安化黑茶介绍的ppt
带你详细了解安化黑茶

带你详细了解安化黑茶在神奇的地球上,有一种岩石叫冰碛岩,它形成距今约6—7亿年间,地球上曾发生了全球性“冰盖气候”事件”,冰期后,又发生了“热室气候”事件。
极热和极冷的交替后,便形成了稀罕少见的冰碛岩。
其色为灰褐,暗褐,质量重,坚而脆,内夹杂有砂石或其他小生物化石。
目前全球除南非共和国有小面积的冰碛岩外,安化的岩层可占总含量的85%。
在这片神奇的冰碛岩土地上,孕育了一款神秘的黑茶,今天小编就给大家揭开它的神秘面纱。
这是一款历史渊源的黑茶安化黑茶,兴于汉唐,最早的记录是2300多年前的汉代,长沙马王堆汉墓就曾出土过少量茶叶。
在唐代的杨晔《膳夫经手录》中就有记载:“渠江薄片茶”,运销湖北江陵、襄阳一带,进长安。
明朝万历年间定为官茶,制压成砖,流传于西北。
鼎盛于晚清,明末清初,晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的“万里茶路”,是一条纵贯中国、连接欧亚,可与“丝绸之路”媲美的国际商贸大道。
安化县呈现“茶市斯为最,人烟两岸稠”的繁华景象。
这是一款千姿百态的黑茶跟普洱的饼状不同,安化黑茶有着丰富的外形:“三尖”、“三砖”、“一卷”。
每种茶的型,口感各有千秋。
三尖茶又称为湘尖茶,指天尖、贡尖、生尖根据采用原料等级的不同,分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级,是安化黑茶的上品,采用谷雨时节的鲜叶加工而成,曾经是西北地区的贵族饮品,清道光年间,天尖和贡尖列为贡品,供皇室饮用。
“三尖”茶采用篾篓散装,是现存的最古老的茶叶包装方式。
三尖茶色泽乌黑油润,香气纯正,带松烟香,汤色红琥珀色,明亮通透,有活性,滋味深厚,回甘生津,四五泡后滋味甘甜,黄琥珀色。
“三砖”指茯砖、黑砖和花砖。
茯砖茶,以安化黑毛茶为原料,经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。
有特制茯砖和普通茯砖两个等级,按照压制方式分为手工压制和机械压制。
茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌,内含丰富的营养素,对人体极为有益,金花越茂盛,则品质越佳,干嗅有黄花清香。
安化黑茶现状及前景分析ppt课件

• 潇湘五洗分享(民间人士总结) 1、长沙洗脚
2、韶山洗脑 3、南岳洗心 4、张家界洗肺 5、安化黑茶洗肠胃
湖南三张名片 1、安化黑茶 2黑色乌金茶。
• 黑茶是中国六大茶类中唯一具有收藏价值的特殊茶类; • 现收藏在故宫博物馆的一支100年的“千两茶”价值250万
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■什么是安化黑茶
它是采用安化境内大中叶群体品种为原料,经过杀青、初揉、渥堆、复揉、 干燥等五大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红 明鲜亮,略带独特松香味的黑毛茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总和。
通俗的讲:因其干茶色泽黑褐,故称为“黑茶”。
■安化黑茶的诞生
安化产茶历史悠久,素有“茶乡”之称. 公元816年唐代杨烨《膳夫经手录》 五代(公元935年前后)毛文锡编辑<茶谱>有云“谭邵之间有渠江,中有茶,而多毒 蛇猛兽,其色如铁,而芳香异常,烹之无滓也”,所谓铁色茶即安化黑茶也, 当时的渠 江薄片和益阳团茶主要运销湖北、江陵、襄阳一带.由此可以推断,安化黑茶至今 有一千多年的生产历史.而“安化黑茶”一词的出现在公元1524年。
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■安化黑茶的历史地位
1595年前,安化黑茶属于私茶,不能随意边销。到1595年,御史李楠以湖南茶行 销西北妨碍茶法马政,上报朝廷禁运,另一御史徐侨则奏称“汉川茶少而值高,湖茶多 而值下.湖茶行销无妨汉中”, 后经户部批示,安化黑茶被朝廷正式定为“官茶”。自 后西北官引茶以汉中、四川茶为主,湖南茶为辅。明末清初,安化黑茶逐渐占领西北 边销茶市场,安化成为“茶马交易”的主要茶叶生产供应基地。
安化黑茶—明、清贡茶
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“万里茶路”总长5000多公里,纵贯中国南北方,与“丝绸之路”齐名,是重要国际贸易通道。安化黄沙坪是万 里热茶播路的的《南乔方家起大点院,》终,点向在世中人俄生边动境地的讲恰述克了图乔。致俄庸商带再领从乔恰家克商图队将疏茶通叶"万贩里运茶至路彼"的得冒堡险和历莫程斯。科。2007年央视4
安化黑茶

三、加工工序
干 燥
复 揉
渥 堆
初 揉
杀 青
杀青
杀青是利用高温破坏酶的活性,以抑制多酚类物质的酶性氧 化。由于原料较老,水分含量较低,不易杀匀杀透,所以在 杀青前应先洒水(俗称“打浆”或“灌浆”),一般每5千 克鲜叶加水0.5千克,露水叶、雨水叶和较嫩的原料,可以 不洒水。杀青翻炒时产生高温蒸气,有利于杀匀杀透。杀青 的方法分为手工杀青和机械杀青。手工杀青:一般以油桐树 桠制成的茶权为工具,采用多量高温(一锅炒4~5公斤,火 温约260℃~300℃)短时和“双亮双渥”、“渥多量少” 的炒法。机械杀青:黑毛茶杀青当温度达到杀青要求后,打 开前盖投入鲜叶8—10千克,并依鲜叶老嫩、水分含量来调 节锅温进行闷炒和适时抖炒,待杀青适度后打开茶门。
四、主要品种
三尖茶 花砖茶 黑砖茶
茯砖茶
安化千两茶
五、价值功能
中国自古就有“以茶治病”的历 史,古代民间采用老茶治疗糖尿 病、痢疾、伤风等的记载甚多。 对黑茶功能的研究中,证明了黑 茶至少有九大养生功效:补充膳 食营养;助消化、解油腻、顺肠 胃;降脂、减肥、软化人体血管、 预防心血管疾病;抗氧化、延缓 衰老,延年益寿;抗癌、抗突变; 改善糖类代谢,降血糖,防治糖 尿病;杀菌、消炎;利尿解毒、 降低烟酒毒害。
第九道分壶 然后将茶汤分别倒入每 个客人的闻香杯,茶道 的程序茶斟七分满,表 示对客人的尊敬。
第十道奉茶 把杯子双手送到客人面 前注意倒茶礼仪,以茶 奉客的中国古代礼仪之 本。
第十一道闻香 这个是客人开始独自感 悟的步骤,客人将茶汤 倒入品茶杯,轻嗅闻香 杯中的余香,最好能有 陶醉状,表示对主人茶 的欣赏和赞叹。
安化黑茶现状及前景分析 PPT

③ 茶树良种好:安化野生大叶茶种是目前茶中品质极为罕 见的原始优良品系,内含物丰富,营养成分足,是湖南良 种茶苗母本源。
④ 安化黑茶集芽、叶、茎、梗于一体,是成熟的黑美人.
安化茶树
原徐明华副省长视察安化种苗基地
“华莱安化黑茶种苗繁育中心”是一个从事茶叶种质资源保存、 良种选育、新品种示范、推广于一体的农业科研基地,计划总投 资1800万元,规划良种茶叶种苗繁育基地面积400亩。
■安化黑茶的历史地位
1595年前,安化黑茶属于私茶,不能随意边销。到1595年,御史李楠以湖南茶行 销西北妨碍茶法马政,上报朝廷禁运,另一御史徐侨则奏称“汉川茶少而值高,湖茶多 而值下.湖茶行销无妨汉中”, 后经户部批示,安化黑茶被朝廷正式定为“官茶”。自 后西北官引茶以汉中、四川茶为主,湖南茶为辅。明末清初,安化黑茶逐渐占领西北 边销茶市场,安化成为“茶马交易”的主要茶叶生产供应基地。
原料是基础,3年后公司每出品的一片茶叶,原料都将来自于自己的茶园,实现茶苗、茶园到茶杯。
(2) 特殊的加工工艺。
• 安化黑茶产品加工工艺有三个特殊。 A、两次发酵。安化黑毛茶加工过程有一个渥堆初发酵,使茶带有轻 微的酒糟气或酸辣气味,然后晒干入库,存放一年半自然淳化以后再 加工成成品时有后发酵。
安化黑茶历史、现状、前景分析
■什么是安化黑茶
它是采用安化境内大中叶群体品种为原料,经过杀青、初揉、渥堆、复揉、 干燥等五大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红 明鲜亮,略带独特松香味的黑毛茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总和。
通俗的讲:因其干茶色泽黑褐,故称为“黑茶”。
■安化黑茶的诞生
纪念茶: 景区纪念茶砖、生肖茶
科技茶: 新款速溶茶
黑茶传播推广方案PPT课件

与博物馆、图书馆等文化机构合作,举办黑茶文化展览和讲座活 动,提高公众对黑茶的认知和兴趣。
05
预期效果与评估
传播社交媒体互动等方式,评估黑茶品牌知 名度和美誉度,以及消费者对黑茶的认知和接受程度。
数据分析
收集和分析数据,了解目标受众的特征、喜好和消费习惯,以便更 好地调整和优化传播策略。
03
传播策略
品牌定位与形象塑造
品牌定位
将黑茶定位为健康、高品质、文化底 蕴深厚的饮品,强调其独特的制作工 艺和丰富的营养价值。
形象塑造
打造黑茶品牌的高端形象,突出其尊 贵、典雅的特质,通过视觉识别系统 统一品牌形象,提升品牌认知度。
传播渠道选择
线上渠道
利用社交媒体平台、茶文化论坛、电商平台等线上渠道,扩大黑茶的传播范围,吸引更多目标受众。
消费行为
消费者购买黑茶时,会综合考虑品牌、价格 、包装和口碑等因素,并通过线上和线下渠 道进行购买。
竞争环境分析
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竞争对手
黑茶市场的竞争对手主要包括其 他茶叶品牌和品类,如绿茶、红 茶等。
竞争策略
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03
竞争格局
各品牌在价格、品质、包装和市 场推广等方面采取不同策略,以 吸引和留住消费者。
目前,黑茶市场竞争格局较为分 散,尚未形成明显的市场领导者。
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互动与反馈
积极与受众互动,回答疑问,收集反 馈,及时调整内容营销策略,提高营 销效果。
04
推广活动
线上推广活动
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社交媒体营销
利用微博、微信、抖音等社交媒体平台,发布黑 茶相关的知识、文化和产品信息,提高品牌知名 度和用户关注度。
网络直播销售
安化黑茶茶文化课件PPT模板

安化黑 世界名茶
Auhua Black Tea The World Famous Tea China Anhua
安化黑 世界名茶
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安化黑 世界名茶
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产品
PRODUCTS
安化黑
世界名茶
The World Famous Tea China Anhua
天尖黑茶
001
DAY POINTED HAVETEA
茯茶砖
004
CHA ZHUAU THEIR
非遗茶博馆安化千两茶——茶史优品ppt资料

千两茶,始创于清道光年间(1821~1850年)的湖南 省安化县江南一带。清道光元年(1821年)之前,陕西 商人到湖南安化采购黑茶,为骡马运输方便,减少茶包体 积,节约运输费用,将采购的散装黑茶踩压成包运回陕西。 当时,这种踩压成包的黑茶叫“澧河茶”。后来,陕西茶 商又对茶包作了改进,将重量100两散黑茶踩压捆绑成圆 柱形的“百两茶”。清同治年间(1862~1874年),晋 商“三和公”茶号,又在“百两茶”的基础上将茶叶重量 增加至1000两,采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆 柱形的“千两茶”。
而安化县的黑茶又以江南镇的为要,江南镇为主的桐市是主要产地。 两茶加工技术失传,决定将当年在厂加工生产千两茶的老技工聘请回厂传艺带徒,从初夏至深秋历时四个余月,
请,获得批准,从而使白沙溪茶 千两茶的加工技术性强,做工精良,工艺保密,中华人民共和国成立后的1952年,湖南省白沙溪茶厂聘请刘家后人进厂带徒传艺,使
安化,素称“Leabharlann 山蛮”,在荆楚文化中有一个重要支流——梅山文化。 至1939年, 断绝交通,才由时任湖南省茶叶管理处副处长的安化人彭先泽创办了白沙溪茶厂,于次年研制出“黑砖”,成为安化独立
茶在茶叶市场上的风行,促进了 生产黑茶的开始。
早在《史记·五帝本纪》中记载,在春秋时期的楚文化坚实的基础上,就有了梅山文化辉煌的成果。
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至1939年, 断绝交通,才由时任湖南省茶叶管理处副
处长的安化人彭先泽创办了白沙溪茶厂,于次年研制 出“黑砖”,成为安化独立生产黑茶的开始。
千两茶的加工技术性强, 做工精良,工艺保密,中华 人民共和国成立后的1952年 ,湖南省白沙溪茶厂聘请刘 家后人进厂带徒传艺,使少 数工人掌握了千两茶的加工 工艺技术,亦使白沙溪茶厂 成为独家掌握千两茶加工工 艺技术的厂家。
华莱健安化黑茶PPT课件

发酵程度
取料部位
茶性
代表品种
绿茶
0
嫩芽嫩叶
寒凉 龙井、碧螺春、黄山毛峰
黄茶
10-20%
带茸毛的芽或芽叶
凉
君山银针、蒙顶黄芽
白茶
20-30%
壮芽或嫩芽
寒凉 银针白毫、白牡丹、寿眉
青茶
30%~70%
一芽两叶
温凉
铁观音、武夷岩茶
红茶
80-90%
大、中、小叶
温和 祁茶、滇红、宁红、宜红
黑茶
100%
叶、茎、梗
进贡于明朝:洪武二十四年(1391年)起,明朝采办的贡茶中, 安化年贡“芽茶”22斤,每年谷雨前,在大桥、仙溪、九渡水、龙溪 等“四保”由县官监督采制,史称“四保贡茶”。
鼎盛于晚清:明末清初,晋商与安化茶人共同开辟了以安化为 起点至中俄边境恰克图的“万里茶路”,是一条纵贯中国、连接欧亚, 可与“丝绸之路”媲美的国际商贸大道。明末清初,安化县呈现“茶市 斯为最,人烟两岸稠”的繁华景象。
华莱健安化黑茶
1、茶的起源:
一、茶
茶起源于中国,最早在西南地区,即云、贵、川一带,地质变迁及人为 栽培,茶树开始由此普及全国,并逐渐传播至世界各地。茶也已成为全世界 最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。
英国学者艾伦·麦克法兰在他的著作《绿色黄金:茶叶帝国》一书中说道: “只有茶叶成功地征服了全世界。”
温和
安化黑茶、云南普洱
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3
4、茶的成分:
.
4
5、茶的功效
茶叶的九大功效
.
5
6、茶的饮用 A 分季节 B 论体质 C 看时候 D 讲禁忌
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6
二 黑茶
1、黑茶的由来
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1.砖茶压蒸车间
2.“安化茯砖茶”黑毛茶
3. 压制茯砖茶时称黑毛 茶重量
4.将称重后的黑毛茶进行蒸压
5.茯砖茶压制
6.茯砖茶压制模
7.拖运茯砖茶压制模具
8.茯砖茶在压制模中压制
9.将压制好的茯砖茶脱模
10.茯砖茶干燥车间
11.把压制好的茯砖茶摆放在发酵车间
千两茶生产工序
• • • • • • • 1.千两茶人工选原料茶 2.蒸汽蒸千两茶原料 3.千两茶包装灌茶 4.木棒压千两茶 5.人工滚压千两茶 6.木槌打千两茶 7.露天晾晒千两茶
安化黑茶,古丝绸之路上的神秘之茶
世界只有中国有,中国只是安化有
黑茶的总类
三尖、三砖、• • • • • • 1.砖茶压蒸车间 2.“安化茯砖茶”黑毛茶 3. 压制茯砖茶时称黑毛茶重量 4.将称重后的黑毛茶进行蒸压 5.茯砖茶压制 6.茯砖茶压制模 7.拖运茯砖茶压制模具 8.茯砖茶在压制模中压制 9.将压制好的茯砖茶脱模 10.茯砖茶干燥车间 11.把压制好的茯砖茶摆放在发酵车间
安化黑茶
安化黑茶是采用湖南雪峰山脉茶区的 大叶种群体为原料,经杀青、揉捻、渥 堆、松柴明火干燥四大工艺加工而成的 黑毛茶,其色泽黑褐油润、滋味醇和微 涩、汤色橙黄、略带独特松香。因产自 中国湖南安化县而得名,是中国古代名 茶之一。
黑茶的起源
• 安化黑茶起源于秦汉时期的渠江黑茶薄片, 黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状,源于 安化县渠江镇,黑茶薄片又称为黑茶宗祖 薄片,民间相传为张良所造,俗称“张良 薄片”。
包装
• 茶叶是一种干品,极易吸湿受潮而产生质 变,它对水分、异味的吸附很强,而香气 又极易挥发。当茶叶保管不当时,在水分、 温湿度、光、氧等因子的作用下,会引起 不良的生化反应和微生物的活动,从而导 致茶叶质量的变化,故存放时,用什么盛 器,用什么方法,均有一定的要求。因此 茶叶包装应运而生。
茶叶包装的种类
千两茶生产厂房、制造车间
1.千两茶人工选原料茶
2.蒸汽蒸千两茶原料
3.千两茶包装灌茶
4.木棒压千两茶
5.人工滚压千两茶
6.木槌打千两茶
7.露天晾晒千两茶
质量检测
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我国已制定茶叶及相关产品质量安全检验方法国标和 行标共51项。其中,水分、总灰分、游离氨基酸总量、 茶多酚、咖啡碱、粉末和碎茶含量、粗纤维、水不溶性 灰分碱度、酸不溶性灰分、水溶性灰分和水不溶性灰分、 水浸出物和磨碎试样的制备及其干物质含量等茶叶理化 品质成分测定方法标准28项;茶叶中三氯杀螨醇残留量 检验、多种有机氯农药残留量检验、六六六和滴滴涕残 留量、有机磷及氨基甲酸酯农药残留量、代森锌类农药 总残留量和黄曲霉毒素B1、铅、铜、镉等茶叶安全性指 标检验方法标准12项;茶叶取样方法、抽样方法、茶叶 样品制备、茶叶感官审评室基本条件等检验基础标准5 项;茶叶感官审评术语、茶叶包装检验规程和保健茶检 验通则等其他检验方法标准6项。
•
检测项目
1、感官品质 2、理化成分 3、农药残留 4、元素 5、污染物 6、微生物 7、香气成分 8、标签和净含量
“发花”温度、水分检测
专家组审评金花天字号系列产品
黑茶造假
• • • • • 一是年份造假 二是产地造假 三是原料造假 四是质量造假 五是三无产品
生活中怎样挑选优质黑茶?
1.看外形,不同年代的产品重量规格和产品的外形规 格都具有时代的特征,如前期生产的砖茶,其砖片 的紧压程度和光洁度都比现时的要紧,要光滑 2.看干茶色泽,不同黑茶类型其干茶色泽不同,如黑 砖茶色泽乌黑油润有光,茯砖茶则呈现蛙皮青色, 青砖茶则青绿泛黄。 3.闻干茶茶香,纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发 酵香;安化茯砖有菌花香。 4.看茶的汤色,好的安化黑茶色如琥珀,纯净透亮 5.品茶的滋味,好的安化黑茶入口醇和、柔滑。”
• 茶叶包装主要有锡制茶叶罐、马口铁 制茶叶罐、陶瓷茶叶罐、玻璃茶叶罐、 纸制茶叶罐等,马口铁茶叶罐,竹制 包装等等。其款式多样,包装精美, 不易破损,运输、存储方便,为大众 所喜爱。
罐装包装
纸袋包装
竹制包装
野尖系列
传统茯砖包装
创新产品包装
个性产品(纪念茶、定制茶)包装