商务宴请敬酒礼仪PPT课件
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国际商务礼仪-餐宴礼仪【精品ppt】
思考题： 1、自助餐的特点是什么？ 2、招待外宾吃中餐的注意事项 有哪些？
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非洲人爱喝绿茶，阿尔及利亚人、埃及 人、突尼斯人等习惯在绿茶中加入薄荷、 冰糖、柠檬。
西欧人喜爱红茶加牛奶、糖。
俄罗斯人把茶叶煮开后，再加糖和蜂蜜。
咖啡原产于非洲，咖啡王国是巴西。欧 洲、拉美、非洲等国家时兴邀请宾客“饮 咖啡”。为来客敬上咖啡是一种社交礼节 和社会风尚。
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* 冷盘剩下三分之一时，及时上第一道热菜。并放 在主宾面前。
* 上整鸡、整鸭、整鱼时应做到“鸡不献头，鸭不 献尾，鱼不献脊”以示尊敬。
* 宴会开始，主人即举杯向嘉宾致欢迎之意。作为
贵宾，通常于宴会行将结束时，举杯向主人或东道人
表示感谢之意。
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招待外宾吃中餐时应注意：
⑴不必谈“招待不周”、“酒菜不好” 等之类的谦虚话，以免引起外宾的误会。
5、谈话 谈话是良好的餐桌礼仪，西方人认为： 宴请的目的不是吃饭，而是交朋友，增进 友谊。所以，宴会上把联系工作、谈古论 今，结识新交可以作为最好的话题。
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6、餐后 主人（或主宾建议）宣布宴会结束。 宾客才可以把自己的餐巾放下、离座。 贵宾是第一位告辞的人。
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鸡尾酒会（又称酒会）
“鸡尾酒会”形式的招待会与冷餐会相似，但 酒会邀请的人员更多，提供食物更为简单，整个招 待会期间都是站着用餐。时间不超过二小时，通常 在下午4--8时举行。
参加酒会的客人可在请柬上注明的时间范围内 的任何时间到达或退席。
此规定不适用于酒会特意为其举办的某个人或 某个团体。
宴请礼仪商务礼仪之文明礼仪培训课件PPT
国宴（ State Banquet）
1.宴会
正式宴会（ Banquet） 便宴
家宴
3.茶会
4.工作餐
2.招待会
酒会 冷餐会
（二）选择宴请的时间、地点、范围
适当提前，切忌推后。宴请时间应避开双方的禁忌日。 宴请地点应交通方便，环境优雅，设备齐全，有特色菜肴也可作为一个因素。 范围应当以“少、适、和、偶”为原则，除工作餐外，可以邀请宾客的配偶 一起出席宴会，体现主办方的礼貌和体贴。
02
（一）及时答复
01
维护形象
（二）赴宴须知
02
遵守时间
（三）注意进餐礼仪
03
适度交际
商务礼仪之文明礼仪培训
4
餐桌
5
6
7
8
两位主人招待客人
主人
1
3
5
7
餐桌
8
6
4
2
女主人
（或第二主人）
两位主人招待客人
主人
1
2
主人 1
5
6
餐桌
8
7
4
3
女主人
或第二主人
3
餐桌
5 7
2 4 6
8
3.西餐座次礼仪
用桌：长桌或马蹄形桌 原则：女士优先，以右为上，居中为上； 面门为上，远门为上，男女穿插排列。
门 男3 女1 男主人 女2 男4
餐桌
女4 男2 第二主人 男1 女3 此法谈话集中，但不能将客人排在末端
男2
女4
男6
女5
男3
女1
第
二 主
餐桌
主 人
门
人
男1
女3
男5
女6
酒桌文化礼仪商务礼仪培训PPT课件
要求对方一口喝一半，可说：祝你一步到中央；
能喝八两喝一斤，这样的干部党放心；能喝一斤喝八两，对不起人民对不起党；能喝半斤喝八两，这样的干部值得培养；能喝白酒喝啤酒，这样的干部得调走；能喝啤酒喝饮料，这样的干部就不能要 。
五杯六杯算个啥，就当领导刷刷牙。
火车跑得快，全靠头来带。
一杯不行，为啥？因为一根筷子夹不起菜，一条腿走不成路，一个巴掌拍不响。
用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯。餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气，在主人还没示意结束时，客人不能先离席。
酒是“前啜”，桌是“后啜”。酒和桌构成中国人精神与话语交流的阵地。酒是用来壮胆的，桌子是用来拍板的，酒和桌拼在一起，则无事不可为。
饮酒礼仪
PART 05
商务礼仪培训之
酒桌文化礼仪
时间：202X.X.X
目录CONTENTS
座位礼仪
PART 01
越靠近主客位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门为尊 ”
根据主客身份、地位，亲疏分坐。
如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座；只有2桌的情况下尽量安排在同一个地方；职务相近的人尽量安排在同一桌，且按照年龄高低进行排位；上菜之处留有空隙，两边安排己方人员；最靠近门口的人员为己方结账或组织人员。
酒是粮食精，越喝越年青。酒是美容霜，越喝脸越光。
敬酒喝酒都必须有劝酒词，否则索然无味，中国传统积累了不少优秀的劝酒词，在关键时刻可以使用。
在饮用酒水时，不要忘记律己敬人之规。特别是要抛弃下列既有害于人，又有损于己的陋习恶俗。
商务宴请敬酒礼仪PPT课件
谨慎，可尝试再去一趟洗手间
主人更尴尬
如果可行，在主人无法付帐时施以援手，但要避免傲 慢的举动
当时的情况你无能为力，却仍在附近等待
21
在离开饭店钱向主人道谢，之后再次表示谢意
忘了向主人和服务员表示感谢
总结
前期
多了解
席中
关注主陪
多观察
照顾宾客
22
谢谢
23
3
目录
一．各地敬酒方式 二．敬酒的作用 三．前期准备工作 四．敬酒的原则
4
一、各地敬酒的方式
新疆 西藏
内蒙
黑龙江
东北
• 醉客为敬
吉林 • 喝爽为敬
辽宁
青海
河南
内蒙古
北京 河北 天津
山东
宁夏
山西 山东 • 碰杯为敬
甘肃 陕西 河南
江苏
• 先端四川为敬 重庆 贵州
湖北
安徽
上海
江浙浙江
湖南 江西
•福建先喝为敬
如果你用餐时间有限，在抵达时应告知主人
注意主人可用餐的时间，不要早退或拖延
在谈话之初提及你时侯需要预订车辆 谨慎、礼貌地点菜 如果对用餐不满意可以投诉 可以谈论各种与业务无关的话题
期望主人自行安排妥当 过多关注价格问题 大声叫喊并引起别人瞩目 在用餐快结束时才谈论业务
在主人出现信用卡被拒收等结帐尴尬局面时，要保持 在服务员或经理处理该事宜时静坐一旁，使
酒翻番的风俗
18
5.如何倒酒
• 大家喝净后，主 方或服务员倒酒， 客人不要主动倒 酒
• 从主宾开始，顺 时针倒起
• 宾客表示不再续 酒时，也要象征 性点酒，不可不 倒
• 最后向自己酒杯 中倒酒
19
第五章：商务宴请礼仪PPT课件
广东菜在国内外久负盛名，主要特点是选料精细，花色 繁多，新颖奇异。它取料广泛，为全国其他任何地方菜所不 及。在动物原料方面，除了用鸡、鸭、鱼、虾以外，还善于 用蛇、狸、猴等野生动物制成佳肴。早在南宋时，就有广东 人“不问鸟兽虫蛇，无不食之”一说。广东菜特别注重色、 香、味、形俱佳，尤其讲究形态美观，故花色菜较多。
2021/2/3
20Leabharlann 目录第五章 商务宴请礼仪(七) 湖南菜系
特点：注重香辣、麻辣、酸辣、焦麻、香鲜，尤以酸辣居 多。
湖南菜系简称“湘菜”。湖南菜历史悠久，早在汉朝，烹 调技艺即已有相当程度的发展。湖南菜常用熏腊原料，熏腊的 方法来自民间，现已为当地人民普遍接受。
湖南菜地方特色浓厚，在操作上讲究原料的入味，口味注 重辣，烹调方法以煨、蒸、煎、炒见长。著名的湖南菜有：东 安鸡、腊味合蒸、麻辣子鸡、红煨鱼翅、冰糖湘莲、金钱鱼等。
2021/2/3
3
目录
第五章 商务宴请礼仪 第一节 宴请基本礼仪
一、宴请的种类与基本程序
（一）宴请的种类
1.宴会
正式宴会
便宴
家宴
2021/2/3
4
目录
第五章 商务宴请礼仪
招待会
冷餐会
酒会
茶会
商务聚餐
2021/2/3
5
目录
第五章 商务宴请礼仪
资料卡
世界上最拥挤的晚宴——诺贝尔晚宴
一年一度的诺贝尔晚宴被瑞典人称为最高级的晚宴。诺贝尔晚宴在每年 12月10日即诺贝尔逝世纪念日当天举行，地点是斯德哥尔摩市政厅的餐 厅。 近年来，每年参加诺贝尔晚宴的大约有1 300人。一般来说，王室成员、 诺贝尔奖得主、各国优秀学者、政界要人等才有机会出席。当然，其他 人可以向诺贝尔基金会写信申请，不过受到邀请的概率未必比中头彩高。 晚宴上，有的桌子放不下，甚至被挤到餐厅外面。厅内不仅要坐满1 000 多位来宾，还要留出缝隙供数百位服务员穿梭。据说每个人活动的空间 宽度只有40厘米，诺贝尔晚宴也因此被称为“世界上最拥挤的晚宴”。 宴会结束后，餐具和酒具往往会拖到第二年的1月才清洗。这样是为了防 止服务人员因为太疲惫而打碎了昂贵器皿。不过，菜单却可以从第二天 起提供给普通民众点餐食用。斯德哥尔摩市政厅平时都对民众开放，人 们可以在地下餐厅花钱品尝到诺贝尔晚宴。
2021/2/3
20Leabharlann 目录第五章 商务宴请礼仪(七) 湖南菜系
特点：注重香辣、麻辣、酸辣、焦麻、香鲜，尤以酸辣居 多。
湖南菜系简称“湘菜”。湖南菜历史悠久，早在汉朝，烹 调技艺即已有相当程度的发展。湖南菜常用熏腊原料，熏腊的 方法来自民间，现已为当地人民普遍接受。
湖南菜地方特色浓厚，在操作上讲究原料的入味，口味注 重辣，烹调方法以煨、蒸、煎、炒见长。著名的湖南菜有：东 安鸡、腊味合蒸、麻辣子鸡、红煨鱼翅、冰糖湘莲、金钱鱼等。
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目录
第五章 商务宴请礼仪 第一节 宴请基本礼仪
一、宴请的种类与基本程序
（一）宴请的种类
1.宴会
正式宴会
便宴
家宴
2021/2/3
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目录
第五章 商务宴请礼仪
招待会
冷餐会
酒会
茶会
商务聚餐
2021/2/3
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目录
第五章 商务宴请礼仪
资料卡
世界上最拥挤的晚宴——诺贝尔晚宴
一年一度的诺贝尔晚宴被瑞典人称为最高级的晚宴。诺贝尔晚宴在每年 12月10日即诺贝尔逝世纪念日当天举行，地点是斯德哥尔摩市政厅的餐 厅。 近年来，每年参加诺贝尔晚宴的大约有1 300人。一般来说，王室成员、 诺贝尔奖得主、各国优秀学者、政界要人等才有机会出席。当然，其他 人可以向诺贝尔基金会写信申请，不过受到邀请的概率未必比中头彩高。 晚宴上，有的桌子放不下，甚至被挤到餐厅外面。厅内不仅要坐满1 000 多位来宾，还要留出缝隙供数百位服务员穿梭。据说每个人活动的空间 宽度只有40厘米，诺贝尔晚宴也因此被称为“世界上最拥挤的晚宴”。 宴会结束后，餐具和酒具往往会拖到第二年的1月才清洗。这样是为了防 止服务人员因为太疲惫而打碎了昂贵器皿。不过，菜单却可以从第二天 起提供给普通民众点餐食用。斯德哥尔摩市政厅平时都对民众开放，人 们可以在地下餐厅花钱品尝到诺贝尔晚宴。
商务宴请敬酒礼仪参考PPT
隐约透露出去最好最贵的饭店的意图 因自身原因迟到 注意主人可用餐的时间，不要早退或拖延 期望主人自行安排妥当 过多关注价格问题 大声叫喊并引起别人瞩目 在用餐快结束时才谈论业务
在主人出现信用卡被拒收等结帐尴尬局面时，要保持 在服务员或经理处理该事宜时静坐一旁，使
谨慎，可尝试再去一趟洗手间
主人更尴尬
如果可行，在主人无法付帐时施以援手，但要避免傲 慢的举动
确定你已让主人知道你在饮食上的特殊要求和喜好
在未向主人告知你的喜好时，贸然对主人有 关饭店的选择表示异议
了解一些新饭店，如客人询问，可适当提及 准时到达饭店 如果你用餐时间有限，在抵达时应告知主人 在谈话之初提及你时侯需要预订车辆 谨慎、礼貌地点菜 如果对用餐不满意可以投诉 可以谈论各种与业务无关的话题
3
目录
一．各地敬酒方式 二．敬酒的作用 三．前期准备工作 四．敬酒的原则
4
一、各地敬酒的方式
新疆 西藏
内蒙
黑龙江
东北
• 醉客为敬
吉林 • 喝爽为敬
辽宁
青海
河南
内蒙古
北京 河北天津
山东
宁夏
山西 山东 • 碰杯为敬
甘肃 陕西 河南
江苏
• 先端四川为敬 重庆 贵州
湖北
安徽
上海
江浙浙江
湖南 江西
•福建先喝为敬
9
四、敬酒的原则
1. 动作要求 2. 如何敬酒 3. 规范要求 4. 如何交流 5. 如何扛酒 6. 如何倒酒
10
1.动作要求
• 右手举杯 • 放下筷子
干杯！
11
1.动作要求
• 主人第一次敬酒 时，如主人起身， 则集体起身
• 主动敬酒时起身
商务礼仪之酒水礼仪(PPT 45张)
10. 说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒 才是硬道理。 敬酒要适可而止，意思到了就行了。不要 成心把别人灌醉，更不要偷偷地在他人的 软饮料里倒烈性酒。
六、察言观色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学 会察言观色。因为与人交际，就要了解人 心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
一、众欢同乐，切忌私语 二、瞄准宾主，把握大局 三、语言得当，诙谐幽默 四、劝酒适度，切莫强求 五、敬酒有序，主次分明 六、察言观色，了解人心 七、锋芒渐射，稳坐泰山
一、众欢同乐，切忌私语
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈 论一些大部分人能够参与的话题，得到多 数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识 面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯 我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题 现象，而忽略了众人。
第一种方法是主动要一些非酒类的饮料，并说明 自己不饮酒的原因。 第二种方法是让对方在自己面前的杯子里稍许斟 一些酒，然后轻轻以手推开酒瓶。按照礼节，杯 子里的酒是可以不喝的。 第三种方法是当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时， 用手轻轻敲击酒杯的边缘，这种做法的含义就是 “我不喝酒，谢谢。”当主人或朋友们向自己热 情地敬酒时，不要东躲西藏，更不要把酒杯翻过 来，或将他人所敬的酒悄悄倒在地上。
三、言得当，诙谐幽默
酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、 修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语 言，会给客人留下很深的印象，使人无形 中对你产生好感。所以，应该知道什么时 候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关 键。
四、劝酒适度，切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人 总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多 喝几杯，认为不喝到量就是不实在。 “以酒论英雄”，对酒量大的人还可以， 酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会 将原有的朋友感情完全破坏。
商务礼仪——酒水礼仪全面.ppt
▪ “以酒论英雄”，对酒量大的人还可以， 酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会 将原有的朋友感情完全破坏。
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18
五、敬酒有序，主次分明
▪ 敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以 年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬 酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明 主次。与不熟悉的人在一起喝酒，也要先 打听一下身份或是留意别人如何称呼，这 一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情 的局面。
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16
三、语言得当，诙谐幽默
▪ 酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、 修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语 言，会给客人留下很深的印象，使人无形 中对你产生好感。所以，应该知道什么时 候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关 键。
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四、劝酒适度，切莫强求
▪ 在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人 总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多 喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
▪ 正如李白的作品一样，假如抽去酒的成分， 色香味都为之锐减。
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11
▪ 东晋的陶渊明，他的诗中有酒，他的酒中 有诗。他的诗篇，与分的饮酒生活，同样 有名气，为后世歌之颂之。
▪ ●白居易是位大酒徒。他的一生不仅以狂 饮著称，而且也以善酿出名。他为官时， 分出相当一部分精力去研究酒的酿造。
▪ ●此外，书法家中有颠张（张旭）醉素 （怀素）。
商务礼仪——酒水礼仪
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1
酒作为一种交际媒介，
迎宾送客，聚朋会友，彼此 沟通，传递友情，发挥了独 到的作用，所以，探索一下 酒桌上的“奥妙’’，有助 于你求人交际的成功。喝酒 就是为了活跃气氛，在餐桌 上，除了恰到好处地敬酒， 还要注重一定的礼仪：
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18
五、敬酒有序，主次分明
▪ 敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以 年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬 酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明 主次。与不熟悉的人在一起喝酒，也要先 打听一下身份或是留意别人如何称呼，这 一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情 的局面。
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三、语言得当，诙谐幽默
▪ 酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、 修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语 言，会给客人留下很深的印象，使人无形 中对你产生好感。所以，应该知道什么时 候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关 键。
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四、劝酒适度，切莫强求
▪ 在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人 总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多 喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
▪ 正如李白的作品一样，假如抽去酒的成分， 色香味都为之锐减。
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▪ 东晋的陶渊明，他的诗中有酒，他的酒中 有诗。他的诗篇，与分的饮酒生活，同样 有名气，为后世歌之颂之。
▪ ●白居易是位大酒徒。他的一生不仅以狂 饮著称，而且也以善酿出名。他为官时， 分出相当一部分精力去研究酒的酿造。
▪ ●此外，书法家中有颠张（张旭）醉素 （怀素）。
商务礼仪——酒水礼仪
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酒作为一种交际媒介，
迎宾送客，聚朋会友，彼此 沟通，传递友情，发挥了独 到的作用，所以，探索一下 酒桌上的“奥妙’’，有助 于你求人交际的成功。喝酒 就是为了活跃气氛，在餐桌 上，除了恰到好处地敬酒， 还要注重一定的礼仪：
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云南
广西 广东
台湾
海南
5
二、敬酒的作用
1. 可谈论正式会谈中不太容易沟通的问题 2. 显示热情，使交流更顺畅
6
二、敬酒的作用
7
三、前期准备工作
8
三、前期准备工作
• 看座次，了解地位 • 听谈话，记住姓氏
客1
主1
客2
主3
座次
客4
客3
主2
9
四、敬酒的原则
1. 动作要求 2. 如何敬酒 3. 规范要求 4. 如何交流 5. 如何扛酒 6. 如何倒酒
比客人先入座
确保客人感到舒适，并让客人先点菜
带客人去他所不熟悉的饭店并希望客人点菜
以礼貌的方式招呼服务员
拍桌子、敲手指、喊叫
如果出现不愉快的事情，谨慎、礼貌地代表客人向 饭店投诉
高声斥责，使人侧目
向你在饭店里遇到的熟人介绍你的客人
同熟人喋喋不休交谈，冷落了客人
掌握谈论业务的最佳时机
一见面就开始谈论正事（除非客人先问及）
浅谈商务宴请中的 敬酒礼仪
什么是商务宴请？
商务宴请是指各类企业、盈利性机构或组织为 了一定的商务目的而举行的宴请活动。在当今的商务活 动中，宴请正发挥着越来越重要的作用，已成为商务人 士必须掌握的一项基本常识和职业技能。
2
前言
餐桌是社交活动的重要舞台，是极具潜力的商业工具。 越来越多的商务人士将餐桌视为一个绝佳的会谈地点，通过宴 请协调关系、联络感情、消除隔阂、增进友谊、求得支持、加 强合作等。可以说，宴请已成为当前商务活动的重要形式之一
席中
关注主陪
多观察
照顾宾客
23
谢谢
24
SUCCESS
THANK YOU
2019/8/2
• 女士要沾嘴唇 • 作为主人不可提
前说不喝
16
3.规范要求
• 主人先敬第一杯 • 如无特殊要求，
副陪可敬酒 • 互敬 • 主陪敬某一人时，
副陪可同时敬其 他宾客 • 一般结束时，同 时碰杯喝净
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4.如何交流
• 避免冷场
• 可看准时机敬酒 （主陪吃菜时； 暂时休息时；宾 客夹菜时）
• 语言交流（工作 方面、时事新闻 等，不要太专业）
10
1.动作要求
• 右手举杯 • 放下筷子
干杯！
11
1.动作要求
• 主人第一次敬酒 时，如主人起身， 则集体起身
• 主动敬酒时起身
• 被敬时，如敬酒 人起身/站立， 则起身
12
SUCCESS
THANK YOU
2019/8/2
1.动作要求
• 对方职务高，在 碰也可低于对方
18
5.如何扛酒
• 当主方陪酒较多 或某人向同伴敬 酒频繁时，要主 动敬酒，以分散 对方的注意力， 以便解救同伴
• 不要替领导喝： • ①领导没面子； • ②某些地区有替
酒翻番的风俗
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5.如何倒酒
• 大家喝净后，主 方或服务员倒酒， 客人不要主动倒 酒
• 从主宾开始，顺 时针倒起
• 宾客表示不再续 酒时，也要象征 性点酒，不可不 倒
在主人出现信用卡被拒收等结帐尴尬局面时，要保持 在服务员或经理处理该事宜时静坐一旁，使
谨慎，可尝试再去一趟洗手间
主人更尴尬
如果可行，在主人无法付帐时施以援手，但要避免傲 慢的举动
当时的情况你无能为力，却仍在附近等待
22
在离开饭店钱向主人道谢，之后再次表示谢意
忘了向主人和服务员表示感谢
总结
前期
多了解
3
目录
一．各地敬酒方式 二．敬酒的作用 三．前期准备工作 四．敬酒的原则
4
一、各地敬酒的方式
新疆 西藏
内蒙
黑龙江
东北
• 醉客为敬
吉林 • 喝爽为敬
辽宁
内蒙古
北京 河北 天津
山东
青海
宁夏
山西 山东 • 碰杯为敬
甘肃
河南
陕西 河南
江苏
• 先端四川为敬 重庆 贵州
湖北
安徽
上海
江浙江浙
湖南 江西
•福建先喝为敬
然而对于商务宴请这一领域，很多商务人士仍缺乏专 业的认识，从而导致这种商务手段在实践中运用得并不很成功， 甚至在宴请中闹出笑话或造成尴尬的局面，未能达到商务宴请 的最终目的
本次培训的目的就在于通过介绍商务宴请的相关知识， 使大家能够了解、学习，进而掌握商务宴请的礼仪规范，使其 成为大家今后商务活动或职业生涯中的得力助手
• 需碰杯而距离较 远时，可用杯底 轻碰桌面，出声 即可
14
2.如何敬酒
• 先敬职务高的 • 先敬年岁大的 • 每人都要敬到 • 被敬后要回敬 • 要融入气氛中
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2.如何敬酒
• 主人要求喝净时， 要依自身情况， 尽量喝净
• 没要求时，可少 饮
• 敬酒时说“随 意”，对方回敬 时，一般也不会 多喝
• 最后向自己酒杯 中倒酒
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主人行为守则
应该做的事
不该做的事
以书面形式确认你的邀请，说明具体地点，特别是 当你与客人刚刚相识的时侯
不要想当然得认为你的客人一定会到，如果你 不及时核对，客人就有失约的可能
询问你的客人是否有饮食方面的偏好
按自己的口味来安排饮食
预订一家符合客人口味的饭店
在预先了解客人爱好之前预订了一家新饭店
适时抵达以迎接客人
迟到
确认客人可用多长时间来用餐
主餐进行到一半的时侯菜核对客人是否有足够 的用餐时间
为客人预先准备好离去时所乘车辆
在离开饭店时才想到乘车问题
如客人迟到了，应设法让他们感到自在、放松
对客人大惊小怪，让客人更加尴尬
如果客人忘记了约会，应以谨慎的方式表示失望
忽略了客人失约的事实
询问客人他们喜欢的座位
了解一些新饭店，如客人询问，可适当提及 准时到达饭店
隐约透露出去最好最贵的饭店的意图 因自身原因迟到
如果你用餐时间有限，在抵达时应告知主人
注意主人可用餐的时间，不要早退或拖延
在谈话之初提及你时侯需要预订车辆 谨慎、礼貌地点菜 如果对用餐不满意可以投诉 可以谈论各种与业务无关的话题
期望主人自行安排妥当 过多关注价格问题 大声叫喊并引起别人瞩目 在用餐快结束时才谈论业务
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确认你有足够的现金或卡里有足够的金额支付账单 去一家你不了解的或高于你心理价位的饭店
客人行为守则
应该做的事
不该做的事
对主人的提前来电确认表示赞许，并告知你是否参加 对主人的来电过于敏感，不耐烦，应付了事
确定你已让主人知道你在饮食上的特殊要求和喜好
在未向主人告知你的喜好时，贸然对主人有 关饭店的选择表示异议