。
(2)食物中大分子有机物在消化酶的作用下分解成能被细胞吸收的小分子有机物。
知识点二馒头在口腔中的变化实验不变蓝变蓝变蓝知识点三营养物质的吸收1.主要器官：小肠是吸收营养物质的主要器官。
2.小肠适于吸收的特点：(1)成人小肠长5~6米。
(2)内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛。
(3)小肠绒毛内有丰富的毛细血管。
(4)绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成。
对点训练知识点一食物的消化【例1】丽丽在吃杨梅时将核咽了下去，杨梅核在体内的“旅行”路线是( )A.口腔→咽→胃→大肠→食道→小肠→肛门B.口腔→食道→小肠→胃→咽→大肠→肛门C.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门D.口腔→小肠→胃→咽→食道→大肠→肛门答案C解析本题考查消化道的组成顺序。
人体的消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
杨梅核在体内“旅行”的顺序依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
【例2】下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是( )A.消化道中的器官都具有消化功能B.糖类都可以直接被吸收C.消化和吸收都在小肠D.胰液中含有消化蛋白质的酶答案D解析本题考查消化和吸收。
消化道中的咽、食道和肛门等器官没有消化功能；糖类中只有葡萄糖可以直接被吸收；小肠是主要的消化和吸收场所，胃等也有消化或吸收功能；胰液中含有多种消化酶，其中包括消化蛋白质的酶。
第二节 食物的消化和营养物质的吸收
第三课时
• 营养物质的吸收
概念
• 营养物质的吸收：食物中的水、无机盐、 维生素、以及食物经过消化后形成的小 分子营养物质如葡萄糖、氨基酸、甘油、 脂肪酸等，经过消化道上皮细胞进入血 液循环系统的过程。
营养物质在消化道各部位的吸收情况
口腔：基本不吸收。 胃：吸收部分水、酒精。 小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质。 大肠：部分水、无机盐、维生素。
小肠内表面放大图
许多皱襞和绒毛 （加大了表面积）
小肠绒毛壁只有一层很 薄的上皮细胞
小肠绒毛中有毛细血管
毛细血管
总结： 小肠与吸收功能相适应的结构特点
1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞 上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒 毛。 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋 巴管，促进吸收。
3、小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管壁 很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物 质容易通过，提高了吸收的效率。
7.在人体消化管内，既无消化功能，又基本无吸收 功能的器官是 【 】 A.口腔、咽 B.咽、胃 C.胃、小肠 D.咽、食道 8. 试管内有一些植物油，加入配制的消化液后充分 振荡，置于37度的温水中，保温一段时间，植物 油不见了，试分析消化液的成分： 【 】 A.肠液、胰液和胆汁 B.肠液、胃液和胰液 C.肠液、胃液和唾液 D.唾液、胃液和胆汁
小肠的肠腺分泌肠液，可分解各种营养物质
部位 口腔 胃
物理性消化
化学性消化 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 唾液 蛋白质 淀粉 胃蛋白酶 胃液 多肽
切断、撕裂、 磨碎、搅拌
蠕动、混合
小肠 消化的主 蛋白质 蠕动、混合 要部位
麦芽糖 葡萄糖 胰液、肠液
氨基酸 多肽 胰液、肠液 甘油 脂肪 胆汁脂肪微滴 脂肪酸 胰液、肠液
食物的消化和营养物质的吸收
2、消化道各段的吸收情况
口腔、食管：基本不吸收
思考：小肠为什么是吸收的 主要部位？
活动：观察鸡小肠的结构
观察小肠绒毛（由外到内） 1.小肠外表面与内表面有什么不同? 2.用放大镜观察小肠内表面，你能看到 哪些结 构？ 3.思考这些结构与小肠的吸收功能有什么关系？
扫描电子显微镜下的小肠绒毛
小肠的结构
总结： 营养物质在消化道各部位的吸收情况。
口腔、食管：基本不吸收。 胃：吸收部分水、酒精。 小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质。 大肠：部分水、无机盐、维生素。
怎样运用模拟实验方法理解实验本质?
模型部位
透析袋 透析袋周围的水
人体部位
小肠内壁（细胞膜） 血液（或细胞质）
透析袋周围的淀粉（葡萄糖） 消化管中的食物
二、食物的消化
• 食物的营养成分在消化管内被水解成可吸 收的小分子物质的过程。
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
• 【探究问题】 馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头 变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这 种变化与什么条件有关？
在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液
使试管内温 度维持在 37℃左右， 如何保证温 度恒定？代 替水浴加热 的方法？
放入唾液 放入清水
• ⑵ 淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具 体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入 碘液 颜色 ______________，观察____________的变化。 • 设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能 记录实验数据。
变蓝
变蓝
食物在人体中的消化过程是怎样的？
二、食物的消化
（一）口腔内的消化是怎样进行的? 牙齿的咀嚼、唾液淀粉酶的作用。
（二）胃内的消化是怎样进行的? 胃壁肌肉发达； 胃腺分泌胃蛋白酶。
食物消化与吸收的生理学机制
食物消化与吸收的生理学机制食物的消化与吸收是人体维持正常生命活动所必需的重要过程。
本文将从口腔、胃、肠道等不同部位介绍食物消化与吸收的生理学机制。
一、口腔消化食物消化的第一步发生在口腔。
当食物进入口腔后，经咀嚼和舌面上的齿胶蛋白酶的作用，食物被破碎成小颗粒，并与唾液混合。
此时的食物通过口咽管进入食管，然后到达胃。
二、胃部消化胃是消化道中的第一个腔体，胃黏膜上有许多腺体，分泌胃酸、胰蛋白酶原和胃蛋白酶原。
胃酸的主要功能是杀灭来自食物中的细菌，同时也促进部分蛋白质的消化。
在胃中，食物进一步被胃肌层的收缩所混合，形成胃内容物。
同时，胃蛋白酶原和胃蛋白酶原被胃酸作用下激活成胃蛋白酶和胃蛋白酶，开始蛋白质的消化。
三、肠道消化1. 小肠消化食物离开胃后进入小肠，小肠是食物消化与吸收的主要场所。
胆囊和胰腺分泌的胆汁和胰液进入小肠，分别参与脂肪和蛋白质消化。
胆汁主要由胆色素、胆固醇和胆盐组成。
它的主要功能是使脂肪分散成胆汁胶束，增加脂肪在水相中的溶解度，便于脂肪酶的作用。
胆盐通过乳糖选择性转运蛋白从肝脏分泌到胆汁中，将代谢产物胆红素和胆固醇排除。
胆汁从肝脏经胆管排入十二指肠，与脂肪在肠腔中形成乳糜，利于脂肪的吸收。
胰液含有多种消化酶，包括胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂酶等，负责消化碳水化合物、蛋白质和脂肪。
胰蛋白酶主要分解蛋白质成小肽和氨基酸，胰淀粉酶主要分解淀粉为葡萄糖，胰脂酶则作用于三酸甘油脂，将其分解成甘油和脂肪酸。
2. 大肠吸收大肠主要吸收水分和电解质，对未被消化吸收的物质进行浓缩，形成粪便。
四、食物营养成分的吸收1. 碳水化合物吸收碳水化合物主要以葡萄糖形式吸收，通过肠壁上的钠-葡萄糖共转运蛋白将葡萄糖转运入肠上皮细胞，再通过基底侧的葡萄糖转运蛋白进入血液循环。
2. 脂肪吸收脂肪主要以甘油和脂肪酸的形式吸收。
在肠腔中，脂肪与胆汁形成乳糜，通过肠酯酶的作用将脂肪分解成甘油和脂肪酸。
甘油和短链脂肪酸可以直接通过肠壁进入血液循环，而长链脂肪酸则与胆酸形成胆酸盐，在肠壁上再合成三酸甘油酯，然后通过淋巴道进入血液循环。
食物的消化和营养物质的吸收 教案
一、教学目标：1. 让学生了解食物的消化过程和营养物质的吸收过程。
2. 让学生掌握食物中的六大类营养物质的作用。
3. 培养学生的观察能力和思考能力，提高学生的科学素养。
二、教学内容：1. 食物中的营养物质2. 食物的消化过程3. 营养物质的吸收过程4. 食物中营养物质的作用5. 食物消化和吸收的实验观察三、教学重点与难点：1. 教学重点：食物中的营养物质及其作用，食物的消化和吸收过程。
2. 教学难点：食物的消化和吸收过程，食物中营养物质的作用。
四、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生思考食物消化和吸收的过程。
2. 利用图片、模型等教学辅助工具，帮助学生直观地了解食物消化和吸收的过程。
3. 组织学生进行实验观察，提高学生的实践操作能力。
4. 采用小组讨论法，培养学生的合作意识和团队精神。
五、教学过程：1. 导入新课：通过提问方式引导学生思考食物消化和吸收的过程。
2. 讲解食物中的营养物质：介绍食物中的六大类营养物质及其作用。
3. 讲解食物的消化过程：阐述食物在口腔、胃、小肠等器官的消化过程。
4. 讲解营养物质的吸收过程：介绍营养物质在肠道被吸收的过程。
5. 组织学生进行实验观察：观察食物消化和吸收的实验现象。
6. 总结本节课内容：回顾食物消化和吸收的过程，强调营养物质的作用。
7. 布置作业：让学生结合课堂所学，绘制食物消化和吸收的过程图。
六、教学评价：1. 评价学生对食物中营养物质名称和作用的掌握程度。
2. 评价学生对食物消化和吸收过程的理解程度。
3. 评价学生进行实验观察的认真程度和操作能力。
4. 评价学生在小组讨论中的参与程度和合作意识。
七、教学准备：1. 准备食物消化和吸收的相关图片、模型等教学辅助工具。
2. 准备食物消化和吸收的实验材料和仪器。
3. 准备食物中营养物质的相关资料和案例。
八、教学拓展：1. 组织学生进行食物消化和吸收的实地考察，如参观食品加工厂、了解不同食物的营养成分等。
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第二课时食物的消化和营养成分的吸收
课前准备
教师：多媒体课件、实验器材
学生：小品表演
教学过程
（一）导入新课
瘦生表演：饭菜不好吃，我坚决不吃；饭菜好吃，我就狼吞虎咽。
过了一阵，糟了！胃胀得受不了，哦，肚子又疼起来了，老师，我要上厕所。
胖生表演：唉！我走路好累哦，跑也跑不动，穿的衣服又难看，真羡慕你们那么苗条，哼！平时我还没有他们吃得多，真是喝水都要长胖哦！
讨论：前面那位为什么那么瘦？后面这位为什么平时吃得并不是很多，却长得较胖？同学们帮他找找原因。
教师：同学们非常聪明！看来这些都与人体的消化吸收有密切的关系，下面我们就来探究一下食物在人体内是怎样被消化的？
（二）新课教学
1．食物的消化
①消化酶
教师：复杂的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细胞完成的，营养物质首先要进入细胞才能被细胞利用，参与生命活动。
食物中的有些营养物质必须经过加工才能被人体利用。
就好象有人想把一件很大的家具搬进屋子，但太大搬不进，他动动脑筋后将大家具拆成小件，就一件一件搬进了屋子。
食物中的大分子物质也也是如此，蛋白质、淀粉、脂肪等只有转变成小分子的物质才能进入细胞。
那么谁来将大分子物质“拆”成小分子物质呢？
提问：酶是什么？具有哪些特性？书中把酶比作什么？
列举你所知道的消化液中的消化酶。
②.口腔内的消化——探究馒头在口腔中的变化
A．物理性消化
讨论：食物入口，你口腔中的器官会对食物进行怎样的处理？（引出物理性消化的概念）除了口腔，你知道还有哪些器官会对食物进行物理性消化？
B．化学性消化
教师：（1）请一位同学吃馒头，要求慢慢地嚼咀，细细地体味。
看能否吃出什么味道。
（2）馒头并未放糖，为什么会吃出甜味呢？你能提出什么问题？
（3）假设淀粉在口腔中发生了变化，这个变化并与唾液有关。
我们来制定方案探究计划
学生：小组讨论并设计探究计划——全班交流——根据自己的探究计划进行探究——相互交流探究的过程、结果和结论，并分析。
教师小结：通过分析唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，给出消化的概念，再说明什么是化学性消化。
③胃内的消化
讨论：食物进入胃内，淀粉是否还能继续消化？
蛋白质的消化是从胃里开始的，在胃液的作用下进行初步消化。
食团进入胃后，胃的肌肉收缩、蠕动，一方面揉碎食物，另一方面使食物与胃蛋白酶结合，在酸性条件下，胄蛋白酶活动，将食物中的蛋白质进行初步分解，然后进入小肠。
思维拓展：生物是由蛋白质组成的，为什么胃液中的盐酸和蛋白酶，不会破坏胃壁本
身的细胞呢？
④小肠内的消化
食物进入小肠后，进行最完全的消化。
小肠里的胰液和小肠液中也含有能消化蛋白质和淀粉的酶，在这些消化酶的作用下，进入小肠的蛋白质和淀粉被进一步分解成氨基酸和葡萄糖。
胆汁把脂肪变成微小的颗粒，这就是胆汁的乳化作用。
从而增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
多媒体展示：食物消化的全过程。
⑤由学生归纳总结三种有机物的化学性消化过程。
用下列食物中三大有机物在消化道内的消化曲线，请学生分别分析三种有机物的消化。
①A、B、C分别是哪种消化曲线？
②三种物质经消化后含量最多的是哪一种？
③没有消化作用的是哪一段？
④三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？
⑤消化食物的主要部分是哪一段？
通过曲线的分析，有助于学生对食物的消化的理解和记忆，起到了事半功倍的效果。
2．营养物质的吸收
过渡：食物中的蛋白质、脂肪和糖类在消化管内消化成小分子后被吸收，而食物中的水、无机盐和维生素，不经过消化，在消化道内直接被吸收。
讨论：（1）消化后的营养物质如何进入人体内的细胞呢？
（2）在人体的哪些部位吸收呢？
（3）你认为吸收营养物质最多的是什么结构？为什么？
多媒体展示；展示出一段小肠，先展现小肠内表面皱襞，然后展现皱襞上一个小肠绒毛，和绒毛内的毛细血管和毛细淋巴管。
学生归纳：小肠绒毛的结构特点
讨论：小肠绒毛的存在对小肠的吸收功能有何意义？
由于小肠绒毛的存在，使吸收面积增大了三十借。
在小肠绒毛的柱状上皮细胞的向肠腔一侧，还有一些指状突起，叫微绒毛。
由于微绒毛的存在，使面积比5～6米长的圆柱体面积增大了六百倍。
具体如表：
最终，小肠的表面积为200平方米，相当于一个排球场。
表面积越大，则吸收越快，吸收量也越多。
讨论：小肠绒毛是怎样吸收营养物质的？
多媒体展示：营养物质吸收途径的动态过程：分别用各种符号表示水、无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通过动态过程表示这些营养物质分别被胃、小肠、大肠吸收的过程
归纳：（1）营养物质→绒毛壁→小肠绒毛的毛细血管→静脉→血液。
甘油、脂肪酸→绒毛壁→毛细淋巴管→淋巴管→静脉→血液。
（2）吸收的概念
课后作业：
以“西瓜子历险记”为题写一篇科普文章，请注意收集素材。