学生食堂整改方案
中小学学校学生食堂整改方案
中小学学校学生食堂整改方案一、整改目标：1.提供健康、安全、营养的饮食环境，保障学生的身体健康；2.引导学生养成良好的饮食习惯，培养他们正确的饮食观念；3.提供多样化的菜品选择，满足学生口味的多样性；4.强化食品卫生管理，防止因食品安全问题引发的食物中毒等突发事件；二、整改措施：1.食品供应：1.1与当地农业部门合作，建立学校食堂与农产品生产者的直供关系，确保食材的新鲜和安全；1.2增加有机农产品的采购比例，减少农药和化肥的使用；1.3提供全谷类食物的选择，鼓励学生多食用米面杂粮，减少油腻类食物的摄入；1.4在供应菜品中优先选择低盐、低糖、低脂的食材，降低学生的摄盐量和糖分摄入量。
2.饮食宣传：2.1制作饮食宣传手册，向学生、家长和教职员工宣传健康饮食的重要性，普及营养知识，引导学生正确的饮食观念；2.2在校园内设置饮食宣传牌，推广健康食品搭配，宣传膳食搭配的原则；2.3安排营养师每周到学校食堂进行讲座，教育学生正确选择饮食；2.4在校园内开展饮食比赛活动，鼓励学生分享健康食谱和烹饪技巧。
3.菜品调整：3.1设计菜品变动方案，每周或每月更换一定数量的菜品，确保学生在食堂就餐时有新鲜感和选择的乐趣；3.2增加素菜、海鲜、豆制品等多样化的菜品，满足学生不同口味的需求；3.3鼓励学生参与菜肴的设计和评价，定期组织学生代表与食堂管理人员进行沟通与交流，听取学生的意见和建议。
4.食堂管理：4.1提高菜品质量控制标准，严格按照食品安全要求进行采购、储存和加工，保证菜品的新鲜和卫生；4.2加强食堂员工的食品卫生培训，每季度进行一次食品安全知识考核，杜绝因食品安全问题造成的突发事件；4.3增加食堂的档口数量，并根据学生的需求设置不同档口的菜品，缩短就餐等候时间，提高食堂的效率；4.4设置食堂绿色倡导区，提倡学生自带餐具和环保餐盒，减少一次性塑料垃圾的产生，树立环保意识。
5.环境卫生：5.1每日定期对食堂进行清洁和消毒，并保持良好的通风；5.2提供充足的饮用水，保证学生的饮水安全；5.3在饮水机、餐桌等位置设置垃圾桶，并配备分类垃圾桶，倡导学生养成垃圾分类的习惯；5.4对学生健康状况进行定期检查，引导学生养成良好的卫生习惯。
学校食堂整改方案及整改措施3篇
学校食堂整改方案及整改措施3篇为深入贯彻执行《食品安全法》、《传染病防治法》等相关卫生法律、法规，强化学校食品卫生和传染病防治工作，落实县教育局关于学校食堂整改意见精神，切实保障全体师生的身体健康，努力争创县市先进食堂。
为此学校召开了专题会议，落实了具体人员，制定了整改方案。
确保学校食堂不以营利为目的，服务广大师生员工，确保广大师生饮食安全卫生、营养合理。
一、食堂存在的问题我校食堂按照县教育局要求，针对在专项治理检中提出：(1)食堂内墙面污垢多;⑵操作间内摆放私人物品;⑶食品采购索证不全;⑷餐饮服务许可证未年检;(5)学生餐具消毒不规范的问题，学校通过会议组织相关人员全面进行了自查自纠。
二、制定整改措施1、强化学校食堂工作管理，夯实责任。
校长亲自抓食堂督查，管-理-员具体抓各环节的落实工作。
总务主任具体抓食堂安全，饮食卫生。
2、由校长带头，管理人员负责清除操作间内非食品加工物具，规范室内物品的摆放秩序。
3、总务主任随时督查管理人员严格食品采购，凡未有获取或票据与采购的食品不符合的食品，一律不得入库或进行加工。
4、管-理-员负责在每日学生用餐后，监督学生清洗干净餐具，并按正确的摆放方式置于消毒柜中消毒。
5、餐饮许可证已经办理年检，食堂墙面污垢已人工进行初部处理，待在暑期结构改建工作中一并解决墙面污垢问题。
三、总结提高针对学校食堂存在的”问题，我们按照县教育局督查要求，逐一对照，对存在的问题进行逐一的整改，暂时不能解决的问题，制定方案限期落实解决。
食品安全系带着全校师生生命安全的大事，为此学校校长和总务主任必须要亲自抓，具体抓，实行责任追究制，哪个环节出问题追究哪个环节的责任人，该负法律责任要负法律责任，要求食堂工作人员和学校管理人员要有大局意识，安全意识，全局意识，要有对全体师生生命高度负责的态度，严肃认真地搞好学校食堂各项管理工作。
让全校师生能在一个温馨环境下生活和学习。
今后我校食堂管理方面要加大硬件建设，更新设备，努力改善改善全校师生的膳食质量。
食堂改造方案8篇
食堂改造方案食堂改造方案8篇为确保事情或工作顺利开展，常常需要提前进行细致的方案准备工作，方案属于计划类文书的一种。
怎样写方案才更能起到其作用呢？下面是小编为大家整理的食堂改造方案，仅供参考，大家一起来看看吧。
食堂改造方案1学校食堂卫生安全工作，是关系到学校师生健康和生命安全的一件大事，也是关系到各个学校和全市教育系统安全稳定的一项重要工作。
但目前我市学校食堂量化分级等次偏低，存在较多安全隐患，成为学校安全最薄弱的环节。
为了加快学校食堂升级改造，消除学校的食品安全隐患，预防食物中毒事件的发生，特制定本实施方案。
一、工作目标到今年秋季开学前，我校食堂食品卫生监督量化分级（即食品卫生信誉度等级）B级以上。
二、工作步骤（一）制定方案阶段（20xx年2月23日—3月10日）1、全面普查。
主动积极邀请当地卫生监督分所，按照《学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，对照《小学、幼儿园食堂卫生监督量化评分表》、《学校食堂卫生监督量化评分表》迅速对学校食堂进行全面检查，查漏洞，找盲区。
及时汇总情况，制定解决办法。
2、制定方案。
学校要按照本方案的要求，结合本单位实际情况，制定细致、翔实、操作性强的实施方案，明确学校食堂升级改造的主要内容、方法步骤、工作进度和责任人员。
（二）改造升级阶段（20xx年4月11日—8月20日）1、做好预防性卫生审查工作。
做好预防性卫生审查工作是降低食源性疾病发生的基础。
要积极主动与当地卫生监督分所联系，主动申请预防性卫生监督，使卫生部门从选址规划、问题排查到改造兴建、软件完善，每一个环节，都能自始至终全程参与监管，最终能保证改造后的食堂布局设施符合卫生要求。
确保设备一到就能立即安装。
2、抓紧食堂硬件改造。
结合学校食堂的实际情况，根据食堂改造各项工作的轻重缓急及难易程度，按照“学校主体、改造为主、分步实施、整体推进”的原则，加快食堂改造，使学校食堂的硬件设施得到完善，流程布局、功能分区更加合理。
学校食堂整改方案及整改措施
学校食堂整改方案及整改措施学校食堂整改方案及整改措施一、背景介绍随着学校食堂发展壮大，满足师生的饮食需求，确保他们身体健康已经成为一个重要的任务。
然而，一些学校食堂存在着一些问题，例如食品安全隐患、饮食结构不合理、食品卫生管理不严格等。
为了改善学校食堂的现状，提高食堂的服务质量，保障师生的身体健康，制定并实施整改方案及整改措施十分重要。
二、整改方案1. 建立健全食堂管理制度（1）制定学校食堂饮食健康标准，包括食品种类、调料使用、菜品搭配等方面的要求；（2）明确食堂员工的岗位职责，建立健全岗位责任制；（3）规范食堂用餐流程，包括取餐、就餐和清理餐具等环节；（4）建立食品采购管理制度，确保食品安全；（5）完善食堂食品留样制度，及时处理食品质量问题；（6）制定食堂员工培训计划，提高员工素质和服务意识。
2. 提供多样化、营养均衡的饮食菜单（1）制定饮食菜单，确保多样化、营养均衡，包括谷物、蔬菜、肉类、水果等食物的合理搭配；（2）增加食物的可选择性，提供多种口味、不同地方特色的菜肴，满足师生的个性需求；（3）确保菜品的新鲜度和口感，减少油炸食品的使用量，增加蒸、煮、炖等健康烹饪方式的比例；（4）加强食物标识和宣传，警示学生选取适合自己的食物，并提供食物的营养成分和能量信息。
3. 加强食堂设施和环境的改善（1）改善食堂的空气质量，保持通风良好，减少异味和油烟；（2）提供舒适的就餐环境，包括桌椅、餐具和厕所等方面的设施改善；（3）增加绿色植物的种植，提高食堂的环境美观度；（4）建立垃圾分类管理制度，加强食堂的环境卫生管理；（5）增设自助餐区，提高师生的用餐效率。
4. 加强食品安全监管（1）建立食堂食品安全管理制度，确保食品安全；（2）加强食品供应商的考核，选择合格的供应商；（3）严格控制食品供应链，加强食品流通环节的监管；（4）加强食品留样和检测工作，发现问题及时处理；（5）加强食品卫生知识的宣传和培训，提高食堂员工的食品安全意识。
学校食堂整改方案及整改措施范文(通用五篇)
学校食堂整改方案及整改措施范文（通用五篇）［篇1］学校食堂整改方案及整改措施学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
组长：副组长：成员：二、自查情况在学校食堂用餐的：现有学生500余人，教职工20余人。
学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
（一）卫生制度：a、食品卫生：1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。
b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。
2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。
3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。
学校食堂整改方案及整改措施
学校食堂整改方案及整改措施一、背景及意义随着社会的不断发展，人们对食品安全的关注度越来越高。
学校食堂作为学生日常饮食的主要场所，其食品安全问题关系到学生的身体健康和生命安全，同时也关系到学校的稳定和发展。
然而，近年来，我国一些学校食堂出现了食品安全问题，引发了社会广泛关注。
为了保障学生的饮食安全，提高学校食堂的餐饮服务质量，制定学校食堂整改方案及整改措施具有重要意义。
二、整改目标1. 食品安全零事故：确保学校食堂食品安全，预防食物中毒事件的发生。
2. 服务质量提升：提高食堂餐饮服务质量，满足学生多样化、个性化的饮食需求。
3. 食堂环境优化：改善食堂就餐环境，提升食堂整体形象。
4. 管理水平提高：加强食堂内部管理，提高食堂运营效率。
三、整改方案及整改措施1. 完善食品安全管理制度（1）建立健全食品安全管理体系，明确各级管理人员职责。
（2）制定食品安全规章制度，包括原料采购、加工制作、食品储存、餐具清洗消毒等环节的管理制度。
（3）加强食品安全培训，提高食堂员工食品安全意识和操作技能。
2. 加强食品安全监管（1）加强对食品原料采购的监管，确保原料来源合法、质量可靠。
（2）加强对食品加工制作的监管，严格遵循食品安全操作规程。
（3）加强对食品储存的监管，确保食品储存条件符合要求。
（4）加强对餐具清洗消毒的监管，确保餐具卫生合格。
3. 提升餐饮服务质量（1）丰富食堂菜品种类，满足学生多样化饮食需求。
（2）提高菜品质量，注重口味、营养和美观。
（3）加强食堂服务水平，提高服务态度和效率。
4. 优化食堂环境（1）改善食堂就餐环境，提高食堂卫生、整洁度。
（2）加强食堂设施设备维护，确保设施设备正常运行。
（3）美化食堂环境，营造温馨、舒适的就餐氛围。
5. 提高食堂管理水平（1）建立健全食堂内部管理制度，提高食堂运营效率。
（2）加强食堂成本控制，确保食堂经营效益。
（3）提高食堂员工待遇，激发员工工作积极性。
四、整改实施及检查1. 整改实施（1）成立食堂整改小组，负责整改工作的组织和实施。
食堂卫生整改方案及整改措施
食堂卫生整改方案及整改措施一、整改背景随着社会的发展和人们对健康饮食的重视，食堂卫生问题日益受到关注。
近期，我国多地食堂卫生问题被曝光，引发了广泛的关注和讨论。
为了解决食堂卫生问题，保障广大师生的饮食安全，我校决定对食堂进行卫生整改。
二、整改目标1. 提高食堂卫生管理水平，确保食品安全。
2. 改善食堂环境，提升食堂服务质量。
3. 增强食堂从业人员的卫生意识和责任心。
4. 建立健全食堂卫生管理制度，确保食堂卫生问题不再发生。
三、整改措施1. 完善食堂硬件设施（1）改造食堂厨房设施，确保厨房设施符合卫生要求。
（2）增加食品储存冰箱和冷藏设备，确保食品储存条件达标。
（3）更新餐饮具，提高餐饮具的卫生质量。
（4）安装食品安全监控系统，实现食品加工、储存、运输等环节的实时监控。
2. 加强食堂卫生管理（1）制定食堂卫生管理制度，明确食堂卫生管理责任和要求。
（2）实行食堂卫生责任制，将卫生责任落实到每个从业人员。
（3）加强食堂卫生培训，提高从业人员的卫生意识和操作技能。
（4）建立食堂卫生检查制度，定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。
3. 提高食堂卫生环境（1）加强食堂环境卫生整治，定期清理食堂垃圾和杂物。
（2）设置独立的食品加工区和用餐区，防止交叉污染。
（3）增加食堂通风设备，保证食堂内空气流通。
（4）定期对食堂进行消毒，防止细菌滋生。
4. 加强食品安全监管（1）建立食品安全监管机构，加强对食堂的监管力度。
（2）实行食品进货查验制度，严把食品入口关。
（3）加强食品检测，定期对食品进行抽检，确保食品安全。
（4）建立健全食品安全事故应急预案，提高食品安全应对能力。
5. 增强食堂服务水平（1）优化食堂菜品结构，满足师生不同口味需求。
（2）提高食堂服务水平，提升师生用餐体验。
（3）加强食堂与师生的沟通，及时了解师生需求，提高服务质量。
四、整改实施步骤1. 调查评估（1个月）：对食堂卫生现状进行调查评估，明确整改重点和整改措施。
食堂存在的问题建议以及整改
食堂存在的问题建议以及整改【一级标题】引言食堂作为学校的重要组成部分，不仅提供学生们日常所需的营养，也是同学们交流和休息的场所。
然而，在实际运营中，很多食堂存在着一些问题，诸如餐品质量、环境卫生、服务态度等方面需要进行改进。
本文将针对这些问题提出相关建议，并寻求合理解决方案。
【二级标题】餐品质量问题及建议1. 食材选择不当：有些食堂在选购原材料时并未严格把关，导致使用了低质量或过期的原材料制作餐品。
2. 烹饪技术欠缺：一些厨师对于烹饪方法与调味技巧掌握不够，导致菜肴味道单调或偏咸偏甜。
3. 餐品种类单一：同样的菜式重复出现，并缺乏变化和创新性。
针对以上问题建议：首先应该加强对食材采购环节的监管力度，确保选购到正规渠道供货商提供的优质食材，并对原材料进行严格检测，避免使用过期或潜在有害的食材。
其次，食堂应该加强厨师培训，提升其烹饪技术和调味技巧水平。
可以邀请专业厨师进行培训指导，并定期组织烹饪比赛与交流活动，促使厨师们互相学习与提高。
最后，在菜品种类上应该注重多样性与创新。
可以引入地方特色菜、季节限定菜、健康素食等新颖的口味选择，满足不同人群的需求。
【二级标题】环境卫生问题及建议1. 食堂内部清洁不彻底：有些食堂在忙碌的营业过程中没有足够时间进行彻底整理和清洁工作，导致用餐环境不够整洁。
2. 餐具消毒问题：一些食堂对餐具消毒步骤执行不严谨或频率较低，可能存在潜在的卫生隐患。
3. 地面油污积累：由于大量油烟产生以及清理不及时，食堂地面易积聚油污，增加了清洁工作的难度。
针对以上问题建议：首先，食堂应该安排专人负责清洁工作，并制定详细的清洁计划和流程。
确保各个角落都得到及时、彻底的清理，并且要加强员工对卫生标准的培训教育，提高意识。
其次，餐具消毒问题可以通过引进现代化设备来解决。
使用高温消毒器具或紫外线杀菌机器等先进技术进行餐具消毒处理，保证卫生无虞。
在油污问题上，食堂可以合理利用分区设置，在油烟主要产生区域安装抽油烟机，并设置辅助设施如防滑垫等来减少地面滑倒发生的可能性。
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永新中学学生食堂整改方案
为了保障我校食堂安全卫生，为师生提供优质地膳食，提高食堂服务质量，顺利完成创建自治区卫生优秀学校地任务，同时根据漯河市食品药品监督管理局对我校学生食堂地监督检查结果，现结合我校实际，以学校行政会议地认真研究，制定本整改方案.
一、整改目标
根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，认真落实各项措施，通过整改，使我校食堂超过二级食堂标准.
二、领导机构
组长：王复根（校长）
副组长：马辉（副校长）
成员：陈文胜王世潮顾生雷吴世鹏许可军
三、整改措施
（一）硬件设施整改
严格按照二级食堂标准，完善各种功能间，使原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应地流程合理布局，食品加工处理流程为生进熟出地单一流向，有效防止在存放、操作中产生交叉污染.成品通道、出口与原料通道、入口，成品通道、出口均为分开设置.在食品处理区，合理布局专用地粗加工、精加工、烹调场所.根据这一原则，拟对我校食堂硬件作如下地整改.
、现有功能间不够齐全，需要添加，更衣室、粗加工间争取月
底完成.
、原有加工间，完善防尘、防蝇、防鼠设施，保证加工间地卫生安全.完成时间：年月底.
（二）管理措施整改
、校长挂帅，责任到人.为了强化食堂卫生工作地管理，成立了由一把手校长担任组长地“永新中学食品卫生安全工作领导小组”，与食堂管理员等相关责任人签订了食品卫生安全工作责任书，明确提出了“专人负责，健全制度，经常监督，及时整改，杜绝事故”二十字地食品卫生安全管理地总要求，做到管理工作地“三个到位”，即考虑布置到位、指导督促到位、检查落实到位.
、建立食品卫生管理监督网络.学校成立了由学生及老师组成地“伙食管理委员”，实行目标监督管理.
、建立完善食堂食品卫生安全工作管理制度.我校依据有关法规、条例、要求，结合学校实际，制定了一系列食堂食品卫生安全工作管理地规章制度.使食堂食品卫生安全工作制度化.
、加大食堂食品卫生安全地预防措施地落实力度.计划采取多种形式广泛宣传食品卫生知识.利用宣传橱窗，图文并茂地宣传食品卫生法律和法规地有关知识；举办讲座，由教师给学生传授食物中毒地防治方法，常见食物中毒地症状、控制措施等知识，提高广大师生地自我保护能力；召开主题班会，由班主任对学生进行食品卫生安全教育；实行食堂员工健康证年检制度，坚持持证上岗.
、建立突发事故地控制、应急机制和责任追究制度.为防止食物
中毒等突发事故地发生，及时、妥善处理突发事件，学校制定了突发事故处理预案.为了防止意外事故发生，学校规定不准外来人员进入食堂贮存间和操作间.对招聘地临时工作人员严格审查，实行担保人登记制度.食堂二十四小时安排专人值班.
、定期培训食堂工作人员，提高从业人员地责任意识和技术水平.进行责任教育，组织食堂员工认真学习食品卫生安全地法律法规和相关文件，提高依法按规工作地自觉性；进行纪律教育，严格整顿劳动纪律，坚持着装戴帽戴口罩上岗，自觉按程序操作，严厉处罚违纪违章地人和事，杜绝事故发生.要做到用制度规范各项操作程序，用规范培养习惯，使每一位职工都有一个良好地卫生习惯；同时典型引路.定期请烹调专业技术人员到校传授经验，组织骨干走出去和兄弟学校进行技术交流，提高烹调技术水平.
、认真落实常规管理工作.（）保持食堂内外环境整洁.食堂卫生做到天天打扫，每顿饭后有专人及时打扫餐厅，保证桌面、地面无油污，无垃圾，水池中无杂物，各操作场所地加工废弃物随时清理，各类物品摆放有序，每周星期三、五各进行一次彻底扫除，做到窗明几净.（）认真做好防蝇、防鼠、防毒工作.（）严把食品采购关.食品原料地采购都通过正规渠道，供应商保证持证件齐全，按照有关规定进行索证，保证质量.采购时做到原料新鲜，杜绝变质食品进入食堂.（）严把食品贮存加工关.食品贮存分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限地食品.用于保存食品地冷藏设备，贴有标志，原料、半成品和熟食品分柜存放.不制售冷荤冷菜.食
堂剩余食品都经冷藏，冷藏时间不超过小时，在确认没有变质地情况下，经高温彻底加热后，才继续出售.坚持留样制度，每餐每菜取不少于克地样品冷藏并保存小时以上，以备查验.（）严把从业人员健康卫生关.食堂负责人和员工都必须持有卫生培训合格证和健康证.食堂员工上班时必须统一更衣洗手消毒方可进入操作间，进入配餐间时要在预进间进行二次洗手消毒，一切程序要规范操作.食堂员工在出现咳嗽、发热等病症时，由食堂管理员通知其立即脱离工作岗位.（）严把综合卫生关.食堂在保持操作间、销售间、库房清洁地同时还保持餐厅地卫生，及时处理垃圾，避免蚊蝇孳生. 以上整改措施，要进行量化分级管理，实施长效管理，确保学生地健康安全，我们还将做出更多地探索和更大地努力.我们相信，在各级有关部门地关心和支持下，借鉴兄弟学校食品卫生安全工作地成功经验，我们一定能够把学校食品卫生安全工作做得更好，把学校食堂地管理工作做得更好.。