肘子和什么菜好吃
厨房美食菜谱：海带雪豆炖肘子的做法
厨房美食菜谱：海带雪豆炖肘子的做法
海带营养很丰富，尤其是纤维含量和碘的含量最高。
常吃海带对身体健康很有益处，也对减肥瘦身有帮助哦!
食材
主料：
猪肘子
海带
大葱1棵
盐适量
胡椒适量
花椒10粒
步骤
1.提前一晚上把雪豆和海带泡发，这是今天早上泡发好之后的样子。
2.猪肘子改刀砍成块之后放沸水里煮五分钟，焯去血水。
3.放冷水里面洗去残余的血末和杂质。
4.把海带洗干净，切成小片。
5.把洗干净的猪肘子放到电饭锅里，海带、雪豆也放进去。
放上花椒，胡椒粉和大葱，还有适量的盐。
炖煮三个小
时。
6.三个小时以后看到雪豆裂口，就可以了。
小贴士：在炖制的过程中，如果汤水缩得厉害，可以适当掺入开水，不可以掺凉水，会影响汤质。
大锅菜菜谱
大锅菜菜谱西坡肘子：1．肘子十五磅（Walmart Super Center 有售，一般需买两个）。
2．在肘子无皮的一面，用刀划十字以进味儿。
3．糖、料酒、生抽、老抽各一杯（1 cup），姜片、花椒、大料、葱、蒜各适量。
混在一起，做成调料。
4．先将调料放入盆中，再把肘子放入调料中滚一下，然后将皮面朝上。
加盖浸泡十小时左右。
5．放入烤箱烤两小时于250°C。
6．将烤箱温度调至200°C，再烤五、六个小时。
7．开吃。
Back菜名：猪肉炖粉丝材料： 1个10磅左右的猪腿，2包粉丝调料：酱油，料酒，盐，糖，葱，姜，大料做法： (1) 将猪腿用热水煮一下去血。
(2) 猪腿放入锅中，加入各种调料适量，加水淹没猪腿，375F烤90分钟，加入粉丝再烤20分钟。
Back菜名：土豆炖牛肉材料： 10磅牛肉，10磅土豆调料：卤包，酱油，盐，糖（少许，可选）做法： (1) 将牛肉切块后用热水煮一下去血水，或浸泡一会儿去血水。
(2)将牛肉加水烧开后加入卤包，酱油，盐小火炖1小时，将土豆削皮切块加入牛肉再一起炖30分钟。
Back菜名：白斩鸡材料： 20磅1/4(quarter)鸡调料：酱油，麻油，辣椒油，盐，糖，葱做法：将鸡用水煮开后小火炖40分钟，放凉，斩成小块。
将调料调在一起，洒在鸡块上。
要诀：辣椒油可自制。
将油烧热，不要烧滚，放入辣椒粉。
Back菜名：麻辣豆腐材料： 12盒豆腐，1瓶同志牌辣椒豆酱(一大匙，共用半瓶)。
调料：酱油，盐，淀粉，葱，香油（可选）做法：自家炒锅放入少许油，烧热，加入一大匙辣酱，加入3-4盒切好的豆腐（根据炒锅的大小），加入盐，酱油，烧开，小火炖10分钟。
加入葱、淀粉起锅。
Back菜名：肉末豆腐材料： 12盒豆腐，2磅肉沫，蘑菇（可选），虾皮（可选）。
调料：酱油，盐，葱，胡椒粉，五香粉做法：自家炒锅先将肉末炒熟，根据炒锅的大小，将豆腐分几次炒，炒时加肉末，各样调料，一起炖10分钟。
肘子和什么菜好吃
肘子和什么菜好吃关于《肘子和什么菜好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在日常生活中有很多人都非常喜欢吃猪肘子，但假如只是只吃猪肘子，那样吃起來可能会较为油腻感，因此在吃猪肘子的情况下能够和一些蔬菜一起炒着吃，较为知名的猪肘子蔬菜有青椒炒猪肘子，白菜炒猪肘子，那样吃起來就可以具有营养搭配的实际效果，它的营养成分会高些，那麼猪肘子和什么食物做好吃呢?猪肘子炒什么菜好吃：青椒炒猪肘子原材料：生猪肘子一个，尖辣椒4-5个，葱末多个，蒜泥多个。
作法：1、生猪肘子一个，请卖菜的老师傅帮助剔骨，清洗。
2、将猪肘放到冷水中，火灾烧开以后，文火20分钟煮开，煮开后切成片备用。
3、青椒清洗，切棱形块预留。
4、锅中加点油，热锅凉油，下葱段出香气，火不必很大。
5、放肘子肉爆锅至小肉卷起来，皈依抽，青椒入锅爆锅，大约一分钟。
6、起锅前放进蒜泥就可以。
猪肘子炒什么菜好吃：大葱炒猪肘子原材料：熟肘子肉300克，小葱适当，油适当，盐适量，米酒适当，生抽适当。
作法：1、熟肘子肉切成片;小葱修边段。
2、锅中加点油，放进大葱炒，再倒少量生抽炒。
3、放米酒调料，再放熟肘子肉炒。
4、再度加生抽、盐调料，炒匀盛盘。
猪肘子炒什么菜好吃：土豆炒猪肘子原材料：肘子肉10片，马铃薯300克，油适当，盐适量，葱1段。
作法：1、土豆削皮，切成片;猪肘子片切成片;葱切条。
2、勺内给油烧开，加葱爆香。
3、放进猪肘子、土豆块煸炒，炒至土豆块变黄，略微出嘎子，再放盐摆盘就可以。
猪肘子炒什么菜好吃：蘑菇炒猪肘子原材料：熟猪肘子50克，菌类250克，油适当，盐适量，葱段适当，朝天椒适当。
作法：1、菌类清洗;熟猪肘子切小摆盘;切小香葱和姜。
2、炒菜锅加火，加点油，放进葱末、生姜沫、猪肘子油爆出香气。
3、倒进菌类煸炒，炒匀摆盘就可以。
猪肘子炒什么菜好吃：白菜炒猪肘子原材料：大白菜200g，食用盐适当，生抽适当，醋适当，食用调和油适当，元贞糖适当。
作法：1、煮开的肘子肉切成片;白菜切片。
肘子菜谱大全
肘子菜谱大全肘子种类：前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。
宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。
其烹制方法，和用途基本同前肘。
下面店铺为大家分享肘子菜谱的做法。
肘子菜谱的做法：水晶肘子材料猪腿后肘1只剔除骨后约800G左右，肉皮350G，八角3颗，大葱3段，姜3片，美极鲜味汁，蒜末，鸡精，醋，香油做法1.猪后腿肘剔除骨头及部分肥肉，出水氽汤去除血水;猪肉皮拔去猪毛(这步略为费事)，大葱切段，姜切片2.猪皮放入锅中煮5分钟捞出，去除内侧多余的肥肉及表面的浮沫3.处理好的肉皮切成细丝;将出过水的猪肘切成稍微小点的块，和猪片一起放入高压锅中，加入姜片大葱及八角，加水淹没猪肘即可，高压锅压制酥烂，约30分钟左右4.压制好的猪肘肉皮冻待凉后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏成型，最好是一晚上~~取出切片装盘，淋上或蘸上调好的味汁即可肘子菜谱的做法：闷炒炖花肘子材料肘子一个，黄花菜3两，水发黑木耳，香菇8朵，大葱少许，白糖少许，盐少许做法1.先把肘子洗干净，然后在中间开一刀，这样炖煮的时候比较容易熟透，凉水锅放入肘子水开后把血沫憋掉，捞出肘子换高压锅闷15分钟，15分钟后开盖，用筷子扎，一扎就透说明肘子熟透了.把肘子捞出稍微放凉一些换炒锅.2.锅中放少许油，油温5成热的时候放白糖，炒一会变红色及时把肘子放入锅内炒糖色，一会肘子就变红了，看肘子全身变红后放入开水，没过肘子，这时候放入木耳.黄花菜.香菇.葱段，香菇水也可以倒入一些在汤里面，这样做出的肘子更香.盖上锅盖大火转小小诀窍这道菜味道不错,不仅男士爱吃肉,女士吃也起到美容的作用,肉皮含胶原蛋白比较丰富,而且和木耳黄花香菇搭配起来吃也不腻,木耳还还起到清道夫的作用呢!肘子菜谱的做法：豉香麻辣肘子蒂材料猪蹄，风味豆豉酱2勺，盐，白糖少许，生抽，大蒜，辣椒，花椒，水，酱油，鸡精做法1.猪蹄子去脚尖留弹子肉部分(长沙人一般叫其为“肘子蒂”)，沿猪皮的皱折划两刀(入味的);2.碗内加两勺风味豆豉酱(李锦记的)，盐，少许白糖，生抽调成汁(豆豉酱里面本身已有香料，大蒜，辣椒，花椒……);3.将肘子蒂入水，加盐，白醋少许煮开滚几滚(去猪毛味)，捞入蒸碗;4.将调汁淋在肘子上，拌匀味上高压锅出大气蒸25分钟(个子不大，时间足够);5.出锅先倒出汤水上火收汁，这时候喷红烧酱油撒鸡精拌匀浇在换了盘子的肘子蒂上撒葱花就可以了。
中餐必学的10道家常好菜 简单美味还营养 香气十足 收藏了
中餐必学的10道家常好菜，简单美味还营养，香气十足，收藏了（一）辣白菜豆腐汤材料：五花肉，辣白菜，豆腐，青椒，小葱，韩式辣椒酱，生抽做法：1.五花肉切片。
2.青椒小葱切好备用。
3.沙锅烧热，淋入一点食用油，放入五花肉片煸出油。
4.放入青椒。
5.倒入辣白菜炒一下。
6.放入一大勺辣酱炒匀。
7.放入适量水煮沸。
8.放入豆腐煮10分钟，再加一点生抽即可出锅食用。
（二）红烧肘子食材：大肘子、生姜、小葱、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、料酒、酱油、干辣椒、蚝油、生抽、老抽、冰糖、陈醋、食盐、黄豆酱做法：（1）肘子处理清洗干净，生姜去皮切片，小葱剥皮切段，干辣椒切段备用。
（2）焯水：肘子冷水下入锅水，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入适量的生姜、葱花、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、冰糖爆炒出香味。
（4）配料：加入一勺黄豆酱，小火煸炒出红油，再加入适量生抽、蚝油、老抽、食盐大火煮至汤汁浓稠冒泡。
（5）下入大肘子，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖煮片刻。
（6）炖煮至汤汁浓稠，肘子软烂脱骨，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，肥肉不腻，瘦肉软烂，好吃到停不下来老少皆宜！（三）小炒圆白菜食材：圆白菜半棵、西红柿2个、豆腐干5片、火腿1片、葱姜末各1茶匙（5克）、酱油1汤匙（15ml）、五香粉1/2茶匙（3克）、盐1/2茶匙（3克）、糖1/2茶匙（3克）。
做法：1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。
西红柿洗净切块。
火腿切片。
豆腐干切块。
姜葱切末。
2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。
约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。
这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。
3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。
倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。
炖肘子的做法
炖肘子的做法
这是一道口水直流的炖肘子的做法，让我们一起来动手吧！
材料：
- 猪肘子：1只
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 黄豆：适量
- 排骨汤：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 花椒：适量
- 料理用绳：适量
步骤：
1. 先将猪肘子洗净，放入热水中煮沸，捞出洗净沥干备用。
2. 另外一锅水中加入适量的姜块、葱段和料酒煮沸，将煮过的猪肘子放入热水中焯水，再捞出过冷水冲洗干净。
3. 黄豆提前泡发，洗净备用。
4. 取一口砂锅，放入适量的排骨汤，加入焯水后的猪肘子。
5. 加入少量盐、酱油和冰糖，再放入适量的八角、桂皮和花椒粒。
6. 最后将泡发好的黄豆放入锅中，用绳将猪肘子固定住。
7. 用小火慢炖煮，让肘子炖煮2-3小时，直到肘子变得软烂入味。
8. 最后根据个人口味调整咸淡，即可关火出锅。
这道炖肘子香气四溢、入口酥烂，肉质鲜嫩多汁，豆香浓郁，口感丰富，是一道非常受欢迎的传统菜品。
适合家庭团聚或者节日宴席上享用。
快试试吧！。
肘子做法
一、红枣煨肘子材料：猪肘子1250克；红枣15克，枸杞5克，精盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤各适量，料包(八角、花椒、小茴香各少许)食用油、冰糖各适量。
做法：1、将肘子用开水焯一下捞出，用凉开水洗去血沫；葱洗净切段，姜洗净切块。
2、取出压力锅的内锅，放入肘子、高汤、红枣。
冰糖、枸杞、生抽、老抽、料酒、精盐、鸡精、料包、姜块、葱段，盖上锅盖，压力锅调到“烹饪档”，调好后压1个小时，待“浮子阀”回位后取出即可。
二、海参扒肘子材料：水发海参600克，猪肘1500克调料：酱油10克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱10克，姜10克，红曲10克，白砂糖5克做法：1、带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深1/2，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内。
加原汤上笼蒸一小时。
2、海参用沸水焯出，加葱、油，高汤、酱油、味精等烧入味。
3、肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上即成。
三、红焖肘子材料：猪肘1500克，香菜10克调料：蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克做法：1、将肘子皮上的残毛刮净，洗好；2、肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；3、将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；4、将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；5、取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；6、炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。
四、水晶肘子材料：猪后肘一只，葱、姜、大料、葱、姜、盐、鸡精、料酒各适量。
做法：1、将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净，下清水、料酒煮至无血水时捞出，用清水冲净。
2、趁热将猪皮用刀再刮一次，刮净肥油洗净。
教您400款用肘子、猪蹄做的美食(点开图片就教您做法)
教您400款用肘子、猪蹄做的美食（点开图片就教您做法）肘子东坡肘子黄豆红烧肘子秘制酱肘子冰糖肘子冰糖枸杞炖肘子水晶肘子秘制扒肘子红焖肘子海带烩肘花(肘子两吃)尖椒香肘子美容鲁菜——水晶肘子酸辣肘子娃娃白菜肘子汤五香肘子水晶肘子笋香酱肘子团年饭之酱香肘子元宝肘子酱肘子卷春饼红枣煨肘子肘子冷拼肘子肉红烧肘子肉家常秘制肘子元宝肘子红扒肘子扒肘子冰糖肘子东北人参酱肘子冰糖肘子肘子冻招牌红焖肘子回锅肘子肉红烧蹄膀（肘子）东坡肘子红烧肘子海参扒肘子酱汁肘子锅烧肘子红烧肘子冰糖肘子肘子东坡肘子虎皮肘子豉香麻辣肘子蒂家常热味肘子东坡肘子酱烧肘子酱肘子冰糖肘子酱肘子酱肘子松香扣肘子蘑菇炖肘子红烧肘子拌肘子酱肘子霸王肘子白萝卜肘子汤红烧肘子冬瓜炖肘子椒盐肘子肘子红烧肘子虎皮肘子东北人的熏腊肘子沙茶肘子虎皮肘子熏肘子原来这么简单闷炒炖花肘子酱焖猪蹄卤猪蹄三不沾猪蹄酸甜猪蹄向左走向右走--猪蹄两吃冰糖炖蹄膀猪蹄肉骨茶红烧笋干蹄膀腊猪蹄蒸干豆角卤蹄膀北方猪蹄冻学做糖醋姜汁蹄髈粉葛玉米炖猪蹄肘子海带鹰嘴豆炖猪蹄红焖猪蹄黄豆烧猪蹄小资团年菜香菇红枣脱骨美容猪蹄煲红烧蹄膀冰糖猪蹄咖喱黄豆炖猪蹄酱猪蹄儿！腐乳花生炖猪蹄西洋参酱猪肘咸香腐乳猪蹄干烧蹄膀土家腊猪蹄火锅红扒猪蹄卤猪蹄金针猪蹄煲冰糖猪蹄香辣猪蹄肘子熟地猪蹄煲猪蹄作皮冻青菜炖蹄膀【砂锅猪蹄】酱汁猪蹄冰镇糟猪蹄越吃越美猪蹄冻红酒烧猪蹄香菇炖猪蹄黄豆猪蹄可乐蹄膀花生猪蹄汤猪蹄汤黄豆栗子煲猪蹄猪蹄黄豆汤卤五香猪蹄膀啤酒蹄膀黄豆炖猪蹄卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋花生猪蹄汤肘子香糯美味的腐乳猪蹄红烧猪蹄红烧猪蹄海参炖猪蹄五香猪蹄儿猪蹄冻酱汁煨猪蹄香辣猪蹄药膳猪蹄归参杞子炖猪蹄红烧蹄髈黄豆炖蹄膀红烧猪蹄葱炖猪蹄红枣煨猪肘木瓜煲猪蹄百合炖猪蹄腐乳烧猪蹄烤猪蹄肘子红烧白菜蹄膀红烧猪蹄酱猪蹄花生大枣猪蹄汤花生猪蹄汤黄豆炖猪蹄好吃又美容的香辣猪蹄笋干炖猪蹄花生炖猪蹄腐乳烧猪蹄高压锅版红烧小蹄膀冰糖蹄膀黄豆猪蹄汤黄豆花生炖猪蹄海参扒猪蹄红烧猪蹄和蹄膀烧猪蹄猪蹄萝卜汤肘子板栗炖猪蹄砂锅黄豆猪蹄五香卤猪蹄青木瓜黄豆煲猪蹄红烧猪蹄喜庆香润蹄-冰糖蹄膀卤猪蹄黄豆炖猪蹄木瓜煲猪蹄啤酒焖猪蹄懒人厨房－当归猪蹄煲猪蹄玉米汤焖猪蹄花生煲猪蹄猪蹄墨鱼干汤香辣猪蹄黄豆香菇煲猪蹄红烧蹄膀肘子猪蹄当归粥水晶猪蹄冻山寨帅锅版蹄膀电饭锅红烧猪蹄猪蹄花生汤酸菜炖猪蹄可乐猪蹄芸豆莲藕猪蹄汤清炖蹄膀香叶炖蹄髈南乳猪蹄煲豆腐炖猪蹄茭白猪蹄除皱汤花生卤猪蹄茶熏猪肘香辣猪蹄卤焖五香猪蹄五花三层。
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肘子和什么菜好吃
在生活中有很多人都特别喜欢吃肘子，但如果仅仅只吃肘子，这样吃起来可能会比较油腻，所以在吃肘子的时候可以和一些青菜一起炒着吃，比较出名的肘子青菜有青椒炒肘子，白菜炒肘子，这样吃起来就能够起到荤素搭配的效果，它的营养价值会更高，那么肘子和什么菜做好吃呢?
肘子炒什么菜好吃：青椒炒肘子
材料：生肘子一个，尖青椒4-5个，葱末若干，蒜末若干。
做法：
1、生肘子一个，请卖肉的师傅帮忙剔骨，洗净。
2、将猪肘子放至清水中，大火煮开之后，小火20分钟煮熟，煮熟后切片待用。
3、尖椒洗净，切菱形块备用。
4、锅中放油，热锅凉油，下葱花出香味，火不要太大。
5、放肘子肉煸炒至肉片卷起来，放生抽，尖椒下锅煸炒，大概一分钟。
6、出锅前放入蒜末即可。
肘子炒什么菜好吃：大葱炒肘子
材料：熟肘子肉300克，大葱适量，油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量。
做法：
1、熟肘子肉切片;大葱斜切段。
2、锅中放油，放入大葱炒，再倒少许酱油炒。
3、放料酒调味，再放熟肘子肉炒。
4、再次加酱油、盐调味，炒匀盛盘。
肘子炒什么菜好吃：土豆炒肘子
材料：肘子肉10片，土豆300克，油适量，盐适量，葱1段。
做法：
1、土豆削皮，切片;肘子片切片;葱切段。
2、勺内加油烧热，加葱爆香。
3、放入肘子、土豆片翻炒，炒至土豆片发黄，微微出嘎子，再加盐装盘即可。
肘子炒什么菜好吃：蘑菇炒肘子
材料：熟肘子50克，蘑菇250克，油适量，盐适量，葱花适量，辣椒适量。
做法：
1、蘑菇洗净;熟肘子切小装盘;切香葱和姜。
2、炒锅加火，放油，放入葱末、姜末、肘子爆炒出香味。
3、倒入蘑菇翻炒，炒匀装盘即可。
肘子炒什么菜好吃：白菜炒肘子
材料：白菜200g，食盐适量，酱油适量，醋适量，调和油适量，元贞糖适量。
做法：
1、煮熟的肘子肉切片;大白菜切块。
2、在锅中倒少许油，放入肘子肉和白菜，加少许糖，倒半勺醋，加半勺酱油，加少许盐，大火翻炒3分钟即可。