酒店财务管理概述课件
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酒店财务管理培训完美版PPT
提高财务效率
优化流程
对酒店财务管理流程进行全面梳理和优化，提高流程的效率和准 确性。
信息化管理
引入先进的财务管理软件和信息系统，实现财务数据的快速处理 和实时监控。
人员培训
加强财务人员的培训和管理，提高其专业素质和工作效率。
优化财务结构
债务结构优化
01
合理安排债务的期限结构、利率结构等，降低债务成本和财务
督和检查，确保财务信息的真实性和准确性。
案例五：某知名酒店集团财务团队建设经验
总结词
专业培训、团队协作、激励机制
VS
详细描述
该酒店集团重视财务团队建设，通过定期 的专业培训和技能提升，不断提高团队成 员的专业素质和综合能力。同时，强调团 队协作精神，通过跨部门合作和信息共享 ，提高工作效率。此外，建立科学的激励 机制，激发员工的工作积极性和创造力， 推动酒店财务管理水平的不断提升。
财务分析与评价
总结词
财务分析与评价是对酒店财务管理效果的评估和反馈 ，通过对财务报表的分析，了解酒店经营状况和财务 状况，发现问题并提出改进措施，提高酒店财务管理 水平。
详细描述
酒店财务分析与评价主要包括财务报表分析、财务指标 分析和财务综合评价等环节。通过对资产负债表、利润 表、现金流量表等财务报表的分析，了解酒店资产状况 、负债状况、盈利状况等方面的情况。同时，通过财务 指标分析，如毛利率、净利率、资产负债率等指标的分 析，了解酒店经营效率和财务稳健性。在此基础上，进 行财务综合评价，发现问题并提出改进措施，提高酒店 财务管理效果和经营效益。
提高酒店盈利能力
通过有效的财务管理，酒店可以合理 控制成本、优化资源配置，提高盈利 能力。
酒店财务管理的历史与发展
酒店财务管理 ppt课件
ppt课件
21
什么叫酒店的GOP?
GOP通俗地讲就是酒店的毛利润。不包括固定资产折旧、 开办费、开业前的借款利息、房产税等。
ppt课件
22
ppt课件
23
ppt课件
1
财务部组织结构图
财务部 经理
财务部 总监
财务部 付经理
后台帐务 前台帐务 电脑房 成本核算
ppt课件
2
一、酒店财务管理概况
财务管理是酒店各项管理工作的核心。
首先，财务管理为酒店经营筹集资金，为各项管理 工作的开展奠定了资金基础；
其次，财务管理注重合理利用资金，以提高 酒店各项管理工作的效率；
1352
0.236 898.5
0.228 含附加、劳险
440
0.077 389.5
0.099
98
0.017
42.5
0.011
169
0.029 122.5
0.031 含佣金、花卉、印刷品
196
0.035
153
0.039 办公、差旅费、邮电、
制服
3498
0.612 2571
0.653
ppt课件
20
全面成本管理：
产生拖欠甚至坏帐损失的可能性比较高
ppt课件
13
应收账款管理不善的主要弊端
1）、降低了企业的资金使用效率，使企业效益下降 2）、夸大了企业经营成果 3）、加速了企业的现金流出
4）、对企业营业周期有影响 5）、增加了应收账款管理过程中的出错概率，给 企业带来额外损失
ppt课件
14
成本费用
宾馆在经营和为客人提供服务的过程中，既 要耗费一定的生产资料（物化劳动），又要 耗费一定的劳动时间（活劳动），还要耗费 其它的一些消耗。在财务核算中，上述消耗 统称为成本费用
酒店财务管理培训ppt课件
管理好酒店内的健身房、游泳池等康乐设施，提 供优质服务并合理收费。
商务中心收入
提供打印、复印、传真等商务服务，满足客人需 求并创造额外收入。
04
酒店成本管理
餐饮成本管理
食材采购管理
建立严格的食材采购制度，确保食材新鲜、优质，并控制采购成 本。
库存管理
合理设置库存量，避免食材浪费和过期，定期盘点，确保账实相符 。
餐饮收入管理
菜单设计与定价
根据目标市场和成本考虑，设计 有吸引力的菜单并合理定价。
餐饮销售策略
通过促销活动、特色菜品等方式 提高餐饮销售额。
成本控制与核算
降低食材采购、储存和加工成本 ，提高餐饮业务盈利能力。
其他收入管理
会议与活动收入
积极承接各类会议、活动，提供专业服务，增加 酒店收入。
康乐设施收入
明确酒店投资的目标，如扩大 规模、提升品质、增加收益等
。
市场调研
对酒店市场进行深入调研，了 解行业趋势、竞争状况、客户 需求等。
投资方案制定
根据投资目标和市场调研结果 ，制定多个投资方案，包括投 资规模、资金来源、回报预测 等。
方案评估与选择
对投资方案进行评估，综合考 虑风险、收益、可行性等因素
，选择最优方案。
财务审计的程序与方法
审计程序
明确审计目标，制定审计计划，实施审计程序，收集审计证据，编制审计报告等步骤。
审计方法
采用抽样审计、详细审计、分析性复核等审计方法，对酒店财务报表、会计凭证、资产等进行全面审 查。
内部控制评价与改进建议
内部控制评价
通过对酒店财务内部控制制度的完整性、合理性和有效性进行评价，发现存在的问题和不足。
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商务中心收入
提供打印、复印、传真等商务服务，满足客人需 求并创造额外收入。
04
酒店成本管理
餐饮成本管理
食材采购管理
建立严格的食材采购制度，确保食材新鲜、优质，并控制采购成 本。
库存管理
合理设置库存量，避免食材浪费和过期，定期盘点，确保账实相符 。
餐饮收入管理
菜单设计与定价
根据目标市场和成本考虑，设计 有吸引力的菜单并合理定价。
餐饮销售策略
通过促销活动、特色菜品等方式 提高餐饮销售额。
成本控制与核算
降低食材采购、储存和加工成本 ，提高餐饮业务盈利能力。
其他收入管理
会议与活动收入
积极承接各类会议、活动，提供专业服务，增加 酒店收入。
康乐设施收入
明确酒店投资的目标，如扩大 规模、提升品质、增加收益等
。
市场调研
对酒店市场进行深入调研，了 解行业趋势、竞争状况、客户 需求等。
投资方案制定
根据投资目标和市场调研结果 ，制定多个投资方案，包括投 资规模、资金来源、回报预测 等。
方案评估与选择
对投资方案进行评估，综合考 虑风险、收益、可行性等因素
，选择最优方案。
财务审计的程序与方法
审计程序
明确审计目标，制定审计计划，实施审计程序，收集审计证据，编制审计报告等步骤。
审计方法
采用抽样审计、详细审计、分析性复核等审计方法，对酒店财务报表、会计凭证、资产等进行全面审 查。
内部控制评价与改进建议
内部控制评价
通过对酒店财务内部控制制度的完整性、合理性和有效性进行评价，发现存在的问题和不足。
酒店财务管理培训ppt课件
酒店财务管理培训(8)(财务课件)
监控收入情况
定期分析酒店实际收入与预算的差异，及时调整 销售策略，确保收入目标的实现。
控制成本支出
对酒店各部门成本支出进行监控，发现异常及时 采取措施，确保成本控制在预算范围内。
调整经营策略
根据市场变化和酒店实际情况，及时调整经营策 略，以实现预算目标。
酒店预算的调整
应对市场变化
当市场环境发生变化时，酒店需要对预算进行调整，以适应市场 变化。
税务筹划
酒店可以进行合理的税务筹划， 降低税收负担，提高经济效益。
03
酒店的成本管理
酒店成本的分类
直接成本
指与酒店服务直接相关 的成本，如食材成本、
员工工资等。
间接成本
指与酒店服务间接相关 的成本，如设备维护、
租金等。
固定成本
指在一定时期内不会变 化的成本，如员工工资
、租金等。
变动成本
指随着酒店业务量变化 而变化的成本ห้องสมุดไป่ตู้如食材
融资渠道选择
选择合适的融资渠道，包括银行贷款、债券发行、股权融 资等。
融资成本与风险控制
分析融资成本和潜在风险，制定相应的风险控制措施。
酒店的资本运作
资本结构优化
合理安排酒店资本结构 ，降低资本成本和提高 资本运作效率。
资本运营管理
加强资本运营的监督和 管理，确保资本运作符 合酒店战略目标。
资本收益分配
运营和发展提供保障。
维护酒店所有者的权益
03
通过合理的财务管理，保障酒店所有者的权益，实现酒店的长
期可持续发展。
酒店财务管理的特点
综合性强
酒店财务管理涉及酒店的各个方 面，包括收入、成本、利润、资 金流等，需要进行综合性的管理
定期分析酒店实际收入与预算的差异，及时调整 销售策略，确保收入目标的实现。
控制成本支出
对酒店各部门成本支出进行监控，发现异常及时 采取措施，确保成本控制在预算范围内。
调整经营策略
根据市场变化和酒店实际情况，及时调整经营策 略，以实现预算目标。
酒店预算的调整
应对市场变化
当市场环境发生变化时，酒店需要对预算进行调整，以适应市场 变化。
税务筹划
酒店可以进行合理的税务筹划， 降低税收负担，提高经济效益。
03
酒店的成本管理
酒店成本的分类
直接成本
指与酒店服务直接相关 的成本，如食材成本、
员工工资等。
间接成本
指与酒店服务间接相关 的成本，如设备维护、
租金等。
固定成本
指在一定时期内不会变 化的成本，如员工工资
、租金等。
变动成本
指随着酒店业务量变化 而变化的成本ห้องสมุดไป่ตู้如食材
融资渠道选择
选择合适的融资渠道，包括银行贷款、债券发行、股权融 资等。
融资成本与风险控制
分析融资成本和潜在风险，制定相应的风险控制措施。
酒店的资本运作
资本结构优化
合理安排酒店资本结构 ，降低资本成本和提高 资本运作效率。
资本运营管理
加强资本运营的监督和 管理，确保资本运作符 合酒店战略目标。
资本收益分配
运营和发展提供保障。
维护酒店所有者的权益
03
通过合理的财务管理，保障酒店所有者的权益，实现酒店的长
期可持续发展。
酒店财务管理的特点
综合性强
酒店财务管理涉及酒店的各个方 面，包括收入、成本、利润、资 金流等，需要进行综合性的管理
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成本控制与资源利用
绿色财务管理有助于酒店实现成本控制和资 源利用的最大化。通过采用环保材料、节能 设备等措施，降低经营成本，同时提高资源 利用效率。
共享财务管理
共享服务中心
共享服务中心是一种新型的财务管理模式， 它将酒店的财务工作集中到一个中心进行处 理。这种模式能够提高工作效率、降低成本 、增强内部控制。
标准化与专业化
共享财务管理有助于实现财务工作的标准化 和专业化。通过制定统一的财务处理流程和 标准，确保财务数据的准确性和一致性，同
时提高财务人员的专业水平。
THANK YOU
感谢各位观看
财务决策与分析是酒店财务管理中的核心环节，通过对酒店经营数据的分析，为 酒店的战略决策提供支持。
详细描述
财务决策与分析包括对酒店财务报表的分析，如资产负债表、利润表和现金流量 表，以及基于这些报表的财务决策，如投资决策、融资决策和股利分配决策等。
财务控制与监督
总结词
财务控制与监督是酒店财务管理中的重要环节，通过对酒店 经营过程的控制和监督，确保酒店的财务活动符合计划和规 范。
内部审计与监督
学习如何实施内部审计，监督财务活动的合规性和有效性，确保财务信息的真实可靠。
05
酒店财务管理的未来趋势数字化 Nhomakorabea务管理数字化财务管理
随着科技的发展，数字化财务管理已成 为酒店业的重要趋势。通过引入先进的 财务管理软件和系统，实现财务数据的 自动化处理和分析，提高财务管理的效 率和准确性。
酒店财务管理培训完美版
汇报人：可编辑 2023-12-23
目录
• 酒店财务管理概述 • 酒店财务管理的核心内容 • 酒店财务管理的关键流程 • 酒店财务管理的挑战与解决方案 • 酒店财务管理的未来趋势
酒店财务管理培训PPTpptx
实施风险管理措施
对实施的风险管理措施进行持续监控，评估其效果和影响，及时调整和优化风险管理策略。
监控风险管理效果
05
酒店财务管理的未来发展
精细化运营
酒店财务管理需不断创新，探索新的管理模式和工具，提高管理效率。
创新管理
酒店财务管理需重视人才培养和团队建设，提升财务管理人员的专业素质和执行力。
酒店财务管理需实现精细化管理，对各项成本和收入进行精确核算和控制。
酒店财务管理案例分析
总结词：国际酒店集团通常拥有丰富的财务管理经验和完善的财务体系，通过案例分析可以学习其先进的财务管理理念和做法。
总结词：中国酒店集团在财务管理方面具有中国特色和实际情况，通过案例分析可以了解其财务管理面临的挑战和解决方案。
预算管理
通过预算制定、执行和控制，对酒店财务进行全面规划和管理。
预算执行
确保预算的严格执行，对超预算或预算外支出进行严格控制。
对酒店资金进行合理规划和管理，以提高资金使用效率。
确保酒店各项收入和支出的及时、准确记录和管理。
收付款管理
通过对现金流的预测和管理，确保酒店的正常运营和资金安全。
现金流管理
特点
酒店财务管理具有综合性、敏感性、灵活性等特点，需要综合考虑酒店的营收、成本、利润等多个方面，同时要随时应对市场变化和客户需求，灵活调整财务策略。
早期的酒店财务管理相对简单，主要关注收入和支出的记录与核算。
早期阶段
发展阶段
随着酒店业的不断发展，财务管理逐渐涉及到预算制定、成本控制、财务分析等方面。
酒店财务管理培训
汇报人：可编辑
contents
目录
酒店财务管理概述酒店财务管理的核心内容酒店财务管理的关键流程酒店财务管理的风险与应对酒店财务管理的未来发展酒店财务管理案例分析
对实施的风险管理措施进行持续监控，评估其效果和影响，及时调整和优化风险管理策略。
监控风险管理效果
05
酒店财务管理的未来发展
精细化运营
酒店财务管理需不断创新，探索新的管理模式和工具，提高管理效率。
创新管理
酒店财务管理需重视人才培养和团队建设，提升财务管理人员的专业素质和执行力。
酒店财务管理需实现精细化管理，对各项成本和收入进行精确核算和控制。
酒店财务管理案例分析
总结词：国际酒店集团通常拥有丰富的财务管理经验和完善的财务体系，通过案例分析可以学习其先进的财务管理理念和做法。
总结词：中国酒店集团在财务管理方面具有中国特色和实际情况，通过案例分析可以了解其财务管理面临的挑战和解决方案。
预算管理
通过预算制定、执行和控制，对酒店财务进行全面规划和管理。
预算执行
确保预算的严格执行，对超预算或预算外支出进行严格控制。
对酒店资金进行合理规划和管理，以提高资金使用效率。
确保酒店各项收入和支出的及时、准确记录和管理。
收付款管理
通过对现金流的预测和管理，确保酒店的正常运营和资金安全。
现金流管理
特点
酒店财务管理具有综合性、敏感性、灵活性等特点，需要综合考虑酒店的营收、成本、利润等多个方面，同时要随时应对市场变化和客户需求，灵活调整财务策略。
早期的酒店财务管理相对简单，主要关注收入和支出的记录与核算。
早期阶段
发展阶段
随着酒店业的不断发展，财务管理逐渐涉及到预算制定、成本控制、财务分析等方面。
酒店财务管理培训
汇报人：可编辑
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目录
酒店财务管理概述酒店财务管理的核心内容酒店财务管理的关键流程酒店财务管理的风险与应对酒店财务管理的未来发展酒店财务管理案例分析
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案例二：某酒店资金管理优化方案
总结词
资金集中管理、现金流预测与风险管理
详细描述
该酒店采用了资金集中管理方案，统一调配 和监控各部门的资金使用。同时，加强现金 流预测，合理安排资金收支，降低财务风险 。该酒店还建立了风险管理机制，对各种可 能出现的风险进行预警和防范。
案例三：某酒店财务风险防范措施
建立风险预警机制
建立财务风险预警机制，通过设定 预警指标和阈值，及时发出风险预 警，为应对风险提供时间保障。
财务风险评估
评估财务风险
对识别出的财务风险进行 量化和定性评估，分析风 险发生的可能性和影响程 度。
制定风险应对策略
根据风险评估结果，制定 相应的风险应对策略，包 括风险规避、风险降低、 风险分担和风险承受等。
跨国合作与兼并
酒店可以通过跨国合作或兼并等方式拓展业务，这需要酒店财务管 理具备国际视野和跨文化沟通能力。
绿色发展
可持续发展理念
01
酒店财务管理应贯彻可持续发展理念，注重环保和资源节约，
推动酒店的绿色发展。
环保投入
02
酒店应加大对环保设施的投入，如节能设备、污水处理等，以
降低对环境的影响。
绿色金融
财务分析
总结词
财务分析是酒店财务管理中的重要环节，通 过对财务报表的分析，了解酒店经营状况和 财务状况。
详细描述
财务分析包括比率分析、趋势分析、因素分 析等。比率分析是通过计算各种财务比率， 了解酒店偿债能力、营运能力、盈利能力等 方面的状况；趋势分析是通过比较不同时期 的财务报表，了解酒店财务状况的发展趋势 ；因素分析是通过分析影响财务指标的因素
财务计划
总结词
财务计划是酒店财务管理的重要工具，通过制定具体的财务计划，确保酒店经营活动的 有序进行。
第十章 酒店集团财务管理 (《酒店财务管理》PPT课件)
• 2．投资中心的财务业绩评价
•
（七）综合业绩评价
• 1．财务角度
• 2．客户角度
• 3．内部业务流程角度
• 4．学习和创新角度
六、企业集团高级财务管理机构
• （一）财务中心 • 1．财务结算中心 • 2．财务控制中心
• （二）财务公司
• 1．财务公司的性质 • 2．财务公司的特点 • 3．财务公司设立条件 • 4．财务公司的业务范围 • 5．财务公司的功能 • 6．财务公司组织结构与职责 • 7．财务公司的运作
（七）酒店集团财务激励
•
财务激励以企业通过一系列制度安排，以财务
资源为激励手段与方式，激励对方为实现既定的目
标而努力。
五、酒店集团业绩评价
•
（一）业绩评价的含义
•
业绩评价是指运用取特定的标准和方法，对单
位或个人一定经营期间内的经营效果和努力程度所
作的系统评判。
•
（二）业绩评价的必要性
•
（三）业绩评价的原则
• 1．母公司董事会责权 • 2．集团财务总部责权 • 3．财务中心或财务公司责权 • 4．事业部财务机构责权 • 5．子公司财务部责权
四、酒店集团财务管理的内容
• （一）酒店集团产权管理 • 1．产权关系的确立与维护 • 2．产权结构的设置 • 3．持股方式的选择
（二）酒店集团筹资管理
• 1．外部资本筹集 • 2．内部资本筹集
（三）酒店集团投资管理
• 1．投资管理关系 • 2．投资管理内容
（四）酒店集团资本管理与资产管理
• 1．酒店集团资本管理 • 2．酒店集团资产管理
（五）酒店集团收益分配管理
• 1．企业集团内部转移价格 • 2．税后股利分配
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酒店财务管理实务
PPT学习交流
1
第一章 酒店财务管理概论
酒店财务管理的概念 酒店财务管理是有关资金的获得和有效使 用的一项经济管理活动，即指酒店利用货 币形式，根据国家政策法规和资金运动规 律，组织财务活动和处理财务关系所进行 的一项经济管理活动。在酒店管理中占有 重要地位。
PPT学习交流
2
酒店财务管理的特点
PPT学习交流
16
财务管理的内部环境
企业管理体制和经营方式 企业资本实力 生产技术条件 经营管理水平 决策者的素质
PPT学习交流
17
3
1.1酒店的组织形式
独资酒店
优缺点：容易开办、管理方便、利润独享、限制较少；承担
无限责任、筹资较困难
合伙酒店
优缺点：信用、决策能力、经营水平提高，增加资金来源及
可发展性；无限责任、管理分散、变动程序复杂、
规模受限
有限责任制酒店
优缺点：有限责任、股本可转让，筹资更容易；手续复杂、
管制严格、不能严格保密、双重缴纳所得税
缺点： ①利润是一个绝对数，难以反映投入产出关系； ②没有考虑利润实现时间和资金的时间价值； ③可能造成经营行为的短期化 ④没有考虑利润与所承担风险的关系；
PPT学习交流
8
2.以股东财富最大化为目标
优点：①考虑了风险因素 ②一定程度上能够克服企业在追求利润上的短
期行为,因为不仅目前的利润会影响股票价格,预期未 来的利润对企业股票价格也会产生重要影响;
股份制酒店
优缺点：规模不受限、具有独立寿命、管理效率高；设立手
续复杂、管制严格、不能严格保密、双重缴纳所得
税
PPT学习交流
4
1.2 酒店的财务活动与财务关系
1.2.1酒店的财务活动
概念：是指酒店为经营需要而进行的融资、投资、资金分配 及日常资产等活动。即筹集、运用和分配资金的活动
➢筹资活动 ➢投资活动 ➢日常资产管理活动 ➢资金分配活动
核算的复杂性
客房部门以销售服务为主，只需核算销售过程；餐饮部门的资金运动 规律与一般工业企业相同，要求核算供应、生产和销售三个过程；商 品部没有生产资金和成品资金，只有商品流通过程，要求核算购进和 销售两个过程。
商品销售的时间性 对客人结算的即时性 投资效益的风险性 更新改造的紧迫性
PPT学习交流
③容易量化,便于考核和奖惩。 缺点：①非上市公司难以适用
②只强调股东的利益，对其他利益相关斱利益 生视不够
③股票价格受多种因素影响 ④没有考虑每股收益发生的时间性
PPT学习交流
9
3.以企业价值最大化为目标
企业价值最大化要求在保证企业长期稳定发展的基础上使 企业总价值达到最大。
优点：考虑了货币的时间价值 考虑了投资的风险价值 有利于克服公司的短期行为 有利于社会资源的合理配置
缺点：企业价值很难客观确定 1、 对于上市公司而言，衡量公司价值的指标是所有股票 的市价。但是股价受很多因素影响。 2、 对于安定性股东， 他们对股价的短期变动不感兴趣，而对企业的控制更为关 注。 3、 对于非上市公司，由于没有股价，企业价值不易 衡量。
PPT学习交流
10
1.4酒店财务管理的方法
财务预测 制定财务决策 编制财务预算 组织财务控制 开展财务分析 实行财务审计
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11
1.5酒店财务管理的环境
财务管理环境也称理财环境，是影响企业 财务活动、财务关系和财务管理的各种因 素的总和。
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12
1.经济环境
PPT学习交流
13
2.金融环境
包括金融市场、金融机构、利息率等组成
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14
我国主要的金融机构
PPT学习交流
15
ห้องสมุดไป่ตู้ 3.法律环境
财务活动
负债 所有者权益
PPT学习交流
5
PPT学习交流
6
1.2.2酒店的财务关系
概念：现代酒店的财务关系是指酒店在组织财务活 动过程中与各有关方面发生的经济利益关系
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7
1.3酒店财务管理的目标
1.以利润最大化为目标
优点：利润作为企业经营成果的体现，很容易 从企业财务报表上得到反映
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第一章 酒店财务管理概论
酒店财务管理的概念 酒店财务管理是有关资金的获得和有效使 用的一项经济管理活动，即指酒店利用货 币形式，根据国家政策法规和资金运动规 律，组织财务活动和处理财务关系所进行 的一项经济管理活动。在酒店管理中占有 重要地位。
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酒店财务管理的特点
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财务管理的内部环境
企业管理体制和经营方式 企业资本实力 生产技术条件 经营管理水平 决策者的素质
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1.1酒店的组织形式
独资酒店
优缺点：容易开办、管理方便、利润独享、限制较少；承担
无限责任、筹资较困难
合伙酒店
优缺点：信用、决策能力、经营水平提高，增加资金来源及
可发展性；无限责任、管理分散、变动程序复杂、
规模受限
有限责任制酒店
优缺点：有限责任、股本可转让，筹资更容易；手续复杂、
管制严格、不能严格保密、双重缴纳所得税
缺点： ①利润是一个绝对数，难以反映投入产出关系； ②没有考虑利润实现时间和资金的时间价值； ③可能造成经营行为的短期化 ④没有考虑利润与所承担风险的关系；
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2.以股东财富最大化为目标
优点：①考虑了风险因素 ②一定程度上能够克服企业在追求利润上的短
期行为,因为不仅目前的利润会影响股票价格,预期未 来的利润对企业股票价格也会产生重要影响;
股份制酒店
优缺点：规模不受限、具有独立寿命、管理效率高；设立手
续复杂、管制严格、不能严格保密、双重缴纳所得
税
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1.2 酒店的财务活动与财务关系
1.2.1酒店的财务活动
概念：是指酒店为经营需要而进行的融资、投资、资金分配 及日常资产等活动。即筹集、运用和分配资金的活动
➢筹资活动 ➢投资活动 ➢日常资产管理活动 ➢资金分配活动
核算的复杂性
客房部门以销售服务为主，只需核算销售过程；餐饮部门的资金运动 规律与一般工业企业相同，要求核算供应、生产和销售三个过程；商 品部没有生产资金和成品资金，只有商品流通过程，要求核算购进和 销售两个过程。
商品销售的时间性 对客人结算的即时性 投资效益的风险性 更新改造的紧迫性
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③容易量化,便于考核和奖惩。 缺点：①非上市公司难以适用
②只强调股东的利益，对其他利益相关斱利益 生视不够
③股票价格受多种因素影响 ④没有考虑每股收益发生的时间性
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3.以企业价值最大化为目标
企业价值最大化要求在保证企业长期稳定发展的基础上使 企业总价值达到最大。
优点：考虑了货币的时间价值 考虑了投资的风险价值 有利于克服公司的短期行为 有利于社会资源的合理配置
缺点：企业价值很难客观确定 1、 对于上市公司而言，衡量公司价值的指标是所有股票 的市价。但是股价受很多因素影响。 2、 对于安定性股东， 他们对股价的短期变动不感兴趣，而对企业的控制更为关 注。 3、 对于非上市公司，由于没有股价，企业价值不易 衡量。
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1.4酒店财务管理的方法
财务预测 制定财务决策 编制财务预算 组织财务控制 开展财务分析 实行财务审计
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1.5酒店财务管理的环境
财务管理环境也称理财环境，是影响企业 财务活动、财务关系和财务管理的各种因 素的总和。
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1.经济环境
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2.金融环境
包括金融市场、金融机构、利息率等组成
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我国主要的金融机构
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15
ห้องสมุดไป่ตู้ 3.法律环境
财务活动
负债 所有者权益
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5
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1.2.2酒店的财务关系
概念：现代酒店的财务关系是指酒店在组织财务活 动过程中与各有关方面发生的经济利益关系
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1.3酒店财务管理的目标
1.以利润最大化为目标
优点：利润作为企业经营成果的体现，很容易 从企业财务报表上得到反映