比较不同果蔬中维生素C的含量
比较不同果蔬中维生素C的含量”
月15日，让学生尝试“比较不同果蔬中维生素C的含量”，首先布置学生完成实验设计，让学生设计实验方案，并考虑选择何种实验材料，需要哪些实验器具，课前检查，指出其不足及改进措施，要求必须有实验设计者才能进实验室，避免进入实验室时不知所措，问东问西，实际上也是在培养学生的探究能力。
实验过程井然有序。
反思：1、果汁：实验室准备的是黄瓜汁和菠菜汁，问题在于如何保证浓度相同，我的操作是用天平称取了等量（约50g）的黄瓜和菠菜，再用榨汁机榨汁，黄瓜汁很容易，菠菜汁太浓，倒不出汁来，后来加入20ml清水后勉强得到约50ml菠菜汁，要让比较更精确应是两者中加入等量的清水；2、其实判断两种果汁维生素C含量高低的方法有很多，学生设计出了多种，概括一下有：①向等量果汁中滴加同浓度高锰酸钾，记录当两种果汁呈现紫红色时消耗的高锰酸钾溶液滴数；②向等量同浓度高锰酸钾中滴加果汁，记录当高锰酸钾溶液褪色时消耗的果汁滴数；③向2ml高锰酸钾溶液滴加一种果汁，记录下褪色时所需滴数，再向另一只高锰酸钾溶液试管中滴加等量果汁比较其颜色差异等等我在做之前未讲，让学生做完实验后再分析各自方法的优缺点：向等量同浓度高锰酸钾中滴加果汁的方法，由于使用两支滴管会有误差，使用一支滴管需要清洗并擦干，所以较为麻烦；方法③的缺点是如果首次滴加的是含维C少的一种，那么滴加等量的第二种果汁会发现两者效果一样，难以区分3、高锰酸钾溶液的浓度：练习题中很多写的是2%，实际操作时浓度过高，改成了0.2%和0.02%两种，放在讲台前让学生自选，想一想改选哪种，很多学生开始时随便拿一种，有的现象很明显，有的做了很久还没有看到现象，才开始思考，得出结论：如是向高锰酸钾中滴加果汁应选择0.02%，如是果汁中滴加高锰酸钾则选择0.2%现象明显4、结论：如何判断维C高低仍有部分学生有疑惑，反映在后来上交的实验报告中。
讨论后形成共识：如是向高锰酸钾中滴加果汁，则滴数越少，浓度越高；如是果汁中滴加高锰酸钾，则滴数越多，浓度越高。
比较不同果蔬中维生素C的含量实验课教案
比较不同果蔬中维生素C的含量实验优质课教案一、教学目标：1. 让学生了解维生素C的概念及其在人体中的作用。
2. 培养学生对不同果蔬中维生素C含量的探究兴趣。
3. 培养学生运用实验方法比较不同果蔬中维生素C含量的能力。
4. 引导学生运用科学知识解释实验现象，提高学生的科学素养。
二、教学内容：1. 维生素C的概念及其作用。
2. 实验原理：利用维生素C使高锰酸钾溶液褪色的特性，比较不同果蔬中维生素C的含量。
3. 实验步骤及注意事项。
4. 数据处理与分析。
三、教学过程：1. 导入：通过讲解维生素C的作用，激发学生的探究兴趣。
2. 讲解实验原理，演示实验步骤，强调注意事项。
3. 学生分组进行实验，教师巡回指导。
4. 学生记录实验数据，进行数据处理与分析。
5. 学生展示实验结果，讨论不同果蔬中维生素C含量的差异。
6. 总结实验现象，引导学生运用科学知识解释现象。
四、教学评价：1. 学生实验操作的规范性。
2. 学生实验数据的准确性。
3. 学生对实验现象的分析和解释能力。
4. 学生对维生素C知识的掌握程度。
五、教学资源：1. 实验材料：各种果蔬、高锰酸钾溶液、滴管、试管等。
2. 教学课件：维生素C的概念、作用、实验原理等。
3. 参考资料：有关维生素C的研究成果、不同果蔬中维生素C含量的数据等。
六、教学重点与难点：重点：1. 实验原理的理解和运用。
2. 实验操作的技能培养。
3. 数据处理与分析的方法。
难点：1. 实验条件的控制。
2. 实验数据的准确记录和处理。
3. 对实验结果进行科学解释的能力。
七、教学方法：1. 采用问题驱动的教学模式，引导学生提出问题并设计实验。
2. 使用直观演示法，展示实验步骤和结果。
3. 利用小组合作学习，鼓励学生互相交流和讨论。
4. 通过数据分析，培养学生的批判性思维能力。
八、教学步骤：1. 实验准备：学生分组，分配实验材料和仪器。
2. 实验操作：学生按照预定的步骤进行实验，教师巡回指导。
比较不同果蔬中维生素C的含量
实施计划
探究之路......
温馨提示：
使用刀具时，注意安全。
任务要求：
以小组为单位，精诚合 作，对3种果蔬进行实验探 究操作，并完成探究报告 的填写，时间控制在15分 钟内。
数据记录
得出结论：
橙子 中含维生素C较多。
表达交流：
影响实验准确性的因素
1.高锰酸钾溶液的量 2.滴管口径大小不尽相同 3.果蔬品种不同 4.滴加时的不规范操作（例：滴到试管内壁上） ……
小魔术： 向紫色的高锰酸钾溶液滴加新鲜的橙汁
提出问题：
哪种水果或蔬菜中含维生素C较多？
作出假设：
中含维生素C较多。
实验原理：
维生素C的水溶液能使紫色的高 锰酸钾溶液褪色
制定计划：
一、材料用具： 新鲜的橙子、西瓜、番茄，体积分数为
0.01﹪的高锰酸钾溶液，小刀，玻璃板，研钵， 漏斗，纱布，小烧杯，铁架台，试管，试管架， 滴管等。
二、讨论和完善计划
（一）有了果蔬汁液，后续的实验步骤如何设计才能比较 出三种果蔬维生素C的不同？
分别向三支试管中滴加等量（20滴)的高锰酸钾溶 液，然后用滴管向三支试管中分别滴入三种果蔬汁， 直到紫色完全褪去，数出滴数，分别记录。 注意：滴管每滴完一种果蔬一定要清洗干净，逐滴滴 加，边滴边振荡，随时观察颜色的变化。
你的收获或需要解决的问题
拓展探究
放置时间长的、高温加热后的果蔬中 维生素C的含量有变化吗？
A
B
×
√
研磨
A
B
×
√
研磨
A
B
√
安装
×
A
Bቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
×
果蔬中维生素C含量排行榜
果蔬中维生素C含量排行榜1. 酸枣（900 毫克）2. 猕猴桃（420 毫克）3. 掐不齐（270 毫克）4. 决明子（264 毫克）5. 枣（鲜）（243 毫克）5. 沙棘（204 毫克）6. 野苋菜（153 毫克）7. 辣椒（红、尖）（144 毫克）8. 柿子椒（130 毫克）9. 苜蓿（118 毫克）10. 歪头菜（118 毫克）11. 竹叶菜（87 毫克）12. 浓缩橘汁（80 毫克）13. 芥蓝（76 毫克）14. 青椒（72 毫克）15. 芥菜（大叶）（72 毫克）16. 鱼腥草（70 毫克）17. 豌豆苗（67 毫克）18. 油菜薹（65 毫克）19. 野葱（64 毫克）20. 辣椒（青、尖）（62 毫克）22. 菜花（61 毫克）23. 紫菜薹（57 毫克）24. 苦瓜（56 毫克）25. 番薯叶（56 毫克）26. 蜜枣（55 毫克）27. 山楂（53 毫克）28. 豆瓣菜（52 毫克）29. 西兰花（51 毫克）30. 芥菜（小叶）（51 毫克）31. 麦瓶草（49 毫克）32. 香菜（48 毫克）33. 枸杞子（48 毫克）34. 柑杞（48 毫克）35. 大白菜（白梗）（47 毫克）36. 草莓（47 毫克）37. 苋菜（绿）（47 毫克）38. 蒲公英（47 毫克）39. 芦笋（45 毫克）40. 乌菜（45 毫克）41.（45 毫克）42. 白菜薹（44 毫克）43. 莲藕（44 毫克）44. 木瓜（43 毫克）45. 荠菜（43 毫克）46. 桂圆（43 毫克）47. 苤蓝（41 毫克）48. 荔枝（41 毫克）49. 孢子甘蓝（40 毫克）50. 香椿（40 毫克）51. 圆白菜（40 毫克）52. 节瓜（39 毫克）53. 葡萄柚（38 毫克）54.（36 毫克）55. 油菜心（36 毫克）56. 车前草（36 毫克）57. 栗子（熟）（36 毫克）58. 油菜（36 毫克）59.（35 毫克）60. 金橘（35 毫克）61. 木薯（35 毫克）62.（34 毫克）63. 木耳菜（34 毫克）64. 苣荬菜（尖叶）（33 毫克）65. 樱桃番茄（33 毫克）66. 橙子（33 毫克）67. 菠菜（32 毫克）68. 白菜（31 毫克）69. 芥菜（31 毫克）70. 大蓟（31 毫克）71. 苋菜（紫）（30 毫克）72. 甜菜叶（30 毫克）73. 柿子（30 毫克）74. 大白菜（青口）（28 毫克）75. 柑橘（28 毫克）76. 小白菜（28 毫克）77. 橘子（28 毫克）78. 清明菜（28 毫克）79. 小蒜（28 毫克）80. .（27 毫克）81. 毛豆（27 毫克）82. 杏仁（26 毫克）83.（26 毫克）84. 马兰头（26 毫克）85. 花茶（26 毫克）86. 马兰（26 毫克）87. 茴香（26 毫克）88. 甜杏仁（26 毫克）89. 葡萄（25 毫克）90. 牛蒡叶（25 毫克）91. 青葱（24 毫克）92. 栗子（鲜）（24 毫克）93. 芒果（23 毫克）94. 蕨菜（23 毫克）95. 柚子（23 毫克）96. 牛皮菜（23 毫克）97. 车前子（23 毫克）98. 心里美萝卜（23 毫克）99. 马齿苋（23 毫克）100. 芹菜叶（22 毫克）101. 白萝卜（21 毫克）102. 野韭菜（21 毫克）103. 小葱（21 毫克）104. 萝卜（21 毫克）105. 海棠果（20 毫克）106.（20 毫克）107.（20 毫克）108. 生菜（团叶）（20 毫克）109. 柠檬（20 毫克）110. 蜜橘（19 毫克）111. 大白菜（小白口）（19 毫克）112. 豇豆（19 毫克）113. 绿茶（19 毫克）114. 柑（芦柑）（19 毫克）115. 蒜黄（18 毫克）116. 茼蒿（18 毫克）117. 百合（18 毫克）118. 菠萝（18 毫克）119. 鸭肝（18 毫克）120.（17 毫克）121. 葱白（17 毫克）122. 蚕豆（16 毫克）123. 李子杏（16 毫克）124. 青蒜（16 毫克）125. 冬瓜（16 毫克）126. 玉米（鲜）（16 毫克）127. 荷兰豆（16 毫克）128. 刀豆（15 毫克）129. 韭黄（15 毫克）130. 甜瓜（15 毫克）131. 花生（14 毫克）132. 枣（干）（14 毫克）133. 小枣（干）（14 毫克）134. 土豆（黄皮）（14 毫克）135. 白兰瓜（14 毫克）136. 青萝卜（14 毫克）137. 豌豆（14 毫克）138. 番茄（14 毫克）139. 胡萝卜（13 毫克）140. 牛肺（13 毫克）141. 菱角（13 毫克）142. 扁豆（13 毫克）143. 芹菜（12 毫克）144. 哈密瓜（12 毫克）145. 菜瓜（12 毫克）146.（11 毫克）147. 葫芦（11 毫克）148. 巴梨（11 毫克）150.（11 毫克）151. 瓠瓜（11 毫克）152. 榆钱（11 毫克）153. 樱桃（10 毫克）154. 黄花菜（干）（10 毫克）155. 瓢儿白（10 毫克）156. 黄花菜（10 毫克）157.（9 毫克）158. 鸭胰（9 毫克）159. 菠萝蜜（9 毫克）160. 芸豆（9 毫克）161. 石榴（9 毫克）162. 杨梅（9 毫克）163. 黄瓜（9 毫克）164. 甘薯片（9 毫克）165. 佛手瓜（8 毫克）166. 洋葱（白皮）（8 毫克）167. 香蕉（8 毫克）168. 红茶（8 毫克）169. 番茄沙司（8 毫克）170. 枇杷（8 毫克）171. 南瓜（8 毫克）172. 黄豆芽（8 毫克）173.（8 毫克）174. 桃（7 毫克）175. 杨桃（7 毫克）176. 地笋（7 毫克）177. 陈皮（7 毫克）178. 茄子（绿皮）（7 毫克）179. 荸荠（7 毫克）180. 沙枣（7 毫克）181. 大蒜（白皮）（7 毫克）182. 茄子（紫皮、长）（7 毫克）183. 乳黄瓜（7 毫克）184. 山楂脯（毫克）185. 发菜（干）（6 毫克）186. 芋头（6 毫克）188. 杏脯（6 毫克）189. 薄荷（6 毫克）190. 西瓜（6 毫克）191. 四季豆（6 毫克）192. 黑枣（有核）（6 毫克）193. 椰子（6 毫克）194. 蒲菜（6 毫克）195. 芡实米（鲜）（6 毫克）196. 西葫芦（6 毫克）197. 茄子（5 毫克）198. 李子（5 毫克）199. 春笋（5 毫克）200. 葡萄干（5 毫克）201. 丝瓜（5 毫克）202. 茭白（5 毫克）203. 山药（5 毫克）204. 罗汉果（5 毫克）205. 莲子（5 毫克）206. 刺梨（5 毫克）207. 洋姜（5 毫克）208. 水芹菜（5 毫克）209. 香菇（干）（5 毫克）210. 空心菜（5 毫克）211. 牛心（5 毫克）212. 竹笋（5 毫克）213. 蘑菇（干）（5 毫克）214. 荞菜（5 毫克）215. 人乳（5 毫克）216. 玫瑰香葡萄（4 毫克）217.（4 毫克）218. 蛇瓜（4 毫克）219. 腌雪里蕻（4 毫克）220. 梅脯（4 毫克）221. 金糕（4 毫克）222. 杏（4 毫克）223. 西芹（4 毫克）224. 苹果（4 毫克）226. 莴笋（4 毫克）227. 猪心（4 毫克）228. 秋葵（4 毫克）229. 蜜桃（4 毫克）230.（4 毫克）231. 鸭梨（4 毫克）232. 绿豆芽（4 毫克）233. 全脂牛奶粉（4 毫克）234. 慈姑（4 毫克）235. 姜（4 毫克）236. 四棱豆（3 毫克）237. 红萝卜（3 毫克）238.（3 毫克）239. 京白梨（3 毫克）240. 沙果（3 毫克）241. 大葱（3 毫克）242.（3 毫克）243. 蜂蜜（3 毫克）244. 饼干（3 毫克）245. 橄榄（3 毫克）246.（3 毫克）247. 榴莲（毫克）248. 鳙鱼（毫克）249. 红菇（2 毫克）250. 紫菜（干）（2 毫克）251. 炼乳（甜，罐头）（2 毫克）252. 无花果（2 毫克）253. 冬虫夏草（2 毫克）254. 榨菜（2 毫克）255. 花生仁（生）（2 毫克）256. 山楂（干）（2 毫克）257.（2 毫克）258. 韭菜（2 毫克）259. 咖喱（2 毫克）260. 蘑菇（鲜蘑）（2 毫克）261. 甘蔗汁（2 毫克）262. 子姜（2 毫克）263. 金针菇（2 毫克）264. 山竹（毫克）265.（1 毫克）266. 白芷（1 毫克）267. 牛奶（1 毫克）268. 木耳（水发）（1 毫克）269. 冬笋（1 毫克）270. 蒌蒿（1 毫克）271. 蒜苔（1 毫克）272. 杏酱（1 毫克）273. 藿香（1 毫克）274. 香菇（鲜）（1 毫克）275. 酸奶（1 毫克）276. 茄子（圆）（1 毫克）277. 玉兰片（1 毫克）278. 韭苔（1 毫克）279.（1 毫克）280. 菊花（1 毫克）281. 虎杖（1 毫克）282. 核桃（1 毫克）283. 甘草（1 毫克）。
比较不同蔬菜或水果中维生素c的含量
生物探究实验课课题：《比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量》武文娟指导教师：徐志远毕杨锁沙河市第五中学比较不同蔬菜或水果中维生素c的含量实验目标：1 通过实验，用科学的方法比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。
2 培养学生设计简单探究性实验的能力和动手操作的能力。
3 通过实验培养学生的合作意识和创新意识。
实验重难点：重点：通过活动比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。
难点：培养学生设计简单探究性实验的能力和动手操作能力。
实验原理：维生素C有一种神奇的特性，它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C的水溶液越浓，用的滴数就越少。
实验材料和用具：各种新鲜的蔬菜或水果、研钵、小烧杯、试管、量筒、滴管、高锰酸钾溶液。
实验时间安排：2课时实验过程：第一课时一、导入学过《食物中的营养物质》一课后，我们知道了食物为人类的生命活动提供了各种营养，这些营养都包括些什么呢？（指名回答）【蛋白质、脂肪、糖、水、无机盐和维生素】（师指出准备好的水果蔬菜）提问：这些水果和蔬菜中含有哪些营养物质呢？（维生素C）那么，老师有一个问题：不同的水果或蔬菜中VC含量是否相同呢？今天，我们就一起来对这个问题进行探究。
二、复习探究的一般过程提出问题做出假设论证方案进行试验得出结论分析反思三、提出问题：不同的水果或蔬菜中维生素C含量是否相同？四、做出假设不同的水果或蔬菜中维生素C含量不相同五、设计方案，制定计划教师提醒学生注意以下几点：1、小组讨论合作完成，参考P26。
2、写明设计实验的依据即实验原理。
3、实验材料及用品。
4、实验步骤写具体。
5、时间10分钟。
六、论证计划1、指出一个小组派代表宣读自己的计划。
2、集体评议计划的可行性，修改并完善。
七、实验仪器的用法及注意事项教师讲解研钵、小烧杯、量筒、试管、滴管等的用法。
维生素实验报告
维生素实验报告维生素实验报告实验名称：不同果蔬中维生素C的含量比较目的：比较不同果蔬中维生素C的含量，探究不同条件下果蔬中的维生素C含量差异。
实验原理：维生素C是一种重要的水溶性维生素，对人体有很多益处。
而且，维生素C在不同果蔬中的含量差异很大，所以，我们需要测量不同果蔬中维生素C含量的高低。
在实验中，我们采用了滴定法，通过反应维生素C和含碘量为0.1M的碘液的反应，来确定含有维生素C的果蔬的维生素C 含量。
实验材料：- 高碘酸钾溶液（0.1M）- 淀粉溶液- 柠檬汁、橙汁、苹果汁、西红柿汁和胡萝卜汁- 磺酸（稀硫酸）实验步骤：1. 分别将柠檬汁、橙汁、苹果汁、西红柿汁和胡萝卜汁取出一定量备用。
2. 取10 mL果蔬汁放入锥形瓶中。
3. 加入10 mL高碘酸钾溶液，混合均匀。
4. 加入2 mL稀硫酸，继续混合。
5. 用高碘酸钾溶液进行滴定，直到液体颜色变为浅黄色。
6. 加入2-3滴淀粉溶液作指示剂，液体变为蓝黑色。
7. 继续滴定，直到液体变为无色。
8. 记录滴定过程中添加的高碘酸钾溶液的体积。
实验结果：实验中，柠檬汁使用了16 mL高碘酸钾溶液，橙汁使用了18 mL高碘酸钾溶液，苹果汁使用了13 mL高碘酸钾溶液，西红柿汁使用了10 mL高碘酸钾溶液，胡萝卜汁使用了25 mL高碘酸钾溶液。
实验分析：结果显示，含有维生素C的果蔬的维生素C含量是不同的。
以滴定过程中添加的高碘酸钾溶液的体积为指标，柠檬汁中的维生素C含量最高，胡萝卜汁中的维生素C含量最低。
这是因为不同果蔬中的维生素C含量受其种类、保存方式、加工过程等因素的影响。
柠檬汁中的维生素C含量较高，可能因为柠檬本身就富含维生素C，而且柠檬通常是新鲜食用，维生素C的损失较少。
而胡萝卜汁中的维生素C含量较低，可能因为胡萝卜通常被加工成汁时，维生素C会在加工过程中被破坏或氧化。
结论：通过比较不同果蔬中维生素C的含量，我们发现柠檬汁中的维生素C含量最高，胡萝卜汁中的维生素C含量最低。
《比较不同果蔬中维生素C的含量》教案设计
实验探究教案设计：
《比较不同果蔬中维生素C的含量》
【教学目标】
〔知识目标〕举例说明维生素对人体的作用及缺乏症。
知道维生素C能使紫色高锰酸钾溶液褪色。
〔能力目标〕通过探究实验的实施，体验科学探究的一般过程，提高学生的探究能力。
〔情感目标〕认同人类的营养来自生物圈中的其他生物的观点。
【教学重点】探究过程中计划的制定与实施。
【教学难点】探究过程中计划的制定。
【教法设计】
以学生探究为主，注重巡视指导，随时准备处理学生实验中出现的各种问题。
【学法指导】
指导学生认真规范的操作，对比、综合、各种现象，积极思考，相互交流，充分发挥协作精神，共同进步。
【课前准备】
学生通过查阅资料，知道维生素C的作用。
【学习过程】
导入：出示大屏幕上的水果蔬菜图片，由此导入本课。
一、请同学们说说对维生素C的认识。
二、本实验的原理：（看投影）
三、小组合作，讨论、并制定本实验的实验方案。
四、清点实验器材，实验过程中的注意事项：（看投影）
五、动手操作。
六、各小组的结果，登记在黑板上。
七、汇总实验结果，得出的结论是：
八、总结一下，在这次试验中出现误差的原因有哪些。
九、清点器材、整理归位。
《比较不同果蔬中维生素C的含量》课件
实验材料及器材： 黄瓜、甜橙、果 汁饮料、研钵、纱布、锥形瓶一只、 两只大小相同的试管、一只滴管、高 锰酸钾溶液、量杯两只、量管一只、 水桶一只等。
注意事项： 1、用滴管滴的时候，要一滴一滴的滴，每滴一滴， 要充分震荡，再滴下一滴。 2、滴时，不要滴在瓶壁上。 3、振荡时，用手腕，不要摇胳膊。
得出结论：各种水果中维生素C的含量有 差异，维生素C可以维持正常的代谢，维 持骨骼、肌肉和血管的正常生理功能，增 强抵抗力。患有坏血病、骨骼脆弱、骨坏 死的人群应该多吃。
送给大家一句话
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要点终结：
• 人体缺乏维生素c会患坏血病 病及 抵抗力下降 。 • 预防的方法是多吃 新鲜的蔬菜水果 。
总结
• 今天的实验，我们只对两种果蔬中Vc含量 作了比较，其它果蔬中Vc的含量多少呢？ 请同学们随后进一步验证。 • 实际上，任何一种果蔬当中都含有一定量 的Vc，只是多与少的问题，但它们所含的 其它营养成分也有差别，此少而彼多，所 以还是要多吃几种水果蔬菜。 • 人体需要多种营养物资，除Vc之外，还有 很多，所以除了多吃水果蔬菜之外，我们 提倡均衡营养、合理膳食，才能保障人体 健康。
坏血病：严重缺乏Vc所致。
维C链接
•
维生素c是人体只能从外界获取的营养元素之 一，进入人体后，就会在细胞之间形成一种类似凝 胶的胶原蛋白，从而增加血管弹性，防止血管脆硬 破裂，预防坏血病的发生，还可以减小皮肤细胞间 缝隙，增强人的抗病能力。甚至在预防动脉硬化、 延缓衰老、防治癌症方面都有着重要作用。 • 所以，补充维生素c 可以有效增进人体健康。 科学已经证明：维生素c主要含在新鲜的蔬菜水果当 中。
想一想 论一论
• （1）过滤不同果蔬汁液时能否是用同一块 纱布 ？ • （2）滴加不同汁液的滴管为什么只用一支？ 每滴加一种果汁后滴管是否需要清洗？ • （3）使等量高锰酸钾溶液褪色所需果蔬汁 液滴数与该果蔬中所含Vc的含量之间有什 么关系？
小组实验：﹙验证Байду номын сангаас设﹚
• • • • ①研磨压出汁液 ②过滤 ③取2毫升高锰酸钾溶液 ④滴加果蔬汁液 并记录数据
A
【知识链接】
•
1.为了比较蔬菜中维生素C的含量，刘惠同学根据维生素C可 使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试 管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2 ml，然后用滴管分 别向其中滴加几种蔬菜汁液，观察结果如下，判断哪种蔬菜含维 生素C最多。（ ） 蔬菜汁种类 黄瓜汁 青椒汁、 芹菜汁、 白菜汁
B
• •
蔬菜汁滴加量 14滴
8滴
15滴
11滴
• A．黄瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜 • 2、在测定辣椒、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加 这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入辣椒汁 液的滴数较少，说明辣椒中维生素C的含量（ ） • A．较多 B．较少 • C．相同 D．无法确定
比较不同果蔬中维生素C的含量
界河中学：刘青
历史回顾
1740年，英国海军上将乔治· 安森率领由960多名海 员组成的庞大船队作海上环球旅行。 半年后，许多船员陆续患上了一种怪病，牙龈出血、 抵抗力下降、皮肤红肿、肌肉疼痛、呼吸困难、肝肾衰竭。 四年后，只有335人回到了英国，600多名船员因 罹患严重疾病而死亡。
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提出问题： 什么蔬菜水果中含维C比较多呢？
作出假设：
验前准备：
• 请同学们看课本后，尝试回答下列问题： • 1、本实验的原理是什么？ • 2、为使实验结果尽可能准确，我们应注意 什么问题？
实验原理
• 维生素c能使紫色的高锰酸钾溶液褪色。根 据高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬汁液滴 数的多少，就可以粗略估计出不同果蔬中 维生素c的含量。
得出结论
• 果蔬中维c含量关系是： ＞
辅助实验：验证商品果汁、加热的果汁及 隔夜西红柿汁中的Vc含量
• 表达与交流
分析一下，影响实验准确性的因素有哪些？
1.高锰酸钾溶液用量是否准确。 2.是否用同一滴管滴果蔬汁。 3.使用滴管滴加第二种汁液前，有没 有用清水将滴管洗净，并用吸水纸吸 干 滴管内外的水分。 4. 果蔬汁是否新鲜。 5.是否边滴加边震荡，边观察，褪色后 立即停止。