分类食品对应检测项目与国标汇总
食品检测项目大全
热量、可获得碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪、蛋白质、总糖、膳食纤维、钠
澳大利亚/新西兰
热量、碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪、蛋白质、总糖、钠
苯甲酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、丙酸钙、雷帕霉素、富马酸单甲酯等
抗氧化剂
没食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)等
漂白剂
亚硫酸盐、二氧化硫等
有机酸
草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸（蚁酸）、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸
色素
合成色素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等
二、兽药残留检测项目
检测项目
检测内容
硝基呋喃类
呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮
沙星类
依诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、环丙沙星、洛美沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、司帕沙星
四环素族
金霉素、土霉素、四环素、强力霉素
磺胺类药物
磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲异恶唑、磺胺氯哒嗪、磺胺嘧啶、磺胺甲基异恶唑、磺胺噻唑、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺二甲嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺间二甲氧嘧啶
类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄激素、雌激素、孕激素。
膳食纤维
总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等
微量营养素
维生素
脂溶性维生素A、D、E、K水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等
矿物元素
常量元素：钙、磷、钾、钠、镁பைடு நூலகம்、
微量元素：铁、锌、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒等
其他
32类食品中其他食品的检验标准
32类食品中其他食品的检验标准食品安全一直是人们关注的焦点之一。
为了保障公众的健康，各国都制定了一系列的食品检验标准。
在32类食品中，除了常见的肉类、蔬菜、水果等，还有一些其他食品，它们也需要经过严格的检验才能上市销售。
首先，我们来看看饮料类食品。
饮料类食品包括各种果汁、茶饮料、碳酸饮料等。
这些食品的检验标准主要包括以下几个方面：首先是外观和色泽，要求饮料清澈透明，无悬浮物和沉淀物；其次是气味和味道，要求饮料无异味，口感良好；还有营养成分的检验，包括糖分、维生素、矿物质等含量的测定。
其次，我们来看看糕点类食品。
糕点类食品包括各种蛋糕、饼干、面包等。
这些食品的检验标准主要包括以下几个方面：首先是外观和口感，要求糕点色泽均匀，口感酥脆或柔软；其次是气味和味道，要求糕点无异味，口感香甜；还有营养成分的检验，包括蛋白质、脂肪、糖分等含量的测定。
再次，我们来看看罐头类食品。
罐头类食品包括各种水果罐头、肉类罐头等。
这些食品的检验标准主要包括以下几个方面：首先是外观和质地，要求罐头食品色泽鲜艳，质地饱满；其次是气味和味道，要求罐头食品无异味，口感鲜美；还有营养成分的检验，包括维生素、矿物质等含量的测定。
最后，我们来看看调味品类食品。
调味品类食品包括各种酱油、醋、味精等。
这些食品的检验标准主要包括以下几个方面：首先是外观和色泽，要求调味品透明或浑浊，无悬浮物和沉淀物；其次是气味和味道，要求调味品无异味，口感鲜美；还有营养成分的检验，包括盐分、氨基酸等含量的测定。
总的来说，32类食品中的其他食品也需要经过严格的检验才能上市销售。
这些食品的检验标准主要包括外观和色泽、气味和味道、营养成分等方面的要求。
只有通过了这些检验，才能保证食品的质量安全，让消费者放心食用。
食品安全是一个关乎每个人的重要问题，各国政府和食品监管部门应加强对食品的监管力度，确保食品的质量安全。
同时，消费者也要增强食品安全意识，选择合格的食品，避免食品安全问题对自身健康造成影响。
食品相关检测项目标准
食品相关检测项目标准食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。
食品检验方法主要有感官检验法和理化检验法。
科标检测研究院有限公司出具权威资质认证国家认可检测报告！检测产品：粮食及制品：包括方便面等；食用油：花生油、大豆油、动物油等；肉及其制品：生、熟畜肉和禽肉等；消毒鲜乳：瓶装奶、软包奶以及零售的牛、美、马奶等；冷食：冰棍、雪糕、冰激凌等；饮料：碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等；蒸馏酒、配制酒：如果酒、白兰地、香槟、汽酒等；发酵酒：葡萄酒、啤酒；调味品：指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等；豆制品：豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等；糕点：饼干、面包、蛋糕等；糖果蜜饯：糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品；酱腌菜：酱黄瓜等；另外，科标检测还专业提供乳制品、水产类、罐头类、食糖类、保健食品等食品的检测分析服务；检测项目：1.理化项目检测：水分，灰分，酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸态氮，总酸，酸度，明矾，总碱度，L-羟脯胺酸，黄曲霉毒素B1，苯并[a]芘，丙酸钙，丙酸钠，脲酶，米酵菌酸，溶剂残留量，羰基价，甲醛，次硫酸氢钠甲醛，过氧化苯甲酰，亚硝酸盐，甲醇，乙醇，总脂，酒精度，杂醇油，二氧化硫，相对密度，pH值，比旋光度，折光率，粒度，细度，折射率，熔点，净含量，新鲜度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，总固形物，非脂乳固体，全乳固体等等；2.重金属及微量元素：3.食品添加剂检测：4.食品农药残留测试：5.食品兽药残留测试：6.微生物检测：7.营养标签检测等。
检测标准：978-7-5066-5143-1 《食品添加剂使用卫生标准》应用指南978-7-5066-5277-3 GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》理解与实施978-7-5066-5550-7 主要贸易国家和地区食品中微生物限量标准978-7-5066-6876-7 食品卫生检验方法理化部分（一）978-7-5066-6877-4 食品卫生检验方法理化部分（二）978-7-5066-6880-4 GB 4789.系列-食品微生物学检验[合订本]978-7-5066-6914-6 食品卫生检验方法理化部分（三）978-7-5066-7832-2 GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》实施指南AQ 6106-2008 足部防护食品和医药工业防护靴国家安全生产监督管理BB/T 0013-2011 软塑折叠包装容器BB/T 0054-2010 真空镀铝纸CB/T 3649-2011 海船食品、饮水、淡水及人员和行李重量计算定额CB/T 4266-2014 船用食品冷库CB 955-1980 潜艇远航食品外包装CFDAB/T 0101-2014 食品药品监管信息化标准体系。
食品农产品检测常见检测项目及检测指标
食品农产品检测常见检测项目及检测指标
1.微生物检测：
微生物检测主要检测食品中的细菌、霉菌和病毒等微生物。
常见的检测指标有：大肠杆菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌和酵母菌等。
这些指标可以反映食品是否卫生安全，是否存在细菌污染等问题。
2.化学成分检测：
化学成分检测主要检测食品中的营养成分、添加剂和防腐剂等化学物质。
常见的检测指标有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氨基酸等。
这些指标可以评估食品的营养价值和添加剂的使用情况。
3.重金属检测：
重金属检测主要检测食品中的铅、汞、镉、铬等重金属元素。
常见的检测指标有：铅、汞、镉、总铬等。
这些指标可以评估食品中的重金属含量是否超标，是否会对人体健康造成潜在的危害。
4.农药残留检测：
农药残留检测主要检测食品中的农药残留量。
常见的检测指标有：有机氯农药、有机磷农药、草甘膦等。
这些指标可以评估食品中的农药残留是否超标，是否会对人体健康造成危害。
5.添加剂检测：
添加剂检测主要检测食品中的食品添加剂，如防腐剂、抗氧化剂等。
常见的检测指标有：硫酸铜、硝酸银、亚硝酸盐等。
这些指标可以评估添加剂的使用是否符合国家相关标准，是否会对人体健康造成风险。
除了以上常见的检测项目和指标，食品农产品检测还涉及其他方面，如重复使用、不洁加工等所引起的问题。
食品农产品的检测可以通过现场检测、实验室检测等多种方法进行，常用的检测技术包括高效液相色谱、气相色谱、原子吸收光谱等。
食品农产品检测的结果可以作为食品监管、质量控制和科学研究的依据，为食品安全提供有效的保障。
食品检测项目大全完整版
食Hale Waihona Puke 检测项目大全食品的种类繁多、组成复杂、检验目的不同、检测项目各异，为方便第三方检测检测人员，因此对食品实验室检测项目进行归纳汇总。
一、常规理化项目及营养成分测试项目
检测项目
项目内容
理化指标
干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值等
乳化剂
脂肪酸单甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等
保湿剂
三聚磷酸盐、多聚磷酸盐
非食用物质
三聚氰胺、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗剂、苏丹红（1—4号）、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)、碱性橙Ⅱ（王金黄、块黄）、硼酸、硼砂、硫氰酸钠、美术绿、孔雀石绿和结晶紫、碱性嫩黄、酸性橙、玫瑰红（罗丹明）B、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂粟壳、皮革水解物、溴酸钾、金玉兰酶制剂、富马酸二甲酯、动物水解蛋白、硫氰酸根等
农作物转基因筛查
大豆、玉米、马铃薯、棉花、木瓜、青椒、水稻、小麦、烟草、油菜籽等
常见转基因农作物品系检测
大豆GTS40-3-2、玉米MON810、玉米Bt11、玉米GA21、玉米T25、玉米Bt176、油菜RT73、Bt汕优63、华恢1号等
八、食品接触材料测试
类别
检测内容
食品接触材料（塑料、涂料、树脂类）
宏量营养素
碳水化合物
总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖
蛋白质
总蛋白必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。
食品检测中对应的国家标准(检测机构常用)
128
蜜饯通则 GB/T 10782-2006 中 6.5
129
总酸
食品中总酸的测定 GB/T 12456-2008
130
二氧化硫
食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5009.34-2016
131
亚硝酸盐
食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.33-2016
132
水浸出物
罐头食品净重和固形物含量的测定 QB 1007-1990
净含量
80
粽子 SB/T 10377-2004
81
鱿鱼丝 SC/T 3304-2001
82
罐头食品的检验方法 GB/T 10786-2006
83
水分
食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.3-2016
84
水分
食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.3-2016
95
脂肪
食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.6-2016
96
脂肪
食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.6-2016
97
食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.44-2016
98
食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.44-2016
99
蜜饯通则 GB/T 10782-2006 中 6.6
91 酸不溶性灰分 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.4-2016
92
蛋白质
食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.5-2016
93
蛋白质
食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.5-2016
十类食品规定检验项目
10类食品的发证检验、定期监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。
企业的出厂检验项目中注有“＊”标记的，企业应当每年检验两次。
一、肉制品
（一）腌腊肉制品
4.中国火腿类
（二）酱卤肉制品
GB16327-1996执行。
（四）熏煮香肠火腿制品
二、乳制品（一）液体乳
（三）其他乳制品
三、饮料产品
（一）瓶装饮用水（带※的项目为饮用天然矿泉水的界限指标，检验时只按产品标签上标注的达标项目进行检验判定；带★的项目为蒸馏法生产的瓶装饮用纯净水（蒸馏水）测定项目。
）
（二）碳酸饮料（带★的检验项目为可乐型碳酸饮料。
）
（三）茶饮料
2、茶汤、果味茶、果汁茶、其他茶饮料（带★和※的项目分别为三片金属罐包装和其他包装茶饮料的微生物指
（四）果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料（带★和※的项目分别为三片金属罐包装和其他包装茶饮料的微生物指标检验
（五）含乳饮料及植物蛋白饮料
四、调味品。
食品检测项目大全
食品检测项目大全食品检测项目大全为方便第三方检测人员，对食品实验室检测项目进行归纳汇总。
以下是常规理化项目及营养成分测试项目：1.理化指标：干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值等；2.碳水化合物：总碳水化合物、单糖、二糖、低聚糖、多糖；3.蛋白质：总蛋白、必需氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸）、非必需氨基酸（谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等）；4.脂类：甘油三脂、磷脂（卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂）、糖脂（脑苷脂类、神经节昔脂）、脂蛋白（乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白）、类固醇（胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄激素、雌激素、孕激素）；5.膳食纤维：总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维、纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等；6.维生素：脂溶性维生素A、D、E、K，水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等；7.元素：常量元素（钙、磷、钾、钠、镁等）、微量元素（铁、锌、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒等）。
以下是兽药残留检测项目：1.宏量营养素：蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、微量营养素、矿物元素；2.检测项目：硝基呋喃类、沙星类、四环素族；3.检测内容：呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮、依诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、环丙沙星、洛美沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、司帕沙星、金霉素、土霉素、四环素、强力霉素、磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲异噁唑、磺胺氯哒嗪、磺胺嘧啶、磺胺甲基异噁唑、磺胺噻唑、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺二甲嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺间二甲氧嘧啶、氯霉素、杆菌肽锌、阿维菌素、喹乙醇、孔雀石绿和结晶紫、己烯雌酚、盐酸克伦特罗和莱克多巴胺、氯羟吡啶、尼卡巴嗪、克球酚、恶喹酸、金刚烷胺、利巴韦林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯等。
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注：
1、表中的磺胺类包括：磺胺二甲基嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉；四环素族包括：四环素、土霉素、金霉素；硝基呋喃类包括：呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林；着色剂包括：柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝等人工合成色素，检测时应根据产品的颜色确定；甜味剂包括：糖精钠、甜蜜素；防腐剂包括：苯甲酸、山梨酸，糕点、面包类还包括丙酸钙、丙酸钠。
2、产地检测中：杂粮、豆类中应删除检测项目着色剂；油料食品中应删除检测项目“黄曲霉素B1”
3、各种食品类别对应的检测项目，应视产品的不同情况具体，判断确定应该检测什么项目。