食堂供应商管理规定
食堂食品供应商管理制度
第一章总则第一条为确保我校食堂食品安全，规范食品供应商管理，维护师生饮食健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂食品供应商的准入、管理、监督和退出等各个环节。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，对食品供应商实行分类管理，确保食品质量。
第二章供应商准入第四条供应商应具备以下条件：1. 具有合法经营资格，持有营业执照、组织机构代码证、税务登记证等相关证件。
2. 符合国家食品安全法律法规要求，具备卫生许可证等相关证件。
3. 具有良好的商业信誉，无不良记录。
4. 具备稳定的供货能力，能够保证食品供应的及时性和质量。
5. 具有完善的食品安全管理体系，能够有效控制食品安全风险。
第五条供应商申请加入我校食堂食品供应商行列，需提交以下材料：1. 企业法人营业执照复印件。
2. 组织机构代码证复印件。
3. 税务登记证复印件。
4. 卫生许可证复印件。
5. 企业简介及食品安全管理体系相关资料。
6. 近三年内无食品安全事故记录的证明。
第三章供应商管理第六条学校食堂管理部门负责对供应商进行管理，主要包括以下内容：1. 对供应商资质进行审查，确保其符合准入条件。
2. 对供应商提供的食品进行抽检，确保食品质量。
3. 定期对供应商进行考核，考核内容包括供货质量、服务态度、售后服务等。
4. 建立供应商档案，记录供应商的基本信息、供货情况、考核结果等。
5. 对供应商进行动态管理，对不符合要求的供应商进行整改或退出。
第七条供应商应遵守以下规定：1. 严格按照国家食品安全法律法规和标准要求，保证食品质量。
2. 不得销售假冒伪劣、过期、变质等不合格食品。
3. 不得使用违禁添加剂、非食用物质等。
4. 不得擅自更改食品原料、配方等。
5. 不得拖欠货款。
6. 不得泄露我校食堂商业秘密。
第四章监督与退出第八条学校食堂管理部门设立食品安全监督员，负责对供应商进行日常监督。
第九条供应商如有以下情况之一，学校食堂管理部门有权责令其整改或退出：1. 违反国家食品安全法律法规和标准要求。
食堂供应商评定及淘汰管理规定
食堂供应商评定及淘汰管理规定为了确保食堂供应商品质，保障广大师生的饮食安全，提高食堂服务水平，根据我国相关法律法规和学校实际情况，特制定本规定。
一、评定及淘汰原则1. 公平、公正、公开：评定过程应遵循公平、公正、公开的原则，确保各供应商在同等条件下竞争。
2. 质量优先：供应商评定及淘汰应以商品质量为首要考虑因素，确保食堂供应商品质。
3. 综合评价：对供应商的评价应综合考虑商品质量、价格、服务、信誉等多方面因素。
4. 动态管理：对供应商实行动态管理，及时调整不合格供应商，引入优秀供应商。
二、评定及淘汰流程1. 供应商报名有意向成为食堂供应商的企业，应向学校后勤管理部门提交报名材料，包括企业资质、营业执照、食品生产许可证等相关证件。
2. 资格审核学校后勤管理部门对报名供应商进行资格审核，确保其符合我国法律法规和学校要求。
3. 样品提交通过资格审核的供应商，应提交食堂所需商品的样品。
4. 样品评审学校组织专家对提交的样品进行评审，主要评审商品质量、口感、包装等方面。
5. 综合评价学校后勤管理部门根据样品评审结果，结合供应商的报价、服务、信誉等因素，进行综合评价。
6. 确定供应商根据综合评价结果，学校后勤管理部门确定食堂供应商名单，并与之签订合同。
7. 淘汰机制定期对食堂供应商进行评估，对评估不合格的供应商，学校有权终止合同，将其淘汰。
三、供应商管理1. 供应商应按照合同约定，提供符合质量要求的商品。
2. 供应商应保证商品价格合理，不得恶意炒作价格。
3. 供应商应提供优质服务，确保食堂运营顺畅。
4. 供应商应遵守国家法律法规，严禁从事违法行为。
四、违规处理1. 供应商如有违规行为，学校有权终止合同，将其淘汰。
2. 供应商如有严重违法行为，学校将依法上报相关部门处理。
五、本规定解释权归学校后勤管理部门所有，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
六、本规定自发布之日起实施。
学校食堂供应商经营管理制度
第一章总则第一条为确保学校食堂食品安全，保障师生身体健康，提高食堂服务质量，规范供应商的经营行为，特制定本制度。
第二条本制度适用于为学校食堂提供食材、食品、设备等物资的供应商。
第三条供应商应严格遵守国家法律法规、学校规章制度和相关行业标准，确保提供的物资质量合格、安全可靠。
第二章供应商准入第四条供应商必须具备以下条件：1. 具有独立法人资格，合法经营；2. 持有有效的营业执照、卫生许可证等相关证件；3. 具有稳定的货源，能够保证物资供应的及时性；4. 具有良好的信誉和口碑，无不良记录；5. 具备较强的经济实力和售后服务能力。
第五条学校食堂管理部门负责供应商的筛选和审核，对符合条件者予以备案，纳入学校食堂供应商名录。
第三章物资采购与验收第六条供应商应严格按照学校食堂需求提供物资，确保物资质量、数量、规格、型号等符合要求。
第七条供应商提供的物资应具备以下特点：1. 新鲜、卫生、安全；2. 符合国家标准和行业规范；3. 无农药残留、添加剂等有害物质；4. 包装完好，无破损、污染。
第八条学校食堂管理部门负责对供应商提供的物资进行验收，验收合格后方可入库。
第四章物资储存与配送第九条供应商应按照学校食堂要求，对提供的物资进行合理储存，确保物资质量。
第十条供应商应确保物资配送过程中的安全，避免因运输原因导致物资损坏、变质。
第十一条供应商应按照学校食堂规定的时间、路线进行配送，确保物资及时送达。
第五章质量监督与投诉处理第十二条学校食堂管理部门负责对供应商提供的物资进行定期或不定期的质量监督，发现问题及时通报供应商整改。
第十三条学校食堂师生对供应商提供的物资质量有异议，可向食堂管理部门投诉，食堂管理部门应及时调查处理。
第十四条供应商对学校食堂提出的整改要求，应积极配合，认真整改。
第六章奖惩措施第十五条对遵守本制度、质量稳定、服务优良的供应商，学校食堂将给予一定的奖励。
第十六条对违反本制度、质量不合格、服务差的供应商，学校食堂将视情节轻重给予警告、暂停合作或取消合作等处罚。
食堂菜品供应商管理制度
第一章总则第一条为了确保食堂菜品质量，维护学校师生饮食安全，规范食堂菜品供应商的管理，提高食堂管理水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂所有菜品供应商的管理。
第三条食堂菜品供应商管理应遵循以下原则：1. 安全原则：确保所供菜品符合国家食品安全标准，保证师生饮食安全；2. 质量原则：菜品质量优良，满足师生需求；3. 诚信原则：供应商应诚实守信，严格遵守合同约定；4. 公平原则：对所有供应商一视同仁，公平竞争。
第二章供应商资质审查第四条食堂菜品供应商必须具备以下资质：1. 具有合法有效的营业执照；2. 具有良好的商业信誉和经营业绩；3. 具有与所供菜品相匹配的生产能力；4. 具有完善的食品安全管理体系和质量保证体系。
第五条供应商资质审查程序：1. 供应商提交相关资质证明材料；2. 食堂管理部门对供应商资质进行审核；3. 通过审核的供应商进入候选供应商名单。
第三章供应商采购与供应第六条供应商采购与供应应遵循以下规定：1. 食堂管理部门根据需求制定采购计划，明确采购品种、数量、质量要求等；2. 供应商根据采购计划进行报价，提供相关证明材料；3. 食堂管理部门组织评审小组对供应商进行评审，确定中标供应商；4. 中标供应商与食堂签订供货合同，明确供货时间、质量标准、价格、售后服务等内容。
第四章供应商考核与评价第七条食堂管理部门对供应商进行定期考核与评价，考核内容包括：1. 菜品质量：是否符合国家食品安全标准，满足师生需求；2. 供货及时性：是否按时供货，保证食堂正常运营；3. 服务态度：是否热情周到，积极解决问题；4. 诚信度：是否遵守合同约定，诚实守信。
第八条考核与评价结果分为优秀、合格、不合格三个等级，根据考核结果对供应商进行奖惩。
第五章供应商管理责任第九条供应商应承担以下管理责任：1. 严格遵守国家食品安全法律法规和学校相关规定；2. 保证所供菜品质量，对质量不合格的菜品及时整改；3. 按时供货，保证食堂正常运营；4. 积极配合食堂管理部门开展各项管理工作。
对食堂供应商管理制度
一、目的为了确保我校食堂食品安全、保障饮食质量，规范食堂供应商管理，维护师生利益，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂所有供应商的管理。
三、供应商资质要求1. 供应商应具备合法的营业执照、组织机构代码证、税务登记证等相关证照。
2. 供应商应具备国家规定的相关资质证书，如卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等。
3. 供应商应具备良好的商业信誉和经营业绩。
4. 供应商应具备良好的服务态度和沟通能力。
四、供应商管理制度1. 供应商准入制度（1）食堂管理部门对供应商进行资格审查，确保其符合资质要求。
（2）审查合格后，与供应商签订《食堂供应商合作协议》。
2. 供应商评价制度（1）食堂管理部门定期对供应商进行评价，包括产品质量、供货及时性、服务态度等方面。
（2）评价结果作为供应商续签合同、调整合作关系的依据。
3. 供应商退出机制（1）供应商出现以下情况之一，食堂管理部门有权终止与其的合作关系：①未按时供货或供货质量不合格；②存在食品安全隐患；③违反合同约定，损害食堂利益；④其他严重违约行为。
（2）终止合作关系后，食堂管理部门应及时通知供应商，并协助其处理相关事宜。
4. 供应商信息管理（1）食堂管理部门应建立供应商信息档案，包括供应商名称、联系方式、资质证明、评价结果等。
（2）定期更新供应商信息，确保信息的准确性。
五、监督检查1. 食堂管理部门负责对供应商进行日常监督检查，确保其遵守本制度。
2. 学校相关部门应积极配合食堂管理部门开展监督检查工作。
六、附则1. 本制度由食堂管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
通过以上食堂供应商管理制度，我校将确保食堂食品安全，提高饮食质量，为师生提供更加优质的服务。
学生食堂供应商管理制度
一、总则为保障学生食堂食品安全，提高食堂服务质量，维护学生利益，根据国家相关法律法规和学校规章制度，特制定本制度。
二、供应商准入1. 供应商必须具备合法经营资格，持有营业执照、组织机构代码证、税务登记证等相关证照。
2. 供应商应具备相应的食品生产、加工、运输资质，并符合国家食品安全相关标准。
3. 供应商需提供产品检验报告、卫生许可证、动物检疫合格证等相关证明文件。
4. 供应商应具备良好的信誉和口碑，无不良记录。
三、供应商管理1. 供应商应按照合同约定，保证食品质量，按时、按量、按规格供应食材。
2. 供应商应遵守国家食品安全法律法规，确保食材来源合法、合规。
3. 供应商应配合学校食堂对食材进行抽检，对不合格食材及时进行整改。
4. 供应商应主动接受学校食堂的监督检查，对发现的问题及时整改。
5. 供应商应建立健全质量管理体系，确保食品质量安全。
四、供应商评价1. 学校食堂将定期对供应商进行综合评价，包括供货质量、供货及时性、服务态度等方面。
2. 评价结果作为供应商续签合同、调整价格、奖励或处罚的依据。
3. 评价不合格的供应商，学校食堂有权解除合同，并按相关规定进行处理。
五、供应商退出机制1. 供应商在合同期内如有以下情形之一，学校食堂有权解除合同：（1）违反国家食品安全法律法规，造成食品安全事故的；（2）提供不合格食材，经整改后仍不合格的；（3）违反合同约定，严重影响学校食堂运营的；（4）存在欺诈行为，损害学校和学生利益的。
2. 供应商被解除合同后，学校食堂将协助其办理相关手续，并按规定进行经济赔偿。
六、附则1. 本制度由学校食堂负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
食堂采购管理制度(通用21篇)
食堂采购管理制度（通用21篇）食堂采购管理制度 1为规范员工食堂原材料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原材料物美价廉，加强对各个环节的监督和审核，特制定本制度。
一、供应商管理1、食堂原物料供应商由食堂仓库物料管理员进行初步甄选，管理部主管进行资格审查，对送货品种、质量、规格进行约定。
（价格数目大的须签订供货协议。
）2、如发现有供应商短斤少两、以次充好等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量，如发现3次以上类似情况的，仓库物料管理员有权可对该供应商进行清退及更换供应商。
3、食堂不得私自从未经管理部主管审核合格的`供应商处购买原物料。
二、原材料定价1、原材料每周或每半个月定价一次，所定价格在此期间不受市场行情涨落的影响。
2、由食堂班长和食堂仓库物料管理员共同议价、定价，并在报价单上签名，所有报价单报管理部主管备案，要求所核定的价格合理、公正。
三、采购和验收1、食堂所有的采购计划单由食堂班长会同厨师根据每日生活开支情况提前3天做好计划，交管理部主管审批后由食堂班长通知供应商按时派送。
2、食堂调味品、餐食辅料做到数量合适，不能造成浪费或库存积压，且所有物料必须存放在食堂仓库保管。
3、原物料的派送由供应商随货开具送货单，送货单一式两联，必须填写清晰，总金额以大写表示，并签字确认。
4、收货组文员负责对采购来的原物料等货物进行验收，核对品种、数量，食品有效期等，厨师负责检查原物料的规格和质量，逐件核对，逐一过磅，凡不符合要求的物品应予以拒收或退换。
5、验收完毕，由食堂仓库物料管理员、收货组文员在送货单上共同签字确认。
6、食堂班长、仓库物料管理员、管理部助理应轮流了解和熟悉市场行情，至少每周一次，积极建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息，货比三家，保证采购物品物美价廉，保证食堂正常运转。
7、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，增加透明度，积极开拓采购渠道，不营私舞弊，不假公济私，不搞不正之风，大宗物品价格由集体或厂长做决定。
食堂供应商评定及淘汰管理规定
食堂供应商评定及淘汰管理规定1. 引言本文档旨在制定食堂供应商评定及淘汰管理规定，以确保食堂供应商的质量和服务符合要求，保证食堂食品的安全和卫生。
本规定适用于所有食堂供应商，包括食品原材料的供应商、食品加工厂商等。
2. 供应商评定标准2.1 供应商资质评估- 供应商必须具备合法的运营资质和相关证照，如企业营业执照、食品经营许可证等。
- 供应商必须具备一定规模和生产能力，能够满足食堂的需求量。
- 供应商必须有稳定的供货能力，确保按时供货。
2.2 产品质量评估- 供应商提供的食品原材料必须符合国家相关标准和法规要求，不得使用过期、变质或不合格的原材料。
- 供应商的食品加工过程必须符合卫生要求，确保产品的安全性和卫生质量。
- 食品样品必须经过检验合格，确保食品的口感和品质。
2.3 服务评估- 供应商必须提供及时、准确的订单确认和发货通知。
- 供应商必须及时响应食堂的投诉和问题，提供有效的解决方案。
- 供应商必须定期进行客户满意度调查，改进服务质量。
3. 供应商淘汰机制3.1 不合格供应商处理- 对于产品质量不合格或服务不达标的供应商，食堂将立即停止采购并通知供应商整改。
- 如供应商无法整改或多次出现不合格情况，食堂有权将其列入不合格供应商名单，并终止与其的合作关系。
3.2 不良记录管理- 食堂将建立供应商不良记录数据库，记录供应商的不良行为和整改情况。
- 不良记录将作为评估供应商绩效的参考依据，影响其未来的合作机会。
3.3 新供应商评估- 食堂需要定期开展新供应商的评估，确保新供应商符合评定标准。
- 新供应商在初次合作期间将被严格监督，确保其质量和服务符合要求。
4. 监督与改进4.1 监督措施- 食堂将定期进行供应商的质量抽检，确保供应商的产品质量和服务质量。
- 食堂将定期进行供应商的现场检查，确保供应商的生产环境和设备符合要求。
4.2 改进措施- 食堂将根据供应商的不良记录和客户反馈意见，对供应商提出改进要求。
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食堂供应商管理规定
1 目的
确定采购的产品能够满足餐厅生产和服务的要求；同时使餐厅生产成本得到有效控制；公司坚持大宗物资自采为主的供应保障原则。
2 适用范围
餐厅所有供应商的评定及对货品的采购。
3 职责
采购部对一、二、三级货品供应商的评审、考核；餐厅负责货品的购买。
餐厅对四、五级货品供应商的评审、考核及货品的购买。
4 工作内容
采购货品分类
供应商的管理
4.2.1 供应商开发
新供应商找寻以生产厂商或一级经销商为优先原则。
各供应商的确定，要在充分比较的原则下，择优选用。
通过对市场调查、对比、筛选渠道，优化选择的考察顺序
是：
A、明显优质优价供应商；
B、专业品牌供应商；
B、C、一级批发供应商；D、长期稳定、信誉度高的供应商；E、可实行定期结账的
供应商。
要成为本餐厅供应商须提供营业执照、卫生许可证、税务登记证负责联系人身份证正本供查证，并提交上述三证之复印件以做审批及存档之用。
同一类别的货品，应选用二个供应商供货，采用供应商定期（如分月、分季节）轮换送货的方式，形成竞争机制。
4.2.2 合格供应商考核
4.2.1.1一、二、三级货品供应商考核、奖惩
每年对供应商考核、评估不少于两次，评估采取市场调查、同类比较、现场考
察等方式进行；
与供应商签订供货合同之日起，考核时间为每6个月进行一次,主要考查其价格
合理性、服务及时性、货品质量稳定性等；
对供应商进行考核评估结果，在例会上报告。
4.2.1.2四、五级货品供应商考核
餐厅依据《入库验收标准》对货品供应商进行考核。
4.2.2.3供应商的奖惩
一、二、三级货品供应商供货中出现伪劣、质次原料，除退换货外，并处以50
至200元罚款，如查实后属有意行为的，即暂停进货并处冻结资金支付。
如出
现危及安全的质量问题，应罚没所有未付款，并按造成的后果严重程度处理，
直至追究法律责任。
一、二、三级货品供应商考核不合格者，可当即暂停进货。
四、五级货品供应商供货如出现一般不危及安全的质量问题，行政人事部及
时向供应商发出书面和口头通知，所供货品退货并处以50元罚款。
四、五级货品供应商考核不合格者，应立即暂停进货。
取消供货资格之供应商，自取消当日起3个月内，原则不得重新选用。
3个月
后可重新进行考核，合格供应商可再进行供货。
暂停进货的供应商再次供货前，所供货品需小批量试用，经过试用考核合格
后，方可取消暂停资格，批量进货。
经考核不合格之供应商，再次供货前，需要重新进行供应商开发审批程序。
注意事项
新供应商和重新供货的供应商，在使用初期应注意先小批量使用，待经过试
用期后再大批量进货。
对公司服务质量等造成不良影响的供应商原则上应不再试用，如因特殊原因
再次使用时，须加强审批及进货验收管理力度。
5 相关文件
《入库验收标准》
6 相关表格
《合格供应商名册》
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