食品厂车间管理制度
食品生产车间管理制度
食品生产车间管理制度一、生产前准备工作:1、进入车间必须洗手消毒，必须更换工作服、戴鞋套、工作帽，严禁佩戴金属饰品或化妆进入车间。
2、生产前必须彻底清洁生产车间，冲洗或打扫干净地面，修正、清理墙壁，符合地面、墙壁清洁卫生要求。
3、用清洁水擦洗干净操作台和所有加工用具，做到专物专用。
4、检查、维修、清扫加工设备，保证设备运转安全、卫生。
二、生产期间卫生要求：1、工作人员必须保证生产过程中场地整洁、用具、设备的干净卫生，不在车间内做与工作无关的事情；2、未经允许，非本车间人员不得随意进入生产车间。
3、车间应保持通风良好、干燥无异味，注意防潮、防霉、防鼠、防蝇。
4、每天生产完成后，认真做好清场检查和卫生工作，物品归置到规定位置。
三、生产流程管理：1、工作人员必须高度重视安全工作，严格按工艺操作规程进行操作。
2、各项工艺操作应在各方面均良好的情况下运行，防止变质和受到腐败微生物和有毒有害物质的污染。
3、操作人员要熟悉相关生产设备的性能和使用方法，按规定要求进行操作，操作过程中不得擅离岗位。
4、工作人员应熟知各种原料及半成品的性能，并根据原料及半成品特点，分类妥善的保管好，防止混料、窜料，并做好标识、记录，做到账物相符。
5、无关物品不得带入生产车间。
四、生产安全管理：1、车间内严禁吸烟，严禁使用明火，严禁斗殴闹事。
2、要严格遵守安全用电规程；电气设备应有良好的接地措施，不得使用超过设备规定的熔断丝。
3、班前班后要检查水、电、气、门、窗，确保安全。
4、工作人员应学习必要的急救知识和事故应急处理知识。
5、生产车间必须按规定配备必要的消防器材，工作人员必须熟练掌握消防器材的使用方法和灭火知识。
食品企业生产车间管理制度
食品企业生产车间管理制度食品企业生产车间管理制度7篇食品企业生产车间管理制度你写好了吗？制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。
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食品企业生产车间管理制度精选篇1第一章总则员工必须坚决贯彻经营方针，认真遵守下列总则：一、热爱本职、忠于职守。
二、服从工作安排、听从指挥、严守纪律。
三、团结友爱、讲文明礼貌、增强群体意识。
四、自觉遵守法律、法规，接受公安和单位保安人员的检查、监督，不得从事任何非法活动。
五、为人诚实、不隐瞒、不伪造自身经历，不掩饰工作上过失与错误。
六、不滥用职权，不越级专断，遇有紧急情况要妥善处理，事后要迅速报告上级主管，并做好纠正预防措施。
七、不得利用职权受贿索贿、谋求不正当利益。
八、未经公司同意，任何员工不得向外以本公司的名称、本身职位进行营私牟利及投机行为。
九、讲究社会道德，爱护公物，注意卫生，保持环境清洁。
十、做好安全防范工作、确保安全文明生产。
十一、遵纪守法、争当先进模范员工。
违反上述第四至八条规定的，为严重违反公司制度，公司有权辞退。
第二章作息时间实行定时工作制的，必须按照公司规定准时上班，并保证按照员工职责规定完成公司交付的工作任务。
实行综合计时工作的，按具体工作内容安排工作时间与休息休假。
第三章考勤一、上下班不得迟到、早退或旷工，若有违犯者，依下列规定处理：1、迟到、早退：凡雇员必须保持良好之作息时间观念，如迟到或早退三次以上，经公司书面通知后仍未改正的，视为严重违反公司规章制度，公司有权辞退。
2、旷工：在工作时间内未经请假或请假未经批准而缺勤者视为旷工，每旷工一日扣二日工资。
（1）连续旷工二天以上的，视为严重违反公司规章制度，公司有权辞退。
（2）间歇性旷工的，公司将书面警告，若不加以改正，再犯者视作严重违反规章制度，予以辞退。
工厂食品车间管理制度
第一章总则第一条为确保食品生产安全，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本厂实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有食品生产车间，包括原料处理、加工、包装、储存、运输等环节。
第三条食品生产车间应建立健全食品安全管理体系，严格执行食品安全管理制度，确保食品质量安全。
第四条本制度由生产管理部门负责制定、解释和修订。
第二章人员管理第五条食品生产车间应配备足够的、合格的食品安全管理人员，负责食品生产车间的日常管理工作。
第六条食品生产车间的从业人员应具备以下条件：1. 具有良好的职业道德和食品安全意识；2. 通过食品安全知识培训，取得相应资格证书；3. 身体健康，无传染病、皮肤病等可能影响食品安全的疾病。
第七条从业人员应定期进行健康检查，确保身体健康，无传染病、皮肤病等可能影响食品安全的疾病。
第八条食品生产车间的从业人员应严格遵守操作规程，确保食品生产过程符合食品安全要求。
第三章生产环境管理第九条食品生产车间应保持整洁、卫生，定期进行清洁、消毒，确保生产环境符合卫生要求。
第十条生产车间应设置防蝇、防鼠、防虫设施，防止有害生物侵入。
第十一条生产车间应配备必要的通风、照明、温湿度控制设备，确保生产环境适宜食品生产。
第十二条生产车间应设置食品原料、半成品、成品等储存区域，并做好标识，防止交叉污染。
第四章原料管理第十三条食品原料采购应选择具有合法资质的供应商，确保原料质量安全。
第十四条采购的食品原料应具备以下条件：1. 符合国家食品安全标准；2. 无农药残留、重金属污染等安全隐患；3. 包装完好，标识清晰。
第十五条食品原料入库前应进行验收，查验相关证明文件，确保原料质量安全。
第十六条食品原料应分类存放，按照原料种类、批次、保质期等进行标识，防止混淆、过期。
第五章生产过程管理第十七条食品生产过程应严格按照操作规程进行，确保生产过程符合食品安全要求。
第十八条生产设备应定期进行维护、保养，确保设备正常运行。
食品厂标准车间管理制度
第一章总则第一条为确保食品生产过程的卫生、安全，提高产品质量，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本厂实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有食品生产车间的管理。
第三条本制度遵循“预防为主、过程控制、持续改进”的原则。
第二章车间环境与设施第四条车间应保持整洁、卫生，定期进行消毒，确保无污染源。
第五条车间内应设有必要的安全设施，如防滑地面、防静电设施、紧急洗眼器等。
第六条车间应设有通风、排风系统，保持空气流通，避免异味和有害气体的积聚。
第七条车间内设备、工具、容器等应定期检查、维护，确保其正常运行。
第八条车间内应设置明确的标识，标明生产区域、安全警示、设备操作规程等。
第三章人员管理第九条车间工作人员应经过专业培训，熟悉本岗位的操作规程和安全知识。
第十条工作人员应穿戴符合卫生要求的服装、帽子和手套，保持个人卫生。
第十一条工作人员应严格遵守操作规程，不得随意更改生产工艺。
第十二条工作人员应定期进行健康检查，患有传染病或其他不适宜从事食品生产的人员不得上岗。
第十三条车间负责人应负责本车间的日常管理工作，确保生产过程符合标准。
第四章生产过程管理第十四条生产过程应严格按照生产工艺流程进行，不得擅自更改。
第十五条原料验收应严格执行标准，确保原料质量符合要求。
第十六条生产过程中应严格控制温度、湿度等环境因素，确保产品质量。
第十七条生产过程中应定期进行抽样检验，及时发现并处理不合格品。
第十八条产成品应进行严格的质量检验，合格后方可入库或出厂。
第五章卫生管理第十九条车间应建立卫生管理制度，明确卫生责任人和卫生检查制度。
第二十条车间内应设置专门的洗手间、更衣室和卫生间，并保持清洁。
第二十一条工作人员进入车间前应进行更衣，不得携带私人物品进入生产区域。
第二十二条生产过程中应避免交叉污染，如原料、半成品、成品应分区域存放。
第二十三条车间内废弃物应分类收集，及时处理。
第六章检查与考核第二十四条车间应定期进行自查，及时发现和纠正不符合标准的行为。
食品车间的管理制度
食品车间的管理制度•相关推荐三、每个员工应该知道自己进行的工序质量要求，包括在此道工序以前有可能影响到本道工序的质量要求，组长、中查应给予具体质量要求，演示样品如何制作，车缝时位置的进出，手势以及针距、珠路等控制。
四、必要做事先已经做坏的衣服，当发现疵点衣服应该把它给本组组长看，来决定如何处理这一捆有疵点的衣服。
车位应该检查和有责任的对待这些衣服的疵点，不管这些疵点来自机械设备原因，还是由于操作不良所引起的疵点。
如果是由于机械设备引起的疵点，应该停止工作，同时马上找本组的组长进行处理。
五、如果衣服被中查查到有工序需返工，应挂上跟踪卡，当车位返工完成后应在返工标签上签上自己的名字，返修后的衣服需经过组长再100%的检查之后方可放回到大货生产中。
六、衣服由于做工不良，机械设备不好或前道工序做坏，如果没有把它查出来，所有这些均属于该车位的错误，如果被查的疵点无法计算到具体员工的头上，（即某些特殊问题）需要组检、组长、或主管承担责任。
七、保持工作环境的整洁和整齐，当有做清洁时，应必须注意不要让棉绒，机油、污渍沾到衣服。
八、每月一次组检应该汇报该组员工的月质量情况，这个报告应包括所有员工，不仅仅是那些做的不好的工人。
这个报告能用于让生产出次品质量的工人去对照那些合格产品的工人，改变潜意识在以后的生产中能够生产出合格的产品。
九、节约用电、用水。
养成随手关电、关水的良好习惯。
发扬团队精神，积极推行和参与“5S”现场标准管理运作。
十、每月底评选1――2名无违章、无请假、并且工作积极的先进员工和先进工作者，并给予一定数量的奖金。
十一、每周日下午5:30车间以小组为单位开会，回顾总结上周工作情况，制定下周工作计划。
食品车间的管理制度2第一条、为确保生产秩序正常运行，持续营造良好的工作环境，促进本企业的发展，结合本企业的实际情景，特制定本制度。
第二条、本制度适用于本公司生产相关的'全体员工。
第三条、工作时间内所有员工倡导普通话，在工作及管理活动中严禁有省籍观念或行为区分。
食品厂车间员工日常管理制度
第一章总则第一条为确保食品厂生产车间的正常运作，保障食品安全，提高生产效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于食品厂所有生产车间员工。
第三条员工应严格遵守国家有关食品卫生法律法规和本厂规章制度，确保产品质量和安全。
第二章基本要求第四条员工应具备良好的职业道德和职业素养，爱岗敬业，服从管理。
第五条员工应接受岗前培训，熟悉生产流程、操作规程、设备性能和安全生产知识。
第六条员工应保持工作环境整洁，不得在车间内吸烟、吃零食、乱扔垃圾。
第三章工作纪律第七条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第八条员工在工作期间，不得擅离岗位，因特殊原因需离开岗位，应向班长请假。
第九条员工应遵守劳动纪律，不得在工作时间聊天、玩手机、玩游戏等。
第十条员工应爱护公物，不得损坏车间设备、工具等。
第四章个人卫生与防护第十一条员工进入车间前，应进行必要的个人卫生处理，如洗手、剪指甲等。
第十二条员工应穿戴整齐的工作服、工作帽、工作鞋等，不得赤脚、穿拖鞋进入车间。
第十三条员工应佩戴必要的防护用品，如口罩、手套、防护眼镜等。
第五章生产操作第十四条员工应按照操作规程进行生产操作，不得擅自改变生产流程。
第十五条员工在生产过程中，应严格按照计量标准进行投料，确保产品质量。
第十六条员工应关注生产设备运行状况，发现问题及时报告，不得擅自处理。
第十七条员工应保持生产现场整洁，不得将个人物品放置在工作台上。
第六章安全生产第十八条员工应认真学习安全生产知识，提高安全意识。
第十九条员工应遵守安全操作规程，不得违规操作。
第二十条员工应正确使用机械设备，不得在设备运行过程中进行检修、清洁等。
第七章考勤与考核第二十一条员工应按时参加考勤，不得代打卡、代请假。
第二十二条员工应积极配合厂部进行的考核工作，如实反映工作情况。
第八章附则第二十三条本制度由厂部负责解释。
第二十四条本制度自发布之日起施行。
第二十五条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。
食品厂车间管理制度及奖罚细则
第一章总则第一条为确保食品生产过程的安全、卫生和高效，提高产品质量，保障消费者权益，根据国家有关法律法规和行业标准，结合本厂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有车间、班组及员工。
第三条本制度旨在规范车间生产管理，提高员工素质，确保食品安全。
第二章生产管理第四条生产车间应严格按照生产工艺流程进行操作，确保产品符合国家标准。
第五条车间内应保持整洁、卫生，设备、工具摆放有序，不得随意堆放杂物。
第六条生产过程中，员工应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持个人卫生。
第七条严格把控原辅材料的质量，确保原料合格，不得使用过期、变质、污染的原辅材料。
第八条定期对生产设备进行维护保养，确保设备正常运行。
第九条生产过程中，发现质量问题应及时报告，并采取措施进行处理。
第十条定期对车间进行安全检查，发现安全隐患及时整改。
第三章员工管理第十一条员工应具备相应的职业技能和职业道德，经过岗前培训后方可上岗。
第十二条员工应遵守劳动纪律，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第十三条员工应服从工作安排，积极参与生产任务，提高工作效率。
第十四条员工应爱护公共财产，不得随意损坏设备、工具。
第十五条员工应加强团队合作，相互协作，共同完成生产任务。
第四章奖罚细则第十六条对表现优秀的员工给予奖励，奖励形式包括但不限于：1. 表扬信；2. 奖金；3. 调动工作岗位；4. 评优评先。
第十七条对违反以下规定的员工进行处罚：1. 违反劳动纪律，迟到、早退、旷工；2. 违反生产操作规程，造成产品质量问题；3. 损坏公共财产；4. 违反安全规定，造成安全事故；5. 违反职业道德，损害企业形象。
第十八条处罚措施包括但不限于：1. 警告；2. 罚款；3. 降职降薪；4. 解除劳动合同。
第五章附则第十九条本制度由厂部负责解释。
第二十条本制度自发布之日起实施。
第二十一条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修订。
食品厂生产车间管理制度
一、总则为确保食品生产车间的生产安全、卫生、高效，保障产品质量，防止食品污染，根据国家相关法律法规和行业规范，特制定本制度。
二、生产车间卫生管理1. 生产车间应保持整洁、干净，地面、墙壁、设备设施等应定期进行清洁消毒。
2. 工作人员进入车间前必须穿戴清洁的工作服、工作帽、工作鞋，并定期更换。
3. 生产过程中，工作人员不得在车间内吸烟、饮食、玩耍，不得随意触摸设备设施。
4. 车间内不得存放与生产无关的物品，原料、半成品、成品应分区存放，并做好标识。
5. 车间内应配备足够的洗手设施，工作人员在操作前后必须洗手。
6. 定期对生产车间进行空气质量检测，确保空气质量符合国家标准。
三、生产过程管理1. 生产人员应熟悉生产工艺流程，严格按照操作规程进行生产。
2. 生产过程中，严格控制原料质量，确保原料新鲜、无污染。
3. 生产设备设施应定期维护、保养，确保设备正常运行。
4. 生产过程中，如发现异常情况，应立即停止生产，查找原因，并及时上报。
5. 生产过程中，应做好生产记录，包括原料、半成品、成品的数量、生产时间、生产人员等信息。
6. 成品入库前，应进行质量检验，确保产品质量符合标准。
四、安全管理制度1. 生产车间应配备必要的安全设施，如消防器材、安全通道、警示标志等。
2. 工作人员应接受安全教育培训，了解安全生产知识，提高安全意识。
3. 严禁酒后、疲劳、精神不集中等状态下进行生产作业。
4. 生产过程中，严格遵守操作规程，防止意外事故发生。
5. 定期对生产车间进行安全检查，发现问题及时整改。
五、设备管理1. 生产设备应定期进行维护、保养，确保设备完好。
2. 设备操作人员应熟悉设备性能、操作规程，并严格按照规程操作。
3. 设备故障应及时上报，由专业人员负责维修。
4. 生产过程中，严禁私拉乱接电线，防止触电事故发生。
六、奖惩制度1. 对遵守本制度，表现突出的工作人员给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成安全事故或产品质量问题的，将依法追究责任。
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食品厂车间管理制度
食品厂车间管理是保证食品生产安全和质量的重要环节。
为了确保食品生产过程中的卫生和操作规范，食品厂车间需要制定一套严格的管理制度。
本文将介绍食品厂车间管理制度的主要内容和执行细则。
一、车间日常管理
1. 车间负责人的职责：
- 指定生产计划，并安排生产任务。
- 确保食品生产过程中的卫生和质量控制。
- 进行工作人员的培训和考核。
- 监督并确保车间设备的维护和保养。
- 处理生产过程中的异常情况和问题。
2. 员工管理：
- 员工需经过相关培训和考核方可上岗。
- 提供员工必要的个人防护用具。
- 定期组织员工进行卫生知识学习和培训。
3. 环境卫生管理：
- 定期清洁和消毒车间设备、工具和平台。
- 维护车间内部和周边环境的清洁卫生。
- 检查并消除可能引起食品污染的因素。
4. 原料和成品管理：
- 对原料进行验收，并记录检验结果。
- 原料储存应符合规定的温度、湿度和通风要求。
- 成品需进行质量检验，并标注生产日期和批次信息。
二、食品安全管理
1. 生产过程控制：
- 采用适宜的生产工艺和工艺参数，确保食品质量。
- 严格控制原料投入和加工方法，避免交叉污染。
- 对关键步骤进行监测和记录，查验食品安全性。
2. 食品储存和运输：
- 储存和运输设施应符合卫生要求。
- 不同类别和批次的食品需分开储存和运输，避免污染。
- 库房内温度、湿度、通风等环境参数需定期检查和记录。
3. 废弃物处理：
- 废弃物应及时清理，避免滋生细菌和害虫。
- 良好的垃圾分类管理，并按规定的方式处理和处置。
三、员工操作规范
1. 个人卫生：
- 员工上岗前需穿戴整洁、干净的工作服和鞋套。
- 必须戴好帽子、口罩和手套，长发需束起或戴帽。
- 指甲应修剪整齐，不得佩戴首饰。
2. 操作规程：
- 严格按照操作规程和流程操作，避免违规行为。
- 使用准确的计量工具，确保原料的准确投放。
- 小心操作，避免交叉污染和误伤事故的发生。
3. 设备操作和维护：
- 掌握设备的正确操作方法，并做好设备保养。
- 发现设备故障及时上报，不得自行修理设备。
- 定期对设备和工具进行检查和清洁。
四、应急管理
1. 应急预案：
- 制定车间火灾、漏气、泄漏等突发事件的应急预案。
- 保持应急设备和器材的完好，并定期演练应急预案。
2. 事故处理：
- 发生事故时，及时切断相关设备，并采取紧急措施。
- 确保员工安全，并及时上报事故情况，配合事故调查。
总结：
食品厂车间管理制度是保证食品生产安全和质量的重要保障。
通过严格执行车间管理制度，确保车间卫生和规范操作，能有效地提高食品生产的安全性和质量可靠性。
食品厂车间应密切配合监管部门的检查和指导，不断改进和完善车间管理制度，推动食品行业持续健康发展。