南瓜的营养价值和做法 2013
南瓜的营养价值品种及食谱
南瓜的含水量较低，干物质含量较高，纤维较少，维生素A、维生素C含量也比较多，是非常好的保健品。
南瓜是葫芦科的植物。
因不同，叫法各异。
又名麦瓜、番瓜、、金，台湾话称为，原产于。
南瓜在中国各地都有栽种，则以北海道为大宗。
嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。
老瓜可作或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。
在西方南瓜常用来做成，即南瓜甜饼。
南瓜瓜子可以做零食。
食用营养价值及功效每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。
5.7克，1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，毫克，胡萝卜素毫克，毫克，毫克，5毫克。
此外，还含有瓜氨素、、天门冬素、葫芦巴碱、腺、、、、果胶。
南瓜中对人体的有益成分有：、氨基酸、活性<蛋白类胡萝卜素及多种等。
各种成分的功用：1．：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高<机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2．类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3．矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防和高血压。
此外，还含有磷、、铁、、、铬、硼等元素。
4．氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。
此外，南瓜中的基因型与<烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5．脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用食用参考功能：1.补血：清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。
2．保护胃粘膜、帮助消化：3、防治糖尿病、降低血糖4．消除： 5．促进生长发育：6．防治和高血压：7．解毒：南瓜食谱（目前已知几百种，你会爱上哪种？)这里只列出几个特色型的家常易做的，更知道更多在下面有链接1.南瓜饼材料：:南瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水，（芝麻），油2.南瓜咸蛋黄焗原料：南瓜、咸鸭蛋3.南瓜蒸蛋原料：小南瓜1个、鸡蛋1个、盐少许、温水适量。
南瓜的饮食禁忌以及营养价值
南瓜的饮食禁忌以及营养价值南瓜是生活中常见的食物，味道可口，美容养颜。
很多人也是喜欢吃的，那么任何食物都会有禁忌人群的，那么吃南瓜也同样会有的哦。
今天小编给大家整理了南瓜的饮食禁忌知识，希望对大家有所帮助。
南瓜的饮食禁忌1、南瓜+螃蟹：抵消食疗作用南瓜和螃蟹同食并无毒副作用。
不建议同食的主要原因是南瓜含有丰富的“钴”元素，“钴”元素对降血压有较好疗效。
这与螃蟹的高血压患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不过并不会影响身体健康。
只是相互抵消了食疗作用。
2、南瓜+虾：痢疾虾肉中含有多种微量元素，与南瓜同时食用，能与其中的果胶反应，生成难以消化吸收的物质，导致痢疾。
可以用黑豆、甘草解毒。
3、南瓜+油菜：降低维生素C的吸收南瓜和油菜与含维生素C丰富的食品搭配吃，就会把维生素C破坏。
4、南瓜+辣椒：降低维生素C的吸收辣椒与南瓜相克，辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。
5、南瓜+醋：降低营养醋与南瓜相克，同食时醋酸破坏南瓜中营养成份。
含淀粉的南瓜与含有醋酸的醋同食，会干扰淀粉的分解，使淀粉在胃中滞留而腐败，不利健康。
6、南瓜+猪肝：影响人体吸收铜南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜，会降低对铜的吸收，还可能造成腹胀。
7、南瓜+羊肉：令人肠胃气壅《本草纲目》记载：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。
”因为南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同时，令人肠胃气壅。
南瓜与羊肉同食，性甘热助火，阳盛阴虚者忌食。
8、南瓜+山药：破坏维生素c山药与南瓜不能同食。
南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。
9、南瓜+黄鳝：身体不适南瓜和鳝鱼一起吃造成作用相互抵消，无益于健康。
10、南瓜+富含维生素C的食物：破坏维生素c由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。
维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。
所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同妙。
富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。
南瓜的功效与作用
南瓜的功效与作用南瓜（学名：Cucurbita moschata）是一种冬季蔬菜，也是每年万圣节的必备食材之一。
除了被用于制作食物外，南瓜还有着丰富的营养价值和医学效果。
在这篇文章中，我将介绍南瓜的功效与作用，并解释为什么它是一个健康的选择。
首先，南瓜富含多种维生素和矿物质。
例如，它是一种抗氧化剂，含有丰富的维生素A、C和E。
维生素A对眼睛健康非常重要，有助于维持视力。
而维生素C和E则有助于保护身体免受自由基的伤害，提高免疫力。
此外，南瓜还富含多种B族维生素，如维生素B1、B2、B3和叶酸。
这些维生素对身体的能量代谢和神经系统的正常功能起着重要作用。
另外，南瓜还含有丰富的矿物质，如钙、镁、锌和铁。
这些矿物质对骨骼和肌肉的发育、免疫系统的正常运作和血红蛋白的合成至关重要。
南瓜的另一个重要功效是它的抗炎性效果。
南瓜中含有一种叫做β-胡萝卜素的化合物，它可以抑制体内炎症反应。
这对于预防慢性炎症相关疾病如心脏病、糖尿病和癌症非常重要。
此外，南瓜中的一种叫做副木瓜蛋白酶的酶也具有抗炎作用。
它可以缓解关节炎和其他疼痛疾病引起的疼痛和肿胀。
南瓜还被发现对血糖控制有益。
它富含膳食纤维，可以减缓碳水化合物的消化和吸收速度，从而使血糖上升更加缓慢。
这对于糖尿病患者非常重要，可以帮助他们更好地控制血糖水平。
此外，南瓜中的一种叫做苦瓜素的化合物也有助于调节血糖。
研究表明，苦瓜素可以增加体内胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的利用和降低血糖水平。
南瓜对心脏健康也有积极影响。
研究发现，南瓜中的一种叫做多酚的抗氧化物质可以帮助降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
南瓜还含有一种叫做镁的矿物质，它可以帮助舒缓血管壁，降低血压。
另外，南瓜中的维生素C和E还可以预防动脉粥样硬化的发生，保护血管内皮细胞的健康。
关于南瓜的功效与作用，还有一项有趣的研究发现，南瓜籽中的一种叫做咖啡酸的物质可以帮助预防男性前列腺疾病。
咖啡酸具有抗氧化和抗炎作用，可以减少前列腺组织的增生和不适症状。
南瓜的营养功效及食用方法
南瓜的营养功效及食用方法南瓜的营养价值非常丰富，而且南瓜的做法有很多，味道非常美味，所以深受人们的喜爱。
但是吃南瓜的时候也得注意一些饮食误区，那么我们一起来了解南瓜的营养功效吧。
1、降血压和减肥效用南瓜与淀粉类食物混食，可提高胃的吸收效率，使碳水化合物易于排出，有防止便秘、降血压和减肥的功效。
2、补中益气、养肝护肾南瓜所含的一些成分可以中和食物中残留的农药成分以及亚硝酸盐等有害物质，促进人体胰岛素的分泌，多食南瓜还能帮助肝、肾功能减弱的患者增加肝、肾细胞的再生能力。
3、防治糖尿病和高血压多食南瓜，既能防饥饿，又可防止发胖和糖分增加，能有效地防治糖尿病和高血压。
4、治疗胃溃疡、百日咳、咽喉痛等症将南瓜蒸熟磨成浆，给胃溃疡患者服用疗效明显。
而与红豆同煮后食用，则能治百日咳、咽喉痛、痔疮等症。
鲜南瓜还可治水火烫伤和跌打损伤，可驱蛔虫、血吸虫。
5、解毒作用南瓜内富含的果胶能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，从而起到解毒作用。
6、促进生长发育南瓜中富含的锌元素对人体生长发育有重要作用。
1.绿豆南瓜汤材料：绿豆，老南瓜，食盐适量。
做法：将南瓜去皮、去瓤，洗净后切块备用。
先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食。
功效：可清热解暑、利尿通淋，适用于身热尿赤、心悸、胸闷等，是糖尿病人的理想饮料。
2.南瓜粥材料：米、水、南瓜、冰糖、鲜百合。
做法：米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。
南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。
鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。
最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。
功效：可补中益气、解毒杀虫，适用于脾胃虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等。
3.南瓜饼材料：老南瓜适量。
做法：将南瓜去皮，洗净，切块，蒸熟。
而后捣匀，制成小饼，放热油锅中煎至两面金黄即成。
功效：可降脂降糖，适用于血脂异常、糖尿病人的食疗。
1、南瓜加红枣红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。
南瓜的营养成分表
南瓜的营养成分表
很多孩子特别喜欢喝南瓜粥，甜甜的味道很香；还有的喜欢吃南瓜饼；还有的做蜂蜜南瓜。
总之，南瓜在我们和餐饮中还是很受欢迎的，为什么南瓜在餐桌上那么受欢迎呢，大家通过南瓜的营养成分表就可以看到，南瓜不仅营养丰富，而且口感香甜，更是包含了人体所需要的多种氨基酸等物质，可以说是物美价廉。
100克南瓜的营养成分如下：
碳水化合物：5.3克,蛋白质：0.7克,膳食纤维：0.8克,脂肪：0.1克,维生素A：148微克,胡萝卜素：890微克,维生素B1：0.03毫克,维生素B2：0.04毫克,维生素C：8毫克,维生素E：0.36毫克,烟酸：0.4毫克,钾：145毫克,磷：24毫克,钙：16毫克,镁：8毫克,钠：0.8毫克,铁：0.4毫克,锌：0.14毫克,锰：0.08毫克,铜：0.03毫克,硒：0.46微克。
南瓜的营养与功效：
1.南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。
2.南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。
3.南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能够促进生成细胞因子，因此能够调节免疫系统。
4.南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。
5.南瓜中含有维生素C，而维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。
南瓜的营养价值及高产栽培技术
随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,人们在追求物质生活丰富的同时,对健康和生命的关注越来越高,因此食品营养与保健已成为社会的新需求。
南瓜作为一种集纯天然、营养保健功能于一体的食品,将受到人们尤其是糖尿病患者的欢迎,具有广阔的市场前景。
我国南瓜种植广泛,产量巨大,开发利用南瓜投资少、见效快、技术工艺简单、效益高,是发展农村经济、脱贫致富、出口创汇的有效途径。
1南瓜的营养价值南瓜营养成分较全,营养价值也较高,每100克熟果中含蛋白质0.6克,脂肪0.1克,碳水化合物5.7克,粗纤维1.1克,灰分0.6克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸5毫克。
含有19种氨基酸、葫芦巴碱、戊聚糖、果胶、甘露醇、腺嘌呤、可溶性膳食纤维、叶红素、叶黄素及Zn、Cr、Fe、Co、P 等多种微量元素。
同时还富含人体代谢中起重要作用而在其他食品中含量又往往不足的几种维生素,如胡萝卜素、VA、VB、VC、VE、VPP 等。
南瓜中还含有儿童必需的组氨酸。
最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分,食用后有补血作用。
2南瓜的保健功能近年来研究发现南瓜不仅营养丰富,而且是低脂、低钠、高膳食纤维食品,长期食用保健作用颇大,其保健功能日益引起人们关注。
2.1解毒。
南瓜含有大量的果胶,占果肉干物质的7%~17%,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。
2.2保护消化道粘膜,帮助消化。
南瓜所含果胶为天然的低甲氧基果胶,在没有糖存在的情况下也能形成稳定的凝胶,可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,对消化道溃疡有一定疗效。
南瓜所含成分还能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动帮助食物消化。
2.3防止动脉硬化。
南瓜所含果胶可以粘结胆固醇,防止动脉硬化。
2.4防治糖尿病。
南瓜所含果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质,提高胃内容物的粘稠度,可延缓肠道对糖的吸收,因此可以降低人体血液中血糖。
南瓜的营养价值和多种做法
南瓜的营养价值和多种做法大全分享作者：ejnjshy 已被分享7次评论(0) 复制链接分享转载举报【食疗作用】1．解毒南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2．保护胃粘膜，帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。
3．防治糖尿病，降低血糖南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。
钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
4．消除致癌物质南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
5．促进生长发育南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6．其他南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
7.南瓜对人体有防癌、驱虫等作用，经常食用很有益处。
防癌：南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现南瓜粥：老南瓜100克，大米50克，食盐适量。
南瓜去皮，洗净切细备用。
大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸时放入南瓜，至粥熟时，入食盐调味服食。
每日1次，可补中益气、解毒杀虫，适用于脾胃虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等。
绿豆南瓜汤绿豆50克，老南瓜500克，食盐适量。
将南瓜去皮、去瓤，洗净后切块备用；先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食。
可清热解暑、利尿通淋，适用于夏日中暑烦渴、身热尿赤、心悸、胸闷等，是夏日糖尿病人的理想饮料。
南瓜仙人掌汤：南瓜、仙人掌各250克，食盐、味精适量。
将南瓜洗净切丁，仙人掌去皮后切丁，用旺火将清水适量烧沸后，放入仙人掌和南瓜煮汤，待熟后用适量盐和味精调味，饮汤食南瓜和仙人掌。
南瓜的营养价值和功效
南瓜的营养价值和功效南瓜的营养价值和功效1、解毒南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;2、保护胃粘膜、帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。
南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;3、防治糖尿病、降低血糖南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素b12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;4、消除致癌物质南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力;5、促进生长发育南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
南瓜的做法大全 1清蒸南瓜原料：南瓜一个。
做法：1. 将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮(不要削得太厚，会影响口感，且容易碎)。
2. 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。
3. 将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。
4. 放在蒸茏上蒸熟即可。
2南瓜饼原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。
做法：1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。
2.坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
3椒盐南瓜条原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。
做法：1.将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。
2.将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。
3.将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。
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南瓜的营养价值和做法2013-8-1 09:24 阅读(26)
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南瓜的营养价值和做法
1．解毒
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2．保护胃粘膜，帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。
3．防治糖尿病，降低血糖
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。
钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
4．消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
5．促进生长发育
南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6．其他
南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
7.南瓜对人体有防癌、驱虫等作用，经常食用很有益处。
防癌：南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现
南瓜粥：
老南瓜100克，大米50克，食盐适量。
南瓜去皮，洗净切细备用。
大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸时放入南瓜，至粥熟时，入食盐调味服食。
每日1次，可补中益气、解毒杀虫，适用于脾胃虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等。
绿豆南瓜汤:
绿豆50克，老南瓜500克，食盐适量。
将南瓜去皮、去瓤，洗净后切块备用；先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食。
可清热解暑、利尿通淋，适用于夏日中暑烦渴、身热尿赤、心悸、胸闷等，是夏日糖尿病人的理想饮料。
南瓜仙人掌汤：
南瓜、仙人掌各250克，食盐、味精适量。
将南瓜洗净切丁，仙人掌去皮后切丁，用旺火将清水适量烧沸后，放入仙人掌和南瓜煮汤，待熟后用适量盐和味精调味，饮汤食南瓜和仙人掌。
早晚各1次，连食1个月，可降糖降脂，适用于糖尿病、高脂血症的食疗。
南瓜饭：
老南瓜、大米各适量。
将南瓜去皮，洗净，切块；大米淘净，同入锅中，加清水适量煮至饭熟，拌匀即成。
每日1次，可健脾益气，适用于脾胃虚弱、营养不良等。
南瓜饼：
老南瓜适量。
将南瓜去皮，洗净，切块，蒸熟；而后捣匀，制成小饼，放热油锅中煎至两面金黄即成。
每日1次，可降脂降糖，适用于血脂异常、糖尿病人的食疗。
南瓜沙拉:
材料（4人份）：
南瓜200克，蛋黄酱3-4大勺，杏仁片、肉桂粉、盐、胡椒适量。
热量：130千卡。
做法：
1、将杏仁片放在模板上，用烤炉（或微波炉）烤3-4分钟。
2、把南瓜放在微波炉专用容器中，放进微波炉中轻轻加热后，用手压碎。
3、加入蛋黄酱、肉桂粉后搅拌。
再放入盐、胡椒。
盛在碗里，再撒上烤好的杏仁片。
美食笔记：肉桂和脆生生的杏仁，更为南瓜增添了甜味，回味无穷。
南瓜小酥角:
1. 简易酥皮点心的起酥原理：
材料中使用的麦琪琳的含氧量比奶油高，这个方子的制作是用叉子或刀将麦琪琳切成豆粒大小，然后让麦琪琳碎片沾满面粉擀压成酥皮，这个步骤代替了反复擀的过程。
虽然这个方法不像正宗做法那样有大片的起酥分层，但用来做较小块的点心其分层效果和口感已经足够了。
所以，麦琪琳换成奶油的话，效果也许不会这么好。
2. 擀制过程中要尽量减少擀制次数，以免把面皮压得过死破坏起酥效果。
材料：低筋面粉120克（原方子是低筋面粉150克，第二次做改为120克效果更酥化）、麦琪琳100克、冰水2大匙、糖1大匙、馅料适量（可选择自己喜欢的馅料）
烤焙：烤盘先涂油、烤箱预热190度，放中层烤约12分钟
南瓜浓汤:
材料：南瓜一个、薏仁2两、玉米粒、毛豆仁各50克、水1200克
作法：
1.薏仁洗净加水，煮至开口，放入切丁的南瓜（去皮与否随个人喜好）。
2.继续加入毛豆、玉米粒，勾芡加点盐调味。
南瓜包:
材料：南瓜一个、糯米粉一斤、莲藕粉少许、香菇数朵、碎萝卜乾、酱油、胡椒粉、糖、柚子叶或香蕉叶二十片。
作法：
南瓜去皮蒸熟压碎，加入糯米粉，及加热水拌匀的藕粉，加点油揉匀当皮。
香菇切丝炒香、加碎萝卜乾（或笋丁）、酱油、胡椒粉、糖，炒香放凉当馅备用。
将揉好南瓜糯米团分成二十份，每份捏成包子皮状包入适量的馅，下垫香蕉叶或柚子叶。
做好的南瓜包放入蒸笼内蒸，每隔三或四分钟掀一次锅盖，包子才不会倒塌，约须蒸十分钟。
揉好的南瓜糯米团搓成汤圆，煮咸、煮甜均可。
家常南瓜:
作法：
A. 南瓜沙拉：南瓜切块蒸熟、放凉、淋上沙拉酱。
B. 豆豉南瓜：辣椒炒豆豉铺在蒸熟的南瓜上面。
C. 姜片南瓜：姜片爆香加入切成三公分大小的南瓜块、加水、加盐盖锅盖焖软。
D. 椒盐南瓜：南瓜切块油炸，沾胡椒盐。
E. 炸南瓜球：南瓜去皮隔著布蒸熟拌点面粉及酌量糖捏成小圆球油炸。
椰奶南瓜:
材料：南瓜350克（连皮切块状）、椰奶200克、姜5克（切丝备用）、柠檬30克、水50克、天然海盐（少许）、巴西利（荷兰芹）（少许，细切）。
作法：1.水煮开，放入姜、南瓜，中火煮十分钟。
2.入椰奶，转小火，煮十分钟。
3.见南瓜肉呈松软状，入海盐、柠檬汁，略为拌炒成稠状，即可起锅。
4.巴西利洒在上面，也可在熄火时，再入巴西利略为搅拌。
南瓜炒米粉:
材料：南瓜中型一条、米粉两片、香菇五朵、芹菜二棵、酱油、胡椒粉、香菜。
作法：
1.南瓜去皮刨丝、米粉泡软、香菇切丝、芹菜切珠备用。
2.香菇丝爆香、加入芹菜珠及南瓜丝焖软加酱油及一点水，试咸度加胡椒粉。
3.加入泡软的米粉，小火拌匀，食用时加点香菜。
南瓜面包:
材料：南瓜400克、水300克、高筋面粉500克、奶粉300克、盐一茶匙、糖60克、发粉16克。
作法：
将所有材料揉匀，在90分钟内平卷起至少五次。
面团分成五团置入土司盒内发酵60分钟。
将烤箱预温约15分钟。
面团放入烤箱200度烤20分、再降为190度烤五到七分再降至180度烤30分钟左右。
南瓜糕:
材料：南瓜三分之一条、植物油半杯、鲜奶或奶粉四分之一杯、发粉两小匙、糖酌量、面粉两杯（均以电锅量杯为准）
作法：
在十人份电锅的内锅将南瓜蒸熟压成泥，续加入所有材料揉匀。
外锅放两杯水蒸，电锅跳起后焖五分钟再打开即可享用。
先用水果刀沿锅缘刮开放凉后较易扣在盘上，冷热皆宜，吃不完冷藏后照样好吃。