重庆渝涪榨菜
涪陵榨菜的相关标准与检验
涪陵榨菜的相关标准与检验涪陵榨菜的相关标准与检验主要包括以下几项：
1.原料标准：涪陵榨菜的原料必须是来自涪陵地区的青菜头，且必须符合相关质
量标准，如水分含量、盐分含量、杂质等。
2.生产工艺标准：涪陵榨菜的生产工艺包括原料处理、腌制、淘洗、脱水等多个
环节，每个环节都有严格的操作标准和参数要求，以确保产品的质量和安全。
3.产品质量标准：涪陵榨菜的质量标准包括感官指标、理化指标和卫生指标等方
面。
其中，感官指标要求产品色泽、气味、口感等符合要求；理化指标要求产品的水分含量、盐分含量、蛋白质含量等符合标准；卫生指标要求产品中的有害物质和微生物指标符合国家相关标准。
4.检验方法：涪陵榨菜的检验方法包括感官检验、理化检验和微生物检验等。
感
官检验是通过人的感觉器官对产品进行外观和口感的评价；理化检验是通过仪器设备对产品的理化指标进行检测；微生物检验是通过仪器或培养基对产品中的微生物进行检测。
5.质量安全监管：涪陵榨菜的质量安全监管包括生产环节的监管和产品出厂前的
质量检验。
生产环节的监管主要通过加强生产设备的维护和升级，提高生产过程的自动化和智能化水平，以及加强生产环境的卫生管理等方式来实现。
产品出厂前的质量检验主要是通过自检和第三方检测机构进行，以确保产品的质量和安全。
总之，涪陵榨菜作为地方特色产品，其相关标准和检验是保证产品质量和安全的重要手段。
通过不断完善标准和检验方法，可以提高产品的质量和市场竞争力，促进产业的可持续发展。
涪陵自然环境种植榨菜
涪陵自然环境种植榨菜涪陵位于重庆市黔江区，四周环绕着群山峻岭和蜿蜒的长江。
自然环境得天独厚，非常适宜榨菜的种植。
首先，涪陵地处长江中下游地区，具有典型的亚热带湿润气候。
冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温在18-19之间。
降水充沛，年降水量达1100-1200毫米。
这样的适宜气候条件对榨菜生长非常有利。
榨菜是一种喜温植物，对温度要求较高。
在涪陵的气候条件下，榨菜的生长期可以延长，有利于提高产量和品质。
其次，涪陵地区地势起伏，拥有丰富的水资源。
长江、涪江交汇于此，在河道两岸形成了一片广阔的平原。
水域面积广阔，水土肥沃，种植榨菜提供了丰富的水资源保障。
榨菜对水的要求较高，河水可以为榨菜提供充足的水分和养分，有利于榨菜的生长和发育。
另外，涪陵土地肥沃，土层深厚。
涪陵平原是起伏的河谷平原，堆积了大量的泥沙和有机质。
这样的土壤条件对榨菜的生长非常有利。
榨菜在生长过程中需要充足的养分供应，土壤肥沃可以保障榨菜的生长和发育。
另外，由于土壤深厚，还可以为榨菜提供稳定的生长环境，使得榨菜的根系能够充分发育，吸收充足的水分和养分。
此外，涪陵的自然环境还有利于榨菜的有机种植。
涪陵地区农业发展较为迅速，注重生态环境保护和可持续发展。
涪陵榨菜种植采用无公害、绿色、有机的种植方式，对土壤和环境的污染非常小。
同时，涪陵地区还推广了农业生产工艺技术，提高了榨菜种植的效益和品质，保证了榨菜的安全和营养。
综上所述，涪陵的自然环境非常适宜榨菜的种植。
其气候条件温和湿润，水资源充沛，土壤肥沃，为榨菜的生长提供了良好的自然条件。
在这样的环境下，涪陵的农民经过多年的种植实践和技术创新，逐渐形成了一套适应当地环境的科学种植方式，提高了榨菜的产量和品质，使得涪陵的榨菜越来越受欢迎。
百年涪陵榨菜成就亿元产业
百年涪陵榨菜成就亿元产业作者：暂无来源：《农产品市场周刊》 2017年第42期榨菜起源于涪陵。
涪陵榨菜选用重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头，经独特的加工工艺制成，其与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。
据原涪陵州志《涪州志》记载：1898 年 ( 清朝光绪二十四年)，涪陵县城郊( 现涪陵城区洗墨路) 商人邱寿安将涪陵青菜头“风干脱水”加盐腌制，经榨压除去卤水（盐水），拌上香料，装入陶坛，密封存放，当年送一坛在湖北宜昌开“荣生昌”酱园店的弟弟邱汉章，邱汉章在一次宴会上将哥哥邱寿安送与的榨菜让客人品尝，客人们倍觉可口，其风味“嫩、脆、鲜、香”，为其他任何咸菜所不及，争相订货。
近年来，重庆市涪陵区委、区政府将榨菜作为农业农村经济发展的特色产业和富民兴企的民生产业，大力推动涪陵榨菜品牌建设，基本实现了“注册一件商标，培育一个品牌，带动一大产业，富裕一方群众”。
目前该区榨菜注册商标190 件，其中，中国驰名商标4 件、重庆著名商标18 件。
2016 年，全区榨菜原料面积、产量分别达72.2 万亩和150.6 万吨，外运鲜销青菜头52 万吨，产销成品榨菜47 万吨，榨菜产业总产值达85 亿元，创利税18 亿元，农民人均榨菜纯收入2174元，涪陵榨菜成了涪陵的城市名片和金字招牌。
加强原料建设，夯实品牌基础。
近年来，涪陵按照“稳主产区、扩次产区、拓展新区”思路，持续实施23 个乡镇街道青菜头规范化、标准化种植基地建设，已建成全国规模最大的高产、优质、高效种植和加工基地，成为中国绿色生态青菜头之乡。
培育龙头企业，夯实品牌主体。
通过多年大力扶持培育，榨菜企业实力不断壮大，龙头企业群体逐步形成，产业发展后劲显著增强。
目前该区拥有榨菜企业36 家，其中国家级农业产业化龙头企业2 家、市级17 家、区级4 家，龙头企业占比高达63.8%。
涪陵榨菜集团成为全国酱腌菜行业首家上市企业。
涪陵榨菜
涪陵榨菜历史深渊
在涪陵满山遍野到处可见到一种奇特的绿色或紫红色叶的蔬菜植物， 在涪陵满山遍野到处可见到一种奇特的绿色或紫红色叶的蔬菜植物，当 地人称之为“包包菜” 疙瘩菜” 青菜头” 地人称之为“包包菜”、“疙瘩菜”或“青菜头”。因为它茎部有膨大 凸起的乳状组织，显得奇形怪状。有的像圆球，有的像羊角， 凸起的乳状组织，显得奇形怪状。有的像圆球，有的像羊角，有的更像 是小胖儿童的脸，平滑光亮特别可爱。 是小胖儿童的脸，平滑光亮特别可爱。在1936年，我国著名的园艺家毛 年 宗良及1942年农学家曾勉和李曙轩教授，按国际惯例给“青菜头”作过 年农学家曾勉和李曙轩教授， 宗良及 年农学家曾勉和李曙轩教授 按国际惯例给“青菜头” 拉丁文命名。毛的命名是：Brassicajuncea coss var Tsatsai Mao， 拉丁文命名。毛的命名是： ， 其意为“芸苔属种菜变种──青菜头 青菜头” 李的命名是： 其意为“芸苔属种菜变种 青菜头”。曾、李的命名是：Brassica juncea coss Var tnmida Tsen et lee。直到 世纪 年代中期，经农 世纪80年代中期 。直到20世纪 年代中期， 业科学工作者的科研分析，在系统地对芥菜进行科学分类的基础上， 业科学工作者的科研分析，在系统地对芥菜进行科学分类的基础上，正 式确定“青菜头”的植物学名称为“茎瘤芥” 式确定“青菜头”的植物学名称为“茎瘤芥”（Var. tnmida Tsen etlee），拉丁文命名的沿用早年曾、李教授的命名形式（缩写）。茎瘤 ），拉丁文命名的沿用早年曾、李教授的命名形式（缩写）。茎瘤 ），拉丁文命名的沿用早年曾 ）。 芥在植物分类上定位为：双子叶植物纲，十字花科，芸苔属， 芥在植物分类上定位为：双子叶植物纲，十字花科，芸苔属，芥菜种叶 芥亚种，大叶芥变种的变种。 芥亚种，大叶芥变种的变种。它最初由野生芥菜经漫长的历史时期进化 而来。目前，尚无任何科学依据证实这种植物始于何时何地， 而来。目前，尚无任何科学依据证实这种植物始于何时何地，是否为涪 陵所独有，这给涪陵大地增添了神秘的色彩。 陵所独有，这给涪陵大地增添了神秘的色彩。
企业信用报告_重庆市涪陵榨菜集团食品销售有限责任公司
基础版企业信用报告
重庆市涪陵榨菜集团食品销售有限责、企业背景 .........................................................................................................................................................5 1.1 工商信息 ......................................................................................................................................................5 1.2 分支机构 ......................................................................................................................................................5 1.3 变更记录 ......................................................................................................................................................5 1.4 主要人员 ......................................................................................................................................................6 1.5 联系方式 ......................................................................................................................................................6
涪陵榨菜制作方法
涪陵榨菜制作方法1. 榨菜的简介榨菜是一种中国传统的腌制蔬菜，起源于四川涪陵地区。
它的特点是色泽翠绿，质地脆嫩，味道酸辣可口，不仅可以作为菜肴食用，还可以用来作为火锅底料或者凉菜调味料。
2. 制作所需材料•嫩榨菜心：3斤•红辣椒和青辣椒：适量•姜蒜：适量•食盐：适量•辣椒粉：适量•食用油：适量3. 制作步骤步骤1：准备工作1.将榨菜心洗净，把叶子和根部切掉，只留下中间的嫩榨菜心。
2.将洗净的榨菜心在开水中焯水30秒钟，捞出后用凉水冲洗。
步骤2：腌制榨菜1.将洗净的榨菜心切成5cm左右的段。
2.将切好的榨菜段用盐腌制10分钟，让榨菜出水。
3.把榨菜的水分倒掉，用凉水洗净。
步骤3：准备调料1.将红辣椒和青辣椒切成细丝。
2.姜蒜切末备用。
步骤4：炒制榨菜1.在炒锅中加热适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
2.加入辣椒粉，炒出红油。
3.将腌制好的榨菜放入炒锅中，加热翻炒均匀。
4.加入适量的食盐，炒匀后关火。
5.等榨菜彻底冷却后，装入干净的容器中。
步骤5：保存榨菜1.将炒制的榨菜放入干净的瓶子中。
2.盖紧瓶盖，放置在阴凉通风处保存。
3.榨菜一般需要腌制2至3天后才能食用，这样可以更好地入味。
4. 注意事项•制作榨菜的榨菜心一定要嫩，这样口感更好。
•在腌制榨菜的过程中，不要加太多的盐，以免影响口感。
•榨菜制作过程中要用干净的器具和容器，以免细菌滋生。
5. 榨菜的食用方法榨菜可以直接食用，也可以作为菜肴、火锅底料或者凉菜调味料使用。
榨菜可以炒食，也可以拌面，非常美味。
此外，榨菜还可以用来做馅料，制作榨菜馅饼等美食。
涪陵榨菜制作方法就是这样，希望能够帮助到您。
尽情品尝美味的榨菜吧！。
重庆榨菜行业发展现状
重庆榨菜行业发展现状
重庆榨菜行业是当地的特色产业之一，近年来取得了快速发展。
榨菜作为一种具有浓郁地方特色的腌制食品，在重庆市以及周边地区拥有广泛的市场需求。
据了解，重庆榨菜行业目前主要以本土企业为主导，其中一些企业发展势头迅猛，产品远销国内外市场，成为当地农业产业的重要支柱。
这些企业积极采用现代化的生产技术和管理模式，不断提高产品质量和品牌竞争力。
同时，重庆榨菜行业也在不断创新和拓展市场。
一些企业引进科技和研发团队，致力于研究新品种的榨菜，推出更具创意和口感的产品，满足消费者多样化的需求。
此外，一部分企业还积极寻求国际市场的合作机会，通过外贸渠道将重庆榨菜推向世界。
然而，重庆榨菜行业也面临一些挑战和问题。
首先，榨菜市场竞争激烈，品牌影响力相对较弱。
此外，一些传统小作坊式的榨菜生产存在卫生和质量问题，亟需加强监管和规范。
综上所述，重庆榨菜行业在发展中取得了一定的成绩，但仍面临挑战。
通过加强品牌建设、提高产品质量和规范生产，重庆榨菜行业有望进一步提升竞争力，拓展更广阔的市场。
重庆市涪陵区免耕连作榨菜栽培技术示范
起来 的泥 土将稻桩埋在 厢面上 ，让 泥土 自然风 干 、稻 选择榨 菜品种 “ 永安 小叶”进行示范 ，栽 培密度及管 桩 自然腐 熟 ，待榨菜苗 栽植的时候 ，就直接按 种植 技 理按常规进行 。
术打窝栽植 榨菜 。该 技术起到 了稻草 还 田的作 用 ，既 １ ． ３ 示范慨况 可 以减少 劳动力投入 ，又有利于保护性 耕作 ，减少水
技术 的推广 应用 ，不断 总结完善该项 生产技术 ，近年 平均收益为４ ８ ８ ． ９ ５ 元。
来 ，笔者在 重庆市涪 陵区进 行了榨 菜免 耕连作种植 生 ２ ． ２ 不同种植模 式产量对比
产示范。
免耕连作榨 菜栽培技术示范不 同种植模 式产量对
比见表２ 。
１ 示 范概 况
示范菜地统一在９ 月１ ３ —１ ５ 日播种 ，每６ ６ ７ ｍ２ 种植
土流 失 ，培肥地力 ，同时 ，榨菜 收获完后 ，将 榨菜叶 ６ ０ ０ ０ 株左右 ，来年２ 月１ ９日左右收获。 留在稻 田 ，不翻挖就直 接灌水整 田种植水稻 ，大春 的
水稻生产基 本上可 以不施 肥 ，就 可以获 得高产 ，这样
榨 菜免 耕 连作栽 培 技术 就 是 在每 年 的 ８ —９ 月 水 ３ ０ ０ ｍ，土质为壤土 ，肥力 中等 ，交通方便。
稻收获 后 ，不翻挖稻 田，按厢 宽 １ ５ ０ ～２ ０ ０ ｃ ｍ、沟深 １ ． ２ 示范设计 ２ ０ ～３ ０ ｃ ｍ起厢 ，长 度不论 ，直接理 沟排水 ，用理 沟 在 土壤 肥力基本一致和栽培管 理相 同的情况 下，
பைடு நூலகம்
免耕连作榨 菜栽培技术示范不 同种植模 式施 肥情
况见表３ 。
３ ９
刘远模 ：重庆市涪陵区免耕连作榨菜栽培技术示范
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重庆渝涪榨菜
重庆渝涪农副产品电子交易市场有限公司，坐落在“中国榨菜之乡”的重庆市涪陵区，经重庆市涪陵区人民政府支持、重庆市通管局审批许可、重庆市涪陵区商务局批准、重庆市涪陵区工商行政管理局注册批准的大型农副产品电子交易市场。
扣扣：1.2.2.3.8.1.2.2.3.1 扣群：
1.7.8.7.0.1.1.
2.9(去掉.)
交易市场按照《中华人民共和国公司法》《中华人民共和国合同法》《中华人民共和国电子签名法》等法律法规的规定，运用电子商务信息技术，组织中国境内的榨菜系列等经营企业和机构，利用电子商务平台进行远程贸易，全体交易商成员依托重庆渝涪农副产品电子交易市场网的交易平台，通过国际互联网直接上网报价、配对，以网上订货、电子购物的方式
实现买卖双方面对面的农副产品现货交易。
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