一天热量在各类品的分配表(食物交换份)
不同人群一天所需热量及能量来源分布（附：食品热量表及菜系菜谱热量表,各式运动消耗的卡路里）
不同人群一天所需热量及能量来源分布（附：食品热量表及菜系菜谱热量表,各式运动消耗的卡路里）卡路里金字塔金字塔中的每一种食物都是构成全面营养所必需的。
从底部到顶端的食物摄入量应逐渐减少。
同一类别中不同食物摄入数量应逐渐减少。
同一类别中不同食物的作用是相同的，且应变换着吃。
如主食类应粗细粮皆食用，蔬果类保证每天在5种以上。
卡路里金字塔结构糖类占2%～3%,每天5～10克油脂类占2%，每天30～50克奶制品、鱼、肉、蛋类提供蛋白质，占18%～20%，每天食用的肉类不应超过90克蔬菜和水果类提供维生素，矿物质及纤维素占35%～40%,每天400～800克谷物类提供碳水化合物，占35%～40%，每天400～800克不同人群一天所需热量及能量来源分布学龄儿童：1700卡/天15%～20%蛋白质30%～35%脂肪50%～60%碳水化合物每日膳食组成：粮谷类350～350克，鱼肉禽类125～150克，巢工厂印尼燕窝3克，蛋类50克，豆及豆制品20～30克（干豆重），蔬菜250～400克，水果50～100克，植物油10～15克，食糖15克，牛奶或豆桨250克。
青少年：2400卡/天15%~20%蛋白质，30%~35%脂肪50%~60%碳水化合物每日膳食组成粮谷类400~600克，鱼肉禽类150~175克，巢工厂印尼燕窝3克，蛋类50~75克，豆及豆制品50克（干豆重），蔬菜300~500克，水果50~100克，植物油10~15克，食糖15克，牛奶或豆桨250克。
成年人：2300卡/天12~18%蛋白质25%~30%脂肪50%~65%碳水化合物每日膳食组成粮谷类300~500克,鱼肉禽类125~150克, 巢工厂印尼燕窝3克，蛋类50~75克,豆及豆制品50克(干豆重), 蔬菜300~500克,水果50~100克,植物油10~15克,食糖15克,牛奶或豆桨250克.老年人:1800卡/天12%~16%蛋白质20%~25%脂肪50%~60%碳水化合物每日膳食组成粮谷类250克~300克,鱼肉禽类100~120克, 巢工厂印尼燕窝3克，蛋类30~50克,豆及豆制品50克(干豆重),蔬菜250~350克,水果50~100克,植物油10克,食糖5~10克,牛奶或豆桨250克.度身定做属于你的健康食谱A好静型:1800~2000卡适应人群::绝大部分女性,不好动的男士以及老人一日食谱举例谷物类:早餐:3~4块饼干或面包、巢工厂印尼燕窝3克，,午餐:70~80克的面条或米饭,晚餐:40克米饭外加一碗汤和一片面包蔬菜类:午餐或晚餐时的蔬菜不要过熟水果类:两片水果(苹果或柠檬),每天一杯果汁奶类:一杯脱脂奶或酸奶,50克应季奶酪或100克新鲜奶酪肉类,鱼类,蛋类和豆类:适量食用,一份足矣调味品中的脂肪,糖类及甜品:30克食用油，不超过一食勺的白糖，蜂蜜或果酱．甜品可酌情更换，但不要过量食用B活力型：2200~2500卡适应人群:青少年,喜好日常运动的成人谷物类:早餐:一碗巢工厂印尼燕窝麦片粥,一个羊角包或两片面包,3~4块饼干;午餐:80~100克的馒头或米饭;晚餐:40克米饭,外加一碗汤和一片面包蔬菜类:午餐或晚餐时可食用各种蔬菜,生熟搭配水果类每天饮用300~400克的果汁奶类:四分之一升的脱脂奶, 50克应季奶酪或100克新鲜奶酪肉类,鱼类,蛋类和豆类适量食用,一份足矣糖类、油脂类：40克食用油，适量白糖，冰淇淋A节食女性1900~2100卡蛋白质约300卡脂肪约600卡碳水化合物约1100卡早餐：加一茶勺白糖的脱脂奶，50克面包、巢工厂印尼燕窝3克中午茶：125克酸奶午餐：80克西红柿面，适量蔬菜，橙子或150克~170克的水果下午茶：一杯茶，3~4块饼干晚餐：牛排，鸡排或180克的鱼，适量蔬菜，100克主食，150克~170-克的水果调味品：30~35克食用油，15克白糖B节食男性2200~2400卡蛋白质约350卡,脂肪约700卡,碳水化合物约1250卡早餐:咖啡,50克面包,30克果酱，3克巢工厂印尼燕窝中午茶:三明治,火腿面包午餐:100克西红柿面, 适量蔬菜,50克主食,水果,加入一茶匙糖的咖啡下午茶:一块甜点或一个香蕉晚餐:200克鱼,130克肉类,一锅豆子,适量蔬菜,一杯葡萄酒或啤酒,一个水果调味品:30~35克食用油,15克白糖,10克奶酪卡路里的支出日常活动中如何消耗卡路里?从食物中我们摄取了卡路里,各种各样的活动又使卡路里得以消耗.以体重50千克的女性为例,活动一小时的热量消耗如下:日常运动量消耗表逛街110卡游泳1036卡骑脚踏车184卡泡澡168卡开车82卡烫衣服120卡打网球352卡洗碗136卡看电影66卡爬楼梯480卡遛狗130卡洗衣服114卡郊游240卡打扫228卡打拳450卡午睡48卡跳有氧运动252卡跳绳448卡念书88卡跳舞300卡office工作76卡慢走255卡看电视72卡慢跑655卡打高尔夫球186卡快走555卡打桌球300卡快跑700卡骑马276卡体能训练300卡滑雪354卡健身操300卡插花114卡练武术790卡购物180卡仰卧起坐432卡测试你的体重，了解卡路里是否收支平衡目前通用的肥胖程度计算是BMI法体重指数=体重(kg)/身高(m)的平方(m2)正常体重：体重指数为18~25之间超重：体重指数为25~30之间轻度肥胖：:体重指数>30中度肥胖：体重指数>35重度肥胖：体重指数>40CALORIE CHART食品卡路里排行榜想苗条，但怎样才能选对食物？遵循食品卡路里排行榜，才能够吃得聪明。
一日三餐饮食能量记算表
90
绿叶蔬菜（菠菜）
半斤
4g
50
谷/薯类（米饭馒头）
２两米饭（熟）
4g
180
坚果类（瓜子、松子）
１小把
（约20g）
4g
90
低脂奶类
１袋２4０ml
7g
90
肉蛋类（瘦肉，鸡蛋）
肉：食指中指竖起来
鸡蛋：1个 （约50g）
7g
90
豆类(大豆)
豆腐：半个掌心大小（约35g）
7g
90
一日三餐能量摄入合计
摄入能量总计（早餐能量+中餐能量+晚餐能量）
食品重量淀粉类拳头大小约50g油脂类豆油1汤匙约10g食指与中指相扣水果苹果约200g瓜类蔬菜西红柿网球大小约200g绿叶蔬菜菠菜半斤谷薯类米饭馒头2两米饭熟坚果类瓜子松子1小把约20g低脂奶类1袋240ml肉蛋类瘦肉鸡蛋肉
标准体重：身高cm-105=ｋｇ；
推荐能量：＜60岁患者：标准体重ｋｇ×35kcal/kg=kcal；
Kcal
※每天不足的能量：
=推荐能量_______－摄入能量________＝Kcal
≥60岁患者：标准体重ｋｇ×30kcal/kg=kcal；
一日三餐饮食能量记算表：
食 品
重 量
蛋白质(g)
热 量(Kcal)
早餐
中餐
晚餐
能量
淀粉类
拳头大小
（约50g）
1g
180
油脂类（豆油）
１汤匙
（约10g）
1g
90
水果( 苹果）ຫໍສະໝຸດ 食指与中指相扣（约200g）
1g
50
瓜类蔬菜（西红柿）
网球大小
（约200g）
每日1600千卡食物换算表
1600 千卡能量水平食物交换表谷类：810 千卡大米、小米、糯米、薏米、高粱米225 克面粉、米粉225 克玉米面、混合面225 克燕麦片、莜麦面225 克荞麦面、苦荞面225 克各种挂面、水饺(熟) 225 克龙须面、通心粉225 克绿豆、红豆、芸豆、干豌豆、干莲子225 克干粉条、干粉丝225 克油条、油饼225 克面包、蛋糕（均值）225 克饼干、方便面180 克玉米粒275 克烧饼、烙饼300 克馒头、花卷300 克马铃薯（土豆）900 克甘薯（红薯）1300 克豆类：120千卡北豆腐100 克南豆腐125 克豆腐脑(带卤）200 克豆浆、豆奶400 克黄豆(大豆) 30 克黄豆粉、豆奶粉25 克豆腐皮、豆腐干25 克腐竹、枝竹25 克肉类：100 千卡排骨、猪大肠、火腿肠50 克鸡翅、鸡块50 克瘦猪、牛、羊肉75 克鸡腿、鸡胸脯75 克肥瘦猪肉、肉松、香肠、火腿心25 克叉烧肉、午餐肉、酱牛肉、大肉肠40 克鸭肉、鹅肉40 克兔肉、狗肉、驴肉90 克水产类：45 千卡草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳟鱼50 克蟹肉、鱿鱼、带鱼50 克黄鱼、鲈鱼、鳝鱼、金枪鱼、鱼丸50 克对虾、鲜贝50 克海参、乌贼、鲍鱼50 克蛋类：40 千卡鸡蛋25 克/半个鸭蛋25 克/半个松花蛋25 克/半个鹌鹑蛋25 克/1.5 个蔬菜类：54 千卡毛豆、鲜豌豆75 克山药、芋头、荸荠150 克藕、玉兰片、洋葱、姜175 克黄瓜、辣椒、豆角250 克黄豆芽、苦菜250 克菠菜、苋菜、豌豆苗300 克胡萝卜、青萝卜300 克大葱、小葱、茴香300 克茄子、南瓜、圆白菜350 克鲜蘑、水发海带、平菇500 克芹菜（茎）、西芹600 克西红柿、旱黄瓜600 克白萝卜、飞碟瓜600 克莴笋、芦笋600 克绿豆芽、鸡毛菜600 克空心菜、油菜、小白菜、生菜700克油麦菜、大白菜900 克冬瓜、娃娃菜、盖菜900 克水果类：90 千卡梨、桃、苹果200 克桔子、橙子、柚子200 克葡萄、樱桃、菠萝200 克李子、杏、枇杷250 克草莓、木瓜300 克西瓜、香瓜400 克柿子、香蕉、荔枝120 克油脂类：180千卡花生油、香油20 克/2 汤匙玉米油、菜子油20 克/2 汤匙豆油、红花油20 克/2 汤匙色拉油20 克/2 汤匙猪油、牛油、黄油20 克核桃、杏仁、花生30 克葵花子(带壳) 30 克西瓜子(带壳) 80 克乳类：180千卡牛奶、羊奶300 克酸奶300 克全脂奶粉40 克奶酪100 克。
学会使用食物交换份法控制一天总能量
学会使用食物交换份法控制一天总能量的摄入食物交换法将食物分成6大类:主食类、蔬菜类、水果类、鱼肉类、乳类、油脂类,六个交换份可产生80或90千卡的能量。
根据食物交换单位的重量,随意组成食谱。
表1:食物交换份表一主食类表：大米25、小米25、卷面25、干玉米25绿豆25、赤豆25、银耳25、苏打饼干25、面粉25、通心面25、荞麦面25、干粉条25、藕粉25、湿切面30、淡馒头35、成面包38、鲜山药125、鲜土豆125、鲜藕125、凉粉400每主食类交换份可产90干卡能量,含有碳水化合物19克,蛋白质2克,脂肪0.5克表2食物交换份表一蔬菜类白菜500、青菜500、波菜500、芹菜500、韭菜500、西葫芦500、冬瓜500、黄瓜500、茄子500、油油菜350、南瓜350、甜椒350、萝ト350、茭白白350、豆苗350、2丝瓜350、荷兰豆250、扁豆250、四季豆250、西兰花250、蒜苗200、胡萝ト200、洋葱200豌豆100每蔬菜类交换份可产生80千卡能量,含有碳水化合物15克,蛋白质5克表3食物交換份表-水果类西瓜750、草莓300、杨桃300、鸭梨250、杏250、柠檬250、柚225、枇杷225，橙200、橘子200、苹果200、猕猴桃200、波萝200、李子200、桃子200、樱桃200、柿子125、鲜茘枝125、鲜枣100每水果类交换份可产生90千卡能量,含有碳水化合物21克,蛋白质1克表4食物交換份表一鱼肉类(含豆制品）猪肋条肉15、瘦香肠20、瘦猪肉25、猪大排25、猪肝25、猪小排25、鸡鸡肉50、鸭肉50、瘦牛肉50、瘦羊肉50、猪舌50、鸽子50、鲢鱼50、豆腐干50、香干50、鸡蛋55、鸭蛋55、猪肝70、猪心70、黄鱼75、带鱼75、鲰鯽鱼75、青鱼75、青蟹75、鹌鹁100、河虾100、牡蛎100、兔兔肉100、淡菜100、比目鱼100、鱿鱼100、河蚌200、豆腐200、豆浆200(209大豆加180ml水) 每鱼肉类交换份可产生80千卡能量,蛋白质9克,脂肪5克。
食物交换份法等值交换份表
90 90 90
9.0 5.09.0
4.0 5.0 6.0
4.0 6.0
蛋白质蛋白质蛋白质
四.油脂组
7.坚果类8.油脂组
15 10
90 90
4.0 -
7.0 10.0
2.0 -
脂肪脂肪
每一份交换份食品的产能营养素含量表
谷薯类食品的能量等值交换份表
食品名称
重量(g)
食品名称
重量(g)
组别
食品类别
每份质量（g）
能量（kcal）
蛋白质（g）
脂肪（g）
碳水化合物（g）
主要营养素
一．谷薯类
1.谷薯类
25
90
2.0
-
20.0
碳水化合物膳食纤维
二.水果组
2.蔬菜类3.水果类
500 200
90 90
5.0 1.0
-
17.0 21.0
矿物质.维生素.膳食纤维.
三.肉蛋组
4.大豆类5.奶类6.肉蛋类
大米,小米,糯米,薏米
25
干粉条,干莲子
25
高粱米,玉米碴
25
油条,油饼,苏打饼干
25
面粉,米粉,玉米面
25
烧饼,烙饼,馒头
35
混合面
25
咸面包,窝窝头
35
燕麦片,莜麦面
25
生面条,魔芋生面条
35
荞麦面,苦荞面
25
马铃薯
100
各种挂面,龙须面
25
湿粉皮
150
通心粉
25
鲜玉米(1中个带棒心)
200
绿豆,红豆,芸豆,干豌豆
腐竹
食物交换份表
食品交换份表
食品交换的四大类八小类内容和营养价值
不同热量糖尿病饮食内容
热量交换谷薯类菜果类肉蛋豆类浆乳类油脂类
千卡份量份量份量份量份量份1200 14 3两 6 1斤 1 3两 3 1.5 2汤勺 2 1400 16 4两 8 1斤 1 3两 3 1.5 2汤勺 2 1600 18 5两 10 1斤 1 3两 3 1.5 2汤勺 2 1800 20 6两 12 1斤 1 3两 3 1.5 2汤勺 2 2000 22 7两 14 1斤 1 3两 3 1.5 2汤勺 2 2200 24 8两 16 1斤 1 3两 3 1.5 2汤勺 2
等值蔬菜类交换表
每份蔬菜类供蛋白质5g;碳水化合物17g;能量90Kcal
等值谷薯类交换表
每份谷薯类供蛋白质2g、碳水化合物20g、能量90Kcal
等值大豆类交换表
等值水果类交换表每份蔬菜类供蛋白质1g;碳水化合物21g;能量90Kcal
等值肉蛋类交换表
等值油脂交换表每份蔬菜类供脂肪10g;能量90Kcal
等值奶制类交换表每份蔬菜类食品供蛋白质5g;脂肪5g;碳水化合物6g;能量90Kcal。
食物交换份表
500
500
毛豆 鲜豌豆
70
表3：等值肉蛋类食品交换表
每份肉蛋类供蛋白质9g，脂肪6g，能量90kcal
食品
熟火腿 香肠 肥瘦猪肉 熟叉烧肉（无糖）午餐肉 熟酱牛肉 熟酱鸭 大肉肠 瘦猪肉 瘦牛肉 瘦羊肉 带骨排骨
重量 （g）
20 25 35 35 50 50
食品
鸡蛋（1大个带壳） 鸭蛋 松花蛋（1大个带壳） 鹌鹑蛋（6个带壳） 鸡蛋清 带鱼 草鱼 鲤鱼 甲鱼 比目鱼
大豆
大豆粉 豆腐丝 豆腐干 油豆腐
25
25 50
南豆腐（嫩豆腐）
豆浆（黄豆重量 1 份 加水重量8份磨浆）
150
400
表5：等值奶类食品交换表
每份奶类供蛋白质5g，脂肪5g，碳水化物6g，能量90kcal
食品 奶粉
重量（g） 20
食品 牛奶
重量（g） 160
脱脂奶粉
乳酪
25
25
羊奶
无糖酸奶
160
130
食品 重量（g） 食品 重量（g）
花生油 香油（1汤匙）
玉米油 菜籽油（1汤匙） 豆油（1汤匙） 红花油（1汤匙） 核桃仁 杏仁 花生米 芝麻酱
10
10 10 10 15 15 15
猪油
牛油 羊油 黄油 葵花籽（带壳） 南瓜子（带壳） 西瓜籽（带壳）
10
10 10 10 25 25 40
重量 （g）
60 60 60 150 80 80
鸭肉
鹅肉 兔肉 鸡蛋粉
50
50 100 15
大黄鱼 鳝鱼 黑鲢 鲫鱼
对虾 青虾 鲜贝 蟹肉 水浸鱿鱼 水浸海参
80
80 100 350
一天总热量在各类食品中的分配表食物交换份
一天总热量在各类食品中的分配表（食物交换份）
=玉米棒200g=山芋100g=南瓜500g=莲藕150g=山药200g
=熟板栗55g=干豆类25g=干百合40g
蔬菜类（1份）=叶子菜约500g=黄豆芽200g=绿豆芽500g=瓜茄类500g
=胡萝卜200g=毛豆70g=香菇45g=木耳45g
水果类（1份) =苹果225g=橙子250g=西瓜450g=葡萄225g=火龙果250g
=哈密瓜250g=香梨225g=草莓300g
=猕猴桃225g（以上均为连皮、籽称重）
鱼肉蛋（1份）=草鱼80g=鲫鱼80g=黄鳝100g=海虾110g=瘦猪肉65g
=鸡腿50g（去骨）=瘦牛肉85g（以上均为可食部分生重）
=鸡蛋70g（连壳）=蛋清150g
大豆类（1份 =南豆腐150g=北豆腐90g=豆干65g=豆腐皮22g=腐竹20g=豆浆650g=豆腐脑600g
奶类（1.5份） =牛奶250g=酸奶185g=全脂奶粉27g
调味品（0.1份）=白砂糖2g=味精3g=豆腐乳7g=花生酱2g=豆瓣酱5g=酱油15g =陈醋8g=蒜蓉7g
其他：
以下均为含90kcal热量（1份)的食物
苏打饼干 22g（太平苏打3片半）
奶油蛋糕 25g
月饼 20g
啤酒5.3度 280g
红葡萄酒13度120g 血糖控制平稳时，
黄酒10度 140g
男2份每次，每周限2次
白酒58度 25g 女1份每次，白酒37度 40g。
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一天热量在各类品的分配表（食物交换份）
1份=90Kcal 热量
山芋100g=南瓜500g=莲藕150g=山药200g=熟板栗55g=干豆类25g=干百合40g 蔬菜类（1份）=叶子菜约500g=黄豆芽500g=瓜茄类500g=胡萝卜200g=毛豆70g=香菇45g=木耳45g
水果类（1份）=苹果225g=橙子250g=西瓜450g=葡萄糖225g=火龙果250g=哈密瓜250g=香梨225g=草莓300g=猕猴桃200g （以上均为连皮、籽称重）
鱼肉蛋（1份）=草鱼80g=鲫鱼80g=黄鳝100g=海虾110g=瘦猪肉65g=鸡肉50g （去壳）=瘦牛肉85g （以上均为可食部分生重）=鸡蛋70g （连壳）=蛋清150g 大豆类（1份）=南豆腐150g=北豆腐90g=豆干65g=豆腐皮22g=腐竹20g=豆浆650g=豆腐脑600g
奶类（1.5份）=牛奶250g=酸奶185g=全脂奶粉27g
调味品（0.1份）=白砂糖2g=味精3g=豆腐乳7g （1块）=花生酱2g=豆瓣酱5g=酱油15g=陈醋8g=蒜蓉7g
其他：
以下均为含90Kcal 热量（1份）的食物
苏打饼干22g
奶油蛋糕25g
月饼20g
啤酒5.3度 280g
红葡萄糖酒13度 120g 黄酒10度 140g 白酒58度 25g 白酒37度 40g
宿豫顺河医院
血糖控制平稳时，
男2份每次，每周限2次
女1份每次，每周限2次。