医院食堂管理制度
医院单位食堂午餐管理制度
第一章总则第一条为确保医院单位食堂午餐的正常运行，提高员工就餐满意度，保障食品安全，预防疾病传播，特制定本制度。
第二条本制度适用于医院单位内部食堂午餐的经营管理。
第三条食堂午餐管理应遵循“安全、卫生、营养、方便、经济”的原则。
第二章组织机构及职责第四条成立医院单位食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。
第五条食堂管理委员会职责：1. 制定食堂管理制度，监督实施；2. 组织食堂卫生、食品安全检查，确保食品安全；3. 定期召开会议，听取员工意见，改进食堂工作；4. 确保食堂人员配备合理，提高服务质量。
第六条食堂经理负责食堂的日常运营管理，具体职责如下：1. 负责食堂员工的招聘、培训、考核及奖惩；2. 制定食堂经营计划，确保食堂正常运营；3. 监督食堂卫生、食品安全，确保食品安全；4. 指导食堂员工提供优质服务，提高员工就餐满意度。
第三章食品安全及卫生管理第七条食堂必须具备食品经营许可证，确保食品安全。
第八条食堂采购食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害食品。
第九条食堂应建立严格的食品采购、验收、储存、加工、供应等环节的卫生管理制度，确保食品卫生。
第十条食堂应定期对食品加工设备、用具进行清洗、消毒，确保设备、用具卫生。
第十一条食堂应定期对食堂员工进行健康检查，确保员工身体健康。
第四章服务与管理第十二条食堂应提供多样化的菜品，满足员工不同口味需求。
第十三条食堂应合理设置就餐区域，确保员工就餐环境舒适。
第十四条食堂应实行分餐制，避免交叉感染。
第十五条食堂应设立意见箱，接受员工对食堂工作的意见和建议。
第十六条食堂应定期对员工进行满意度调查，了解员工需求，改进食堂工作。
第五章违规处理第十七条对违反本制度规定的行为，食堂经理应予以纠正，并给予相应处罚。
第十八条对食品安全问题，食堂经理应立即采取措施，防止问题扩大，并及时上报上级领导。
第六章附则第十九条本制度自发布之日起施行，由医院单位食堂管理委员会负责解释。
医院食堂食品安全管理制度(精选5篇)
医院食堂食品安全管理制度（精选5篇）医院食堂食品安全管理制度1（一）进货与供货商档案相对应制度1、执行食品业户“一户多档“制度。
将重要食品的生产厂家营业执照、食品质量合格证明、检验检疫证明和每次进货食品的名称、来源、数量、时间、批次及主要去向等及时登记建档备案，做到“一户一档”、项目清楚、手续完备、材料规范，妥善保存。
2、执行索证索票和进（销）货台帐制度。
经营者购进食品时须向生产厂家和供货商索取票证。
证明供货企业和生产加工企业的主体资格合法性的证件（包括营业执照、生产许可证、经营许可证、商标注册证等）。
证明食品质量符合相关标准或者规定的证明（包括食品质量合格证、质量认证证明等）。
证明食品来源的票据、证明，如税务发票、收据、商品信誉卡、出货单据、购销合同等。
依据发票或收据等记入食品进（销）货台帐。
以上材料规范存入“一户多档“档案内。
索证索票和进（销）货台帐应当真实，保存期限不得少于二年。
（二）食品进货查验记录制度1、执行食品质量进货查验登记制度。
在进货时，索取并认真检验供货商的营业执照、许可证、食品质量合格证、检验检疫证明、销售发票等经营性证明文件。
2、经营者查验食品质量、核对食品标识的主要内容：中文标明的食品名称、生产厂名和厂址；商标、品牌、生产批号、产品标准号、定量包装食品的净含量及其标准方式；3、根据食品的特点和使用要求，需要表明规格、等级、所含主要成份的名称和含量；4、限期食用的食品，是否在显着位置清晰标明生产日期和保质期或者失效日期。
5、对使用不当、容易造成食品损坏可能危及人身、财产安全的商品进行警示标志或中文警示语。
6、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供或者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
（三）从业人员健康制度1、食品经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
2、食品经营者应当对了解和掌握从业人员健康状况，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。
医院对食堂的管理制度
第一章总则第一条为确保医院食堂的食品安全、卫生和服务质量，保障广大医护人员和患者的饮食健康，特制定本制度。
第二条医院食堂应遵循“安全第一、质量第一、服务至上”的原则，严格执行国家相关法律法规和行业标准。
第三条本制度适用于医院食堂的经营管理、食品安全、卫生管理、服务管理等方面。
第二章食品安全第四条食堂采购的原材料必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、过期变质、有毒有害的食品。
第五条食堂应建立健全食品采购、验收、储存、加工、销售、废弃物处理等环节的卫生管理制度，确保食品卫生安全。
第六条食堂应定期对食品进行抽样检测，确保食品质量合格。
第七条食堂工作人员必须持有有效健康证明，定期进行健康检查，发现有传染病者，应立即停止工作，并及时隔离治疗。
第三章卫生管理第八条食堂应保持室内外环境卫生整洁，定期进行消毒，防止蚊虫滋生。
第九条食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，工作服应整洁、干净。
第十条食堂餐具、厨具、容器等应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。
第十一条食堂应设置防蝇、防尘、防鼠设施，定期检查、维修，确保设施有效。
第四章服务管理第十二条食堂应按照规定的菜谱和价格，提供多样化的菜品，满足不同人群的需求。
第十三条食堂工作人员应热情、礼貌、耐心地为就餐者提供服务，确保服务质量。
第十四条食堂应设立投诉电话，及时处理就餐者的意见和建议。
第五章财务管理第十五条食堂应建立健全财务管理制度，严格执行财务纪律，确保资金安全。
第十六条食堂应定期对财务收支进行审核，确保财务公开、透明。
第十七条食堂应加强成本控制，降低成本，提高经济效益。
第六章监督检查第十八条医院设立食堂监督管理小组，负责对食堂的食品安全、卫生、服务、财务管理等方面进行监督检查。
第十九条食堂应定期向监督管理小组汇报工作，接受监督检查。
第二十条对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。
第七章附则第二十一条本制度由医院食堂管理办公室负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起实施。
医院食堂管理制度
医院食堂管理制度医院食堂管理制度「篇一」一、食堂的配置、卫生及管理要求，食品与餐具的卫生要求以及对从业人员的管理要求，都必须严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮卫生规范》的规定。
二、食堂布局合理，设专用的交通通道和出入口，设置有洗涤、消毒、更衣、通风、冷藏、防蝇、防尘、防鼠、污水排放和废弃物存放等设施。
操作间、厨房入口必须设设置洗手装置。
三、从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可从事该职业。
总务科必须建立从业人员健康档案。
四、从业人员必须注意个人卫生。
工作人员穿好工作服，戴好工作帽，洗净双手后方可进入操作间，外出不得穿工作服。
非食堂工作人员不得随意进入工作间。
五、随时保持室内卫生，操作台、各种物表及地面，每日必须进行常规清洁，必要时用消毒液消毒，有污染时立即消毒。
六、餐具清洗消毒要严格执行"一洗、二清、三消毒、四保洁"的工作程序。
使用消毒液浸泡消毒。
消毒后的餐具立即放入消毒柜内，用餐前30分钟才能摆上餐桌。
七、食品加工必须做到清洁、无毒，严格执行"四分开"。
必须注意凉菜加工环节的管理，防止食源性疾病的发生。
医院食堂管理制度「篇二」为加强和促进食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应，更好地满足广大职工的就餐要求，特制定食堂管理制度如下：一、食堂经营范围1、严格执行医院制定的经营范围和卫生防疫部门规定制作销售食品。
2、未经医院同意不准外购主食及制成品加价出售。
3、经营单位只准在经营的范围及地点内进行加工销售，不得超范围或私自设点。
二、价格质量要求1、主食要足斤足两，做到碱性适宜，严格按规定价格销售。
2、副食种类按不同季节选配，要做到有营养，味道好，新鲜，卫生，高低档搭配。
3、主副食品要明码标价，后勤服务中心加强成本核算，严格按批准价格销售，毛利率不得超过25%，否则给予经济处罚。
三、食品卫生要求1、对主要原料（油，米，盐，面，肉等）实行集中采购或定点采购，供货单位必须各种证件齐全，做好进货，发放使用记录，严禁私自采购原料，否则给予经济处罚。
医院食堂管理制度
医院食堂管理制度第一章总则第一条为了加强医院食堂管理，提高食堂服务质量，保障医院职工和患者的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于医院食堂的运营管理、食品安全、环境卫生、服务态度等方面。
第三条医院食堂应当坚持以下原则：（一）依法经营，合规操作；（二）以人为本，服务至上；（三）预防为主，安全第一；（四）节能减排，绿色环保。
第四条医院食堂管理应当建立健全食品安全责任制度，明确各岗位的食品安全职责，加强食品安全风险防控。
第五条医院食堂应当建立健全食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
第二章食堂运营管理第六条医院食堂经营者应当具备下列条件：（一）具有合法的营业执照和食品经营许可证；（二）具有与经营规模相适应的固定经营场所；（三）具有与经营业务相适应的设施设备；（四）具有符合食品安全要求的食品加工、储存、运输、销售等设施设备；（五）具有具备相关知识和技能的食品安全管理人员和厨师。
第七条医院食堂经营者应当建立健全食堂管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、餐饮具清洗消毒、废弃物处理等方面。
第八条医院食堂经营者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商名称及联系方式等内容。
第九条医院食堂经营者应当保证食品原料新鲜、合格，不得使用霉烂、变质、农药残留超过标准的食品原料。
第十条医院食堂经营者应当加强食品加工过程中的卫生管理，严格执行食品安全操作规范，防止食品污染。
第十一条医院食堂经营者应当定期对食堂设施设备进行维护、清洗、消毒，保证其正常运行。
第十二条医院食堂经营者应当建立健全餐饮服务食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
第三章食品安全与卫生管理制度，明确食品安全与卫生责任人和具体操作规程。
第十四条医院食堂应当严格执行食品储存、运输、加工、销售等环节的卫生操作规程，防止食品污染。
医院员工食堂就餐管理制度
第一章总则第一条为保障医院员工就餐权益，提高食堂管理水平，营造良好的就餐环境，特制定本制度。
第二条本制度适用于医院全体员工及食堂工作人员。
第三条本制度遵循公平、公开、公正的原则，确保食堂服务质量。
第二章就餐时间与秩序第四条医院员工食堂实行定时定点供餐制度。
第五条早餐时间：07:00-07:30；午餐时间：11:30-12:30；晚餐时间：17:00-17:30。
第六条员工应按时就餐，不得提前或滞后用餐。
如因特殊情况需要推迟就餐，需提前向食堂管理员请假。
第七条就餐时，员工应自觉排队，文明用餐，不得插队、拥挤。
第八条就餐过程中，员工应保持安静，不得大声喧哗、打闹。
第九条食堂内禁止吸烟、随地吐痰，保持食堂环境卫生。
第三章食品安全与卫生第十条食堂应严格执行食品安全法律法规，确保食品卫生。
第十一条食堂工作人员应定期进行健康检查，持有健康证明方可上岗。
第十二条食堂严禁采购、加工、销售变质、过期、有毒有害食品。
第十三条食堂应做好食品原料采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理。
第十四条食堂应配备必要的消毒设施，确保餐具、炊具、用具的清洁卫生。
第四章食堂管理与服务第十五条食堂管理员负责食堂的日常管理工作，包括食品采购、储存、加工、销售、卫生等。
第十六条食堂应定期对员工进行满意度调查，及时改进服务质量。
第十七条食堂应建立健全食堂管理制度，严格执行各项规章制度。
第十八条食堂应设立投诉举报渠道，及时处理员工反映的问题。
第五章奖励与处罚第十九条对遵守本制度、提出合理化建议、积极参加食堂管理工作的员工，给予表彰和奖励。
第二十条对违反本制度、损害食堂利益、造成不良影响的员工，给予批评教育、经济处罚或纪律处分。
第六章附则第二十一条本制度由医院食堂管理小组负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起实施。
第二十三条本制度如有未尽事宜，由医院食堂管理小组负责修订。
注：本制度仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。
医院食堂管理制度(5篇)
医院食堂管理制度第一章总则第一条为加强医院食堂管理，保证职工饮食安全和营养，提供优质的餐饮服务，制订本制度。
第二条医院食堂管理制度适用于医院内的所有食堂。
第三条医院食堂管理制度应当遵循食品安全法律法规和相关规定，确保餐饮服务的安全和质量。
第四条医院食堂的餐饮服务应当以质量为本，以营养为导向，提供多样化的菜品和适时的饮食补充。
第五条医院食堂应当按照市场化运作的原则，确保服务价格合理，消费者满意。
第六条医院食堂应当定期评估食品供应商和服务商的能力，并与其签订供应合同，确保食物的安全和质量。
第七条医院食堂管理应当遵循公平、公正、公开的原则，不得违法违规。
第八条医院食堂应当做好餐饮服务的宣传工作，提高职工对食品安全和营养的认识和意识。
第二章食品安全管理第九条医院食堂应当设立食品安全管理岗位，负责食品安全的监管、检查和记录。
第十条医院食堂应当定期组织食品安全培训，加强职工对食品安全的认识和培养正确的操作习惯。
第十一条医院食堂应当建立健全食品采购、仓储、加工和供应的管理制度，确保食品从供应商到餐桌的全程安全。
第十二条医院食堂应当严格执行食品的储存和保存规定，确保食品的新鲜和卫生。
第十三条医院食堂应当建立食品留样制度，确保食品质量的追溯和调查。
第十四条医院食堂应当定期组织食品安全检测和评估，及时发现和解决存在的问题。
第十五条医院食堂应当建立食品投诉处理机制，及时处理职工的投诉和意见。
第三章营养保障管理第十六条医院食堂应当根据职工的年龄、性别、工作强度和营养需求，制定合理的膳食计划。
第十七条医院食堂应当加强对食品中营养成分的监测和控制，确保提供均衡的膳食。
第十八条医院食堂应当加强对食品中添加剂的管理，合理使用，并确保符合食品安全的要求。
第十九条医院食堂应当定期向职工提供营养知识，促进健康饮食的意识和习惯。
第四章服务管理第二十条医院食堂应当建立食堂布置、装修和设备的管理制度，确保环境卫生和设备的安全。
第二十一条医院食堂应当建立餐饮服务的日常记录和通报制度，及时掌握食堂的运行情况。
医院食堂管理制度与职责
医院食堂管理制度与职责一、引言医院食堂作为医院内部重要的服务设施之一，直接关系到医院工作人员的健康饮食和工作效率。
因此，制定科学合理的管理制度和规范的职责分工，对于保障食堂服务质量和提高工作效率具有重要意义。
本文就医院食堂管理制度与职责进行详细阐述。
二、管理制度1. 食堂管理机构设置（1）食堂管理委员会：由医院领导、饮食业务主管、卫生防疫部门负责人等组成，负责食堂管理的决策和指导工作。
（2）饮食业务主管：负责协调食堂内部各个部门之间的协作关系，管理食堂日常运营。
（3）卫生防疫部门：负责对食堂的卫生环境、食品安全等进行检查和监督。
2. 食堂运营规定（1）食堂开放时间：根据医院师生员工的工作时间安排，合理确定食堂的开放时间，并保证正常供餐。
（2）食品采购：严格按照食品安全法规要求进行采购，确保食品的质量安全。
（3）食品储存：采用科学合理的储存方式，保证食品新鲜、卫生。
（4）食品加工：遵循卫生规范进行食品加工，保证食品的质量和卫生安全。
3. 食堂服务规范（1）服务宗旨：服务人员应本着“关爱、诚实、高效、细致”的服务理念，为顾客提供优质的餐饮服务。
（2）餐厅环境：保持食堂内部环境整洁、安静，并定时清洁消毒，确保顾客的用餐环境卫生。
（3）服务态度：服务员要礼貌待人，热情服务，并及时解答顾客疑问和反馈。
4. 食堂安全管理（1）食品安全：定期对食品进行抽检，确保食品的质量和安全；如发现问题食品，应立即下架处理。
（2）用餐安全：加强对用餐环境和设施的检查和维护，确保用餐安全。
5. 食堂财务管理（1）成本控制：控制餐饮成本，保证食堂的经营利润。
（2）财务审计：对食堂的经济收支进行定期审计，确保经济收支的透明和合理。
三、职责分工1. 饮食业务主管（1）负责制定和落实食堂管理制度和工作计划。
（2）协调食堂内部各个部门之间的协作关系。
（3）负责食堂日常运营和管理。
2. 食堂员工（1）负责食堂内部卫生清洁工作。
（2）负责食品加工和出餐工作。
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医院食堂管理制度
一、总则
1. 加强我院食堂的统筹管理～做好后勤服务工作～保证职工就餐质
量～特制定本制度。
2. 本规定包括食堂管理制度、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操
作管理及设备的使用与维护、职工就餐管理、食堂卫生安全制度、
食堂职工个人卫生制度、食堂工作人员岗位职责。
二、食堂管理制度
1. 办好食堂～为本院职工及患者服务～制定以下管理制度:
2. 食堂工作人员必须全心全意为职工和患者服务。
自觉遵守食堂规章制
度～尽心尽职为食堂做好各项工作。
3. 食堂工作人员自觉接受监督～虚心听取职工的意见～不断改进～提高
饭菜质量～增加菜品种～在色、香、味上下功夫。
4. 食堂工作人员自觉端正服务态度～礼貌待人～文明分菜售菜～做到采
购时～严把质量关。
对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。
5. 严格遵守劳动纪律～按时上下班。
禁止在食品加工所吸烟～严禁在上
班时间喝酒。
按时开饭送菜。
6. 严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四“制保持厨房、餐厅及周
围环境整洁～物品摆放有序、定位～讲究个人卫生～上班时间必须穿
戴工作衣帽。
7. 增加消防、用电、用油、设备仪表灯安全意识～主要设施、设备有专
人负责。
8. 加强食堂职工的心理健康指导～加强对营养与食品卫生知识的培训及
职业道德法制教育。
9. 自觉接受职工和领导的监督。
三、食堂进货管理
1. 食堂采购人员要严把质量关～不准采购变质食品～不准采购超过
保质期食品。
2. 采购货物应努力做到质量好、不用腐烂、变质的原料。
3. 采购货物应有医院认可的票据。
4. 购进货物必须逐项上账～包括品种、数量、价格、日期。
5. 食堂货物入库必须按品种、生熟分类～不得随意摆放～确保物品
在保质期内加工。
6. 食堂管理人员负责全面指导～监督和安排食堂员工的日常生活。
四、食堂炊事器具安全操作管理
1. 炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法～
否则不得使用。
2. 所有电源开关不准用湿手开启～以防触电事故发生。
3. 电动炊事器具、设备要经常检查～在通风、干燥处放置。
4. 食堂操作间严禁闲人进入～以确保安全。
5. 每日下班时必须保证人走火灭～以防火灾发生。
6. 每日下班时必须检查餐厅所有窗户～所有电源是否关闭～以确保
公司财务安全。
五、冰柜使用与维护
1. 操作间的冰柜只许保存于伙食有关的食品～不得私用。
2. 启动冰柜前须保证插头、插座连接完好～再通电源。
3. 冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音～是否正常运转。
4. 严格按照冰柜容积及承重规定储存食品～以防冰柜不制冷或停机。
5. 经常检查冰柜内结霜厚度～不定期进行除霜工作～同时做好冰柜
内清洁、灭菌工作。
确保冰柜正常工作～降低电耗。
6. 冰柜的维护工作要经常进行:防尘罩要经常清理,冰柜的温度要
根据实际情况及所冻食品数量进行调整。
7. 发现问题及时断电～及时维修。
煤气灶使用与维护:
1. 餐厅操作间的煤气炉只限与本院伙食有关的食品～不得私用。
2. 使用煤气之前要确保煤气管道无损坏漏气现象。
3. 使用煤气之前要做好食物准备工作。
4. 不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用～不宜把废纸、
塑料瓶等及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。
5. 应经常清洗铲除煤气灶面上的污迹、防止锈烂。
六、员工就餐管理
1. 职工进入餐厅必须持卡就餐～按秩序排队。
2. 职工就餐一律不准穿白大衣就餐～需穿自身衣服。
3. 职工就餐时间～早餐、晚餐应由食堂负责送餐给工作人员～中餐
值班人员11:00就餐～不值班人员11:30就餐。
4. 职工就餐须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生～保持地面清洁～就
餐后的残物、纸巾等杂物不能随地乱丢～须倒入指定的垃圾桶内。
5. 职工就餐时须保持安静～文明礼貌～不得大声喧哗影响他人就餐。
6. 职工就餐以吃饱为原则～不允许剩饭、剩菜、避免浪费。
7. 餐厅内禁止吸烟～违反者罚款50元/次。
七、食堂卫生安全制度
为切实贯彻中华人民共和国《食品卫生法》防止食物中毒或其他食源性事故的发生～确保师生的身体健康～结合本院实际情况～特制定制度:
,一,食堂环境要整体有序。
1. 采取有效措施～清除卫生死角～添设防蝇设施～消除老鼠、蟑螂
和其它有害昆虫及其囊生条件。
2. 环境卫生坚持一餐一小扫～一天一中扫～一周一大扫～做到墙角
无蛛网～墙面无污迹～地面无灰尘。
3. 按规定摆放所有措施～在使用方面的基础上～力求整体美观。
4. 仓库要保持通风、阴凉、干燥。
物品摆放应分类分架～离地、离
墙。
,二,食堂设备要洁净无毒
1. 各类设备在使用后都要擦抹干净～食品用具实行过四关:一洗二
刷三冲四消毒。
2. 砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。
,三,从业人员要健康卫生
1. 食堂人员均要持健康证和卫生知识培训合格证上岗。
2. 从业人员临时有出现有碍于食品卫生的疾病时～应立即脱离工作
岗位～待查明原因并治愈后方可重新上岗。
3. 从业人员具有良好的个人卫生习惯～工作期间要穿戴好清洁的工
作衣帽～并做到“四勤”,勤洗手剪指甲、勤洗澡。
理发、勤洗衣
服、勤换工作服,～“两不”,不戴首饰、不抽烟喝酒,。
,四,食品卫生要确保安全
1. 严格把好采购关。
拒进过期、变质、有毒及其它不符合卫生标准
和要求的食品。
2. 清洗食品一定要彻底～并分池清洗～分框摆放。
3. 加工时用具要消毒过。
4. 加工食品必须做到熟透～大块食品中心温度不低于70摄氏度。
5. 存放时生、熟及半成品食物均应分开放置。
6. 所有餐具设备专人负责消毒。
八、食堂职工个人卫生制度
1. 应作好健康检查和培训～取得健康证明和培训合格证后方可上岗。
2. 养成良好的个人卫生习惯～坚持作好“四勤” 。
3. 工作前处理食品原料后～便后均用肥皂及流动水清洗双手～接触
直接入口的食品之前先洗手消毒。
4. 在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽～并把头发置于帽内～分装
食品、售菜时戴好口罩。
5. 不得在食品加工和操作间内吸烟～不留长指甲～不涂指甲油～不
戴戒指。
6. 在离开食堂或进入厕所前必须脱下工作衣帽～在外出回来时必须
洗手消毒穿戴工作衣帽方可进入食堂操作间。
7. 不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。
8. 患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病～不得上岗操作。
九、食堂工作人员岗位职责
1. 准时上下班、不迟到、不早退～有事按规定履行请假手续～工作时间
不随便离开食堂～在院内走动。
2. 要树立全心全意为师生员工服务的思想～认真钻研业务～不断提高饭
菜质量～很好地完成本职工作。
3. 严格执行食堂各项规章制度～各人职责明确～职责范围内的事认真做
好并把好卫生关。
4. 检查用餐情况～及时反馈～提出改进措施～保证用餐的质量。
5. 同志间相互关心～互相爱护～工作中相互帮助～勇挑重担分工不明确
时要听从安排主动去做。
6. 食堂工作人员人人有责～搞好食堂卫生工作～确保食堂内环境～餐具
卫生、安全。
7. 认真搞好员工食堂的饮食卫生和环境卫生～保证饭菜干净～用餐环境
整洁。
8. 认真安排好职工用餐食谱～保证饭菜质量～确保员工吃好、满意。
9. 根据季节变化～不断增添花样品种。