营养学主治医师专业知识-3试题
营养学主治医师基础知识-3
本题思路：[解析] 具有潜在毒性，但在低剂量时可 能具有生理功能的微量元素包括铅、镉、汞、砷、 铝、锡、锂。 13.微量元素的特点不包括
• 【A】在体内分布均匀 • 【B】不能在体内合成 • 【C】不能在体内被代谢而消失
• 【A】绿叶蔬菜 • 【B】精制面粉 • 【C】肉类
• 【D】牛奶 • 【E】鸡蛋白
【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】
本题思路：[解析] 含镁丰富的食物包括各种植物种 子、绿叶蔬菜及粗制谷物等。 9.微量元素在人体内的含量
• 【A】＜0 分 1% • 【B】＜0.01% • 【C】0 分 1%～0.1% • 【D】0.1%～1% • 【E】＜1%
本题思路：[解析] 镁在血浆中的存在形式为游离 镁、复合镁、蛋白结合镁，比例分别为 55%、13%、 32%。 5.以下关于镁的生理功能叙述错误的是
• 【A】参与三羧酸循环中氧化脱羧反应 • 【B】无须钙的协同作用，独立维持神经和肌肉
细胞膜电位 • 【C】参与碱性磷酸酶、焦磷酸酶等的活动 • 【D】参与 ATP 以及葡萄糖无氧分解 • 【E】参与蛋白质的合成
• 【D】缺乏微量元素对机体不利 • 【E】摄入过量微量元素对机体有危害
【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】
本题思路： 14.人体必需微量元素中含量最多的是
• 【A】碘 • 【B】锌 • 【C】铜 • 【D】钙 • 【E】铁
【score:2 分】 【A】
【score:2 分】
【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 10.以下微量元素属于人体必需微量元素的是
营养学主治医师基础知识-3_真题-无答案
营养学主治医师基础知识-3(总分100,考试时间90分钟)A1型题以下每一道题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。
请从中选择一个最佳答案。
1. 我国膳食指南建议的食盐摄入量为A.小于6g/d B.6g/d C.大于6g/d，小于10g/d D.没有相关的参考值 E.越少越好2. 钾的生理功能包括A.是酶的重要成分之一 B.维持体内酸碱平衡 C.维持正常的神经兴奋性 D.A+B E.B+C3. 以米和水果为主的膳食可使高血压者A.体内酸碱平衡紊乱 B.神经兴奋性降低 C.血压降低 D.心律不齐 E.肌肉的正常收缩受到影响4. 镁在血浆中的存在形式为A.游离镁和蛋白结合镁 B.游离镁 C.蛋白结合镁 D.游离镁、复合镁、蛋白结合镁 E.游离镁和复合镁5. 以下关于镁的生理功能叙述错误的是A.参与三羧酸循环中氧化脱羧反应 B.无须钙的协同作用，独立维持神经和肌肉细胞膜电位 C.参与碱性磷酸酶、焦磷酸酶等的活动 D.参与ATP以及葡萄糖无氧分解 E.参与蛋白质的合成6. 婴儿镁的适宜摄入量(AI)为A.24mg/d B.34mg/d C.30mg/d D.20mg/d E.100mg/d7. 孕妇、乳母镁的适宜摄入量(AI)为A.100mg/dB.350mg/dC.400mg/dD.500mg/dE.1000mg/d8. 含镁丰富的食品是A.绿叶蔬菜 B.精制面粉 C.肉类 D.牛奶 E.鸡蛋白9. 微量元素在人体内的含量A.＜0.001% B.＜0.01% C.0.001%～0.1% D.0.1%～1% E.＜1%10. 以下微量元素属于人体必需微量元素的是A.钼 B.锰 C.硅 D.钒 E.镍11. 以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是A.硒 B.硅 C.铜 D.钼 E.铬12. 具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为 A.铬 B.硒 C.钴 D.铝 E.镍13. 微量元素的特点不包括A.在体内分布均匀 B.不能在体内合成 C.不能在体内被代谢而消失 D.缺乏微量元素对机体不利 E.摄入过量微量元素对机体有危害14. 人体必需微量元素中含量最多的是A.碘 B.锌 C.铜 D.钙 E.铁15. 功能性铁存在于A.骨髓 B.肌红蛋白 C.肝脏 D.网状内皮细胞 E.骨骼16. 对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是A.植酸盐 B.多酚类物质 C.钙 D.大豆蛋白 E.肉类17. 对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是A.维生素C B.维生素B2 C.植酸盐 D.肉类 E.有机酸18. 最重要的储铁化合物包括A.铁蛋白 B.血铁黄素 C.肌红蛋白 D.A+C E.A+B19. 机体调节铁平衡的机制包括A.反复利用红细胞分解代谢中的铁 B.根据体内铁营养状态调节肠道铁的吸收 C.通过铁蛋白贮存或释放铁 D.B+C E.A+B+C20. 铁(或含铁化合物)的生理功能包括A.从肺组织运输氧气至身体各组织 B.在肌肉中转运和贮存氧 C.参与呼吸和能量代谢过程 D.促进胶原合成 E.以上都是21. 机体内铁的排泄途径不包括A.由皮肤丢失 B.呼吸道黏膜细胞脱落 C.主动排铁 D.泌尿系统黏膜细胞脱落 E.胃肠道黏膜细胞脱落22. 机体缺铁的第三阶段的表现为A.血清铁蛋白浓度下降 B.运铁蛋白浓度下降 C.游离原卟啉浓度上升 D.血细胞比容下降 E.以上全是23. 铁缺乏对人体的影响不包括A.贫血 B.抗感染能力下降 C.机体对铅的吸收减少 D.对儿童的智力发育有损害 E.神经精神功能紊乱24. 急性铁中毒的局部影响为A.胃肠道出血性坏死 B.凝血功能不良 C.代谢性酸中毒 D.休克 E.血红蛋白沉着症25. 导致铁摄入过多的原因包括 A.每日的膳食中铁含量过多 B.口服大量铁剂 C.输血 D.A+B E.B+C26. 反映机体缺铁的最灵敏的指标是A.运铁蛋白饱和度 B.血清铁蛋白浓度 C.血红蛋白浓度 D.血细胞比容 E.游离原卟啉浓度27. 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是A.运铁蛋白饱和度 B.血清铁蛋白浓度 C.血红蛋白浓度 D.血细胞比容 E.游离原卟啉浓度28. 我国成年男子铁的适宜摄入量(AI)为A.10mg/dB.15mg/dC.20mg/dD.25mg/dE.30mg/d29. 铁的丰富来源为A.动物血 B.瘦肉 C.蛋黄 D.牛奶 E.红糖30. 属于贫铁食物的是A.大豆 B.干果 C.牛奶 D.蛋黄 E.肝脏31. 阻碍碘吸收的矿物质元素是A.钙 B.铁 C.锌 D.硒 E.铝32. 碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能包括A.促进生物氧化，协调氧化磷酸化过程，调节能量转化 B.促进蛋白质合成，调节蛋白质合成和分解 C.促进碳水化合物和脂肪代谢 D.调节组织中水盐代谢 E.以上各项全是33. 在胎儿期和新生儿期缺碘可引起A.地方性甲状腺肿 B.甲状腺功能亢进症 C.高碘甲状腺肿 D.自身免疫甲状腺炎 E.克汀病34. 成人碘的推荐摄入量(RNI)为A.150μg/d B.200μg/d C.250μg/d D.500μg/d E.1000μg/d35. 含碘丰富的食品不包括A.海带 B.海盐 C.紫菜 D.干贝 E.海参36. 对锌的吸收有促进作用的膳食成分是A.大豆蛋白 B.铁 C.膳食纤维 D.动物食品中的蛋白质 E.草酸盐37. 锌的生理功能是 A.酶学效应 B.促进生长发育与组织再生 C.维持生物膜结构和功能 D.参与构成味觉素 E.以上全是38. 婴幼儿缺锌可导致A.侏儒症 B.异食癖 C.第二性征发育障碍 D.认知行为改变 E.以上全是39. 评定锌的营养状况最常用的酶学指标是A.血清锌 B.发锌 C.血浆碱性磷酸酶 D.金属硫蛋白活性 E.唾液锌40. 我国成年男子膳食锌的推荐摄入量(RNI)为A.11.5mg/dB.13.5mg/dC.15.5mg/dD.16.5mg/dE.21.5mg/d41. 锌的极好食物来源是A.贝类海产品 B.红色肉类 C.谷类胚芽 D.以上全是 E.A+B42. 干扰铜吸收的膳食成分不包括A.蔗糖和果糖 B.铁 C.钼 D.钙 E.维生素C43. 铜的生理功能包括A.维持正常的造血功能 B.促进结缔组织形成 C.参与超氧化物转化 D.促进神经系统、皮肤、毛发健康 E.以上全是44. 体内铜缺乏的影响不包括A.贫血 B.癞皮病 C.精神性运动障碍 D.骨质疏松 E.皮肤毛发脱色45. 以下叙述正确的是A.Menke病为后天性铜代谢紊乱性疾病 B.Wilson病为先天性铜代谢紊乱性疾病 C.Wilson病补铜有良好疗效 D.Menke病应限制铜的摄入量 E.以上都不对46. 我国成人铜的适宜摄入量(AI)为A.0.2mg/d B.2mg/d C.0.5mg/d D.5mg/d E.50mg/d47. 含铜丰富的食品不包括A.贝类 B.肝脏 C.牛奶 D.坚果 E.干果类48. 硒浓度最低的人体组织是A.肝 B.指甲 C.牙釉质 D.脂肪组织 E.肾49. 硒蛋白的生理功能是A.抗氧化作用 B.提高免疫力 C.影响代谢过程 D.解毒作用 E.以上全是50. 与克山病有关的微量元素是A.铬 B.硒 C.钼 D.碘 E.铜。
营养学主治医师相关专业知识-3
营养学主治医师相关专业知识-3(总分：100.00，做题时间：90分钟)一、{{B}}A1型题{{/B}}(总题数：50，分数：100.00)1.下列不是谷类加工的目的是∙ A.改善感官∙ B.提高消化吸收∙ C.减少营养素的损失∙ D.增强口感∙ E.去除杂质（分数：2.00）A.B.C. √D.E.解析：[解析] 谷类通过加工，去除杂质和谷皮，改善了谷类的感官性状，而且有利于消化吸收，但会造成部分营养素流失。
2.谷类中含有的主要矿物质是∙ A.钙∙ B.铁∙ C.锌∙ D.硒∙ E.铜（分数：2.00）A. √B.C.D.E.解析：[解析] 谷类中含有的矿物质主要是磷、钙。
3.谷类中蛋白质含量范围是∙ A.7.5%～15%∙ B.2%～5%∙ C.15%～25%∙ D.25%～35%∙ E.35%～45%（分数：2.00）A. √B.C.D.E.解析：4.谷类食品中较难消化的成分是∙ A.葡萄糖∙ B.果糖∙ C.直链淀粉∙ D.支链淀粉∙ E.磷酸（分数：2.00）A.B.C.D. √E.解析：[解析] 谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。
5.碳水化合物在谷类中的主要存在形式是∙ A.糊精∙ B.淀粉∙ C.果糖∙ D.纤维∙ E.葡萄糖（分数：2.00）A.B. √C.D.E.解析：6.大豆类食品的蛋白质含量范围是∙ A.25%～35%∙ B.35%～40%∙ C.40%～45%∙ D.45%～50%∙ E.20%～30%（分数：2.00）A.B. √C.D.E.解析：[解析] 大豆富含蛋白质，其蛋白质含量范围为35%～40%。
7.大豆食品富含的氨基酸是∙ A.赖氨酸∙ B.蛋氨酸∙ C.胱氨酸∙ D.苏氨酸∙ E.牛磺酸（分数：2.00）A. √B.C.D.E.解析：[解析] 考查大豆蛋白质的营养特点。
与其他植物性食物相比，大豆食品中赖氨酸含量较高，因此可以与面粉等混合食用，起到蛋白质的互补作用。
三级营养学知识考试题库
三级营养学知识考试题库一、单选题1. 人体所需的三大营养素包括：A. 碳水化合物、蛋白质、维生素B. 碳水化合物、蛋白质、脂肪C. 矿物质、维生素、脂肪D. 蛋白质、脂肪、维生素2. 以下哪项不是蛋白质的生理功能？A. 构成细胞和组织B. 调节生理功能C. 储存能量D. 参与免疫反应3. 人体每日所需的能量主要来源于：A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素4. 维生素A的主要食物来源是：A. 新鲜蔬菜B. 动物肝脏C. 水果D. 豆类5. 以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？A. 钙B. 铁C. 钠D. 钾二、多选题6. 膳食纤维的生理功能包括：A. 促进肠道蠕动B. 降低胆固醇C. 增加饱腹感D. 预防心血管疾病7. 以下哪些因素会影响人体对维生素的吸收？A. 食物的加工方式B. 个体的饮食习惯C. 维生素之间的相互作用D. 药物的使用8. 人体所需的主要脂肪酸包括：A. 饱和脂肪酸B. 单不饱和脂肪酸C. 多不饱和脂肪酸D. 反式脂肪酸9. 以下哪些因素可以促进钙的吸收？A. 维生素DB. 适量的蛋白质摄入C. 过量的咖啡因摄入D. 适量的运动10. 以下哪些食物含有丰富的蛋白质？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 蔬菜D. 肉类三、判断题11. 人体对脂肪的需求量比碳水化合物要少，因此可以忽略不计。
（）12. 所有维生素都是人体必需的，缺乏任何一种都会导致健康问题。
（）13. 膳食纤维只存在于植物性食物中，动物性食物不含膳食纤维。
（）14. 蛋白质是人体唯一可以储存能量的营养素。
（）15. 矿物质在人体内的含量虽然很少，但它们在维持生理功能中起着至关重要的作用。
（）四、简答题16. 请简述碳水化合物在人体中的主要作用。
17. 描述一下维生素和矿物质在人体中的主要区别。
18. 为什么说膳食纤维对人体健康至关重要？19. 解释一下什么是必需氨基酸和非必需氨基酸。
20. 请简述反式脂肪酸对人体健康的影响。
营养学主治医师专业知识和专业实践能力-3
营养学主治医师专业知识和专业实践能力-3(总分：100.01，做题时间：90分钟)一、A1/A2 型题 (总题数：36，分数：72.00)1.经鼻胃管营养常见的并发症有（分数：2.00）A.气胸B.吸入性肺炎√C.电解质紊乱D.糖代谢紊乱E.肝损害解析：[解析] 经鼻胃管营养受体位的影响，主要由于胃压大、食物反流、误吸造成吸入性肺炎。
2.管饲引起腹泻的原因有（分数：2.00）A.灌注速度太慢B.乳糖不耐症√C.营养液温度40℃左右D.营养液浓度太低E.管饲不引起腹泻解析：[解析] 管饲引起腹泻是因为机体缺乏乳糖酶，导致乳糖不耐症。
3.属于代谢试验膳食的是（分数：2.00）A.高能量高蛋白膳食B.低蛋白膳食C.低脂肪低胆固醇膳食D.葡萄糖耐量试验餐√E.高钙膳食解析：[解析] 代谢膳食是指在，临床诊断或治疗过程中，短期内暂时调整患者的膳食内容，借以配合和辅助临床诊断或观察疗效的膳食，如葡萄糖耐量试验餐。
4.在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例（分数：2.00）A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪√D.膳食纤维E.矿物质解析：[解析] 在呼吸功能衰竭时，体内的氧供给不足，为了在氧不足的情况下，多供给机体能量，需要增加膳食中耗氧低的营养素。
在机体供能时，碳水化合物耗氧最多，脂肪耗氧最低，故应提高脂肪在膳食中的比例。
5.下面关于要素膳的描述，不正确的是（分数：2.00）A.营养素齐全B.化学成分明确C.含有膳食纤维√D.消化道内缺少消化液也能基本吸收E.无渣膳食解析：[解析] 要素饮食是一种营养素齐全、不需消化或稍加消化即可吸收的少渣营养剂。
6.慢性食管炎膳食治疗应选择（分数：2.00）A.低脂肪高蛋白软食√B.普通膳食C.高纤维膳食D.高脂肪膳食E.清流食解析：7.慢性食管炎膳食可选择的食物为（分数：2.00）A.巧克力B.脱脂牛奶√C.全脂牛奶D.咖啡E.橘汁解析：[解析] 慢性食管炎选择脱脂牛奶，可以减少刺激。
营养学主治医师专业实践能力-3试题
营养学主治医师专业实践能力-3(总分：100.00，做题时间：90分钟)一、 (总题数：50，分数：100.00)1.有利于烧伤创面愈合的微量元素是______。
（分数：2.00）A..铜B..锌√C..碘D..钴E..硒解析：[解析] 再生组织对锌元素需求增加，而烧伤创面往往缺锌。
含锌药物可通过创面补锌来达到促进创面愈合目的。
2.支链氨基酸主要在哪个组织代谢______。
（分数：2.00）A..脑B.肾脏C.肝脏D.骨骼肌√E.脾脏解析：[解析] 支链氨基酸包括L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸。
它们都属于必需氨基酸，主要在骨骼肌代谢。
3.低嘌呤膳食用于治疗______。
（分数：2.00）A.肝豆状核变性B.肾炎C.胰腺炎D.痛风√E.肝炎解析：[解析] 痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的一组疾病。
4.抗惊厥药可导致哪种维生素发生分解代谢______。
（分数：2.00）A.维生素AB.维生素C √C.维生素DD.维生素EE.维生素K解析：[解析] 长期服用抗惊厥药或双磷酸酯均可影响钙的吸收，前者可加速维生素D及其活性代谢物的分解代谢，而后者可使1，25-二羟胆骨化醇的形成减少。
5.Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起______。
（分数：2.00）A.脂肪B.蛋白质C.糖类√D.B族维生素E.脂溶性维生素解析：[解析] Ⅳ型高脂血症大多由遗传或饮食不当所致，尤其是能量和糖类摄入过多。
6.Ⅰ型高脂血症的膳食治疗原则是严格限制______。
（分数：2.00）A.脂肪的摄入√B.蛋白质的摄入C.糖类的摄入D.体重E.总热能的摄入解析：[解析] Ⅰ型高脂血症指血浆乳糜微粒升高，导致三酰甘油升高，胆固醇正常或稍升高。
血浆清除外源性脂肪的能力受损，故食物中应严格控制脂肪摄入。
7.中链三酰甘油的脂肪酸碳原子数为______。
（分数：2.00）A.6～8B.6～12 √C.12～16D.18～22E.23～26解析：[解析] 中链三酰甘油作为一种饱和脂肪酸，其脂肪酸碳原子数为6～12。
11-营养学主治医师相关专业知识_真题-无答案
营养学主治医师相关专业知识-1-1(总分53,考试时间90分钟)一、单项选择题以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。
请从中选择一个最佳答案。
1. 代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是( )。
A．赖氨酸B．缬氨酸C．蛋氨酸D．苏氨酸E．谷氨酸2. 大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是( )。
A．谷氨酸B．色氨酸C．组氨酸D．亮氨酸E．赖氨酸3. 放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富( )。
A．乳糖和脂肪B．球蛋白和乳糖C．蛋白质和脂肪D．维生素A、维生素C和胡萝卜素E．维生素E、维生素A4. 中国居民平衡膳食宝塔共分五层，位于底层的食物种类为( )。
A．谷类B．畜禽类C．奶类D．蔬菜水果类E．油脂类5. 引起肉毒毒素中毒的最常见食物是( )。
A．肉类、鱼、禽、蛋类B．海产品C．剩米饭D．自制发酵食品E．腌菜6. 早期开奶的理由不包括( )。
A．可刺激乳房尽早分泌乳汁B．增加泌乳量C．延长哺乳时间D．有利于胎盘剥离E．使新生儿吃到更多的初乳7. 根据“中国居民平衡膳食宝塔”说明，每日食用油脂类不超过( )。
A．10gB．15gC．20gD．25gE．30g8. 正常情况下，750ml乳汁需消耗膳食蛋白质约( )。
A．10gB．11gC．12gD．13gE．14g9. 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。
A．防止油脂被氧化B．防食品褐变C．增加体内抗氧化营养素D．防食品脱色E．防食品腐败变质10. 能最快地帮助适应高原环境作业代谢变化的营养素是( )。
A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素CE．硒11. 关于老年人体内成分改变描述错误的是( )。
A．体内脂肪随年龄增长而增加B．脂肪以外的组织随年龄增长而减少C．体内水分增加D．肌肉组织重量减少E．骨组织矿物质减少12. 中国居民平衡膳食宝塔共分5层，位于顶层的食物种类为( )。
A．谷类B．畜禽类C．奶类D．蔬菜水果类E．油脂类13. 长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。
营养学主治医师专业知识-3
营养学主治医师专业知识-3(总分：100分，做题时间：90分钟)一、 (总题数：49，score:100分)1.肝脏是人体消化系统的重要器官，主要功能是______。
【score:2分】【A】储存胆汁【B】储存葡萄糖【C】脂肪降解【D】营养物质的合成、储存、分解、分泌、解毒、排泄等【此项为本题正确答案】【E】分泌各种消化酶本题思路：[解析] 肝脏主要功能是营养物质的合成、储存、分解、分泌、解毒、排泄等。
2.高蛋白膳食可影响药物效果的是______。
【score:2分】【A】青霉素【B】阿司匹林【C】左旋多巴【此项为本题正确答案】【D】可的松【E】安眠药本题思路：[解析] 因食物中的氨基酸在肠道可与左旋多巴竞争吸收部位，显著减少左旋多巴的吸收，使它达不到有效的血浆浓度。
3.重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是______。
【score:2分】【A】谷氨酰胺【B】葡萄糖【C】中链三酰甘油【此项为本题正确答案】【D】赖氨酸【E】必需脂肪酸本题思路：[解析] 重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是中链三酰甘油。
4.对创面愈合有促进作用的元素是______。
【score:2分】【A】.钙【B】.锌【此项为本题正确答案】【C】.硒【D】.锰【E】.铬本题思路：[解析] 锌对创面愈合有促进作用。
5.普外手术前应禁食的时间至少是______。
【score:2分】【A】2h【B】24h【C】8h 【此项为本题正确答案】【D】20h【E】3h本题思路：[解析] 普外手术前应禁食的时间至少是8h。
6.运输内源性三酰甘油的脂蛋白是______。
【score:2分】【A】乳糜微粒【B】极低密度脂蛋白【此项为本题正确答案】【C】低密度脂蛋白【D】高密度脂蛋白【E】β-脂蛋白本题思路：[解析] 新生的极低密度脂蛋白是在肝中合成的，是机体转运内源性三酰甘油的主要形式。
7.切除小肠哪部分对营养素吸收影响最大，最易引起营养不良______。
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营养学主治医师专业知识-3(总分：100.00，做题时间：90分钟)一、 (总题数：49，分数：100.00)1.肝脏是人体消化系统的重要器官，主要功能是______。
（分数：2.00）A.储存胆汁B.储存葡萄糖C.脂肪降解D.营养物质的合成、储存、分解、分泌、解毒、排泄等√E.分泌各种消化酶解析：[解析] 肝脏主要功能是营养物质的合成、储存、分解、分泌、解毒、排泄等。
2.高蛋白膳食可影响药物效果的是______。
（分数：2.00）A.青霉素B.阿司匹林C.左旋多巴√D.可的松E.安眠药解析：[解析] 因食物中的氨基酸在肠道可与左旋多巴竞争吸收部位，显著减少左旋多巴的吸收，使它达不到有效的血浆浓度。
3.重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是______。
（分数：2.00）A.谷氨酰胺B.葡萄糖C.中链三酰甘油√D.赖氨酸E.必需脂肪酸解析：[解析] 重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是中链三酰甘油。
4.对创面愈合有促进作用的元素是______。
（分数：2.00）A..钙B..锌√C..硒D..锰E..铬解析：[解析] 锌对创面愈合有促进作用。
5.普外手术前应禁食的时间至少是______。
（分数：2.00）A.2hB.24hC.8h √D.20hE.3h解析：[解析] 普外手术前应禁食的时间至少是8h。
6.运输内源性三酰甘油的脂蛋白是______。
（分数：2.00）A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白√C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.β-脂蛋白解析：[解析] 新生的极低密度脂蛋白是在肝中合成的，是机体转运内源性三酰甘油的主要形式。
7.切除小肠哪部分对营养素吸收影响最大，最易引起营养不良______。
（分数：2.00）A.空肠、回肠√B.十二指肠C.回肠远端D.回盲端E.空肠解析：[解析] 切除小肠的空肠、回肠对营养素吸收影响最大，最易引起营养不良。
8.糖尿病是一种慢性代谢紊乱性疾病，以糖代谢紊乱为主，其特点是______。
（分数：2.00）A.肝糖原合成增加，分解也增加，糖原异生增加引起血糖升高B.脂肪组织分解为葡萄糖的速度增加C.肝糖原合成减少，分解增加，糖原异生增加√D.脂肪利用葡萄糖增加E.脂肪大量分解解析：[解析] 糖尿病特点是肝糖原合成减少，分解增加，糖原异生增加。
9.手术切除小肠后残留不足多少厘米即会发生营养与代谢紊乱，临床称作短肠综合征______。
（分数：2.00）A.50cmB.20cmC.200cmD.100cm √E.10cm解析：[解析] 手术切除小肠后残留不足100cm即会发生营养与代谢紊乱，临床称作短肠综合征。
10.儿童糖尿病的能量计算公式是______。
（分数：2.00）A.全天总能量(kcal)=年龄×2+8B.全天总能量(kcal)=1000(kcal)+(年龄-1)×100√C.全天总能量(kcal)=1000(kcal)+(出生体重+1)×100D.全天总能量(kcal)=120(kcal)×(体重-1)E.全天总能量(kcal)=1000(kcal)+(年龄×2+8)解析：[解析] 儿童糖尿病的能量计算公式是全天总能量(kcal)=1000(kcal)+(年龄-1)×100。
11.妊娠期糖尿病后5个月，每天增加能量约______。
（分数：2.00）A.90kcalB.100kcalC.150kcal √D.200～300kcalE.500kcal解析：[解析] 妊娠期糖尿病后5个月，每天增加能量约150kcal。
12.我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重，其计算方法是______。
∙ A.体重(kg)/身高(m)2∙ B.[身高(cm)-100]×0.9∙ C.[体重(kg)/身高(cm)×104]-100∙ D.身高(cm)-105∙ E.身高(cm)-100（分数：2.00）A.B.C.D. √E.解析：[解析] 常用体重衡量公式有3种。
①Broca公式：身高165cm以下者，标准体重(kg)=身高(cm)-100；身高165cm以上者，标准体重(kg)=身高(cm)-110。
②Broca改良公式：标准体重(kg)=身高(cm)-105。
③平田公式：标准体重(kg)=[身高(cm)-100]×0.9。
13.对于不能经口摄取自然食物，但胃肠道功能良好的外科病人，首选的营养治疗方式是______。
（分数：2.00）A.外周静脉营养B.管饲营养√C.中心静脉营养D.静脉常规营养E.锁骨下静脉营养解析：[解析] 首选的营养治疗方式是管饲营养(肠内营养的方式之一)。
14.茶叶中的主要抗癌物质是______。
（分数：2.00）A.茶多糖B.维生素CC.咖啡因D.茶多酚√E.氨茶碱解析：[解析] 茶叶中主要的抗癌物质是茶多酚，它能明显抑制细胞突变。
15.肾脏的基本结构是______。
（分数：2.00）A.肾小球B.肾小管C.肾近曲管D.肾单位√E.肾小体解析：[解析] 肾脏的基本结构是肾单位。
16.胆囊切除术后，恢复自然膳食初期饮食能量来源应以什么为主______。
（分数：2.00）A.淀粉和糖类√B.蛋白质C.脂肪D.氨基酸E.葡萄糖解析：[解析] 胆囊切除术后，恢复自然膳食初期饮食能量来源应以淀粉和糖类为主。
17.棕色脂肪组织(IBAT)的主要功能为______。
（分数：2.00）A.储存能量B.产生ATPC.产热√D.保护内脏器官E.抗疲劳解析：[解析] 棕色脂肪组织(IBAT)呈棕色，组织中有丰富的毛细血管，脂肪细胞内散在许多小脂滴。
成人极少，新生儿较多，主要分布在肩胛间区、腋窝及颈后部等处。
棕色脂肪组织的主要功能是在寒冷的刺激下，细胞内的脂类分解、氧化，散发大量热能，而不转变为化学能。
18.胃壁细胞分泌的内因子可与维生素B 12结合，从而______。
（分数：2.00）A.抑制维生素B12的吸收B.促进维生素B12的吸收√C.促进胃酸分泌D.促进肠蠕动E.抑制胆汁分泌解析：[解析] 内因子能和维生素B 12 (外因子)结合形成复合物。
形成的复合物可保护维生素B 12不被水解酶破坏。
此复合物与回肠壁上的特异性受体结合，促进维生素B 12吸收。
19.胃泌素是由下列哪一种细胞分泌的______。
（分数：2.00）A.胃壁细胞B.肠黏膜细胞C.肠黏膜中淋巴细胞D.胃窦和小肠黏膜中G细胞√E.肝细胞解析：[解析] 胃泌素是由17个氨基酸组成的多肽，分子量约为2000，是由胃幽门窦和十二指肠黏膜所分泌。
20.高三酰甘油血症的病人，饮食治疗重点控制的是______。
（分数：2.00）A.脂肪B.总能量、糖类和单双糖的摄入量√C.体重D.饱和脂肪酸E.蛋白质解析：[解析] 高三酰甘油血症的病人，饮食治疗重点控制的是总能量、糖类和单双糖的摄入量。
21.饮食因素与血压呈明显正相关的是______。
（分数：2.00）A.高脂肪B.高纤维素C.高钠、低钾、低钙饮食√D.高钾、低钠、高钙饮食E.高蛋白质、高膳食纤维饮食解析：[解析] 血压和高钠、低钾、低钙饮食呈明显正相关。
22.血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运，下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90%______。
（分数：2.00）A.极低密度脂蛋白B.乳糜微粒√C.前白蛋白D.低密度脂蛋白E.高密度脂蛋白解析：[解析] 乳糜微粒含三酰甘油约90%。
23.能降低高密度脂蛋白的因素是______。
（分数：2.00）A.膳食纤维B.鱼油C.大豆异黄酮D.肥胖√E.运动解析：[解析] 肥胖者体内高密度脂蛋白低。
24.阻塞性睡眠呼吸暂停综合征最常见的病因是______。
（分数：2.00）A.慢性鼻炎B.肥胖√C.慢性支气管炎D.哮喘E.高血压解析：[解析] 肥胖是阻塞性睡眠呼吸暂停综合征最常见的病因。
25.乳糜胸的营养治疗饮食应选择______。
（分数：2.00）A.高蛋白、高糖类、低脂、低钠饮食√B.低蛋白、高脂肪、高糖类、高维生素饮食C.低盐饮食D.低盐低脂饮食E.低脂低钠饮食解析：[解析] 乳糜胸的营养治疗饮食应选择高蛋白、高糖类、低脂、低钠饮食。
26.呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应______。
（分数：2.00）A.1.0B.0.8C.0.7D.16%E.＜50% √解析：[解析] 呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应＜50%。
27.肝性脑病病人的血液中氨基酸变化的特点是______。
（分数：2.00）A.必需氨基酸下降B.非必需氨基酸升高C.支链氨基酸下降，芳香族氨基酸升高√D.支链氨基酸升高E.芳香族氨基酸下降解析：[解析] 肝性脑病病人的血液中氨基酸变化的特点是支链氨基酸下降，芳香族氨基酸升高。
28.脂肪肝的饮食治疗重点是调整能量、蛋白质和脂肪，下列正确的是______。
（分数：2.00）A.能量30kcal/(kg·d)、脂肪＜25%、蛋白质1.5g/(kg·d)√B.能量35kcal/(kg·d)、脂肪＜25%、蛋白质1.5g/(kg·d)C.能量35kcal/(kg·d)、脂肪＜10%、蛋白质1.5g/(kg·d)D.台旨量35kcal/(kg·d)、脂肪＜25%、蛋白质0.8g/(kg·d)E.能量20kcal/(kg·d)、脂肪＜10%、蛋白质0.8g/(kg·d)解析：[解析] 脂肪肝的饮食治疗能量30kcal/(kg·d)、脂肪＜25%、蛋白质1.5g/(kg·d)。
29.急性胰腺炎急性期营养支持的方法应选______。
（分数：2.00）A.禁食√B.鼻饲C.清流D.中心静脉营养E.肠外营养+禁食解析：[解析] 急性胰腺炎急性期营养支持的方法应选禁食。
30.糖尿病病人，如空腹饮酒可能发生______。
（分数：2.00）A.酮症酸中毒B.急性低血糖√C.乳酸性酸中毒D.高渗性非酮症酸中毒E.昏迷解析：[解析] 乙醇可以抑制肝脏的糖原异生与糖原分解反应，也就抑制了血糖自动调节的机制，产生严重的低血糖。
31.男性，40岁，患痛风10年，24h尿酸排泄量是3.9mmol/L(66mg/dl)，现口服丙磺舒。
该药的主要作用是______。
（分数：2.00）A.抑制尿酸生成B.减少尿酸排泄C.增加尿酸排泄√D.碱化尿液E.减轻肾脏负担解析：[解析] 丙磺舒的主要作用是增加尿酸排泄。
32.口服丙磺舒的痛风病人应选择下列哪组食物______。
（分数：2.00）A.绿叶蔬菜、牛奶、馒头、鸡蛋√B.烤羊肉串、燕麦、豆苗汤、蘑菇C.沙丁鱼、米饭、菠菜D.米饭、清炖排骨、蒜茸芥兰E.炸鸡翅、鲜酵母面包、生菜解析：[解析] 口服丙磺舒的痛风病人应选择绿叶蔬菜、牛奶、馒头、鸡蛋。