涪陵榨菜生产现状
涪陵榨菜盈利能力分析
涪陵榨菜盈利能力分析涪陵榨菜是中国著名的特色食品，因其独特的制作工艺和口感而备受消费者喜爱。
作为涪陵榨菜行业的龙头企业，涪陵榨菜有着较强的市场竞争力和盈利能力。
本文将从公司盈利能力、市场竞争情况等方面对涪陵榨菜的盈利能力进行分析。
一、公司盈利能力分析1.财务指标据公开财务数据显示，涪陵榨菜连续多年实现盈利，并且盈利能力逐年增强。
2019年，公司实现营业收入约为30亿元，同比增长约20%；归属于上市公司股东的净利润为6亿元，同比增长约15%。
税后净利润率为20%，ROE（净资产收益率）达到18%，盈利水平较为稳健。
2.行业地位作为中国涪陵榨菜行业的领军企业，涪陵榨菜在该领域具有较为显著的市场地位和品牌优势。
公司产品的品质和口碑都得到了市场的认可，为公司的盈利能力奠定了坚实的基础。
3.市场扩张为了提升盈利能力，涪陵榨菜积极开拓国内外市场，并在全国范围内建立了完善的销售体系。
公司还利用电商渠道加强在线销售，不断扩大市场份额和提高销售收入，进一步增强了公司的盈利能力。
二、市场竞争情况分析1.品牌效应涪陵榨菜在榨菜行业拥有较高的品牌知名度和美誉度，是行业内的佼佼者。
其产品以其独特的口感和优良的品质广受消费者喜爱，形成了良好的品牌影响力，使公司在市场竞争中占据有利地位。
2.产品创新为了应对市场竞争，涪陵榨菜积极进行产品创新和技术升级，不断推出新品种和新口味的榨菜产品，以满足消费者不断变化的需求。
公司还加大研发投入，提高产品的竞争力和附加值，为公司赢得了更多的市场份额。
3.销售渠道涪陵榨菜通过完善的销售渠道，将产品销售到全国各地，并拓展国际市场。
公司在全国各地建立了销售网络，与大型商超、连锁店合作，拓展产品的销售范围，积极开拓海外市场，提高了市场竞争力和盈利能力。
4.成本控制涪陵榨菜通过产业链整合和生产工艺改进，提高生产效率，降低成本，提高盈利空间。
公司不断优化生产制造流程，减少浪费，提高生产效率，降低了生产成本，进而提高了盈利能力。
涪陵榨菜生产中存在的问题及对策
涪陵榨菜生产中存在的问题及对策涪陵榨菜是一种具有浓厚鲜明的地方特色的食品，经过多年的发展，已经成为了重庆的名片之一。
随着榨菜行业的不断发展，涪陵榨菜生产中也逐渐出现了一些问题。
本文将就涪陵榨菜生产中存在的问题进行分析，并提出相应的对策。
一、生产工艺不合理目前，涪陵榨菜的生产工艺相对简单，但是其中涉及到的细节问题较多，如腌制时间、晾晒温度、榨菜坛的材质等。
有些榨菜生产企业为了节约成本，往往会采用快速腌制和粗暴晾晒等方式，这样生产出的榨菜口感和口味往往无法达到标准，甚至有些企业会在榨菜中添加化学添加剂，这就极大地影响了榨菜的品质。
对策：要解决这个问题，首先需要加强对生产工艺的规范化和标准化管理，对于榨菜的腌制、晾晒、包装等环节都要制定出详细的规定，确保每一个环节都符合食品安全标准。
应该加强对于原材料的检测和质量管控，尽量避免添加化学添加剂，确保榨菜的健康安全。
二、环保问题涪陵榨菜的生产需要大量的水资源，而且在生产过程中也会产生大量的废水和废渣。
有些榨菜生产企业并没有很好地处理这些废水和废渣，导致了环境的污染。
对策：应该加强对于榨菜生产企业的环保监管，对于生产企业应该加强环保设施的建设，确保生产过程中产生的废水和废渣得到合理的处理和利用，减少对环境的影响。
三、品牌建设不足虽然涪陵榨菜在国内有着很高的知名度，但是与国际上的知名食品品牌相比，涪陵榨菜的国际知名度还是有所欠缺。
这主要是因为在品牌建设方面投入不足，加之榨菜市场竞争激烈，导致榨菜品牌形象较为模糊。
对策：对于榨菜生产企业来说，要加强对于品牌建设的投入，通过加大市场宣传力度，提高产品知名度，提升消费者对于产品的信任度。
也要加强产品研发，推出更多口味更好的产品，增加产品的附加值，提高品牌的美誉度。
四、质量管理不严格在一些榨菜生产企业中，存在着质量管理不严格的问题，有些企业为了追求利润，会故意使用劣质原料或者采用不合理的添加剂，导致榨菜的质量参差不齐。
涪陵榨菜生产中存在的问题及对策
涪陵榨菜生产中存在的问题及对策涪陵榨菜是一种非常受欢迎的食品，但在其生产过程中也存在一些问题。
以下是涪陵榨菜生产中存在的问题以及应对策略。
问题一：原材料采购不规范涪陵榨菜的原材料主要是青菜、盐、辣椒等，其中青菜是主要原材料。
但在采购过程中存在着一些问题，如原材料的虫害、霉变等影响原材料质量的问题。
对策：加强原材料采购和仓储管理，建立严格的规范和标准，确保原材料的质量和安全。
在采购过程中，要注重选择健康、新鲜、干净的原材料，并进行检验和鉴别，以确保原材料符合生产要求。
问题二：生产工艺不规范涪陵榨菜的生产工艺包括清洗、切割、腌制、汁榨、烘干等多个环节，每个环节都需要符合一定的规范和标准。
但在一些生产企业中，存在着工艺不规范、操作不当等问题，例如清洗不彻底、腌制时间不足等。
对策：建立标准化的生产工艺流程，并进行培训和考核，确保操作人员熟悉并遵守工艺规范。
在每个生产环节中都要建立相应的操作规程和质量检验标准，严格把控每个环节的质量，确保产品质量的稳定和可靠。
问题三：卫生条件不达标涪陵榨菜生产对卫生条件要求非常高，因为榨菜是一种发酵食品，在生产过程中需要一定的温度、湿度和环境条件。
在一些生产企业中，存在着卫生条件不达标的问题，例如无尘洁净的生产车间、无菌操作台、无菌工具等。
对策：加强卫生管理，建立卫生标准体系，制定相关的操作规程和检查标准，培训和考核操作人员的卫生知识和操作技能，定期进行卫生检查和消毒，确保生产环境的整洁和无菌。
加强对原料、半成品和成品的抽检和监控，确保产品的卫生和安全。
对策：建立完善的产品质量管理体系，包括质量控制、质量检验、质量检测等环节。
制定相关的产品标准和检验标准，确保产品的质量和口感符合消费者的要求。
加强对产品的抽检和监控，定期进行产品质量评估和改进，不断提高产品的质量和口感。
通过以上对策，可以有效解决涪陵榨菜生产中存在的问题，并提高产品的质量和口感，满足消费者的需求。
加强卫生管理和质量控制，可以提升企业的竞争力，树立企业品牌形象，促进企业的可持续发展。
涪陵榨菜生产现状
榨菜作为我区蔬菜生产的主要种类，生产历史悠久，是目前蔬菜加工的主要菜类之一，占有很主要的农业经济地位，是具有潜在优势的产业，近年来，我区部分乡镇突出特色，发挥优势，大力调整农业生产结构，把发展榨菜生产作为重点来抓，使榨菜生产面积逐年扩大，榨菜已成为我区蔬菜种植面积最大的种类，约占20%的比重，产量占蔬菜总产量的30%。
其加工产品远销全国各地，为农民致富增收起到了重要作用。
一、我区榨菜种植及加工的基本情况2003年全区榨菜原料（青菜头）种植面积5万亩,80%的种植面积集中洛碛、石船、麻柳沱、龙兴、御临五镇，平均亩产2吨，总产量10万吨，鲜菜头产值2600万元，加工产值5600万元。
全区现有北京红山食品有限公司重庆分公司、川渝榨菜有限公司、梅溪榨菜有限公司、农家乐土咸菜食品公司、渝都榨菜公司5个榨菜深加工企业，年加工成品榨菜能力达3万吨。
全区有个体初加工户215个，初加工量(指鲜菜头)2.52万吨,五个榨菜深加工企业自己初加工量为1.1万吨，菜农自己加工贮藏2.4万吨，鲜销3.98万吨。
从事榨菜加工销售的从业人员达到4.5万人，农民从事榨菜种植人均收入为650元。
二、榨菜生产中存在的问题1、榨菜种植水平不高我区榨菜种植水平低低重点体现在育苗、施底肥和病虫害防治三个方面。
一是育苗过程中，播种量过大，且苗期不匀苗、不间苗。
二是移栽前不施底肥，栽白窝。
三是只知治虫，不知防病，遇到病毒病发生严重的年份，榨菜产量大减。
由于榨菜种植水平不高，标准化、规范化、无害化栽培技术尚未大面积推广，导致我区榨菜原料生产在产量和质量上波动较大，严重影响到榨菜加工企业建立稳定的原料生产基地和农民收入的稳步增长。
2、榨菜产品档次低、加工企业规模小一是由于我区榨菜加工企业资金短缺，用于榨菜产品开发的科技投入少，只维持了简单再生产，榨菜品种、品位、包装单一，产品多年一贯老面孔。
二是个体加工、销售受市场不规范的影响，追逐眼前利益，完全抛弃了传统的"四川榨菜"加工工艺，而采用浙江的盐脱水方法，致使独特的风脱水榨菜声誉大损。
涪陵榨菜生产中存在的问题及对策
涪陵榨菜生产中存在的问题及对策
涪陵榨菜是四川涪陵地区的一种著名特色酱菜，以透明爽脆、咸香味浓而著称，深受广大消费者的喜爱。
但是，涪陵榨菜在生产和销售过程中也存在一些问题，主要包括以下几个方面：
1.质量管理不到位
涪陵榨菜生产过程中，质量管理水平不高，存在着制作过程不规范、食品安全存在隐患等问题，导致产品质量无法保证。
2.用材不精
可能会选择不新鲜的榨菜进行加工，影响榨菜的口感和品质。
3.包装不规范
部分榨菜生产企业在包装上存在缺失，容易导致包装不完整、商品变质等问题。
4.营销不到位
涪陵榨菜主要销售渠道有限，销售地域范围太窄，营销形式单一，没有形成特色营销品牌，影响榨菜的知名度和市场份额。
针对上述问题，需要采取一些措施来解决，以便进一步提高涪陵榨菜的生产质量和市场占有率：
1. 改进生产工艺，提高质量管理水平
涪陵榨菜企业应加强管理，树立质量第一的理念，建立完善的制度，改进生产工艺，加强对生产过程的管控，保证榨菜的质量。
2. 严格采购管理
生产企业应建立完善的采购管理制度，保证使用的榨菜原料新鲜、合格，严格按照食品安全标准进行检验。
3. 改善包装
生产企业应注意产品包装，尤其是内包装和外包装的封口和包装材料的选择、消毒和质量控制等方面，确保产品符合国家相关的食品包装标准。
4. 拓展销售渠道
生产企业应积极拓展销售渠道，建立并完善销售网络，开展多样化的促销活动，提升消费者的信任度和忠诚度。
涪陵榨菜生产中存在的问题及对策
涪陵榨菜生产中存在的问题及对策1. 引言1.1 涪陵榨菜生产的背景涪陵榨菜的制作工艺主要包括筛菜、泡制、晒干、榨菜等过程。
通过精心的筛菜、腌渍、压菜、风干等工序，使榨菜不仅保留了鲜嫩的口感，还具有独特的香味和口感，让人回味无穷。
由于其独特的制作工艺和口感，涪陵榨菜在市场上一直受到消费者的追捧，成为人们餐桌上常见的美味佳肴。
涪陵榨菜不仅是重庆的一张名片，也是中国酸菜行业的一面旗帜。
1.2 涪陵榨菜在市场上的地位涪陵榨菜作为重庆市的特色传统美食，在市场上具有较高的知名度和口碑。
其独特的酸辣口感和细腻的口感深受消费者喜爱，被誉为“涪陵味道的标志”。
涪陵榨菜不仅在本地市场上拥有广泛的销售网络和忠实的消费群体，还远销国内外，在国际市场上也有一定的影响力。
涪陵榨菜在市场上的地位不仅体现在销售量和销售额上，更体现在其品牌价值和文化内涵上。
作为一种具有悠久历史的传统食品，涪陵榨菜承载着涪陵区深厚的文化底蕴和生活情感，成为当地人民餐桌上不可或缺的美味佳肴。
同时，涪陵榨菜的独特风味和制作工艺也为其赢得了消费者的信赖和喜爱，成为美食界的一张靓丽名片。
在市场上，涪陵榨菜以其独特的魅力和品质，稳固了自己在榨菜行业中的龙头地位，成为众多同类产品中的佼佼者。
2. 正文2.1 质量安全问题涪陵榨菜生产中存在的问题之一是质量安全问题。
由于生产环节中可能存在一些管理不善或操作不当的情况，导致榨菜的质量和安全性受到影响。
其中，可能出现的问题包括产品质量不稳定、添加剂残留超标、卫生条件不达标等。
首先，质量不稳定是造成涪陵榨菜质量安全问题的主要原因之一。
生产过程中如果没有严格控制各项指标，可能导致产品质量的波动，无法保证每批产品的品质一致性。
这样就会影响消费者对产品的信任度，降低市场竞争力。
其次，添加剂残留超标也是潜在的质量安全隐患。
榨菜的生产过程中会使用一定的添加剂来保证产品的口感和质感，但如果添加剂使用过量或者不符合标准，就可能导致残留超标，对消费者健康造成潜在风险。
涪陵榨菜生产中存在的问题及对策
涪陵榨菜生产中存在的问题及对策涪陵榨菜是一种具有悠久历史的中国传统食品，以其独特的酸辣口感和香味而闻名于世。
在榨菜生产的过程中，也存在着一些问题，如何解决这些问题，提高榨菜的生产质量，提高市场竞争力，成为当前涪陵榨菜行业面临的重要课题。
本文将从生产过程中存在的问题和对策两方面展开讨论。
涪陵榨菜生产中存在的问题主要包括：原料采购、生产工艺、产品质量和市场竞争。
在原料采购方面，由于榨菜属于传统工艺食品，原料采购非常关键，而目前市场上存在一些劣质原料以及采购渠道不畅等问题，这就给榨菜的生产带来了一定的质量隐患。
在生产工艺方面，榨菜的加工工艺繁琐，需要时刻保持清洁和卫生，而一些生产企业在这方面的人员不足以及加工环境不达标等问题也影响了产品的质量。
在产品质量方面，市场上榨菜产品质量层次不齐，一些生产企业在产品质量上投入不足，导致产品口感不佳，口味不鲜等问题。
在市场竞争方面，榨菜市场上存在激烈的竞争，一些品牌无法有效地提升自身的知名度，影响了销售的发展。
针对这些问题，我们可以从以下几个方面提出一些对策：对于原料采购问题，企业应严格把关，确保采购的原料符合国家标准，建立健全的原料采购管理制度和质量检测体系，加强与原料供应商的合作，确保原料的质量和稳定供应。
对于生产工艺问题，企业应重视卫生环境的管理，加强员工的卫生意识培训，常态化开展卫生检查，保持生产车间的清洁卫生，减少生产过程中的污染。
对于产品质量问题，企业应加大产品质量的投入，不断提升产品的口感和品质，加强对产品的质量把控，提高产品的市场竞争力。
对于市场竞争问题，企业应加大市场推广力度，提升品牌知名度，拓展销售渠道，不断创新产品，满足消费者的需求，从而提高销售额和市场份额。
涪陵榨菜生产中存在的问题及对策
涪陵榨菜生产中存在的问题及对策涪陵榨菜生产中存在的一个问题是原材料的质量不稳定。
由于农业生产环节中天气、土壤等外部因素的影响，使得榨菜所使用的蔬菜原材料的质量存在一定的波动。
这会直接影响到榨菜的口感和品质。
针对这个问题，生产企业应该建立起稳定的供应链管理体系。
通过与当地农户签订长期合作协议，确保榨菜原材料的稳定供应。
加强对农户的技术指导和培训，提高他们的种植技术，从源头上保障原材料的质量稳定。
榨菜生产过程中出现的另一个问题是卫生问题。
榨菜的生产过程需要进行腌制和发酵，这就需要有一定的卫生保障措施。
一些小规模的榨菜生产企业由于技术水平和设备条件的限制，无法达到食品生产的卫生标准。
针对这个问题，政府部门应该加强对这些小规模企业的监管力度，确保他们的生产过程符合卫生要求。
提供相关的技术支持和培训，帮助他们提高生产工艺，增强企业自身的卫生意识。
涪陵榨菜生产中还存在的一个问题是产品包装和贮存环节中的问题。
在榨菜的包装过程中，一些小规模企业缺乏适当的包装设备和标准化的包装流程，导致产品包装质量不稳定。
由于榨菜的贮存要求比较严格，一些小企业在贮存环节没有采取科学的措施，导致产品质量下降。
针对这个问题，生产企业应该投入资金购买适当的包装设备，建立起标准化的包装流程。
加强对包装操作人员的培训，确保产品包装质量的稳定性。
在产品贮存环节，企业应该建立严格的质量管理体系，定期进行质量检测和监控。
涪陵榨菜生产中还存在的一个问题是营销渠道不畅。
虽然榨菜有着广阔的市场需求，但由于一些小规模企业缺乏市场开拓和营销策划能力，导致产品销售困难。
针对这个问题，政府部门可以加大对这些企业的扶持力度，提供更加优惠的贷款政策和税收政策，帮助他们解决资金问题。
加强对涪陵榨菜品牌的推广和宣传，提高其知名度，扩大其市场份额。
涪陵榨菜生产中存在着原材料质量不稳定、卫生问题、包装和贮存环节问题以及营销渠道不畅等问题。
解决这些问题需要政府部门、生产企业和农户共同努力。
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榨菜作为我区蔬菜生产的主要种类，生产历史悠久，是目前蔬菜加工的主要菜类之一，占有很主要的农业经济地位，是具有潜在优势的产业，近年来，我区部分乡镇突出特色，发挥优势，大力调整农业生产结构，把发展榨菜生产作为重点来抓，使榨菜生产面积逐年扩大，榨菜已成为我区蔬菜种植面积最大的种类，约占20%的比重，产量占蔬菜总产量的30%。
其加工产品远销全国各地，为农民致富增收起到了重要作用。
一、我区榨菜种植及加工的基本情况
2003年全区榨菜原料（青菜头）种植面积5万亩,80%的种植面积集中洛碛、石船、麻柳沱、龙兴、御临五镇，平均亩产2吨，总产量10万吨，鲜菜头产值2600万元，加工产值5600万元。
全区现有北京红山食品有限公司重庆分公司、川渝榨菜有限公司、梅溪榨菜有限公司、农家乐土咸菜食品公司、渝都榨菜公司5个榨菜深加工企业，年加工成品榨菜能力达3万吨。
全区有个体初加工户215个，初加工量(指鲜菜头)2.52万吨,五个榨菜深加工企业自己初加工量为1.1万吨，菜农自己加工贮藏2.4万吨，鲜销3.98万吨。
从事榨菜加工销售的从业人员达到4.5万人，农民从事榨菜种植人均收入为650元。
二、榨菜生产中存在的问题
1、榨菜种植水平不高
我区榨菜种植水平低低重点体现在育苗、施底肥和病虫害防治三个方面。
一是育苗过程中，播种量过大，且苗期不匀苗、不间苗。
二是移栽前不施底肥，栽白窝。
三是只知治虫，不知防病，遇到病毒病发生严重的年份，榨菜产量大减。
由于榨菜种植水平不高，标准化、规范化、无害化栽培技术尚未大面积推广，导致我区榨菜原料生产在产量和质量上波动较大，严重影响到榨菜加工企业建立稳定的原料生产基地和农民收入的稳步增长。
2、榨菜产品档次低、加工企业规模小
一是由于我区榨菜加工企业资金短缺，用于榨菜产品开发的科技投入少，只维持了简单再生产，榨菜品种、品位、包装单一，产品多年一贯老面孔。
二是个体加工、销售受市场不规范的影响，追逐眼前利益，完全抛弃了传统的"四川榨菜"加工工艺，而采用浙江的盐脱水方法，致使独特的风脱水榨菜声誉大损。
三是杀菌设备差，仍然使用防腐剂杀菌，没有引进巴氏杀菌设备。
以上三种原因造成我区榨菜产品档次低，不利于榨菜的市场占有额。
另外，我区榨菜加工企业虽然有好几家，但生产规模小，缺乏现代企业管理和营销理念，企业的技术装备水平、新产品开发能力和产品质量有待提高，企业形象宣传和产品展示展销还需要加大力度，还需要强化品牌意识，不断提高竞争能力。
3、榨菜初加工能力不足
以5万亩榨菜原料种植面积计算，鲜菜头产量10万吨，80%用于贮藏加工，其初加工量应为8万吨，而我区榨菜初加工能力（指鲜菜头）只有6.02万吨（其中五家榨菜深加工企业的初加工能力为1.1万吨，个体加工户的初加工能力为2.52万吨，菜农贮藏加工能力为2.4万吨。
），占加工量的75%，其余25%被迫转作鲜销，使得榨菜原料鲜销量达3.98万吨，从而影响鲜菜头市场价格，而下半年加工企业又从外地调入榨菜半成品加工。
4、订单违约
从80年代中期开始，榨菜的生产经营完全进入市场经济，青菜头种植、收购、加工、销售完全靠自发经营，产量低时，各家高价抢购；而产量高时又压级压价，造成部分菜农卖菜难，给菜农造成经济损失，挫伤了菜农初加工户的生产积极性。
我区从99年开始探索实施榨菜“订单”生产，企业虽与村、社签了订单，但却存在订单违约现象。
一是榨菜市场价格高于合同价格时，农民违约。
二是榨菜市场价格低于合同价格时，企业违约。
三、采取的对策及措施
1、加强对榨菜生产工作的组织领导
榨菜是我区具有特色的优势产业，引导榨菜产业持续健康发展，关系到我区推进农业结构战略性调整，促进农民增收致富。
以市政府启动实施百万亩榨菜产业化工程为楔机,统一思想、提高认识、加强领导、统筹兼顾、精心组织，组织制定相应的榨菜产业发展规划和实施方案，进一步分解任务，落实责任，组织实施，加强考核，实现提高我区榨菜原料无害化、规范化、规模化生产水平，提高榨菜产品质量，促进榨菜加工企业上档升级，把榨菜产业培育成我区特色优势产业的目标。
2、推广榨菜无公害规范化栽培技术，为企业提供优质原料
从我区的实际情况出发，结合地域条件，积极调节榨菜产业布局，向自然条件优越、基础条件好，领导重视，菜农种菜积极性高的地区转移。
建立优质榨菜基地，搞好品种的组织引进，推广榨菜无公害规范化栽培技术，重点抓好育苗、
科学施肥（包括基肥和追肥）、病虫综合防治三个技术环节，改变广种薄收，以量取胜的办法，让菜农真正从种菜中得到实惠。
重点抓好石船镇5000亩无公害榨菜原料生产示范基地，带动全区榨菜生产镇严格按照无公害规范化榨菜栽培技术规程组织生产，为加工企业提供优质的加工原料。
3、继续推行“订单”生产，防止订单违约
订单是确定菜农和企业之间利益关系的基础，要普遍推行以订单农业为主要形式的“公司+合作经济组织”的产业化经营模式。
一方面要支持菜农和企业之间订立公平合理的产销合同，对订单的格式、签订、公正和履行加以监督，明确违约赔偿条款，对不法经营者严格依法查处。
规范、明确订单合同的签订程序和合同内容，包括合同各方的责、权、利、履约方式、违约处理等有关条文和规定。
另一方面，要强化《合同法》宣传，增强社会各界的诚实守信意识。
引导农民转变粗放经营观念，学好种植技术，保证产品质量，只有让企业和农户间密切配合，都按合同办事，才能实现互惠互利，实现农户小生产与大市场的有效对接。
引导、培养和增强农民的市场意识、风险意识，帮助企业，农民转变思想，适应市场经济发展的需要，推动榨菜生产的发展。
4、扩大完善加工设备及初加工设施
随经济的发展和人民生活水平的提高，市场对产品的质量要求也在逐步上升，传统的生产受到严重冲击，因此，要通过改进加工工艺提高产品品质。
一是鼓励我区现有榨菜加工企业引进巴氏杀菌设备，离心机脱水等设备，取消用化学品保鲜，改进加工速度及质量，增强产品的市场竞争力。
二是抓好215户初加工大户的管理和扶持，在保证质量的前提下使加工户有合理的加工费收入。
同时扩大和完善所需的初加工基础设施、厂房、腌菜池、风脱水器材的建设和投入，以增加初加工榨菜储藏量2.48万吨，解决鲜菜头烂市，半成品靠外调的状况。
三是对原料种植基地的水利、道路、晾晒堆码场地和设施进行改造，才能有效提高原料产量和质量，为加工业发展创造条件。
5、建立完善市场服务体系、坚持集约化经营管理
要加强建立和完善市场服务体系建设，充分发挥农业技术部门、蔬菜营销协会的作用，完善服务手段，增强服务功能，提高服务水平，搞好榨菜生产、加工、营销、信息以及生产资料等全方位的服务，架设连接基地、企业和市场的桥梁。
一是联合区内所有榨菜加工企业，建立渝北区榨菜集团公司，打造品牌后，统一产品品牌。
二是设立榨菜风险基金，在榨菜原料丰收，产品滞销的情况下使用，保护菜农的基本利益。
6、开发新产品，建立质量检测体系，提高产品档次。
一方面以西南农业大学食品学院为技术依托，以北京红山食品厂入驻渝北区为楔机，鼓励渝北原有榨菜加工企业建立榨菜质量检测体系，坚持各个工艺环节严格按标准进行加工生产，弘扬传统品味，不断开发新产品，增加品种多样性，提高榨菜产品档次。
另一方面通过招商引资，引进出口加工企业，将我区榨菜产品打入国际市场。
7、给予资金扶持。
政府要提供优惠政策扶持生产，扶持龙头企业，使其不断壮大。
一是在榨菜收购期间，提供无息贷款，解决收购资金短缺的问题。
二是对帅先使用巴氏杀菌等先进设备进行加工的企业进行适当奖励。
三是采取补助措施，鼓励初加工大户和农户修建贮藏池，加工半成品，减少企业收购压力。
涪陵榨菜历经百年沧桑，是涪陵区乃至重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、
辐射带动能力最强的传统支柱产业、优势产业。
到2008年，涪陵区青菜头种植面积为64万亩，产量80万吨，产销成品榨菜35万吨，实现产业总收入18亿元，创汇1000万美元，利税1.5亿元。
涪陵区有榨菜生产企业近200家，其中方便榨菜企业120家，有榨菜原料加工户近2万户，年榨菜综合加工能力在30万吨以上，是全国榨菜的最大产销区。
1995年3月，涪陵被国家命名为“中国榨菜之乡”
涪陵基本代表了我国榨菜的生产状况了~~。