留样柜使用要求
留样管理办法
留样管理办法一、总则1.1 为规范我单位留样管理工作，确保留样产品的质量和安全，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本办法。
1.2 本办法适用于我单位留样的产品，包括原材料、半成品、成品等。
1.3 留样管理工作由质量管理部门负责组织实施，相关部门应予以配合。
二、留样程序2.1 留样计划质量管理部门应根据产品特性和风险程度，制定留样计划，明确留样产品种类、数量、留样时间、留样周期等。
2.2 留样标识留样产品应进行唯一标识，包括产品名称、批号、生产日期、留样日期等信息。
2.3 留样保存留样产品应存放于专用留样室或留样柜内，确保环境条件符合产品保存要求。
留样室或留样柜应定期清洁、消毒，防止交叉污染。
2.4 留样观察质量管理部门应定期对留样产品进行观察，记录产品外观、气味等变化，发现异常情况及时报告并采取相应措施。
2.5 留样销毁留样产品到期或出现质量问题时，应按照规定程序进行销毁，并做好销毁记录。
三、留样记录3.1 质量管理部门应建立健全留样记录，包括留样计划、留样标识、留样保存、留样观察、留样销毁等内容。
3.2 留样记录应真实、完整、准确，字迹清晰，不得随意涂改。
3.3 留样记录应保存至留样产品到期或销毁后不少于两年。
四、责任与考核4.1 质量管理部门应加强对留样管理工作的监督检查，确保留样工作规范进行。
4.2 相关部门应积极配合质量管理部门，提供留样产品及相关信息。
4.3 对留样管理工作不力、导致产品质量问题的，应按照我单位相关制度追究责任。
五、附则5.1 本办法由质量管理部门负责解释。
5.2 本办法自发布之日起实施。
5.3 如有与本办法相抵触的规定，以本办法为准。
2024最新带目录带附件详细版-留样管理办法目录一、总则二、留样程序三、留样记录四、责任与考核五、附则附件1：留样计划模板附件2：留样标识模板附件3：留样保存记录表附件4：留样观察记录表附件5：留样销毁记录表一、总则1.1 为规范我单位留样管理工作，确保留样产品的质量和安全，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本办法。
留样管理规范 (来料)
来料留样管理规范1. 目的留样是为考察产品质量的稳定性、追溯产品及原料质量和处理质量问题提供实物依据的客观依据，为规范留样管理，特制定此制度。
2. 范围适用于IQC来料检验中涉及到的原料的留样管理。
3. 职责检验员收集、考察样品，留样管理员管理样品，IQC主管负责对留样管理工作的监督、检查。
4. 程序4.1 人员要求4.1.1 留样管理员负责留样品的管理工作，具有一定的专业知识，了解样品的性质和贮存方法。
4.2留样的要求4.2.1 本公司生产使用的原辅料首次进货（包括改版后的首次进货）必须留样。
4.2.2 对发现的不合格品，在未得到妥善处理以及处置结果未得到充分评估之前，必须留样。
4.3留样步骤4.3.1 每批原辅料在取样时须采取足够的样品，分样的同时留取足够量的留样。
4.3.2 在留样包装上贴好留样标签，填写好各项内容：样品名称、型号、批号、留样时间、供应商名称、保质期。
检验员将样品交留样管理员办理样品交接，填写《收样记录》，由留样人放入留样柜中指定位置保存。
4.3.3 在《留样登记台帐》上进行登记，写明留样位置号、名称、型号、批号、留样时间、留样数量等。
4.4 留样数量4.4.1 每批原辅料的留样量应不少于二次全项检测用量。
4.4.2 需要作产品稳定性考察的，根据稳定性考察方案备足样品量，并提前按照每次定期检测所需样品量将样品分好。
4.4.3 特殊情况下根据各品种不同、采购量少而另外制定。
4.5 环境要求4.5.1留样柜存放于通风、干燥、避光处，保持清洁，保持常温常湿，室内有温湿度计与排风设施。
4.5.2 样品柜每层都应水平、牢固可靠；样品柜除需完好保存的样品外，应清洁无污染，特殊样品必须在特定条件下保存。
留样管理员每天上、下午检查温湿度，并作好《留样室温湿度表》记录（休息日除外）。
4.5.3 留样管理员应定期对样品进行检查，发现有异常或异味时，应及时查找原因，并采取相应的措施进行处理，频率为每月一次。
食品安全留样柜管理制度
食品安全留样柜管理制度•相关推荐食品安全留样柜管理制度（精选13篇）在现实社会中，制度使用的情况越来越多，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
那么相关的制度到底是怎么制定的呢？以下是小编帮大家整理的食品安全留样柜管理制度，希望对大家有所帮助。
食品安全留样柜管理制度篇1一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。
二、“营养餐”食品分隔留样。
三、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。
四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。
五、留样登记要真实填写留样食品的`品类、名称和留样时间。
六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。
七、鸡蛋、牛奶、火腿肠留样由下一批次留样食品替换，花卷和留样时限不少于48小时。
八、留样登记册学期终交学校会计处存档备查。
食品安全留样柜管理制度篇2一、学校食堂(含托幼机构食堂)、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。
二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。
食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。
四、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其它情况可根据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。
五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。
六、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。
食品安全留样柜管理制度篇31、食品保管制度（1）加工好的食品必须盛放于已经消毒的锅盆内，不可着地存放。
产品留样管理规范
1. 目的留样是为考察产品质量的稳定性、追溯产品及原料质量和处理质量问题提供实物依据的重要手段，为规范留样管理，特制定此制度。
2. 范围适用于生产过程中涉及到的原料、半成品及成品的留样管理。
3. 职责品质部负责留样的制备、保存、定期观察和报废处理。
4. 程序4.1 留样的要求4.1.1凡本公司生产使用的原料均需逐批需留样。
4.1.2 凡本公司生产的产品均需逐批留样。
4.1.3 对发现的不合格品，在未得到妥善处理以及处置结果未得到充分评估之前，必须留样。
4.2 留样步骤4.2.1每批原料和产品在取样时须采取足够的样品，分样的同时留取足够量的留样。
4.2.2在留样包装上贴好留样标签，填写好各项内容：样品名称、批号、留样时间、保质期。
由留样人放入留样柜中指定位置保存。
如为原料，还需于标签上注明供应商。
4.2.3 在《留样登记台帐》上进行登记，写明留样位置号、批号、留样时间等。
4.3 留样数量4.3.1每批的留样量应不少于二次抽样检测的用量。
特殊情况下根据各品种不同、采购量少而另外制定。
4.3.2需要作产品稳定性考察的，根据稳定性考察方案备足样品量，并提前按照每次定期检测所需样品量将样品分好。
4.4 留样条件4.4.1留样柜存放于通风、干燥、避光处，条件与库房基本一致（相对温度为45～75%，温度为20℃以下），室内有温湿度计与排风设施。
保持清洁，温度波动不大，避免阳光直射。
留样管理员每天上、下午检查温湿度，并作好《留样室温湿度表》记录（休息日除外）。
4.4.2样品柜每层都应水平、牢固可靠；样品柜除需保存的样品外，应清洁无污染，特殊样品必须在特定条件下保存。
4.4.3样品容器应采用清洁、干燥、无污染的器具，并根据样品的不同性质采用相适应的材质，原则上液体用棕色玻璃瓶、粉体用自封袋，外加铝箔袋、膏体用150ml塑料瓶。
4.4.4保管人员应定期对样品进行检查，发现有渗漏或较大异味时，应及时查找原因，并采取相应的措施进行处理，频率为每月一次。
食品厂食品留样管理制度
第一章总则第一条为加强食品生产过程的监督管理，确保食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有生产环节的食品留样管理。
第三条食品留样管理应遵循全面覆盖、责任到人、定期检查、确保安全的原则。
第二章留样要求第四条所有出厂销售的预包装食品、散装食品及半成品均需进行留样。
第五条留样食品应具备以下条件：1. 符合国家食品安全标准；2. 经检验合格；3. 无变质、污染现象。
第六条留样食品的留样量应不少于原生产量的100克。
第三章留样流程第七条留样操作流程：1. 生产人员将留样食品放置在专用留样柜中；2. 每批食品留样后，生产人员应在留样柜上贴上标签，注明食品名称、生产日期、生产批次、留样时间等信息；3. 质量检验部门负责对留样食品进行定期检验。
第四章留样管理第八条留样柜应保持清洁、干燥，防止污染。
第九条留样食品应在生产日期后保存至少48小时，或者根据食品特性延长至规定时间。
第十条留样食品不得用于食用，不得随意丢弃。
第十一条质量检验部门每月对留样食品进行一次全面检查，确保留样食品的质量安全。
第五章责任与奖惩第十二条各部门负责人对本部门留样管理工作负总责。
第十三条生产人员、质量检验人员及管理人员应严格按照本制度执行留样管理工作。
第十四条对违反本制度，造成食品安全事故的，依法依规追究责任。
第十五条对认真执行本制度，在留样管理工作中做出突出贡献的，给予表彰和奖励。
第六章附则第十六条本制度由质量管理部门负责解释。
第十七条本制度自发布之日起实施。
幼儿园留样柜双人双锁管理记录管理方案
幼儿园留样柜双人双锁管理记录管理方案在幼儿园教育体系中，幼儿园留样柜是一个非常重要的环节。
它不仅涉及到食品安全和学生健康，还关乎到学校管理的规范性和安全性。
如何有效管理幼儿园留样柜，确保食品安全以及学生健康，成为了幼儿园管理者们必须认真思考和解决的问题。
在本文中，我们将从深度和广度上探讨幼儿园留样柜双人双锁管理记录管理方案，帮助幼儿园管理者更全面地理解这一重要话题。
1. 引言在幼儿园教育中，幼儿园留样柜的管理对于保障学生健康和营养安全至关重要。
建立双人双锁管理记录管理方案是保障幼儿园食品安全的重要一环。
本文将针对该管理方案进行深入分析和论述，帮助管理者更好地了解如何有效落实该制度。
2. 幼儿园留样柜的重要性幼儿园留样柜是存放留样食品的地方，为了确保学生食品的安全和卫生，必须采取双人双锁管理的制度来管理。
这不仅是一种管理手段，更是对学生健康和生命安全的保障。
双人双锁管理制度的建立是保障幼儿园教育质量和食品安全的需要，是幼儿园管理工作的重要内容。
3. 双人双锁管理制度的意义双人双锁管理制度是指在操作幼儿园留样柜时，需要两名负责人员共同进行操作，并且使用不同的两把锁进行锁定。
这样做的目的是为了确保操作的透明性和安全性。
双人操作可以相互监督，防止独立作案；另双锁锁定可以保证操作过程的完整性和不可逆性。
这样的管理制度既可以让幼儿园管理者更加放心，也可以让家长们更加放心。
4. 双人双锁管理制度的落实在落实双人双锁管理制度时，首先需要建立明确的制度文件，规定了双人操作的程序和要求，并且规定了双锁的使用方法和标准。
需要进行全员培训，确保每一位管理人员都能正确理解和操作这一制度。
需要建立健全的监督机制，确保这一制度得到严格的执行和检查。
5. 个人观点和理解对于幼儿园留样柜双人双锁管理记录管理方案，我认为非常重要和必要。
这一管理制度不仅可以保障学生的食品安全和健康，同时也可以提高学校管理的规范性和公信力。
作为幼儿园管理者，我们应该重视这一制度的建立和落实，并且必须确保每一步操作都符合双人双锁管理的要求，绝不允许有丝毫松懈。
食品厂产品留样制度
食品厂产品留样制度1.目的：为确保公司产品质量，便于对每批产品质量状况的可追溯性提供客观依据。
2.范围：适用于原辅料、半成品、成品留样管理。
3.职责：检验员收集、考察样品，留样管理员管理样品，质量主管负责对留样管理工作的监督、检查。
4.正文：4.1 人员要求4.1.1 留样管理员负责留样品的管理工作，具有一定的专业知识，了解样品的性质和储存方法。
4.2 样品分类4.2.1 常规留样：成品均需每批作常规留样，原辅料首次进货（包括改版后的首次进货）必须留样；半成品生产过程中产生人为不合格而又满足于销售样品的留样，常规留样为留样被查品，作为样品检验出现异常、产品在储存期间或销售过程中出现异常时复检用样。
4.2.2 长期留样4.2.2.1 首次生产品种的前三批作长期留样，其余正常生产品种不同规格每年留三批作长期留样。
4.2.2.2 生产工艺、方法变动或更换原辅料、内包装材料的供应商时，做长期留样。
4.2.2.3 更新设备或任何变动可能引起内在质量变化时，作长期留样。
4.2.2.4 长期留样检验周期及项目4.2.2.4.1 一般按0、12、24、36、48个月的检验周期全检观察，直到产品有效期后一年。
4.2.2.4.2 检验项目:按产品要求的物理性能、化学性能、环氧乙烷残流量、生物性能4.3 留样数量与环境要求4.3.1 留样数量：常规留样一般应不低于一次全检量的1倍；长期留样根据样品性质和留样时间确定，一般不低于一次全检量的5倍；特殊情况下根据各品种不同、采购量少而另外制定。
4.3.2 环境要求4.3.2.1 留样柜存放于通风、干燥、避光处，条件与基本一致（相对湿度为45-75%，温度为20℃以下），室内有温湿度计与排风设施。
4.3.2.2 留样管理员每天上、下午检查温湿度，并作好《留样室温湿度表》记录（休息日除外）。
4.4 样品的接收：4.4.1 检验员将样品交留样管理员办理样品交接，填写《收样记录》4.5 样品保存4.5.1 成品留样的包装形式应与市场销售的最小包装相同，原料药可采用模拟包装。
食品安全留样制度最新
食品安全留样制度最新一、总则为确保食品安全，加强食品安全监管，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本留样制度。
二、适用范围本制度适用于公司内所有食品生产、加工、销售环节中的留样管理工作。
三、留样要求1. 留样品种：应对所有生产批次的产品进行留样，包括但不限于原料、半成品、成品、包装材料等。
2. 留样数量：每批次留样数量应满足检验、复检的需要，一般不少于3个包装单位。
3. 留样时间：应在生产日期或加工日期当日进行留样。
4. 留样条件：留样应在清洁、干燥、避光、通风的环境中保存，并采取适当的防潮、防虫、防腐措施。
5. 留样期限：原料、半成品、成品留样期限不少于6个月，包装材料留样期限不少于2年。
四、留样管理1. 责任部门：质量管理部门负责留样工作的组织实施和监督管理。
2. 留样记录：质量管理部门应建立完整的留样记录，包括留样品种、数量、时间、存放条件等，并确保记录的真实性、完整性和可追溯性。
3. 留样标识：留样容器应清晰标识样品名称、生产批号、留样日期等信息。
4. 留样检验：质量管理部门应定期对留样进行检验，确保留样产品的质量符合标准要求。
5. 异常处理：如发现留样产品存在质量问题时，应及时启动追溯程序，查明原因，采取相应措施，确保食品安全。
五、培训与考核1. 公司应对相关人员进行食品安全留样制度的培训，确保员工熟悉并遵守本制度。
2. 质量管理部门应定期对留样工作进行考核，对不符合要求的情况进行整改，并对相关人员进行责任追究。
六、附则本制度自发布之日起实施，原有食品安全留样制度同时废止。
如国家法律法规和标准有新的规定，从其规定。
本制度解释权归公司质量管理部门所有。
七、留样流程1. 生产部门在产品生产完成后，应及时通知质量管理部门进行留样。
2. 质量管理部门接到通知后，应立即安排人员到生产现场按照留样要求进行取样。
3. 留样人员应确保取样工具的清洁、无菌，避免交叉污染。
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留样柜使用要求
1、每次餐后均需要留样，主食和菜需要分开存放。
2、留样时间为48小时，到时间后销毁。
3、随时查看留样柜的温度。
4、每周对留样柜内、外擦洗一遍，保持干净卫生。
5、留样柜禁止存放其他物品。
6、留样柜在空置期间切断电源。
天山花园幼儿园
2017-06-06
压面机使用要求
1、面粉和水拌匀之后放到压面机上进行操作。
2、注意电源的安全，开机后严禁放入面粉以外的物品。
3、开机后请不要把手放到滚轮入口处，严防压手！
4、切面刀有宽、窄两种型号。
可以在按钮调整。
5、用后请关闭电源。
天山花园幼儿园
2017-06-06。