蔬菜类相生相克(10)
新编饮食宜忌与实用搭配一本全（全本）_读书频道_凤凰网2011年4月12日 星期二 长沙小雨18℃～14℃ 公益 | 文化 | 佛教 | 传媒 | 杂志 |
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豇豆 豇豆简介
豇豆含有丰富的维生素B1，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。其含有的维生素C，则能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的能力。
黄金搭档 1．玉米。玉米熬成的粥，对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用。
2．冬瓜。和冬瓜共食，有补肾消肿作用，对于肾炎、腰痛、浮肿患者有疗效。 3．绿豆。和绿豆煮汤饮服，有清热解毒的功效，适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。
聚头冤家 豇豆富含胡萝卜素，而胡萝卜素与醋相克，因为醋酸会破坏胡萝卜素，因此，豇豆和醋不能搭配同食。 温馨提示：
多食豇豆则性滞，故气滞便结者不宜食之过量，以免生腹大智愚之疾。 扁豆 扁豆简介
扁豆所含的淀粉酶抑制物在体内有降血糖的作用，它含有多种微量元素，能刺激骨髓造血组织，增强造血功能，对白细胞减少症有效。 黄金搭档
1．红枣。和红枣煮汤饮服，有润肺止咳的功效，可用来治小儿百日咳。 2．粳米。和粳米煮粥食用，具有解暑化湿之功效，对于暑热呕吐之症有良好的疗效。
3．豆腐。豆腐益气、清热解毒、生津润燥，可清热利目。而
扁豆含有多种维生素，具有润肤、明目的作用。两者搭配同食，有清热明目的功效。 聚头冤家
扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质，因此空心菜不宜与扁豆同食。 温馨提示：
扁豆含有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或未炒熟食用，会导致中毒，故扁豆一定要炒熟后再食用。 香椿 香椿简介
香椿性凉，味苦平，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并能很好地润滑肌肤，是保健、美容的良好食品。 黄金搭档
1．鸡蛋。和鸡蛋同食，有滋阴润燥、润肤健美的功效。 2．竹笋。和竹笋一起食用，有清热解毒、利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽、胃热等病症。
3．豆腐。豆腐和香椿搭配共食，能提供丰富的蛋白质和钙质，有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效，适用于心烦口渴、目赤、口舌生疮等病症。 聚头冤家
1．菜花。香椿含有丰富的钙质，而菜花所含的化学成分会影响钙的消化吸收。所以，二者不适宜搭配同食。
2．黄瓜。黄瓜含有维生素C分解酶，会破坏香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低。 温馨提示：
香椿属于含钾量高的食物。在服用安体舒通和补钾药时，如果与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状，所以在服用此类药物时，不宜同时食用香椿。下一页
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本书资料新编饮食宜忌与实用搭配一本全（全本）
作 者：宿春君 赵广娜
出版社：华夏出版社
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